Mi a daikon: tulajdonságok, művelés, tárolás

Minden országban létezik olyan zöldségfajta, amelynek éles íze és keserűsége van. Az orosz emberek számára az fekete retek, amelyet az ókortól kezdve fogyasztottak. A zöldség jótékony tulajdonságait nátha esetén, az étvágy növelésére használták. A keleti országokban a daikon hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.

A daikon nemrégiben vált híressé, mert ennek a gyökérzöldségnek a fekete retektől eltérően finomabb az íze. Egyébként tulajdonságaik nagyon hasonlóak. A japánok különösen értékelik a gyökérnövény előnyeit, nagy területeken termesztik.

Tartalom:

• Mi a daikon?
• A zöldség hasznos tulajdonságai, ahol használják őket
• Kinek ellenjavallt a retek?
• A legjobb daikon fajták
• A növekvő japán retek jellemzői
• A daikon helyes megválasztása és tárolása

Mi a daikon?

A Daikon az ismert alfajok közé tartozik retek... Rokonaival ellentétben a zöldség alakjában hasonlít a hosszúságára sárgarépa, de csak egy nagyobbat. A gyökérzöldség pép színe fehér, íze kissé keserű, enyhe édességgel.

A Daikon Japánból származik, ezért japán reteknek, fehér reteknek hívják.

Ízében a zöldség gyümölcse egy fehérrépára vagy káposztatönkre hasonlít, amellyel közeli rokonok. A daikon bőre vékony, húsa lágy és lédús. Kevesebb durva rostja és keserűsége van, mint a fekete retek.

A kerti növény kétévesek közé tartozik. Az első évben gyökérnövényeket ad, a másodikban - magokat, amelyek fehér virágok helyett képződnek. A népi gyógyászatban mind a daikon gyümölcsöt, mind a magot használják. A növény a környezetbarát termékek közé tartozik, mivel nem szívja fel a talajból azokat a káros anyagokat, amelyek benne lehetnek. A zöldség népszerűsége a kertészek körében az, hogy jó íze van, pikáns ízt ad az ételeknek, és jót tesz az emberi egészségnek.

A zöldség hasznos tulajdonságai, ahol használják őket

A gyökérzöldség gazdag összetétele jótékony hatást gyakorol az emberi test munkájára:

1. A japán retekben található kálium- és kalcium-sókat a méreganyagok és méreganyagok, a felesleges folyadék eltávolításának funkciója jellemzi. Ezt a növényi minőséget használják a dietetikában.
2. A B, P csoport vitaminjai, valamint a fitoncidek segítenek megerősíteni az immunitást, megtisztítani a patogén mikrobáktól. A megfázás legjobb megelőzése a daikon felvétele az étlapba.
3. A japán retek levét gyakran használják a vese és a máj tisztítására. Az ital lendületet ad a hasnyálmirigy jobb munkájának, segít eltávolítani a köveket a kiválasztó rendszer szerveiből.
4. Nyugtassa meg az idegrendszert, normalizálja az alvást - a daikon további tulajdonságai. A gyökérzöldséglé napi bevitele megszünteti az agressziót, a fokozott ingerlékenységet.
5. A fruktóz szerepe a zöldségben segít a cukorbetegeknek normalizálni a vércukorszintet.
6. A nagy testtömegű embereknek mindenképpen enniük kell a daikont, mivel ez alacsony kalóriatartalmú termék.
7. Fehér retek alapú termékeket használnak a kardiovaszkuláris rendszer meghibásodásához kapcsolódó patológiák kiküszöbölésére. Az asztalon lévő Daikon csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti az erek falát.

A fehér gyökér kozmetikai hatása elképesztő. A bőr problémás területeit reteklével kenve megszabadulhat az öregedési foltoktól, a szeplőktől. Pótolhatatlan a pattanások, pattanások, gennyes képződmények kezelésében. Tökéletesen erősíti a hajat a daikontól, így a gyümölcslé gyökerekbe dörzsölése jótékony hatással van a megjelenésükre.

A hasznos tulajdonságok gazdagsága, a daikon íze egyenértékűvé teszi az emberi test megerősítésére használt más zöldségekkel.

A retek olívaolajjal öltözött saláták formájában használható. Párolt zöldség tintahalral kombinálva, a hús ízletes. A reszelt termék kiváló ételízesítő a főételekhez. Hasznos és gyökérzöldség teteje, amelyet levágnak, túlfőznek, leveseket ízesítenek.

A japán retek frissen facsart levét orvosi és kozmetikai célokra használják. A japánok a kemény gyökérzöldséget használják otthonuk díszítésére, figurákat és maszkokat faragva belőle.

Kinek ellenjavallt a retek?

Természetesen létezik a zöldségek használatának tilalma, mivel a gyökérzöldségben található sok anyag súlyosbíthatja az emésztőrendszer betegségeit. Ez a gyomor- és nyombélfekély akut formájára utal. A daikonnal történő étel felvétele által okozott irritáció akár vérzéshez is vezethet ezekben a szervekben.

Jó néhány ellenjavallat létezik ennek az egyedülálló retektípusnak a használatára.

A japán retek bevétele után a belekben lévő magas rosttartalom, amelyet nehéz megemészteni, fokozott gázképződési folyamat megy végbe. Ezért a felfúvódás, az emésztési zavar megnyilvánulásai. Óvatosan kell használni a zöldséget vese- és májelégtelenség esetén. Ez a szabály vonatkozik azokra a nőkre is, akik anyaságra készülnek vagy újszülöttet ápolnak.

A legjobb daikon fajták

Sok éven át a nyári lakosok sarkot szántak egy daikon telepítésére a helyükön. A tenyésztők sokféle gyökérnövényt tenyésztettek, amelyek a korai, középső és késői időszakban érnek, ami lehetővé teszi a zöldség fogyasztását a nyár folyamán.

A legjobb növényfajták közül a következőket lehet megjegyezni:

• Két hónapon belül beérik a kiváló ízű és nagy gyümölcsű orrszarvú. A fajtát magas hozam, virágzással szembeni ellenálló képesség jellemzi.
• A fehér jégcsaphoz hasonló Astor gyümölcs kiváló ízű, lédús, átlátszó pép. Egy négyzetméterről akár hat kilogramm gyümölcs is elérhető.
• Hosszú távú tárolásra alkalmas a henger alakú, legfeljebb két kilogrammos testtömegű Dubinushka. E fajta Daikont lédús fehér pépe, kellemes íze miatt szereti.
• A különféle fehér retek védett a betegségektől - a császár. A sima fehér jégcsapok salátákhoz és gyógylé készítéséhez alkalmasak. A gyökérnövényeket sokáig megőrzik, rothadás és petyhüdt állapot nélkül.
• Barátságosan formálja meg az aratást, a daikon Szása nem fél a fagytól. Negyven nap alatt akár négyszáz grammot is elérhet. Nagyon ízletesek, lédúsak, szép formájúak.

A daikon sok típusa hasonló alakú, a gyümölcs fehér és lédús. Csak az érés, az ízélesség tekintetében különböznek egymástól.

A növekvő japán retek jellemzői

A daikon vetése a zöldség fajtájától és céljától függően kezdődik. A vetőmagok ültetésének legjobb ideje június vége - július. Ha a zöldséget nyáron tervezi használni, akkor májusban el kell vetnie. Ültetéshez válasszon normális savtartalmú termékeny talajokat.

A zöldség részleges árnyékban, megfelelő talajnedvesség mellett jól növekszik.

A növény számára negyven centiméteres távolságra egysoros sorokat készítenek, magmaganyagot három centiméter mélységbe ágyazva. Az első hajtások gyorsan kikelnek - az ötödik vagy hetedik napon. Ezt követően az ágyakat etetik organikus trágya - humusz. Sűrű ültetés esetén a palántákat a tenyészidőszak alatt kétszer kell elvékonyítani.

A kultúra igénytelen az ellátás terén.Fontos, hogy a zöldségültetvényeket ne csak szerves anyagokkal etessük, hanem az is ásványi komplexek... Ez csak a gyökérnövények termesztésének javára szolgál.
A daikon gondozásának alapvető szabályai az időben történő gyomlálás, kupacolás, lazítás. Megfelelő gondozás mellett a betakarított gyökérzöldségek puhák, lédúsak, ízletesek lesznek.

A daikon helyes megválasztása és tárolása

A retek érése után elkezdik betakarítani. Célszerű száraz idõben, még a hideg elõtt ásni a gyökereket. A fehér retek kiszáradása után a tetejét levágva tisztítsa meg a talajtól. Ebben az esetben a gyümölcsök válogatására van szükség, kiválasztva az ásás során megsérült petyhüdteket.

Győződjön meg arról, hogy a zöldség héja sima, fehér, rothadás és fekete foltok nélkül.

A szelekció után a termést fadobozokba tesszük, nedves homokkal letakarva. A legjobb, ha a zöldséget hűvös helyiségekben tárolja, legfeljebb egy fokos hőmérsékleten, és nem lehet nulla alatt.

A fektetés előtt minden gyökérnövényt agyagcefrébe meríthet. Ez lehetővé teszi, hogy a termék januárig friss maradjon. A helyes betakarítás a zöldség hosszú távú tárolásának kulcsa.

További információ a videóban található: