Egzotikus gyümölcs sárkány szív: Hasznos és káros tulajdonságok
A távoli országok külsõ természete soha nem ébreszt el minket egzotikus ajándékaival. Az egyik ilyen ajándék a pitaya. Ez a gyümölcs, a Sárkány szíve, jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Hazánkban nemrég jelent meg, ezért az oroszok még nem szoktak hozzá. Kitaláljuk, hogy van, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, és mit kell tudni róla.
Tartalom:
- Mi az a Sárkányszív?
- A pitaya jótékony tulajdonságai
- Hogyan eszik a Sárkányszívet?
- A pitaya használata az orvostudományban és a főzésben
- Kinek jobb tartózkodni a "sárkány szíve" elfogyasztásától?
- Hogyan válasszuk ki és helyesen tároljuk a gyümölcsöket?
Mi az a Sárkányszív?
A Pitahaya vagy a pitaya egy fához hasonló kaktusz gyümölcse. Ez a gyümölcs Dél-Amerika trópusi országaiban őshonos. Ma azonban széles körben elterjedt a Föld trópusi övében, ezért Vietnamban, Thaiföldön és a Fülöp-szigeteken termesztik. A gyümölcs sokféle néven ismert: „sárkány gyümölcs”, „sárkány szív”, „sárkány szem” és még sokan mások. A sárkányokhoz kapcsolódó nevek, a gyümölcs a jellegzetes alakja miatt kapott. Sok szép legenda kapcsolódik hozzá.
A gyümölcs alakja némileg hasonlít a fenyőtobozhoz, szintén nagy pikkelyek - növekedések borítják.
De itt véget érnek a hasonlóságok, mert a pikkelyek puhák és zöldek, és maga a gyümölcs színe élénk rózsaszíntől pirosig terjed. A gyümölcs lekerekített alakú, ezért egy piros szívre emlékeztet, amelyet zöldes láng vesz körül. Ebből az alakból származik a Dragon Heart név. Kedvező körülmények között a pitaya tömege elérheti az 1 kg-ot, de a gyümölcsök gyakrabban 200-700 g-ra nőnek.
A sűrű héj nem ehető, de könnyen lehámlik, fehér, krémes húst mutat. A fajtától függően a pép lehet krémes, rózsaszínű vagy élénkpiros is. De mindig sok apró fekete mag van benne. A gyümölcs íze édes-savanyú, hasonlít egy banán és egy kivi keresztezésére.
A pitaya több fajtája ismert:
- Piros. Ennek a fajtának élénk rózsaszín héja van, fehér vagy krémes húsú. Íze frissen édes, illata pedig a gyógynövények illatára emlékeztet.
- Sárga. E fajta héja élénk sárga színű, árnyékában birsalmára vagy banánra hasonlít. Az íze közelebb áll az édeshez, mint a savanyúhoz, az aromája pedig elég erős és kellemes.
- Costa Rica-i. Ebben a fajtában a héja és a húsa is vörös. Az íze nagyon élénk, sőt kissé elgyengült.
A Pitaya-t széles körben használják Délkelet-Ázsia nemzeti konyháiban. A gyümölcs pépjét frissen fogyasztják, salátákhoz és pékárukhoz adják. Világos és szokatlan megjelenése miatt a gyümölcs kiváló asztaldíszké válik. És számos ország népi hagyományai előírják a Sárkány Szíve használatát esküvői fotózásokon.
A pitaya jótékony tulajdonságai
A Pitahaya nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Pépje a vitaminok és a hasznos mikroelemek igazi raktára. A gyümölcsök a következőket tartalmazzák:
- C-, B1-, B3-vitaminok.
- Nyomelemek: vas, kálium, foszfor, kalcium.
- Növényi rost, amely fontos szerepet játszik az emésztési folyamatok normalizálásában.
- Hamu.
- A magok tanninban gazdagok.
A pitaya fontos jellemzője, hogy a cellulózban nagy koncentrációban vannak olyan anyagok, amelyek képesek megkötni a szabad gyököket. Ezért a pitahaya étkezés közbeni fogyasztása lelassíthatja az öregedési folyamatokat, csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát és megerősítheti a szervezet védelmi rendszerét.
Ez az egzotikus gyümölcs képes korrigálni a szénhidrát-anyagcsere rendellenességeit, csökkentve vagy növelve a vér cukor mennyiségét.
Ezenkívül a pitahaya jótékony hatással van az ízületekre, enyhíti az ízületi gyulladást és az artrózist. A Sárkány szívét a fogyókúrázók is értékelni fogják. A gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, 100 g cellulóz csak 50 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor az íze még a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösnek.
Hogyan eszik a Sárkányszívet?
Az egzotikus gyümölcsök csodálatosak, de ha evésről van szó, zavaróak lehetnek. Ugyancsak meglehetősen gyakori az a kérdés, hogyan kell megenni a külsős Sárkányszívet. Érdemes megjegyezni, hogy csak a pépet használják élelmiszerekhez, és a héj, bár nagyon dekoratív, nem alkalmas ételekhez.
Két fő módja van ennek a gyümölcsnek a fogyasztására:
- A gyümölcs félbevágásra kerül, majd a pépet egy teáskanállal megeszik, eltávolítva a héjról, mint a vázából származó fagylalt.
- A héjat eltávolítjuk a gyümölcsről, és a pépet tálalás előtt szeletekre vágjuk.
A gyümölcs tálalásának nemzeti hagyományai azt javasolják, hogy a "sárkányszív" pép szeleteket saját hámozott héjában tálalják. Ennek során különféle dióféléket és más gyümölcsdarabokat is hozzáadhat hozzájuk. Az így felszolgált pitaya nemcsak az ízét, hanem az ínyenc szemeit is el fogja gyönyörködtetni, és az asztal igazi dísze lesz.
A pitaya húsát pöttyöző kis magok is fogyaszthatók. Tápanyagokban gazdagok, és elfogyasztva jótékony hatással vannak a szervezetre. Ahhoz azonban, hogy a test képes legyen felhasználni a magokban rejlő hasznos anyagokat, nyelés előtt alaposan meg kell rágni őket.
A pitaya használata az orvostudományban és a főzésben
A tápanyagok bősége a Sárkány Szívét a népi gyógyászatban széles körben használt növényzé tette. Ezt a gyümölcsöt számos betegség kezelésére használják:
- Hasnyálmirigy-problémák. Cukorbetegség esetén a Dragon Heart képes enyhíteni a beteg állapotát azáltal, hogy normalizálja a vér cukor mennyiségét.
- A gyomornedv megnövekedett savtartalma és kísérő betegségek.
- Immunrendszeri problémák, a test csökkent képessége a betegségek elleni küzdelemben. Az immunrendszer erősítését a termékben lévő magas aszkorbinsav (C-vitamin) koncentráció biztosítja.
- A szív és az erek betegségei.
- Csökkent látásélesség.
- A gazdag vitamin- és ásványi anyagkészlet normalizálja az anyagcserét, ami hozzájárul a test általános egészségéhez.
Nem csak a gyümölcsök rendelkeznek jótékony tulajdonságokkal. A pitaya szárából gyógyszereket készítenek a helminthiasis kezelésére. A "sárkányszív" tanninokban és fenolos vegyületekben gazdag magjait hasmenés kezelésére, nehézfém-mérgezések eltávolítására és torokbetegségek kezelésére szolgáló gyógyszerek előállítására használják.
A gyümölcs pépjét kozmetikai célokra is használják.
A pitaya maszk enyhíti a leégést. Ez a tudás különösen hasznos lesz azoknak a turistáknak, akik Délkelet-Ázsiába utaznak napozni a strandokon. Ezenkívül a gyümölcspéppüré tonizálja a bőrt és fiatalító hatást vált ki.
És természetesen a Sárkányszív csak egy finom és gyönyörű gyümölcs. Gyümölcssaláták, alkoholos italok, édességek gyártására használják.
Kinek jobb tartózkodni a "sárkány szíve" elfogyasztásától?
Bármely egzotikus gyümölcs általában aggodalomra ad okot: meg lehet-e enni, vannak-e ellenjavallatok? Pitaya némi óvatosságot is igényel.
Ha a családnak van egy kicsi (legfeljebb 3 éves) gyermeke, aki korábban diatézisben szenvedett, akkor nem ajánlott pitaya pépet adni neki.
Mivel ez a gyümölcs a legtöbb orosz számára nem ismert, az első használatakor fennáll az allergia veszélye. Ezért jobb, ha ezt a gyümölcsöt egy kis darabbal kezdjük megkóstolni, majd várni egy ideig. És ha néhány allergiás tünet elkezdett megjelenni (viszketés, bőrpír, légzési nehézség, orrfolyás), akkor szedjen antihisztamint. Ha minden jól sikerült, nyugodtan élvezheti a "sárkány gyümölcs" csodálatos ízét.
Gyakorlatilag nincs más ellenjavallat ennek a gyümölcsnek a használatára. De érdemes mértékkel megfigyelni, mivel a túlevés emésztési zavarokat okozhat (hasmenés, gyomorégés, puffadás). Ezt a szabályt minden egzotikus gyümölcs esetében be kell tartani.
Hogyan válasszuk ki és helyesen tároljuk a gyümölcsöket?
A Dragon Heart gyümölcs nagyon gyorsan romlik és nehezen szállítható. Ezért nálunk ez a gyümölcs még mindig egzotikus. Könnyebb kipróbálni a pitahayát otthon, Thaiföldön, Vietnamban és a Fülöp-szigeteken. A gyümölcs kiválasztásakor több szabályt kell betartani:
- Az érett gyümölcs átlagos mérete körülbelül negyed kilogramm. Kerülje a túl kicsi vagy túl nagy gyümölcsök választását, hogy elkerülje a túlérett vagy éretlen gyümölcsökkel való ütközést.
- A héj színének, fajtától függetlenül, egyenletesnek és gazdagnak kell lennie. Ha a szín nem egyenletes, akkor valószínűleg a gyümölcs még nem érett meg.
- Érezd a gyümölcsöt vásárlás előtt. Az éretlen gyümölcs kemény, az érett gyümölcs érezhetően lágyabb.
- Figyelni fog a héj lombhullató pikkelyeire. Ha szárazak, nem zöldek, ez azt jelenti, hogy a gyümölcs már régen leszedett és romolhat.
- Vásárlás előtt gondosan vizsgálja meg a gyümölcs héját. Ha repedései, foltjai, korhadt helyei vannak - a gyümölcs nem friss, és el kell dobni a vásárlástól.
Az érett sárkányszív nagyon gyorsan lebomlik. A megvásárolt gyümölcsöket hűtőszekrényben kell tárolnia, és legfeljebb 4 napig. Ha Oroszországban vásárol gyümölcsöt valamilyen ünnepségre, akkor jobb, ha kissé éretlen példányt választ. Hosszabb ideig tart, és fokozatosan érett állapotba kerül, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolja.
A Pitaya nagyszerű dekoráció minden ünnepi asztalhoz. A megfelelően megválasztott és felszolgált gyümölcs felejthetetlen élményt nyújt. Szokatlan megjelenése pedig meglepi a vendégeket, élénkebbé és emlékezetesebbé teszi az ünnepet.
További információ a videóban található:
Láttam ezt a csodálatos egzotikus gyümölcsöt a boltban, de soha nem próbáltam ki. Most, hogy van ötletem róla, mindenképpen megpróbálom, mert imádom a banánt és a kivit is. Ráadásul a gyümölcs vitaminraktárnak bizonyult.
És még ilyen gyümölcsről sem hallottam. És az üzletekben sajnos nem láttam. Különben nem álltam volna ellen, hogy ne próbáljak ki ilyen szépséget. Ó, kár, hogy a dachámban csak az alma és a szilva nő normálisan, pitaya-t biztosan nem lehet ...)
Sajnos ezt még nem láttam üzleteinkben, de olvastam a cikket - ki akartam próbálni :). Megnéztem egy videót róla, azt mondják, hogy olyan íze van, mint a kivi, de hűtve kell enni.
Nagyon vonzónak és ízlésesnek tűnik, egyáltalán nem is hordunk ilyen gyümölcsöket, ezért nem tudom, mi ez és milyen az íze, de már szerettem volna kipróbálni megnézni ezeket a fotókat.