A russula leírása világos sárga, elterjedésének helye

Észrevehető russula (Russula nobilis)

Más nevek:

• Russula fageticola;
• Russula fagetorum.

Külső leírás

Az észrevehető russula kalap-pektusz termőtestű, sűrű fehér húsú, amely a bőr alatt enyhén vöröses árnyalatú lehet. Ennek a gombának a pépét a méz vagy gyümölcs csípős íze és aromája jellemzi. Guaiacum oldattal érintkezve intenzíven megváltoztatja színét világosabbra.

A Mayr russula sapkája 3–9 cm átmérőjű, a fiatal termőtestekben félgömb alakú. Ahogy a gomba érik, lapos lesz, néha enyhén domború vagy enyhén nyomott. A Mayr russula sapkájának színe kezdetben mélyvörös, de fokozatosan elhalványul, vöröses-rózsaszínűvé válik. A bőr szorosan tapad a kupak felületéhez, és csak a szélein lehet eltávolítani.

A Mayr russula lábát hengeres alak jellemzi, nagyon sűrű, gyakran fehér színű, de tövében barnás vagy sárgás lehet. A gombás himenofort a lamellás típus képviseli. A tányérok összetételében eleinte fehéres színűek, érett termőtestekben krémesek lesznek, gyakran a szélekkel együtt nőnek a láb felszínéhez.

A Mayr oroszlán gombás spórái 6,5-8 * 5,5-6,5 mikron méretűek, jól fejlett hálóval rendelkeznek. Felületüket szemölcsök borítják, alakjuk obovált.

A gomba szezonja és élőhelye

A Mayr oroszlánja Dél -Európában elterjedt. Ezzel a fajjal csak lombhullató bükkösökben találkozhat.

Ehetőség

A russula észrevehető enyhén mérgező, ehetetlen gomba. Sok ínyencet taszít a pép keserű íze. Nyersen fogyasztva nem súlyos mérgezést okozhat a gyomor -bél traktusban.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A Mayr oroszlánnak számos hasonló faja van:
1. Russula luteotacta - ez a fajta gomba főleg gyertyánokban található. A faj megkülönböztető jellemzői a nem retikuláris szerkezet spórái, a pép, amely megsérülve gazdag sárga színt nyer, és gyengén ereszkedik le a lemezen.
2. Russula emetica. Ez a fajta gomba főleg tűlevelű erdőkben található, gazdag a kupak színe, amelynek alakja az életkorral tölcsér alakúvá válik.
3. Russula persicina. Ez a faj főleg bükkösök alatt nő, és fő megkülönböztető jellemzői a krémszínű spórapor, a vöröses szár és a régi gombák sárgás lemezei.
4. Russula rosea. Ez a fajta gomba főként bükkös erdőkben nő, kellemes ízű és vöröses szárú.
5. Russula rhodomelanea. Ez a gomba tölgyfák alatt nő, és ritkán elhelyezett pengék jellemzik. Húsa feketére színeződik, amikor a gyümölcstest megszárad.
6. Russula grisescens. A gomba tűlevelű erdőkben nő, és a pép szürke lesz vízzel érintkezve vagy magas páratartalom mellett.

Hogyan lehet megkülönböztetni a ruszulát a párostól

A russula nagyon változatos, és nagyon nehéz nemzetség a fajok azonosítása és korlátozása szempontjából. A fajok közötti különbségek néha nagyon kicsiek, ami megnehezíti e gombák azonosítását. A pontos meghatározást mikroszkopikus jellemzők és kémiai reakciók segítségével lehet elvégezni. Meghatározásakor szükséges, hogy ugyanazon faj különböző példányai legyenek a fejlődés különböző szakaszaiban.

A legtöbb russula ehető gomba, főleg a 3. és 4. kategóriába tartozik. A russula gazdasági értéke csökken a gyümölcskréta törékenysége miatt. Kevés közülük mérgező, ehetetlen vagy gyakorlati értékkel nem bír.

Mind megjelenésükben, mind felépítésükben a russules minden típusa általában nagyon hasonló: a fiatal gombák sapkái teljesen gömb alakúak, az öregség miatt kissé tölcsér alakúak. Szinte minden russula lába fehér, egyenletes, a hús fehér, sűrű a fiatal gombákban, az életkorral törékennyé, törékennyé, omlósá válik. Még akkor is, ha óvatosan beteszi a ruszulát a kosárba, mégis fennáll annak a kockázata, hogy csak gombamorzsát hoz haza, és csak a fiatalok maradnak sértetlenek, még mindig bontatlan sapkával.Ehhez a törékeny péphez a russula általában nem téveszthető össze más gombákkal.

Russula a lombozatban.

A russula ég.

Valuiform russules.

Ezeknek a gombáknak a neve alapján úgy tűnhet, hogy nyersen fogyaszthatók. Valójában minden éppen az ellenkezője, nyers ezek a gombák szörnyű csípős keserűség, és a "russula" név fordítható "nyers csípősségre", hogy ne próbálja ki és próbálja ki őket. De a sózás és a hőkezelés során a russula fanyarsága teljesen eltűnik.

A legtöbb gombászó egyáltalán nem különbözteti meg az oroszlánt név szerint. Számukra a russula russula: piros, sárga, lila, rózsaszín, zöld. Tehát ne aggódjon, ha hirtelen nem tudta meghatározni ennek vagy annak russula típusát: mindegyik ehető. A russulák között nincsenek mérgező russulák, csak ehetetlenek keserű vagy kellemetlen ízük miatt. A lényeg az, hogy meg tudjuk különböztetni az ilyen ehetetlen fajokat - de legtöbbjük vörös lábával vagy kellemetlen szaggal van jelölve.

Csípős ehetetlen russula.

A russula családban is vannak gombák, amelyeket egyesek tévesen gombának minősítenek, száraz gombának nevezik őket. Ezek terhelések. Valóban súlyszerű megjelenésük van, nem russula: nagyok, sűrűek, rövid szárúak, tölcsér alakú kupakok göndörített éleivel, a szárhoz ereszkedő lemezekkel. De nem lehet észrevenni a fő különbséget a tejgombától - ez a tejlé teljes hiánya. Ezért ezeket a gombákat népi nevén száraz gombáknak nevezik, vagyis nem sírnak.

A sapka húsa többnyire fehér vagy nagyon világos színű; vastag vagy vékony; szagtalan vagy gyenge aromájú és különböző ízű. Amikor a russula termőteste eltörik, a tejlé nem szabadul fel. A russula tányérjai, húsa és lába nagyon törékeny. E gombák törékenységét és törékenységét gömbciszták adják - a vezikuláris sejtek speciális csoportjai, amelyek a termőtestben találhatók.

A russula több típusát hüvelynek nevezik, de leggyakrabban kettőt: fehér hüvelyeket (Russula delica) és fekete hüvelyeket (Russula adusta). Ezeknek a gombáknak a termőteste a föld alatt képződik, és amikor a gomba megjelenik a talaj felszínén, a sapkáján mindig sok a tapadó törmelék. A terhelések, még a nagyon fiatalok is, gyakran féregesek. Nagy csoportokban nőnek, szeretik a humuszban gazdag talajt.

A spóra színezése a russula fontos jele. A russula meghatározásakor makroszkopikusan meg kell határozni a spórapor színét a tömegben. A por színe különböző fajokban a tiszta fehér és az intenzív sárga között változik, különböző átmenetek és árnyalatok.

Russula kék-sárga

Russula kék -sárga - latin Russula cyanoxantha

Más módon a gombát kék-zöld russula-nak hívják.

A megjelenés jellemzői

Gomba sapka

A kék-zöld russula benőtt, meglehetősen nagy, 50-160 mm átmérőjű kalapokkal. A fiatal példányok domború sapkákkal jelennek meg - félgömbök, a felnőtt gombák "fejdíszei" laposak, középen gödrökkel.

A sima kalapfelület napsütéses napon száraz marad, nedves időben nyálkabevonatú és fényes megjelenést kölcsönöz. Egyszerre több árnyalattal festett, beleértve a szürke - lila, kék - zöld, lila - rózsaszín és okker színűeket. Mindannyian simán beleolvadnak egymásba.

A kalapok tele vannak fehér, törékeny hússal, lila-vörös a bőr alatt, és nem változik a színe sérüléskor.

A kalap alja sok, krémes árnyalatú tányért tartalmaz, amelyek a lábakhoz nőnek, gyengédségük és rugalmasságuk miatt: nehéz véletlenül összetörni őket. Ha megérinti, olajozottnak tűnik.

A gomba fehér spórákkal szaporodik.

Tönk

A fiatal kék-sárga russula sűrű hengeres lábú, gyapotpépmel töltött és érettségkor kiürül. A lábak körülbelül 10-30 mm vastagok és 50-100 mm hosszúak. Fehér színűek, gyakran lila árnyalattal.

Russula kék -sárga - latin Russula cyanoxantha

Növekvő helyek

Ezek a ruszulák kedvelik a mérsékelt északi éghajlattal rendelkező területeket, mind a lábánál, mind a síkságon nőnek, vegyes, lombhullató és tűlevelű erdőkben, fenyőfákkal és savas talajjal.

A csoportos vagy egyszeri termés június elején kezdődik és november elején ér véget.

Hasonló fajok

A gombának ilyen ehető társai vannak:

• Szürke Russula. Szürke-lila kalapja van, fehér, rózsaszín árnyalattal, lábszárral és törékeny fehér tányérokkal.
• Borvörös Russula. Kalapjai borvörösre vannak festve. A lemezek krémes szürke színűek, amelyek a gomba öregedésével sötétednek.
• Egész Oroszország. Barnás és skarlátvörös kalapot és sárgás lemezeket tartalmaz, amelyek idővel szürkék lesznek.

Ehetőség

Bár a pép nem bocsát ki kifejezett aromát, kellemes diós ízű. A kék-sárga russula sütés vagy párolás után nagyon ízletes, különösen köretként húsételekhez és gombás levesekhez. A fiatal gombák kiválóan alkalmasak pácoláshoz és pácoláshoz.

Ez a gomba nem igényel előfőzést.

Az ehető gomba leírása

Világos sárga russula (latin neve Russula claroflava) a russula család russula nemzetségébe tartozik. Ezt a gombát néha halványsárga russula -nak vagy egyszerűen sárgának is nevezik - amint könnyen látható, a sapka szokatlan színe adta a nevet ennek a fajnak. A kalap eléri a 12 cm átmérőt, a felülete fényes és száraz, a bőr könnyen leválik a feléről. Színe a halványsárgától a gazdag citromig és kanáriig terjedhet. A széle leggyakrabban egyenletes, néha bordázott, pár árnyalattal világosabb, mint a középső rész. A himnofor (a kupak alsó része) lamellás, a lemezek közepes frekvenciájúak, szinte szabadok, törékenyek, fehérek vagy sárgásak, szünetben szürkeek. A pép egyenletes, sűrű, törékeny, tejszerű, a vágáson gyorsan szürke és sötét lesz. Könnyű, kellemes virágos vagy édeskés illata van, íze enyhén csípős (fiatal gombákban), nem csípős. A szár sűrű, hengeres alakú, általában egyenletes, de ívelt szárú példányok találhatók. Színe fehér; a termőtest érésekor piszkos szürkés árnyalatot kap. Magassága átlagosan 3-6 cm, átmérője 1-2 cm.

Russula arany

A gomba ehető, a 3. kategóriába tartozik, kellemes ízű. A russula legtöbb fajtája felett értékelik. Használhatja frissen vagy sózva.

Leírás

A Russula golden az egész gyümölcstest színének világos sárga alszíne miatt kapta meg a sajátos nevét.

Kalap

A sapka mérete 4-9 cm átmérőjű. Az érés során alakja félgömb alakúról laposra változik, majd központilag nyomott. A fiatal példányok sima élekkel rendelkeznek, a régiek csíkosak (szűzhártya -réteg jelenik meg).

A kupak színe a vörös minden árnyalata, és fiatal korban a vörös szín dominál e faj gombáiban, és az érettségben egyre inkább megjelenik a sárgaság. A középső kupak szinte mindig sárga árnyalatú. A felület érintésre változó a páratartalomtól függően: csapadék hiányában - száraz, esős időben - ragadós.

Láb

A russula golden egyenletesen hengeres szárú, durva pikkelyes felületű. A lába fehérre van festve, néha sárgás, és az érett gombákban barna lesz. Belül a láb soha nem tartalmaz üreget, és gyapotszerű állagú. Az érett gombákban kifejezett porozitást kap. A lábak mérete 3-8 cm magas és 1-2 cm vastag.

Spóra por

A spórák tojás alakúak és meglehetősen nagyok. Felületük göröngyös és ráncos. A spórapor nagy része fehér.

Spóratartó réteg

A lemezek közepes vastagságúak, gyakran és nem nagyon helyezhetők el. Általában a lemezek többszörös elágazását figyelik meg. Színük kezdetben fehér, de az érlelés során gyorsan sárgul. A lemezek nincsenek a lábhoz rögzítve.

Pép

Kezdetben kemény és omlós, az érett példányokban meglágyul és „vatta” lesz. Közvetlenül a kupak könnyen leválasztható héja alatt a hús sárga, a gomba többi részén pedig fehér. A pép nem bocsát ki szagot és kellemes édes ízű.

Forgalmazás és gyűjtés

Az arany -russula meglehetősen széles körben elterjedt (gyakorlatilag az egész eurázsiai és észak -amerikai területen), nem túl gyakori. Ez a faj főként lombhullató erdőkben nő egész nyáron és az ősz első hónapjában.

Hasonló fajok

Számos típusú russules létezik, amelyek megjelenésükben aranyszínűekhez hasonlítanak:

Ez a gomba nagyon erős pépet és a kupak vörös árnyalatait tartalmazza, amelyek nem sárgulnak az életkorral. A pép kifejezetten gyümölcsös illatú, hőkezeléssel terpentin, ezért a faj nem tekinthető ehetőnek. Ez a faj minden típusú erdőben megtalálható.

A vágáson színe szürkére változik, mocsaras területeken gyakrabban nő, ehető.

Buffy russula

Hasonló az előzőhöz (sárga), de gasztronómiai minőségben magasabb, nem szürkül a vágáson és száraz helyen nő.

Russula aranysárga

Ehető és virágillatú, ezt az illatot fokozza a hőkezelés. A gombának a lemezek élénk sárga színe és a kupakja vörösség nélkül van.

Russula napenergia

Ehetetlen, sárga sapkája van, bőrpír nélkül. Ennek a gombának az íze csípős, illata pedig mustár. Általában tölgyfák mellett található.

Acetikus russula

Piros kupakkal rendelkezik, és kifejezett ecetszagot bocsát ki, ehetősége vitatott.

Ehetőség

Az arany russula ehető és finom. Édeskés és nem tartalmaz idegen szagokat, ezért bármilyen gombás ételhez használható.

Érdekes tények

A russula többi részéhez hasonlóan az arany russulát sem szabad nyersen fogyasztani. A név egyáltalán nem ezt a szempontot tükrözi, hanem azt, hogy ezeknek a gombáknak a főzése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint más gombáké.

Ritkán fordul elő (bár szinte mindenhol), és jó íze miatt meglehetősen sikeres lelet. Összetéveszthető néhány ehetetlen russula fajjal, ezért a sajátos jellegzetességekre kell összpontosítania.

Hamis mérgező kettős

A világos sárga russulában nem sok hamis páros található, és könnyű megkülönböztetni őket az ehető gombától. Az egyetlen mérgező faj, amely összetéveszthető, az Amanita Phalloides zöld formája, más néven zöld légyölő galóca. Sárga gomba, hasonló a russula -hoz:

Az íz, az elsődleges feldolgozás és a gomba elkészítésének receptjeinek értékelése

Az élénk sárga sapkás russula a gombák harmadik kategóriájába tartozik, vagyis jó ehető termőtest. Kellemes ízű, bár kevésbé értékelik, mint e család többi tagja. Az elkészítésének számos lehetősége van:

sózás: a gombát megmossuk, és nagy darabokra vágjuk, vagy egészben hagyjuk, sóoldattal (2 evőkanál só / liter víz) felöntjük, kevés borsot, kaprot és fekete ribizli leveleket adunk hozzá.Ízlés szerint más fűszereket és gyógynövényeket is hozzáadhat. Egy ilyen oldatban töltött nap után a russula használatra kész: fűszerezze növényi olajjal és fokhagymával, és bátran tálalja az asztalhoz;
pácolás. A recept ugyanaz, mint a sózás, kivéve, hogy ecetet adnak a sóoldathoz. Ez a módszer használható tartós tartósításra, és böjtölésre: az így pácolt russula másnap fogyasztható;
főzés. Ezt a gombát körülbelül 10-15 percig forraljuk két vízben: az elsőben felforraljuk, és néhány percig tartjuk, majd áthelyezzük egy másik edénybe forrásban lévő vízzel, és a készenléti időig hátralévő időt.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy forralás után a gomba húsa elsötétül. A gombát hideg vízben több órán keresztül áztathatja, de ez az eljárás teljesen opcionális;
sütés

A russulát növényi olajban addig sütjük, amíg a jellegzetes arany árnyalat megjelenik. Legyen óvatos, mivel ezek a gombák nagyon gyorsan megsülnek.

Leírás

Az okker russula (Russula ochroleuca) leggyakrabban az ehetetlen kategóriába tartozik, de néhány szakértő feltételesen ehetőnek tartja. Szinonim nevek a citrom russula, a halvány okker russula, valamint a halványsárga, okkersárga, okkersárga és okkerfehér.

A faj a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a kupak változó intenzitású okkersárga színű, néha zöldes árnyalattal, közepén sötétebb, közelebb a barnához. A fejlődés korai szakaszában domború, félgömb alakú, ívelt élekkel, fokozatosan laposra nyílik, középen le van nyomva. A bőr matt, száraz, könnyen eltávolítható hosszú csíkokban, magas páratartalom mellett kissé nyálkássá válik. A kupak átmérője 5-12 cm;
• A fehér és világos krémes lemezek viszonylag gyakoriak, szűken tapadnak;
• a spórák fehérek;
• a hengeres szár a növekedés korai szakaszában fehér, majd szürkéssárga. Hossza 3–9 cm, átmérője - 1–2,5 cm;
• a hús fehéres, törékeny, szagtalan, többé -kevésbé kifejezett borsos ízű.

A sárga russula leírása

A sapka élénk sárga színe miatt nagyon könnyű észrevenni a sárga russulat az erdőben. A kupak alakja félgömb alakú, idővel majdnem lapos lesz, az idősebb példányokban pedig tölcsér alakú. A sárga russula sapkájának átmérője 5-10 centiméter.

Felülete száraz és sima. A kupak széle mentén lehámozzák a bőrt. Kezdetben a széleit kissé becsomagolják, majd sima és unalmassá válnak. A kupakot ragadós, fényes bőr borítja, amely körülbelül félúton eltávolítható.

A láb mindig fehér, soha nem vöröses, tövében szürkés. Hengeres és egyenletes alakú. A láb szerkezete sűrű.

A lemezek fehérek, majd halványsárgák lesznek, és öregedéssel vagy sérüléssel szürkülnek. A pép nem csípős, szilárd, fehér színű, leggyakrabban szürke a levegőben. A pép gyenge virágszagú, íze édes vagy csípős lehet. A szünetben a pép szürkül, majd megfeketedik. Spórapor, csípős, A spórák szúrósak, tojásdadok, jól látható hálóval rendelkeznek.

Sárga russula termőhelyei

Nedves nyír- és fenyő-nyír erdőkben nőnek. Ezeket a gombákat mohában és mocsarak szélén találja. Leggyakrabban az északi erdőterületeken találhatók. A sárga russula kis csoportokban telepedik le.

A sárga russula értékelése

Ezek ehető gombák, a 3. kategóriába tartoznak. Ajánlott fiatal gyümölcstestek gyűjtése, amelyek még szilárd péppel rendelkeznek. A sárga russula frissen és sóként is használható. Ezeknek a gombáknak az íze kellemes, de kevésbé értékelik őket, mint más fajok russula.

Hasonló fajok

Külsőleg a sárga russula hasonló az okker russula -hoz, de utóbbi szárazabb helyeken nő, lombhullató és tűlevelű fák alatt találkozik. Az okker russula élesebb ízű, a tányérok világosabbak. Ha a russula megsérül, az okker nem szürkül.

Az okker russulát halványsárgának, okkerfehérnek és citromnak is nevezik. Ez a russula leghíresebb faja, és sok mérsékelt égövi erdőben megtalálható. Az okker russula sapka átmérője 6-10 centiméter. Kezdetben alakja ívelt szélekkel rendelkező félgömbhöz hasonlít, majd elhajlik és kissé lenyomódik. A kupak felülete száraz, fakó, az esős évszakban nyálka borítja. A sapka színe sárga okker. A bőr leválik a kupak széleiről. A lába sűrű, hosszú és vékony. A láb felülete ráncos lehet. A láb színe fehér, néha sárga.

A Buffy russula augusztustól októberig terem. Kedvenc termőhelyei a luc- és lombhullató erdők, jó nedvességtartalommal. Ezek a gombák az erdőben és a mohákban nőnek. Az ország déli részein az okker russula ritka.

Buffy russulát esznek, ízlésük szerint a 3. kategóriába tartoznak. Egyes forrásokban feltételesen ehetőnek, sőt ehetetlennek tűnnek. Evés előtt az okker russulákat előfőzzük.

A russula törékeny. Rokon fajok

A russula nem rendelkezik törékeny kettővel, amellyel összetéveszthető. De vannak hozzá kapcsolódó fajok, amelyek hasonló külső jellemzőkkel rendelkeznek, de eltérő biológiai jellemzőkkel rendelkeznek, és különböző gasztronómiai csoportokhoz tartoznak. Hogyan lehet megkülönböztetni a russula törékenyét?

Russula sardonyx

Russula sardonyx (limon -lamellar) - Russula sardonia. Kalap: domború vagy lapított. Szín: mély lila, borlila vagy vörösbarna, néha zöldessárga és sárgásbarna árnyalatokkal.

A lemezek sűrűn vannak elrendezve, szorosan illeszkednek vagy leereszkednek a lábszáron. A fiatal példányok színe citromkrém, az érett gombákban világos sárga.

A szár hengeres, sima, szivacsos. A szín megegyezik a kalap hangjával, lila vagy lila árnyalattal.

A pép erős. Sárga szín. Illata: gyümölcsös, csípős. Íze csípős, keserű. A gomba mérgező.

A Russula sardonyx Európában kevert és tűlevelű erdőkben található. A fenyők alatt nő.

Török oroszország

Török russula - Rússula túrci. Kalap: domború vagy depressziós. A kupak közepén lévő sötét pigmentáció törékeny hiányában különbözik a ruszulától. A színe mély lila marad a gomba élettartama alatt.

A lemezek világos bézs színűek és soha nem fehérek. A láb hengeres. Szín: fehér vagy rózsaszín.

Annak ellenére, hogy a feldolgozás során nem szüntethető meg a jodoform különleges illata, a török ​​russula meglehetősen jó ízű, és a feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik. Fogyasztáskor nem okoz mérgezést.

Európában elosztva. Luc és lucfenyő alatt nő, nagy csoportokat alkotva.

Russula kék-sárga

Russula kék -sárga - Russula cianoxantha. A gomba nagy. Kalap-15 cm Szín: zöldesbarna, ibolya-szürke. Láb - 12 cm.

A kék-sárga russula, ellentétben a russula-val, rideg, nem keserű, Európában csemege.

Halálsapka

Néha számos okból kifolyólag a törékeny russulasapka világos, zöldesszürke színűvé válik, ami halvány varangygomba (Amanita phalloides) - halálosan mérgező gomba - megjelenését idézi elő. Megkülönböztető jellemzői a gyűrű hiánya és a duzzadt alap, törékeny volvával a russulában.

Hasonló fajok

Az ehetetlen, és egyes forrásokban feltételesen ehető okker russula (Russula ochroleuca) hasonló tónusú színnel világossárgának tűnik. Fő különbségei a szárazabb, kellően vízelvezetett helyeken való letelepedés, beleértve a tűlevelű erdőt is, az enyhén csípős íz, a világos lemezek és a pép, amely sérülés esetén nem szürkül.

Hasonló hangú, de jóval világosabb fajok, a Russula raoultii és a Russula risigallina sokkal délebbre, főként a közép-európai erdőkben találhatók, és a fehéres-sárga, keserű ízű Russula solaris kizárólag bükk alatt nő.