Szarv alakú tölcsér (szürke rókagomba): a 4. kategória ehető gomba, csak sapkát használnak

A Craterellus szarvforma termésének ideje és helye

A szarvú tölcsér megtalálható az északi féltekén minden kontinens lombhullató és vegyes erdeiben. Különböző éghajlati övezetekben található a tundra és a trópusok között. Különösen szereti a hegyeket és a hegyeket.

Jól nő Európában, beleértve Skandináviát és Finnországot. Oroszországban elterjedt az európai részben, Nyugat -Szibériában, a Távol -Keleten és a hegyvidéki régiókban: az Észak -Kaukázusban és az Altaj területén.

A szarvas trombitagomba legjobb szimbiontjai a bükkök és a tölgyek, de megtalálhatók nyír és más lombhullató fák, néha lucfenyők alatt is. Kedveli a meszes és agyagos talajokat, helyeket - nyitott, világos. Gyakran megtalálható az út szélén.

A kanos csőgomba júliusban kezd gyümölcsöt hozni, de augusztus közepétől szeptember végéig Oroszországban található a legnagyobb számban. A melegebb országokban a növekedés csúcsa valamivel tovább tolódik a naptár mentén-október közepéig-novemberig.

A szarv alakú tölcsérek általában csoportokban találhatók. De még nagy fürtjeiket sem könnyű felismerni: a sötét szín összeolvad a talajjal és a lehullott levelekkel.

Leírás

E faj képviselőinek termőteste cső vagy tál alakú, amely az alaphoz közelebb keskenyedik. A gombák magassága 5-12 cm, belül üreges. A kupakon mélyedés van, amely simán megy a gomba szárának üregébe.

A tölcsér sapkája tölcsér alakú. Átmérője kicsi, átlagosan 4-8 cm, a kupak széle hullámos, kissé kifelé fordul. Egy felnőtt gombában eltörik vagy pengéi vannak. A belső felület rostos szerkezetű, apró pikkelyekkel borított. Fiatal példányoknál sötétbarna színű, felnőtt gombáknál szürke vagy akár majdnem fekete lesz.

Ebben az esetben a külső felület barna színű, enyhén szürkés árnyalatú. A fiatal termőtestek sima szürke himeniummal rendelkeznek, és az életkor előrehaladtával csomósak vagy enyhén ráncosak. Szürke árnyalatú. A spórák érése után ez a felület porosnak tűnik. Amikor a gomba teste kiszárad, világosabb árnyalatot kap. A természetben néha halványsárga szarv alakú tölcséreket láthat, amelyek korábban külön fajhoz tartoztak.

Ennek a fajnak a képviselői nem rendelkeznek állemezekkel, amelyek jellemzőek a rókagombákra. A spórapor színe fehér vagy enyhén sárgás. Ezeknek a gombáknak a lába rövid, vastagsága alig haladja meg az 1 cm -t, tövében keskeny, merev tapintású. A kalap és a láb azonos árnyalatú.

Törékeny húsuk van. Eleinte a gombákat sötétszürke hús jellemzi, a felnőtt példányok szinte feketék. Figyelemre méltó, hogy a nyers gombáknak szinte nincs illata és íze. Szárítás vagy főzés után hangsúlyosabbá válnak.

kúpos morel - annak leírása, hogy hol nő, a gomba mérgezősége

Funnelmaker receptek

Tisztítás

A gombák előkészítésének első lépése a tisztítás. Ezt kézzel kell elvégezni, a gombát hideg vízben 15-20 percig előáztatni. Ezt követően tegye a tölcsért száraz felületre, és vágja le a lábát éles késsel, miközben próbálja meg nem károsítani a kupakot, amelyet egy speciális szivaccsal le lehet törölni.

Ezzel a gombával sok változatos és ízletes ételt készíthet. Kiváló kiegészítői lesznek a húsnak.

Hús gombával és tejszínes mártással

Amire szükséged van:

• sertésfilé - 0,5 kg;
• nehéz krém 30-33% - 200 ml;
• tölcsérgomba - 300-400 gr;
• sárgarépa - 2 db;
• rizsliszt - 20 gr;
• kókusz vagy vaj - 50 ml;
• fűszerek.

Kezdetben a sárgarépát olajban megpirítjuk, ha kívánja, sok hagymát is hozzáadhat.

Ezután vágja a sertéshúst apró szeletekre. A húst meg kell sütni, és zöldségeket kell hozzáadni. A gombát külön főzzük. Jól le kell öblíteni és közepes darabokra vágni. Ezután a tölcsért tegyük egy serpenyőbe, majd adjunk hozzá kemény tejszínt és rizslisztet.

Keverje össze a húst és a gombát egy edényben, és adjon hozzá fűszereket a kész ételhez. Köretként használhat karfiolt vagy hajdinát.

Fagyasztó

Ha túl sok gombát gyűjtött össze, akkor fagyasztható. Ebben az esetben nem veszítik el értéküket, és sokáig tárolják.

Csak az elkészített gombákat kell lefagyasztani, mert leolvasztás után nehéz lesz megtisztítani őket. Jobb darabokra vágni a gombát, és kis zacskókba csomagolni. Fagyasztáskor ne tegyen bele más zöldségeket.

Sütés

A tölcsér sütése egyszerű, nem kell előzetesen hőkezelni.

A meghámozott és apróra vágott gombát olajos serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 15 percig pirítjuk.

Szárítás

A tölcsért száríthatja a sütőben, a szauna helyiségben vagy az ablakpárkányon, napos helyen. De ha rosszul teszi, az eredmény nem lesz kielégítő. Ehhez jobb egy speciális készüléket használni, amely alaposan megszárítja a gombát. A leggyakoribb zöldségekhez tervezett szárítógép megteszi. Több réteggel rendelkezik, így nagy számú tölcséres garat fér el benne.

Miután megszárították a gombát, át kell helyezni egy textilzsákba. Ez segít megelőzni a baktériumok kialakulását. Szükség szerint távolítsa el a szükséges mennyiségű tölcsért.

(2 értékelés, átlagos: 5,00 az 5 -ből)

A fekete rókagombák előnyei

A rókagomba gombák, amelyek a fényképen láthatók az előző szakaszokban, összetételük leírása szerint gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Emiatt használják őket az orvostudományban. Készítsen alkoholos tinktúrákat, szarv alakú tölcsér alapú port, valamint olajkivonatokat. A gombák széles körben elterjedt hasznos tulajdonságai alapján:

• gyulladásgátló;
• immunstimuláló;
• bakteriális;
• féreghajtó;
• daganatellenes és néhány más.

A fekete rókagomba sok nyomelemet halmoz fel. Jelzett: cink, szelén, réz. A gomba tartalmaz néhány aminosavat, az A, B, PP csoport vitaminjait. Ennek a készletnek köszönhetően hozzájárulnak a látás helyreállításához. Összetételükben lévő anyagok pozitív hatással vannak a szem nyálkahártyájára, hozzájárulnak annak hidratálásához. Megakadályozza a szemfertőzések kialakulását és kialakulását. Használatuk a szembetegségek megelőzésének tekinthető.

A fekete rókagombán alapuló készítmények segítenek erősíteni az idegrendszert, dúsítják a vért hemoglobinnal. Májbetegségek, különösen hepatitis C kezelésére használják.

Tanács! A fekete rókagomba fogyasztása elősegíti a fogyást, mivel elhanyagolható mennyiségű fehérjét tartalmaz.

A fekete rókagombát tartalmazó chinomannosis mandulagyulladás, kelések és tályogok, helminthiasis kezelésére szolgál. Az anyag késlelteti a tuberkulózis kialakulását azáltal is, hogy hat a betegség kórokozójára.

A gombák előnyösek a cukorbetegek számára. A rókagomba enzimjei stimulálják a hasnyálmirigy sejtjeinek regenerálódását.

A szarv alakú tölcsér használatának azonban ellenjavallatai vannak. Köztük vannak megjelölve:

• allergia;
• életkor legfeljebb 5 év;
• a terhesség időszaka;
• szoptatási időszak;
• az emésztőrendszer gyulladásos folyamatai;
• hasnyálmirigy -gyulladás.

Tölcsérgomba - leírás

A képen látható szokatlan gombák szeptember elején találkoztak velem egy lucfenyő-nyír erdőben. De a tölcsérgomba lombhullató és vegyes erdőkben, tölgyerdőkben, bükkösökben is él. Fenyőerdőben is megtalálható, de nem tiszta zuzmófenyőerdőben, hanem zöld mohaerdőben, luc- és lombhullató fajok keverékével. Gyakran nő utak, ösvények mentén, és nem szereti a sűrű bozótokat.

Tölcsérgomba a fenyőerdőben az út mellett

A gomba az egész világon elterjedt, elterjedési területe majdnem az északi félteke teljes erdőövezete. A szarv alakú tölcsér gyakori Európában, beleértve Oroszország európai részét is. Az Észak -Kaukázusban és az Altájban a gomba a hegyekben is megtalálható. A nyugat -szibériai erdők, a távol -keleti erdők és hegyek, Japán, az észak -amerikai kontinens - a gomba mindenütt elterjedt. Ilyen kozmopolita ...

Eközben a tölcsérgomba nem ismert. Talán azért, mert nem feltűnő, és nem üti a szemét. Sötétszürke vagy csaknem fekete termőteste gyakran színeiben egyesül a tavalyi elsötétült lombozattal. Ráadásul a gomba nem olyan nagy. Általában magassága nem haladja meg a 10 centimétert, és a kupak átmérője 3-5 centiméter, ritkán több.

A tölcsérgomba leginkább trombitára vagy kürtre hasonlít.

De ha ennek ellenére odafigyel az erdőben szétszórt furcsa poharakra, amelyek csoportokba gyűlnek az erdei gyepen, akkor gyümölcstestük szerkezetében számos furcsa vonást láthat. Sok a tölcsér alakú termőtestű gomba

De tölcsér alakú, vagyis tölcsérhez hasonló. De nézze meg alaposan a tölcsért. Termőteste igazi tölcsér, mert a sapka mélyedése a lábüregbe megy. A kupak szélei meghajlottak, és a felnőtt gombáknál darabokra szakadnak

Sok a tölcsér alakú termőtestű gomba. De tölcsér alakú, vagyis tölcsérhez hasonló. De nézze meg alaposan a tölcsért. Termőteste igazi tölcsér, mert a sapka mélyedése a lábüregbe megy. A kupak szélei meghajlottak, és a felnőtt gombáknál darabokra szakadnak.

A kupak felső oldala a tölcsér belsejében található. Apró pikkelyek borítják, sötétszürke, néha barna, gyakran szinte fekete. A fiatal gombák alsó, külső oldala sima és szürke, felnőtteknél enyhén ráncos, szürkés. Itt a himenium gomba olyan réteg, amelyben a spórák érlelődnek. Amikor megéretek, a külső felület poros lesz.

A tölcsérgomba alja hamuszürke és enyhén ráncos

A szarv alakú tölcsér leírása

A szarv alakú tölcsér gyümölcsteste csésze alakú vagy cső alakú. A gomba hossza eléri az 5-12 centimétert. A láb elkeskenyedik az alap felé. A gomba üreges, a sapkában lévő bemélyedés a lábszárba megy.

A kalap úgy néz ki, mint egy mély tölcsér, amelynek átmérője 3-8 centiméter. A kupak szélei hullámosak, kifelé fordulnak. Az érett gombák széle karéjos és hullámos lesz.

A termőtest belső felülete rostos, apró pikkelyekkel. Fiatal gombákban fekete-barna, felnőtteknél sötétszürke, majdnem fekete. A szarv alakú tölcsér külső felülete szürkésbarna. Fiatal gombáknál kékes vagy szürkés árnyalatú csomós himenium borítja, és amikor a spórák érlelődnek, por alakúnak tűnik.

Amikor a gomba kiszárad, színe világosabbá válik. Néha vannak világos sárga példányok, korábban ezeket a gombákat a Craterellus konradii külön fajának tartották.

A szarv alakú tölcsér nem rendelkezik állemezekkel, amelyek a rókagombákra jellemzőek. Spórapor, sárgás vagy fehér. A spórák sima, tojásdad-ellipszis alakúak, színtelenek.

A szarv alakú tölcsér lába nagyon rövid, vastagsága 0,8-1 cm. A láb színe megegyezik a sapka színével.

A szarv alakú tölcsér húsa törékeny, nagyon vékony. A fiatal példányokban a hús sötétszürke, fekete-barna és szürke-fekete, míg a felnőtteknél majdnem fekete.

A szarv alakú tölcsér növekedési helyei

A szarv alakú tölcsér mikorrhizás gomba, vagyis asszociációt képez a magasabb rendű növények gyökereivel. Nedves, vegyes és lombhullató erdőkben nőnek. Mészköves és agyagos talajon bükkök és tölgyek mellett, valamint lehullott leveleken.

Ezek a gombák inkább a világos és nyílt területeket kedvelik, mint például az útszélek és az árokszélek. A hegyvidéki területeken a szarv alakú tölcsérek gyakori gombák.

Elterjedtek az északi félteke mérsékelt égövi régióiban a trópusokig, Ázsiában, beleértve Japánt, Európában és Észak -Amerikában. Hazánkban a szarv alakú tölcsér megtalálható az európai részben, Nyugat-Szibériában, a Távol-Keleten, az Altaj területén és az Észak-Kaukázusban.

A katedrális betakarítási ideje

A szarv alakú tölcsérek leggyakrabban zsúfolt csoportokban találhatók, míg több mint 4 példány nő együtt, de meglehetősen nagy telepeket is alkothatnak. Ezek a gombák álcázó színűek, ezért összeolvadnak a levél alommal, így nem könnyű észrevenni őket.

A betakarítási időszak július-szeptember, a legnagyobb növekedés augusztus közepén és szeptember közepén van. A hómentes, meleg telekkel rendelkező helyeken szarv alakú tölcsérek láthatók novemberig.

Rokon fajok

A szarv alakú tölcsér könnyen megkülönböztethető a rokon fajoktól sötét színe, csupasz alakja és a példányok csoportos növekedése miatt.

A szarv alakú tölcsér rokon faja a kanyargós tölcsér, amelynek világosabb sárgás színe és szétvágott sapkája van.

A szarv alakú tölcsér hasonlít a Serleg Urnulához. Bőrös, sűrű, serleg alakú, fekete színű gomba. Ezzel a gombával szemben a szarv alakú tölcsér törékenyebb, és úgy néz ki, mint egy tál, megemelt szélekkel.

A szarv alakú tölcsér ízének tulajdonságai

A szarv alakú tölcsér ehető gomba, Európában csemege. Nincs szükség előzetes feldolgozásra. A nyers gombának gyakorlatilag nincs íze és illata, szárítással és hőkezeléssel észrevehetően erősebbé válik.

Csak a gombák csőtölcsére alkalmas táplálékra, a láb pedig durvább, ezért eltávolítják. A szarv alakú tölcséreket másodételek, levesek, mártások és fűszerek készítésére használják. Forralás közben a gombák színe feketére színeződik.

A rókagombákkal ellentétben a szarv alakú tölcsérek jól száradnak, ugyanakkor törékenyek és morzsolódnak. Szárított gombából különféle mártásokat készítenek.

A szarvas tölcsérgomba a Chanterelle családhoz tartozik. A gombának más neve is van, például szürke tölcsér. Néha kanos csőgombának nevezik. Az emberekben néha hallható a szürke rókagomba neve, ami téves.

Mivel e gomba formája szokatlan, sok név pontosan a megjelenéséhez kapcsolódik. Például Finnországban fekete szarvnak hívják. A britek ezt a fajtát bőségszarvnak, a franciák a halál pipájának nevezik. És ha lefordítja a nevet németről, az azt jelenti, hogy "a halottak pipája".

A tölcsérgomba neveiről

A tölcsérgomba leginkább egy bizonyos csőre vagy szarvra hasonlít, amely kilóg a földből. Igaz, ennek a "hangszernek" a megjelenése nagyon ijesztő. Talán ezért is nevezik a németek a gombát "a halottak pipájának". A britek és a franciák jobban támogatják a tölcsért, megvan - "bőségszaru". A finnek számára ő csak egy "fekete szarv".

Az orosz változatban a gombát gyakran "szürke rókagombának" nevezik. De ez természetesen tévedés. Mi - mi, de a tölcsér egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy rókagomba! Bár pontosan a rókagomba családhoz tartozik. A tölcsér -garatnak azonban nincsenek hajtásai, mint egy rókagomba. És a rókagomba, bár lehet, hogy felnőttkorban tölcsér alakú kalapja van, de soha nem úgy néz ki, mint egy szarv.

Rókagomba szürke

Sokkal több oka van annak, hogy szürke rókagombának nevezzük egy másik, ugyanabból a családból származó gombában, a Cantarellus cinereus -ban.

Szürke rókagomba (fotó az internetről)

Ez a közönséges rókagomba közeli rokona, ugyanabba a nemzetségbe tartozik. A szürke rókagombában pedig a kupak alsó oldalán lévő himnium össze van hajtva. De a termőtest színei hasonlóak a tölcsér színéhez - fekete teteje és hamuszürke alja. Valószínűleg ezért van zűrzavar a nevekben.

Hasonló fajok

A szarv alakú tölcsér könnyen felismerhető csésze alakja, sötét színe és zsúfolt csoportokban való növekedési hajlama miatt. Egy rokon faj Kanyargós tölcsér (Craterellus sinuosus) (Fr.) Fr.a szarv alakú tölcsértől világosabb, sárgás színű és erősebb boncolt sapkával különbözik. A rókagomba nemzetség fajaival ellentétben (például a szürke rókagomba) a szarv alakú tölcsér nem rendelkezik állemezekkel a kupak alsó felületén.

Van némi hasonlósága a Serleg Urnulával is (Urnula kráterium) (Schwein.) Fr., majdnem fekete színű, sűrű bőrű serleggomba. Ezzel szemben a tölcsér szarv alakú törésű, és tál alakú, visszafordított szélű.

Ehetőség

Hazánkban a szarvas tölcsér a 4. ízkategória ehető gombái közé tartozik, de a nyugat -európai országokban csemege. Gomba főzéshez csak magukat a "tölcséreket" használják merev alaplábak nélkül. Ezeket megtisztítják az erdei törmeléktől, vagy szárítják, vagy megmossák, majd pörköltekhez, levesekhez, mártásokhoz és pörköltekhez használják fel. A szárított "szarvak" törékennyé válnak, könnyen porrá zúzhatók, és ízesítőként és ízesítőként használják az étvágygerjesztő mártásokhoz.

A fekete rókagomba különleges formájú és sötét színű ehető gomba, a lehullott erdei lombok között alig észrevehető. Ennek ellenére a gomba szezonban az igazi ínyencek minden bizonnyal összegyűjtik őket olyan mennyiségben, amely elegendő a kulináris használatra és az aromás elkészítésre szárított formában.

Hamis páros

A fekete rókagomba talán a gombabirodalom egyik legfényesebb képviselője. Könnyű megkülönböztetni a rokon fajoktól sötét színe, csupasz alakja és a példányok csoportos növekedése miatt. Ezt a fajt meglehetősen nehéz összekeverni másokkal, de mégis érdemes tudni néhány lehetséges "kettősről".

A szarv alakú tölcsér rokon faja a kanyargós tölcsér, amelynek világosabb sárgás színe és feldarabolt sapkája van. Ez a faj némileg hasonlít a Serleg Urnulához. Bőrös, sűrű, serleg alakú, fekete színű gomba. Ezzel a fajjal szemben a fekete rókagomba törékenyebb, és úgy néz ki, mint egy tál, megemelt szélekkel.

Gömbölyű varjú

Lehetséges károk és ellenjavallatok

A szarv alakú tölcsér ellenjavallt a következő esetekben:

• egyéni intolerancia;
• szoptatás;
• a terhesség időszaka;
• 8 év alatti gyermekek.

Mint minden gomba esetében, a fekete szarvat fiatal korban kell fogyasztani. Tilos a régi gyümölcstesteket használni a főzésben. Voltak esetek, amikor az emberek meghaltak az ehető gombák elfogyasztása után

Ezért fontos tisztában lenni a mérgezés jeleivel, amelyek a következő tüneteket tartalmazzák:

• hányinger, hányás;
• hasmenés;
• hasi fájdalom.

Fontos, hogy az ökológiailag tiszta területeken gombát szedjünk. Nem ajánlott tölcsért vásárolni a kezéből

Néha megtalálhatók az élelmiszerboltban. 1 kg -ért fizetni kell körülbelül ezer rubel... A gomba liszt 330 g -os tartályban körülbelül 1500 rubelbe kerül.

Ne menjen el a tisztás mellett fekete szarvakkal. Jobb ízletes és egészséges ételeket készíteni belőlük, ügyelve arra, hogy a termék biztonságos legyen.

Ha nem tudja biztosan, akkor nehéz kitalálni, hogy ez a fekete gomba, amelynek kupakjának furcsa alsó felülete ehető. A szarvas tölcsér azonban nem könnyen ehető. Európában finomságnak tartják, "szarvasgomba a szegényeknek". Valamiért nem a mi tiszteletünk, alacsony ízlése miatt a IV kategóriába sorolják.

A gomba leírása

A szarv alakú tölcsért Szarv alakú csőgombának vagy tölcsér alakú tölcsérnek is nevezik. Néha "szürke rókagombának" nevezik, de ez helytelen. A finnek "fekete kürtnek", a britek "bőségszaru" -nak, a németek és az olaszok "a halottak pipája", a franciák pedig a "halál csöve" -nek nevezik.

A finom gomba ilyen komor elnevezéseit szokatlan színe és termési ideje magyarázza: Nyugat -Európában a trombita gombák november elején jelennek meg, a 2. napon pedig az Emléknap. Latinul az erdő komor ajándékait Craterellus cornucopioides -nak hívják.

Nem könnyű tölcsér alakú tölcsért vásárolni Oroszországban: ez egy lassan mozgó termék. Szárított formában 900-1500 rubelért adják el. 100 g -ra, friss - 13,5-15 ezer rubel. 1 kg -ra.A fekete szarv nagyon könnyű, így egy kilogramm elég sok.

Kalap

A fekete, tölcsér alakú, gyönyörűen ívelt szélekkel ellátott sapka 5–8 cm átmérőjű.A régebbi példányok rongyos élvonalúak, néha lebenyeket képeznek. A kupak felső felülete sötétszürke -fekete, rostos, pikkelyes. A mélyedés átmegy a lábüregbe.

Hymenophore

Nem rendelkezik a szokásos látható lemezekkel vagy csövekkel. Szürke, ráncos, a lábhoz való átmenet nem kifejezett. A régi gombákban könnyen eltávolítható kékes virágzás borítja.

Pép

Piszkos, törékeny. Felnőtt példányokban fekete, fiatal példányokban sötétszürke. A nyers tölcsértankoknak gyakorlatilag nincs tölcsér alakú ízük és szaguk.

Láb

Nagyon merev, rövid (5–12 mm), üreges.

A Gyertyáncső hamis és mérgező társai

Leggyakrabban a szarv alakú tölcsért összetévesztik a rókagombával. Néha mindkettőt fekete rókagombának nevezik, bár ez a faj nem létezik. A tölcsérek és a rókagombák rokonok, bár meglehetősen távoliak: ugyanabba a családba tartoznak, de különböző nemzetségekbe tartoznak. Nagyon egyszerű megkülönböztetni őket: a szürke rókagombának állemezei vannak, a tölcsér alakú tölcsérnek nincs redője, ráncai vannak.

Rókagomba szürke

Mindkettő azonban ehető, így ha összezavarodnak is, semmi kellemetlen nem fog történni. A szürke rókagombát egyesek ízléstelennek tartják, és ezért feltételesen ehető gombának nevezik, de ugyanezt mondják a közönséges rókagombáról is.

Van egy vélemény, hogy a serlegtölcsér hasonló a kanyargós tölcsérhez. De a második sokkal kisebb (3-5 cm magasságban és átmérőben), és teljesen más színű. A kanyargós tölcsérek is sötétebb színűek, de ebben az esetben világos peremük van a kupak szélei mentén, amit szarv alakúban soha nem találunk. A kanyargós tölcsér ízléstelensége miatt ehetetlennek minősül.

Kanyargós tölcsér

Kicsit hasonló a tölcsér alakú tölcsér alakú Urnula serleghez. Kellemetlen íze miatt ehetetlen. Az urnával ellentétben a szarv alakú trombita-gomba húsa rideg, a kupak szélei el vannak fordítva. Inkább úgy néz ki, mint egy rókagomba, és a serleg urnula feje hasonlít egy konyakos pohárhoz.

Urnula serleg

Egészen a közelmúltig a tölcsér alakú tölcsér alakú Craterellus cornucopioides és észak-amerikai unokatestvére, a Craterellus fallax különböző fajnak számítottak, sőt különbséget is találtak gasztronómiai minőségükben. A genetika azonban véget vetett a szakácsok közötti vitának, és most nem kell leírni a teljesen jelentéktelen különbséget ezen formák között, amelyek fajszinten genetikailag azonosnak bizonyultak.

Szarv alakú tölcsér (lat. Craterellus cornucopioides)

Név A tölcsér szarv alakú.Latin név: Craterellus cornucopioides.Más nevek: Cantarellus szarv alakú, tölcsér alakú tölcsér alakú, szarv alakú csőgombaOsztály: Basidiomycota.Osztály: Agaricomycetes.Rendelés: Rókagomba.Család: Rókagomba.Nemzetség: Tölcsérkészítő.Ehető gomba.

Név A tölcsér szarv alakú.Latin név: Craterellus cornucopioides.Más nevek: Cantarellus szarv alakú, tölcsér alakú tölcsér alakú, szarv alakú csőgombaOsztály: Basidiomycota.Osztály: Agaricomycetes.Rendelés: Rókagomba.Család: Rókagomba.Nemzetség: Tölcsérkészítő.Ehető gomba.

A termőtest alsó része 45-125 mm hosszú, üreges, lefelé keskenyedő, felfelé sapkává válik, szürkésbarna.

Kalap

A felső, sapka formájában kibővített rész átmérője 25-85 mm, mély tölcsér formájában, egyenetlen éllel, hullámos vagy karéjos. Belülről a fiatal gyümölcstestek fekete-barna színűek; érésükkor sötétszürke és fekete lesz, pelyhekkel borítva.

Hymenophore

A himnuszok eleinte simaak, majd enyhén ráncosak, szürkék, éretté válnak a spórák miatt, lisztes virágzással.

Pép

Nagyon törékeny, vékony, eleinte szürke-fekete, később fekete. Az íze kifejezhetetlen és az illata kellemes. A szárított gomba mindig fekete és könnyen morzsolódik.

Habitat

A talajon, általában, számos csoportban nő, több gyümölcskréta nagy fürtjeiben.Mind a vegyes, mind a lombhullató erdőkben, nyírfa ligetekben megtalálható, gyakran az erdő szélén vagy szélén. A gomba fotofil, és nem szereti az erdő sötét és nedves területeit.

Hasonlóság

A szarv alakú tölcsérnek nincs ikre, hasonló néhány rokon fajhoz, de a hasonlóság minimális, és meglehetősen nehéz összetéveszteni őket.

A tápérték

A gomba nagyon aromás és ízletes, de vékony pép miatt gyakran figyelmen kívül hagyják a gombaszedők, de a különféle ételekben elsősorban szárítás után ízesítőként használják.