Russula elhalványul

Mayra russula (Russula nobilis)

Más nevek:

• Russula fageticola;
• Russula fagetorum.

Külső leírás

A Mayra russula sapkás orrú termőtestű, sűrű fehér húsú, a bőr alatt enyhén vöröses árnyalatú lehet. Ennek a gombának a pépét a méz vagy gyümölcs csípős íze és aromája jellemzi. Guaiacum oldattal érintkezve intenzíven megváltoztatja színét világosabbra.

A Mayr russula sapkája 3–9 cm átmérőjű, a fiatal termőtestekben félgömb alakú. Ahogy a gomba érik, lapos lesz, néha enyhén domború vagy enyhén nyomott. A Mayr russula sapkájának színe kezdetben mélyvörös, de fokozatosan elhalványul, vöröses-rózsaszínűvé válik. A bőr szorosan tapad a kupak felületéhez, és csak a szélein lehet eltávolítani.

A Mayr russula lábát hengeres alak jellemzi, nagyon sűrű, gyakran fehér színű, de tövében barnás vagy sárgás lehet. A gombás himenofort a lamellás típus képviseli. A tányérok összetételében eleinte fehéres színűek, érett termőtestekben krémesek lesznek, gyakran a szélekkel együtt nőnek a láb felszínéhez.

A Mayr oroszlán gombás spórái 6,5-8 * 5,5-6,5 mikron méretűek, jól fejlett hálóval rendelkeznek. Felületüket szemölcsök borítják, alakjuk obovált.

A gomba szezonja és élőhelye

A Mayr oroszlánja Dél -Európában elterjedt. Ezzel a fajjal csak lombhullató bükkösökben találkozhat.

Ehetőség

A Mayr russula enyhén mérgező, ehetetlen gombának számít. Sok ínyencet taszít a pép keserű íze. Nyersen fogyasztva nem súlyos mérgezést okozhat a gyomor -bél traktusban.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A Mayr oroszlánnak számos hasonló faja van:
1. Russula luteotacta - ez a fajta gomba főleg gyertyánokban található. A faj megkülönböztető jellemzői a nem retikuláris szerkezet spórái, a pép, amely megsérülve gazdag sárga színt nyer, és gyengén ereszkedik le a lemezen.
2. Russula emetica. Ez a fajta gomba főleg tűlevelű erdőkben található, gazdag a kupak színe, amelynek alakja az életkorral tölcsér alakúvá válik.
3. Russula persicina. Ez a faj főleg bükkösök alatt nő, és fő megkülönböztető jellemzői a krémszínű spórapor, a vöröses szár és a régi gombák sárgás lemezei.
4. Russula rosea. Ez a fajta gomba főként bükkös erdőkben nő, kellemes ízű és vöröses szárú.
5. Russula rhodomelanea. Ez a gomba tölgyfák alatt nő, és ritkán elhelyezett pengék jellemzik. Húsa feketére színeződik, amikor a gyümölcstest megszárad.
6. Russula grisescens. A gomba tűlevelű erdőkben nő, és a pép szürke lesz vízzel érintkezve vagy magas páratartalom mellett.

A Russula micéliuma aranyvörös (Russula golden), Russula aurata

Leírás

Russula arany-vörös (Russula arany), lat. A Russula aurata a Russulaceae család Russula (Russula) nemzetségének gombája. A gomba lamellás, kifejezett sapkájú és lábú. A fiatal harang alakú gombák sapkája, később teljesen lapos lesz, apró mélyedésekkel. A felület nyálkamentes, a bőr jól elkülönül a péptől, A lemezek egyenletesek, gyakran elhelyezkedő, okkersárga színűek. Sok példányban a lemezek szélei élénk sárga színűek. A kupak színe eltérő lehet - sárga, tégla, piros, lila árnyalattal. Az ilyen típusú russula lába sűrű, számos pikkely a felszínen található. Színe krémes, az idősebb gombákban barna lehet.A pép szerkezete sűrű, szagtalan, enyhén édes ízű. Nincs keserűség. A Russula aurata csomós spóráiban bordák vannak, amelyek hálót képeznek.A termőterület nagyon nagy, a gomba mindenütt megtalálható Európa, Ázsia, Észak -Amerika erdeiben. Inkább kis csoportokban nő. Tökéletesen művelt! A micéliumunk otthoni gombavetésre szolgál, egészséges, jó minőségű, jó csírázással rendelkezik!

Az erdei gombák micéliuma két típusban kapható: 1. A micélium (micélium) élő friss elsődleges gabona, átlátszó buborékcsomagolásban / cipzárban, 8x12x3cm méretű és 120-150 gramm súlyú (a környezet nedvességétől függően; végül is él, fejlődik, lélegzik, nyer és veszít nedvességből). Eltarthatósága 6 hónap. + 2 + 6 ° С hőmérsékleten vagy 1 hónapig + 23 ° С hőmérsékleten közvetlen napfény nélkül. 10-14 napig ellenáll a magasabb hőmérsékletnek, ha a csomagok nem szorosan érintkeznek egymással. 2. Micélium (micélium) biológiailag szárított elsődleges gabona 100g átlátszó buborékcsomagolásban / cipzárban 8x12x3cm. Az eltarthatóság nem korlátozott.

UTASÍTÁSOK AZ ERDŐGOMBÁK MŰVELÉSÉRE Kertekbe, parkokba, erdőkbe, óvodákba, üvegházakba, virágágyásokba, gyepekbe stb. Ültetve 2,5 - 3 m2 -es területen. Piszkálja a talajt a fa alatt úgy, hogy 5 - 15 cm mélyedés alakuljon ki, attól függően, hogy a gyökerek elhelyezkedése a talaj felszínén. A micéliumot egyenletesen eloszlatja a teljes bolyhos felületen. Fedje le kerti (vagy erdei) talajjal, keverve bármilyen humusszal, egyenlő részekben. Szórja meg a tetejét a talajjal, amely a szöszölés során keletkezett mélyítéssel. Az ültetés bármikor elvégezhető Az öntözés száraz időben történik, gyakran kerti öntözőkanna vagy más módon, körülbelül 10 liter 1 m2 -en. A gombák tavasszal és ősszel jelennek meg, de először nem legkorábban 5 hónappal az ültetés után. Néha az első betakarítás csak a következő évben lehet. Az első betakarítás 350-500 g / m2, a következő 3,5-4,5 kg / m2. A micélium sok éven át nő, amíg a fa él. Minden erdei gomba ültethető facsemetékkel együtt. A csíranövényt, például russulát vagy tejgombát, vagy bármi mást eloszlatni egyenletesen a csemete ültetésére előkészített lyuk alján, majd a szokásos módon folytatni a növények ültetését. ! A rókagombát széles körben használják mind a népi gyógyászatban, mind a hagyományos hivatalos farmakológiában. Ez a gomba sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek nemcsak a gyógyító tulajdonságait határozzák meg, hanem aktívan harcolnak a gombás betegségek, a káros penészgombák, amelyek akadályozzák a micélium normális fejlődését, a gombás férgeket stb. Maguk a rókagombák szinte soha nem féregzik meg magukat (van egy fajta férgek, akik megeszik őket, de én személy szerint soha nem láttam őket), és a közeli gombák gigászi méretűre is nőhetnek féregtelenítés nélkül. A rókagomba micéliuma mintegy „előkészíti” a helyet a tituláris gomba micéliumának kifejlődésére, majd szorgalmasan „gondoskodik” róla hosszú évekig. A rókagomba, a vargánya, a vargánya, a nyárfás gomba, a lengyel gomba, a vargánya mellett mindenki jól érzi magát!

Beltéren a gombát ugyanúgy meg lehet próbálni termeszteni, mint a csiperkeféléket, csak bármilyen évelő fű elvetésével. A termesztési eredmények kissé rosszabbak lesznek, mint egy nyílt területen, de valóban lehetségesek. A prospektusban található részletes utasításokat (+ a termesztésre és más gombákra vonatkozó utasítások) a megrendeléssel együtt küldjük el. Ingyenes konzultáció az értékesítés után az első gombák megjelenése előtt, 5 csomagból történő rendelés esetén.A micéliumot részleges vagy teljes fizetés után küldjük el. 100% -os fizetéssel - bónusz a gyártótól!

A russula golden alkalmazása

Ezt a gombafajtát széles körben használják a főzéshez. Sült készül belőlük, köret, pácolt, sózott, szárított a későbbi használatra.

Főzés előtt ajánlott felönteni a gombát forrásban lévő vízzel, hogy rugalmasabbá tegye a pépet és megőrizze alakját, különösen akkor, ha pácolják vagy üvegekbe tekerik. Ízletes tejfölös mártással párolt russulát kapunk. Ezekből pitét és pizzafeltételt lehet készíteni. Másnap ehet sózott ruszulát. Ezeket bankokba is lehet tekerni, és télre betakarítani.

Van egy másik módja is a betakarításnak a későbbi felhasználásra - ez a szárítás. Minden russulát megmossanak, megszárítanak és szálakra fűznek, majd száraz, meleg helyiségben felakasztják. Így a gomba fokozatosan zsugorodik és kiszárad, de ugyanakkor megőrzi az összes ízminőséget, sőt fokozza azokat. Ezt követően finom gombaleveseket és leveseket lehet főzni egy ilyen nyersdarabból.

Az arany russula főzésének folyamata nem sok időt vesz igénybe: elegendő egyszer fél órán keresztül forralni, és bármilyen edényhez hozzáadni. Főzés előtt ajánlott az arany russulát vízben áztatni, és egy éjszakán át hagyni, vagy pár órára folyadékba áztatni.

A hamis russula mérgezésének jelei

A toxikológusok 4 típusra osztják a gombamérgezést. A hamis russula veszélyes a mérgező tejlével, ezért a 4. csoportba tartozik.

A mérgezés képe szakaszonként a következő:

1. Legfeljebb 6 órával a fogyasztás után az ember legyengül, hasmenése, hányingere és hányása kezdődik.
2. 2 napon belül egyértelműen megnyilvánulnak a gyomor -bélrendszeri rendellenességek tünetei.
3. Ezután a méreg elhagyja a testet, és a beteg felépül.

A hamis russula használatának halálos kimenetelét nem rögzítették. A mérgezés tünetei azonban kellemetlenek, ezért az ehetetlen gombát nem érdemes enni.

A russula gyűjtésekor mindig ügyeljen azok színére, alakjára és illatára. A külsőleg vonzó gomba veszélyes lehet az egészségre

Jobb még egyszer meggyőződni a választás helyességéről, mint gyógyszert inni és később szenvedni.

A hozzáértő gombász mindig gondosan gyűjti az erdei termést, nehogy kárt tegyen magában és szeretteiben

Russula arany

A gomba ehető, a 3. kategóriába tartozik, kellemes ízű. A russula legtöbb fajtája felett értékelik. Használhatja frissen vagy sózva.

Leírás

A Russula golden az egész gyümölcstest színének világos sárga alszíne miatt kapta meg a sajátos nevét.

Kalap

A sapka mérete 4-9 cm átmérőjű. Az érés során alakja félgömb alakúról laposra változik, majd központilag nyomott. A fiatal példányok sima élekkel rendelkeznek, a régiek csíkosak (szűzhártya -réteg jelenik meg).

A kupak színe a vörös minden árnyalata, és fiatal korban a vörös szín dominál e faj gombáiban, és az érettségben egyre inkább megjelenik a sárgaság. A középső kupak szinte mindig sárga árnyalatú. A felület érintésre változó a páratartalomtól függően: csapadék hiányában - száraz, esős időben - ragadós.

Láb

A russula golden egyenletesen hengeres szárú, durva pikkelyes felületű. A lába fehérre van festve, néha sárgás, és az érett gombákban barna lesz. Belül a láb soha nem tartalmaz üreget, és gyapotszerű állagú. Az érett gombákban kifejezett porozitást kap. A lábak mérete 3-8 cm magas és 1-2 cm vastag.

Spóra por

A spórák tojás alakúak és meglehetősen nagyok. Felületük göröngyös és ráncos. A spórapor nagy része fehér.

Spóratartó réteg

A lemezek közepes vastagságúak, gyakran és nem nagyon helyezhetők el. Általában a lemezek többszörös elágazását figyelik meg. Színük kezdetben fehér, de az érlelés során gyorsan sárgul. A lemezek nincsenek a lábhoz rögzítve.

Pép

Kezdetben kemény és omlós, az érett példányokban meglágyul és „vatta” lesz. Közvetlenül a kupak könnyen leválasztható héja alatt a hús sárga, a gomba többi részén pedig fehér. A pép nem bocsát ki szagot és kellemes édes ízű.

Forgalmazás és gyűjtés

Az arany -russula meglehetősen széles körben elterjedt (gyakorlatilag az egész eurázsiai és észak -amerikai területen), nem túl gyakori. Ez a faj főként lombhullató erdőkben nő egész nyáron és az ősz első hónapjában.

Hasonló fajok

Számos típusú russules létezik, amelyek megjelenésükben aranyszínűekhez hasonlítanak:

Ez a gomba nagyon erős pépet és a kupak vörös árnyalatait tartalmazza, amelyek nem sárgulnak az életkorral. A pép kifejezetten gyümölcsös illatú, hőkezeléssel terpentin, ezért a faj nem tekinthető ehetőnek. Ez a faj minden típusú erdőben megtalálható.

A vágáson színe szürkére változik, mocsaras területeken gyakrabban nő, ehető.

Buffy russula

Hasonló az előzőhöz (sárga), de gasztronómiai minőségben magasabb, nem szürkül a vágáson és száraz helyen nő.

Russula aranysárga

Ehető és virágillatú, ezt az illatot fokozza a hőkezelés. A gombának a lemezek élénk sárga színe és a kupakja vörösség nélkül van.

Russula napenergia

Ehetetlen, sárga sapkája van, bőrpír nélkül. Ennek a gombának az íze csípős, illata pedig mustár. Általában tölgyfák mellett található.

Acetikus russula

Piros kupakkal rendelkezik, és kifejezett ecetszagot bocsát ki, ehetősége vitatott.

Ehetőség

Az arany russula ehető és finom. Édeskés és nem tartalmaz idegen szagokat, ezért bármilyen gombás ételhez használható.

Érdekes tények

A russula többi részéhez hasonlóan az arany russulát sem szabad nyersen fogyasztani. A név egyáltalán nem ezt a szempontot tükrözi, hanem azt, hogy ezeknek a gombáknak a főzése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint más gombáké.

Ritkán fordul elő (bár szinte mindenhol), és jó íze miatt meglehetősen sikeres lelet. Összetéveszthető néhány ehetetlen russula fajjal, ezért a sajátos jellegzetességekre kell összpontosítania.

A russula golden leírása

A fiatal példányok kupakjai félgömb alakúak, majd laposan elterjedtek, középen gyakran nyomottak, széleik bordázottak.

A kupak felülete sima, enyhe fényű, és az idő múlásával matt lesz. A kupak színe először cinórusvörös, majd sárga lesz piros foltokkal, lehet krómsárga vagy narancssárga. A kupak átmérője 6-12 centiméter.

A lemezek szélessége 6-10 milliméter. A lemezek gyakran helyezkednek el, a láb közelében szabadok, és a kupak szélén lekerekítettek.A lemezek színe először krémszínű, de idővel sárgássá válik, a szélein pedig krómsárga.

A spórák kagyló alakúak, szemölcsösek, sárgák, hálóval rendelkeznek. A láb alakja hengeres, néha enyhén ívelt. A láb magassága 3,5-8 centiméter, átmérője 1,5-2,5 centiméter. A láb felülete lehet ráncos vagy sima. A láb színe fehér, sárgás árnyalattal. Az életkor előrehaladtával a láb porózus lesz.

Az arany russules húsa rendkívül törékeny. A pép színe fehéres. A vágáson változatlan marad. A sapka bőre alatti hús aranysárga. Gyakorlatilag nincs íze és szaga a pépben.

A russula golden elterjedési helyei

Az arany russula lombhullató és tűlevelű erdőkben nő. Ezek a gombák a talajra telepednek. Júniustól szeptember végéig teremnek gyümölcsök.

Az arany russula ízének tulajdonságai

Ezek finom ehető gombák. Az arany russula süthető, főzhető, párolt, sózott és pácolt.

Az arany russula nagyon hasonlít a gyönyörű ehetetlen russula -hoz. A gyönyörű russulát kemény pépéről és a sapka cinár-vörös színéről ismerheti fel. A russula húsának gyönyörű gyümölcsillata van, íze pedig kifejezhetetlen. A hőkezelés során a russula gyönyörű terpentin illatot áraszt.

E nemzetség más gombái

Russula egész, vagy csodálatos, vagy barna -vörös, vagy hibátlan - ehető gomba.A sapka alakja megváltozik, ahogy félgömb alakúból lehajlik, és lenyomott közepe van. Átmérője 4-12 centiméter. A sapka színe vérvörös, középen barnás vagy olíva sárga. A sapka bőre sűrű, nyálkás, könnyen leválik. A lábfehér, világos rózsaszín virágzással, a láb tövén sárga foltok vannak.

Russula egész csoportokban nő. A meszes talajt részesítik előnyben. Hegyi tűlevelű erdőkben található. Termés júliustól októberig. Ezek ehető gombák, ízlésük szerint a 3. kategóriába tartoznak, megfőzik és sózják.

Fekete russula, vagy nigella, vagy fekete podgruzdok feltételesen ehető gomba. Ennek a gombának a kupakja a növekedés elején domború, majd széles tölcsér alakú lesz. Átmérője 5 és 15 centiméter között mozog. A sapka színe piszkosbarna vagy sötétbarna. A fekete nő lábának hossza 3-6 centiméter, átmérője 2-3 centiméter. A láb sűrű, hengeres, sima, szilárd, a sapkával azonos színű. Megérintéskor a láb feketére színeződik.

A fekete russula főleg fenyőerdőkben található. Csoportokban nőnek. Ezeket a gombákat savas talajon, a fenyőfák alatt találja. Termés júliustól októberig. Ezeket a gombákat lehet enni, de közepes ízűek, a 4. kategóriába tartoznak. A fekete russula csak pácoláshoz alkalmas, ebben a formában édeskés, kellemes ízű.

Gyűjtés, szállítás, feldolgozás, tárolás

A törékeny vagy fényes Russula az egyik legtörékenyebb gomba

Ezért nagyon fontos a micélium megőrzése, hogy amikor legközelebb az erdőbe megy, ne hagyja üres kosárral.

Ehhez nem csavarodnak ki a földből, hanem óvatosan vágják a láb alá, próbálva nem húzni a kupakot. Nincs szükség régi példányok összegyűjtésére: megkönnyítik a szaporodást a helyszínen, ráadásul nincs különleges ízük.

Nincs szükség régi példányok összegyűjtésére: megkönnyítik a szaporodást a helyszínen, és emellett nincs különleges ízük.

Érdemes elgondolkodni azon, hogy hova tegyük a betakarított termést. A műanyag zacskó egyáltalán nem alkalmas erre a célra: benne az összegyűjtött gombák gyorsan zabkássá válnak. A mély kosár jobban megbirkózik a feladattal, de használata sem kívánatos. Ideális esetben használjon sekély széles kosarat. A vörös russula szállításakor jobb kosarakból dobozokba önteni.

Hazatérése után a vörös törékeny russulat a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni. Ha egyáltalán nincs ereje, akkor a gombát legalább meg kell hámozni és válogatni. Ha az összeszerelés esőben történt, akkor a hámozott gombát száraz újságra kell helyezni és több órán keresztül szárítani. Szárítás után a gombát hűtőszekrénybe kell helyezni. A hűtőszekrényben normál fagyasztással legfeljebb egy napig, mélyhűtéssel több hónapig tárolhatók. Az ideális megoldás az lenne, ha azonnal savanyítjuk vagy sózzuk a russulat.

A vörös russula legnagyobb hátránya, hogy a férgek megeszik a gombát. Sok gombaszedő még a gyűjtés szakaszában is megpróbálja levágni és eldobni a féregszerű töredékeket. Ha ezt nem vesszük figyelembe, akkor mire hazaér, minden gombát érinthetnek a férgek.

A feldolgozás bizonyos nehézségei ellenére a vörös kérges russula ízletes és könnyen felszedhető gomba.

Hamis oroszország

A Russula nemzetség gombáit nagyrészt meg lehet enni. Számos faj azonban alkalmatlan a főzésre. Az ilyen russulákat hamisnak nevezik. Ezek ehetetlen gombák, amelyek mérgezést és emésztőrendszeri rendellenességeket okoznak. A hamis russula magában foglalja a vörös, nyír, rózsaszín, törékeny és csípős fajtákat.

Piros

A második név véres. Megkülönböztető jellemzője a gazdag piros sapka, amelynek átmérője nem haladja meg a 6 cm -t.Az forma lapos, enyhén domború. A láb rózsaszín. A pép fűszeres ízű. Az illata közönséges gomba. Ritkán nő nyílt területeken. Leggyakrabban a gomba tűlevelű vagy vegyes erdőkben található.

Nyír

Magas toxicitású változatosság. A kalap vörös és rózsaszín, néhány példány fehér. Az illata gyenge. Az íze csípős, kellemetlen. Főleg nyírfák közelében nő, magas páratartalmú helyeken.

Rózsaszín

A sapka rózsaszínében különbözik. Fiatal termőtestben a bőr mélyvörös, majd halványabb árnyalatúra mossák. Íze nem keserű, inkább mentol. Illata gyümölcsös. Főleg lombhullató fák alatt nő, fenyőültetvényeken is megtalálható. E faj ehetetlenségére vonatkozó adatok eltérőek. Egyes források szerint a rózsaszín fajta alkalmas fogyasztásra.

Törés

A fajtát a pép törékenysége alapján határozhatja meg. A fiatal gombák erősek, majd törékennyé válnak, szó szerint összeomlanak a kezekben. A bőrszín gyakran lila, különböző árnyalatokban, a vörösestől a halványig.

Vannak fehér, sárga és szürke-zöld sapkák is. A gombát nagyon keserű íze miatt nem eszik. Valójában a törékeny russula feltételesen ehető gomba. Nyers formában mérgező, de sózás után felhasználható élelmiszerekhez.

Szúrós

Ezt a gombát emetikusnak is nevezik. A csípős russula kellemetlen szag alapján azonosítható. Íze fűszeres, ezért kapta a gomba a nevét. A csípős faj másik jellegzetessége a vörös-ibolya sapka, néha rózsaszín árnyalattal. Leggyakrabban fenyőfák közelében nő.

Az aranysárga russula növekedési helyei.

Ez a fajta russula lombhullató és lombhullató erdőkben nő, ritkább esetekben tűlevelűekben fordul elő. Az aranysárga russula júliustól szeptember végéig gyümölcsöt hoz. Ez a faj Eurázsiában elterjedt.

Az aranysárga russula előnyei.

A gombaszedők szeretik az aranysárga russulát, mert fényes kalapjuknak köszönhetően könnyen észrevehetők az erdőben, kellemes ízük miatt, és mert olyan hasznosak, mint a gombák vagy a vargányák.

Az aranysárga russula hasonlósága más gombákkal.

Az aranysárga russula összetéveszthető az ehetetlen, csípős russula -val. De a csípős russula színe inkább vörös, a lába pedig fényes fehér. Tányérjai vörösesek, a hús keserű ízű. Ezt a russulat nem szabad megenni, mert súlyos mérgezést okozhat.

Az aranysárga russula ehetőségének értékelése.

Az aranysárga russula ehető és nagyon finom is. Kellemes, nem kesernyés íze van. Felnőttkorban a pép nagyon törékennyé válik, és könnyen morzsolódik, ezért ajánlott a fiatal példányokat csavarással vagy késsel vágni.

Még a friss aranysárga russules is kellemes ízű. De ajánlott nem nyersen fogyasztani, hanem 15 percig forralni. A legjobb sütni és párolni őket. Ajánlatos nem fagyasztani az aranysárga russulát, mivel ezután keserű ízűek lesznek.