Ahol a fehér gomba nő (fehér volnushka), annak leírása és fényképe

A káposzta téli fagyasztására vonatkozó szabályok

Hogyan lehet fagyasztani a fehér káposztát télen? A fagyasztás egyszerű folyamat. Még egy kezdő háziasszony is képes kezelni. Ennek azonban saját jellemzői is vannak.

Fagyasztott formában történő tároláshoz a káposztát elő kell készíteni:

• válasszon jó, egész, jól formált, erős káposztafejeket;
• győződjön meg arról, hogy nincs rohadás, károsodás rovarok és maguk a rovarok által;

  Ha hernyó vagy csiga lapul a káposztalevelek közé, akkor valószínűleg a káposztával együtt megfagynak. Az edény későbbi leolvasztása és főzése során rovarok kerülhetnek bele. Ez rendkívül kellemetlen. Fagyasztás előtt érdemes nagyon alaposan megvizsgálni a káposztát.

• távolítsa el a felső leveleket;
• öblítse le a káposztát hideg vízben;
• törölközővel szárítsa meg.

Olvassa el honlapunkon a karfiol otthoni fagyasztásának szabályait.

Hogyan menthetjük meg a Savoy káposztát a télre? A téli tárolásra szánt Savoy káposztát legalább -7 fokos hőmérsékleten érdemes betakarítani, míg kívánatos, hogy az ilyen káposztafejek súlya legalább 500 gramm legyen, és legalább két vagy három szorosan illeszkedő és merev fedőlapok: megbízható védelmet nyújtanak a bejutó szennyeződések és sérülések ellen.

A betárolás előtt nem ajánlott a tárolni kívánt káposztát megöntözni, száraz időben pedig célszerű a káposztát levágni. A fagyasztott káposzta és a káposztafejek, amelyeknek rothadás jelei vannak, vagy amelyeket kártevők vagy gombák érintenek, nem bírják a hosszú tárolást.

Mit és hol kell tárolni a Savoy káposztát?

Feltételezzük, hogy a Savoy káposzta négy hónaptól hat hónapig tárolható: a káposztafejek gond nélkül kibírnak egy ilyen időszakot, ha fadobozokban tárolják őket, míg a fejeket lehetetlen közel egymáshoz helyezni: több centiméteres rések legyenek közöttük. A káposztát feldarabolt csonkkal tároljuk.

Megengedett a káposzta felfüggesztett állapotban való tárolása: a káposztafejeket hálókba kell helyezni, és a mennyezetről egy madzagra kell függeszteni, míg a hálónak külön kell lennie minden káposztafej számára, és ebben az esetben a sűrű "szomszédság" is alkalmatlan.

Ideális hely a Savoy káposzta téli tárolására garázs, pince vagy pince, de csak akkor, ha betartják a hőmérsékleti rendszert (a káposzta tárolása megengedett 0 és 3 fok közötti hőmérsékleten), és megfelelő levegő páratartalommal, amely 90 -95 %.

Ezeket a szabályokat betartva biztosítható a Savoy káposzta hosszú távú tárolása hat hónapig, és ha a káposztafejek nagyok (hat kilogrammtól), és a tárolási folyamatot folyamatosan figyelemmel kísérik, a késői fajták akár 12 évig is tárolhatók hónapok.

Hogyan tároljuk a Savoy káposztát télen? Annak ellenére, hogy a fiókok tárolási módja a legegyszerűbb és ezért a leggyakoribb, vannak más módszerek is:

1. "Piramis", amelyhez homokra van szüksége. A piramis "alapjának" a legnagyobb káposztafejeknek kell lenniük, szárakkal felfelé. Ezt az alapot bőségesen homok borítja, és a következő réteg kisebb példányok, amelyeket csonkokban halmoznak le, és így tovább a tetejére.

Káposzta rakása apró résekkel (kb. Két -három centiméter) a káposztafejek között dobozokban, amelyeket ezután bőségesen homokkal borítanak be.
Káposztafejek tárolása vastag papírrétegbe vagy fóliába csomagolva.

Hiányuk télen negatívan befolyásolja az egészséget, és egyes betegségek és betegségek esetén e fajta használatának rendszeresnek és egész évesnek kell lennie.

Például - a Savoy káposzta segít helyreállítani az idegrendszert, jótékony hatással van a gyomor -bél traktusra, segít csökkenteni a vérnyomást és erősíti az immunrendszert.

Otthon és az országban nő

Teljesen lehetséges rózsaszín virágok termesztése otthon vagy nyaralóban. Érdemes ezeket a gombákat az őszhez közelebb ültetni és termeszteni. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Keresse meg az erdőben az érett, kifejlett gyümölcsöket, vágja darabokra, szárítsa meg az árnyékban egy napig.
2. Készítse elő az ültetési helyet: ássa fel a talajt, és szórjon rá szerves trágyát.
3. Készíts barázdákat, vetj farkas madarakat.
4. Talajtakaró szalmával vagy száraz levelekkel, fűrészporral.

Van egy másik módja a rubeola tenyésztésének:

1. A felnőtt, túlérett gyümölcsöket vékony szeletekre kell vágni, egy medencébe kell helyezni és meleg vízzel le kell fedni.
2. A tartály tartalmát naponta többször keverje meg egy fapálcikával.
3. 24 után ezt a masszát meg kell öntözni azon a helyen, ahol a gombát el akarják vetni.
4. Talajtakaró az ültetés.

Jegyzet! Ha gyomok jelennek meg a kerti ágyon, azokat manuálisan kell eltávolítani, nehogy megzavarják a micéliumot. A volnianidák első betakarítását nem takarítják be, hagyják érni

A jövő évtől pedig a gombát csak levágással, szedés nélkül lehet eltávolítani. Crassul termés - évente egyszer

A farkasok első termését nem takarítják be, hagyják érni. A jövő évtől pedig a gombát csak levágással, szedés nélkül lehet eltávolítani. A crassula termése évente egyszer.

Hasonló gombák

Az orvosok minden évben tucatnyi gombamérgezési esetet jegyeznek fel. Az áldozatok többsége biztos volt abban, hogy tud a csendes vadászatról. A kórházi ágyakba estek közül néhányan terményeket vagy kész konzerveket vásároltak a résztvevőknek. A hibák oka az ehetetlen gombák maximális hasonlósága a szokásos biztonságos gombákkal.

Az ehetetlen websapka (kecske vagy lusta) ehető testvér mellett nő, ugyanolyan kicsi és vastag. A kupakot szürkés pikkelyek borítják. A definíció összetettsége a színek változatosságában rejlik. A szürke-lila pép és az acetilén illata alapján lehet megkülönböztetni, míg a kövér nő fából és lisztből szagol. Halvány varangygomba - a légyölő galóca legközelebbi rokona, amelyen nincsenek foltok a kupakon, halálosan mérgező. A kalap alakja tojásból homorú esernyővé változik, a szoknyát hosszú lábon fejezik ki. A fiatal varangyokat gyakran összetévesztik a gombával. Érintéssel meg lehet különböztetni - a mérgező gomba csúszós (a mellszobor után kezet kell mosni).

Halálsapka

Kecske webkalap

A hamis vargánya (mustár) gyorsan megsárgul a vágáson, bár úgy néz ki, mint a vargánya. Az epegomba mérge is keserűséget áraszt: a kalap nyalható.

Gorchak

A gombák osztálya a leggyakoribb a természetes királyságban. Ide tartoznak a mukortól (kenyérpenészes gombák) és az élesztőtől az igazi óriásokig terjedő alfajok, még a különböző teáktól és koralloktól a beltéri laskagombákig, a kerek sapkájú tankönyvektől a karfiolhoz hasonlóakig. A faj jelentős részét még nem is tanulmányozták.

Hol, mikor és hogyan nő a fehér bogár

A fehér hullám nyírfa alatt nő, ezért nyírfaligetekben, vegyes erdőkben, lucfenyő-nyír fiatal állományokban kell keresni, ahol a fű és a lehullott levelek megbízhatóan elrejtik. Ez a gomba a világos, nyílt tereket kedveli, ezért az erdő szélén, a széleken, egy fiatal, ritka nyírerdőben telepedik le. A hullámok egész családokban nőnek, ezért miután megtalált egy meszelést, a gombásznak gondosan körül kell néznie.

Ez a gomba júliusban jelenik meg az erdőkben, és néha, amikor nagyon meleg és párás, már júniusban. A tömeggyűjtés augusztus -szeptemberre esik. A fehér fehérek hidegtűrőek, ezért a betakarítás előtt november elején-november közepén végezhető.

A tapasztalt gombaszedők titkai az Ön számára

Minden vállalkozásnak megvannak a maga trükkjei, azok is, amikor gombát gyűjtünk az erdőben:

• Kényelmesebb a gombához erős kosárral és zsebkéssel;
• A fehér nők inkább nyírerdők szélén, fiatal fák között élnek;
• Ha az erdei út augusztusban esett, akkor nem rossz, ha bottal sétálunk az erdőben úgy, hogy először megérintjük vele a gyanús dombokat, és nem kézzel, így védhetjük meg magunkat a kígyóktól;
• Abban a szezonban, amikor a szúnyogok különösen tombolnak, védőeszközöket kell magával vinnie, különben az erdőbe való utazás kemény munkává válik;
• A ruházatnak megfelelőnek kell lennie, hogy a test minden részét ruházat borítsa. Az erdőből hazatérve le kell vennie a ruháját, és meg kell vizsgálnia a kullancsok jelenlétét, amelyek ősszel aktivizálódnak;
• Tiszta napon el kell mennie az erdőbe, így könnyebb navigálni a nap által;
• Minden gyanús gombát megkóstolok, ha nem keserűek, addig viszem magammal, amíg nevük nem tisztázódik;

A mészgombát félbe kell vágnom, hogy ne vigyek magammal férges gombát, és ne töltsem meg a kosarakat nem megfelelő színvonalon.

Érdekes lesz megtudni, hol nő a csodálatos kos gomba, és hogyan kell gyűjteni.

Leírás

A rózsaszín farkas (Lactarius torminosus) a russula családba, a Mlechnik nemzetségbe tartozik. Ez egy feltételesen ehető lamellás gomba, amely a második kategóriába tartozik, táplálkozási és ízlési tulajdonságait tekintve. Mivel a természet ezen ajándékát több mint egy évszázada gyűjtötték össze, sok név létezik: volnyanka, volzhanka, húsleves, krasul, volvukha, volvianka, volvianitsa, volvenka, rubeola. Többségük falvakból és falvakból származik, azonban sokuk megjelenését a gomba egyetlen külső jele egyesíti - alapvetően a hullámok minden neve a "hullám" szóhoz kapcsolódik, mivel a sapka felülete enyhe hullámzásra hasonlít a víz felszínén.

Az ilyen típusú hullámok hozzávetőleges leírása, amelyet a referenciakönyvek osztanak, a következő:

• a kupak tölcsér alakú, jól lenyomott középponttal; ahogy a gomba érik, laposabb formát ölt. A széleket lehajtjuk, és a felületet sűrű, sűrű bolyhok borítják, koncentrikus körök formájában. A sapka széle jól serdülő. Színe rózsaszín-narancssárga, enyhén vöröses; a napon a bőr elhalványul és halvány rózsaszínű vagy fehéres lesz. Az átmérő ritkán haladja meg a 10 cm -t, azonban vannak nagy (legfeljebb 15 cm) sapkájú példányok;
• a láb rövid, legfeljebb 6 cm magas és legfeljebb 2 cm vastag, az aljához vékonyodó vagy egyenletes, lefelé borított henger formájában. Nagyon sűrű, de felnőtt gombákban üreg képződik benne. Néha kis gödrök vannak kívül. Felszíne rózsaszín;
• a pép törékeny (fiatal gombáknál sűrűbb), krémes vagy fehér, sérülés esetén bőségesen fehér tejszerű levet szabadít fel, csípős ízű, könnyű gyantás aromát bocsát ki. Szünetben, amikor levegővel érintkezik, árnyéka nem változik;
• a lemezek gyakoriak és keskenyek, a szár mentén ereszkednek, fehéres árnyalatúak. Kis köztes lemezek is vannak;
• a spórák fehérek.

Volnushka fehér

A fehér farkas (lat. Lactárius pubéscens) a russula család (lat. Russulaceae) Millechnik (lat. Lactarius) nemzetségének gombája. Szibériában gyakran meszelésnek nevezik. Feltételesen ehető.

Sapka ∅ 4-8 cm, kezdetben domború, majd kinyújtott és tölcsér alakú, göndör szélű, középen benyomott. A bőr fehér, középen, általában sötétebb, kifejezett koncentrikus zónák nélkül, sűrűn serdülő, néha nyálkás.

A lemezek tapadóak vagy gyengén ereszkednek, gyakoriak, keskenyek, fehérek.

A láb 2-4 cm magas, ∅ 1,2-2 cm, hengeres, az alap felé keskenyedő, sima vagy enyhén serdülő, az életkorral üreges lesz, azonos színű, mint a sapka.

A spórapor fehér vagy krémes.

A pép sűrű, fehér, törékeny, enyhe szagú.

A tejlé bőséges, fehér, csípős, nem változtatja meg a színét a levegőben.

Ez a gomba, ellentétben a valódi hullámmal, teljesen leírhatatlan. Felülete piszkos színű, bár a tömegben kissé rózsaszín érzetet kelt. A szín mellett ez a gomba nem különbözik legközelebbi rokonától, kivéve, hogy vékonyabb, gyengébb és törékeny. Nyírban vagy nyírral kevert erdőkben is nő. Azonban valamilyen oknál fogva a fiatal erdőket részesíti előnyben, míg a rózsaszín hullám fiatal és idős egyaránt megtalálható.

Fiatal gombáknál a sapka domború, enyhén ívelt szélekkel, majd domborúan kinyúlik, középen kissé lenyomódik.A sima sapka bozontos szélekkel rendelkezik, enyhe serdüléssel. Színe magában foglalja a világosbarna és sárga minden árnyalatát. A meszelés egyes fajtáiban a kupakokat homályos foltok díszítik, homályos szegéllyel. A sapka átlagos átmérője körülbelül 5 cm.

Belső oldalán fehéres vagy barna színű, emelkedő, néha ereszkedő lemezek vannak. A gomba szára lekerekített, tövében keskenyebb, belül üreges vagy sejtes, krémszínű vagy rózsaszín. A pép gyengéd, erős szagú és csípős keserű ízű, bőségesen maró tejszerű levet választ ki, amely levegővel érintkezve megtartja színét.

A Beljanka a gombák második kategóriájába tartozik. Általában csak sózott formában fogyasztják. A sajátos keserű íz megszabadulása érdekében a pácolás megkezdése előtt ajánlatos a gombát forrásban lévő vízzel felönteni, vagy néhány órára hideg vízbe tenni.

Volnushka

Rózsaszín Volnushka (Lactarius torminosus)

Szinonimák:

• Agaricus torminosus
• Volnianca
• Volzhanka
• Volvenka
• Volvyanitsa
• Volminka
• Hullám
• Rubeola
• Krasulia
• Vaddisznó

A rózsaszín polár (lat. Lactarius torminosus) a russula család (lat. Russulaceae) Millechnik (lat. Lactarius) nemzetségének gombája.

Hullámos kalap:
Átmérője 5-10 cm (15-ig), rózsaszín-vörös, sötét koncentrikus zónákkal, fiatalkorban domború, majd lapos, középen lenyomott, serdülő szélekkel lefelé. A pép fehér vagy világos krémes, törékeny, gyenge gyantaszagú, a szünetben fehér csípős gyümölcslevet bocsát ki.

Tányérok:
Először is gyakoriak, fehérek, tapadók, az életkorral sárgásak, lefelé futnak.

Spóra por:
Fehér.

Hullám láb:
Hossza 3-6 cm, vastagsága legfeljebb 2 cm, hengeres, fiatalkorban tömör, majd üreges, halvány rózsaszín.

Terjesztés:
A Volnushka nyár közepétől októberig nő lombhullató és vegyes erdőkben, inkább mikorrizát képez középkorú nyírfákkal. Néha nagy csoportokban jelenik meg sűrű fűben az erdőszéleken.

Hasonló fajok:
Sok tejelőtől, különösen a kissé hasonló szúrós tejfűtől (Lactarius spinosulus), a hullám könnyen megkülönböztethető a kupak serdülő szélétől. A közeli rokon fajokból, például a fehér hullámból (Lactarius pubescens) nagyon nehéz lehet megkülönböztetni a rózsaszín hullám elhalványult példányait. A fehér hullám mikorrhizát képez főleg fiatal nyírfákkal, és tejszerű nedve valamivel csípősebb.

Ehetőség:
Oroszországban feltételesen ehető, jó minőségű gomba, sózott és pácolt formában, néha frissen a második fogásban. A sózásban különösen nagyra értékelik a fiatal gombákat (a kupak átmérője legfeljebb 3-4 cm), az úgynevezett "fürtöket". Főzés előtt alapos áztatást és blansírozást igényel. Az üres helyeken sárgássá válik. Az ezüstszürke (Lactarius flexuosus) és az igazi tejgomba (Lactarius resimus) mellett az északi lakosság által télen betakarított fő gombák közé tartozik. A nyersdarabok aránya a hozamtól függően változik, de gyakrabban a hullámok dominálnak. Közép- és Dél -Európában nem eszik. Finnországban éppen ellenkezőleg, 5-10 perces blansírozás után még megsütik.

Megjegyzések Véleményem szerint a rózsaszín hullám az egyik legszebb gomba. Itt azonban nem vagyok eredeti. Sokan a volnushkát "a mi gombánknak Moszkva közelében" nevezik. Természetesen a hullám nagyon -nagyon messze van az igazi tejgombától (Lactarius resimus), de el kell ismerni: a gomba karizmatikus. Ezt felismerik (közvetve) az európaiak, akik félelmükben elzárkóznak a karakter minden jogosulatlan megnyilvánulásától a potenciális étel oldaláról - nem hiába nyilvánítják minden könyvükben a Lactarius torminosus -t káros, mérgező gombának. Ez azt jelenti, hogy biztosan van valami ...

És legfőképpen azokat a hullámokat, amelyekkel fiatal nyárfás erdőkben találkoztam, szeptemberben, ugyanolyan szép vargányák társaságában. El tudod képzelni, milyen szépség?

Táplálkozási tulajdonságok, előnyök és ártalmak

A mészgomba nem túl magas kalóriatartalmú, 100 gramm 22 kcal -t tartalmaz.

A hullámok sok vitamint tartalmaznak, elsősorban az A, B és C csoportokból, valamint különböző típusú aminosavakat (izoleucin, leucin, treonin és további 15 típus) és nagy mennyiségű rostot.

A fehér nők jól felszívódnak a szervezetben, és fehérjék tulajdonságai nagyon hasonlítanak az állati fehérjékhez. Nagyon jóak a bőrre, a hajra és a látásra is. A rostjukat alkotó kitinvegyületek pozitív hatással vannak a belekre.

Nem minden embert bátorítanak ezeknek a gombáknak a fogyasztására. Például veszélyesek azok számára, akik gyomornedv alacsony savasságában, hasnyálmirigy -gyulladásban vagy epehólyag -gyulladásban szenvednek. Ne használja őket, ha az epehólyagot eltávolították - akkor az összetevők emésztése nehéz lehet, ami az oka annak, hogy a különböző emésztőszervek krónikus betegségei észrevehetően súlyosbodnak. Továbbá, a fehér nők, ha rosszul vannak feldolgozva, irritálhatják a nyálkahártyát, még azoknál az embereknél is, akiknek nincsenek problémái a belső szervekkel.

Bár ez a gomba meglehetősen csípős és keserű (ebben a mutatóban még a fekete tejet is felülmúlja), de megfelelően feldolgozva nagyon ízletes, egészséges és tápláló lesz. Ezért kiváló lehetőség a betakarításra a nyári-őszi időszakban. A gombát még a kezdő gombászóknak is könnyű gyűjteni, mert nagyon nehéz összetéveszteni valamivel, ha egyszer eszünkbe jut, hogy néz ki a fehér hullám.

Fehér Volnushka - Lactarius pubescens

Írta: Nikolay Budnik és Elena Meck.

Fehér Volnushka (White Volnushka) - ugyanaz, mint a Pink Volnushka, csak kisebb és finomabb húsos.

A gomba nő a bokrokban, a széleken, a fűben az utak mentén. A fehér hullámok mérete nagyon változó. Közöttük nagyon vékony és törékeny lényeket találhat, vagy hatalmas és hatalmas szörnyekbe ütközhet. A fényképeken a Belyanok különböző változatai láthatók.

1. Az Ulom Zheleznaya fehér hullámát fehérnek hívják.

2. Néha ez a gomba rózsaszínű és masszívabb.

3 .. és néha szinte tiszta fehér és sovány.

4. Szó szerint a közelben különböző fokú szőrösségű példányok találhatók.

5. A fehér hullámokat is "gyapjú" borítja, valamint rózsaszínűek.

6. Időnként ez a "szőrme" szinte láthatatlan.

7. Nem láttunk fehér nőket egyedül növekedni.

8. A gombák általában egész családokban élnek.

9. A fehérek egyszerre nőnek itt, amikor a hullámok rózsaszínűek.

tíz.. vagyis július végétől szeptember végéig.

11. A fehér nők szeretnek letelepedni a bokrok között.

12.. erdei utak oldalán.

13.. az erdő szélén.

14. A gombák száraz és nedves erdőkben egyaránt megtalálhatók.

15. A fehér halak kis méretűek

16. Vékonyabbak és törékenyebbek, mint a hullámok.

17. Itt látható a kupak átlagos átmérője.

18. Ez pedig a gomba magassága.

19. Az is kicsi.

20. Ezek a fehérek száraz helyen nőttek, nedves helyeken a gombák húsosabbak.

21. A fehér kalap majdnem fehér.

22. Néha krém, rózsaszín és sárga árnyalatok láthatók rajta, koncentrikus gyűrűk jelennek meg.

23. A kupak közepe nyomott és mindig kissé sötétebb színű.

24. A kalapot "gyapjú" borítja.

25. de nem olyan vastag, mint a rózsaszín hullámé.

26. A kupak széle általában fel van tekerve.

27. A szél bolyhossága olyan erős lehet.

27. A lemezek gyakoriak, krémszínűek.

28. Így rögzülnek a lábhoz.

29. Száraz időben a tejlé szinte láthatatlan.

30. De néha mégis megjelenik a lemezeken fehér keserű cseppek formájában.

32. A fehér hajú nő lába nem magas.

33. Általában elég vékony és egyenes.

34. A lábfehér vagy krémszínű.

35. Így csatlakozik a kalaphoz.

36. Itt közelebbről láthatja.

37. És a lábak így vannak rögzítve a talajhoz.

38. Belül a láb szilárd és csak idős korban üreges.

39. Gyakran a sötétebb színű szár közepén.

40. Itt látható, hogy a fiatal gombák szilárd szárúak, és csak az életkorral lyuk jelenik meg benne.

41. Fehér vagy enyhén krémes fehér pép.

42. Néha sötétebb, szinte hullámok.

43 .. és néha teljesen fehér.

44. A fehér bogarak húsa általában vékony és törékeny.

45. A belyanki sózva nagyon finom. Ízük rózsaszín hullámok.

Fehér tej (Lactarius resimus)

Szinonimák:

• Tejfehér
• Nyers tej
• Nedves mell
• A csomónak igaza van

Leírás

A fehér tejgomba (lat. Lactarius resimus) a russula család (lat. Russulaceae) Millechnik (lat. Lactarius) nemzetségének gombája.

A kalap 5–20 cm, először lapos-domború, majd tölcsér alakú, befelé forduló, serdülő éllel. A bőr nyálkás, nedves, tejfehér vagy enyhén sárgás, homályos vizes koncentrikus zónákkal, gyakran talaj- és alomrészecskékkel.

Láb 3-7 cm magas, ∅ 2-5 cm, hengeres, sima, fehér vagy sárgás, néha sárga foltokkal vagy gödrökkel, üreges.

A pép törékeny, sűrű, fehér, nagyon jellegzetes szagú, a gyümölcs illatára emlékeztet. A tejnedv bőséges, fanyar, fehér, a levegőben kénsárga lesz.

A melllemezek meglehetősen gyakoriak, szélesek, enyhén ereszkednek a szár mentén, fehérek, sárgás árnyalattal.

Sárgás spórapor.

Régi gombáknál a láb üreges lesz, a lemezek sárgulnak. A lemezek színe sárgától a krémig változhat. Barna foltok lehetnek a kupakon.

Terjedés

A tej lombhullató és vegyes erdőkben található (nyír, fenyő-nyír, hársaljnövényzettel). Elosztva Oroszország északi régióiban, Fehéroroszországban, a Felső- és Közép -Volga régióban, az Urálban, Nyugat -Szibériában. Ritkán, de bőségesen fordul elő, általában nagy csoportokban nő. Az optimális napi terméshőmérséklet 8-10 ° C a talaj felszínén. A tejgombák mikorrhizát képeznek nyírfával Szezon július - szeptember, a legelő déli részein (Fehéroroszország, Közép -Volga régió) augusztus - szeptember.

Hasonló fajok:

• A hegedűs (Lactarius vellereus) filc sapkája nem serdülő szélekkel, leggyakrabban bükkösök alatt található.
• A borsos tej (Lactarius piperatus) sima vagy enyhén bársonyos sapkával rendelkezik, a tejes lé olívazöldre színeződik a levegőben.
• A nyárfás gomba (Lactarius controversus) nedves nyár- és nyárerdőkben nő.
• A fehér boll (Lactarius pubescens) kisebb, a sapka kevésbé nyálkás és bolyhosabb.
• A fehér podgruzdok (Russula delica) könnyen megkülönböztethető a tejlé hiányától.

Mindezek a gombák feltételesen ehetők.

Megjegyzések

Nyugaton gyakorlatilag ismeretlen vagy ehetetlennek tekinthető, Oroszországban hagyományosan a legjobb feltételesen ehető gombának tartják. A keserűség eltávolítása után sózzák, a sózott gombák kékes árnyalatot kapnak, húsosak, lédúsak és különleges aromájuk van. Úgy tartják, hogy a tejgombák kalóriatartalma felülmúlja a húst. A gomba száraz anyaga 32% fehérjét tartalmaz. A szibériai módszer szerint a tejgombát más gombával (sáfrányos tejsapka, volushki) együtt sózzák. A gombákat egy napig áztatják, időszakosan cserélve a vizet, majd megmossák, és újabb napig vízzel öntik. Hordóban sózva, fűszerekkel. A tejgombák 40-50 napon belül használhatók.

Régen a fehér tejet tartották az egyetlen pácoláshoz alkalmas gombának, a "gombák királyának" nevezték. Csak a Kargopol kerületben évente akár 150 ezer pood gombát és gombát gyűjtöttek össze, és sózottal exportálták Szentpétervárra. Az Adria pátriárkánál 1699. március 17 -én megtartott vacsorán az ételek listája ismert: "... három hosszú pite gombával, két pité tejgombával, hideg gomba tormával, hideg tejgomba vajjal, melegített tejgomba gyümölcslé és vaj ... "Mint látható, a poszt során az asztal fő dísze mindenféle tejgombából készült étel volt.

Hamis páros

A fehér hullámot gyakran összetévesztik a "húggal", a rózsaszín hullámmal. Nemcsak színben különböznek egymástól. Ezeknek a gombáknak valóban sok közös vonása van, de például meleg időben ez utóbbi kiéghet és kifehéredhet, majd szinte lehetetlen megkülönböztetni őket. Egy másik különbség az, hogy a rózsaszín hullám a régi nyírfaerdőket választja, a fehér nő pedig a fiatalokat.

Természetesen senki sem mérgeződik meg, ha összezavarja ezeket a fajokat, de mégis érdemes tudni ezekről a különbségekről. Ügyeljen a fényképre

Rózsaszín haj

Egy másik hasonló faj, vagy inkább a különféle fehérek a hegedűgomba.Ez a két gyümölcstest annyira hasonlít, hogy néha még egy tapasztalt gombász sem tudja megkülönböztetni őket. A hegedű nem annyira lédús, és gyakorlatilag nincs lába. Ezenkívül vöröses húsú, néha barna színű tányérai vannak, míg a fehérségben halványak. Főzés után a hegedű kiszárad, és jellegzetesen recseg a fogakon, ezért kapta a nevét az emberek körében.

Hegedűművész

A fehér bajuszt könnyű összekeverni a sáfrányos tejsapkával. Ha mindkét nézetet felülről nézi, akkor szinte észrevehetetlen lesz a különbség közöttük. Ez a szín a sáfrányos tejsapkák világosabb lesz. Ezenkívül hiányzik belőlük a bolyhos szegély a kupak széle körül. A tejes lé keserű a kicsiknek, de a sáfrányos tejsapkáknak nem. A lábak ugyan ugyanolyan alakúak, de színükben is különböznek. A sáfrányos tejsapkák narancssárga színűek és a levük azonos színűek, a hullámok pedig világos lábak, fehér tejlé.

Ryzhik

A csendes vadászat tapasztalt szerelmesei teljesen ésszerűen úgy vélik, hogy a fehér hullám, bár sok más típusú fejőshöz hasonlít, ennek ellenére csak ilyen gyönyörű serdülő sapkával rendelkezik.

Rózsaszín haj

A rózsaszín farkas (lat. Lactárius torminósus) a russula család (lat. Russulaceae) Millechnik (lat. Lactarius) nemzetségének feltételesen ehető gomba.

Népi és helyi nevek: Volnyanka, Volzhanka, Volvenka, Volvianitsa, Volminka, Volnyanka, Rubella, Krasulya, Broth.

Lombhullató és vegyes erdőkben nő, különösen ritkított tűlevelű-nyírfa fiatal állományokban. Júniustól októberig számos, széles körben elterjedt gomba jelenik meg, és két rétegben. Az első hullámréteg általában július második felére esik, a második augusztus végétől kezdődik.

A sapka legfeljebb 12 cm átmérőjű, gyapjas, rózsaszín, rózsaszín-piros vagy narancssárga-rózsaszín, világos vöröses koncentrikus csíkokkal, fiatal gombában lapos, középen fossal, szőrös széle erősen befelé görbült, érett, tölcsér alakú, széle mentén szőrös, nedves, nyálkás, nyirkos időben. A pép laza, törékeny, rózsaszínű, csípős ízű. A tejlé fehér, keserű.

A lemezek a szár mentén ereszkednek alá, krémszínűek vagy halvány rózsaszínűek, sárgás árnyalattal, vékonyak. A szár hengeres, lapos vagy lefelé keskenyedett, törékeny, üreges, sima, halvány rózsaszín.

A gomba feltételesen ehető, a második kategóriába tartozik, sózásra és pácolásra használják.

Ha a legbájosabb gombát díjazzák, a volnushki az első helyet foglalja el. Intenzív rózsaszín -narancs szín, érintő rojtokkal a szélek körül - mi lehet szebb? És a kalap rajza spirális körök, amelyek vonzzák a gombászó figyelmes tekintetét? Nem, bármit mond, a hullámok gyűjtése összehasonlíthatatlan élvezet. Végtelen - összetöröd a rózsaszín vaskos törékeny gerincét, és a tekinteted már a következőre szegeződik, kinyúlsz érte, és perifériás látásoddal észreveszed a rózsaszín szőrös gombokat, amelyek még inkább megnőttek. És a kosár megtelik és utántölt. Bár soha nincs sok hullám - este legalább néhány kosarat meg lehet tisztítani. És mindezt örömmel - a szennyeződés nem tapad a legfinomabb durva kalaphoz, és a fűszálak sem ragadnak meg, csak egy kést kell tartani, hogy levágja a peremét, és ismét megcsodálja a bőséges tejlevet.

„A hullámok nyáron, júliusban jelennek meg (bár valós idejük augusztusban és szeptemberben van), amikor az erdő fűje lédús és zöld. És most, a zöld fű között, kékesfehér nyírfákkal körülvéve, hirtelen elkezdenek szembejönni a világos rózsaszín gombák, amelyek szélén finom perem található. Miért egyértelmű a neve „Volushka”? Halványabb körök terültek el világos rózsaszín mezején, mint a hullámok a vízen a kidobott kőből.

Feltételezhetjük azonban, hogy a sötét rózsaszín hullámok eltérnek a halvány rózsaszín háttér felett. De miért nevezik őt "Volzhanka" -nak is, nem tudom. Bárhogy is legyen, mindkét név számomra gyönyörűnek tűnik, és ebben az értelemben megfelel a gomba típusának. Valóban kevés olyan gombát talál, amely ugyanúgy díszítené erdeinket.

A hullámok gyűjtésének öröme nemcsak a szépségükben van, hanem a bőségben is, de nem úgy, hogy az érdeklődés eltűnik. A Volnushki csoportokban, nyájakban nő, és ahol vannak öregek, ott biztosan találkoznak fiatalokkal, egyfajta rózsaszín, tiszta foltokkal.

A Volnushka erős gomba, nem olyan, mint egy másik russula, amely szélein omladozik. Igaz, az életkor előrehaladtával a hullám szélei teljesen hajlíthatatlanná válnak, sőt felfelé emelkednek, mintha nyitottak lennének, majd a hullám törékenyebbé válik. Aztán elhalványul, csíkjai (hullámai) alig észrevehetők, a sűrű szél elvékonyodik, rögös lesz, és ez az egész gomba rózsaszín csomónak tűnik. A halvány rózsaszín lemezek helyenként sárgulnak. Bizonyos szárazság érezhető a gombában a fiatalságból öntött, erőteljes erőhöz képest. A vágáson a hullám bőséges fehér levet bocsát ki, ami rettenetesen megeszi. Ha megérinti a nyelvét, akkor talán nem lesz jobb, mintha erős borsba mártaná a nyelvét. Ezért a hullámokat először hideg vízben kell tartani, hogy minden keserűség eltűnjön belőlük. Ezután általában sózják, bár pácolható. És mindkét esetben a hullám sajnos elveszíti csodálatos színeit. Csak szürkül.

A volnushka íze csak a gomba második, de nem rosszabb, mint a tejgomba.

Van egyfajta hullám - fehér hullám.