Hogyan termeszthetünk gombát otthon: termesztési technológia, hogyan nőnek

Technológia gombák termesztéséhez az alagsorban (zsákban)

Mielőtt elkezdené a "gombaüzletet", meg kell találnia egy helyet a gombák termesztésére. Szinte ideális hely ennek a kultúrának a tenyésztésére egy pince, kamra vagy szekrény. Sötét, nyirkos, hűvös és nincs hirtelen hőmérsékletváltozás.

Alagsori követelmények:

• padló anyaga - a pince padlójának betonnak kell lennie, nem pedig földből;
• világítás - elegendő egy izzó a mennyezet alatt, az Ön kényelme érdekében felszerelve;
• szellőzés - a szellőzőrendszert jól be kell hangolni és aktívan működni kell a gombatermesztés teljes időtartama alatt. A gombák rosszul nőnek a dohos helyiségekben, minimális légmozgással. Ezenkívül a tápanyag -hordozó gyakran szén -dioxidot bocsát ki, így a gombák gyakorlatilag nem nőnek. Ne felejtse el elkerülni a huzatot;
• hőmérséklet és páratartalom - a gombák növekedéséhez és desztillálásához a hőmérsékletet 15-17 ° C -on kell tartani, ehhez használjon légkondicionálót vagy fűtőberendezést. És szabályozhatja a páratartalmat a padló vagy az állványok szórásával egy szórófejes palackból és szellőztetéssel.

Azok, akik komolyan foglalkoznak a gombatermesztéssel, általában két részre osztják a pincét - a gyümölcstestek "lepárlására" és a termőtestek szubsztrátumon való inkubálására. De leggyakrabban a gombákat függőlegesen egymás fölé telepített állványokon csírázzák.

Az alagsorban termesztve akár 6-8 hullám termést is betakaríthat

A gombák beltéri termesztéséhez szubsztrátumot készíthet a következő recept szerint:

• lótrágya - 2000 kg;
• szalma - 50 kg;
• karbamid - 5 kg;
• ammónium -szulfát - 8 kg;
• szuperfoszfát - 5 kg;
• kréta - 7,5 kg.

Áztassa a szalmát egy napig meleg vízben, bármilyen kényelmes edényben. Ezt követően rétegesen rakjuk, lótrágyával felváltva. 6-8 rétegből kell állnia. Minden réteget bőségesen meglocsolunk meleg vízzel. 3-4 nap múlva keverje össze a kapott szubsztrátumot, és adjon hozzá kevés karbamidot és szuperfoszfátot. 3-4 nap elteltével ismét keverjük össze a masszát, és adjunk hozzá ismét ásványi anyagokat. Ismételje meg ezt a folyamatot 4-5 alkalommal, utoljára krétát adva hozzá.

Megértheti, hogy a komposzt „érett” világos barna trágya és az ammóniaszag eltűnése. Ez általában a 25-30. Napon történik.

Ezt követően elkezdheti a gombák termesztését zsákokban vagy polcokon. Az előkészített szubsztrátum 1 négyzetméteréhez 500 g komposzt micéliumot vagy 400 g csiperkegomba spórát kell hozzáadnia. Ültesse a micéliumot lyukakba (legfeljebb 5 cm mélységig) egymástól 20 cm távolságra. A spórák egyszerűen szétszórhatók a felületen. Ebben az időszakban a helyiség páratartalmának 75-90%-nak kell lennie, és a hőmérséklet nem lehet 27 ° C-nál alacsonyabb.

10-15 nap múlva gombaszálak jelennek meg az aljzat felületén. Tőzeg, mészkő és föld keverékével kell lefedni őket (5: 1: 4 arányban), és várni kell még 3-5 napot. Ezután csökkentse a szobahőmérsékletet 12-17 ° C-ra, és várja meg a betakarítást.

Az első gombák 3-4 hónap alatt nőnek fel. Ezeket el kell távolítani, miközben a kupak alsó részét fehéres fólia borítja, és a barna lemezek még nem láthatók. Minden gomba óvatosan csavarva, vegye ki a helyéről, és szórja meg a lyukat földdel. A termés 1-2 hétig tart.

Gomba ültetése a kertben

Annak érdekében, hogy az országban lévő gombák ismerős kultúrává váljanak, nemcsak helyesen kell ültetni őket. A leszállási hely megválasztása nagyon fontos. A gombának nincs szüksége fényre, így árnyékos helyeket választhat számukra. Ha nincsenek ilyen zónák, akkor a micéliummal ellátott területet külön árnyékolni kell.

A micélium fejlődésének helyének elrendezése elve egyetemes.Ahhoz, hogy megértsük, hogyan termesztik a gombát az országban nyílt terepen, elegendő tudni, hogy ezeket a gombákat nagy mennyiségű elhalt szerves anyaggal kell ellátni, amelynek folyamatosan le kell bomlania. Ehhez trágya és szalma keveréke van. A trágya szerves anyag, amely a micéliumot táplálja fejlődésének első éveiben. A bomló szalma (fű, levelek, fűrészpor stb.) A gombák tápláléka, amely néhány év múlva elérhető lesz számukra.

Az ágyakban

A növények elhelyezése az ágyásokban szükséges a különleges feltételek megteremtéséhez és a telepítéssel történő kerítéshez. Az ágyak nemcsak külön terület, hanem a fő talaj fölé emelt terület is. Ez az elhelyezés lehetővé teszi, hogy megvédje az ültetvényt a nedvességtől, és különleges feltételeket teremtsen.

A gombákat a nyílt talajban ritkán ültetik. Az ilyen elrendezés célszerűsége állandó vízkibocsátás esetén merül fel.

Ha az ágy jól árnyékolt, akkor a gombák gondozása kevés időt és erőfeszítést igényel.

1 m széles árkot ásnak árnyékos alföldön.Az árok hosszát tetszés szerint és a hely sajátosságaival összefüggésben határozzák meg. Az 1 m szélességet a kert gondozásának és betakarításának kényelme határozza meg. Az árok tele van tápanyag -hordozóval a fent leírtak szerint. Csak a talaj felső rétege, amelyben a micélium található, emelkedjen 10-15 cm-rel a talajszint felett.Az ágyak széleit táblákkal vagy téglákkal kell megerősíteni.

Egy ilyen eszközzel a micélium elegendő nedvességű és rothadó szerves anyagú zónában helyezkedik el - a víz eltömődésének területén. Ha az ágy jól árnyékolt, akkor a gombák gondozása kevés időt és erőfeszítést igényel.

A gödörben

A gödör aljára komposztréteget helyeznek. Fedje le friss fűvel vagy levelekkel. Ezután egy talajréteget fektetnek le. Öntözés után a gombát spórák vagy kész micélium formájában vetik a talajra. Felülről a magot ismét vékony talajréteg és levelek borítják. Ezt követően a gödröt fedéllel lehet lefedni. Egy ilyen eszközzel a nedvesség nem párolog el, és a hőmérséklet állandó lesz.

A micélium vetése

Otthon a megvásárolt micéliumot aktiválni kell az ültetés előtt. Ehhez sötét helyen kell elhelyezni, körülbelül + 20 ° C hőmérsékleten. Ezt 2-3 nappal az ültetés előtt kell elvégezni. Ha a melegben a micélium fejlődni kezd (jól látható "hifák" hálója jelenik meg), a csomagoláson belüli páratartalom emelkedik, és a gomba illata nő, ez azt jelenti, hogy ideje elkezdeni az ültetést.

Javasolt, ha lehetséges, vetés előtt fertőtleníteni a talajt. Ez a betegségek és kártevők elleni védekezés érdekében történik. Csak a talaj felső rétegét kell fertőtleníteni, amelybe a micélium merül. Ezt csak vásárolt micélium ültetése vagy spórák vetése esetén szabad megtenni. Ha a talajt átviszik az erdőből, akkor nincs értelme fertőtleníteni.

Növekvő gomba dobozban.

Részletes utasítások a gombák otthoni termesztésére

Most továbblépünk ahhoz a ponthoz, hogy hogyan lehet otthon gombát termeszteni. Ezt megelőzően fontolja meg, hogyan történik maga a micélium ültetése, az ún. gomba embriók.

A micélium otthoni ültetésének részletes leírása:

A micéliumot beszállítótól kell megvásárolnunk. 1 négyzetméterre 500 gramm csiperkefajtára lesz szüksége. Másfél kilogrammért 250–300 rubelt fizetünk.

A micélium gabona és komposzt. A gabonát hat hónapig tárolják hideg helyen, +4 fokon. A komposzt micélium tárolható szobahőmérsékleten körülbelül 20 nap. A gabona micélium nagy termést hoz.

A talajon 5 cm mély gödröket készítünk, a köztük lévő távolság 20 cm A micéliummal ellátott doboz jelzi, hogy az egyes gödrökben hány szemnek kell lennie.
Néhány nap múlva látni fogja a gombák kihajtását. Fehér szálak lesznek láthatók a felületen. A beltéri páratartalomnak 70-85%körül kell lennie. Ha a talaj száraz, öntsön rá vizet.

Zöldség üzlet

A gombák aktívan nőnek 10-12 nappal az ültetés után. Ebben az időszakban a pincében a hőmérsékletnek +20, esetleg +25 Celsius -fok felett kell lennie.

Ügyeljen arra, hogy a komposztot 3-5 cm-re megszórja földkeverékkel. 1 rész homokból és kilencedik rész tőzegből készül. 3 négyzetméterhez 150 kilogramm burkolatra van szüksége.

Három nap múlva csökkentse a szoba hőmérsékletét. 12-16 fok között kell lennie.
3 hónap múlva az első érési hullám elmúlik. Összesen 5-8 lehet. Egy négyzetméterről 6-10 kg-ot gyűjthet. Tartson 5-7 napos szünetet a gombaszüret között, és a betakarítás után mindenképpen szórja meg a felületet földkeverékkel.

Jegyzet! A gombát semmiképpen sem szabad vágni, csak csavarni, hogy a káros baktériumok és mikrobák ne kerüljenek a talajba.

Fontos, hogy megérett. Milyen jelekből lehet ezt megérteni? A láb és a kupak közötti fólia nem sérülhet, de szilárdan kösse össze a csiperke ezen két részét

Milyen jelekből lehet ezt megérteni? A láb és a kupak közötti fólia nem sérülhet, de szilárdan kösse össze a csiperke ezen két részét.

Aljzat előkészítése

A tápanyagkomposzt készen vásárolható. Ez különösen kényelmes, ha gombát termesztenek egy lakásban, személyes fogyasztásra és a kezdők kezdeti tapasztalataira. A nagy mennyiségeket egymástól függetlenül alakítják ki, betartva a szükséges feltételeket:

1. Egy hely. A jövőbeli hordozóval végzett összes munkát sík felületen, kemény felületű, erős polietilén alátéttel kell elvégezni, amely szigeteli a keveréket a talajból. A hely fölött lombkoronát kell elhelyezni, amely megvédi az érlelő komposztot az esőtől és a napsütéstől. A telep szélessége legalább 3,5 m, a hossza pedig az előállítandó keverék teljes térfogatának felel meg.
2. Fogalmazás. A táptalaj szalma, búza vagy rozs alapján készül, friss trágyával - ló, tehén, juh, sertéshús - keverve. A nyulak és a baromfi ürüléke gombához is alkalmas. Megengedett a szalma „hígítása” (legfeljebb egyharmaddal) lehullott levelekkel, széna, burgonya teteje, napraforgó és kukorica szára. Feltétlenül szüksége lesz krétára, valamint gipszre vagy alabástromra.

A trágyával és baromfiürülékkel termesztett gombák tápanyag -bázisa az összetevők számában jelentősen eltér a szerves anyagok eltérő összetétele miatt.

A gombák számára optimális komposztkeverék egyesíti a lazaságot, a nedvességet és az érettséget, így előállítása a következő sorrendben történik:

1. Áztassa a szalmát egy -két napig, öntse fel tömlővel vagy vödrökkel, vagy merítse egy vízzel ellátott tartályba.
2. Ossza meg a nedvesített szalma teljes térfogatát 3-4 egyenlő részre. A trágyát ugyanúgy ossza szét.
3. Fektesse a "réteges" köteget - fedje le a legalacsonyabb szalmaágyat a trágya egy részével, nyomja rá a szalma következő részét, majd ugyanabban a váltakozó sorrendben a tetejére. Ebben az esetben a szalmát ezenkívül meg kell nedvesíteni és meg kell szórni adalékanyagokkal, egyenletesen elosztva minden rétegen - madárürülékkel rendelkező készítmény esetén csak gipszet, trágya használatakor pedig karbamidot, krétát, gipszet és szuperfoszfátot. Minden réteget alaposan tömörítenek, vízzel öntözik.
4. Az öntözést naponta végezzük, megakadályozva az anyagok kiszáradását.
5. 5-6 nap elteltével hajtsa végre az első perjelet, keverje össze a rétegeket, öntse rájuk, szórja meg vakolattal és rakja össze újra.
6. 4-5 nap múlva újra keverjük, hidratáljuk és formázzuk. Ebben az esetben a keveréket trágyával, krétával és szuperfoszfáttal megszórjuk.
7. A harmadik és a negyedik szünetet 3-4 napos időközönként tegye meg.

Általánosságban elmondható, hogy a termesztő gombák komposztjának érési folyamata 22-26 napig tart. Az eredmény egy sötétbarna, szabadon folyó és morzsalékos aljzat, csípős szag nélkül.

A páratartalmat a tömörítés során vízkibocsátás szabályozza - csak nyúljon ki, de ne folyjon ki egy patakban. Ha a massza vizes, adjon hozzá gipszet (legfeljebb 2 kg százalék szalmát), és 1-2 alkalommal szakítsa meg a komposztot 1-2 alkalommal, lazán szétterítve. Ennek eredményeként 250-300 kg tápanyagú talaj érik 2,5-3 m2-es gombaföldre.

A csiperkegomba leírása

A csiperkegomba az azonos nevű, az agaric rendű Champignon családba tartozik, amely több mint 60 különböző típusú sapkagombát tartalmaz. A természetben különféle gombafajok nőnek az erdőben, réteken a fű között, nyílt területeken, füves borítás nélkül, sőt a sivatagban is.

Táplálkozásuk jellegéből adódóan a csiperkegomba jellegzetes szaprofita gombák, ezért a gombacsalád képviselői a humuszban gazdag talajt részesítik előnyben, jól nőnek a szarvasmarhákkal legeltetett legelőkön, valamint a bomló szerves vegyületekben gazdag, vastag növényzetű erdőkben. Az ipari gombatermesztésben ezeknek a gombáknak elsősorban 2 fajtáját tenyésztik: kétpórusú csiperkegomba és kétgyűrűs négypórusú csiperkegomba; a szántóföldi és réti gombák termesztése kevésbé gyakori.

A leírás szerint a csiperkegomba kalapos gomba, kifejezett 4-6 cm magas középső szárral, az ipari csiperkefélék sapkájának átmérője 5-10 cm között változik, de elérheti a 30 cm -t vagy annál többet.

A csiperkegomba azon kevés kalapgombák egyike, amelyek nyersen fogyaszthatók. A mediterrán konyha nyers gombáját salátákban, mártások készítéséhez és szeletként különféle savanyú öntettel használják.

A gomba növekedés kezdeti szakaszában a kupak harang vagy félgömb alakú; a gomba érésekor domborúan kinyújtott formát ölt.

A sapka színe szerint a gombákat 4 fő csoportra osztják: hófehér, tejszerű, krémszínű és világosbarna, amelyeket gyakran királyi eredetűnek neveznek. Néha a fehér gombát és a tejgombát egy csoportba egyesítik. A gombatányérok a termőtest életkorával változnak: egy fiatal gombában világosak, fehér-rózsaszínűek, amint elérik a pubertást, a tányérok vörösbarna színűre sötétednek, az öreg gombákon pedig sötétbarna színűvé válnak. átmenet bordó-feketére.

Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan lehet pincében vagy pincében gombát termeszteni.

Milyen micéliumra van szükség?

A micéliumot micéliumnak is nevezik. Ez a gombák vegetatív teste - a legfinomabb elágazó szálak vagy hifák rendszere.

A micélium fontos funkciókat lát el, ezért nélküle nem megy végbe a gombatermesztés folyamata:

• részt vesz a sporulációban és felelős az ebből eredő viták megőrzéséért;
• elősegíti az élőlények tápanyaghoz való kötődését;
• jól alkalmazkodik a környezethez;
• enzimek segítségével dolgozza fel a cellulózt, és szerezzen belőle a növekedéshez és fejlődéshez szükséges anyagokat.

A micélium fontos szerv, amely felelős az élőlények vegetatív reprodukciójáért.

Késztermék vásárlása

A gombák otthoni termesztéséhez ajánlott gabona micéliumot használni, mivel nemcsak kényelmes a vetés, de nem igényel további feldolgozást

A micélium vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére: a szemeknek sárgának kell lenniük, enyhén narancssárga árnyalattal

Ügyeljen arra, hogy figyeljen a gyártó cégére. Célszerű a micéliumot egy jól ismert és nagy beszállítótól választani

Ne vásároljon azonnal sok micéliumot, jobb, ha először mintát vesz. Ha nincs probléma a csírázással, akkor a micéliumok kialakulása jó lesz, akkor vásároljon egy nagy adagot.

A micélium önművelése

A gombák ültetése előtt sok kertész és kertész micéliumot termeszt önállóan, utalva arra, hogy így minőségi terméket kaphat. Az otthon hígított micélium komposzt és gabona.

A gabona micéliumot a következő séma szerint készítik:

1. Öntsön 10 kg gabonát egy edénybe, öntsön 15 liter vizet.
2. Tegyük alacsony lángra, forraljuk fel és főzzük fél órát vagy egy órát. A szemek ne legyenek lágyak, de lágyak legyenek.
3. Ürítse le a vizet, szárítsa meg a gabonát, majd öntse a kész anyagot literes üvegekbe. Készítsen lyukakat a fedelekbe és a szemcsékbe.
4. Zárja le a lyukakat a fedélen pamut törlővel. Helyezze a konzervdobozokat 1,5 atm nyomású autoklávba. 30 percig.
5. Helyezze a micéliumot a kihűlt gabonafélékbe, vagy inkább a lyukakba.
6. Tegye az üvegeket egy 24 fokos hőmérsékletű termosztátba, ne vegye ki, amíg a micélium teljesen el nem foglalja a teljes tápközeget.

A komposzt micélium megszerzéséhez a következő eljárásokat kell végrehajtani:

1. Vegyünk 3 literes üvegeket, és töltsük fel 2/3-át gombás szubsztrátummal. Zárja le jól.
2. Tekerje fel az üvegeket fedéllel, és 3 centiméteres lyukakat készítsen beléjük, vattapálcikával borítva.
3. Melegítse fel a komposztot 24 fokra, helyezze bele a micéliumot.
4. A fedelek lyukainak szoros lezárása segít megelőzni a micélium szennyeződését.

Komposzt készítése gombafélékhez saját kezével

Sok gombával ellentétben a csiperkefélék nem igényesek a fényre és a hőre; aktívan nőhetnek félig sötét pincékben. A gombák termesztésének optimális feltételei 13 és 30 ° C között vannak. Ezen túlmenően ezeknek a gombáknak nincs szükségük tápnövényre a táplálkozáshoz és a növekedéshez, mivel a táplálkozás a bomló szerves maradékok felszívódása miatt következik be. Ezért gyakran használják a komposztot (az úgynevezett csiperkegomba-komposztot), amelyet lótrágya vagy csirketrágya alapján készítenek, kötelező friss rozs- vagy búzaszalma és gipsz hozzáadásával, mint talajt gombatermesztésre. A trágya táplálja a gombákat a növekedéshez szükséges nitrogéntartalmú vegyületekkel, a szalma szénnel látja el a micéliumot, és további nitrogénforrás, a gipsz kalciummal látja el a gombát, és egyben strukturálja a komposztot, megakadályozva annak összetapadását. További adalékként krétát, komplex ásványi műtrágyákat, hús- és csontlisztet használhat.

Bármely gombafarm, minden gombatermelő kifejleszti saját képletét a legjobb komposzthoz, amely alapul szolgálhat a lótrágyán alapuló gomba komposzt klasszikus receptjéhez.

Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen komposztot a csiperkefélékhez, minden 200 kg friss lótrágyához vegyen 5 kg szalmát, 0,5 kg karbamidot, szuperfoszfátot és ammónium -szulfátot, 750 g krétát és 3 kg gipszet.

A csiperkegomba egész éves termesztésével a komposztálási technológiát speciális helyiségekben hozzák létre, ahol legalább 10 ° C állandó a levegő hőmérséklete. Szezonális gombatermesztéssel csak a meleg évszakban lehet komposztot lombkorona alá fektetni egy betonterületen a szabadban.

A csiperkegomba termesztéséhez szükséges komposzt előkészítésének fő feltétele, hogy megakadályozza annak alkotórészeinek érintkezését a talajjal, mivel a természetes kártevők a talajból a gombakomposztba kerülhetnek.

A komposztálás első szakaszában a szalmát összetörik, és bőségesen megnedvesítik vízzel, amíg teljesen meg nem nedvesedik. Két nap múlva trágyával kombinálják, egymást követő rétegekben fektetve. A fektetés során a szalmát vízzel hígított ásványi műtrágyákkal öntözik. A kialakított, 1,5 m magasságú és szélességű tekercs alakú cölöpöt hagyjuk felmelegedni. A hajtogatott halomnak 100 kg vagy annál több szalmát kell tartalmaznia, különben az erjedési folyamat vagy túl lassú lesz, vagy az alacsony fűtési hőmérséklet miatt egyáltalán nem indul el. 5 nap elteltével meg kell szakítani a kialakult kupacot, miközben vizet adunk hozzá. Az újrakeverés segít összehangolni a komposzthalom különböző részein eltérő sebességgel futó fermentációs folyamatokat. A komposztálás átlagosan 4 szünetet igényel, és a teljes komposztgyártási ciklus 20-23 napot vesz igénybe. 3 nap múlva a végső vágás, a komposzt termesztésére szolgáló komposzt -előkészítési technológiának megfelelően, az ammónia fokozatosan megszűnik a halomból, a jellegzetes szag eltűnik, és maga a tömeg sötétbarna színű lesz. Ezt követően a kész komposztot speciális tartályokba helyezik, vagy ágyakat készítenek belőle a gombák vetéséhez.

Ez a videó bemutatja a komposzt előkészítését a gombák termesztéséhez:

Az üvegházban való termesztés jellemzői

Az üvegházban történő termesztés egész évben, vagy csak a fagypont alatt végezhető. A micéliumokat ágyásokba vagy polcokra lehet ültetni. Lehetetlen hagyni a talajt micéliummal a polcokon télen - a hifák megfagynak és kiszáradnak. Csak a micéliumok sűrű földrétegbe merülve, levelekkel, fűrészporral és fűvel borítva tudnak hibernálni.

Még a fűtetlen üvegházak is megóvják a micéliumot a termikus károsodástól, mivel zárt helyiségben nincs szél vagy hirtelen hőmérsékletváltozás. Viszont ott sincs hó. Hőszigetelő szerepének kompenzálása érdekében levelekből vagy műanyag csomagolásból készült menedékre van szükség.

Növekvő gomba zsákokban

A kiskereskedelmi láncokon keresztül értékesítendő gombák nagy mennyiségben történő termesztéséhez polimer zsákokat használok. Ez a módszer számos országban elismert. Segítségével nagy termés érhető el.

1. A tasak gyártásához polimer fóliát használnak. Az egyes zsákok teherbírása 25 és 35 kg között változik.
2. A zsákoknak éppen ilyen térfogatúaknak kell lenniük, hogy kényelmes legyen velük dolgozni. Ezenkívül a zsákok helyes elrendezése befolyásolja a termesztett gombák számát. Általában sakktáblán vagy párhuzamos sorrendben vannak elrendezve.
3. Tehát ha körülbelül 0,4 m átmérőjű zsákokat lépcsőzetesen telepítenek, akkor a hasznos területnek csak 10% -a veszik el, míg tetszőleges telepítésük akár 20% -os veszteséget is eredményez.
4. A zsákok magassága és szélessége változhat. A feltételekből és a munka kényelméből, valamint az alagsor (pincék) fizikai képességeiből kell kiindulnia.

A gombák zsákokban történő termesztésének módja olcsóbb, mivel elhelyezésükhöz nincs szükség speciális polcokra vagy tartályokra. Ha szükségessé válik a helyiség lehető leghatékonyabb kihasználása, akkor többszintű rendszert lehet létrehozni a zsákok elhelyezésére. Ennek a módszernek az előnye a feltörekvő betegségek vagy kártevők kezelésének gyorsasága is. A fertőzött zsák könnyen eltávolítható az egészséges szomszédoktól és megsemmisíthető, míg ha a micélium fertőzött, akkor annak teljes területét teljesen el kell távolítania.

Fontos megjegyezni, hogy a gombák termesztése meglehetősen fáradságos folyamat. Ha a gombákat eladásra termesztik, akkor lehetetlen a mezőgazdasági gépek használata nélkül a munkavállalók munkájának megkönnyítése.

A tapasztalt gombaszedők nagyszámú módszert sorolhatnak fel, amelyeket saját maguk teszteltek a pincében (pincében) történő gombatermesztésre. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A legfontosabb a termesztési technológia betartása, az összes utasítás és követelmény szigorú betartása. Az eredmény a kívánt eredmény elérése és gazdag gombatermés elérése.

A fejlődő micélium gondozása

A teljes értékű gomba micéliumának gyors növekedésének biztosítása érdekében szükséges optimális hőmérséklet- és páratartalom fenntartása. Az első két hétben a talaj hőmérsékletének 24-27 ºС, a levegő hőmérsékletének 21-25 ºС-nak kell lennie. Ha az aljzat túlmelegedett, az ültetvényt szellőztetni kell. Ha túl hideg, a komposztréteget tömörített szalmával vagy zsákvászonnal kell lefedni.

A levegő páratartalmát 90-95%-on kell tartani. A komposztot rendszeresen meg kell nedvesíteni, elég, de nem túl sokat. Különösen veszélyes a hőmérséklet -csökkenés a vízzárással együtt. Ilyen környezetben a bomlási folyamatok megindulnak, és a gomba micéliuma meghal.

Optimális körülmények között két hét elteltével a benőtt micélium fehéres hifái kerülnek a felszínre.

Milyen betegségektől és kártevőktől lehet kárt várni?

A helyiségek alapvető fertőtlenítése füstbombák, permetezés és meszelés segítségével segít leküzdeni a kártevőket és a betegségeket. De időnként vannak olyan helyzetek, amikor a gombákat különböző betegségeknek és kártevőknek teszik ki. A leggyakoribbak a következők:

Termés és betakarítás

A termőtestek elsődleges kezdetének kialakulásával a levegő hőmérsékletét fokozatosan, 4-5 nap alatt 14-16 ° C-ra kell csökkenteni, a helyiséget rendszeresen szellőztetni kell. Az első gombák megjelenésével öntözzük naponta, mértékkel, akár 1,5 liter vizet fogyasztva 1 m2 -enként. A termés hullámokban jelenik meg 2-4 hónapig - heti öt gombahullámig. A következő termés előtt célszerű az ültetvényt epin oldattal öntözni - 0,005 ml 0,8-1 l vízre. Ez a térfogat elegendő 1 m2 alapfelülethez.

A gombákat a legnagyobb méretű szakaszban kell gyűjteni, amikor a kupak alatti membrán teljesen megmarad. A gombát le kell csavarni az aljzatról, de nem kell levágni, hogy a talajban maradt "kender" ne váljon rothadó fertőzések forrásává és rovar kártevők költőhelyévé. A sötét tányérokkal és megsemmisült fóliával készült csiperke nem felel meg a forgalmazható állapotnak, és a régi gombák ételmérgezést okozhatnak.

A felhasznált tápanyagtartalmú talaj kiváló szerves trágya, amely ráadásul jelentősen javítja a talaj szerkezetét.

A gombák termesztése jól bevált folyamat. Ennek betartásával évente háromszor kiváló ízű és aromájú hófehér ínyenc gombák gyümölcsöző "hullámai" érhetők el.

A csiperkeültetvény gondozása

A leszállás után a szobahőmérséklet magas marad. Ez előfeltétel - a micélium csírázása nem kezdődik + 24 ° C alatt és + 26 ° C felett. Ebben az időben, a micélium növekedésének kezdeti szakaszában ne várjon azonnali "hajtásokat". A csiperke nem zöldség. Mélyebbre nőnek a talajba, teret nyernek és a jövő termését képezik. Alacsony hőmérsékleten a növekedés nem elegendő, magas - gyenge termőtest -képződés esetén.

A komposzt nedvességtartalmát folyamatosan 55-60%között kell tartani. Amint kiszárad, a micélium "megfagy" és leáll. A komposztot felületesen, permetezőből nedvesítik, hogy a víz ne árasztja el a micéliumot, különben penészes lesz és meghal

12 napba telik, amíg mélyen behatol a micéliumba. Ezt követően a szoba hőmérséklete határozottan csökken. Vagy ki kell kapcsolni a fűtést, vagy ki kell nyitni a kereszt- és szellőzőnyílásokat - minden módszer jó a hőmérséklet + 18 ° C… 20 ° C -ra történő csökkentésére.

Ekkorra elő kell készíteni a talajt a feltöltésre. A micélium már nem komposzton nő, hanem a következő összetételű táptalajból:

• gyepföld;
• agyag;
• homokos vályog;
• finom szerkezetű tőzegtalaj.

A felsorolt ​​szerkezeti típusok bármelyike ​​működni fog.A lényeg az, hogy a talaj nem nehéz. A "légiesség" hozzáadása és a levegő behatolása érdekében a gomba spóráihoz a talajt durva szitán szitálják.

A feltöltés előtt a talajt mérsékelten megnedvesítik. És fedje le őket 3-4 cm-es komposztréteggel.

Továbbá a gombák gondozása egyszerű.

A hőmérséklet fenntartása a megadott határokon belül. - + 16 ° С ... 18 ° С, plusz - mínusz még két megengedett fok.

A páratartalom fenntartása a talajréteg 65-85% (levegő) és legfeljebb 60% -a között.

A helyiség napi intenzív szellőzése a felhalmozódott szén -dioxid eltávolítása érdekében.

Az első házi gombát saját ültetvényéről gyűjtheti már a 35-40. Napon. Egy gyümölcsciklus körülbelül két hónapig tart.

A látszólagos nehézségek és konvenciók ellenére a termesztési folyamat, a komposzt elkészítésének pillanatától kezdődően, legfeljebb négy hónapig tart. Két hónapos termés esetén a termést 6-7 alkalommal lehet betakarítani. Egy négyzet alakú hegygerincről 5-10 kg gombát gyűjtenek össze. A következő termés 5 nap múlva érik.

Gyűjtéskor a gombát nem vágják késsel. A gombát a kéz gyengéd mozdulataival csavarják. A gyűjtés után kialakult lyukakat talajjal kell megszórni

Növekedési feltételek

A gazdag termés eléréséhez bizonyos környezetre van szükség, amelynek paraméterei a gombák növekedési szakaszától függően változnak.

Hőmérsékleti rendszerek

A csiperke spórák 15-30 ° C tartományban csírázhatnak, míg az optimális hőmérséklet 22 és 25 ° C között van, és a legjobb évszak a tavasz-nyár. A micélium leggyorsabban gyökerezik 25-28 ° C -ra felmelegedett környezetben - a "benövés" legfeljebb 2 hétig tart. Az aljzat hőmérsékletének 29-30 ° C-ra történő emelése csökkenti a termést, és 32 ° C-on a gomba micéliumának halála kezdődik. Ha a talaj lehűl 18-20 ° C-ra, a micélium fejlődése jelentősen lelassul, így a talajréteg túlnövekedése 18-25 napig tart.

A micélium növekedési ideje alatt a talajnak 2-3 ° C-kal melegebbnek kell lennie, mint a levegő. Érés közben a gombatermő testek közül ezeknek a hőmérsékleteknek az ideális aránya a következő: szubsztrát - 16–18 ºС, levegő - 15–17 ºС. Ha a levegőt 18-20 ° C-ra melegítik, a gombák gyorsan nőnek, de elveszítik kereskedelmi minőségüket. 12-14 ° C-on a növény termesztése több mint 2 hónapot vesz igénybe.

páratartalom

A csiperke nedvességtartó gomba, mivel micéliuma és termőteste főleg vízből áll. Ezért a gombaültetvény termesztésének minden szakaszában a levegő páratartalma 85-95%, a talajt pedig 64-68%-kal kell nedvességgel telíteni. Az ilyen körülmények biztosítják a sűrű, súlyos gombák kialakulását, sima bőrrel és kifogástalan színnel.

Gáz környezet

A fejlődő csiperkefélék észrevehető mennyiségű szén -dioxidot és ammóniagőzt "lélegeznek ki". A micélium növekedésének szakaszában ezeknek a gázoknak a megnövekedett tartalma nem károsítja a folyamatot, ezért a zárt helyiségeket nem kell szellőztetni. A gyümölcstestek termesztésének szakaszában a szén -dioxiddal telített légkör lelassítja a gombák növekedését és rontja azok minőségét. Ebben az időszakban a gombaültetvény intenzív szellőzést igényel, friss levegő beáramlásával. Beltéren megfelelő felszerelésre lesz szükség.

Az aljzat kémiai paraméterei

A micélium -hifák jól felszívják a kész szénforrást - különösen a glükózt, xilózt, keményítőt, cellulózt, lignint és glicerint tartalmazó szerves anyagokat. A fejlődő csiperkegomba nitrogént kap szerves maradékokból és szervetlen anyagokból - főként ammóniumsókból. A termesztés során a szén- és nitrogénkomponenst egyensúlyban kell tartani, mivel nitrogén -felesleg esetén a gombák termése leáll.

Világítás

A gombaültetvények a fejlődés minden szakaszában gyakorlatilag nem igényelnek világítást. Ezek a gombák sikeresen nőnek sötét helyiségekben. Nyílt területeken, az országban és a kertben a gombát a leginkább árnyékos helyekre, a ház északi oldalára ültetik.

A megfelelő technológia a gombák termesztéséhez a bőséges termés garanciája, ugyanakkor a bakteriális és gombás betegségek legjobb megelőzése.