A paszternák gyökér fő előnyös tulajdonságai

Paszternák vadon növekszik réteken és tisztásokon Eurázsiában. A neolitikum óta ismert, amit a svájci ásatások is megerősítenek. A 17. századra egész Európában elterjedt. A termesztett paszternák sima szárával és lényegesen nagyobb gyökértermésével különbözik a vadaktól. Értékelik egyedülálló íze és előnyös tulajdonságai miatt.

Tartalom:

• Paszternák: leírás
• Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
• A paszternák alkalmazása a hagyományos orvoslásban
• Paszternák ültetése
• A paszternák gondozása és tárolása

Paszternák: leírás

A paszternák mézeskalácsos zöldség. Két évig él. Az első évben a hosszú gyökereken lévő tűlevelű levelek rozettája és egy gyökérnövény jelenik meg. A következő évben egy bordás szár akár 2 m magasra is megnő, zöld virágok esernyői képződnek rajta, amelyekből magok képződnek. A lapított barna színű gyümölcsök kiszáradva kettéválnak, amelyek mindegyike magot tartalmaz. Augusztus-szeptemberben érik. A gyökértermés a második évben fogyaszthatatlanná válik. Őszre a növény elpusztul.

A paszternák gyökérzöldsége vastag, fuziform, a sárgarépához hasonló, de sokkal nagyobb, alján további gyökerek vannak.

Fehér szín. A paszternák gyökér súlya egyes esetekben eléri az 1 kg-ot. Íze is van sárgarépa, kissé édes, de eredeti enyhe utóízzel és kellemes aromával, tippekkel zeller.

Latin nyelvről lefordítva a "paszternák" név jelentése "étel". A "mezei borscs", "kecske", "szarvasgyökér", "fehér sárgarépa" népnevek a zöldség korábbi használatát és megjelenését jelzik. A paszternákot addig használták táplálékként, amíg burgonyával helyettesítették őket. Aztán méltatlanul feledésbe merült, és csak az utóbbi évtizedekben kezdett visszatérni étrendünkhöz.

Fajták:

• "Diák"
• "Guernsey" nagy fagyállósággal ("Biotekhnika")
• "Kulináris" a "Gavrish" cégtől
• "Orosz méret" az NK-orosz veteményeskertből.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A paszternák gyökere sokkal egészségesebb, mint a többi zöldség. Aromás és finom ételek elkészítésére szolgál. A gyökérzöldséget párolják, főleg más zöldségekkel (sárgarépa, hagyma). Adjunk hozzá levesekhez, darált húshoz, kaviárhoz. Készítsen salátákat más zöldségekkel. Illóolajai javítják a főtt ételek ízét.

Szinte minden hasznos kémiai elemet és ásványi sót, karotint, A-, B1- és B6-, C-, PP-vitamint tartalmaz.

A szénhidrátok könnyen emészthető mennyiségét tekintve a paszternák gyökere jelentősen megelőzi a többi zöldséget. Ezek a jótékony anyagok hozzájárulnak számos betegség kezeléséhez és megelőzéséhez. Paszternák készítmények:

• Javítja az anyagcsere folyamatait a testben.
• Enyhítse a görcsöket, enyhítse a fájdalmat.
• Erősíti az erek falát.
• Segítség a neurózisok kezelésében.
• A szárból és a levelekből készült gyógyszerek segítenek a pikkelysömör és a vitiligo kezelésében.

Van információ arról, hogy a paszternák levelei károsak lehetnek a finom bőrre. Ez különösen igaz a világos bőrű emberekre. Az égési sérülések nem olyan súlyosak, mint a tehén paszternákéi, de sokáig gyógyulnak, és nyomot hagynak a bőrön. Ezt megkönnyítik a paszternák levelében található illóolajok.A paszternák kezelésének ellenjavallata lehet a fotodermatosis. Az érzékeny kezűeknek zárt ruhát és kesztyűt kell viselniük a kertben az égési sérülések elkerülése érdekében.

A paszternák alkalmazása a hagyományos orvoslásban

Nemcsak a hivatalos orvoslásban használják. A népi gyógyászatban szinte minden szerv kezelésére használják:

• Enyhíti a duzzanatot, szabályozza a kövek és homok eltávolításának folyamatát.
• Segít a gyomor kezelésében, beleértve a puffadást is.
• A gyökérinfúziót a szív fájdalmaira használják.
• Segít a veseproblémák kezelésében.
• Elősegíti a köpet ürülését a felső légutak gyulladásos betegségei esetén.
• Az onkológiában a paszternákot használják a hemoglobinszint növelésére.
• A paszternák magjaiból tonikot készítenek, amely enyhíti a fáradtságot.
• A paszternák hasznos a hasnyálmirigy betegségei, köztük a cukorbetegség kezelésében.
• Növeli az étvágyat, enyhíti a stresszt.
• Javítja a hatékonyságot, kezeli a női betegségeket.
• A leveleket a köszvényes betegek számára ajánlott fogyasztani. A megnövekedett savasság mellett a paszternák "savanyítja" a testet. A fehérjetartalmú étrend szerelmesei használják, napi 100 g levél fogyasztásával.
• A levelek főzetét a hörghurut és a tüdőgyulladás elvékonyítására használják (kiegészítő gyógymódként).
• A gyökérzöldségeket finom reszelőre dörzsölik, és gyulladásos bőrbetegségek és pattanások kezelésére használják. A paszternák baktériumölő tulajdonságai segítenek megszüntetni a rossz leheletet.
• A paszternák levét isszák az izommunka helyreállítása érdekében.
• A kálium jelenléte a paszternák lében lehetővé teszi az idegrendszer, a mentális fáradtság kezelésében történő felhasználását.

Paszternák ültetése

A paszternák fényszerető növény. Földigénytelen. Bármely talajban jól növekszik, de a legjobb eredményeket termékeny kagylótalajon vagy homokos vályogon érhetjük el. Nem szabad paszternákot vetni arra a területre, ahová idén friss trágyát vezettek be. Meg kell várni, amíg túlmelegszik. Ellenkező esetben a gyökerek túlságosan elágaznak. A magvetést nagyon korán el lehet végezni. 3 Celsius-fokos hőmérsékleten kezdenek csírázni, ellenállnak a fagynak. A korai vetés segít megfelelő mennyiségű nedvességet biztosítani a talajban.

A paszternák könnyen tolerálja az aszályt, de nedves talajban nő a legjobban.

Nem szereti az állóvizet. Aszály idején a gyökér vékony és hosszú lesz, nedvességet keresve a mélybe jut. A paszternákot magok szaporítják. De csírázásuk gyenge, legfeljebb két évig tart. Javítása érdekében a magokat úgy állítják elő, hogy két napig biostimuláns oldatban tartják őket. Ezután mossuk és szárítjuk. Tud csírázó magokat 2 héttel a vetés előtt. 24 órán át vízben tartják, 2 óra múlva cserélik a vizet. Ezután pamut ronggyal letakarva meleg helyre tesszük. Ügyeljen arra, hogy ne száradjanak ki. 2 hét elteltével a magok csírázni kezdenek. Több órán át hidegbe teszik.

A megnedvesített magokat nedves homokkal keverhetjük, gézzel letakarva hagyjuk csírázni. Egyes kertészek magokat kevernek sárgarépa és paszternákot, és együtt vetik be. A sárgarépa hajtásai sokkal korábban jelennek meg, mint a paszternák. Ezért a sorok megjelölve vannak, a folyosókat ki lehet gyomlálni, hogy ne nőjenek be gyomokkal. A paszternákot 2 cm mélységig vetik. 30-40 cm-es sorok között. A talajt hengerelik, hogy ne száradjon tovább. Ez megnöveli a palánták számát.

A paszternák gondozása és tárolása

A magok körülbelül 20 napig csíráznak. A 2 valódi levél fázisában a palántákat 5 cm-re, a 7 levél fázisában pedig 10 cm-rel elvékonyítják. A sárgarépával együtt ültetve a növényeket saját belátása szerint állítsa be, több paszternákot vagy sárgarépa.

Ápolási tippek:

1. Hígítás után folyékony nitrogén műtrágyákkal etetik őket. A szezonban még 3 kötést alkalmaznak műtrágyákkáliumot és foszfort tartalmaz.
2. A folyosókon és a növények körüli talajt rendszeresen meglazítják, eltávolítják gyomok.
3. Szükség szerint öntsön bőségesen, de ritkán.
4. A paszternákot nem kezelik a kártevők ellen, mert nincsenek kártevőik. Ez egy további plusz ennek az egészséges és ízletes zöldségfélének a termesztésében.
5. A magok megszerzéséhez a gyökeret télre a hó alatt kell hagynia, vagy tavasszal el kell ültetnie. A kapott magok általában jó csírázásúak, és lehetőséget adnak a paszternák jó termésére.

A paszternákot későn, a fagy beállta előtt szüretelik. A teljes héjú gyökérnövényeket tárolás céljából rakják le. Ha esős az ősz, a szennyeződéseket megtisztítják a gyümölcsöktől. De általában száraz időben próbálják eltávolítani. A leveleket levágják, a gyökereket friss levegőn szárítják.

Tárolja a paszternákot száraz, hűvös, sötét helyiségekben, nulla felett. Ha a helyiség páratartalma magas, a gyökereket homok borítja. A paszternák gyökerei egy része a kerti ágyakban is tárolható. Ehhez vágja le a leveleket, és enyhén megszórja földdel. Tavasszal kell ásnia, mielőtt a gyökérnövények kicsíráznának.

További információ a videóban található: