Hasznos tanácsok: Hogyan lehet megtakarítani a hámozott hagymát
A zöldségfélék betakarítása fél siker, de a téli időszakban fogyasztásra való megtakarítás nehéz. Hagyma ha ősszel megfelelően előkészítik a tárolásra, lédús marad, és csak a következő betakarításkor rothad. Az izzókat sokáig jól szellőző helyiségekben tárolják, ahol a levegő hőmérséklete 1-2 Celsius fok.
Minden növényi növény jobban megőrződik, ha megfelelően termesztik. Nyirkos nyáron fontos, hogy az izzók ne legyenek nedvesek. Ezért az esős évszakban jobb, ha az ágyakat olyan burkolóanyaggal borítják be, amely megmenti a felesleges nedvességet. A sérült izzókat sem szabad a télen hagyni. Néha sok a hagyma, amelyet gyorsan fel kell használni. A hámozott hagyma tárolásának módja itt jól jön.
Tartalom:
- A hagyma tárolásra való előkészítésének szabályai
- Hámozott izzók tárolási módszerei
- A hámozott hagymát lehet tartani a fagyasztóban?
- Szárított hagyma elkészítése és tárolása
- A hámozott izzók tárolásának egyéb módjai
- A hagyma összetétele és hasznos tulajdonságai
A hagyma tárolásra való előkészítésének szabályai
Hagyma sokáig tart, ha a zöldségfajtát helyesen választják ki. Télen késői érésű fajták alkalmasak. A hagymát akkor szüretelik, amikor a toll megsárgul és a földön fekszik. Ez azt jelzi, hogy az izzók megérettek és készek a betakarításra. Ássa ki a zöldség gyökérzöldségét augusztus közepén, napos száraz idő választásával. A betakarítás előtt a hagymalapoknak száraznak kell lenniük. Megpróbálják megvédeni őket az esőtől azáltal, hogy a tetejükön speciális anyaggal borítják őket.
Csak gondosan szárított hagymákat helyeznek el tárolás céljából.
Általában az ásott zöldséget a földre fektetik, időről időre megfordul. Napközben, napos, szeles időben a gyümölcsök gyorsan kiszáradnak. Éjszaka nem hagyják őket, különben a reggeli harmat elrontja a munkát. A hagyma termése tovább szárad, ha egy istálló polcaira helyezzük. Az izzók csomókba kötése és az istálló falaira akasztása is rendben van. A hagyma a helyiség jó szellőztetése mellett gyorsabban szárad.
Mielőtt zöldségeket rakna tárolásra, az izzókat levágják, így öt milliméteres csonk marad. A hosszúkás gyökereket is levágják. Ellenkező esetben egy meleg helyiségben fejlődni kezdenek, és a hagyma csírázni fog a rothadás kialakulásával a fejekben. Ha a hagyma tárolásra való előkészítése helyesen történik, akkor a zöldség tavaszig friss marad.
Hámozott izzók tárolási módszerei
A betakarított hagymák megőrzésének számos módja van. Gyakrabban a pikkelyek felső rétegeinek eltávolítása után zsinórra kötözik a gyümölcsöket, és felakasztják az alagsorba vagy a pincébe. Dobozokba tehet hagymát. Műanyagból vagy fából készült tartályok megfelelőek. Ötven centis rétegben szétterítve a gyümölcsöket, a dobozokat a polcokra tették. A tél folyamán az izzókat folyamatosan felkavarják, megfordítják, eltávolítva a korhadt és sérült példányokat.
A hagyma tárolásának módját a ház körülményeitől, a betakarított termés mennyiségétől függően választják meg.
A szárított hagymát pamut zacskókba, papírzacskókba, fonott kosarakba helyezik, két-öt Celsius-fokos hőmérsékletű helyiségekben lógatják fel.
A hagymák pincékbe és pincékbe helyezésénél ne feledkezzen meg a helyiség szellőzéséről. Friss levegő nélkül a hagyma rothadni kezd. A levegő páratartalmának növekedése penésznövekedéshez vezet. A hagymát az alsó polcon lévő hűtőszekrénybe teheti. Ehhez a szárított gyökereket papírzacskókba helyezik, lyukakat készítenek bennük a szellőzés érdekében.
A hámozott hagymát lehet tartani a fagyasztóban?
Az izzókat megpucolhatja. Ez megakadályozza a zöldség romlását. A hámozott hagymát tárolásra előkészítik, így gyorsan felhasználhatók a főzés során. A fagyasztott ételeket azért használják, mert a zöldségek tárolásának ilyen módja lehetővé teszi, hogy részletekben főzze őket.
Ezenkívül az izzók fagyasztva megőrzik minden előnyös tulajdonságukat.
Tárolási módszerek:
- A fagyasztás előkészítése érdekében a termékfejeket megtisztítják, apróra vágják és zsákokba vagy celofán tasakokba töltik. A hagymatömeget öt centiméteres rétegben rakják le. Nincs szükség a táskák megkötésére. Sorokban fektetik őket a fagyasztóba, szükség szerint kivéve a megfelelő mennyiséget.
- Néhány háziasszony sült hagymát tett a fagyasztóba. A darabokra vágott zöldséget öt-hét percig lassú tűzön pirítjuk. Lehűlés után tegye zacskókba. Azonnal megsüthetjük sárgarépával, és az első és a második fogás öntet készen áll.
- A fagyasztóban történő tárolás másik módja. A karikára vágott hámozott hagymát szilikon formákba helyezzük, és a kamrába töltjük.
A fagyasztó használata segít megőrizni a hagyma legjobb tulajdonságait, és időt takarít meg a vacsora elkészítésén.
Szárított hagyma elkészítése és tárolása
A szárított ételekben a zöldség minden előnye garantált. A tárolást pedig könnyebb megszervezni, mivel a száraz termék térfogata tíz-tizenötszörösére csökken. Vágott kerek fejek szárítására használható hagyma használhat elektromos készülékeket: mikrohullámú sütőt, szárítót, sütőt. A hagymaszeleteket egy tepsire vagy tányérra helyezzük, és ötven fokos hőmérsékleten tartjuk, amíg a termék száraz nem lesz. Az eljárás általában két órát vesz igénybe.
A szárított hagymának jobb íze lesz, ha az eljárás előtt hideg vízzel vagy egy liter víz és egy evőkanál só sóoldatával öntjük.
Mielőtt egy tepsire fektetné, távolítsa el a termék felesleges nedvességét. Napsütéses időben, a hagyma betakarítása után a hámozott fejeket levágják és vékony rétegben deszkákra vagy tepsibe fektetik. Fontos, hogy a hámozott termék vágott darabjai vékonyak, öt milliméter vastagok legyenek. Feltétlenül száraz levegőnek van kitéve, annak mozgása a szobában. Ekkor a zöldség készenléte felgyorsul.
A szárított hagymadarabokat üvegedényekbe tesszük és szekrénybe tesszük. A szárított zöldség két évig tart. Ha a hagymát megfelelően megszárították, krémes vagy rózsaszínű lesz. Az elsötétített darabokat el kell távolítani, mivel ezek nem tesznek jót a testnek.
A hámozott izzók tárolásának egyéb módjai
Az izzók tisztaságának másik módja a sózás. A termék bankjait sterilizálják. A hagymafejeket megmossuk, megszárítjuk és nagy karikákra vágjuk. A tartály aljára egy réteg sót öntünk, majd egy réteg hagymakarikát. Amint megtelt az üveg, zárja le fedéllel és tegye a hűtőbe.
A zöldségeket pácoljuk a vitaminok megőrzése és a termék ízének javítása érdekében:
- Az izzókat megpucoljuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Miután az elkészített fejeket sterilizált üvegekbe helyezte, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja öt-tíz percig. Ez idő alatt elkészítik a pácot. Fél kilogramm hagymához kell egy evőkanál só, ugyanannyi cukor. Adjunk hozzá fűszereket egy liter forrásban lévő vízhez, tartsuk tűzön három percig. Ízlésképpen egy vagy két szegfűszeget és fekete borsot dobhat a pácba. Öntsük a hagymát forró páclével. A kannákat vas fedéllel húzzák meg.
- A kis hagymafejeket egészben pácoljuk. Mielőtt üvegekbe raknák, forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel felöntik őket.A páchoz ecetsavat, cukrot és sót adnak.
A pácolt terméket a legjobb hűtőszekrényben tartani. De ha pasztőrözést hajt végre, akkor a pincében is. A tárolt hámozott hagyma sokszínűbbé teszi a téli menüt. Ezzel az ízletes ételek gyorsabban készülnek, és sok előnye lesz az ember számára.
A hagyma összetétele és hasznos tulajdonságai
Megszakítás nélkül beszélhet a hagyma előnyeiről:
- A zöldségnövény megbirkózik a vitaminhiánnyal, mert hatalmas vitamintartalékot tartalmaz. Aki hagymát eszik, javítja egészségét, erősíti az immunrendszert, különösen az influenza magas előfordulási időszakában.
- A zöldségfélékben található flavonoidok segítenek az embernek megbirkózni a rákkal és megakadályozni fejlődésüket.
- A hagyma szerelmeseit meg lehet irigyelni. Nem lesznek problémáik a májjal, a belekkel. A növény nedve megbirkózik az erekben lévő koleszterin plakkokkal, megakadályozza azok kialakulását.
- Sok gyógyszer közé tartozik a zöldséglé a férgek elleni küzdelemben.
- A vöröshagyma fejében lévő vas és kálium pozitív hatással van a szív munkájára. A szívrohamok megelőzésére - ez egy biztos módszer.
- A hagymaküretet szemölcsök és bőrkeményedések kezelésére használják. A bőr sérült területeinek kenésével megszabadulnak a dermatitistől.
- A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy különféle fogyókúrás étrendekbe vegyék be.
Télre hámozott hagyma jótékony hatást gyakorol az emberi testre.
További információ a videóban található:
Soha nem gondoltam volna, hogy a hagymát télre lehet szárítani - úgy tűnik, minden zöldségben és gyümölcsben minden világos, az aromája és tulajdonságai szárított formában megmaradnak, de hagymáról még nem is hallottam. Most, a következő évadban ki kell próbálni - különösen érdekes, hogy főzés közben miként vezeti magát gombával - már hallom az aromát!
És mindig hagymát szárítunk télire, és ez nagyon jó ételízesítőnek bizonyul. Ügyeljen arra, hogy leveseket, húsételeket tegyen. A legfontosabb az, hogy amikor megszárad, ne szárítsa túl a hagymát. Fontos!
Nem tudom, hogy valahogy otthon kell-e tárolni a hagymát, és senki sem ülteti télre a dachájába. De gyerekként emlékszem, hogy a nagymamám hogyan húzta ki, szárította meg közvetlenül a kertben, majd tisztított és kötött hagymából csodálatos fonatokat.
Hagymát ültetünk a dachánkba. Természetesen nem sok. Egy ágy zöldeknek, egy korai hagyma fehérrépának az ételhez az országban és egy másik hagymás ágy télen való betakarításhoz különböző. forma. Ez elég. Bár természetesen télen hagymát vásárolunk.