Zöld Russula

A vérvörös russula leírása.

Kalapja fiatalon domború, később lapított lesz. Átmérője 3,5-10 centiméter. A sapka színe vérvörös, ibolyavörös vagy borvörös. A kupakok gyakran elhalványulnak, néha fehéresek is.

Elég gyakori lemezek vannak a fej alatt. A lemezek összefonódnak, kicsit leereszkednek a lábon. A tányérok színe először fehér, majd krémszínű.

A láb hengeres. Túlérett példányok a lábak üregesek lehetnekde nem szivacsosak. Az árnyék a száron rózsaszín vagy borvörös, gyakran intenzívebb a tövénél. A láb sárgulhat az életkorral. A spórák tojásdadok, rosszul látható hálóval, szemölcsösek. A spórapor világos okkersárga színű.

A vérvörös russula pépje erős. Csípős vagy keserű íze van, de a lábában édeskés. A pép gyümölcsös illatú. A hús színe fehér, a láb tövében sárgás lehet, a bőr alatt vöröses.

A vérvörös russula ökológiája.

A vérvörös russula számos Észak-Amerikában és Európában, a faj Ausztráliában és Dél-Amerikában is ismert. Ezek a gombák főleg a fenyők alatt élnek. Vegyes erdőkben és tűlevelűekben nőhetnek. Időnként nyílt tereken találkoznak. A vérvörös russula savas és homokos talajokon telepedik le. A termés augusztus-szeptemberben következik be.

Az ehető russula fajtái

A tudomány mindössze 275 fajt különböztet meg a Russula nemzetségből. Ebből mindössze 60 fajta nő a FÁK tágasságában. A meglévő fajok közül a legtöbb gomba ehető. Ezek közül a leggyakoribbak a sárga, szürke, kék, zöld, élelmiszer-, villa- és mocsárfajták.

Sárga

Ezt a nevet kétféle russula kapja: aranysárga és világos sárga. Az aranysárga russula vékony kupakkal rendelkezik, domború a növekedés első szakaszában, majd a közepén le van nyomva. A héja színe sárga és árnyalatai.

Az aranyfajtát a sapka és a láb nagyon törékeny húsa különbözteti meg. Az illata hasonló a rózsákéhoz. Íze édeskés, nincs keserűsége. Minden típusú erdőben nő.

Világos sárga színű gomba domború alakú. A kalap gazdag sárga, részben okker színű. A pép szilárd, fehér, vágáskor szürkévé válik. A gombák enyhén illatosak. A hús gyakran édes, néha foltos.

szürke

Közepes méretű gomba, húsos fejjel. A bőr szürke, néha szürkészöld vagy halványszürke. A pép sűrű, íztelen, belül fehér, de vágva rózsaszínűvé válik. Nincs kifejezett aromája.

Kék

Ennek a fajnak a russuláját azúrkéknek is nevezik. Főleg tűlevelű ültetvényekben nő. Elsősorban norvég lucfenyő közelében található, mellyel mikorrhizát képez. Különlegessége a kupak kék színe. Színe a kéktől a sötét lilaig változik, néha egyenetlen. Az íze kellemes, lágy.

Zöld

Külsőleg a gomba nem vonzó. A sapka bőre halványzöld vagy világos mocsár, távolról egy varangygomba színére emlékeztet. Ez a gomba azonban nagyon ehető. A pép íze lágy, még egy kicsit édes is. Bármilyen erdőben találhat gombát.

Étel

A russula egyik legértékesebb fajtája. A láb egyenes, fehér. A kalap barna, de számos színváltozat létezik - a vörös -rózsaszíntől a szürkeig. Előfordul, hogy a gombászok teljesen fehér ételkrussal találkoznak. A gomba nem áraszt tiszta aromát, de kellemes ízű, kissé diós. Minden típusú erdőben megtalálható.

Villás

A faj második neve többrétegű. A kalap más: sárga, sötétebb központtal, zöldes vagy enyhén barna. Kúpos láb, fehér. A tányérok sűrűn elrendezettek, az alapon összefonódnak, innen ered a gomba neve. Íze édeskés, nincs keserűsége. Bükk, gyertyán, tölgy és más széles levelű fák alatt nő.

Ingovány

Ez a fajta piros sapkával rendelkezik, közepén enyhén barna. A szár színe gyakran halvány rózsaszín, néha tiszta fehér. A pép íztelen. Az illata gyenge, gyümölcsös jegyek uralkodnak. A mocsári russula főleg fenyőfák alatt nő. Vegyes erdőkben is megtalálhatók.

Növekvő helyek

A vörös russula szinte mindenhol nő, de nem ajánlott az autópályák közelében gyűjteni. Nagyon könnyen felhalmozza a káros fémeket. Ezért annak érdekében, hogy a kosarat biztonságos és hasznos példányokkal töltse fel, jobb mélyebbre menni az erdőben.

A vörös russula megtalálásának és gyűjtésének legsikeresebb helyei a fenyő- és lucfenyőerdők. A legjobb, ha mocsarak, tavak és folyók közelében keresünk magas páratartalmú kis erdőszigeteket. A legnagyobb termést hagyományosan nyugat- és kelet -szibériai lakosok szüretelik. A vörös russula gyűjtésének szezonja ezekben a régiókban nem augusztusban kezdődik, hanem valamivel korábban, július közepén. A tűlevelű erdőkben ennek a fajnak a gombái nyílt helyeken nőnek. A legtöbb esetben a russula törékeny nő vastag ágak alatt, amelyekből az eső során bőségesen összegyűlik a nedvesség. A moha előnyös. Ha sok van belőle, akkor valószínűleg találkozik ezzel a gombával a közelben.

Lombhullató erdőkben a törékeny russula bokrok és nyírfaerdők sűrűjében találkozik. Ha a terep egyenetlen és alföldi, akkor valószínűleg sok gomba található bennük. Ha a tűlevelű erdőkben főként egyedül nőnek, akkor lombhullató erdőkben - egész családokban. Bár nagyon nehéz lehet ilyen családot találni. Növekednek réten, valamint réteken, magas fűben.

Helyes gyűjteni ezeket a gombákat eső után és hosszan tartó rossz időben: akkor valóban sok van belőlük az erdőben. Nedves időben a szedés meglehetősen kellemetlen, de ebben az időszakban érezhetően csökken a gombagyűjtők közötti verseny.

A russula vörös vagy fényes a mély erdőkben, így nagyon könnyű elragadtatni és elveszíteni tájékozódását gyűjtéskor. Ha műholdas térkép segítségével ismeretlen helyekre utazik, felvázolhatja a gombák legvalószínűbb helyeit, amelyek szakadékokban és alföldeken találhatók. A tapasztalt gombászok nem mennek ismeretlen erdőbe műholdas navigátor vagy legalább iránytű nélkül.

A russula leggyakrabban fenyő- és lucfenyőerdőkben nő.

Hogyan gyűjtsük össze és készítsük el a ruszulát?

A russula gyűjtését csak kosárban vagy zománcozott vödörben szabad elvégezni. A gombatálak törékenyek, gyorsan összeomlanak, ezért nem viheti őket táskákban, hátizsákokban, műanyag zacskókban és az edények alján más gombák alatt, ahol könnyen eltörnek.

Nem számít, hogy késsel vágja -e a gombát, csavarja -e vagy csak húzza: ebből az elágazó földalatti micéliumból nem lesz baj. A betakarított "termést" nem lehet sokáig tárolni, a lehető leghamarabb fel kell dolgozni

A törékeny russulát leforrázás után vagy 20 percig forrásban lévő vízben tartva, vagy a gombát egy ideig hideg vízben áztatva tisztíthatja. A tisztítás során el kell távolítania a különböző gallyakat, tűket, leveleket és egyéb erdei törmeléket, kivágnia a sötétedést, valamint a férgek és rovarok által megetett helyeket. A vörös russula kupakjából feltétlenül el kell távolítani a keserű bőrt. Tisztítás után a gombát meg kell mosni. A gombát szárítás előtt általában nem mossák.

Ezüst russula (ehető faj). Fotó: Karelj, Public domain

A többi gombához hasonlóan a russula lehet:

• süt,
• szakács,
• só,
• pácolt,
• erjedés,
• fagyassza le a télre.

Szárításuk nem kívánatos, mivel sok faj keserű ízű.

Az erjesztett russula meglehetősen ízletes étel. A keserűség eltávolításához sütés vagy forralás előtt célszerű 10-12 órán át áztatni a gombát, 2-3-szor hideg vizet cserélni. Ezt követően öblítsük le és főzzük 5 percig enyhén sós vízben. Ezután a gombát zománcozott vagy üvegtartályba helyezzük, és felöntjük vízzel, sóval és cukorral készített oldattal, a ribizli leveleit ráhelyezzük, és mindent lefedve úgy, hogy a sóoldat felülről kijöjjön, hagyjuk erjedni 20 ° C.Egy hónap múlva az erjesztett russula készen áll.

Az ételek későbbi elkészítéséhez legalább 30 percig főzni kell a russulát, sózni, fűszereket hozzáadni és rendszeresen eltávolítani a kapott habot. Ezután egy szűrőedénybe kell őket dobni. Ha a feltételesen ehető russula keserű, akkor főzés közben a keserűség a vízbe kerül, amit egyszerűen leereszt. Süthet főtt, áztatott és még nem is áztatott russulát: a lényeg az, hogy nincs égő vagy keserű ízük. Sütés közben hozzáadhat hagymát, fűszereket, citromlevet, fokhagymát és egyéb hozzávalókat.

A Russulát ugyanúgy sózják és pácolják, mint más gombákat. Sőt, más gombákkal ellentétben a russula egy nap alatt sózható, és még gyorsabban is. Tisztítás és rövid áztatás után a gombákat zománcozott tálba tesszük, sót, fokhagymát és fűszereket adunk hozzá, fedjük le fedővel és hagyjuk legalább 12 órán át. Ezen idő elteltével a russula ehető.

Az oldalról átvéve.

Rusula golden - leírás, hol nő, a gomba toxicitása

Érdemes megjegyezni egy érdekes tényt, hogy a szóban forgó gyümölcstestek az egyik legnépszerűbb gomba. A Russula az egész világon gyakori. Ezenkívül az ilyen mintákat nagyon könnyű összeszerelni. Az élénk és emlékezetes színnek köszönhetően az ilyen gyümölcsök gond nélkül megtalálhatók az erdős területeken. Ennek a fajnak szinte minden képviselője kellemes ízű és aromájú. Ezért nagyra értékelik őket a kulináris világban.

Leírás

1. A termőtestek sapkája legfeljebb 12 cm átmérőjű lehet, ha figyelembe vesszük a fiatal példányokat, akkor domború alakúak. Csak idővel nyílik ki a kupak. Gyakran láthat depressziót a központban. A szélei bordázottak lesznek.
2. A fiatal termőtestek felülete fényes és sima. Azt is észreveheti, hogy nyálka borítja. A sapka színe szinte mindig téglavörös. Az idősebb gyümölcsök matt és bársonyos felületűek. Színük gyakran okkersárga vagy narancssárga, vöröses foltokkal.
3. Ami a termőtest általános szerkezetét illeti, a pép omlós és törékeny. A legtöbb esetben fehéres árnyalatú. Ugyanakkor a gombák vágása után a szín semmilyen módon nem változik. A kupak alatt gyakori lemezek vannak, amelyek szorosan illeszkednek a lábhoz. A kupak széléig le vannak kerekítve.

Terjedés

1. A szóban forgó gyümölcstestek gyakran olyan erdőkben nőnek, ahol öreg tölgy, bükk, mogyoró, luc és luc. Hárs, szil és hasonló széles levelű fák is megtalálhatók az ilyen erdőkben.
2. A legtöbb esetben az ilyen példányok inkább meszes talajt választanak. A termés szezonja a nyár közepe. Ősz közepén ér véget. A példányok külön -külön vagy kis csoportokban is megtalálhatók.

Virulencia

A gombák ehetők. Az ilyen példányok azonban a rokonokhoz képest nem büszkélkedhetnek magas ízekkel és fényes, gazdag gombaaromával. Ez vonatkozik a nyers gyümölcsökre. Főzéskor a gomba teljesen más, inkább jó ízű és illatú lesz.

Hasonló fajok

1. A morse russula hasonló a tárgyalt gyümölcstestekhez. Ilyen eset az ehető gombáké. Az ilyen russula átmérőjű kalapja elérheti a 12 cm -t is. Érdemes külön megjegyezni azt a tényt, hogy a fiatal termőtestekben a sapka golyónak tűnik.
2. Idővel felveszi a harang alakját. A régi termőtestek már lapos kupakkal is láthatók. Van rajta egy régi bőr is, miközben minden gond nélkül elválik a péptől. A kalap gyakran sárgásbarna. A láb sűrű szerkezetű és fehér színű. Ritkán látni foltokat rajta.
3. A legtöbb esetben az ilyen gombák lába szinte egyenletes, csak néha közelebb sűrűsödnek a talajhoz. Ezek a ruszulák gyakran megtalálhatók az orosz erdőkben. Ez a fajta termőtestek teszik ki az összes többi gyümölcs mintegy 48% -át.
4. A legtöbb esetben a gombát sózják. A probléma az, hogy meglehetősen keserű ízűek.Ezért sózás előtt feltétlenül áztassa be őket, és távolítsa el a bőrt a kupakból.
5. Van egy másik faj is, amely hasonló a gombáinkhoz. A törékeny russula feltételesen ehető termőtestnek számít. Kicsi a mérete. A sapka átmérője legfeljebb 6 cm lehet, leggyakrabban rózsaszín-lila árnyalatú. Fiatal példányoknál a kupak kezdetben domború.

Az arany russules meglehetősen gyakori az egész világon. Ami az ilyen termőtestek gyűjtését illeti, akkor ezzel nem lehet gond. Ezen példányok elterjedése meglehetősen kiterjedt. Főzés után a gombák kiváló ízt és kellemes aromát kapnak.

Pozitív tulajdonságok

A vörös törékenységű russula pozitív tulajdonságai közül meg kell jegyezni, hogy nagyon nehéz összetéveszteni mérgező gombákkal, például halvány varangygombával. Más russula típusokat gyakran összetévesztenek a varangyokkal, súlyos mérgezéssel.

A vörös russula nagy mennyiségű B1-, B2-, C-, E- és A -vitamint tartalmaz. Ezek a vitaminok tökéletesen megőrződnek a pácolt gombákban. Hasznos ásványi anyagokat is tartalmaz: magnéziumot, kalciumot, vasat, káliumot és más hasznos anyagokat.

A vörös russula nagyon érdekes ízű. Nyersen csípős íze van, és nem ehető. Sütéshez nem ajánlott használni. A pácoláshoz azonban nem találja a legjobb gombát - íze fűszeres, pikáns és emlékezetes. A pácolt russula kiváló ízének elérése érdekében nem ajánlott keverni más fajokkal. Ehhez kizárólag ehhez a fajhoz kell mennie az erdőbe. Ami a sózást illeti, nincsenek korlátozások. Jól meg vannak sózva más gombával.

Alagsor (Russula subfoetens)

Szinonimák:

• Russula foetens var. altalp
• Russula foetens var. kiskorú
• Russula subfoetens var. johannis

Leírás

Kalap: 4-12 (legfeljebb 16) cm átmérőjű, fiatalkorban gömb alakú, majd leeresztett éllel leborul, széles, de jelentéktelen mélyedéssel a közepén. A kupak széle bordázott, de a bordázat az életkor előrehaladtával jelenik meg, a kupak nyitásával. Színe halványsárga, sárgásbarna, mézes árnyalatok, középen vörösbarna, sehol szürke árnyalatok nélkül. A sapka felülete sima, nyálkás, nedves időben ragadós.

Húsa: fehér. Kellemetlen szag a avas olajjal. Íze a nem kimondotttól egészen fűszeresig. A nem fűszeres ízű pince alfajnak számít - Russula subfoetens var... grata (nem tévesztendő össze a Russula grata -val)

A lemezek közepes frekvenciától a gyakori, tapadó, esetleg rovátkolt tapadásúak, esetleg enyhe süllyedéssel a pedicle-hez. A lemezek színe fehér, majd krémes vagy sárgás krémes, barna foltok lehetnek. A rövidített lemezek ritkák.

Spórapor, krém. A spórák ellipszoid alakúak, szemölcsösek, 7-9,5 x 6-7,5μm, szemölcsök 0,8μm-ig.

Láb 5-8 (legfeljebb 10) cm magas, (1) 1,5-2,5 cm átmérőjű, hengeres, fehér, barna foltokkal öregedett, belsejében barnás vagy barna üregekkel. A láb sárgára színeződik, ha KOH -t alkalmaznak.

A száron barna pigment lehet elrejtve egy fehéres réteg alatt, amely vörösesnek tűnik, ha KOH -t alkalmaznak egy ilyen helyre.

Habitat

Június végétől októberig fordul elő. Általában nagy mennyiségben terem, különösen a termés kezdetén. Előnyben részesíti a lombhullató és vegyes erdőket nyír, nyár, tölgy, bükk. Fenyőerdőkben található, mohával vagy fűvel. A lucfenyőerdőkben általában karcsúbb és kissé színesebb, mint a lombhullató erdőkben.

Hasonló fajok

A természetben sok értékű russule található, leírom azok fő részét.

• Valui (Russula foetens). A gomba megjelenésében gyakorlatilag megkülönböztethetetlen. Formailag az érték húsosabb, büdösebb és csípősebb ízű. Az egyetlen egyértelmű különbség az alagsor és az érték között a szár sárgulása, amikor kálium -hidroxidot (KOH) alkalmaznak. De nem ijesztő összezavarni őket, főzés után ők is megkülönböztethetetlenek.
• Por alakú russula (Russula farinipes). Gyümölcsös (édeskés) illatban különbözik.
• Buffy russula (Russula ochroleuca). Ez különbözik kifejezett szag hiányában, a széle kevésbé hangsúlyos bordázata, vékonyabb hús, barna foltok hiánya az öregségi gombák lemezein és lábain, és általában "russula" -nak tűnik, nem különösebben hasonlít a érték, és ennek megfelelően az alagsor.
• Russula pectinata (Russula pectinata). Halszagú és enyhe ízű (de ez nem különbözik a Russula subfoetens var. Grata -tól), általában szürkés árnyalatok vannak a sapkában, ami nem feltűnő.
• Mandula russula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Ennek a két fajnak kifejezett mandula illata van.
• Russula Morse (S. mosatlan, Russula illota) Mandula illata van, piszkos szürkés vagy piszkos lila árnyalatai vannak a kupakon, a tányérok szélének sötét szegélye.
• Russula pectinatoides; Russula praetervisa; Russula nővér (Russula sororia); Russula recondita; Russula amoenolens; Russula insignis; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Ezeket a fajokat a sapka színének szürke tónusai különböztetik meg. Vannak más, különböző különbségek is, de a szín elég nekik.
• Russula pallescens. Fenyőerdőkben nő, nem keresztezi az alagsort a biotópban, világosabb árnyalatok, rendkívül éles, kicsi méretű, vékony húsú.

Ehetőség

Feltételesen ehető gomba. Nagyon jó sózásban, vagy erjesztve, ha betakarítják, amíg a kupak szélei el nem mozdulnak a szártól, miután háromnapos áztatást végeznek napi vízcserével.

A Russula micéliuma aranyvörös (Russula golden), Russula aurata

Leírás

Russula arany-vörös (Russula arany), lat. A Russula aurata a Russulaceae család Russula (Russula) nemzetségének gombája. A gomba lamellás, kifejezett sapkájú és lábú. A fiatal harang alakú gombák sapkája, később teljesen lapos lesz, apró mélyedésekkel. A felület nyálkamentes, a bőr jól elkülönül a péptől, A lemezek egyenletesek, gyakran elhelyezkedő, okkersárga színűek. Sok példányban a lemezek szélei élénk sárga színűek. A kupak színe eltérő lehet - sárga, tégla, piros, lila árnyalattal. Az ilyen típusú russula lába sűrű, számos pikkely a felszínen található. Színe krémes, az idősebb gombákban barna lehet.A pép szerkezete sűrű, szagtalan, enyhén édes ízű. Nincs keserűség. A Russula aurata csomós spóráiban bordák vannak, amelyek hálót képeznek.A termőterület nagyon nagy, a gomba mindenütt megtalálható Európa, Ázsia, Észak -Amerika erdeiben. Inkább kis csoportokban nő. Tökéletesen művelt! A micéliumunk otthoni gombavetésre szolgál, egészséges, jó minőségű, jó csírázással rendelkezik!

Az erdei gombák micéliuma két típusban kapható: 1. A micélium (micélium) élő friss elsődleges gabona, átlátszó buborékcsomagolásban / cipzárban, 8x12x3cm méretű és 120-150 gramm súlyú (a környezet nedvességétől függően; végül is él, fejlődik, lélegzik, nyer és veszít nedvességből). Eltarthatósága 6 hónap. + 2 + 6 ° С hőmérsékleten vagy 1 hónapig + 23 ° С hőmérsékleten közvetlen napfény nélkül. 10-14 napig ellenáll a magasabb hőmérsékletnek, ha a csomagok nem szorosan érintkeznek egymással. 2. Micélium (micélium) biológiailag szárított elsődleges gabona 100g átlátszó buborékcsomagolásban / cipzárban 8x12x3cm. Az eltarthatóság nem korlátozott.

UTASÍTÁSOK AZ ERDŐGOMBÁK MŰVELÉSÉRE Kertekbe, parkokba, erdőkbe, óvodákba, üvegházakba, virágágyásokba, gyepekbe stb. Ültetve 2,5 - 3 m2 -es területen. Piszkálja a talajt a fa alatt úgy, hogy 5 - 15 cm mélyedés alakuljon ki, attól függően, hogy a gyökerek elhelyezkedése a talaj felszínén. A micéliumot egyenletesen eloszlatja a teljes bolyhos felületen. Fedje le kerti (vagy erdei) talajjal, keverve bármilyen humusszal, egyenlő részekben. Szórja meg a tetejét a talajjal, amely a szöszölés során keletkezett mélyítéssel. Az ültetés bármikor elvégezhető Az öntözés száraz időben történik, gyakran kerti öntözőkanna vagy más módon, körülbelül 10 liter 1 m2 -en. A gombák tavasszal és ősszel jelennek meg, de először nem legkorábban 5 hónappal az ültetés után.Néha az első betakarítás csak a következő évben lehet. Az első betakarítás 350-500 g / m2, a következő 3,5-4,5 kg / m2. A micélium sok éven át nő, amíg a fa él. Minden erdei gomba ültethető facsemetékkel együtt. A csíranövényt, például russulát vagy tejgombát, vagy bármi mást eloszlatni egyenletesen a csemete ültetésére előkészített lyuk alján, majd a szokásos módon folytatni a növények ültetését. ! A rókagombát széles körben használják mind a népi gyógyászatban, mind a hagyományos hivatalos farmakológiában. Ez a gomba sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek nemcsak a gyógyító tulajdonságait határozzák meg, hanem aktívan harcolnak a gombás betegségek, a káros penészgombák, amelyek akadályozzák a micélium normális fejlődését, a gombás férgeket stb. Maguk a rókagombák szinte soha nem féregzik meg magukat (van egy fajta férgek, akik megeszik őket, de én személy szerint soha nem láttam őket), és a közeli gombák gigászi méretűre is nőhetnek féregtelenítés nélkül. A rókagomba micéliuma mintegy „előkészíti” a helyet a tituláris gomba micéliumának kifejlődésére, majd szorgalmasan „gondoskodik” róla hosszú évekig. A rókagomba, a vargánya, a vargánya, a nyárfás gomba, a lengyel gomba, a vargánya mellett mindenki jól érzi magát!

Beltéren a gombát ugyanúgy meg lehet próbálni termeszteni, mint a csiperkeféléket, csak bármilyen évelő fű elvetésével. A termesztési eredmények kissé rosszabbak lesznek, mint egy nyílt területen, de valóban lehetségesek. A prospektusban található részletes utasításokat (+ a termesztésre és más gombákra vonatkozó utasítások) a megrendeléssel együtt küldjük el. Ingyenes konzultáció az értékesítés után az első gombák megjelenése előtt, 5 csomagból történő rendelés esetén.A micéliumot részleges vagy teljes fizetés után küldjük el. 100% -os fizetéssel - bónusz a gyártótól!

Russula arany

A gomba ehető, a 3. kategóriába tartozik, kellemes ízű. A russula legtöbb fajtája felett értékelik. Használhatja frissen vagy sózva.

Leírás

A Russula golden az egész gyümölcstest színének világos sárga alszíne miatt kapta meg a sajátos nevét.

Kalap

A sapka mérete 4-9 cm átmérőjű. Az érés során alakja félgömb alakúról laposra változik, majd központilag nyomott. A fiatal példányok sima élekkel rendelkeznek, a régiek csíkosak (szűzhártya -réteg jelenik meg).

A kupak színe a vörös minden árnyalata, és fiatal korban a vörös szín dominál e faj gombáiban, és az érettségben egyre inkább megjelenik a sárgaság. A középső kupak szinte mindig sárga árnyalatú. A felület érintésre változó a páratartalomtól függően: csapadék hiányában - száraz, esős időben - ragadós.

Láb

A russula golden egyenletesen hengeres szárú, durva pikkelyes felületű. A lába fehérre van festve, néha sárgás, és az érett gombákban barna lesz. Belül a láb soha nem tartalmaz üreget, és gyapotszerű állagú. Az érett gombákban kifejezett porozitást kap. A lábak mérete 3-8 cm magas és 1-2 cm vastag.

Spóra por

A spórák tojás alakúak és meglehetősen nagyok. Felületük göröngyös és ráncos. A spórapor nagy része fehér.

Spóratartó réteg

A lemezek közepes vastagságúak, gyakran és nem nagyon helyezhetők el. Általában a lemezek többszörös elágazását figyelik meg. Színük kezdetben fehér, de az érlelés során gyorsan sárgul. A lemezek nincsenek a lábhoz rögzítve.

Pép

Kezdetben kemény és omlós, az érett példányokban meglágyul és „vatta” lesz. Közvetlenül a kupak könnyen leválasztható héja alatt a hús sárga, a gomba többi részén pedig fehér. A pép nem bocsát ki szagot és kellemes édes ízű.

Forgalmazás és gyűjtés

Az arany -russula meglehetősen széles körben elterjedt (gyakorlatilag az egész eurázsiai és észak -amerikai területen), nem túl gyakori. Ez a faj főként lombhullató erdőkben nő egész nyáron és az ősz első hónapjában.

Hasonló fajok

Számos típusú russules létezik, amelyek megjelenésükben aranyszínűekhez hasonlítanak:

Ez a gomba nagyon erős pépet és a kupak vörös árnyalatait tartalmazza, amelyek nem sárgulnak az életkorral. A pép kifejezetten gyümölcsös illatú, hőkezeléssel terpentin, ezért a faj nem tekinthető ehetőnek. Ez a faj minden típusú erdőben megtalálható.

A vágáson színe szürkére változik, mocsaras területeken gyakrabban nő, ehető.

Buffy russula

Hasonló az előzőhöz (sárga), de gasztronómiai minőségben magasabb, nem szürkül a vágáson és száraz helyen nő.

Russula aranysárga

Ehető és virágillatú, ezt az illatot fokozza a hőkezelés. A gombának a lemezek élénk sárga színe és a kupakja vörösség nélkül van.

Russula napenergia

Ehetetlen, sárga sapkája van, bőrpír nélkül. Ennek a gombának az íze csípős, illata pedig mustár. Általában tölgyfák mellett található.

Acetikus russula

Piros kupakkal rendelkezik, és kifejezett ecetszagot bocsát ki, ehetősége vitatott.

Ehetőség

Az arany russula ehető és finom. Édeskés és nem tartalmaz idegen szagokat, ezért bármilyen gombás ételhez használható.

Érdekes tények

A russula többi részéhez hasonlóan az arany russulát sem szabad nyersen fogyasztani. A név egyáltalán nem ezt a szempontot tükrözi, hanem azt, hogy ezeknek a gombáknak a főzése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint más gombáké.

Ritkán fordul elő (bár szinte mindenhol), és jó íze miatt meglehetősen sikeres lelet. Összetéveszthető néhány ehetetlen russula fajjal, ezért a sajátos jellegzetességekre kell összpontosítania.

Az aranysárga russula előnyei.

Az aranysárga russules gazdag összetétele miatt nagyon hasznosak a szervezet számára. B1 és B2, E, C és PP vitaminokat tartalmaznak. Lecitint is tartalmaznak, amely normalizálja a vér koleszterinszintjét.

A trasulin enzimet a russulában is megtalálták. Ezt az egyedülálló anyagot a közelmúltban találták meg Oroszországban. Segít a tej megalvadásában, a kapott erjesztett tejtermék nagyon hasznos. A ruszulák segítenek megszabadulni a testtől a méreganyagoktól, miközben vitaminokkal gazdagítják.

Ennek köszönhetően az aranysárga russula népszerű a diétázók körében. A russules tápláló és nem hagy kellemetlen érzést a gyomorban.

A ruszulák segítenek megszabadulni a lábak és a tyúkszem elhalt bőrétől. Ehhez dörzsölje a russula levet a problémás területekre, majd a bőr puha és érzékeny lesz.

Aranysárga russules ártalma.

A russula aranysárga, az alacsony kalóriatartalom ellenére a szervezet számára meglehetősen nehéz asszimilálni. Ezen okok miatt a gyomor- és szívproblémákkal küzdő emberek tartózkodjanak e gombától. Veszélyes, hogy a gyerekek bármilyen gombát adjanak, beleértve a russulát is. Naponta legfeljebb 150 gramm russzulát szabad fogyasztani.

Az aranysárga russula rokon fajai.

Az egész russula az aranysárga russula ehető rokona. A sapkája félgömb alakú vagy kinyújtott. A sapka színe barnás vagy olíva sárga lehet. Felülete nyálkás. A széle hullámos. A pép törékeny, édeskés ízű és keserű utóízű. A pép színe fehér. A láb fehér, rózsaszín virágzással, tövében sárga foltokkal.

Egész russula nő a tűlevelű erdőkben. Meszes talajban telepednek le. Csoportosan teremnek gyümölcsök. Júliustól októberig gyűjtik.

A kék russula egy másik ehető faj.A kupak húsos, domború vagy lenyomott. A bőr könnyen elválasztható a kupaktól. A pép viszonylag erős, szagtalan, nem csípős, fehér színű. A láb szilárd, fiatal korában erős, majd üreges. A láb színe fehér.

A kék russula tűlevelű erdőkben nő, főleg lucfenyőben. Ez a faj hazánk európai részén és a balti államokban található. Leggyakrabban csoportokban nő. A termés augusztustól szeptemberig tart.

Leírás

1. A termőtestek sapkája legfeljebb 12 cm átmérőjű lehet, ha figyelembe vesszük a fiatal példányokat, akkor domború alakúak. Csak idővel nyílik ki a kupak. Gyakran láthat depressziót a központban. A szélei bordázottak lesznek.
2. A fiatal termőtestek felülete fényes és sima. Azt is észreveheti, hogy nyálka borítja. A sapka színe szinte mindig téglavörös. Az idősebb gyümölcsök matt és bársonyos felületűek. Színük gyakran okkersárga vagy narancssárga, vöröses foltokkal.
3. Ami a termőtest általános szerkezetét illeti, a pép omlós és törékeny. A legtöbb esetben fehéres árnyalatú. Ugyanakkor a gombák vágása után a szín semmilyen módon nem változik. A kupak alatt gyakori lemezek vannak, amelyek szorosan illeszkednek a lábhoz. A kupak széléig le vannak kerekítve.

Russula sárga

A Russula claroflava, más néven sárga russula mocsaras talajban nő nyír és nyár alatt. Halvány, barnás sárga kopoltyúval rendelkezik. Szinte lehetetlen összetéveszteni ezt a törékeny gombát a russula nemzetség bármely más tagjával. A sárga russula élőhelyre vonatkozó követelményei a nyír alatti nedves talaj. Az átlátszó sárga sapka és a hús lassan szürkülni kezd vágáskor - ezek külön jellemzők.

p, blokk idézet 1,0,0,0,0 ->

A sárga russula élőhelye

A gomba elterjedt a nyirkos erdőkben, ahol nyírfa nő, Európa szárazföldjének északi és középső részein, Észak -Amerikában, a Csendes -óceán északnyugati partján található. Főleg nyári-őszi gomba, de néha tavasszal jelenik meg.

p, blokk idézet 2,0,0,0,0 ->

p, blokk idézet 3,0,1,0,0 ->

Rendszertani történelem

A gombát 1888 -ban írta le William Bywater Grove (1838–1948) brit mikológus, aki a binomiális Russula claroflava tudományos nevet adta neki, amelyet a mikológusok még mindig használnak e nemzetség leírására.

p, blokk idézet 4,0,0,0,0 ->

p, blokk idézet 5,0,0,0,0 ->

Kalap

Átmérője 4-10 cm, a kupak először domború, majd lapított, gyakran a közepe kissé le van nyomva. Világos sárga, néha okkersárga, a felület száraz, ha sima, és nedves. A kutikula a közepére félig lehámlik, a kutikula alatti hús fehér, a vágásnál vagy törésnél lassan szürkül.

p, blokk idézet 6,0,0,0,0 ->

Kopoltyú

A szűzhártya tányérai a szárhoz vannak erősítve, néha nem, inkább sok, a kétágú kopoltyúk halványan csípősek, a termőtest öregedésével fokozatosan sötétednek.

p, blokk idézet 7,1,0,0,0 ->

Láb

p, blokk idézet 8,0,0,0,0 ->

A 10–20 mm átmérőjű és 4–10 cm magas törékeny lábak eleinte fehérek, majd az életkor előrehaladtával vagy sérüléskor elszürkülnek. A hús is fehér, a száron nincs gyűrű.

p, blokk idézet 9,0,0,0,0 ->

A spórák ellipszoid alakúak, 8-9,5 x 6,5-8 mikron méretűek, tompa, túlnyomórészt elszigetelt, legfeljebb 0,6 mikron magas szemölcsökkel díszítve, csak néhány összekötő szállal. A spórapecsét halvány okkersárga. Nincs jelentős szaga, enyhe vagy enyhén csípős íz.

p, blokk idézet 10,0,0,0,0 ->

A russula sárga ökológiai szerepe

Ez egy ektomikorrhizás gomba, amely szimbiotikus kapcsolatot teremt a nyírfákkal és nyárfákkal, részt vesz az erdei anyagcsere -folyamatokban, lebontja a lehullott leveleket és tűket, és tápanyagokat juttat el a fák gyökereihez.

p, blokk idézet 11,0,0,1,0 ->

p, blokk idézet 12,0,0,0,0 ->

Hasonló fajok

A russula csípős. Okkersárga sapkája van, gyakran zöldes a közepén, keserű húsú, égő nyálkahártyája van. A feltételesen ehető gomba emésztőrendszeri megbetegedést okoz, ha nem megfelelően főzik.

p, blokk idézet 13,0,0,0,0 ->

A sárga rózsa kulináris előnyei

Ruszula található egy nyirkos mohaerdőben a nyírfa alatt, ahol a talaj meglehetősen kemény és nem viszkózus. A gombaszedők ezt az ízletes és állagú ehető gombát gyűjtik, hagymával és fokhagymával megsütve. A sárga russulát nagyra értékelik azok az emberek, akik vadgombát esznek, húsételekhez tálalják, ízletes tölteléket készítenek az omletthez, vagy természetesen gombalevesekhez vagy pörköltekhez használják.

p, blokk idézet 14,0,0,0,0 ->

Mérgező gombák, hasonlóak a sárga russula -hoz (hamis)

A gombát szedők tapasztalat nélkül összetévesztik a varangyszemhez hasonló légyölő galócával. A mérgező gomba sapkáján fehér pelyhek vannak, szár zöld gyűrűvel és rojttal.