Lépésről lépésre útmutatás kezdőknek: hogyan kell gombát termeszteni otthon

A sampinyon gombák otthoni termesztésének ötlete, amint azt a gyakorlat mutatja, meglehetősen sikeres vállalkozásnak bizonyul. Végül is ez nemcsak egy értékes és tápláló termék megszerzésének módja, hanem lehetőség arra is, hogy minimális befektetéssel megszervezze saját kisvállalkozását.

Igaz, nem mindenkinek sikerül első alkalommal helyesen csinálni, csak a sampinyonák termesztésében minden mesternek megvan a maga titka, ami nem derül ki azonnal.

Bár valójában a sampinyonák termesztése akár egy városi lakásban is teljesen lehetséges, a munka elvégzésének technológiája olyan egyszerű és hozzáférhető.

Milyen feltételek szükségesek a gombatermesztéshez

A rendszeres pince ideális hely lehet a gombák termesztésére. Ez egy alagsori betonpadló, nagy légmennyiség és állandó hőmérséklet. Ideális esetben a szoba körülményeinek a lehető legközelebb kell lenniük a gombatermesztés természetes körülményeihez.

A gomba termesztésének klasszikus technológiája számos fontos szempontot tartalmaz, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni:

• Táptalaj előkészítése szubsztrát termesztéséhez;

• Elszigetelt hely a micélium tenyésztésére;

• A steril tisztaság fenntartása;

• A levegő páratartalmának, hőmérsékletének szigorú ellenőrzése;

• Hatékony helyiség szellőző rendszer.

A gombatermesztéshez szükséges palánták vagy zöldhagymák termesztésével ellentétben nincs szükség különleges, sőt, rendes, világos megvilágításra, itt elég, ha egyszerűen kényelmes dolgozni. A tervezett gyártás mennyiségétől függően lehetőségeket kell biztosítani a munkatér elhelyezésére - állványok, a micéliummal ellátott táskák felfüggesztési rendszere vagy a padlón lévő dobozokban való elhelyezés. Ez azért fontos, mert nagy területen kell dolgozni a komposztládákkal.

A helyiséget sterilen kell tartani - a gomba micéliuma nagyon kényes dolog, mint minden más organizmus, amely fogékony a betegségre, kedvező és veszélyes környezet van számára. Ezért az alagsori munka megkezdése előtt legalább az összes konzerválást el kell távolítani, a padlót, a falakat és a mennyezetet fertőtleníteni kell, és vékony fém hálós rácsokat kell felszerelni a szellőzőnyílásokra.

A micélium életciklusa több szakaszon megy keresztül, a fejlődés kezdetétől a kész gyümölcsig, míg a leghatékonyabb növekedéshez szigorúan ellenőrizni kell a levegő páratartalmát és annak hőmérsékletét. Erre tekintettel a pincét hidrométerrel, hőmérővel és pszichrométerrel kell felszerelni. Idővel, amikor tapasztalat jelenik meg, bővül a vezérlőeszközök listája - meg kell vásárolni a CO2 ellenőrzésére szolgáló eszközöket, hőmérőket a komposzt hőmérsékletének mérésére.

Pince jól működő szellőzőrendszerrel kell rendelkeznie - a friss levegő beáramlását és a szennyvíz eltávolítását a lehető leghatékonyabban kell biztosítani. De ugyanakkor magát a szellőzőrendszert is fel kell szerelni, hogy pontosan működjön egy gomba termesztésére szolgáló mini-farm körülményei között.

Ehhez a helyiségbe belépő levegő fűtőberendezéseivel védik a szellőzőcsatornákat a rágcsálók és rovarok behatolásától.A kipufogócsatornát fel kell szerelni egy további elszívó ventilátorral a CO2-ban gazdag levegő gyors kiürítéséhez.

És ami a legfontosabb, az alagsorban kell lennie egy kiegészítő fűtési rendszernek, ha egy közönséges pincében a zöldségek tárolásához elegendő csak a + 2-3 fokos hőmérséklet fenntartása, akkor ez nem lesz elegendő a sampinyonatermesztéshez, itt kell legalább + 18-20 fok.

Amire szüksége van (alapanyagok, anyagok, szerszámok)

A gombák termesztésének alapja az elkészített komposzt. Ez a legfontosabb és legidőigényesebb anyag a munkára való felkészüléshez. A szalma és a tehéntrágya alapján készült komposzt hozzávetőleges előkészítési ideje 3-3,5 hét. Természetesen az előkészítéshez legalább egy külön szabadtéri területre lesz szükség a komposzt tárolásához és érleléséhez.

Ahhoz, hogy a terület minden centiméteréből maximális hozam mellett bőséges termés érhető el, kész gomba micéliumot kell vásárolni, vagy saját magának kell elkészítenie a természetes körülmények között növekvő micéliumokból. A kész micélium megvásárlása előnyösebb abból a szempontból, hogy a benne lévő spórák csírázási aránya jóval magasabb, mint a szokásos természetesnél.

A termesztési módszertől függően szükséged lesz:

1. Fadobozok;

2. Műanyag tárolók;

3. Műanyag zacskók;

4. Polietilén fólia;

5. Spunbon;

6. Ridge deszkák.

Ha komposztalapanyagokkal és már érlelt anyaggal dolgozik, szüksége lesz:

• Lapát;

• Vasvilla;

• A virágokkal való munka eszközkészlete - egy kis lapát, miniatűr gereblye, tömszelence;

• 10 és 5 liter űrtartalmú vödrök;

• Kesztyű.

Ha a termesztést beltéren tervezik elvégezni, akkor érdemes elgondolkodni a munkahely kényelmén - átgondolni az ágyak elhelyezésének rendszerét és a berendezés kialakítását. Ezek lehetnek komposztdobozok állványai, táskák függesztőrendszere, asztalok konténerek elhelyezéséhez vagy talapzatok ágyak elrendezéséhez.

A kiadások külön sora a mérőeszköz. Feltétlenül vásároljon hőmérőt, hidrométert, pszichrométert. A savasság szabályozásához rendelkeznie kell tesztcsíkkal és a szén-dioxid meghatározására szolgáló eszközzel a CO2 telítettségének szabályozásához.

Szobaválasztás

A micélium termesztésének, a komposzt előkészítésének és érlelésének, valamint a gombák közvetlen kereskedelmi előállításának folyamatát fel kell osztani és külön helyiségekben kell végrehajtani. Rendkívül problémás minden műveletet egy helyiségben végrehajtani - a komposzt érési hőmérséklete 90% -os páratartalom mellett eléri a 60-70 fokot. Ugyanakkor maga a folyamat, amikor a ló- vagy tehéntrágya komposztmá válik, csak hatalmas mennyiségű ammónia elpárologtatásával jár, ami káros a gombák számára. Ezért ésszerű egy külön helyiséget biztosítani a gombatermesztéshez és egy szabadtéri területet a komposzt előkészítéséhez.

Az ipari termelés napi több száz kilogramm mennyiségben, vagy egy kis mini-gazdaság kis mennyiségű termesztéshez - havonta 100-250 kg gomba biztosítania kell a gombák növekedésének állandóan kényelmes hőmérsékletét. Figyelembe véve, hogy a gombák nagyon érzékenyek a hőmérsékletváltozásokra, akkor egy viszonylag kicsi, jól szigetelt, szellőzőegységgel ellátott helyiség lehetővé teszi a napi hőmérséklet-ingadozások elkerülését.

Ehhez a legjobb, ha alagsort vagy külön pincét használ. Ez az egyetlen helyiség, amely alacsony áron gomba minifarmvá alakítható.

Kiképzés

A minifarm pincéjének előkészítésének kezdeti szakaszának új kommunikációs és szellőző rendszerek fektetésének kell lennie. Az alagsor szellőztetését hagyományos levegőáramlással ellátott szokásos ellátásként telepítik, és elszívó ventilátor felszerelésével kényszerítik.A beltéri szellőzőcsöveket a szoba teljes hosszában lefektetik, hogy biztosítsák az elszívott levegő hatékony beáramlását az alagsor minden területéről.

A kimenet további terelőkkel van ellátva a kipufogó levegő áramlásának növelése érdekében. A légcsatorna csövek lefektetésekor az ellátótömlőhöz szűrő van felszerelve, amely megtisztítja a levegőt a portól és a rovaroktól. Ha a helyiségben magas a páratartalom, a levegő előkészítéséhez további párátlanítót kell felszerelni.

A gomba micéliummal végzett munka biztosítja a komposzt és a talajréteg folyamatos nedvesítését, ugyanakkor fontos, hogy a nedvesség megmaradjon a komposztban. Ezért a szoba előkészítésekor figyelni kell a falak, a mennyezet és a padló állapotára. A földszinten, a helyiségben betonra kell cserélni, a fa padlógerendákat vízszigetelő réteggel kell bevonni, és lehetőség szerint erős hidrofób felülettel ellátott szigetelést kell készíteni.

Fertőtlenítés

A gombatermesztés állandó tisztaságot igényel a helyiségben. Megelőző fertőtlenítést végeznek:

1. Az összes felület mély fertőtlenítése az előkészítő munka befejezése után;

2. Mielőtt elhelyezné a komposztdobozokat a micélium alkalmazásához;

3. A gombatermesztés és a hulladékanyag betakarításának befejezése után.

Az építési munkák befejezése után mészhabarccsal szükséges fehéríteni a szobát. Ezt követően ajánlott formalinoldattal fertőtleníteni és ultraibolya sugárzással kezelni.

A komposztcsere időszakában ajánlatos fertőtlenítő oldattal megtisztítani és újra kvarcálni.

Zónázás

Ha a szoba megengedi, ajánlott több zónára osztani. A zónázás biztosítja az alagsori terület hatékony használatát és megteremti a gombák szaporodásához szükséges feltételeket. A rendezési tervben ajánlott a következőket készíteni:

• A micélium előkészítési területe;

• Zóna kereskedelmi gombák termesztésére;

• Késztermékek tárolási területe;

• Munkaterület.

A zónákra történő felosztást nem nagy tőkefalakból kell elvégezni, elég erős válaszfalak készítése erős műanyag fóliákból.

A micélium ültetése

Eleinte, bár nincsenek készségek a micélium önálló termesztésére a rendelkezésre álló szubsztrátból, ajánlott az üzletekben forgalmazott kész gomba spórákat használni. A legjobb megoldás az, ha a vitákat közvetlenül a gyártótól vásárolják, ebben az esetben a csírázási arány eléri a 70-80% -ot.

A micéliumot a spórás anyagból termesztik, ez kötelező eljárás, ha vágy van a gombák nagy mennyiségben történő termesztésére. Házi termesztéshez a gabona és a komposzt termesztési módja ajánlott.

A szemes módszerrel történő termesztéshez szükséges:

1. 10 kg búza vagy rozs;

2. 20-25 literes űrtartalom;

3. 8-10 literes üvegek fedéllel;

A micélium elkészítésének technológiája a következő - a gabonát 15 liter vízzel felöntjük, felforraljuk, majd alacsony hőfokon 1,5-2 órán át pároljuk. A gabonát nem szabad megfőzni, de puhának kell lennie.

Miután a gabona elérte az állapotot, a vizet leeresztik és a gabonát megszárítják. Ugyanakkor az üvegeket fertőtlenítik, a kihűlt gabonát egyenletesen fektetik az üvegekre és fedővel fedik le. A légáramlás érdekében a burkolatokban lyukakat kell készíteni. A gabona +24 fokos lehűlése után a gomba spórákat helyezzük az üvegekbe. A lyukakat pamut törlőkendővel zárják le. A micélium készenlétét vizuálisan határozzuk meg, amikor az a gabonaedény teljes térfogatát elfoglalja.

A komposztálási módszer nem tér el a gabonamódszertől, az egyetlen különbség az, hogy literes kannák helyett 3 literes hengereket használnak, és a szemcséket komposztra cserélik. Igaz, már sterilizált üvegekbe illik, és közvetlenül ott melegszik fel.

A micélium átvitele a tápközegbe

A micélium érése után tálcákra, edényekre, dobozokra vagy előkészített komposztot tartalmazó tasakokra viszik át.A komposztot a micélium elhelyezése előtt fertőtlenítik, és a tálcákat a helyükre állítják. A micélium tartályokban történő elosztására nincsenek normák, de általában 30-40 kg komposzthoz literes edényt használnak.

Választék a különböző sampinyonval

A vállalat modern gombaüzletágában a micélium termesztésére szolgáló anyagok gyártói mintegy 300 fajtát és típusú gombát kínálhatnak. De éppen úgy történt, hogy a legnépszerűbbek a sampinyonval és a laskagombával.
Házi tenyésztéshez ajánlott a speciális gazdaságokban iparban termesztett gombafajták és törzsek használata. Minifarm körülmények között történő termesztésre ajánlott:

• A Samuel 512 rendkívül produktív francia fajta. Magas csírázással és hosszú távú terméssel rendelkezik. Igénytelen a fogva tartás körülményeivel - különösen a hőmérsékleti viszonyokkal szemben. Kiváló ízű.

• A Salvan 130 egy nagy csírázású és hosszú termésű hibrid. A termelékenység és a kereskedelmi minőség nagymértékben függ a hőmérséklet-szabályozás megfelelő fenntartásától. A beltéri páratartalom és hőmérséklet állandó ellenőrzését igényli. Magas immunitással rendelkezik a legtöbb betegséggel szemben. Jó íze van.

• U-3 - korai érésű sampinyonfajta a kereskedelmi gombák első hullámával 20–24 nappal a micélium ültetése után. Igényes hőmérséklet és szellőzés. Ha megsértik a technológiát, és nem tartják be a termesztési rendszert, a gomba kicsi lehet. Kiváló ízű. Arányos felépítés, a sapka testének nagy sűrűsége.

• A 273 egy hibrid, jellegzetes "királyi" barna sapkával. Tökéletesen alkalmazkodik a növekedési körülményekhez, nem különösebben válogatós a hőmérsékleti körülmények szigorú betartása tekintetében. Nagy hozamú fajta, amely ültetvény négyzetméterenként akár 20 kg gyümölcs termelésére is képes.

Ezek a hibridek széles körben elérhetők a piacon, mind a micélium termesztésére szolgáló anyagként, mind pedig kész komposztkészítmények formájában öntermesztésre.

Hogyan helyesen ültessük el a micéliumot

A micélium elkészülte után előkészített dobozokba vagy zacskókba ültetik át. Ez egy kockás mintával történik, 15-20 cm távolságra egymástól. A micéliumot 4-5 cm-rel temetik a komposztba. Ültetés után a zsákokat ruhával letakarják és rendszeresen meleg vízzel nedvesítik - az öntözés hőmérséklete 15-20 fok.

A micélium fő növekedése az első 5-7 napban következik be. A páratartalom ebben az időszakban 80-95%. A hőmérsékleti rendszernek a lehető legegyenletesebbnek kell lennie, ingadozások nélkül - az optimális hőmérséklet 22-25 fok. Magasabb hőmérsékletet nem szabad fenntartani. A 10-12. Napon a felületet 5 rész tőzeg, 4 rész talaj és 1 rész mészkő talajkeverékkel borítják. A nedvesítést naponta legalább 2 alkalommal végezzük, elkerülve a huzatot és a talajpárna kiszáradását.

Az ezt követő 5-6. Napon a hőmérsékletet 13-15 fokra csökkentik, erre szükség van a gomba kihajtásának megkezdéséhez, miután a hőmérséklet 22-24 fokig emelkedik.

További ellátás

Miután a hőmérséklet 13-15 fokra süllyed, a fő gondozás a hőmérsékleti rend betartásával, a szoba állandó szellőzésével (legalább napi kétszer) és a zacskók gombával való megnedvesítésével jár.

A micélium növekedésével nő a nedvesség és a hőmérséklet 17-20 fokig emelkedik. Az aktív növekedés megkezdése után ajánlott stabil hőmérsékletet tartani és figyelni a helyiség CO2-szintjét.

A gombák zacskóban történő termesztésének jellemzői

A termesztéshez 0,7-1,0 méter magas, sűrű anyagból készült polietilén zsákokat használnak. A zacskó komposzttal való megtöltése és a micélium beültetése után a zacskókat raklapokra helyezzük, hogy kényelmes legyen dolgozni. A gomba megjelenése után a felső öntet 1 rész krétából és 4 rész tőzegből készül. Kijuttatási arány 60-100 gramm / négyzetméter. méter. Ha rothadást vagy más betegségeket találnak, a zacskót eltávolítják a helyiségből.

A micélium termési folyamatának befejezése után a komposztot eltávolítják, és a tasakokat, formalinnal végzett fertőtlenítés után, újra felhasználhatják.

Aratás

Az első tömeges betakarítást általában 21-24 nappal azután végezzük, hogy a micéliumot hozzáadjuk a komposzthoz. Az újragyűjtés általában az eredeti kötet 75-80% -a. A végső díj általában az első díj 50% -a. Ezt követően a hozam erősen csökken.

A gomba gyűjtését késsel hajtják végre - a gombákat a gyökérnél levágják, míg a micéliumot nem szabad károsítani. A kész gombák készen állnak a további feldolgozásra és konzerválásra.

Azok számára, akik célul tűzték ki maguknak a sampinyonák termesztését, a technológia ismeretét és az összes művelet következetes végrehajtását, ezt nem nehéz megtenni. A legfontosabb az, hogy kitűzzön magának egy célt, és szisztematikusan tartsa be az összes esemény időpontját. Még a kezdőknek is, egy kis pincében vagy erkélyben, szerény körülmények között sikerül tisztességes gombatermést termelni.

Nézze meg a kapcsolódó videót: