Kapor: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok és tárolási módszerek

Kapor - sokáig jól ismert gyógynövény. Sikeresen használják levesek, saláták vagy más friss ételek készítéséhez. Aromát savanyúság tartósításakor aromát és különleges ízt ad.

A növényt aktívan alkalmazzák a farmakológiában, a kozmetológiában vagy az orvostudományban is. De a növény nem mindig fogyasztható korlátlan mennyiségben. Bizonyos esetekben kiderülnek olyan ellenjavallatok, amelyekben a beteg emberek nem kezelhetik magukat vagy nem használhatnak aromás gyógynövényeket.

Tartalom:

• A kapor összetétele és hasznos tulajdonságai
• A kapor használata a főzésben és az orvostudományban
• Kinek és mikor ellenjavallt a kapor?
• Hogyan válasszuk ki a megfelelő kaprot?
• Hogyan gyűjtsünk, előkészítsünk és tároljunk egy növényt?

A kapor összetétele és hasznos tulajdonságai

Kapor minden kertben vagy személyes telken található. Ez egy szerény éves növény. Ezért az illatos fű megszerzéséhez február-márciusban a földbe kell ültetni.

Az egyedülálló ásványi anyagok és vitaminok miatt népszerűsége olyan nagy. A kapor zöld ágaiban és száraiban a következő nyomelemek találhatók:

• Riboflavin
• Kálium
• Hektin
• Szénhidrátok
• Hyamin
• Vas
• Karotin
• Foszfor
• Flavonoidok
• Kalcium
• Cellulóz
• Savak: aszkorbinsav és fenolkarbonsav
• Vicein
• Kumarin
• Illóolajok

Ezen tápanyagtartalom miatt a kapor helyes használata jótékony hatással van az emberre. A következő előnyös tulajdonságokat emelik ki, amelyek a növény zöldjeinek és magjainak használatakor nyilvánulnak meg:

• Bővíti a vénákat és az ereket.
• Normalizálja az emésztési folyamatokat és a gyomor-bél traktus általános működését.
• Semlegesíti a puffadás képződését.
• Serkenti a kapillárisok és az erek falainak megerősödését.
• Megszünteti a görcsös fájdalmat.
• A gyomorfekély kialakulásával elősegíti a lágyrészsejtek leggyorsabb regenerálódását.
• Normalizálja az idegrendszer működését.
• Erősíti a test védő funkcióját, növeli az immunitást.
• Javítja az alvást és megszünteti az álmatlanságot.
• Serkenti a felesleges kilók eltávolítását.
• Az etetési időszakban a baba elősegíti a több tej termelését.
• Eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből.
• Kényszeríti a testet a cukorbetegség elleni küzdelemre.

Ezenkívül a kaprot antiszeptikumként használják. A gyógynövény vízhajtó és koleretikus hatást fejt ki, valamint a hörghurut során a jobb köptetést is stimulálja. A kaprot hatékonyan használják gyulladáscsökkentő, értágító és nyugtató szerként.

A kapor használata a főzésben és az orvostudományban

A kaprot hatékonyan használják gyógyszerként és különféle ételek elkészítéséhez. A gyógynövény az egyik legnépszerűbb fűszer, amelyet kulináris élvezetek készítésére használnak.

A kapor zöld, friss formában és szárított anyagban egyaránt kiváló, egyedi aromát tud adni az ételeknek.

Tollait forró első fogások, hús készítéséhez használják pörköléskor vagy pácoláshoz.A fűszer kifinomult ízt ad a friss tavaszi salátákhoz vagy más kompozíciókhoz az év különböző szakaszaiban. A kapor érdekes ízt ad, ha hozzáadjuk a haltermékekhez. Hideg uzsonnák, valamint omlett, szendvicsek vagy köretek díszítésére szolgálnak.

Ezenkívül a kapor gazdag ételízesítőnek bizonyult a következő ételek elkészítésekor:

1. Különféle szószok.
2. Gombóc, főleg burgonyatöltelékkel.
3. Gomba savanyúság.
4. Pácok a kebabokhoz.
5. Pástétom készítéséhez.
6. Levesek, káposztaleves vagy halászlé főzésekor.

A szárított kapor, valamint annak magjai segítségével hatékony gyógyteát készíthet. A megőrzéshez nem fiatal tollakat és kaporágakat kell használni, hanem egy már érett virágos növényt. A kapros használata a savanyúságokban nemcsak olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek ízzel telítik, hanem megakadályozzák a télire főtt termékekben a penész megjelenésének előfeltételeit is, és sajátos ropogós ízt adnak a zöldségeknek.

Gyógyászati ​​célokra a kaprot különböző változatokban használják:

• Mint a kaporvíz.
• Táplálék-kiegészítőként friss.
• Infúziók.
• Húslevesek.
• Szárított fű, valamint magvak.

A gyógyszertári kioszkban szabadon vásárolhat szárított füvet és kapormagot egyaránt. A palántákat hatékonyan használják újszülöttek kólikájának kezelésére.
A terméket főzet és kaporvíz formájában készítik el. Az ilyen gyógymód nemcsak jótékonyan hat a csecsemők fájdalmas görcseinek enyhítésére, hanem serkenti az epe kiáramlásának normalizálódását és megvédi a testet a megfázástól.

A gyógyászati ​​tulajdonságok teljes skáláját nemcsak a csecsemők, hanem a nők is érzik. A kapros víz különösen hatékony tejhiány esetén az ápoló anyáknál. A főzött növény aromája jótékony hatással van az izgatott idegrendszerre, megnyugtatja, miközben javítja az ember hangulatát.

A kapros antioxidánsok, amelyek bejutnak a szervezetbe, stimulálják a méreganyagok és baktériumok eltávolítását, amelyek hozzájárulnak a belekben az erjedés kialakulásához.

Orvosi célokra a kapor jótékony hatással van az emberi testben következő folyamatokra:

1. Stimulálja a megfelelő kalciumszintet a szervezetben a menopauza alatt;
2. Hangot ad az izmoknak;
3. Segít megszüntetni az álmatlanságot és javítja az alvást;
4. Semlegesíti a rákos sejtek képződésének előfeltételeit;
5. A gyulladásos folyamattal megbirkózik cystitis;
6. Csökkenti az ingerlékenységet, csökkenti az ingerlékenységet;
7. Serkenti a vérkapillárisok és az erek tágulását, ami jótékony hatással van a férfiak erekciójának minőségére és időtartamára.

A magokat nem csak a csecsemők kólikájának kiküszöbölésére használják, hanem a felnőttek és az idős betegek különböző betegségeinek semlegesítésére is. A magok hatékonyak a magas vérnyomás kezelésében, a szem különböző gyulladásos folyamatainak és a kötőhártya-gyulladás kezelésére, a hólyag gyulladásával. A kapros magvakkal történő kezelés előnyös megfázás és köptető hatás esetén.
Az egészséges fűszer és magjai hatásának köszönhetően az ételeket nemcsak aromás illatokkal telítheti, hanem a különféle betegségek gyógyításában is segíthet.

Kinek és mikor ellenjavallt a kapor?

A kapor használatára gyakorlatilag nincsenek korlátozások. Az ellenjavallatokat kiemelik a következő betegségekben szenvedő betegek esetében:

• Cukorbetegség.
• A fűszerek egyéni intoleranciája.
• Nyílt vérzés.
• A gyomor vagy a nyombélfekély fekélye a tanfolyam akut fázisában.
• Alacsony vérnyomás.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kapor a kompozícióban lévő vas miatt serkenti a vérképződés folyamatait, a kaprot nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani a havi menstruáció során. Nem érdemes teljesen kiküszöbölni a füvet az étrendből. Az étrendben a gyógynövények éles korlátozásával a kapor elvékonyíthatja a vért, ami fokozott vérzéshez vezet.

Külön-külön, vannak ajánlások a hipotenzív betegek befogadására. A test tápláló fűvel történő túlzott telítettségével nemcsak a vérnyomás jelentős csökkentése lehetséges, hanem hozzájárulhat a látás csökkenéséhez, a beteg általános egészségi állapotának romlásához.

Ezenkívül szédülés, álmosság, emésztési és bélproblémák és fáradtság alakulhat ki.

Veszélyes a kaprot bevinni az étrendbe terhesség alatt vagy vetélés veszélye esetén. Sajnos a fűszer, még kis mennyiségben is, egy vetéléssel végződő negatív állapotot stimulál.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kaprot?

Vásárlás Kapor vagy gyógyszertárban, száraz formában, vagy zöldség- és gyümölcsáruházban, frissen vagy fagyasztva. Ha száraz konzisztenciát vásárol egy gyógyszertárban, biztos lehet benne, hogy milyen minőségű terméket kap.

A legfontosabb az, hogy friss terméket válasszon a boltban. Ehhez több szabályt is figyelembe kell vennie:

1. Ha a zöldfűszer már hervadni kezdett, akkor nem szabad ilyen terméket vásárolni. Megváltoztatja mind a külső tulajdonságokat, mind az ízt.
2. Ha a levél hegyének dörzsölésénél nem érződik illatos illat, ez azt jelzi, hogy a füvet nem a szabadban, hanem az üvegházhatású körülmények között termesztették. Az íz jelentősen változhat.
3. Ha a növény már virágzik, akkor lombja káros tulajdonságokkal rendelkezik, nem szabad enni.
4. Ne vásároljon megsárgult régi kaporleveleket. A fiatal növekedésnek nemcsak gazdag íze van, hanem sokkal egészségesebb is.
5. Ha sérülést észlelnek a szárakon, akkor egy ilyen terméket nem érdemes megvenni. Gyorsabban romlik.
6. A növényből áradó kellemetlen aroma hosszú jelenlétet jelez a boltok polcain és a hasznos tulajdonságok teljes elvesztését.
7. Ne vásároljon növényt, ha rothadás vagy penész van rajta, ha a lomb összetart, vagy feketedik a lomb.

A legjobb, ha friss kaprot vásárol, ha a növény levelein nincsenek hervadás vagy sárgulás jelei. A zöldeknek gazdag zöld árnyalatúaknak kell lenniük, nem halványzöldnek és nem sötétzöldnek. A friss bokor szárának rugalmasnak kell maradnia, amikor megnyomják, a lé kissé kiszabadul belőle. Vásárláskor a növény lombozatának teljesen száraznak kell lennie, a legkisebb nedvesség nélkül.

Hogyan gyűjtsünk, előkészítsünk és tároljunk egy növényt?

Ahhoz, hogy friss zöldséget hozzon az asztalra, kora reggel meg kell szednie a kaprot, mielőtt a ragyogó nap felkel. Szükséges a 30 cm magasságot elérő ágakat levágni, ezek a leghasznosabbak és táplálóbbak.

Annak érdekében, hogy a téli napokon friss kaporral lakmározzon, azt megfelelően össze kell gyűjteni és elő kell készíteni. Ehhez be kell tartania a következő ajánlásokat:

• Hidegbe helyezve - a friss kaprot összegyűjtik, megtisztítják a régi levelektől és levélnyélektől, folyó víz alatt alaposan mossák. Az elkészített anyagot 30 percig terítse papírra, hagyja megszáradni. Kis kötegekben, egészben vagy darabolva, műanyag zacskókba helyezve, fagyasztóba helyezve.
• Helyezzen 5-6 ágat papírtörlőbe, miközben a növényt nem szabad mosni. Úgy gondolják, hogy az ilyen tárolás hosszú ideig megőrzi a fűszer összes előnyös tulajdonságát.
• Természetes környezetben tartás - Sok kertész azt állítja, hogy a legjobb a kaprot frissen tartani. Óvatosan levágjuk, hogy ne sérüljön, és egy üvegedénybe tesszük. A lombozatot felülről műanyag zacskóval borítják, és alulról rugalmas szalaggal rögzítik.

A fagyasztóban vagy a mélyhűtőben a növényt 3 fajtában fagyaszthatja le - egész fürtökben. Azonnal vágja és formákba illatos gyógynövényekkel töltött jégdarabkákként. Néhány kulináris szakértő azt tanácsolja, hogy télire kaport savanyítson, vagy pácolja.

Így, Kapor számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, jótékony hatással van mind a felnőtt betegekre, mind a csecsemőkre.Ezenkívül a kapor nemcsak gyógyszer, hanem finom, aromás fűszeres gyógynövény is. A piacon való helyes megválasztáshoz be kell tartania bizonyos ajánlásokat.

További információ a videóban található: