Hogyan hasznos a keserű paprika az emberi test számára?

Fűszeres, de nem vág, ég, de nem ragyog ... A keserű igazság a keserű paprikáról. Szinte minden ember válaszol a népszerű fűszer - keserű paprika - kérdésére. Másképp hívják - fűszeres, lombos, chili... A világon a bors olyan fűszerként híres, amely bármilyen ételt kiegészít, csípősséget és pikánsságot kölcsönöz neki. A keserű paprika méltó a neki szentelt cikkhez.

Tartalom:

• A keserű paprika jellemzői
• Összetétel és hasznos tulajdonságok
• Alkalmazás
• Ártalom és ellenjavallatok
• A legjobb fajták és tippek a paprika termesztéséhez

A keserű paprika jellemzői

A Bitter capsicum 50-60 cm magas növény, kis ovális levelekkel és nagy virágokkal. Tudta, hogy a bors hüvelyek bogyók. A bogyók különböző méretűek: nagyok, hosszúkák, kerekek, téglalap alakúak, pirosak vagy zöldek.

Belül a hüvely üreges, és a bennük lévő lapos magok adják a bors égő erejét.

Amerikát és Indiát a csípős paprika őshonos országainak tekintik. Columbus bemutatta a fűszert Európának. Elsőként hozta a paprikát. Ez a fűszer gyorsan népszerűségre tett szert. "Egy zacskó bors" - ezt hívták Európa gazdag népének a középkorban.

Angliában még a kereskedő-paprika szövetség is létrejött. A kereskedők, akik a fűszer iránti nagy igény miatt gyorsan vagyonra tettek szert. A kereskedők családi címereit pedig szükségszerűen kiegészítették egy borshéjjal.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A "fűszeres" fényes képviselőjének olyan tulajdonságai vannak, amelyek csodákra képesek. A kicsi bors hüvely a tápanyagok raktára.

A szénhidrátok és a fehérjék mellett a bors a következőket tartalmazza:

• zsírsav
• illóolajok
• likopin - antioxidáns, amely lassítja a rosszindulatú sejtek fejlődését
• vitaminok - A csoport béta-karotin, B, E, C, K, PP csoport vitaminjai
• ásványi anyagok - magnézium, nátrium, foszfor, kalcium. Valamint cink, vas, szelén, kálium-mangán

A bors C-vitamin-tartalma 4-6-szor magasabb, mint a citrusféléké. Például 100 g citrom 40 mg vitamint tartalmaz, és 100 g csípős paprika - 145 mg. Csípőssége miatt a keserű fűszer sikeresen küzd a baktériumok és a káros baktériumok ellen, ezért megfázás esetén ajánlott használni. A paprikalében található kapszaicin elősegíti az aktív hajnövekedést.

Ezenkívül a csípős paprika stimulálja az endorfinok termelését, amelyek a stressz és a fájdalom csökkentéséért felelősek. Az endorfinok jótékony hatással vannak az emberi keringési rendszerre. A C- és P-vitamin egyesülése erősíti és tisztítja az ereket. Az orvosok borsot javasolnak érelmeszesedésben, reumában és köszvényben szenvedő betegek számára.

A tudósok bebizonyították, hogy a csípős paprika használata az alvás normalizálásához és a testsúly megtartásához vezet.

Serkentik az anyagcsere folyamatait, az emberi test megszabadul a méreganyagoktól és a káros anyagoktól. Sok kutató szerint a csípős paprika küzd a rákos sejtekkel. Anyagai zavarják az energiatermelést a rák által érintett sejtekben, ami halálukhoz vezet. Ez nem a rák borssal történő kezeléséről szól, hanem arról, hogy alkalmazása a betegség kialakulásának megelőzését jelenti.

Alkalmazás

A csípős paprikát olyan országok konyháiban tartják tiszteletben, mint Olaszország, Franciaország, Magyarország, India, Mexikó.Leggyakrabban hús- és halételekhez, levesekhez és köretekhez adják. A Capsicum megfelelő zöldséges ételekben és konzervekben.

Fűszerként a száraz, törött paprikát használják.

A fűszert sok fűszer tartalmazza, és fűszerekkel is kombinálják - bazsalikom, kakukkfű, koriander, fokhagyma és mások. A keserű paprika számos betegségre kiváló gyógymód. Széles körben használják a népi és a hivatalos orvoslásban - a paprika vakolat és a paprika tinktúra mindenki számára jól ismert. A bors melegítő tulajdonságainak helyi alkalmazása segít az isiász, ízületi fájdalom és fagyás ellen.

A keserű paprikát a kozmetológiában is használják: olajokhoz és testápolókhoz adják, megfiatalítják és rugalmasabbá teszik a test bőrét. Elég gyakran a paprikát tartalmazzák az anti-cellulit krémek. Lé hozzáadása a hajápolási termékekhez fokozza a vérkeringést és stimulálja a hajhagymákat.

Ártalom és ellenjavallatok

A pozitív tulajdonságok tömegével együtt óvatosnak kell lennie a csípős paprika használatakor. Kategorikusan lehetetlen használni ezt a terméket olyan emberek számára, akik hajlamosak vagy gyomor-bélrendszeri betegségekkel küzdenek, mint pl.

• gyomorhurut
• vastagbélgyulladás
• gyomor- és nyombélfekély

Ilyen betegségekkel az akut szerelmesei könnyen gyomorégést, nyálkahártya égést vagy vérzést kapnak. A bors nemkívánatos azok számára, akiknél magas vérnyomás, angina pectoris, aritmia diagnosztizálható. Használata megzavarja a szívritmust és szívinfarktust vált ki.

Nagyon nem kívánatos a máj- és veseelégtelenségben szenvedő borssal ízesített étel fogyasztása.

A vesék és a máj nehezen képes megbirkózni a test tisztításának funkciójával, a fűszeres ételek használatának körülményei között. Nem használhat borsot nőknek terhesség alatt, szoptatás alatt, gyermekek számára, ha nyílt sebek vagy karcolások vannak a bőrön, hogy ne égjenek meg.

Az egészséges embereknek is körültekintőnek kell lenniük, mert a csípős paprikával való visszaélés esetén mellékhatások jelentkeznek: fokozott izzadás, égő érzés a gyomorban, kényelmetlenség, allergiás reakció és gyomorhurut kialakulása. A csípős paprikával való munkavégzés során jobb gumikesztyűt használni, hogy ne égesse el a kezét, és véletlenül a lé kerüljön a szemébe vagy a szájába.

A legjobb fajták és tippek a paprika termesztéséhez

A bors különféle pozitív és negatív tulajdonságai és tulajdonságai miatt figyelemre méltó. És ez izgatottságot okoz, hogy megpróbálja önállóan termeszteni ezt a csodálatos bogyót. A jó termés kulcsa a megfelelő növényfajta kiválasztásában és gondozásában rejlik.

Mielőtt elkezdené választani a fajtát, döntse el, hol fogja termeszteni - a kertben, az üvegházban vagy a lakás ablakán? Milyen gyorsan szeretné betakarítani? Egyes fajták gyorsan érnek, míg mások "az utolsóig húzódnak". Milyen hozamot szeretne elérni?

Sok fajta nagy mennyiségű gyümölcsöt terem, és nem kell paprikaültetvényt telepíteni. Alapvetően a csípős paprika fajtákat két típusra osztják - pikáns és cserje:

• A fűszeres fajoknak csípős és fényes íze van. Általában nyersen használják, mivel a borsok hosszúak és kényelmetlenek kiszáradni.
• A cserjék tökéletesen gyökeret eresztenek otthon dísznövényként. Gyümölcse ehető, szárított és fűszerekhez adható.

A csípős paprika népszerű fajtái:

• Cayenne-i bors. A csípős paprika gyakori változata. Levesen, zöldséges vagy húsos ételekben szárazon és frissen használják. Alkalmas ketchup előállítására.
• Jalapeno. Mexikói fajta. Közepes szúrósság. A növény termofil, ezért az üvegház és az üvegház a legjobb termesztési hely. A gyümölcsöket zölden szüretelik. Add hozzá salátákhoz.
• Magyar viaszsárga. A fajta nem csípős és nem igényes. Pácoláshoz és töltelékhez alkalmas.
• Kínai tűz. Ennek a paprikának a gyümölcsét pácolják és nyersen fogyasztják. A borsok eléri a 25 cm hosszúságot, igénytelenek a növekedési körülmények között.

Kezdjük a leszállást. A szakértők úgy vélik, hogy a paprika termesztésének legjobb módja a mag.Csírázóképességük megfelelő gondozással akár 3-4 évig is kitart. Érdemes februárban megkezdeni a palántanevelés folyamatát, hogy tavasszal a paprikát nyílt terepre ültessék.

1. Áztassa a magokat egy ideig vízbe. Ez jobb csírázásukhoz szükséges.
2. Előkészítjük a talajt és megtöltjük edényekkel az ültetéshez
3. Gyufával vagy fogpiszkálóval lyukakat készítünk a talajban.
4. Az elkészített magokat konténerekbe ültetjük. A kívánt szobahőmérséklet legalább 25 fok.
5. A tartályokat rúddal zárják, és világos és meleg helyre távolítják el.
6. Amikor a hajtások kikelnek, célszerű a helyiség hőmérsékletét 2-4 fokkal csökkenteni.
7. A fiatal palánták rendszeres öntözést igényelnek. A szárítást és a vizesedést nem szabad megengedni.
8. A 25-30 centiméterre megnövekedett bokrokat ajánlott nyílt terepre ültetni, ahol korábban hagyma vagy sárgarépa nőtt.
9. A leszállás idejére kívánt hőmérséklet 15-17 fok. Jobb ezt felhős napon vagy este megtenni, elkerülve a közvetlen napfényt.
10. A palántákat a talajjal együtt kivesszük a tartályokból és lyukakba ültetjük. A kutakat bőven öntözik. A lyuk méretének körülbelül meg kell egyeznie a tartály méretével. Célszerű, hogy csupasz gyökérzetű palántákat ne.
11. A leszállási minta megfelel a 40cmx50cm méretnek. Ezek a távolságok a paprika fajtájától függően nőnek vagy csökkennek, minél nagyobb a bokor, annál szélesebb a palánták közötti távolság.

A palánták földbe ültetése utáni első napokban a bors lassúnak tűnik. Ennek oka, hogy a gyökérzet szenved a transzplantáció során, és a növény stressz alatt áll. Időbe telik az alkalmazkodás. Ebben az időszakban a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba az öntözéssel. A víztelenítés nem megengedett, mivel a vékony gyökerek elrothadnak. Az első bőséges öntözésre az ültetés után egy héttel van szükség. A növény további gondozása időszakos öntözésből, etetésből és gyomlálásból áll.

További információ a videóban található:

Az öntözést rendszeresen kell elvégezni. A termés pillanatáig - hetente egyszer, termés közben - kétszer. Az öntözést a gyökérnél végzik, a levelek megérintése nélkül. Gyakrabban az öntözést kombinálják a felső öltözködéssel. Először a növényt vízzel, majd műtrágyával, majd ismét vízzel öntözik. Ez a csemetét kíméletesen megtermékenyíti.

Ha a bors jól növekszik és virágzik, akkor meg kell csipkednie.

Csípje meg a növény tetejét, majd a hajtások az oldalain növekedni kezdenek. Ez biztosítja a jó termést. Egy bokorból legfeljebb 25 paprika gyűjthető. Ha a gyümölcsök megkezdődtek, hagyja meg a szükséges mennyiséget - távolítsa el a felesleget. A növény pedig megadja erejét a megmaradt gyümölcsöknek.

A paprika betakarítási ideje július közepétől októberig tart. Meglepő módon a paprikát úgy lehet szedni, hogy nem várjuk meg, amíg teljesen megérik. Otthon a gyümölcsök beérnek, és ez semmilyen módon nem befolyásolja tulajdonságait. A legfontosabb az, hogy gondosan és a szárral együtt távolítsuk el a gyümölcsöket a bokorról. A csípős paprikát egész évben tárolhatja, nem veszíti el élességét és csípősségét. És sok tárolási lehetőség van - a paprikát megszárítják, kávédarálón őrlik és hozzáadják a főzési folyamat során. Megpácolhatja a paprikát, és télire lefagyaszthatja. A fagyasztott paprika megőrzi minden tulajdonságát és aromáját