Hogyan lehet otthon gombát termeszteni?

Többzónás technológia gombák termesztésére

A csiperkegomba az egyik legnépszerűbb gomba, amelyet tömegesen tenyésztenek ipari méretekben. De otthon is termesztheti őket. Ebben a cikkben megtanulhatja a helyiségek felszerelésére vonatkozó ajánlásokat.

Az ipari méretű termesztés speciális helyiségek felszerelését jelenti nemcsak a gombák érlelésére, hanem a komposzt és a burkolatréteg előkészítésére is. Szükséges továbbá kisegítő területek kijelölése a készletek tárolására és a speciális mikroklímájú speciális termesztőkamrák.

1. ábra Gomba termesztési helyiségek: a - egyzónás komplexum (1 - termesztőkamrák, 2 - háztartási helyiségek, 3 - működő folyosók, 4 - központi folyosó), b - többzónás komplexum (1 - szubsztrátum pasztőrözésre szolgáló helyiségek, 2 - termesztőkamrák, 3 és 4 - folyosók, 5 - központi átjáró, 6 - háztartási helyiségek), c - gomba termesztési komplexum (1 - termesztőkamrák, 2 - pasztőröző helyiségek, 3 és 4 - működő folyosók, 5 - közmű a készletek tárolására szolgáló helyiségek, 6 - szellőztető egység, 7 - az aljzat előkészítésének helye, 8 - burkolatos talaj -előkészítő műhely, 9 és 10 - raktár).

Általában az egy- és többzónás komplexek ipari termesztésre vannak felszerelve (1. ábra). Az egyzónásaknál minden folyamat egy helyiségben zajlik, a többzónásakban pedig az előkészítés, a komposzt-pasztőrözés, a gombák termesztése és feldolgozása különböző helyiségekben történik.

Az ipari termeléshez nemcsak földalatti, hanem földi helyiségeket is használnak fűtéssel. Ezenkívül vannak kombinált komplexek, amelyeket az év különböző időpontjaiban használnak.

A többzónás rendszert praktikusabbnak tartják. Először az Egyesült Államokban szabadalmaztatták a múlt század elején, és egy ilyen rendszer még mindig releváns.

A többzónás komplexek fő munkaerőköltségeit a komposzt mozgatására fordítják:

• A termelési területről a pasztőröző kamrába;
• A micélium további növekedési zónájához;
• A gombaérési kamrába.

A gombákat közönséges dobozokban vagy nagy zsákokban lehet termeszteni (2. ábra). A többzónás talajkomplexumok költséghatékonyak.

2. ábra Táskák és dobozok gombatermesztéshez

Először is elegendő egy stabil hőmérsékletű pasztőröző kamra (65 Celsius fokon belül), egy vagy két termesztési zóna a micélium érlelésére 22-26 fokos hőmérsékleten és több érési kamra (12-16 fokos hőmérséklet). A szennyezett komposzttartályok kényelmesen kivehetők a kamrából.

Komposztáló helyiség

Ha lehetősége van arra, hogy gombát termessen egy több helyiségben lévő helyiségben, akkor azt ki kell használnia, mivel a komposzt előkészítését és pasztörizálását, valamint a micélium vetését és a gyümölcstestek növekedését különböző helyiségekben kell elvégezni.

Ha ez nem lehetséges, akkor egy nagy helyiséget partíciókkal zónákra osztanak. A komposztáláshoz jobb félretenni egy területet, amelynek külön kijárata van az utcára. Ez megkönnyíti az aljzat alapanyagainak szállítását.

Komposzt pasztőröző helyiség

A helyiséget vagy annak egy részét, ahol a komposztot pasztőrözik, el kell választani a többitől. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy már ebben a szakaszban lehetőség szerint steril körülményeket kell megfigyelni, hogy a kórokozók vagy kártevő lárvák ne kerüljenek az aljzatba.

3. ábra A komposzt pasztőrözés jellemzői

A komposzt -pasztőröző helyiség erős fűtőberendezésekkel és elszívóval van felszerelve. Ezenkívül tartályokat, hordókat vagy fürdőket helyeznek el benne, ahol a komposztot pasztőrözik (3. ábra).Bizonyos esetekben ez a folyamat betonpadlón is elvégezhető, de ebben az esetben a helyiséget egy bizonyos ideig hermetikusan le kell zárni.

Szoba micélium vetéséhez és termesztéséhez

Az egyik legfontosabb tényező a micélium előállítására és vetésére szolgáló helyiségek felszerelése. Szigorúan sterilnek kell lennie, és a személyzetnek be kell lépnie a cipőbe a bejáratnál.

Belül állványokat és asztalokat szerelnek fel, ahol micéliumot készítenek és vetnek. A gomba tömböket átviszik a helyiségbe, amelybe a micéliumot helyezik. Ezt követően a kész tömböket átviszik a kamrába gyümölcskréta érlelésére. Ebben a helyiségben a fő berendezések vannak felszerelve: öntözőrendszerek, ventilátorok és fűtőberendezések.

Az otthoni vállalkozás jövedelmezősége

Az otthoni gombatermesztő vállalkozás jövedelmezőségének meghatározásához egyértelműen meg kell határoznia, hogy mi szükséges a teljes fejlődéshez:

• helyiségek bérbeadása vagy új építése;
• micélium és a szükséges felszerelések (állványok, tartályok stb.) vásárlása;
• pénzeszközök vásárlása a helyiségek feldolgozásához;
• szellőztető és levegőtisztító berendezések vásárlása;
• a késztermékek egészségügyi vizsgálata.

A költségek kiszámítása egyszerű. 5 tonna komposzt vásárlása 5 ezer rubelbe, a micélium 2,5 ezer rubelbe kerül. A szoba fűtése - körülbelül 25,5 ezer rubel. Az alkalmazottak hulladéka kötelező - legfeljebb 30 ezer rubel költhető két ember béreire. Összesen a költségrész körülbelül 63 ezer rubel lesz.

A nyereség kiszámítása ugyanolyan egyszerű. 5 tonna komposztból legfeljebb 1 tonna késztermék nyerhető. A gombák átlagos költsége 200 rubel. 1 tonna eladásából 200 ezer rubelt lehet kapni. A nettó nyereség 137 ezer rubel lesz.

Ezek a becslések azonban nem tartalmazzák a berendezésekbe, helyiségekbe és a termesztési folyamat során felmerülő költségekbe való befektetéseket. Ezért a gombaszedő a költségek megtérítését és az első nyereség beérkezését legkorábban egy éven belül megkaphatja, minden követelményt betartva.

A következő videó bemutatja az üzleti célú gombák termesztésének árnyalatait:

Nem nehéz gombát termeszteni háza vagy lakása területén, ha ismeri az összes finomságot. Az összes követelménynek és feltételnek való megfelelés elősegíti a kiváló minőségű termés nagy mennyiségben történő előállítását. Egyes módszerek használata lehetővé teszi, hogy nemcsak személyes fogyasztásra, hanem eladásra is szüretet kapjon.

Gomba ültetése nyílt terepen

Egyes kertészek az egész nyári szezont az országban töltik, így nőnek mezei gombák

Leszálláshoz a naptól védett helyet és a szélcsendes helyet választom. Jobb, ha a kertet nyugatról keletre rendezzük. Ezenkívül védelmet nyújtanak a napsugarak ellen.

A gomba termesztésére szolgáló gerinceket ősz óta készítik elő. A dacha -szezon végén egy 1 m hosszú, 30 cm mély árkot ásnak, amely kényelmes a betakarításhoz. Több ágy elhelyezésekor hagyjon 0,5 m átjárót közöttük.

Az árok alján öntsön vízelvezetést homokból, kavicsból vagy zúzott kőből, 10 cm magasan, hogy biztosítsa a felesleges nedvesség kiáramlását.

Ezután töltse fel az árkot kaszált fűvel és gyomokkal, tamponozza, hígtrágyát önt a tetejére. A tetejére gyepréteget fektetnek, de lefelé a fűvel. Hagyja a gerincet ebben a formában tavaszig.

Tavasszal egy gerincet megtöltenek egy speciális komposzttal, amelyet 25 cm -es réteggel készítenek. A komposzt fő összetevője

- Hajdina szalma, amelyet nem szabad elsüllyeszteni. 1 m2-re 2-3 karra lesz szüksége. Tegye ezt a szalmát egy dobozba, adjon hozzá rothadt tehénszürkét - 3 vödör, csirkeürülék - 5 kg, ammónium -nitrát 2 marék.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és árokban elosztjuk. Egy hét múlva a keverék leülepedik, tömörödik. Ennek eredményeként a rétegnek 25 cm -nek kell lennie.

A micélium ültetését akkor hajtják végre, amikor a hőmérséklet 27 fokra csökken. Ha magasabb, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy a micélium meghal, vagy nem gyökerezik.

A micéliumot 5 cm mélységbe ültetik, 20 x 20 cm távolságú sakktábla mintával, földdel megszórva. A micéliumok tetejére fektessen egy 30 cm vastag szalmaréteget, hogy megvédje a földet a kiszáradástól.

Pár hét múlva kiderül, hogy a micéliumok gyökeret eresztettek -e vagy sem. Ez idő alatt öntözze meg a szalmaréteget vízzel, hogy ne kerüljön a komposztba.

2-3 hét múlva a micélium nőni fog, ez látható. Ha egy héttel az ültetés után nincsenek növekedési jelek, akkor magát az aljzatot vízzel kell permetezni, esetleg a micélium nedvességhiányát.

Után a micéliumok gyökeret vertek

eltávolíthatja a szalma védőrétegét, és hozzáadhat egy 3 cm magas gyeptalajréteget, kissé tömörítve.

Az első gombatermés 1,5 hónappal az ültetés után jelenik meg. Forró időben a gombák növekedése leáll.

Nyílt területen a gomba akár 4 hónapig is gyümölcsöt hozhat.

Az alagsorban nő

A pince és az alagsor ideális hely a gombatermesztéshez, megfelelő elrendezéssel és a mezőgazdasági technológia betartásával.

Növekvő paraméterek

Levegő páratartalom szabályozása, ehhez szüksége lesz higrométer

... A páratartalom növelése érdekében permetezze vízzel a helyiséget, hogy csökkentse, szellőztesse ki.

A levegő hőmérsékletének szabályozásához állítsa be hőmérő

... Nyáron gombatermesztéskor nincs szükség fűtésre. Ha egész évben termesztik, fűtésre vagy szigetelésre lesz szükség.

A pincében növekvő csiperkegomba szüksége lesz kényszerített szellőztetés

, mert ez egy zárt szoba. A komposzt folyamatosan szén -dioxidot bocsát ki, ami ha nagy mennyiségben halmozódik fel, fásultsághoz vezet. De a szellőzés nem hozhat huzatot.

A pince előkészítése gombatermesztésre

Először is meg kell dolgoznia a pincét, hogy megakadályozza a kártevők és betegségek fertőzését. Fény a pincében a fertőtlenítéshez kénellenőrző

, a mennyezetet és a falakat legyőzik réz -szulfát hozzáadásával. Ezután szellőztesse ki a pincét.

Főzés komposzt

A komposztálási technológia szabványos: lótrágya és szalma nitrogéntartalmú ásványi műtrágyák hozzáadásával.

A micéliumot 4-5 cm mélyre ültetik, amikor a komposzt hőmérséklete 27 fokra csökken.

A szomszédos micéliumdarabok közötti távolság 20 cm lesz.

Két hét elteltével a micéliumok gyökeret eresztenek, 3 cm -es rétegű talajjal megszórják. Talajkeverék

tőzegből, mészkőből (kréta) és kerti (kerti) földből áll 5: 1: 4 arányban.

4 nappal a talajjal való meghintés után 12-17 fokra kell csökkenteni a helyiség hőmérsékletét. A felületet rendszeresen meg kell nedvesíteni, a helyiséget szellőztetni kell.

Komposzt készítése gombafélékhez saját kezével

Sok gombával ellentétben a csiperkefélék nem igényesek a fényre és a hőre; aktívan nőhetnek félig sötét pincékben. A gombák termesztésének optimális feltételei 13 és 30 ° C között vannak. Ezen túlmenően ezeknek a gombáknak nincs szükségük tápnövényre a táplálkozáshoz és a növekedéshez, mivel a táplálkozás a bomló szerves maradékok felszívódása miatt következik be. Ezért gyakran használják a komposztot (az úgynevezett csiperkegomba-komposztot), amelyet lótrágya vagy csirketrágya alapján készítenek, kötelező friss rozs- vagy búzaszalma és gipsz hozzáadásával, mint talajt gombatermesztésre. A trágya táplálja a gombákat a növekedéshez szükséges nitrogéntartalmú vegyületekkel, a szalma szénnel látja el a micéliumot, és további nitrogénforrás, a gipsz kalciummal látja el a gombát, és egyben strukturálja a komposztot, megakadályozva annak összetapadását. További adalékként krétát, komplex ásványi műtrágyákat, hús- és csontlisztet használhat.

Bármely gombafarm, minden gombatermelő kifejleszti saját képletét a legjobb komposzthoz, amely alapul szolgálhat a lótrágyán alapuló gomba komposzt klasszikus receptjéhez.

Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen komposztot a csiperkefélékhez, minden 200 kg friss lótrágyához vegyen 5 kg szalmát, 0,5 kg karbamidot, szuperfoszfátot és ammónium -szulfátot, 750 g krétát és 3 kg gipszet.

A csiperkegomba egész éves termesztésével a komposztálási technológiát speciális helyiségekben hozzák létre, ahol legalább 10 ° C állandó a levegő hőmérséklete. Szezonális gombatermesztéssel csak a meleg évszakban lehet komposztot lombkorona alá fektetni egy betonterületen a szabadban.

A csiperkegomba termesztéséhez szükséges komposzt előkészítésének fő feltétele, hogy megakadályozza annak alkotórészeinek érintkezését a talajjal, mivel a természetes kártevők a talajból a gombakomposztba kerülhetnek.

A komposztálás első szakaszában a szalmát összetörik, és bőségesen megnedvesítik vízzel, amíg teljesen meg nem nedvesedik. Két nap múlva trágyával kombinálják, egymást követő rétegekben fektetve. A fektetés során a szalmát vízzel hígított ásványi műtrágyákkal öntözik. A kialakított, 1,5 m magasságú és szélességű tekercs alakú cölöpöt hagyjuk felmelegedni. A hajtogatott halomnak 100 kg vagy annál több szalmát kell tartalmaznia, különben az erjedési folyamat vagy túl lassú lesz, vagy az alacsony fűtési hőmérséklet miatt egyáltalán nem indul el. 5 nap elteltével meg kell szakítani a kialakult kupacot, miközben vizet adunk hozzá. Az újrakeverés segít összehangolni a komposzthalom különböző részein eltérő sebességgel futó fermentációs folyamatokat. A komposztálás átlagosan 4 szünetet igényel, és a teljes komposztgyártási ciklus 20-23 napot vesz igénybe. A végső vágás után 3 napon belül, a komposzt termesztésére szolgáló komposzt -előkészítési technológiának megfelelően, az ammónia fokozatosan megszűnik a halomból, a jellegzetes szag eltűnik, és maga a tömeg sötétbarna színű lesz. Ezt követően a kész komposztot speciális tartályokba helyezik, vagy ágyakat készítenek belőle a gombák vetéséhez.

Ez a videó bemutatja a komposzt előkészítését a gombák termesztéséhez:

A gombák termesztése különböző módokon

A gombatermesztésnek különböző módjai vannak, de a nyári lakosok nem mindegyiket használják gomba személyes használatra történő beszerzésére.

Növekvő gomba a nyílt terepen

A gombatermesztés a nyílt ágyban meglehetősen nehéz feladat a csiperkefélék sajátosságai miatt: nem tolerálják a napfényt. Ezért a vetésükhöz olyan helyet kell választani, amelyet fák, magas cserjék jól árnyékolnak, vagy válasszon egy helyet a ház mögött. Ezenkívül védőházat kell építenie, lombkoronát kell építenie. Nem csak a szükséges árnyékot biztosítja, hanem megvédi a területet a gyors száradástól.

Az ültetési munka megkezdése előtt elő kell készítenie a komposztkeveréket. Ez állhat szalmából (10-12 kg), csirkeürülékből vagy rendes trágyából (7-8 kg). Az összetevőket rétegekben osztják el egy speciális halomba, majd minden nap megnedvesítik, ügyelve arra, hogy a massza ne száradjon ki. Míg a komposzt 20-25 napig „érlelődik”, 5-6 alkalommal meg kell lazítani.

Az ültetésre kiválasztott területen a talajt alaposan meglazítják, majd a micéliumot egyenletesen eloszlatják rajta, a tetején 6-8 cm-es réteggel komposztkeverékkel borítják, és alaposan megöntözik. Ezután figyelik az ilyen ágy nedvességtartalmát, és száradáskor nedvesítik. Ha mindent helyesen végeznek, akkor az első gombatermést körülbelül 2-2,5 hónap múlva lehet elérni. Ugyanakkor havonta akár 12 kg gyümölcstest is összegyűjthető 1 m2 gombaágyról. Ha nem ültetik át ugyanazon az ágyon, a micélium akár 5 évig is gyümölcsöt hoz egymás után.

Az ilyen kert felszereléséhez ló- vagy tehéntrágyát vezetnek az 1,5 m széles ágyásokba, majd cukkinit és tököt ültetnek. Feltétlenül nyújtsa a fóliát az ágyakra. Amikor a palánták jól meggyökeresednek, a gomba micéliumát elvetik. Ezek a kultúrák jól kijönnek ugyanazon a területen.

Növekvő gombák a polcokon

Ez egy holland gombatermesztési technológia. A polcok lényegében ugyanazok az ágyak, egyszerűen függőlegesen elrendezve többszintes szerkezet formájában.Ennek az elrendezésnek köszönhetően a termelési területet a lehető leghatékonyabban használják fel. Ennek a módszernek azonban számos hátránya van: fertőzés esetén a fertőzés nagyon gyorsan terjed függőleges és vízszintes sorok mentén. Ezenkívül a polcokon történő termesztés speciális mechanizmusokat és drága berendezéseket igényel, ami jobban alkalmazható a gombák ipari termesztésére. Ez a technológia túl drága a magánháztartások számára.

Konténerekben való termesztés

Ez a gombatermesztési módszer alkalmasabb a nagyüzemekre, a gombaüzletekre is, nem pedig csak személyes célokra történő termesztésre. Ezt a technológiát Kanadában és az USA -ban gyakorolják.

A termesztéshez fából készült tartályokra van szükség, amelyeket speciális kezelésnek vetettek alá a penész és a gombás fertőzés ellen. A tartályokat szubsztráttal töltik fel és micéliummal oltják be. A gombafejlődés különböző fázisai zajlanak különböző helyiségekben, ahol a szükséges feltételeket fenntartják. Kívánt esetben és 1-2 tartály használatával teljesen lehetséges egy ilyen termesztési folyamat megszervezése otthon.

Növekvő gomba zsákokban

Népszerű és kényelmes termesztési módszer, alkalmas kis- és közepes méretű gazdaságokra, mivel nem olyan drága, mint más termesztési módszerek. Ebben az esetben polietilén zsákokat használnak. Például egyenként 25 kg, amelyet komposzttal töltenek meg és gombaspórákkal vetnek. Úgy vannak felszerelve, hogy könnyen megközelíthető legyen. Függőleges rétegekbe is helyezik. Legjobb baromfiházban vagy zöldségboltban termeszteni.

A mínuszok közül érdemes megemlíteni a komposztkeverékkel ellátott öntöltő tartályok összetettségét, de az akcióban, ha kívánja, megtalálhatja a polimer zsákokat, amelyek már feltöltve az aljzattal a micéliummal együtt.

Blokkolja a gomba termesztését

Sok gomba szerelmese ma már ezt a technológiát használja - tömörített szubsztrátumból termesztenek gombát. Szerepét a tőzeg, a fűrészpor és a fa, a magvakból készült héj, a trágya játssza. Mindezt tömbökbe préselik.

Ez a módszer jó, mert:

A préselt tömböket a polcokra helyezik, felületükön több lyukat készítenek. Annak elkerülése érdekében, hogy a nedvesség ilyen gyorsan elpárologjon, fedje le zsákvászon, fólia, papír. Meg kell várni, amíg a micélium megjelenik a felületen. Ezt követően a blokkokat burkolatréteggel meghintjük, már nem szellőztetjük. Csak permetezéssel hidratálja, és várjon körülbelül 2,5 hónapot, amíg a termőtestek megjelennek. Ezt követően lesz lehetőség a betakarításra.

Csiperkegomba termesztése a polcokon (videóval)

Lehetőség van csiperke termesztésére többszintű polcokon. Egy standard, 200 m2-es, 11 x 18 m-es, 3,8 m-es belmagasságú, művelőkamrába 40 tonna komposzt befogadására terveztek, 4 darab 1,4 m széles és 15 m hosszú ötszintű állványt. polcok, ütközőkkel kerítve, hogy a komposzt és a burkolatréteg ne essen ki. A könyvespolc első szintje 0,25 m magasságban van a padlótól, a későbbiek 0,6 m -re vannak egymástól.

A csiperkeállványok közötti folyosók szélessége 110 cm, az állványok és a falak között - 100 cm.

Ha komposztot helyez el polcokra öntött ágyak formájában, 100 kg kész komposztot lehet elhelyezni 1 m2 polcfelületen. A komposzt vastagsága megfelelő tömörítés mellett 20 cm, 1,4 m ágyszélességgel 1,4 x 15 x 5 x 4 x 0,1 = 42 tonna komposzt fér el 4, 5 rétegű, 15 m hosszú polcon.

A komposztot a csiperkegomba állványaira helyezik, majd kiegyenlítik és tömörítik. A gabona micéliumot egyenletesen öntik a komposzt felületére, majd 1 cm mélységbe ágyazzák, a gabona micélium vetési sebessége a kész komposzt tömegének 0,4-0,5% -a.

A komposzt felületét kiegyenlítik és papírral borítják. Nedvesítse meg a papírt vízzel (legfeljebb 0,2 liter / 1 m2 kert) permetezve, megakadályozva a víz beszivárgását a komposztba.Ezzel a gombatermesztési módszerrel a micélium inkubálása + 20 ... + 26 ° C komposzthőmérsékleten 14 napon belül véget ér. Ezt követően fedő talajt kell felhordani és 10 napig benőni. Öntözés a burkolatrétegen akár 2 liter / 1 m2 ágy.

Miután a micélium elsajátította a burkolati réteget, megkezdődik a gombák kialakulása. A termesztőkamra hőmérséklete +14 és +17 ° C között van szabályozva 85-95%relatív páratartalom mellett. A szén -dioxid tartós eltávolításához a gomba megtelepedése és termése alatt legalább 250 m3 / h mennyiségű friss levegővel kell szellőztetni tonna szubsztrátumon. A szellőzőrendszernek 10 000 m3 / órát kell biztosítania a kamrába.

A gombák feletti légáramlás létrehozásához minden páratlan folyosón van egy speciális berendezés a gombák termesztésére - egy légcsatorna lefelé irányuló fúvókákkal. A legegyszerűbb esetben a csatorna egy 15 m hosszú, levegővel felfújt polietilén hüvely, amely a folyosó közepén lévő huzalgyűrűkre van felfüggesztve úgy, hogy a fúvókák 40 cm-rel a felső polcon lévő komposztfelület felett legyenek, és a levegő áramlása a fúvókákból függőlegesen lefelé irányul.

Friss levegővel szellőztetve a felső burkolatréteg szén -dioxid -tartalma jóval alacsonyabb, mint a mélységben. Ez gyümölcskréta primordia kialakulásához vezet a burkolatréteg felületén. A 15-20. Napon, a burkolatréteg felhordásának napjától számítva, a micélium fehér csillagai jelennek meg a burkolatréteg felületén, és néhány nap múlva - a gombák kezdetei fehérborsó formájában. Az 1 l / m2-es öntözést a rügyek-borsó megjelenése után másnap kell elkezdeni.

A "Gombás gombák termesztése többszintű állványokon" című videó bemutatja, hogyan zajlik ez a folyamat:

Hogyan termeszthetünk gombát brikettben

A gombát meglehetősen sikeresen termesztik briketten. Ennek a módszernek a fő előnye, hogy a gombatermesztés nem függ az időjárási körülményektől, és a termés egész évben betakarítható (8. ábra).

Ha érdekli a gombatermesztés módja az országban, javasoljuk a brikettáló módszer használatát. Brikett (gombablokk) készítéséhez össze kell tömörítenie a kész komposztot úgy, hogy rétege ne haladja meg a 4 cm -t.

A tőzeg komposztba helyezése lehetővé teszi a keverék állandó nedvességtartalmának fenntartását és megakadályozza a gombás betegségeket. A micéliumot a brikett felületére vetik, és a gombákat optimális mikroklímával látják el. Ehhez a micélium csírázásának szakaszában állandó hőmérsékletet tartanak + 20-24 fokon, majd az első termőtestek megjelenése után 15 fokra csökkentik.

8. ábra Brikett otthoni gombatermesztéshez

A brikettet speciális állványokra lehet helyezni, és több termési hullám befejezése után új brikettet készítenek, és a régi komposztot ártalmatlanítják.

Lépésről-lépésre utasítások kezdőknek

Számos alapvető lépésről-lépésre vonatkozó szabályt kell ismernie, amikor otthon gombát ültet és termeszt. Ha helyesen csinálják, rendszeresen nagy terméshozamot lehet elérni.

Leszállás

Az aljzat előkészítése és dobozokba vagy zsákokba helyezése után micéliummal ültetik, amelyet 5 cm -rel mélyítenek, a mélyedések között 20 cm távolságot kell tartani. Javasoljuk, hogy sakktábla mintában landoljon. Az ültetés után szórja meg a micéliumot talajjal.

Ha gombaspórákat ültetnek, azokat a talaj felszínére vetik. A vetés után nem szükséges talajt szórni és nedvesíteni. Fedje le a talajt ruhával, és rendszeresen nedvesítse meg. A micélium öt napon belül nő. Ekkor a helyiség 80-95% -os páratartalmat és 22-27 fokos hőmérsékletet tart fenn. 12 nap elteltével a felületet 1 rész mészkő, 4 rész talaj és 5 rész tőzeg borítja. A réteg vastagságának legalább 3 cm -nek kell lennie, majd további 5 napnak kell eltelnie, a talajt rendszeresen meg kell nedvesíteni.További 5 nap elteltével a hőmérséklet 13-16 fokra csökken.

Növekedés és gondozás

Bár nincs szükség a gombák folyamatos gondozására, először elő kell készíteni a szobát, és különleges feltételeket kell teremteni benne:

• Növekvő berendezések. A gombák termesztési módjától függ. A zsákokban való termesztést tartják a legjobb módszernek. Ehhez hasznosak a fogasokkal ellátott speciális tartók, amelyekre az aljzatot tartalmazó zsákok fel vannak függesztve. A műanyag berendezések használata ajánlott - nem deformálódik, nem korrodálódik, és sokkal olcsóbb.
• Optimális hőmérséklet. A csiperkegomba nem igényel magas hőmérsékletet, ezért nem teremt üvegházi körülményeket. Csak szigetelnie kell a helyiséget, hőszigetelnie kell, ami segít megőrizni a nedvességet. Fűtőberendezéseket is fel kell szerelni - a hőmérséklet nem eshet 13 fok alá. A megemelt hőmérséklet csak a kezdeti szakaszban van beállítva. Infravörös lámpák használata megengedett további fűtéshez.

Páratartalom. A csiperkefélék szeretik a nedvességet, ezért a helyiség levegőjét folyamatosan nedvesíteni kell. Egyszerű: használjon spray -ket vagy speciális elektronikus párásítókat. A páratartalom nem alacsonyabb, mint 70-90%.
Szellőzés és világítás. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen szellőztesse a helyiséget. Jobb olyan páraelszívókat használni, amelyek friss levegőt szállítanak. De ha nem tervezi nagy mennyiségben történő növekedését, akkor megengedett a helyiség manuális szellőztetése. A világításhoz számos kerti lámpa van felszerelve.

Ugyanilyen fontos gondoskodni a megtermékenyítésről. A micélium növekedésével fokozatosan megjelenik a felszínen, és néhány hét múlva teljesen a talaj felett lesz

A még termékeny micélium kiszáradásának és megsemmisülésének elkerülése érdekében a tetejére öntött termékeny szubsztrátum segít. Ezenkívül műtrágyát vezetnek be a talajba, amely 9 rész tőzegből és 1 rész krétából áll. 1 négyzetméterre m egyenletesen szórjon 40-50 g keveréket.

Betakarítási szabályok

3-4 hónap telik el a vetés pillanatától az első termés betakarításáig. Közepes méretű fiatal gombákat gyűjtünk össze, azokat, amelyeknek teljes membránja van, amely összeköti a szárot és a sapkát. Vetőmagként ajánlott erősen nyitott sapkával gyűjteni a gombát - elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

Tilos sötétedett világosbarna sapkával gombát szedni - ezek a szervezet mérgezését okozhatják és súlyos mérgezéshez vezethetnek.

A gombát nem úgy vágják, mint a vadgombát, hanem csavarják. A gyűjtés után megmaradt lyukat kissé meghintjük komposzttal. Ezen a helyen ismét gomba nő. A gombák aktív termése 8-14 hétig tart. Ez idő alatt a termést akár 7 -szer is betakarítják. Továbbá a hozam csökken, ezért a micéliumot eltávolítják, és a szubsztrátumot ártalmatlanítják.

A termés megszűnése után a micéliumot eltávolítják, és újratöltésként használják a következő generáció számára. A fennmaradó szubsztrátumot nem használják fel újra, mert elveszíti termékeny tulajdonságait. 1 négyzetmétertől. m gyűjtsön össze akár 60 kg gombát.

Aratás

A csiperkegomba többször érik, a teljes termési időszak 8-14 hét. Általában az első hullámok hozzák a termés nagy részét (körülbelül 75%), és összesen a gombát 3–7 alkalommal szüretelik. A csiperkehozam 1 négyzetmétertől. m átlagosan 15-20 kg.

Akkor kell gyűjteni a gombát, amikor a kupakot és a gomba szárát összekötő film még nem szakadt el. Ha a film megsérült, és a kupak belső oldala elsötétült, a csiperke túlérett, és nem alkalmas élelmiszerre.

Aratás

Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg a micélium, és a termési időszak a lehető leghosszabb legyen, a betakarításkor nem kell vágni a gombát, hanem óvatosan meg kell csavarni. A kutakat föld, tőzeg és mészkő keverékével borítják, majd permetező palack segítségével vízzel megnedvesítik. Ezen a helyen új gomba nő 12-15 nap alatt.

A teljes termés eltávolítása után az aljzatot ártalmatlanítják. Nem használják fel újra, mivel teljesen elveszíti táplálkozási tulajdonságait.

Milyen felszerelésre van szükség

Ha nagyszabású vállalkozást szeretne nyitni, akkor a kezdeti szakaszban a gombatermesztés bizonyos befektetéseket igényel tőled. De a megfelelő szervezés és az összes technológiai szabvány betartása mellett a költségek elég gyorsan megtérülnek.

A gyártók a legnagyobb kiadási tételt speciális berendezések beszerzésének nevezik, amelyek nélkül a munka termelékenysége túl alacsony lesz. Valójában a legtöbb gyártási folyamatban speciális berendezések vesznek részt, amelyeknek köszönhetően biztosítják a szükséges feltételeket a kiváló minőségű termékek beszerzéséhez.

Légkondicionáló és szellőztető rendszerek

A megfelelő mikroklíma fenntartása fontos szempont, amely befolyásolja a végső termés minőségét és mennyiségét.

Tekintsük a HVAC berendezések fő összetevőit:

Példa: Klímaszabályozás az optimális levegőparaméterek fenntartása érdekében A klímarendszer segítségével mennyiségileg és minőségileg is növelheti a termést.

Hűtőkamrák

A gombafarmon többféle hűtőkamrát használnak. Néhány a gyors hűtésre, a másik a termékek tárolására szolgál.

Az első gombatermelőket "sokkolónak" nevezik. Mivel a gombák gyorsan elveszítik megjelenésüket, szállításuk és értékesítésük pedig időt vesz igénybe, a gyártók meghosszabbítják a frissen szedett gombák eltarthatóságát úgy, hogy 1 órára sokkolóba teszik. A hőmérséklet +5 és 0 fok között van.

A lehűtött termékeket ezt követően azonnal a hűtőszekrényben tárolják.

Ahol:

• csak félig töltse fel, hogy legyen szabad hely a tartályok között a levegő akadálytalan mozgása érdekében;
• tárolja a termékeket, amennyire csak lehetséges, 3 napig ilyen körülmények között, mivel kereskedelmi minőségük csökkenése után;
• a hűtőszekrények számát méretük és a napi térfogat határozza meg, megszorozva 3 -mal.

Gőzfejlesztők

A gőzfejlesztők számos kritikus funkciót látnak el:

• az aljzat pasztőrözése;
• a levegő nedvesítése a kamrában;
• a helyiségek fertőtlenítése az aljzat ledolgozása után.

A gőzfejlesztő rendszer két gőzvezetékből áll - nagyobb és kisebb átmérőjű. Az első a fő gőzellátáshoz szükséges, a második segítségével a helyiség levegője párásodik.

Világítási rendszerek

Bár a gombák gyönyörűen nőnek teljes sötétségben, a pavilon fénye elengedhetetlen a személyzet számára. A leggazdaságosabb megoldás a fénycsövek. A mennyezetre vannak felszerelve a folyosó mentén és a falakra a hűtőkamrák közelében.

A csiperkegomba termesztése - 5 fő módszer

Az ültetvény tenyésztésének számos módja van. Mindegyiknek megvan a maga előnye és hátránya.

Nézzük meg a legnépszerűbb technikákat a semmiből.

1. módszer. A földön

A szabadban való termesztés a legegyszerűbb módszer. Mindössze annyit kell tennie, hogy speciális gombaágyakat alakít ki. Ez nem mindenki számára ismert magasság, hanem éppen ellenkezőleg, körülbelül 30 cm mélyedés a talajban, és a magokat micélium váltja fel.

Ezután szüksége van:

1. Fektessen vízelvezetést egy kis kövekből az ágy alján.
2. Helyezze és ütögesse a komposztot a tetejére.
3. Fedjen le mindent fóliával (védi a micéliumot a kiszáradástól és a felesleges fénytől).

2. módszer A polcokon (holland rendszer)

A polcrendszer hasonlít egy ágyrendszerre, de hatékonyabban és racionálisan használja ki a szoba teljes térfogatát. A módszert hollandnak nevezik, mert a "tulipánok földjén" fejlesztették ki és szabadalmazták. Emellett egy speciális berendezéskészlettel álltak elő, amely szinte teljesen automatizálja a gyártási folyamatot.

3. módszer zsákokban

Egy barátom micéliummal töltött zsákokat vásárolt, és elhelyezte az üvegházában. Csak időszakosan öntözhette és folyamatosan vághatta a termést. Mások "kéznél lévő" helyiségeket használnak: zöldségboltokat, baromfiházakat vagy disznóólokat.

A zsákos termesztés kényelmes módszer a betegségek és kártevők fertőzésének minimalizálására.

A zsákban való termesztés nem csak minimális befektetés. Az előnyök között szerepel a betegségek és kártevők elleni hatékony küzdelem. Egyszerűen eldobja az érintett zsákot, a többi micélium sértetlen marad.

4. módszer Tartályokban

Ehhez a módszerhez speciális fa tartályokat használnak. Általában már speciális oldattal kezeltek, amely megakadályozza a penész és más betegségek előfordulását. Az ilyen termesztés is gépesítés alatt áll, bár a berendezések költsége a szokásosnál magasabb.

5. módszer brikettben

A brikett módszer könnyen beállítható bármely háztartási helyiségben, a blokkokat pedig könnyű elkészíteni. Mindössze annyit kell tennie, hogy az elkészített komposztot összenyomja, és az Ön számára kényelmes tömbökké formálja.

Ez a módszer tőzeget igényel. Tehát egy négyzetért. m komposzt, 30 kg -ra lesz szüksége. 5 cm -es réteggel fektetik le, majd lazítják és tömörítik.