A kékkáposzta hasznos tulajdonságai, a palánták szaporítása és gondozása

Káposzta régóta az egyik legkedveltebb kerti növény. A fajták összes gazdagságából azonban leggyakrabban fehér ill karfiol, és méltatlanul megfeledkezünk a család sok más tagjáról.

Közülük - vörös káposzta, amelyet kéknek is neveznek a levelek szokatlan vörös-ibolya színe miatt. Vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok valódi természetes forrása, és joggal nevezhető számos betegség gyógymódjának.

Tartalom:

• A kékkáposzta hasznos tulajdonságai
• A kékkáposzta általános jellemzői
• A palánták szaporítása és gondozása
• Ellenjavallatok

A kékkáposzta hasznos tulajdonságai

Először is el kell mondani, hogy leveleinek miért olyan szokatlan a színe. Ennek oka az antocianin jelenléte a növény sejtjeiben - ez egy biológiailag aktív anyag, amelyet a biológusok flavonoid csoportba sorolnak. Az antocianin sokféle árnyalatot ad a leveleknek, a rózsaszíntől a liláig. Ez az oka ennek a fajnak a "kék káposzta" népszerű elnevezésének, hasznos tulajdonságait az antocianin jelenléte határozza meg a sejtekben is.

Ez az anyag erős antioxidáns, amely eltávolíthatja a szabad gyököket a szervezetből, és megakadályozhatja a rákos daganatok kialakulását. Ezenkívül jótékony hatással van a nagy erek és kapillárisok falára, javítja azok teljesítményét és erőt biztosít. BAN BEN fehér káposzta az antocianintartalom sokkal alacsonyabb, ezért a kék fajtát nagyobbra értékelik.

Az antocianin mellett a kék káposzta a fitoncidek - antibakteriális hatású anyagok - forrása.

Ezért alkalmazzák súlyos fertőző betegségek, különösen a tuberkulózis kezelésében. Ezenkívül a szelén jótékony hatással van az immunrendszer működésére - ez a nyomelem elősegíti az enzimek szintézisét, amelyek segítik a testet a különböző betegségek ellenállásában.

A kék káposzta számos olyan vitamin és tápanyag forrása, amelyekre a szervezetnek szüksége van:

• Növényi rostforrás, amely támogatja a bélmozgást és javítja az emésztést. A káposzta fogyasztása segít a gyomor-bél traktus számos betegségének leküzdésében.
• A kék káposzta nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint - segít erősíteni az immunrendszert és segíti a szervezetet a fertőzések leküzdésében. A "vitaminkirály" tartalma a kékkáposztában csaknem négyszer nagyobb, mint a fehérkáposztában.
• Retinolt is tartalmaz, ismertebb nevén A-vitamin. Szükséges a retina normális működéséhez, és hozzájárul az idegrendszer normális működéséhez.
• Ez a jó koleszterin - növényi zsírsavak forrása, amely segít megelőzni az érelmeszesedés kialakulását. Ezenkívül a kék káposzta vérnyomáscsökkentő hatású - segít csökkenteni a vérnyomást és fokozza a gyógyszerek hatását.
• Nagy mennyiségű kálium- és magnézium-sót tartalmaz, amelyek részt vesznek az anyagcserében. Rendszeres használata lehetővé teszi az idegrendszer normalizálását, az alvás és az általános közérzet javítását.
• Egy másik fontos plusz a kékkáposzta alacsony kalóriatartalma, amely csak 26 kcal / 100 g.Ez egy nagyszerű megoldás azok számára, akik fogyni és testüket erősíteni szeretnék. A vörös káposztából készült ételek jól emészthetők és elősegítik a jó bélműködést.

A kékkáposzta általános jellemzői

Kívülről a vörös káposzta fehér káposztához hasonlít, és első pillantásra csak a fejek színében különbözik. Lekerekített, ritkábban hosszúkás alakúak, súlyuk 1-3 kg. A kékkáposzta minden fajtája késői érésű, aratás betakarítás után 160 nappal betakarították.

A káposzta feje sűrűbb, mint a fehérfejű fajta; a növény rövidített szárú és erős elágazású gyökérrel rendelkezik.

Az élet második évében ez ad a magok, a gyümölcs hüvely, mint minden keresztes keresztes. A kék káposzta a hidegálló növények közé tartozik, ezért a középső sávban, sőt az északi régiókban is jól megnő. A sikeres termesztés optimális hőmérséklete akár +17 fok, a növények képesek ellenállni a rövid távú fagyoknak, amelyeknél a hőmérséklet eléri a -8 fokot.

Ugyanakkor ellenáll a ragyogó napnak is: amikor a hőmérséklet emelkedik, sok más fajjal ellentétben a vörös káposzta nem ad virágnyilat.

Ugyanakkor a növény igényes a fényre nézve: nap hiányában rosszabbul növekszik, a levelek elveszítik vöröses színüket és zöldessé válnak, míg a káposzta feje sokkal lassabban képződik, és lazább lesz.

A növénynek rendszeresen bőséges szüksége van locsolás, víz nélkül nem lesz képes sűrű káposztafejet alkotni. A gyökerek túlzott nedvességének és pusztulásának megelőzése érdekében azonban káposzta alföldön nem szabad termeszteni, hanem egy magaslatra kell helyezni.

A palánták szaporítása és gondozása

Növekvő a kék káposzta ugyanazokon az elveken alapul, mint a fehér káposzta fajta, ugyanabban a kertben vagy ugyanabban az üvegházban ültethetők:

• Magok növekvő palántákat sorba ültetnek, ültetési mélység - 1-1,5 cm.
• Ha a magokat azonnal nyílt terepre ültetik egy üvegházba, akkor először fóliával kell lefedni őket.
• A vetőmag ültetési ideje palánták - március 5-20.
• A fiatal növényeket akkor ültetik át a kerti ágyba, amikor 4-5 igazi levelük van.
• A palántákat május végén ültetik a földbe, ajánlatos a palántákat öntözni, mielőtt a földbe ültetnék őket.
• Az ültetést ugyanakkor legjobban felhős napon lehet elvégezni, hogy a fiatal növények ne pusztuljanak el a forró napon.
• Mivel a kifejlett növény elég nagy lesz, a palánták közötti távolság 35 cm, a kert sorai között 70 cm.

A jövőben a növekedés teljes időtartama alatt a növényeket rendszeresen öntözik, földelik, lazítják a talajt és eltávolítják őket gyomok... Időszerű locsolás, nélküle a növény nem képes teljes értékű sűrű káposztafejet alkotni. A teljes öntözéshez minden gyökér alá legalább 20 liter vizet kell önteni. Célszerű a talajt gyakrabban lazítani - ez biztosítja a levegő áramlását a gyökerekhez, és nem fognak rothadni.

Nem ajánlott állandóan keresztes növényeket ugyanazon a helyen termeszteni.

Sokkal nagyobb termés érhető el a káposzta ültetésével, ahol korábban termesztették hagyma, lágyszárú évelők, paradicsom vagy hüvelyesek. A mezőgazdasági technológia szabályainak betartása lehetővé teszi, hogy nagyobb és sűrűbb káposztafejeket kapjon, gazdag ízzel. Főleg frissen fogyasztják, főzésre vagy sózásra nem alkalmasak.

Ellenjavallatok

A kék káposztának ellenjavallatai vannak. Mivel fokozza a gyomor szekrécióját, nem szabad magas savtartalmú embereknek enniük. A krónikus gastritis súlyosbodását okozhatja, különösen túlzott mennyiségű étrend esetén.

A kék káposzta ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladásban és a vékonybél betegségében.

A műtét utáni gyógyulási időszakban nem szabad enni.A rost bizonyos megterhelést okoz a belekben, amelyet célszerű elkerülni, amíg fel nem gyógyul a műtétből. Ellenjavallt egyéni intolerancia és allergia esetén is, mint sok más zöldség, meglehetősen gyakori allergén.

Egészséges ember számára a vörös káposzta nemcsak biztonságos, hanem nagyon hasznos is. A rendszeres fogyasztás segít elkerülni számos betegséget, és fontos szerepet játszik a természetes immunitás kialakulásában. Több tucat kulináris recept van a főzéshez, ráadásul széles körben használják a hagyományos orvoslásban.

További információk a videóban találhatók.