Lyophillum zsúfolt

A zsúfolt sor leírása

Magas fehérjetartalma miatt a gomba helyettesíti a húst. A zsúfolt sor (Lyofillum) nemcsak tápértékben, hanem ízben is helyettesíti a csirkét.

A zsúfolt sor leírása

A gomba leírása

A liofilok lombhullató vagy vegyes erdőkben nőnek a földön. A faj augusztus végén kezd gyümölcsözni, az utolsó képviselők novemberben találhatók az erdőben.

• a kupak átmérője 4-12 cm, színe piszkosfehér, szürkésbarna, az életkorral világosodik;
• a kupak alakja eleinte félgömb alakú, a szélei feltekercselve, felnőtt gombáknál domború-nyújtva, szélei hullámosak vagy karéjosak;
• a sapka húsos, de törékeny;
• a lemezek gyakoriak, sárgásak, ha megnyomják, sötétebbek lesznek;
• lába 3-9 cm magas, körmérete 0,5-2,5 cm, hengeres, néha kissé duzzadt vagy lefelé megvastagodott;
• csoportosan nő, a lábak erősen nőnek össze a tövénél.

A gomba nagy családban nő, de néha magányos képviselők vannak. Különböző korú gombák, különböző formájú és árnyalatú sapkák találhatók a csoportban. Ajánlott fiatal gombát enni.

A leírás szerint a zsúfolt sort könnyű összetéveszteni az összenőtt mérgező sorral. A faj világosabb színű, fehér lába van, amely az életkorral üreges lesz. Korábban az olvasztott lyophyllum ehető volt, az utóbbi években, összetevőinek részletes tanulmányozása után, mérgezőnek minősítették. Főzés közben a micéliumból nem távolítják el a mérgező anyagokat.

A gombák augusztus végétől novemberig teremnek

A gomba előnyei

Ha megfelelően gyűjtötték és főzték, a gombák a következő hatásokat gyakorolják a szervezetre:

• antibakteriális;
• vírusellenes;
• gyulladásgátló;
• antiradikális (megakadályozza a túlzott oxidációt a szervezetben);
• immunstimuláló (növeli a szervezet általános ellenállását a betegségekkel szemben);
• hepatotoxikus (tisztítja a májat);
• hipoglikémiás (csökkenti a vércukorszintet).

Ezenkívül a gomba összetételében lévő B -vitaminok elősegítik az agyi aktivitást, növelik a hatékonyságot. A termék használata hozzájárul az erek megerősítéséhez.

Ellenjavallatok a használathoz

A zsúfolt sor használata a következő esetekben tilos:

• 12 éves korig;
• terhesség és szoptatás;
• a gyomor -bél traktus betegségei;
• veseelégtelenség;
• májelégtelenség.

Ellenjavallatok jelenlétében mérgezés következik be. A fő jelek a fejfájás, szédülés, hányinger, hányás, laza széklet. Ha tünetek jelentkeznek, a gyomrot kimossák egy mérgezett személynek. Ezután speciális gyógyszereket kell szednie a toxinok eltávolítására és a mikroflóra összetételének normalizálására.

Nem lehet enni gombát, amely a működő gyárak, forgalmas autópályák közelében nő. A termőtestek gyorsan összegyűjtik a méreganyagokat.

Alkalmazás

A zsúfolt sor alkalmazást talált a főzésben, a hagyományos és a népi gyógyászatban. Ő a tudományos kutatás tárgya.

A főzésben

A liofilumot csak forralás után szabad megenni. A fajt feltételesen ehetőnek minősítik. 10-15 perc múlva. tiszta vízben forralva a micéliumból eltávolítják a mérgező anyagokat.

A főtt gomba ízű, mint a csirke. Zöldségekkel együtt használják, levesekhez adják, sózzák és pácolják. Vegetáriánusok használják a terméket a fehérjék pótlására a szervezetben.

A zsúfolt sor alkalmazást talált a főzésben, a hagyományos és a népi gyógyászatban

Az orvostudományban

Kémiai összetétele és előnyös tulajdonságai a liofilumok széles körű használatához vezettek az orvostudományban. A gyümölcstestekből antibakteriális és vírusellenes gyógyszereket nyernek. Ezenkívül a gombát a cukorbetegek étrendjébe is felveszik, mivel normalizálják a vércukorszintet.

A liofillumok alapján gyógyszereket készítenek érelmeszesedésre. A micélium egyes összetevői képesek megállítani a koleszterin plakkok képződését.

A gombák rákellenes hatását vizsgálják. A szarkóma, az emlőrák és a méhrák bizonyos gyógyszerei a micélium összetevőit tartalmazzák.

Ökológia és elosztás

Szaprofita. Lombhullató és vegyes erdők talaján nő, előnyben részesítve bizonyos területeket, például az erdei utak és ösvények oldalait, nyílt erdőket, elvékonyodott széleket; néha kertekben és parkokban, réteken, sövényekben, füvekben találkozik. Általában nagy csoportokban terem gyümölcs, néha együtt nőnek a lábak tövében és oldalán; nagyon ritkán - egyedül. Nem kapcsolódik bizonyos fákhoz. Elterjedt és gyakori az északi félteke mérsékelt égövében.

Évad Szeptember - október (tömeges termés szeptember első felében); augusztus végén és novemberben lehetségesnek találja.

Lyophillum shimeji

Hon-shimeji

Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy a Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) csak korlátozott területen terjed el Japán és a Távol -Kelet egyes részei. Ugyanakkor volt egy külön faj, a Lyophyllum fumosum (L. füstös szürke), amely az erdőkkel, különösen a tűlevelűekkel társult, egyes források még azt is leírták, hogy mikorrhizizáló anyagot képeznek fenyővel vagy lucfenyővel, külsőleg nagyon hasonlítanak az L.decastes -hez és L.shimeji. A legújabb molekuláris vizsgálatok kimutatták, hogy ilyen különálló faj nem létezik, és az L. fumosum osztályba sorolt ​​összes lelet vagy L.decastes (gyakrabban) vagy L. shimeji (Lyophillum simeji) (ritkábban, fenyőerdőkben). Így ma (2018) az L.fumosum fajt eltörölték, és az L.decastes szinonimájának tekintik, jelentősen bővítve az utóbbi élőhelyét, szinte „bárhová”. Nos, L.shimeji, mint kiderült, nemcsak Japánban és a Távol -Keleten nő, hanem széles körben elterjedt az egész boreális övezetben Skandináviától Japánig, és néhol a mérsékelt éghajlati fenyőerdőkben is megtalálható. Csak a nagyobb termőtestekben tér el L.decastes -től, vastagabb lábakkal, kis aggregátumokban vagy külön -külön, száraz fenyvesekhez kötve, és molekuláris szinten.

Leírás

Kalap: 4 - 7 centiméter. Fiatalkorban domború, kifejezett hajlított éllel. Az életkor előrehaladtával kiegyenlítődik, kissé domborúvá válik vagy gyakorlatilag elterül, a kupak közepén egy szinte széles, alacsony gumó szinte mindig megmarad. A sapka bőre enyhén matt, sima. A színválaszték szürke és barnás árnyalatú, világos szürkésbarna és piszkos szürke, sárgásszürke árnyalatokat kaphat. A kupakon gyakran egyértelműen megkülönböztethetők a sötét higrofánfoltok és a sugárirányú csíkok; néha előfordulhat, hogy egy kisméretű, "háló" alakú higrofán minta jelenhet meg.

Lemezek: gyakori, keskeny. Laza vagy kissé tapadó. A fiatal példányokban a fehér, később bézs vagy szürkés színűre sötétedik.

Láb: 3-5 centiméter magas és legfeljebb másfél centiméter átmérőjű, hengeres. Fehér vagy szürkés. A felület sima, tapintású vagy selymes lehet. A gombák által kialakított növekedésben a lábak szilárdan rögzülnek egymáshoz.

Gyűrű, ágytakaró, volva: nincs.

Húsa: szilárd, fehér, a szárban enyhén szürkés, szilárd. Nem változtatja meg a színét vágáskor és töréskor.

Illata és íze: kellemes, enyhén diós ízű.

Spórapor: fehér. Spórák: kerek vagy nagyjából ellipszoid alakúak. Sima, színtelen, hialin vagy finomszemcsés intracelluláris tartalommal, gyengén amiloid. Nagy méretű szórással, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 mikron.

Szezon és forgalmazás

Az aktív termés augusztus -szeptemberben következik be. A Lyophyllum shimeji kis aggregátumokban és csoportokban nő, ritkán egyedül. Elterjedt Eurázsiában a japán szigetcsoporttól Skandináviáig.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A zsúfolt lyophyllum (Lyophyllum decastes) aggregátumokban is nő, de ezek az aggregátumok jóval nagyobb mennyiségű gyümölcskrétából állnak. Előnyben részesíti a lombhullató erdőket. A termési időszak júliustól októberig tart. A Lyophyllum bodza (osztrigagomba, Hypsizygus ulmarius) megjelenésében is nagyon hasonlónak tekinthető, mivel a kupakon lekerekített higrofán foltok vannak.A laskagombákban a megnyúlt szárú és sapkás színű termőtestek általában világosabbak, mint a Lyophillum simeji esetében

Ezek a külső különbségek azonban nem annyira alapvetőek, ha odafigyelünk a környezetre. A laskagomba nem nő a talajon, kizárólag a lombhullató fák elhalt fáján nő: a tuskókon és a talajba merített famaradványokon

Egyéb információ a gombáról

A "Shimeji" név a Hon-shimeji vagy Hon-shimejitake faj japán nevéből származik. Valójában Japánban "Shimeji" néven nemcsak a Lyophyllum shimeji, hanem például egy másik ott aktívan termesztett liophillum, a szil is eladó.

Gomba fotó Lyophillum shimeji elismerő kérdésekből:

A termés ideje és helye

Más evezésekkel ellentétben ez a fajta a késői gombákhoz tartozik, amelyek termése augusztusban kezdődik és novemberben fejeződik be, és szeptember első évtizedeiben esik a csúcs. Mivel a család a mérsékelt éghajlatot és a tűlevelűekre és a vegyes / lombhullató erdőkre jellemző közepes savtartalmú talajt részesíti előnyben, elterjedési területük az észak -északi régiók kivételével szinte az egész észak -amerikai és eurázsiai kontinensre kiterjed.

Ha az ősz melegnek bizonyul, akkor novemberben lehet találni ilyen gombákat az első stabil fagyokig. Ugyanakkor a sapkájukra fagy gyűlhet, ami semmilyen módon nem befolyásolja a faj ehetőségét és ízét.

Érdekes! A faj halomnövekedésének előnye lehetővé teszi, hogy egyetlen pázsitról akár több száz kiváló gombát gyűjtsön össze.

A sor nemcsak az erdő sűrűjében található, hanem a nyílt területeken is, gyakran emberi települések közelében, e mezők, rétek és akár parkzónák mellett.

Hasonló fajok

Feltételesen ehető:

• Lyophyllum füstös szürke (Lyophyllum fumosum) gyakoribb a tűlevelű erdőkben
• Lyophillum páncélozott (Lyophyllum loricatum) sötétebb színű

Mérgező:

A növekvő sor (Lyophyllum connatum) világos színű

Ezenkívül a gomba összetéveszthető egyes ehető és ehetetlen lamellás gombákkal, növekvő betonokkal. Közülük a közönségesek családjának ilyen fajait említik, mint pl Collybia acervata (egy kisebb gomba, a sapka és a szár vöröses árnyalatával), és Hypsizygus tessulatus, a fa barna rothadását okozza, valamint az Armillariella nemzetség és a réti méz néhány mézes galócafaját (Marasmius oreades).

A sor zsúfolt

A 4. kategóriába tartozó ehető gombák közé tartozik (táplálkozási, kulináris és ízlési szempontból csekély értékű ehető és feltételesen ehető példányok, ezekben a mutatókban rosszabbak az első, második és akár a harmadik kategória gombáinál).

Leírás

A csoportsor - ahogyan a neve is sugallja - a gyümölcskréta különleges zsúfoltságától különbözik. Nagy fürtökben nőnek, és ez a társulás különböző méretű, formájú és érettségi fokú gombát tartalmaz.

Kalap

Kis sorokban félkör alakúak, az életkorral szinte laposak. Közepes méretűek - legfeljebb 7-10 cm átmérőjűek.

Az érett példányokban a kupak széle felfelé görbül és gyakran repedezett. A sapkák felülete sima, színük barnás-szürkés. Gyakran észrevehető ragadós föld van rajta.

Láb

Nem hosszú és viszonylag vékony (átlagosan 10 cm, illetve 1 cm). Hengeres alakú, az alsó részen megvastagodás van.

Gyakran ezeknek a gombáknak a lába deformálódik, csavarodik és együtt nő a többi, a közelben termő gyümölcskréta lábával.A lábak a tövükön nőnek össze. A lábak színe a fehértől a barnáig változhat. A lábak felülete sima.

Spóratartó réteg

Lamellás. A lemezek gyakran elhelyezkednek, fehérek. Vannak olyan példányok, amelyek szabadon és a szárhoz ragasztott lemezekkel is rendelkeznek.

Forgalmazás és gyűjtés

A ryadovka csoport széles körben elterjedt a mérsékelt éghajlaton. Általában parkokban, utak mentén, kertekben nő, általában, bárhol van fű. Az erdők szélén nőhet. Nem képez mikorrhizát egyetlen fával sem, mivel szaprofita, és tápanyagokat vesz fel a talajból, valamint az elhalt fűből és levelekből.

Hasonló fajok

A ryadovka csoportnak vannak ehető és feltételesen ehető, sőt mérgező ikrei is. Ezért a legnagyobb körültekintésre van szükség az ilyen gombák gyűjtésekor.

Ehető gombák, hasonlóan a csoportsorhoz:

Gipsizigus sakk (buna shimeji)

Kelet -Ázsiában nő, Európában és Amerikában mesterségesen termesztik. Dió ízű. 2 fajtája van - fehér és barna.

Sárgás színe van. A kupakon az érett gombák gumók, és a fiatalokat kúp alakú sapka különbözteti meg. Elég gyakran teljesen férges.

A zsúfolt sor feltételesen ehető társai:

Nagyobb méretben és vastagabb lábakban különbözik a zsúfolt sortól. Főzéskor rózsaolaj illatát kelti.

Sötétebb színű, a kupak szélei az életkor előrefelé fordulnak.

Collibia zsúfolt

A zsúfolt sorral ellentétben kisebb termőtestű, vöröses színű.

Mérgező gombák, hasonlóan a csoportos evezéshez:

A gombák könnyebbek, mint a zsúfolt ryadovka.

Nincs információ az akut mérgezés eseteiről, de egyes források a toxicitását azzal indokolják, hogy felhalmozódnak benne a toxinok, amelyek feltehetően rákot és mutációkat okoznak a DNS -ben. Sőt, úgy vélik, hogy ezek a méreganyagok nem pusztulnak el akkor sem, ha a gombát felforralják.

Ehetőség

A zsúfolt sorok 20 perces forralás után azonnal fogyaszthatók, vagy sózhatók vagy pácolhatók. A sorok hegesztéséhez csak só és víz szükséges. Ha a pácolást tovább tervezik, akkor öntsön egy kis ecetet a vízbe. A sorokat nem tárolják nyersen, mivel gyakran férgek és gyorsan romlanak.

Érdekes tények

Néhány kevéssé ismert és szórakoztató tény:

• Amerikában a zsúfolt ryadovkát "Fried Chicken Mushroom" -nak (szó szerint "gomba - rántott csirke") hívják, hiszen miután elkészült, a ryadovka csirkehús ízű.
• A sorok otthon is termeszthetők. A termesztési technológia nagyjából megegyezik a gombával.

• A szárított sorokból származó port a kozmetológiában használják a megnövekedett zsíros bőr kezelésére.
• Mivel a túlérett sorok nagyon férgesek, jobb csak fiatal gombákat gyűjteni.

Otthon nő

A sorokat ritkán termesztik otthon, de hipotetikusan ez nagyon reális.

Először el kell kezdenie a talaj előkészítését. Egy keverék megfelelő: 12 kg friss, korhadt szalma és 8 kg baromfitrágya (helyettesíthető lóval és tehénnel). Egyébként célszerű a szalmát aprítani, hogy kényelmesebb legyen a kiürítéssel keverni, és a kész aljzatot használni.

A talajt 22-26 napig kell beadni, majd zsákba vagy nagy dobozba kell önteni, a micéliumot oda kell helyezni. A micéliumot az erdőből lehet hozni (de ehhez szilárdan meg kell győződni arról, hogy elvállalta a sort), vagy megvásárolhatja egy speciális boltban.

10 vagy 15 ° -os hőmérsékleten az első gombák gyorsan megjelennek. De a sikeres növekedéshez el kell látnia őket kiváló minőségű mesterséges világítással, friss levegő beáramlásával.

Irina Selyutina (biológus):

A termesztéshez nemcsak micéliumot, hanem spórákat is vehet egy túlérett gombából:

• Dörzsölje a kalapot egy zabkásába, és áztassa vízben kálium-permanganáttal (1 g / 8-10 liter), és hagyja legalább néhány órát, vagy jobb egy napig;
• egyenletesen öntsük a kapott víztömeget az ágyra;
• fedje le egy réteg szubsztrátummal a tetején.

Minden új gombahullám után fontos friss talaj hozzáadása.A zsúfolt sor azért kapta ezt a nevet, mert szinte mindig különböző méretű gombák halmában nő

A csendes vadászat tapasztalt szerelmesei ezt a fajt nemcsak ehetőnek és nagyon ízletesnek tartják, hanem táplálkozási tulajdonságait is egyenértékűvé teszik a csirkehússal. Tudjon meg mindent a zsúfolt lyophyllum megjelenéséről, hol és mikor találhatja meg az erdőben, valamint milyen finom ételeket készítenek belőle

A zsúfolt sor azért kapta ezt a nevet, mert szinte mindig különböző méretű gombák halmában nő. A csendes vadászat tapasztalt szerelmesei ezt a fajt nemcsak ehetőnek és nagyon ízletesnek tartják, hanem táplálkozási tulajdonságait is egyenértékűvé teszik a csirkehússal. Tudjon meg mindent a zsúfolt lyophyllum megjelenéséről, hol és mikor találhatja meg az erdőben, valamint arról, hogy milyen finom ételeket készítenek belőle.

Kulináris és orvosi alkalmazások

Annak ellenére, hogy a gombaszedők körében alacsony népszerűsége van, a ryadovkát széles körben használják a főzéshez, levesekhez, sültekhez és pácokhoz. Meglepő módon az idő múlásával a fajta jellegzetes rostos merevségét értékelték az ínyencek, aminek következtében a gomba csirke néven vált ismertté.

Fontos! A gyümölcsöket előkezelni kell, ami azt jelenti, hogy 20 percig forraljuk sós vízben, különböző gyökerekkel együtt, ami káros toxinokat von magára.

És már a következő szakaszban a főtt gombát megsüthetjük, levesekhez, zöldségekhez adhatjuk, vagy sűrű sajtkéreggel krémes mártásokban süthetjük. A ryadovkával készült pácok és savanyúságok szokásos meleg vagy hideg módon készülnek, kedvenc fűszereik és gyógynövényeik hozzáadásával, és a legkisebb és legfiatalabb gyümölcsök különösen jók ebben a típusban, amelyekből kiváló független snackeket kapnak.

Hatalmas mennyiségű hasznos anyag volt az oka a fajta széles körű alkalmazásának az orvostudományban. Így a ryadovka kivonatokat gyakran használják a farmakológiában vírusellenes, antibakteriális és gyulladáscsökkentő gyógyszerek előállítására.

A gyógyászati ​​törköly a diabéteszes és rákellenes gyógyszerek összetételében szerepel. A tudomány bebizonyította, hogy a ryadovka gyakori használata elősegíti a koleszterin plakkok lebontását, amelyek hajlamosak az erek falára tapadni.

Ugyanakkor a gombák magas fehérjetartalma meglehetősen megnehezíti az emésztést, ezért a szakértők nem javasolják a napi 150 g -os adag túllépését.

Hasznos tulajdonságok és használati korlátozások

Az egyéb előnyök mellett - kiegyensúlyozott zsírok, fehérjék, szénhidrátok, rost, glükóz, aminosavak, valamint mindenféle vitamin, ásványi anyag és nyomelem, köztük foszfor, cink, vas, kalcium, kálium, szelén.

Ennek eredményeképpen ezeknek a gyümölcsöknek a rendszeres fogyasztása segít normalizálni a pulzusszámot, javítja az emésztést és erősíti az immunrendszert. Észrevettük, hogy a ryadovka étrendbe való felvétele segít megtisztítani és helyreállítani a májat sejtszinten, eltávolítani a toxinokat a belekből és normalizálni a vércukorszintet, ami különösen fontos a cukorbetegek számára.

Jó tudni! Érdemes megjegyezni a gomba étrendi tulajdonságait, amelyek 100 g-ja legfeljebb 25-27 kcal-t tartalmaz.

Azonban nem teljes korlátozások nélkül, mivel a fajta nem ajánlott azoknak, akik a hasnyálmirigy és az epehólyag diszfunkciójában, alacsony savasságában és különböző gyomor -bélrendszeri problémákban szenvednek. A nyers étkezés tele van bélrendszeri rendellenességekkel, míg az öreg gombákat mérgezés fenyegeti, nehézfémeket és egyéb káros elemeket halmoz fel életük során.

Érdekes tények

• A sorokat a növekedés sajátosságai miatt nevezik így: halomban halmozódnak fel, "boszorkánykörökben" vagy cikcakkban nőnek.
• A tömény gombaport a kozmetológiában használják.Képes megtisztítani az arc bőrét a mitesszerektől és mitesszerektől.
• A gyümölcstestek szó szerint mindössze néhány óra alatt felhalmozzák a méreganyagokat és az autó füstjeit, ezért veszélyes őket az úton elvinni.
• Az állam meg tudja különböztetni az ehető példányt a mérgező képviselőktől: utóbbiakat sem állatok, sem férgek nem eszik meg.
• Japánban és néhány más keleti kultúrában ezeket a gombákat ínyencnek tekintik, darabonként akár 100 dollárba is kerülhetnek.

A zsúfolt sor leírása

A természetben több mint kétezer különböző evezési fajta létezik, így nem meglepő, hogy túlnyomó többségük nem teljesen érthető, ami arra kényszeríti a legtapasztaltabb gombászókat is, hogy rendkívül óvatosan cselekedjenek e család képviselőivel.

Ha egy zsúfoltnak nevezett fajtáról beszélünk, akkor a tudomány jól ismeri, míg megjelenése megkönnyíti a gombák azonosítását, elkerülve a súlyos hibákat a gyűjtés során.

A faj felépítése és jellemzői

A zsúfolt fajta egész kolóniákat képez, hasonlóan azokhoz, amelyek fatörzseken növekvő laskagombát képeznek. Ez a tulajdonság a sor egyedülálló felépítésének köszönhető, amelynek gyümölcsei a tövénél, és néha a kupakokban nőnek össze. Ugyanakkor a lábak, ellentétben ugyanazokkal a laskagombákkal, hajlamosak lefelé tágulni, körülbelül 1,5 cm átmérőjűek és 5-10 cm magasak.

Gyakran a túlzott közelség azt eredményezi, hogy a gyümölcstábla görbületnek van kitéve, miközben megtartja merevségét és rostosságát a vizes megjelenés ellenére. A termőtest ezen részének színe is heterogén, amely a világosszürke és krémszínű árnyalattól a barna, sőt csokoládéig terjedhet, számos „nedves” folttal a felszínen.

A kupak színe is megfelel a lábnak, mert a természetes környezetben világosbarna és barna példányok is megtalálhatók, hófehér lamellás himnuszfórral és spóraporral, amellyel a gomba szaporodik. Ez a réteg fűrészes szélével szorosan tapad a szárhoz, és a kupak enyhén ívelt széle zárva tartja a kíváncsi szemektől.

Mint sok más lamellás fajta, a ryadovka sapka hajlamos arra, hogy növekedése során megváltoztassa alakját és alakját. És ha életciklusa elején golyóhoz vagy gumóhoz hasonlít, akkor éréskor ha nem is teljesen lapos, akkor maximálisan kiegyenesedik. A fokozatos alakváltozás azt eredményezi, hogy a gombák szélei megrepednek, így nem a legvonzóbb megjelenésűek.

Ezenkívül a fajta túlzsúfoltsága gyakran ahhoz vezet, hogy egész életében a gyümölcsök borítják a föld maradványait, a füvet és az egyéb erdei törmeléket. Felületük önmagában tökéletesen sima, de leggyakrabban nedves és nyálkás, még meleg időben is.

Ehető gomba vagy sem

A szóban forgó fajta nem mérgező, de egyes forrásokban, amelyek között számos nyugati katalógus található, a gomba ehetősége feltételes. Ez nem jelenti azt, hogy használata súlyos következményekkel járna, mivel az esetek túlnyomó többségében ezek a fajták feltételesen ehető osztályozás alá tartoznak, amelyek íze sok kívánnivalót hagy maga után. Ryadovka e tekintetben nem kivétel a szabály alól, a III-IV.

Ez annak köszönhető, hogy ezeknek a kicsi gombáknak a kemény pépje ritkán haladja meg a 4-10 cm átmérőt, és még fiatal korban is teljesen behatolnak a rostokba. Ugyanakkor a gomba szerkezete nemcsak sűrű, hanem mérsékelten puha is, tejes lé nélkül, és a levegővel való közvetlen érintkezés nélkül nem változtatja meg színét.

Általában ennek a ryadovkának az íze és illata meglehetősen kellemes, ezért megfelelő előkészítéssel a legkisebb utalás sem marad e faj feltételes ehetőségére.

Zsúfolt sor (Lyophyllum évtizedek)

• A gomba más nevei:
• Lyophillum zsúfolt
• Csoportos evezés

Szinonimák:

A zsúfolt lyophyllum nagyon elterjedt.Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy ennek a gombának a fő "öröksége" a parkok, terek, útszélek, lejtők, élek és hasonló nyílt és félig nyitott helyek. Ugyanakkor volt egy külön faj, a Lyophyllum fumosum (L. füstös szürke), amely az erdőkkel, különösen a tűlevelűekkel társult, egyes források még azt is leírták, hogy mikorrhizizáló anyagot képeznek fenyővel vagy lucfenyővel, külsőleg nagyon hasonlítanak az L.decastes -hez és L.shimeji. A legutóbbi molekuláris vizsgálatok kimutatták, hogy ilyen különálló faj nem létezik, és az L. fumosum osztályba tartozó összes lelet vagy L.decastes (gyakrabban) vagy L. shimeji (ritkábban fenyőerdők). Így ma (2018) az L.fumosum fajt eltörölték, és az L.decastes szinonimájának tekintik, jelentősen bővítve az utóbbi élőhelyét, szinte „bárhová”. Nos, L.shimeji, mint kiderült, nemcsak Japánban és a Távol -Keleten nő, hanem széles körben elterjedt az egész boreális övezetben Skandináviától Japánig, és néhol a mérsékelt éghajlati fenyőerdőkben is megtalálható. Csak a nagyobb termőtestekben tér el L.decastes -től, vastagabb lábakkal, kis aggregátumokban vagy külön -külön, száraz fenyvesekhez kötve, és molekuláris szinten.

Leírás

Kalap:
A zsúfolt sor nagy, 4-10 cm átmérőjű sapkával rendelkezik, ifjúkorban félgömb alakú, párna alakú, ahogy a gomba érik, félig terjed, ritkábban terjed, gyakran elveszíti a körvonalak geometriai helyességét ( a széle felfelé fordul, hullámossá válik, repedezik stb.)). Különböző méretű és formájú sapkák általában egy illesztésben találhatók. Színe szürkésbarna, a felülete sima, gyakran tapadt földdel. A sapka húsa vastag, fehér, sűrű, rugalmas, gyenge "közönséges" szagú.

Tányérok:
Viszonylag gyakori, fehér, rosszul tapadó vagy laza.

Spóra por:
Fehér.

Láb:
Vastagsága 0,5-1,5 cm, magassága 5-10 cm, hengeres, gyakran megvastagodott alsó résszel, gyakran csavart, deformált, az aljjal összeolvadt más lábakkal. Színe fehértől barnásig terjed (különösen az alsó részen), a felület sima, a pép rostos, nagyon erős.

Terjedés

Késő gomba; augusztus végétől október végéig fordul elő különböző típusú erdőkben, előnyben részesítve bizonyos területeket, például erdei utakat, elvékonyodott széleket; néha parkokban, réteken, forbokban bukkan elő. A legtöbb esetben nagy aggregátumokban terem.

Hasonló fajok

Az olvasztott sor (Lyophyllum connatum) világos színű.
A zsúfolt sor összetéveszthető néhány ehető és ehetetlen lamellás gombafajjal, növekvő betonokkal. Közülük említik a család olyan fajait, mint a Collybia acervata (egy kisebb gomba, amely vöröses árnyalatú a sapkában és a lábszárban), és a Hypsizygus tessulatus, amely barna fa rothadást okoz, valamint néhány fajta mézes galóca az Armillariella nemzetségből és réti méz (Marasmius oreades).

Ehetőség

A zsúfolt sort rossz minőségű ehető gombának tartják; a pép textúrája átfogó választ ad a miértre.

A leírás finomítása: Szergej

Leírás

A Lyophyllum decastes vagy zsúfolt sor sajátos elnevezése onnan származik, hogy ez a gomba, amely az agaricomycetes osztályába és a lyophilus családba tartozik, többé -kevésbé nagy, szorosan ültetett fürtökben nő, gyakran egyesített lábakkal és sapkákkal. Ennek a gombának a fényképe további iránymutatás lesz a sikeres kereséshez.

A termőtestek a következő jellemző tulajdonságokkal rendelkeznek:

• sapka 4–10 cm átmérőjű, barnásszürke, a középpont felé sötétedő, sima. Alakja az életkorral domború púp alakúról nyílóra változik, lelógó szélekkel. Gyakran az érett példányokban a kupak sugárirányban megreped, és éle helyenként felfelé fordul;
• a lemezek vastagok, kissé ereszkedőek, fogakkal felhalmozódnak, érettségükben elmaradnak a lábtöréstől.Színük fehérből sárgásba és szürkésbe kékes-szürkévé változik a régi gombákban. Amikor megnyomják, a lemezek sötétednek;
• a spórák fehéresek;
• a pép világos vagy barnásszürke, szálas, rugalmas. Enyhe porszerű illata és gyenge kellemes íze van;
• a láb hengeres, legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 2,5 cm vastag, szürkés, fehéres a felső részén, sötétebb szürkésbarna az alaphoz, néha összeolvad az alap másik lábával.

Meghatározó

ritka (ritka szag)

A mikológiában ritka szag, angol. A "Raphanoid" nagyon lazán értelmezhető, és gyakran a nyers gyökérzöldségek, beleértve a burgonya bármilyen illatát jelöli, pl. nem feltétlenül olyan éles, éles és ropogós, mint a fekete vagy fehér retek.

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Hymeniderm

A sapka bőrének típusa nem szeptikus elemekből áll, amelyek többé-kevésbé merőlegesen helyezkednek el a felületre, és ugyanazon a szinten helyezkednek el, hasonlóan a szűzhártya rétegéhez.

Lat. Hymeniderm.

Trichogymenmeniderma, eugimenidermus, epithelioid hymenidermis.

A bőr átmeneti szerkezete is van a szemhéjbőrből a hám felé. (Gömbölyű sejtek keveréke, amely a hámra jellemző, de egy rétegben helyezkedik el, és körte alakú sejtek, amelyek a szemhéjbőrre jellemzőek, ugyanazon a szinten.)

Lásd Gymnial layer, Trichogymenidermis, Eugymenidermis, Epithelioid hymenidermis, Epithelium, Septa.

Érdekes tények

• A közönséges gombák családjába közel 2500 gombafaj tartozik. "Soroknak" nevezik őket, mert nagyon zsúfoltak, leggyakrabban sorokban.
• Bármilyen főzési módszer előtt ezeket a gombákat 20 percig forralni kell.
• Ne egyen nyers liofillumot, mert ez gyomorpanaszokat okozhat.
• A legjobb ősszel sózni a sorokat, ezekben az időszakokban a gyümölcstestek a legrugalmasabbak, sűrűbbek. A sózáshoz fiatal példányokat kell választania, mivel a régiek kemények lehetnek.

A zsúfolt sor ízletes, illatos képviselője az azonos nevű családnak. Ha helyesen azonosítja és feldolgozza ezt a gombát, akkor nemcsak családjával és barátaival kényeztetheti egyedi ételeket, hanem finom előkészületeket is készíthet a télre.

Más nevek:

• Lyophillum zsúfolt
• Csoportos evezés

A zsúfolt sor (Lyophyllum decastes) a Lyophyllaceae család Lyophyllum nemzetségének gombája. A Lyophyllum nemzetség számos faja közül egy, amelynek húsos termőteste úgy nő össze, hogy nehezen választható el.

A sor zsúfolt, megjelenés:

• Kalap. Okkerbarna vagy rozsdásbarna, sugárirányban összeolvadt, rostos és selymesen fényes, eleinte domború, később lapos és egyenetlenül ívelt, 50-100 mm átmérőjű. Gyakrabban központi, néha excentrikus. A lemezek eleinte fehérek, később szürkéskrémesek, 6-8 mm szélesek, nem gyakoriak, foggal tapadnak a kocsányhoz.

• Láb. Szabálytalanul hengeres, tömör, középső, néha excentrikus, 70-130 mm hosszú és 10-20 mm vastag. Felülete fehér, enyhén szálas, selymes.
• Pép. Sűrű, rugalmas, fehér, a szín nem változik a vágásnál. Kellemes ízű és kifejezéstelen illatú.
• Spóra por. fehér
• Spóra 5,5-6,5 mikron, gömb alakú, sima, színtelen.

Ahol a zsúfolt Ryadovka nő:

Szeptembertől december elejéig a talajon nő réteken, lombhullató erdőkben, gyakran kertekben és parkokban. Általában nagy csoportokban terem gyümölcs, néha együtt nőnek a lábak tövében és oldalán; nagyon ritkán - egyedül. Nem kapcsolódik bizonyos fákhoz. Elterjedt és gyakori az északi félteke mérsékelt égövében.

Évad:

Szeptember - október (tömeges termés szeptember első felében); a leletek augusztus végén és novemberben lehetségesek.

Sor zsúfolt, eszik:

Finom ehető gomba, könnyen szedhető, mivel nagy mennyiségben nő (50-100 termőtest egy csoportban). Levesek készítéséhez és pácoláshoz használják.

A sor zsúfolt, hasonló típusok:

A zsúfolt sor nem téveszthető össze semmilyen mérgező gombával. Csak összetéveszthető más hasonló típusú liofillumokkal, amelyek mindegyike ehető. Ez füstös lyophyllum - Lyophyllum fumosum és olvasztott lyophyllum - Lyophyllum connatum. A füstös lyophyllum csoportosan nő és ugyanabban a helyen, mint a zsúfolt lyophyllum, ettől eltér a kupak sötétebb színe és a gyümölcstestek nagyobb mérete. A növekvő lyophyllum csoportokban nő augusztustól októberig lombhullató és tűlevelű erdőkben. Teljesen fehér.