Zeller gyökér: hasznos tulajdonságok, ártalmak és ellenjavallatok

A természet az egészséges gyógynövények és zöldségek kincsestára gyógyító tulajdonságokkal. Még az ókorban is megtanulták az emberek azonosítani és használni néhányuk értékes tulajdonságait. Az egyik ilyen zöldség az zeller... Nemcsak gyógyászati ​​célokra használják, hanem főzéshez is.

Tartalom:

• Zeller gyökér: összetétele és hasznos tulajdonságai
• Ártalom és ellenjavallatok
• Alkalmazás
• Hogyan válasszuk ki a megfelelő zellert
• Zeller gyökér tárolása

Zeller gyökér: összetétele és hasznos tulajdonságai

A zöldség sokrétű. Valaki szereti érezni az ízét egy edényben, míg valaki a saját kezével főtt fűszeres fűszer formájában élvezi az egyedi aromát. Ízét tekintve az illatos gyümölcs hasonlít burgonya.

A zeller minden alkotórészének hasznos - gyökerei, szárai, gyógynövényei és magjai is. A természetben többféle tároló növényt termesztenek:

• Lap
• Gyökér
• Petiolate

Leggyakrabban a gyökeret használják. Meglehetősen terjedelmes gumók jellemzik. Nagyobb lehet, mint egy férfi ökle. Képes fokozni az immunitást, telített energiával és energiával, valamint védelmet nyújt a vírusokkal és a betegségekkel szemben.

A gyökérzöldség gazdag rosttartalékot tartalmaz.

Tirozint, pektint és citrint tartalmaz. A lédús zöldségeket E, K, B, A, PP, H csoport, valamint aszkorbin, oxál és niacin látják el.

A felsorolt ​​mikroelemek mellett a zöldség hasznos összetevőkkel büszkélkedhet: kalcium, nátrium, vas, magnézium, jód, cink és foszfor. A zellerben található mikroelemek előnyeit a következő folyamatok fejezik ki:

• Csökkenti a vérszegénység jeleit.
• Pozitív hatással van az idegrendszerre, enyhíti az ingerlékenységet, semlegesíti a stresszt.
• Segít csökkenteni a vércukorszintet.
• Elősegíti a bőr rugalmasságát, a haj és a körmök helyreállítását.
• Megakadályozza az onkológiai daganatok kialakulását.
• Erősíti és növeli a keringési rendszer kapillárisainak rugalmasságát.
• Csökkenti a vérnyomást.
• Hashajtó és vízhajtó hatása van.
• Normalizálja az anyagcsere folyamatát és a víz-lúg egyensúlyt.
• Növeli a test ellenállását.

Az illatos zöldség pozitív hatással van a férfiakra. Növeli a hatékonyságot és a nemi vágyat. Aktívan használják a prosztatagyulladás gyulladásos folyamatai elleni küzdelemben. Az emberi test számára meglehetősen lenyűgöző tápanyagkészlet, amely gumókat, szárakat és leveleket készít zeller minden asztalnál szívesen látott vendég.

Ártalom és ellenjavallatok

Bár a gyökérzöldség nagyon hasznos zöldség, ellenjavallatai vannak. Az emberek veszélyben vannak:

• Egyéni intoleranciával.
• Hajlamos allergiás reakciókra.
• Terhes és szoptató nők.
• Visszérbetegek, thrombophlebitis.
• Fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut, kolelithiasis.
• Vesekövekkel.
• Epilepsziás betegek.

Nem szabad aranyér esetén szedni, mivel a fokozott felfúvódás miatt a betegség progressziója kiváltható. Lefekvés előtt nem ajánlott - növeli az energiatermelést.

Így nem minden ember számára mutatnak be hasznos élelmiszert. Használat előtt konzultáljon kezelőorvosával, és tartsa be az adott felhasználási módot.

Alkalmazás

A gyökér javítja az étvágyat, segít normalizálni a gyomor-bél traktus munkáját. A minimális kalóriatartalom (21 kcal / 100 g termék) miatt a diéta során fogyasztják. A vér és a belek tisztítására vonatkozó ajánlásokkal lehetőség van gyökérnövény használatára.

A zeller gyökér felhasználása:

• A gumóból különféle ízletes ételeket készítenek: saláták, sárgarépával és almával kiegészítve, gyümölcslevek, levesek. Húslevesek, hús-, zöldség- és halételek elkészítésekor adjon hozzá növényi leveleket és rizómákat az ízhez. A zöldség ezen részei olyan komponenseket tartalmaznak, amelyek elősegítik a fehérje jobb felszívódását.
• Frissen facsart gyümölcslé fogyasztása esetén pozitív folyamatok lépnek fel a szervezetben. Használata lehetővé teszi az erek tisztítását, a koleszterinszint és a vércukorszint csökkentését.
• A gyökeret nem csak főzni vagy frissen készíteni lehet, hanem sütni és sütni. Fűszerként halhoz vagy húshoz adva az étel felejthetetlen ízt és aromát nyer.

Ha a főzés során a gumót minimálisra aprítják, akkor a fűszerezés szaga aromásabb és telítettebb lesz. A szeletelésnél van egy kis titok: hogy a megpucolt darabok ne sötétedjenek, egy ideig savanyított folyadékba kell helyezni őket, vagy citromlével kell permetezni.

Nemcsak a gyökeret, hanem a zöldeket is ajánlott használni.

A konzerválás során ajánlott a sóoldathoz adni. A zöldségek gazdag ízt és pikáns aromát kapnak. Így a gyökérnövény használata többféleképpen is lehetséges. Ízletes és egészséges használat érdekében sokféle recept ajánlott.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zellert

Bármely gyógynövényes élelmiszerboltban vásárolhat rizómákat és leveles szárakat egyaránt. Vásárláskor figyeljen néhány kritériumra:

• A színezés nagy szerepet játszik a levelek vásárlásakor. Élénk zöldnek kell lenniük. Ellenkező esetben sárgás árnyalat vagy barna foltok jelenlétében nem szabad gondolkodnia ezen zöldcsokor megvásárlásán. Az ilyen mutatók jelzik a termék tartósságát.
• Ezenkívül meg kell kérdeznie, hogyan termesztették az illatos zöldséget. Ha szerves adalékanyagok segítségével, akkor a sárgaság nemcsak a pult hosszú ideje tartó tartózkodásáról szól, hanem a nitrátok jelenlétéről is. A zellerlevelek gyors sötétedése azt jelzi, hogy a növényt kémiai növekedésserkentőkkel permetezték be.
• Amikor a növény friss, szilárd, erőteljes levelei vannak élénkítő illattal és fényes csillogással. Ha a zöld borítás puha és lassú tapintású, akkor nem szabad a zöldeket venni.
• Vásárlás előtt ne tagadja meg a szárak ellenőrzését. Sűrűnek és erősnek kell lenniük, repedéssel, jellegzetes ropogás hallható.
• Ha gyökérnövényt kell vásárolni, akkor kis méretben - legfeljebb 10 cm átmérőjű - kell venni. Nem ajánlott túl nehéz - 1 kg maximális súlyt venni. Nagyobb példány kiválasztásakor fennáll annak a lehetősége, hogy a belső tér megsérül, vagy üres üreg lesz.
• Hogyan lehet helyesen ellenőrizni, hogy van-e űr? Csak meg kell kopogtatni a gyökérnövényen. A csengő hang azt jelenti, hogy üreges részek vagy teljesen üres mag van benne. Ellenkezőleg, tompa visszhang jelzi a zöldség sűrű tartalmát.

A választás során figyelnie kell a gumó megjelenésére:

• rothadás és penész nélkül,
• sima és feszes tapintású
• szín - egységes
• bőr - sima, tiszta
• szag - nincs édes rothadás aroma

A nagy gumók megkülönböztető jellemzője a kicsi és közepes gumóknál a megnövekedett sűrűség és merevség étkezés közben. Így nincs szükség az első gyümölcs behozatalára, amely a boltba kerül. Jobb, ha minden oldalról feltárja a teljes felhasználást, és nem részben dobja el.

Zeller gyökér tárolása

Zeller gyökér tárolási módszerek:

• Zeller hűvös, sötét és száraz helyen, 0-12 C hőmérsékleten tárolják. Ezek a körülmények közé tartozik a pince, az üvegezett erkély, a hűtőszekrény.
• Szobahőmérsékleten a gyümölcsöt legfeljebb 5 napig tárolják. Ha műanyag zacskóba vagy ételfóliába csomagoljuk és hűtőszekrénybe helyezzük, a termék 10 napon belül nem veszíti el tápértékét. Ezt követően megkezdődik a tápanyagok párolgása.
• Hosszabb tárolás céljából a gumót fadobozba helyezik homokba. A gyümölcs függőlegesen terül el úgy, hogy a levélnyél a felszínen legyen. Ezen keresztül oxigént juttatnak a gyökérnövényhez, és biztosítják a növény megfelelő formában való hosszú ideig tartó megőrzését. Tehát a zöldség legfeljebb 4 hónapig tartható.
• A természetes tárolás mellett a zöldséget a külső héjról lehámozzák, apróra vágják vagy durva reszelőre dörzsölik. A kapott darabokat sötét helyen szárítjuk, egy rétegben lefektetjük. A szárított összetevőket üvegedényekbe tesszük és teljesen lezárjuk. Az eltarthatóság a konténerbe helyezés pillanatától számítva 6 hónap.
• A friss zöldeket rövid ideig lehet tartani. Hűtőszekrénybe kerül, így a szárakat vízben tartják, a leveleket polietilénbe csomagolják.
• A zellerleveleket finom sózhatjuk. Vágja le a zöldeket, és tegye egy üvegbe. A felaprított összetevőket szorosan egy edénybe kell helyezni, minden réteget megtapogatva. Sót öntünk a rétegek közé. Miután a levelek elengedték a levet, tekerje fel. Ebben a formában a természetvédelem 1 évig tárolható.

Így az egészséges zöldséget nem csak frissen, hanem szárítva is megőrzik, sőt konzervként is. Ajánlatos egész évben enni, természetes módon nagy mennyiségű tápanyaghoz jutva.

További információ a videóban található: