A petrezselyem zöldség vagy sem?

A zöldségcsoportba tartoznak a kertben termesztett növények. Számos különböző család képviselője van közöttük. A szár és a levelek egyaránt ehetők a zöldségfélékben, de a gyökerek is inkább. Néha nehéz meghatározni, hogy egy adott növény tartozik-e a zöldségekhez.

Hozzáállás petrezselyem ókortól kezdve tiszteletteljes, mert azt hitték, hogy Osiris meggyilkolt fiának véréből nőtt ki. Nem csoda, hogy az egyiptomiak vallási ünnepeket rendezve illatos fűből koszorúkat szőttek. A petrezselymet továbbra is az egyik hasznos növényként tisztelik.

Tartalom:

• Petrezselyem - mi ez?
• A kert legjobb petrezselyemfajtái
• A lágyszárú növény ültetésének feltételei és szabályai
• Petrezselyemápolási tippek
• Kerti növények betakarítása és tárolása
• A petrezselyem tulajdonságai és felhasználása

Petrezselyem - mi ez?

Kerti növényekből a petrezselymet régóta termesztik. A leveles zöldségekhez tartozik, mert leveleket és levélnyéleket fogyasztanak. Az Umbrella család, amelyhez a petrezselyem tartozik, olyan növényekről híres, mint a zeller, a kapor és a sárgarépa. Ennek a zöldségcsoportnak a képviselőiben virágzó hajtások képződnek, amelyeket eltávolítva teljes értékű nyersanyagot kapnak.

Annak ellenére, hogy a petrezselyem tulajdonságaiban hasonlít a gyógynövényekre, zöldségnek számít.

A petrezselyem kétéves kultúra, mivel az első évben levelek és gyökerek képződnek benne, a magokat pedig a második évben. A kerti növényeknek is vannak éves fajtái.

A lágyszárú növény tollas levelekkel rendelkezik, amelyek lemezét két vagy három részre osztják. Az élet második évében fehér szárú, szív alakú szirommal rendelkező virágok jelennek meg a száron. A petrezselymet az északi régiók kivételével minden országban termesztik. Az összes zöldségtípus közül a leveleseket részesítik előnyben.

A kert legjobb petrezselyemfajtái

A petrezselyemgyökereket és a leveleket egyaránt táplálékként használják. Ettől függően növényi fajtákat is választanak:

• A leggyakoribb a közös petrezselyem. A fűszeres gyógynövény híres zamatos, élénkzöld leveleiről. Szezononként többször vágják, hogy salátákhoz adják őket. A fajta híres magas hozamáról és átlagos érettségéről.
• A Breeze fajta levelei sokáig frissek maradnak. Sima és hullámos, bármilyen ételt díszíthetnek.
• Késő érésű fajtákból termesztik a Carnival fajtát, amely a vegetációs időszakban nagy mennyiségű sötétzöld levelet alkot. Egy négyzetméterről legfeljebb négy kilogramm zöldtömeget takarítanak be téli használatra.
• A legjobb petrezselyemfajta a Sugar. A gyökérnövények harminc centiméter hosszúak és kiváló ízűek. De nem tartanak sokáig, és alkalmasak fogyasztásra nyáron és ősszel.
• A gyökerek őszi és téli használatához a Bordovikskaya fajtát termesztik. A szürkésfehér gyökereket sokáig tárolják, és a tárolás során nem romlanak. A gyógynövény göndör leveleit táplálékként is használják.

A petrezselymetípusok között jelentős a különbség. Ha csak fűszeres gyógynövényekre van szükség, akkor a fűszerek leveles fajtáit választják. Több zöld tömegük is van, és gyengéd és szép megjelenésű. De az ilyen petrezselyem gyökere kicsi, és nem használható fel ételként.

A gyökérfajtákat nem zöldek, hanem keserű gyökérnövények megszerzésére termesztik. A növényen kevés zöld van, kemény és íztelen, de állandó pengetéssel gyenge gyökereket kapnak. Mindkettő megszerzéséhez mindkét növénytípust ültetik.

A lágyszárú növény ültetésének feltételei és szabályai

A gyógynövényt különböző időpontokban vetik. A választásuk attól függ, hogy mikor gyűjtik össze a füvet. Tavasszal a magokat április elején temetik el a kertben, amikor a föld kissé felmelegszik. Az október végén kezdődő télire petrezselymet ültethet. Június végén - július elején is vannak nyári ültetési időpontok. A fű telepítése előtt elő kell készíteni a helyet jól megvilágított talajok kiválasztásával. A túlságosan vizes helyek nem alkalmasak zöldségtermesztésre.

A terület öt-hét centiméteres mélységbe ásása után ásványi műtrágyákat adagolnak. Négy kilogramm komposzt, tizenöt gramm szuperfoszfát, húsz gramm ammónium-nitrát és tíz gramm káliumsó elegendő négyzetméterenként. Jobb ősszel elvégezni az előkészítő munkát.

A tiszta és tápláló talaj fontos a petrezselyem számára.

A petrezselymet kétsoros szalagokkal vetik, amelyek között húsz centiméter távolság van. A magvetési mélység két-három centiméter. Keverje jól össze a petrezselyemmagot a saláta magjaival, amelyek gyorsabban kihajtanak és megmutatják a sorok irányát. A megjelenés előtt a kérget gondosan eltávolítják egy gereblyével a földről.

A fűszeres növény hajtásai 2-3 hét alatt jelennek meg. Megjelenésük felgyorsítása érdekében áztassa a petrezselyemmagot meleg vízbe, fél órán át engedje le velük a zsákot. Ültetés előtt a magot megszárítják. Télre száraz magokat vetnek, amelyek a kertet humusszal vagy tőzeggel takarják. A petrezselyem legjobb prekurzorai tök, cukkini, uborka... A fűszeres növényt nem minden évben ültetik egy helyre, mivel elszegényíti a talajt.

Petrezselyemápolási tippek

Annak érdekében, hogy a petrezselyem gazdag betakarítású leveleket és gyökérnövényeket teremtsen, megfelelően kell gondoskodni róla:

1. A füves hajtások megjelenése után a sorközöket kapával dolgozzák fel öt-hat centiméter mélységig.
2. Gyomlálóágyakat fűszeres fűvel rendszeresen, kézzel eltávolítva a gyomokat.
3. A ritkítást két valódi levél megjelenése után hajtják végre. Először két centi, a második négy. A kiszaggatott szárakat fűszerezésként használják.
4. Az időjárástól és az éghajlati viszonyoktól függően 2-3 alkalommal öntsük meg a zöldségféléket. A betakarítás előtt műtrágyákat nem adnak ki, hogy a petrezselyemlevélben ne halmozódjanak fel nitrogéntartalmú elemek.

A petrezselyem gondozása egyszerű és nem igényel időt és erőfeszítést.

Kerti növények betakarítása és tárolása

Gyűjtse össze a fűszeres gyógynövényeket és a petrezselyemgyökereket 2-3 hónappal az ültetés után. Télen történő tároláshoz hasznos a szárakat és leveleket otthagyni. Nyáron éles késsel a gyökérnél levágják, a hajtásokat bent hagyva. És ősszel az összes szárat levágják.

Bolt petrezselyem gyakrabban szárított formában. Ehhez a fiatal zöldeket száraz, napos időben betakarítják. A fű szárának válogatása után mossuk és törölközőn szárítjuk. Kösse össze a petrezselymet fürtökbe, és lógjon az árnyékban egy lombkorona alatt. Nem hagyhatja a füvet a napon - elveszíti jótékony tulajdonságait és megsárgul. Miután a fű teljesen megszáradt, összetörik és üvegtartályba öntik tárolás céljából. Azonnal levághatja a leszedett szárakat levelekkel, és a sütőben lévő tepsire száríthatja, a hőmérsékletet 50 fokra állítva.

A petrezselyem frissen, sózva és szárítva egyaránt jó, és egész télen megőrzi jótékony tulajdonságait.

Fagyasszon le egy lágyszárú növényt akár fürtökben, akár zúzott formában. A megmosott és szárított zöldeket műanyag zacskókba hajtják és a fagyasztóba teszik. Van egy módja annak, hogy a zöld tömeget jégkockatálcákba tegyük kockákra.

Félkész petrezselymetermékkel való ellátáshoz vajat vagy növényi olajat öntünk a formákba apróra vágott petrezselyemmel együtt.A kiolvasztás után az ilyen vakok alkalmasak saláták vagy főételek elkészítésére. A petrezselyem gyökereit télire egy pincébe helyezik, így az egész télen két Celsius-fokos hőmérsékleten és 60 százalékos páratartalom mellett tartják őket. A petrezselyemleveleket és a durva reszelőn reszelt gyökeret megsózzuk, a zöldség rétegeit durva sóval megszórjuk. A munkadarabot üvegpoharakban tárolják a pincében.

A petrezselyem tulajdonságai és felhasználása

A petrezselyem minden részét felhasználják a főzéshez. Egyetlen zöldségsaláta sem teljes illatos levelei nélkül. A húshoz és a halhoz párolt szárakat adnak pároláskor. A zöldség pikantériát ad a leveseknek, szószoknak, pácoknak.

A hagyományos gyógyítók értékelik a növényt az illóolajok, flavonoidok, kumarinok, vitaminok gazdagságáért:

• A petrezselyemmagokat koleretikus szerként használják. Fél teáskanál magot két pohár forrásban lévő vízzel öntünk, és nyolc órán át ragaszkodunk hozzá. Vegyünk két-három evőkanál infúziót két óránként a hólyag gyulladásának, a menstruációs rendellenességek időszakában.
• A petrezselyem levelei szelént tartalmaznak, vitaminokat, amelyek szükségesek a látás funkcióinak javításához, a csontok és a fogak megerősítéséhez.
• A friss és szárított gyógynövények használata segít a kólikában, a puffadásban, a magas savtartalmú gyomorhurutban.
• A gyógynövény infúziót pedig előkészítik és itatják a tüdőgyulladás és a daganatok kialakulásának megelőzése érdekében.
• A növényi enzimeknek köszönhetően a zsírok és fehérjék jobban felszívódnak a szervezetben.
• A petrezselyemgyökér főzete hasznos a hólyaghurutban, a szív ödémájában szenvedő emberek számára. Öntsön egy evőkanál zúzott gyökeret egy pohár vízzel és forralja tíz percig. Egy órán át ragaszkodnak az italhoz, majd naponta kétszer fél pohár fogyasztást.
• Megmenti a gyógynövény infúziót a viszketéstől allergiás dermatitis, demodicosis esetén. Egy fél teáskanál apróra vágott füvet 250 ml mennyiségű hideg vízzel öntünk és nyolc órán át hagyjuk. Megerőltetően fogyasszon két evőkanál naponta négy-ötször.
• A reszelt gyökér segít csökkenteni a prosztatagyulladás tüneteit.
• A gyökér és a gyógynövények infúziója megtisztítja a májat és az ereket.
• Rovarcsípés esetén vigye fel a bőr sérült területeire.
• A fogyni vágyók petrezselymet fogyaszthatnak étrendjükben. A gyógynövény segít eltávolítani a folyadékot a szervezetből.
• A petrezselyemlevél főzete eltávolíthatja a szeplőket, az öregedési foltokat.
• A petrezselyem előnyei az ókorban ismertek voltak, aktívan belefoglalták a gyógynövényt a jövendőbeli anyák és férfi harcosok étrendjébe.

A jól ismert petrezselymet kivétel nélkül minden nyári lakos termeszti. Ne fogyasszon mindenki egy fűszeres zöldséget, de göndör zöldekkel és aromával díszíti az oldalt. Mindenki tud zöldséget termeszteni. A gyógynövénynek számos előnye van: a petrezselyem javítja minden étel ízét és segít a betegségek ellen.

További információ a videóban található: