Török russula: leírás és fotó, ahol nő, használja

Ehetetlen gombák

Rögtön meg kell jegyezni, hogy elég sok ehetetlen russules van. Ezenkívül sokan több hőkezelést is végeznek, hogy termőtestüket továbbra is el lehessen fogyasztani. Az ehetetlen russules nem tartalmaz toxint. Ehelyett termőtestük nagyon keserű.

Az ehetetlen fajok közé tartozik:

1. Szúrós.
2. Vérvörös.
3. Mayr ruszulája.
4. Fűszeres.
5. Nyír.

Szúrós

A gomba nagyon íztelen. Nem csoda, hogy második neve is van - russula emetic. A gyümölcstest meglehetősen csípős ízű. Sőt, a keserűség olyan erős, hogy elég, ha csak megérinti ajkával a nyers termőtestet (különösen a kalapot). Azonnal bizsergő érzés jelenik meg, amely néhány perc múlva elmúlik. A csípős russula sapkájának mérete elérheti a 11 cm átmérőt.

Vérvörös

Erős keserűsége miatt ehetetlen faj. Meg kell érteni, hogy a vérvörös russula gyümölcstesteinek nagy mennyiségű használatával a gyomor-bél traktus enyhe felborulása figyelhető meg. Kalapja általában 10 cm átmérőjű.

Mayr ruszulája

Ehetetlen, mivel nagy mennyiségű égő, irritáló anyagot tartalmaz. Az ilyen anyagokat tartalmazó termőtestek fogyasztásakor enyhe mérgezési jelek figyelhetők meg. A hosszan tartó áztatás és forralás nem távolítja el a keserűséget a gyümölcskrétától. A sapkája átlagosan 9 cm átmérőjű.

Fűszeres

Általában az ehetőség 4. csoportjába tartozik. Akik azonban ismerik termőtestét, megjegyzik, hogy nem szabad megenni. Ennek oka az égő anyagok magas tartalma összetételében. Ha nem megfelelően főzzük, enyhe gyomor -bélrendszeri zavarok jelentkezhetnek, amelyek gyomorfájdalmat okoznak. Kalapja közepes méretű, átmérője elérheti a 10 cm -t.

Nyír

Általában a feltételesen ehető kategóriába tartozik. Gyenge íze miatt azonban sokan ehetetlennek tartják. A nyers gombát kategorikusan lehetetlen enni, mivel ez nagy valószínűséggel a gyomor -bél traktus felborulásához vezet. A nyírfa sapka mérete 5 cm -en belül változhat, vagyis ezek meglehetősen kicsi gombák.

Jó nap. Ezeket a gombákat mindenki ismeri, még azok is, akik nem tartoznak a "csendes vadászat" szerelmesei közé. A név sokat beszél önmagáért, de igazságos? A Russula gombák, amelyek fotóit és leírásait a cikk tartalmazza, a mai eljárás tárgyát képezik.

Rusula golden - leírás, hol nő, a gomba toxicitása

Érdemes megjegyezni egy érdekes tényt, hogy a szóban forgó gyümölcstestek az egyik legnépszerűbb gomba. A Russula az egész világon gyakori. Ezenkívül az ilyen mintákat nagyon könnyű összeszerelni. Az élénk és emlékezetes színnek köszönhetően az ilyen gyümölcsök gond nélkül megtalálhatók az erdős területeken. Ennek a fajnak szinte minden képviselője kellemes ízű és aromájú. Ezért nagyra értékelik őket a kulináris világban.

Leírás

1. A termőtestek sapkája legfeljebb 12 cm átmérőjű lehet, ha figyelembe vesszük a fiatal példányokat, akkor domború alakúak. Csak idővel nyílik ki a kupak. Gyakran láthat depressziót a központban. A szélei bordázottak lesznek.
2. A fiatal termőtestek felülete fényes és sima. Azt is észreveheti, hogy nyálka borítja. A sapka színe szinte mindig téglavörös. Az idősebb gyümölcsök matt és bársonyos felületűek. Színük gyakran okkersárga vagy narancssárga, vöröses foltokkal.
3. Ami a termőtest általános szerkezetét illeti, a pép omlós és törékeny. A legtöbb esetben fehéres árnyalatú. Ugyanakkor a gombák vágása után a szín semmilyen módon nem változik.A kupak alatt gyakori lemezek vannak, amelyek szorosan illeszkednek a lábhoz. A kupak széléig le vannak kerekítve.

Terjedés

1. A szóban forgó gyümölcstestek gyakran olyan erdőkben nőnek, ahol öreg tölgy, bükk, mogyoró, luc és luc. Hárs, szil és hasonló széles levelű fák is megtalálhatók az ilyen erdőkben.
2. A legtöbb esetben az ilyen példányok inkább meszes talajt választanak. A termés szezonja a nyár közepe. Ősz közepén ér véget. A példányok külön -külön vagy kis csoportokban is megtalálhatók.

Virulencia

A gombák ehetők. Az ilyen példányok azonban a rokonokhoz képest nem büszkélkedhetnek magas ízekkel és fényes, gazdag gombaaromával. Ez vonatkozik a nyers gyümölcsökre. Főzéskor a gomba teljesen más, inkább jó ízű és illatú lesz.

Hasonló fajok

1. A morse russula hasonló a tárgyalt gyümölcstestekhez. Ilyen eset az ehető gombáké. Az ilyen russula átmérőjű kalapja elérheti a 12 cm -t is. Érdemes külön megjegyezni azt a tényt, hogy a fiatal termőtestekben a sapka golyónak tűnik.
2. Idővel felveszi a harang alakját. A régi termőtestek már lapos kupakkal is láthatók. Van rajta egy régi bőr is, miközben minden gond nélkül elválik a péptől. A kalap gyakran sárgásbarna. A láb sűrű szerkezetű és fehér színű. Ritkán látni foltokat rajta.
3. A legtöbb esetben az ilyen gombák lába szinte egyenletes, csak néha közelebb sűrűsödnek a talajhoz. Ezek a ruszulák gyakran megtalálhatók az orosz erdőkben. Ez a fajta termőtestek teszik ki az összes többi gyümölcs mintegy 48% -át.
4. A legtöbb esetben a gombát sózják. A probléma az, hogy meglehetősen keserű ízűek. Ezért sózás előtt feltétlenül áztassa be őket, és távolítsa el a bőrt a kupakból.
5. Van egy másik faj is, amely hasonló a gombáinkhoz. A törékeny russula feltételesen ehető termőtestnek számít. Kicsi a mérete. A sapka átmérője legfeljebb 6 cm lehet, leggyakrabban rózsaszín-lila árnyalatú. Fiatal példányoknál a kupak kezdetben domború.

Az arany russules meglehetősen gyakori az egész világon. Ami az ilyen termőtestek gyűjtését illeti, akkor ezzel nem lehet gond. Ezen példányok elterjedése meglehetősen kiterjedt. Főzés után a gombák kiváló ízt és kellemes aromát kapnak.

Feketedő podgruzdok (Russula nigricans)

vagy

Russula feketedik

Feketedő podgruzdok - a russula nemzetségbe tartozó gombafaj, a russula családba tartozik.

5–15 centiméteres kupakkal rendelkezik (néha nagyobb példányok is előfordulnak - akár 25 centiméter átmérőjűek is). Eleinte a kupak fehéres színű, de aztán piszkos szürkés, barna lesz, korom színárnyalattal. Vannak barnás példányok is, olíva árnyalattal. A sapka közepe sötétebb, a széle világosabb. A kupakon szennyeződés, föld, erdei törmelék található.

A feketedő podgruzdok sima, száraz sapkával rendelkezik (néha enyhe nyálkeverékkel). Általában domború, de aztán lapos és elterjed. Középe idővel sima lesz. A kupakon repedések keletkezhetnek, amelyek gyönyörű fehér húst fednek fel.

A gomba lemezei vastagok, nagyok és ritkán helyezkednek el. Eleinte fehérek, majd szürkére vagy akár barnára színeződnek, rózsaszín árnyalattal. Vannak atipikus fekete lemezek is.

Láb betöltése feketedés - akár 10 centiméter. Erős, hengeres alakú. Ahogy a gomba öregszik, piszkos barna színű lesz.

A gomba pép vastag, törik. Általában fehér, lassan vöröses lesz a metszés helyén. Kellemes ízű, enyhén kesernyés és kellemes gyenge aromájú. A vas -szulfát rózsaszínűvé teszi ezt a pépet (majd zöld lesz).

Elterjedési terület, növekedési idő
A feketedő podgruzdok micéliumot képez kemény fafajokkal. Lombhullató, vegyes erdőkben nő. Ezenkívül a gombát gyakran látni luc- és lombhullató erdőkben. Kedvelt elterjedési helye a mérsékelt égöv, valamint Nyugat -Szibéria régiója. A gomba Nyugat -Európában sem ritka.

Az erdőben nagy csoportokban található. Nyár közepén kezd gyümölcsöt hozni, és ez az időszak télig tart. A gombaszedők megfigyelései szerint olyan északi régióban található meg, mint a Karéliai Isthmus, az erdő végén nem ritka a leningrádi régióban.

Gomba ikrek

• Podgruzdok fehér és fekete (Russula albonigra). Vastag és leeső tányérai vannak, valamint fehéres sapka, szürkés árnyalatú. Egy ilyen gomba pépje szinte azonnal megfeketedhet. A vörösség nem látható az ilyen gombákban. Ősszel a nyír- és nyárerdőkben meglehetősen ritka.
• Lamellás podgruzdok (Russula densifolia). Barnásbarna, sőt barnás sapka különbözteti meg fekete árnyalattal. Az ilyen sapka tányérai nagyon kicsik, és maga a gomba kisebb. A pép először vörösesre színeződik, de aztán lassan feketére. Ősszel tűlevelű és vegyes erdőkben meglehetősen ritka.
• A podgruzdok fekete. Ha törik vagy vágják, e gomba húsa barnára színeződik. De szinte nincs sötét, szinte fekete árnyalata. Ez a gomba a tűlevelű erdők lakója.

Az ilyen típusú gombák, valamint a Podgruzdok feketedése külön gombák csoportját képezik. Abban különböznek másoktól, hogy húsuk jellegzetes fekete színt kap. Ennek a csoportnak a régi gombái meglehetősen kemények, és néhányuk fehér és barna árnyalatú is lehet.

Ez a gomba ehető
A feketedő podgruzdok a gombák negyedik kategóriájába tartozik. Frissen (legalább 20 perc alapos forralás után), valamint sózva is fogyasztható. Sós formában gyorsan fekete árnyalatot kap. Csak fiatal gombákat kell gyűjtenie, mivel a régiek meglehetősen kemények. Ráadásul szinte mindig férgesek. A nyugati kutatók azonban ehetetlennek tartják ezt a gombát.

Videó a feketedő podgruzdoki gombáról:

további információ
A gomba az aljzatban nőhet. A gomba néhány régi példánya felszínre kerülhet, ez megtöri a talajréteget. A gomba gyakran férges lehet. A gomba másik jellemzője, hogy természetes körülmények között lassan bomlik. A bomlás során a gomba elfeketedik. A szárított gomba nagyon sokáig fennmarad, egészen a következő évig.

A russula törékeny. Rokon fajok

A russula nem rendelkezik törékeny kettővel, amellyel összetéveszthető. De vannak hozzá kapcsolódó fajok, amelyek hasonló külső jellemzőkkel rendelkeznek, de eltérő biológiai jellemzőkkel rendelkeznek, és különböző gasztronómiai csoportokhoz tartoznak. Hogyan lehet megkülönböztetni a russula törékenyét?

Russula sardonyx

Russula sardonyx (limon -lamellar) - Russula sardonia. Kalap: domború vagy lapított. Szín: mély lila, borlila vagy vörösbarna, néha zöldessárga és sárgásbarna árnyalatokkal.

A lemezek sűrűn vannak elrendezve, szorosan illeszkednek vagy leereszkednek a lábszáron. A fiatal példányok színe citromkrém, az érett gombákban világos sárga.

A szár hengeres, sima, szivacsos. A szín megegyezik a kalap hangjával, lila vagy lila árnyalattal.

A pép erős. Sárga szín. Illata: gyümölcsös, csípős. Íze csípős, keserű. A gomba mérgező.

A Russula sardonyx Európában kevert és tűlevelű erdőkben található. A fenyők alatt nő.

Török oroszország

Török russula - Rússula túrci. Kalap: domború vagy depressziós. A kupak közepén lévő sötét pigmentáció törékeny hiányában különbözik a ruszulától. A színe mély lila marad a gomba élettartama alatt.

A lemezek világos bézs színűek és soha nem fehérek. A láb hengeres. Szín: fehér vagy rózsaszín.

Annak ellenére, hogy a feldolgozás során nem szüntethető meg a jodoform különleges illata, a török ​​russula meglehetősen jó ízű, és a feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik. Fogyasztáskor nem okoz mérgezést.

Európában elosztva. Luc és lucfenyő alatt nő, nagy csoportokat alkotva.

Russula kék-sárga

Russula kék -sárga - Russula cianoxantha. A gomba nagy. Kalap-15 cm Szín: zöldesbarna, ibolya-szürke. Láb - 12 cm.

A kék-sárga russula, ellentétben a russula-val, rideg, nem keserű, Európában csemege.

Halálsapka

Néha számos okból kifolyólag a törékeny russulasapka világos, zöldesszürke színűvé válik, ami halvány varangygomba (Amanita phalloides) - halálosan mérgező gomba - megjelenését idézi elő. Megkülönböztető jellemzői a gyűrű hiánya és a duzzadt alap, törékeny volvával a russulában.

Török oroszország

Néhány russula gomba mandula aromát áraszt, mások - gyümölcsöket, a harmadik kellemetlen szagokat áraszt. A török ​​russula gyümölcsillatú, különösen felnőttkorban, és édeskés íze is van, ezért gyakran gombakosárba kerül.

Török oroszország

Török oroszország - lat Russula turci

Más módon Merrill russula -nak, tégla -russula -nak vagy kékes russula -nak hívják.

Külső jellemzők

Gomba sapka

A tégla russula kalap eléri a 30-100 mm átmérőt, és először domború megjelenésű. Ahogy növekszik, kinyílik és lapos lesz, mélyedéssel, amely simán kiterjed a szélektől a közepéig.

A bőr könnyen elválik a kalapoktól, és nyálka borítja. Ibolya-szürke, barna-ibolya, borvörös vagy lila árnyalatú. A száraz bőr érezhető.

A kalapok (és lábak) tömött fehér hússal vannak tele, amely sárgás tónusú lesz, ahogy a russula elöregszik, és a bőr alatt lila árnyék árnyékolja. A kalap alját ritkán borítják, kissé tapadnak a szárlemezekhez, amelyek krémszínűek, és érésük során okkerszínűvé válnak.

A kékes russulák okkerspóraporban képződő tüskés tojásdad spórákkal szaporodnak.

Tönk

A török ​​russula lába henger alakban nő, néha lefelé tágul, és könnyen törő péppel töltődik fel. Fehér színűek, időnként rózsaszínűek, és esős időben sárgássá válnak. A lábszár pépje jodoformszagú.

A növekedés és a termés helyei

A Merrilla russula a savanyú talajt kedveli, és fenyőben, lucfenyőben és fenyőben gazdag tűlevelűekben nő. A Kárpátokban és az európai országokban mindenütt gyűjtik.

A gomba egyetlen példányban vagy kis csoportokban terem, és júliustól októberig hoz termést.

Hasonló fajok

Ez a gomba hasonlít az ametiszt russula -ra, amelyet gyakran szinonimájaként vesznek, bár valójában teljesen különböző gombák. Az ametiszt analóg különbözik társától a spórákon lévő kifejezettebb hálóval és szárazabb bőrrel, tölgyfák alatt nőhet.

Ehetőség

Mivel a gomba édeskés ízű pépes, kellemes gyümölcsös aromájú, főként a lamellás sorból származik, ehetőnek ismerték el, és a negyedik ehetőségi kategóriába sorolták.

Mivel a török ​​russula feltételesen ehető gomba, először fel kell forralni, le kell ereszteni a levest, és csak ezután szabad sütni vagy sózni.