Hagyma hűtőben vagy fagyasztóban tartható?

A hagyma ízletes és egészséges növény. Minden háziasszony mindennap használja a konyhában. Ezért sokakat érdekel, hogy lehet-e hagymát tárolni a hűtőszekrényben, és mennyi ideig megőrzik tulajdonságait.

Tartalom:

• Hagyma típusai
• A hagyma gyógyító tulajdonságai
• Hogyan válasszunk íjat
• Hagymatárolás
• Hagyma tárolása a hűtőszekrényben
• Hagyma tárolása a fagyasztóban
• Szárított hagyma tárolása
• Sózás és pácolás

Hagyma típusai

A főzés során többféle hagymát használnak. Alapvető:

• Hagyma
• Mogyoróhagyma
• Póréhagyma
• Batun
• Schnitt
• Iszap

Ezekből a fajokból a hagyma és a medvehagyma hagymákat alkot, amelyeket megesznek. A mogyoróhagyma népszerű nevei kuschevka (Ukrajna), család (Oroszország, Moldova). Ezért hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyöngyhagymát hosszabb ideig tárolják csírázás nélkül. Könnyebben bírja az alacsonyabb hőmérsékleteket.

Más fajokban a leveleket (tollakat) használják gyakrabban. Bokrokká nőnek. A Schnittet és a meztelen csigát gyakran használják dísznövényként. Sok kertész nem is tudja, hogy e virágok levelei fogyaszthatók.

A póréhagyma küllemében inkább fokhagymára hasonlít, nagy, lapos levelekkel, az erek mentén hajtva.

A hagyma B, C, E. csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz: nátrium, magnézium, kálium, kalcium, foszfor, vas, cink, fluor, mangán. 100 g hagyma 88 g vizet, 11 g szénhidrátot, fehérjét, pektint, folsavat, antioxidánsokat tartalmaz. 100 g hagyma kalóriatartalma 43 kcal.

A nyers hagymát zöldségek ízesítésére használják, az első és a második fogáshoz adva. A hagyma a hőkezelés során nem veszíti el ízét és energiaértékét. Ezért más zöldségekkel, hússal, halzal, gombával együtt sütik.

A hagyma gyógyító tulajdonságai

A hagyma olyan betegség, amely számos betegséget gyógyít:

• A hagymában található magas vasmennyiség lehetővé teszi vérszegénység kezelésére való felhasználását, az ásványi sók szabályozzák a víz-só egyensúlyt. Kis mennyiségű hagyma fogyasztása növeli az étvágyat és erősíti az immunrendszert.
• Megfázás elleni védekezésként vagy orvosságként használják. A hagymát alkotó esszenciális anyagok csírákkal, vírusokkal és baktériumokkal küzdenek. A kén ellazítja a légutak izmait, megakadályozva a váladékot és az asztmás rohamokat.
• A meleg vízzel kevert hagymalé enyhíti a torok duzzanatát, küzd a köhögés ellen. Fertőtleníti a szájüreget, megakadályozva a fogszuvasodást és az ínybetegségeket.
• A hagyma csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a szívrohamokat. Megakadályozza a vérrögképződést, ezért használják a thrombophlebitis kezelésére. Vízhajtóként használják.
• A hagymában található frukto-oligoszacharidok segítenek csökkenteni a rák kockázatát a végbélben.
• Használjon hagymalevet a fülbetegségek kezelésére. De vigyáznia kell, hogy ne sértse meg a középfül finom szöveteit. Hígítsa fel a levet meleg vízzel.
• A felaprított hagyma eltávolítja a szemölcsöket és a bőrkeményedést. A dermatitis eltűnhet, ha hagymalével kenje meg őket.
• A hagymát a cukorbetegség kezelésére használják.A króm és antioxidánsai segítenek csökkenteni a cukorszintet és növelni az inzulintermelést. A hagymát különféle fogyókúrákban használják. Tartalmazza az ételek összetételében, ne használja külön. A lé agresszíven hat a gyomorra.
• A folsav segíthet a depresszió enyhítésében. Használata a szerotonin termelését okozza, amelyet a boldogság hormonjának neveznek.

Nem fogyaszthat hagymát nyersen nagy mennyiségben gyomorfekély és más gyomor-bél traktus, máj, vese betegségei esetén.

A hagymát a kozmetológiában használják. Leve a kopaszságot és a seborrhea-t, a hajhullást kezeli. A kezeléshez dörzsölje a hagymalevet a hajgyökerekbe. Az arcmaszk eltávolítja a ráncokat, az öregedési foltokat és a szeplőket.

Hogyan válasszunk íjat?

Szükséges eltávolítani a hagymát és a medvehagymát a kertből, miután tolla megsárgul és a földön fekszik. A mogyoróhagyma érik először. Ez július közepe - augusztus eleje körül történik, és az éghajlati viszonyoktól függ. Ha késik a betakarítás feltételeivel, a hagymák gyökerei máskor kinőhetnek, ami tönkreteszi a bemutatást és az ízt.

Ne szedje a hagymát közvetlenül eső után, vagy ha a kert nedves a talajban. Kerti ágyban vagy jól szellőző helyiségben szárítom. Amikor az izzók kiszáradnak, a kiszáradt tollakat és gyökereket letépik vagy metszik. Ne metszse a nedves izzókat, mert azok rothadhatnak.

Ha a hagymagumókat tárolásra választja, nézze meg a bőrük épségét.

Száraznak és fényesnek kell lennie, az izzónak száraznak és szilárdnak. Ne vegyen kicsírázott hagymát (észrevehető a zöld levelek jelenléte), vagy nyomás alatt összenyomódott. A póréhagyma alacsonyabb szárúak. Nem képez izzókat. A lágyabb és lédúsabb rész közelebb van a gyökerekhez. Fehérnek kell lennie és nem sérült meg. A batunhagymát zöld tollának köszönhetjük. Frissnek kell lennie, nem sérült vagy hervadt. A fehér szín alsó részét (hagymarügyek) is használják.

Hagymatárolás

A tárolás jellemzői, módszerei és szabályai:

• A hagymát szobahőmérsékleten tárolják. A helyiség páratartalma nem lehet magas, hogy ne rothadjon el. Nagyon alacsony páratartalom mellett kiszáradhat. A hagymát több hónapig lehet tárolni egy helyiségben, de magas hőmérsékleten tavaszra elkezdik kihajtani. Ezért jobb, ha télire hűvös helyiségbe helyezzük.
• Az íjat gyakran zsinórra fonják, és az ilyen koszorúkat egy kényelmes helyre felakasztják. Akár egy szoba díszeként is szolgálhatnak.
• Ne tároljon hagymát burgonya mellett. Gumói etiléngázt és nedvességet szabadítanak fel, amelyek felszívódnak az izzókba, és lerövidítik azok eltarthatóságát.
• Ugyanezen okból ne tárolja nedves pincében. Ott gyorsan kihajt, elrothad és megfertőződik gombás betegségekkel.
• Ne tárolja a hagymát műanyag edényekben a szobában. Friss levegő nélkül el fog rothadni.
• A póréhagyma és a batun kiszárad, ha 20 fokos hőmérsékletű helyiségben tároljuk. Ezért elrejtik az alagsorban, az alsó részt megszórják nedves homokkal.

A batunhagymát egynyári növényként vagy évelő növényként termesztik. Egy ősszel ásnak ki gyökerekkel. Az évelőt tavasszal 2-szer, ősszel kétszer vágják le, amikor a toll eléri a 20 cm-es, 1,5-2 cm-es szélességet. A metélőhagymát egy tollra vágják, miután a maghéja repedezni kezd.

A videóból megtudhatja, hogyan kell helyesen tárolni a hagymát:

Hagyma tárolása a hűtőszekrényben

Nem ajánlott hagymát hosszú ideig hűtőszekrényben tartani. Műanyag zacskóba kell csomagolni, vagy műanyag edényeket kell használni.

Leggyakrabban az apróra vágott hagymát hűtőszekrényben tárolják, amikor főzés után a hagyma egy része felhasználatlan marad. Műanyagba kell rejteni, különben minden termék, amely a hűtőszekrényben van, hagymaszagú lesz. A hámozott hagymát perforált papírzacskókban tárolhatja úgy, hogy a zöldség rekeszbe helyezi őket.

Az eltarthatóság több hét.

Az aprított vagy hagymát legfeljebb 7 napig tarthatja hűtőszekrényben.Ellenkező esetben megrothad, elsorvad vagy kiszárad.

Hagyma tárolása a fagyasztóban

Néhány háziasszony fagyasztva fagyasztja a hagymát, télen pedig apróra vágott darabokat ad az ételéhez. Ezzel a tárolási módszerrel a tápanyagok egy része elvész a termékben. De a zöld szín, aroma és íz megmarad.

Tárolási módszerek:

• Fagyassza le az egész hagymát. Ehhez alaposan megmossák és megszárítják. Vágd finomra. Fagyasztásra szánt tasakokba vagy közönséges tasakokba helyezik őket, de az utóbbiak nem tartják jól az alakjukat, nehéz őket fagyasztva kinyitni, és nyitva helyezve hagymadarabok szóródnak szét a kamrában. A hagymaréteg vastagsága 5 cm.
• A felaprított hagyma elősütéssel tárolható. Ebben az esetben az étel elkészítésekor csak ki kell venni a táskából és ki kell olvasztani. Forró öntethez megpiríthatja a hagymát a sárgarépával. Pároljuk a zöldségeket kis lángon körülbelül 7 percig, hűtsük le és tegyük zacskókba.
• A karikára vágott hagymát szilikon formákba helyezzük. Helyezze őket a fagyasztóba.

Szárított hagyma tárolása

Ha nincs hely a hagymának tárolására, szárítható (ebben a formában sokkal kevesebb helyet foglal el):

• Az izzókat megmossuk és hagyjuk megszáradni. Legfeljebb 5 mm vastag karikákra vágjuk. Ha a darabok vastagabbak, akkor nehéz lesz teljesen megszáradni. Szárítás elektromos készülékekkel: szárító, mikrohullámú sütő, sütő. Rakás előtt ürítse le a termékből a levágás után kilépett levet.
• Helyezze a hagymakarikákat sütőlemezekre, inkubálja 50 fokon, amíg meg nem száradnak. Sütőben szárításkor ne zárja be teljesen az ajtót, különben a hagyma nem szárad ki, hanem megsül. Biztosítani kell a levegő mozgását és annak hozzáférését az íjhoz.
• Ha napos az idő, akkor a hagymát friss levegőn száríthatja. Vékony rétegben, tiszta papírra fektetik, gézzel borítva. Hőt és szellőzést vagy friss levegő átjárást biztosít. Megfelelően szárítva a hagyma krémes vagy rózsaszínű lesz. A sötét darabokat kidobják.

A szárított hagymakarikákat üvegedényekbe tesszük. Legfeljebb két évig tárolhatja. Nem veszítik el hasznos tulajdonságait. Használat előtt a szárított hagymát sóval kevert hideg vízzel öntjük. Vegyünk egy evőkanál / liter vizet.

Sózás és pácolás

A hagymát sokáig meg lehet sózni:

1. A megmosott és nagy karikákra vágott hagymákat sterilizált üvegekbe tesszük.
2. Megszórjuk vékony réteg sóval, letakarjuk műanyag fedéllel és hűtőszekrényben tároljuk.

Pácolt hagyma, karikára vágva:

1. Először öntse a hagymadarabokat forrásban lévő vízzel, és álljon 10 percig.
2. Öntsünk pácot 0,5 kg hagymából, 1 evőkanál sóból és cukorból. Ízlés szerint fűszereket adnak hozzá.
3. Forraljuk 3 percig.
4. Öntsön forró pácot hagymás üvegekbe.
5. Tekerje fel a fedéllel.

A kis izzókat nem szabad kidobni. Egészben pácolják. A pác felöntése előtt öntsön forrásban lévő vizet, majd hideg vizet. Tegyen ecetet, sót és cukrot a pácba. Hűtőszekrényben tárolandó. Az üvegek pasztörizálása esetén a pincében tárolhatók.

A hagymát helyesen és hogyan kell helyesen tárolni a videóról: