Hogyan hasznos a retek a test számára, és kinek ellenjavallt?

Retek - az ember által ősidők óta tisztelt zöldség, vonzó egyedülálló összetétele és széles körű alkalmazása miatt. A cikk elolvasása után megtudhatja, hogy a retek mely tulajdonságai különösen hasznosak az emberi test számára, és hogyan kell alkalmazni ezeket a tulajdonságokat.

Tartalom:

• A retek leírása és típusai
• Összetétel és hasznos tulajdonságok
• A retek használata a kozmetológiában és az orvostudományban
• Ártalom és ellenjavallatok
• Hogyan válasszunk és tároljunk zöldséget?

A retek leírása és típusai

A retek egyéves, kétéves növény, amely a káposztafélék családjába tartozik. A modern vető retek valószínű "őse" a vad retek, amely még mindig a Földközi-tenger partján terem.

Jelenleg ennek a zöldségnek számos fajtáját tenyésztették, amelyek alakjukban, színükben, érési idejükben, termesztési körülményeikben és ízükben is különböznek egymástól.

Retek típusai:

• Fekete retek - Ez egy fekete héjú és lekerekített fehér húsú gyökérzöldség. A gyümölcsök nagyra nőnek és legfeljebb 2 kilogrammot nyomnak. A fekete retek csípős, keserű ízű, hasonló a tormához. Ennek az íznek köszönhető, hogy ez a retek a leghasznosabb, mivel olyan glikozidokat és fitoncideket tartalmaz, amelyek segítenek az immunrendszer megerősítésében.
• fehér retek... Különböző alakú fehér gyökérzöldség: hosszúkás (elefánt agyara), kúpos vagy kerek (Maiskaya, Zimnyaya Belaya). A fehér retek csípőssége kisebb, mint a feketeé, de a húsa lágyabb és lédúsabb. A Daikon (japán retek) szintén a kérdéses fajok közé tartozik. A daikon íze nem annyira keserű, mint a feketeé, súlya eléri a 16-17 kilogrammot, azonban egy ilyen retek eltarthatósága a hőmérsékleti rendszertől függően 2-6 hónap.
• Zöld (kínai) retek. Ez a fajta retek elterjedt a keleti országokban. A kínai retek gyökerei, akárcsak a fehér, nagyok és lédúsak, színük világoszöldtől sötétzöldig, rózsaszínű húsú. Ez a retekfajta még kevésbé tárolt, mint a fekete-fehér, de sok ásványi sót és rostot tartalmaz. Ezért nyáron fogyasztják leggyakrabban.
• Vad retek. Mindenhol növekszik, gyomnövény, csak szárított formában alkalmas enni, virágos formában mérgező.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Nem valószínű, hogy őseink tudták a kertjükben termesztett retek összetételét, de első kézből tudták, hogy ez valóban sok betegség kezelésében segített. Tehát a retek összetétele a következőket tartalmazza:

1. vitaminok: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C
2. ásványi anyagok: cink, szelén, vas, foszfor, kálium, kalcium, foszfor
3. telítetlen és telített zsírsavak
4. különféle aminosavak
5. enzimek
6. illóolajok

Összetételéből kiindulva a retek vitaminok és ásványi anyagok raktára. A retek szükséges termék a házban mind télen, mind a megfázás időszakában, mivel baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, mind tavasszal, a vitaminhiány időszakában, mivel hatalmas mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A retek növeli az étvágyat és javítja a bélműködést, ezáltal megszünteti a székrekedést, segít a vese- és epeúti betegségek esetén.

A retek másik tulajdonsága, hogy javítja a vér összetételét, csökkenti a vér koleszterinszintjét és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.

A retket a szívritmuszavarok kezelésére használják.És mivel a retek 90% -ban víz, sok rostot tartalmaz, ráadásul a retek alacsony kalóriatartalmú termék, ez a zöldség segít a túlsúly elleni küzdelemben. Amellett, hogy a retket megeszik, ezt a terméket kozmetikai célokra, valamint bizonyos betegségek kezelésére használják.

A retek használata a kozmetológiában és az orvostudományban

Kozmetikai célokra fekete retket kezdtek használni az ókori Oroszországban:

• A reteklé kiválóan alkalmas az arc bőrének fehérítésére, az öregedési foltok és szeplők eltávolítására.
• A maszkok retekből készülnek, hogy megakadályozzák a hajhullást és megszüntessék a korpásodást.
• A retekből készült arcmaszk megszünteti a bőr öregedésének és az idő előtti öregedés jeleit.
• A tojássárgájával kevert fekete reteklé kevésbé zsírosítja a bőrt.

A retek rendkívüli zöldség, számos gyógyászati ​​tulajdonsággal:

• Mivel a retek sok rostot tartalmaz és javítja a bél működését, a gyomor és a belek olyan betegségeinek kezelésére használják, mint a gyomorhurut, az enterocolitis és a székrekedés.
• A mézes retek kiváló gyógyszer a köhögés ellen, ezért a mézzel kevert retek levét a bronchitis, az asztma és a felső légúti hurutok kezelésére használják.
• A retek azon tulajdonsága miatt, hogy vékonyítja a vért és csökkenti a vér koleszterinszintjét, népszerűen használják a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében.
• A retek enyhíti a fájdalmat - ezért a reszelt retek reszeléséből készült borogatás egyszerűen szükséges az exacerbáció időszakában, az ízületi betegségekben - ízületi gyulladásban és arthrosisban - szenvedők számára.
• A retek pótolhatatlan asszisztens az urogenitális rendellenességek, a bőrbetegségek és a rovarcsípések kezelésében. A rák megelőzésére való felhasználása annak köszönhető, hogy képes eltávolítani a méreganyagokat az emberi testből.

Ártalom és ellenjavallatok

Azon túl, hogy a retek egyedülálló zöldség, amelynek nincsenek analógjai, emlékeznie kell arra is, hogy a helytelen felhasználás esetén milyen káros lehet a szervezet. Először is, a retket csak megelőzési célokra és a krónikus betegségek lefolyásának enyhítésére szabad felhasználni. Akut betegségek, szervek és szövetek gyulladása esetén a retek nem használható.

Másodszor, a retek nem használható élelmiszerekhez a következő betegségek és állapotok esetén:

1. Az emésztőrendszer betegségei, például gyomor- és nyombélfekélyek, hipersav gyomorhurut.
2. Az epeutak betegségei.
3. Súlyos szív- és vesebetegségek.
4. Köszvény.
5. Egyéni intolerancia.
6. Allergia.
7. Terhesség.

Harmadszor, a retek gyógyszerként történő alkalmazásakor különös figyelmet kell fordítania saját érzéseire is, és a legjobb, ha orvosával konzultál.

Hogyan válasszunk és tároljunk zöldséget?

Annak érdekében, hogy a retek megőrizhesse az összes benne lévő tápanyagot, megfelelően kell tárolni. Az őszi és a téli fajták alkalmasabbak a tárolásra. És a retek hosszabb tárolásához gondosan válogatni kell - jobb, ha a gyökérnövényeket lyukak nélkül, repedések és foltok nélkül megőrzi. A csúcsokat 1-2 cm-re levágják a gyökérterméstől, és magának a reteknek is tisztának kell lennie. Csak ilyen egyszerű manipulációk után lehet elküldeni télire.

Zöldséget tárolhat az alagsorban, a pincében és még a loggián is.

Ha a retek betakarítása jónak bizonyult, akkor jobb lesz az alagsorban vagy a pincében tárolni. Annak érdekében, hogy a retek tavaszig ne halványuljon el, be kell tartani a tárolóhelyzet körülményeit: szellőztetni kell a helyiséget, 80% körül tartani a páratartalmat, a levegő hőmérsékletét + 1, + 2 fok között.

A retket általában fadobozokban tárolják, ahol lyukak vannak kifúrva a szellőzéshez. A dobozokat enyhén nedves homokkal lehet kitölteni. A zöldségek válogatása után dobozokba helyezik őket. A tárolási időszak alatt legalább havonta egyszer auditot kell végezni - a dobozból eltávolított korhadt zöldségek képződésére.

Ha a betakarított termés nem olyan gazdag, akkor üvegezett loggián vagy erkélyen tárolják. Ehhez a retket zsákba hajtják, és óvatosan takaróval borítják.Az ilyen típusú tárolásnak megvannak a hátrányai - amikor a levegő hőmérséklete 0 fok alatt van, fennáll annak a veszélye, hogy a betakarítás megfagy, ezért ilyenkor táskákat visznek a lakásba. A retket hűtőszekrényben is tárolják, előre összehajtva egy lyukakkal ellátott edényben a szellőzés érdekében, de az eltarthatósági idő legfeljebb egy hónap.

További információ a videóban található: