A zöld retek hasznos tulajdonságai, a gyökérnövények kiválasztása és tárolása

A zöld retek nem túl népszerű a lakosság körében, ezért nem mindenki tudja, hogyan és hol használják, és milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. De valójában egy adott színű gyökérzöldségnek nagy a vitamintartalma, és jótékony hatással van a szervezetre. Az alkalmazás megkezdése előtt érdemes nemcsak külön kiemelni a termék összetételét, hanem meg kell ismerkednie olyan helyzetekkel is, amelyekben nem szabad használni a terméket.

Tartalom:

• A zöld retek leírása
• Összetétel és kalóriatartalom
• Gyökérzöldség hasznos tulajdonságai
• Zöld retek az orvostudományban
• Karcsúsító zöld retek
• Zöld retek a főzésben
• Ártalom és ellenjavallatok a használatra
• Tippek a zöld retek kiválasztásához
• Tárolási módszerek és szabályok

A zöld retek leírása

A zöld retek földes zöldség, sajátos színárnyalattal. A növény ilyen hangot kapott, mivel folyamatosan közvetlen napfénynek van kitéve. Ennek oka az a tény, hogy a termékgumó szinte teljes felülete a föld felszínén van. A talajban maradt rész nem változtatja meg a hangszínét, és fehéres tónusú.

A retekfajta íze hasonló a fekete gyökérzöldséghez, de kissé kesernyés ízű és sajátos aromájú.

A gyökérnövény nagyon gyorsan megnő. Ha az első nyári hónapban vetőmagot ültet, akkor 28-30 nap elteltével ki tudja gyökerezni a fogyasztásra kész zöldségeket a talajból. A lényeg, hogy időben összegyűjtsük a növényt. Ha túlexponál a kertben, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy a gumó elveszíti lédússágát, és a belseje üreges lesz.

A zöld reteknek sok neve van, ezért sokan másképp hívják: Margelanskaya, Lobo vagy Daikon. A növény egy-két éves és a káposzta nemzetségbe tartozik. A főzéshez magukat a gyökereket, valamint a fiatal és lédús levéllemezeket használják.

Összetétel és kalóriatartalom

A zöld gyökérzöldséget megkülönbözteti az összetételében jelentős mennyiségű vitamin és mikroelem jelenléte. Emiatt az élelmiszerekhez vagy más célokra használt rizómáknak erős pozitív hatása van.

A termék a következő táplálkozási összetevők listáját tartalmazza:

• C-vitamin.
• Theanin, glicin és izoleucin.
• Retinol;
• Pantoténsav, valamint nikotinsav, glutaminsav és aszparaginsav.
• Valin, arginin és lizin.
• Riboflavin.
• Tokoferol és treonin.
• Piridoxin.

A nyomelemek közé tartozik a kalcium, nátrium, foszfor, kalcium, magnézium és vas. Illóolajok és béta-karotin vannak jelen, nagy mennyiségű rost, amely elősegíti az emésztést.

Ezenkívül a retek alacsony kalóriatartalmú termék, amelynek térfogata csak 32 kcal. A termék 6,5 gramm szénhidrátot, 2 gramm fehérjét és csak 1,9 gramm zsírt tartalmaz.

Gyökérzöldség hasznos tulajdonságai

Egyedülálló összetétele miatt a gyökérnövény profilaxisként javasolt a súlyos betegségekkel való fertőzés lehetőségének megakadályozása érdekében.A főzött különféle kulináris ételek időszakos bevitele növeli a test védő funkciójának erősségét.

A földi zöldség következő előnyös tulajdonságait különböztetjük meg:

1. A külvilág képének érthetőségének és észlelésének javítása a látás szervei által - a termékben található A-vitamin miatt.
2. Az emésztőszervek működésének normalizálása - serkenti az étvágy kialakulását, semlegesíti a széklet képződését, serkenti az élelmiszer-feldolgozás javulását.
3. Serkenti a beteg testének immunitásának növekedését.
4. Baktericid hatású, amely jelentősen segít megfázás, tüdőgyulladás, hörghurut vagy influenza esetén.
5. A zöldségfélék, ha finom reszelőn aprítják, kiválóan alkalmasak gerincfájdalom terápiás hatására, köszvényre vagy ízületek kezelésére.
6. Befolyásolja a glükóz koncentrációjának csökkenését a véráramban, csökkenti a nyirok koleszterin mennyiségének túlzott növekedését. Az anyagot megelőzésre írják fel, hogy megakadályozzák az állapot akut lefolyását a szív patológiáiban és a keringési rendszer betegségeiben.
7. Az agyagtermék összetételében rendelkezésre álló elemek miatt a mérgezés termékei távoznak a testből: a páciens szerveiben jelen lévő toxinok és káros anyagok.
8. Kiválóan használják a hajvonal szerkezetének megerősítésére és egészségének javítására. Az anyag táplálja a hajhagymát, blokkolja a hajhullás előfeltételeinek megjelenését és semlegesíti a kopaszodás folyamatát.

Bizonyos helyzetekben, amikor a terméket a szükséges mennyiségben fogyasztják, nem haladja meg a normát, choleretic hatást fejt ki, eltávolítva a felesleges vizet a testből, ami a végtagok duzzadásának megszüntetéséhez vezet. Emiatt a gyógymódot ajánlják a máj, a vesék és az epehólyag patológiáira.

Zöld retek az orvostudományban

Egy adott árnyalatú agyagedény jótékony tulajdonságai miatt kiválóan alkalmazzák különféle patológiák kezelésére. Először is segít az őszi-tavaszi periódusban, akut légúti vírusfertőzések és influenza tüneteivel.

A zöldség használatának jellemzői:

• A gége szájüregében és hátsó falában, valamint köhögés esetén fellépő fájdalmas érzések kezelésében leggyakrabban alkalmazott szer a retekből és a folyékony mézből kinyomott lé vegyület. Le kell vágnia a gumó felső részét, ki kell vágnia egy üreget belül, eltávolítva onnan a tartalmat. Öntsön mézet a kapott lyukba, és fedje le a tetejét a vágott tetejével. Ebben a formában el kell hagyni a zöldséget 6-7 órán át, hogy folyadék képződjön benne, amelyet később 0,5 ek. legfeljebb 3 alkalommal, 30 perccel étkezés előtt.
• Erős köhögéssel, elhúzódó természettel az agyag gyökértermését finom reszelőre dörzsölik. A kapott masszát leszűrjük. A folyadék felmelegedett tejjel kombinálódik, amely után a teljes állagot egy kortyban kell meginni.
• Ha egy beteg cukorbetegségben szenved, akkor a betegség akut lefolyása alatt a következő recept alkalmazható. Szükséges 3 kg zöldséget ledarálni, sűrű rétegbe tenni egy tartályba, és a teljes tartalmat 0,5 liter térfogatban alkohollal vagy vodkával önteni. Ebben a formában az ügynök 1,5 hónapig ragaszkodik. Naponta legfeljebb 4 alkalommal fogyasztva, 20 ml.
• Súlyos égési sérülések vagy zúzódások esetén a retket finom reszelőre dörzsölik, és az így kapott masszát a sérült területre viszik fel. Haematoma észlelhető, a reszelt masszát 1 tk-val is kombinálják. folyékony állagú mézet, amelyet reggel és lefekvés előtt az érintett területre kenünk.
• Köszvény esetén ajánlott a reszelt masszát egyenlő arányban összekeverni sóval és vodkával. A kapott keveréket legfeljebb 40 percig vigye fel az érintett területre. Az ödéma enyhítésére a receptet kissé módosítják. A vodkát vízzel helyettesíti, és további 10 percig forralja a kapott terméket. Lehűlés után a termék napközben részeg, teljesen helyettesítve ezzel a vizet.

Karcsúsító zöld retek

A zöld gyökérzöldséget nem használják a fogyókúrás étrend kialakításában. Ez annak köszönhető, hogy a növényt tilos nagy mennyiségben fogyasztani. A haszon helyett jelentős kárt okozhat: az emésztőszervek nyálkahártyájának irritációját váltja ki, beleértve a beleket is.

De ugyanakkor egyes ételek könnyen cserélhetők olyan ételekkel, amelyek gyökérzöldséget tartalmaznak. Diétás ételekhez salátákat kell készíteni gyümölcsökből vagy zöldségekből, retekkel, almával, citrommal, uborkával, káposztával, sárgarépával vagy más típusú zöldséggel.

Vannak olyan receptek, amelyek segítenek megszabadulni a felesleges zsírtömegtől:

• Vitamin saláta - 1 db. alma, retek, 2 közepes sárgarépa, zöldhagyma, gyógynövények, 3 ek. rast. olajok. Az agyaggyökérzöldséget és a narancssárga szépséget aprítsa finom reszelőn, az almát előzetesen vágja fel kis csíkokra, a zöldeket aprítsa fel. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá olajat és sót ízlés szerint;
• Sárgarépasaláta - 1 db. reszelt sárgarépa és retek, 1 csirketojás, előre megfőzve. Keverje össze az összes hozzávalót, és szórja meg a facsart citrom levével, adjon hozzá egy kis sót és 1 evőkanál. olivaolaj. Meghintjük gyógynövényekkel a tetején.
• Ahhoz, hogy elegendő legyen, a betegek fürjtojással ellátott salátát, valamint főtt baromfit vagy borjúhúst fogyaszthatnak. A zöld termék hozzáadásával készült levest sajátos íze is megkülönbözteti. A retekből készült pörkölt remek lehetőség vacsorára.
• A reszelt retek finom köret lesz a sovány hús számára, amelyet vízben főznek. A termék minden ételhez jó kiegészítő lehet, a lényeg az, hogy ne keverje össze tejföllel vagy majonézzel.

Zöld retek a főzésben

A gyökérzöldséget egyszerű ételekben is használják a beteg immunitásának növelésére, a belső szervek működésének javítására. A következő receptek használhatók:

• Főzzük meg és aprítsuk fel a csirkefilét. Vásároljon 0,3 kg-ot. gyökérzöldség, amelyet vékony darabokra kell vágni, szalmák formájában. 1 darab hagymát vajon megpirítunk. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá egy kis sót, és ízesítse 3 evőkanállal. majonéz.
• A leveshez 0,5 kg sertésborda, 1 földi zöldség, 3 gyömbér, 2 db kell. hagyma és 2 ek. goji bogyó. A bordákat úgy kell felaprítani, hogy minden darab ne legyen nagyobb, mint 3 cm, majd szárítsuk meg. Olajban megsütjük őket.
• A kapott bordákhoz adjuk hozzá az előzetesen reszelt hagymát és gyömbért. Ismét 2-3 percig oltsa ki a szagot. Öntsön 3,5 evőkanál. forralt vizet, és várja meg, amíg teljesen fel nem forr. Fűszerezzük, ha szükséges, forraljuk 30 percig. Ezután adjuk hozzá a goji bogyókat.
• Az utolsó lépés a retek elkészítése. Távolítsa el róla a felső bőrt, 4 részre vágja a terméket, aprítsa fel és tegye az edénybe. Ezután néhány percbe telik a párolás és a tetejére fűszernövények.

Ajánlatos egy ilyen ételt forrón, frissen főzni.

Ártalom és ellenjavallatok a használatra

Bár egy zöld növény számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik és terápiás hatást fejt ki, használata előtt először meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal.

Az alábbi helyzetekben a termék mellékhatásokat válthat ki és ronthatja a beteg állapotát:

1. Olyan betegségek kialakulásával, mint a gyomorhurut, enterocolitis, fekélyek vagy hasnyálmirigy-gyulladás.
2. A vese vagy a máj patológiájával.
3. A vastag- vagy vékonybélben azonosított gyulladásos folyamatokkal.
4. Nem alkalmazható szívizom patológiák és fokozott gáztermelés esetén sem. Nem szabad kockáztatnia az emésztőszervekben magas gyomornedvtermeléssel járó fekély kialakulását.
5. Ezenkívül a terhesség időszaka kritikus pillanattá válik a retek alapú ételek fogyasztása szempontjából, a fogantatást követő első hetekben eltelt idő különösen veszélyes.Ebben az időszakban a jövő ember minden fontos szerve kialakul, ezért a hasznos tulajdonságok hatása negatívan befolyásolhatja az embrió állapotát, ami fejlődési hibákhoz vezet.
6. Továbbá, a gyökérzöldség tartalmaz illóolajokat, amelyek kiváltják a tónus csökkenését és kiváltják a méh összehúzódását. A folyamatban lévő folyamatok megfagyott terhességet vagy spontán vetélést okozhatnak.
7. Ne használjon retket táplálékként a csecsemő szoptatása alatt. Az anyag átjut az anyatejbe, és szoptatás közben szállítja. Negatívan befolyásolhatja a meg nem formált organizmust. Ezért nem ajánlott csecsemőknek, nemcsak csecsemőknek, hanem 5-6 év alatti gyermekeknek is használni a terméket.

Az anyag a legnagyobb mértékben károsítja az ember belső szerveit elavult formában. Ezért csak friss terméket kell vásárolni, és nem szükséges hosszú ideig hűtőszekrényben tárolni, jobb, ha azonnal kezelésre vagy ételre használja.

Tippek a zöld retek kiválasztásához

Annak érdekében, hogy elfogyasszuk a testet, érdemes különös gondossággal zöld gyökérnövényt választani. A növény egész évben szaküzletekben vásárolható meg, ezért nem szabad sokáig tárolni, szükség esetén megvásárolhatja.

A termék helyes megválasztása érdekében érdemes tanulmányozni néhány szabályt, és egyértelműen be kell tartani azokat:

• A zöld termékek fajtái közül közepes gyökérnövényt kell választania. Az optimális méret, amelyben az összes tápanyag a szükséges térfogatban van, 5-6 cm-es gumóval rendelkezik. Nagyobb gyümölcs kiválasztásával üres üreget találhat benne, és maga a növény pépe kemény és száraz lesz.
• Ki kell próbálni a gyümölcs rugalmasságát - egy ilyen gyökértermésben tartják fenn a szükséges mennyiségű vitamint, makro- és mikroelemet. Ha a zöldség lassú felülettel rendelkezik, és amikor megnyomják, a gyümölcs lágysága érezhető, akkor a terméket helytelenül tárolták, nem szabad venni.
• Feltétlenül figyelni kell a felületre - sima, sérülés és repedésmentes legyen. Ha penész található, egy ilyen termék nem alkalmas fogyasztásra.

Tehát nemcsak zöld zöldséget választhat, hanem a gyökérzöldségek más fajtáit is. A lényeg az, hogy pontosan tudjuk, mire van szükség a gumóra. Ha profilaxisként és terápiás hatásként a fekete retek a legalkalmasabb. Ő a legerőteljesebb és legélesebb. Enyhébb ízű, rózsaszín, zöld, daikon (fehér) és lila gyökérfajtákkal. Gazdagabb puha felülettel rendelkeznek. Kozmetológiai receptekhez és főzéshez használják őket.

További információk a retek előnyeiről a videóban találhatók:

Tárolási módszerek és szabályok

Ha a szükséges követelmények teljesülnek, a termék hosszú ideig tárolható. Javasoljuk, hogy a gyökérzöldséget hűvös helyiségben tartsa, ne hagyja kiszáradni a gyökérzöldség felső héját. A tartósítás ideális lehetősége egy hűtőszekrényben, pincében vagy más hűvös helyiségben található élelmiszerek számára szolgáló rész.

Ilyen körülmények között szükséges lesz a zöld zöldséget egy finom folyó típusú homokkal megtöltött fadobozba helyezni. Ebben a formában a retek hosszú ideig megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

Ha nincs folyami homokkal ellátott tartály, akkor egy másik tartályt kell tárolni, de annak fedéllel kell lennie, amely felül záródik.

A romló gyümölcspép időben történő észlelése érdekében érdemes rendszeresen ellenőrizni a terméket penész és egyéb sérülések szempontjából. Átlagosan ajánlott a gyökérnövényt legfeljebb 4 hónapig tárolni.

Így a zöld retek nemcsak kulináris ételekben használható, hanem fogyókúrás termékekként is. A terméket csak korlátozott mértékben szabad használni, csak akkor lesz haszna belőle. Ha az input értékét túllépik, provokálni lehet a beteg egészségi állapotának romlását.A minőségi zöldség kiválasztásához be kell tartania néhány szabályt, hogy véletlenül ne válasszon gumót, amely nem alkalmas fogyasztásra.