Hasznos tippek: hogyan kell helyesen tárolni a fokhagymát télen

Az előnyökről fokhagyma mindenki tudja. Ez nemcsak jó vírusellenes szer, hanem ízletes ételízesítő is. Az üzletek polcain mindig megtalálható. De gyakran letargikus, félszáraz, ráncos vagy már csírázott. A legjobb, ha egy zöldséget önállóan termesztesz, és az összes szabály szerint otthon tartod, hogy egész télen tavaszig élvezhesd az igazi ízét.

Tartalom:

• A legjobb fokhagyma fajták tárolásra
• A fokhagyma előkészítése a tároláshoz
• A fokhagyma télen történő tárolásának módjai

A legjobb fokhagyma fajták tárolásra

A fűszeres zöldség ültetési ideje változó: tavaszi (nyár) és tél (tél). Az elsőnek az a tulajdonsága, hogy hosszú ideig tárolható, a második pedig nagyobb mennyiségű termés összegyűjtését teszi lehetővé. A fajták mindegyike típusokra oszlik.

A tavasz leggyakrabban egyetlen szár nélkül nő. A fogsorok a fejben spirális formában, több sorban képződnek. Az izzó szerkezete sűrű, íze csípős. A téli növények fajtái különböző fokú érettséggel büszkélkedhetnek (korai, közepes, késői). A legjobb képviselőket kiemelik:

• Gulliver - kiváló termelékenységgel felruházva, nem fogékony a betegségekre, közepesen késő érettségű. Az egyik fej átlagosan 95-120 gramm, 5-6 nagy fogra osztva. Hosszú, legfeljebb 1 évig használható.
• Aleisky - átlagos hozam. A fejek súlya jelentéktelen, legfeljebb 25 g. Hátránya van - hajlamos a fuzáriumra és a rothadásra. 10 hónapig tárolva.
• Szocsi 56 - télállóság jellemzi, nem fogékony a betegségekre. Egy fáklya súlya körülbelül 45 gramm. A fő előny, hogy az őrizet ideje meghaladja az 1,5 évet.
• Elenovsky - a hagyma sűrű szerkezete, amely legfeljebb 10 szeletet tartalmaz, de legfeljebb 35 gramm tömegű. Fagyálló és nem érzékeny a betegségekre. Az eltarthatósági idő a leghosszabb - 2 év.

A téli képviselők nyilat engedhetnek, vagy nem. Különböznek egymás között a hasadékban lévő fogsorok számától. Fűszeres zöldségek típusai:

• Alcor - jellemzően stabil közepes érettségű hozammal rendelkezik. A hagyma 5 lobulából áll. Megkülönböztető jellemzője az erezett pikkelyek lila tónusa. A termék súlya 25-40 gramm között mozog. Nem fertőződik meg.
• Lyubasha nem fél a fagytól, az aszálytól, a fuzáriumtól. Átlagos érési periódus jellemzi. A hagymának legfeljebb 6 szelete van, mindegyik súlya legfeljebb 18 gramm.
• Nazus - íze félig éles, súlya legfeljebb 60 gramm. Minden szilánk legfeljebb 8 szeletet tartalmaz. Ellenáll a nulla alatti hőmérsékletnek.
• Sofievsky - akár 110 gr. súlya 5-7 fog, lapos alakú. Nem fél a szállítástól és a hosszú távú karbantartástól.

Minőséget ültetni fokhagyma először ki kell találnia a legjobb nézet választását. Ilyen intézkedésekre van szükség a legsikeresebb betakarítás érdekében. Így a választott típustól függ, hogy sokáig (legfeljebb 2 évig) lesz-e tárolva, vagy eleve jobb-e használni.

A fokhagyma előkészítése a tároláshoz

Ahhoz, hogy egy fűszeres zöldség hosszú ideig megőrizze tápértékét, megfelelően le kell szedni és elő kell készíteni. Az érési időszaknak megfelelően kell betakarítani. Az ősszel ültetett téli fajtákat július második felében, a tavaszi fajtákat augusztus végén - szeptember elején kell betakarítani. Ha a kultúra elkezdett sárgulni kezdő zöldeket, akkor ajánlott felkészülni a betakarításra.Az első lépés az öntözés leállítása körülbelül 2 hét után. Erre azért van szükség, hogy kiszáradjon a kertben, és a csúcsok könnyen kihúzhassák a földből.

Nem nehéz meghatározni a zöldség készenlétét - ha a héj megzörrent rajta és könnyen lemarad, akkor a termék készen áll a tárolásra.

A csomóknak összegyűjtve keményeknek kell lenniük, a felületen elhelyezkedő védőmérlegeknek 3 réteget kell tartalmazniuk, és elválasztásukkor a szeleteknek könnyen el kell maradniuk egymástól. Ha a hagyma nedves, laza, még nem érett. Az ilyen zöldséget sokáig nem tárolják, gyorsan romlik és megbetegszik.

A betakarítás az esős évszak kezdete előtt van. Csak elrontják a terméket - nedvességgel telített lesz, az eltarthatóság csökken. A rovarok által megrongált vagy megrongálódott szeleteket külön kell félretenni a gyűjtés során. Nem konzerválhatók, ráadásul nem alkalmasak ültetési anyagként. Vagy a lehető leghamarabb meg kell enni, vagy meg kell semmisíteni.

A tárolás előtti utolsó előkészítési szakasz a jó minőségű szárítás. Össze kell gyűjteni és szárítani a zöldséget a gyógynövényekkel együtt, akkor az összes táplálkozási és előnyös tulajdonság teljesen telíti a fokhagymagerezdeket. Egy napsütéses napon javasoljuk, hogy tetőfedőre friss levegőn, baldachin alatt vegye ki. A folyamatot legalább 3-5 napig ismételjük. Felhős napon szárítsa meg a sütőt. 450 ° C hőmérsékletig nyitott ajtó mellett legfeljebb 2 órán át sütjük.

A fokhagyma télen történő tárolásának módjai

Nak nek fokhagyma tárolás közben nem veszítette el megjelenését és tulajdonságait, racionális megőrzési módszert kell választani. Kétféle típus létezik:

• Meleg módszerrel a helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a + 200C-ot, a levegő páratartalma nem haladhatja meg az 50-70% -ot.
• A hideg módszer magában foglalja a hőmérséklet jelenlétét + 2 + 40C szinten, a megnövekedett páratartalmat (70-90%). A legjobb hely a hűtőszekrényben van. Ez a választás alkalmas téli zöldségfélékre, tartási ideje nem túl hosszú, ezért ajánlott rövid időn belül (legfeljebb a betakarítás után 4-6 hónapig) felhasználni. Képviselői gyakran hosszabb tartózkodással kezdenek megbetegedni. Könnyen elveszítik a nedvességet, kiszáradnak vagy csíráznak.

A betakarított növény eredeti tulajdonságainak megőrzéséhez a következő módszerek állnak rendelkezésre:

1. Pigtailben, amelynek belsejében erős kötelet (zsineget, fonatot) szőnek. Az egyik végén van egy hurok, amely a falhoz kapcsolódik. Régen az emberek fonott munkával díszítették a konyhát - dekorációként és ételként egyaránt.
2. A szeleteket a kosárba teszik, jól szellőztetik, a tartály nagy számú lyukkal rendelkezik. Erre a célra kartondobozok is alkalmasak, de érdemes lyukakat készíteni bennük a szellőzés érdekében, valamint műanyag dobozokat.
3. Dupla táska - vászonzacskót vesznek, tetejére műanyag zacskót tesznek, és mindkettőjükbe szeleteket öntenek. Kettős réteg segítségével a zsák belsejében visszatartja a szükséges nedvességet, ami hozzájárul a hosszú távú megőrzéshez.
4. Üvegedény - sterilizálja, külön helyezze el a tisztítatlan szeleteket, és szoros fedéllel zárja le. Lehet borítani liszttel, de akkor a fedelet nem használják. A sórétegek is alkalmasak - váltakozó só és fokhagyma szegfűszeg.
5. Olajban - felforralják és néhány csepp jóddal ízesítik. A hámozatlan fokhagymát belemártjuk a masszába, kivesszük, hagyjuk kihűlni és megszáradni. Egyszerűen tegyen megfelelő edénybe.
6. Gyökérmanipuláció - viaszba, paraffinba mártják vagy felgyújtják, hogy enyhén elszenesedjenek.

Bármilyen tartósítási lehetőség esetén a terméket hűvös helyen kell elhelyezni. Javasoljuk az izzók rendszeres felülvizsgálatát és válogatását. A romlott és korhadt nem szabad hagyni, másokat megfertőzhetnek.

A fokhagymát nem szabad fényben vagy szorosan zárt műanyag zacskóban tartani.

Így a kézzel szedett fokhagyma jóval tovább fog tartani, és egy évnyi tárolás után is örömet szerez az ízadatokkal.

További információ a videóban található: