Russula: gombafajták és fotók

Az aranysárga russula leírása.

Az aranysárga russula kupakja fiatalon félgömb alakú, idővel megnyílik vagy homorú lesz a közepén. Átmérője 3-8 centiméter. A kupak színe lehet lila-piros vagy narancssárga.

Az aranysárga russula húsa nagyon törékeny. A pép édeskés ízű. Jellegzetes rózsaillatot áraszt, ami a főzés során észrevehetően felerősödik. A pép színe fehér.

Ezen russules tányérok élénk sárga színűek, ami jellemző jellemzőjük, az életkorukkal narancsszínűvé válnak. A lemezek meglehetősen gyakoriak, elágazóak, gyakorlatilag mentesek a szártól. A spórapor is világos sárga. A spórák tojásdadok, szemölcsökkel.

A láb hengeres, kulcsos, törékeny, vékony. Hossza 4-8 centiméter, a kerülete eléri a 2 centimétert. A láb színe arany, majd szürkéssárga.

Ehetetlen gombák

Rögtön meg kell jegyezni, hogy elég sok ehetetlen russules van. Ezenkívül sokan több hőkezelést is végeznek, hogy termőtestüket továbbra is el lehessen fogyasztani. Az ehetetlen russules nem tartalmaz toxint. Ehelyett termőtestük nagyon keserű.

Az ehetetlen fajok közé tartozik:

1. Szúrós.
2. Vérvörös.
3. Mayr ruszulája.
4. Fűszeres.
5. Nyír.

Szúrós

A gomba nagyon íztelen. Nem csoda, hogy második neve is van - russula emetic. A gyümölcstest meglehetősen csípős ízű. Sőt, a keserűség olyan erős, hogy elég, ha csak megérinti ajkával a nyers termőtestet (különösen a kalapot). Azonnal bizsergő érzés jelenik meg, amely néhány perc múlva elmúlik. A csípős russula sapkájának mérete elérheti a 11 cm átmérőt.

Vérvörös

Erős keserűsége miatt ehetetlen faj. Meg kell érteni, hogy a vérvörös russula gyümölcstesteinek nagy mennyiségű használatával a gyomor-bél traktus enyhe felborulása figyelhető meg. Kalapja általában 10 cm átmérőjű.

Mayr ruszulája

Ehetetlen, mivel nagy mennyiségű égő, irritáló anyagot tartalmaz. Az ilyen anyagokat tartalmazó termőtestek fogyasztásakor enyhe mérgezési jelek figyelhetők meg. A hosszan tartó áztatás és forralás nem távolítja el a keserűséget a gyümölcskrétától. A sapkája átlagosan 9 cm átmérőjű.

Fűszeres

Általában az ehetőség 4. csoportjába tartozik. Akik azonban ismerik termőtestét, megjegyzik, hogy nem szabad megenni. Ennek oka az égő anyagok magas tartalma összetételében. Ha nem megfelelően főzzük, enyhe gyomor -bélrendszeri zavarok jelentkezhetnek, amelyek gyomorfájdalmat okoznak. Kalapja közepes méretű, átmérője elérheti a 10 cm -t.

Nyír

Általában a feltételesen ehető kategóriába tartozik. Gyenge íze miatt azonban sokan ehetetlennek tartják. A nyers gombát kategorikusan lehetetlen enni, mivel ez nagy valószínűséggel a gyomor -bél traktus felborulásához vezet. A nyírfa sapka mérete 5 cm -en belül változhat, vagyis ezek meglehetősen kicsi gombák.

Jó nap. Ezeket a gombákat mindenki ismeri, még azok is, akik nem tartoznak a "csendes vadászat" szerelmesei közé. A név sokat beszél önmagáért, de igazságos? A Russula gombák, amelyek fotóit és leírásait a cikk tartalmazza, a mai eljárás tárgyát képezik.

A russula törékeny. Rokon fajok

A russula nem rendelkezik törékeny kettővel, amellyel összetéveszthető. De vannak hozzá kapcsolódó fajok, amelyek hasonló külső jellemzőkkel rendelkeznek, de eltérő biológiai jellemzőkkel rendelkeznek, és különböző gasztronómiai csoportokhoz tartoznak. Hogyan lehet megkülönböztetni a russula törékenyét?

Russula sardonyx

Russula sardonyx (limon -lamellar) - Russula sardonia. Kalap: domború vagy lapított.Szín: mély lila, borlila vagy vörösbarna, néha zöldessárga és sárgásbarna árnyalatokkal.

A lemezek sűrűn vannak elrendezve, szorosan illeszkednek vagy leereszkednek a lábszáron. A fiatal példányok színe citromkrém, az érett gombákban világos sárga.

A szár hengeres, sima, szivacsos. A szín megegyezik a kalap hangjával, lila vagy lila árnyalattal.

A pép erős. Sárga szín. Illata: gyümölcsös, csípős. Íze csípős, keserű. A gomba mérgező.

A Russula sardonyx Európában kevert és tűlevelű erdőkben található. A fenyők alatt nő.

Török oroszország

Török russula - Rússula túrci. Kalap: domború vagy depressziós. A kupak közepén lévő sötét pigmentáció törékeny hiányában különbözik a ruszulától. A színe mély lila marad a gomba élettartama alatt.

A lemezek világos bézs színűek és soha nem fehérek. A láb hengeres. Szín: fehér vagy rózsaszín.

Annak ellenére, hogy a feldolgozás során nem szüntethető meg a jodoform különleges illata, a török ​​russula meglehetősen jó ízű, és a feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik. Fogyasztáskor nem okoz mérgezést.

Európában elosztva. Luc és lucfenyő alatt nő, nagy csoportokat alkotva.

Russula kék-sárga

Russula kék -sárga - Russula cianoxantha. A gomba nagy. Kalap-15 cm Szín: zöldesbarna, ibolya-szürke. Láb - 12 cm.

A kék-sárga russula, ellentétben a russula-val, rideg, nem keserű, Európában csemege.

Halálsapka

Néha számos okból kifolyólag a törékeny russulasapka világos, zöldesszürke színűvé válik, ami halvány varangygomba (Amanita phalloides) - halálosan mérgező gomba - megjelenését idézi elő. Megkülönböztető jellemzői a gyűrű hiánya és a duzzadt alap, törékeny volvával a russulában.

A hamis russula leírása

A mérgező megkülönböztetése az ehető gombáktól meglehetősen egyszerű, mert számos külső jel van, amelyek lehetővé teszik az igaz és hamis képviselők megbízható azonosítását. A hamis gombák fő veszélye, hogy túlságosan keserű ízükkel elronthatják az ételt. De még ebben az esetben sem kap súlyos mérgezést és még több életveszélyt.

Fontos azonban a hamis russules azonosítása:

1. A szár vége általában rózsaszínű.
2. A hús sűrűbb, mint az igazi fajé.
3. Ugyanakkor a lemezek durvábbak és vastagabbak.
4. A hamis oroszlánon soha nem találkozhat férgekkel a keserűség miatt, de az igazi russulákon nagyon gyakoriak.
5. A lábán nincs jellegzetes kis szoknya.

A russula törékeny. Botanikai leírás

A fiatal gomba kupakja domború, félgömb alakú; ahogy növekszik, kinyílik és lapított, sőt homorú, közepén lenyomott lesz. A lemez széle mentén át lehet látni, így azt a benyomást keltve, hogy a szélei szaggatottak.

Ahogy nő, a kalap többször megváltoztatja színét: eleinte lila-piros, vörös-ibolya, ibolya-lila, rózsaszín-ibolya, néha szürke-zöldes, majd halvány rózsaszínű, citromsárga vagy fehér lesz. Középen intenzívebb színű. Nyomva olívazöld színű lesz.

Bőr: sima, nyálkás, olajos, néha bársonyos vagy finoman pelyhesített a közepén. Leggyakrabban jól működik. Kalap átmérő: 2,5-6 cm.

A pengék ritkák, szűk tapadásúak, közel a lábszárhoz és középen elágaznak, szinte szabadok, gyakran fogazott éllel. Szín: fehér, krémszínű, sárgás.

A spórák lekerekítettek, szemölcsösek, színtelenek, amiloid retikuláris mintázattal borítva. Spóra por színe: fehér.

A szár hengeres vagy pálcika alakú, közepes vastagságú, kis hosszirányú csíkokkal, lisztes. Hossz: 3-7 cm, átmérő: 5-20 mm. Szín: fehér, sárgás.

A sapka és a láb eleinte rugalmas, majd nagyon törékennyé válnak. Húsa: szivacsos fehér, bézs, sárgás. Illata: édeskés, virágos. Íz: erősen keserű, csípős.

Hogyan lehet megkülönböztetni a ruszulát más gombától?

Az összes hasonlóság ellenére az ezen az oldalon bemutatott russula fotók és leírások lehetővé teszik, hogy megkülönböztesse őket más gombáktól, valamint azonosítsa a különböző fajok russula közötti különbségeket.

Például a herring russula jellegzetes halszagában különbözik a többi hasonló színű fajtól. A Russula zöldes repedezett, foltos kupakkal kiemelkedik a többi gomba közül. A nagy variabilitás ellenére a barna russula jellegzetes keserű ízű. A leírás szerint a kék-sárga russula gomba elsősorban rugalmas, törhetetlen tányérjaiban különbözik a többi erdei unokatestvértől.

A Russula zöldes (pikkelyes), és mit lehet velük tenni

Zöldes russula (pikkelyes), talán a legfinomabb russula. Abszolút minden típusú kulináris feldolgozáson megy keresztül. A szárítás kivételével minden típusú nyersanyag pikkelyes russulából készülhet.

Család: Russulaceae.

Szinonimák: pikkelyes russula.

Leírás. A zöldes russula sapkája 5-12 cm átmérőjű, kékes-zöld, zöld, húsos, többé-kevésbé érdes, szemölcsös, repedezik az életkorral, vastag, száraz, szorosan tapadó bőrű. A lemezek fehérek vagy enyhén sárgásak. A pép nagyon sűrű és törékeny, kellemes ízű és illatú, töréskor lassan rozsdás árnyalatot vesz fel. A láb barázdált, fehér, az életkorral enyhén barnás, 3-8 X 1-2 cm.

A gomba elterjedt Oroszország erdőzónájának középső (ritka) és déli részén, mindenütt ritkán és bőségesen. Tölgyből és nyírból mikorrhizát képez, erdőkben lakik részvételükkel. Termés július-októberben.

Gyógyászati ​​tulajdonságok: Kínai biokémikusok azt találták, hogy az R. virescens kivonat jótékony hatással van a vérzsírok szabályozására. Egy 30 napos kúrát követően az összkoleszterin, a trigliceridek és az összes kis sűrűségű lipoprotein koleszterin csökkenését figyelték meg. Ezenkívül a szérum és a máj malondialdehidek (biomarkerek az oxidatív stressz szintjének mérésére) szintjének csökkenését és a szuperoxid -diszmutáz enzim tartalmának növekedését mutatták ki.

A micéliumkultúra alkoholos kivonatának poliszacharidjai daganatellenes aktivitást mutatnak. Ennek a russula-fajnak az egyik fő előnyös tulajdonsága a szarkóma-180 és az Ehrlich-karcinóma 90%-os elnyomása.

A russula törékeny. Hogyan kell főzni

Mint említettük, a russula rideg keserű, csípős ízű. Nyersen fogyasztva enyhe mérgezést okozhat. Ebből kiindulva a russula törékeny nem széles körben használatos.

Ahhoz, hogy a törékeny russula előnyeit kihasználhassuk a főzés során, korábban többször áztatják és forralják, de ez megfosztja a tápanyagok nagy részétől, de a kellemetlen íz részben megmarad. Ezért a gombának nincs tápértéke. A russula törékeny csak sózáshoz és pácoláshoz használható.

Az ecetes gombák ínyencek szerint pikáns, pikáns, emlékezetes ízűek. Főzés közben ne keverje össze a gombát másokkal. A russula törékeny kombinációval történő sózásakor a kombináció megengedett.

A zöld Russula leírása.

A zöld russula sapkája nem túl húsos. Átmérője eléri a 14 centimétert. A kupak felülete ragadós. Száraz időben a kalap ragyog és nagyon étvágygerjesztő. A fiatal példányok sapkái halvány zöldes vagy fehéres színűek, és öregségükig barnák lesznek.

A zöld russula spórás rétegét a lamellás típus képviseli. Fiatal gombákban a lemezek fehérek, a túlérett példányokban pedig krémesek. A lemezek törékenyek, először meglehetősen gyakran helyezkednek el, majd szétválnak. Szinte mentesek a lábtól, néha elágaznak mellette. A spórapor színe krém. A spórák szemölcsösek, elliptikus alakúak, homályos hálóval rendelkeznek.

A láb egyenes, hengeres. Elég vastag - kerülete akár 5 centiméter is lehet. A láb színe fehér, és az életkor előrehaladtával barnás foltok jelennek meg a felületén.

A zöld russula húsa erős.Édes íze van, és szinte semmilyen szag nem érezhető. A pép színe először fehér, idővel sárgássá válik.

A zöld oroszlán növekedési helyei.

A zöld russula mindenütt nőhet, ahol erdők vannak. Lombhullató és vegyes erdőkben élnek. Ennek a fajnak az orosz éghajlat a legkedvezőbb, ezért a zöld russula populációja meglehetősen sok.

A zöld russula júliustól októberig terem. Szeretik a hűvös időjárást, ezért ősszel vannak a legtöbb. Ebben az időben a zöld russula termése a legbőségesebb. Egyetlen példányban vagy néhány csoportban nőnek.

A zöld russula elterjedt az európai vegyes és lombhullató erdőkben. Ezek a gombák kölcsönösen előnyös szövetségeket (mikorrhizát) alkotnak bolyhos nyírfával és lelógó nyírfával.

A zöld russula ehetőségének értékelése.

A zöld russula az ehető russula fajhoz tartozik. Kellemes, nem keserű íze van. Ízlésük szerint a 4. kategóriába sorolják őket. Ez a fajta russula a legbiztonságosabb fogyasztásra.

A zöld russula különféle kulináris feldolgozásoknak vethető alá. Alkalmasak sütéshez, pároláshoz, sózáshoz, pácoláshoz. Ez a fajta russula akár nyersen is fogyasztható.

A zöld russula előnyei és gyűjtésük szabályai.

A zöld russula, sok más russula -val ellentétben, alig omlik össze a gyűjtés során, és jól tolerálja a szállítást, mivel meglehetősen sűrű szerkezetű, ami ennek a fajnak az egyik fő előnye.

Érdemes megjegyezni, hogy a gombákat a város határaitól és utaktól távol kell gyűjteni, mivel azok felszívják a levegőből és a talajból származó mérgező anyagokat és füstöket.

A zöld russula hasonlósága más gombákkal.

A sapka zöldes árnyalatából könnyen felismerhető az ilyen típusú russula. A kezdők azonban összekeverhetik a zöld russulat a sápadt varangygombával. A sápadt varangygombát a lábán lévő gyűrű alapján lehet megkülönböztetni, amely nincs a russulán.

A zöld russula kémiai összetétele.

A zöld russula diétás termék - kalóriatartalma 100 grammban 19 kilokalória. Zsírokból, fehérjékből és szénhidrátokból állnak. Ezen kívül ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok. PP, C, E, B1 és B2 vitaminokat tartalmaznak. Ásványi anyagokat is tartalmaznak: Mg, Ca, K, P, Na és Fe.

Az ehető rózsa zöldes és fotó

Kategória: ehető.

Zöldes russula (Russula virescens) sapkája (átmérője 5-16 cm): zöld, de lehet sárgás vagy kékes. Fiatal gombákban félgömb alakú, idősebb gombákban elterjedt. Húsos, gyakran repedezett. A bőr nagyon vastag, nehezen választható el a péptől.

Láb (magassága 4-12 cm): általában fehér.

Ha alaposan megnézi a zöldes russula fényképét, akkor a láb tövében apró pikkelyeket láthat.

Lemezek: gyakori, fehér vagy világos krémszínű.

Húsa: kemény és fehéres, enyhén csípős ízű.

Dupla: a sápadt varangygomba (Amanita phalloides) zöldes képviselői abban különböznek a ruszulától, hogy gyűrű van a lábukon és volva.

Ez az ehető russula július közepétől október elejéig nő a mérsékelt égövi országokban.

Hol találja: lombhullató és vegyes erdőkben, leggyakrabban tölgyek és nyírfák környékén.

Evés: az egyik legfinomabb russula, amelyet 15 perc forralás után el lehet fogyasztani, pácolva, sózva vagy szárítva.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Más nevek: scale russula.

Mik az ehető russula: élelmiszer

Kategória: ehető.

Kalap russula (Russula vesca) (átmérője 4-12 cm): matt, rózsaszín-piros, tégla vagy vörös-barna. A fiatal gombákban félgömb alakú, idővel szinte lapos. Nedves időben enyhén tapadós tapintású. Az élek a belső oldal felé hajlottak, néha hullámosak és bordázottak.A bőr nem borítja teljesen a húst, a széleken feltárja a lemezeket, könnyen eltávolítható csak a szélekről.

Láb (magassága 3-7 cm): fehér, sárga vagy rózsaszín-rozsdás, nagyon rövid, hengeres. Fiatal gombákban sűrű, idősebbekben üreges.

Ennek a russula gombának a tányérjai nagyon gyakoriak, fehérek vagy sárgák, néha rozsdás foltokkal.

Ügyeljen a russula élelmiszer fotójára: pépje húsos és sűrű, fehér, törékeny. Nincs kifejezett szaga

Páros: russula rokonai, de csak az ételhéj nem takarja el a tányérokat.

Amikor nő: július közepétől szeptember végéig Európában.

Hol található: Minden típusú erdőben, különösen nyír és tölgyek közelében.

Evés: finom gomba. Bármilyen formában használják, feltéve, hogy 15 percig forralják.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.

Más nevek: ehető russula.

Mayra russula (Russula nobilis)

Más nevek:

• Russula fageticola;
• Russula fagetorum.

Külső leírás

A Mayra russula sapkás orrú termőtestű, sűrű fehér húsú, a bőr alatt enyhén vöröses árnyalatú lehet. Ennek a gombának a pépét a méz vagy gyümölcs csípős íze és aromája jellemzi. Guaiacum oldattal érintkezve intenzíven megváltoztatja színét világosabbra.

A Mayr russula sapkája 3–9 cm átmérőjű, a fiatal termőtestekben félgömb alakú. Ahogy a gomba érik, lapos lesz, néha enyhén domború vagy enyhén nyomott. A Mayr russula sapkájának színe kezdetben mélyvörös, de fokozatosan elhalványul, vöröses-rózsaszínűvé válik. A bőr szorosan tapad a kupak felületéhez, és csak a szélein lehet eltávolítani.

A Mayr russula lábát hengeres alak jellemzi, nagyon sűrű, gyakran fehér színű, de tövében barnás vagy sárgás lehet. A gombás himenofort a lamellás típus képviseli. A tányérok összetételében eleinte fehéres színűek, érett termőtestekben krémesek lesznek, gyakran a szélekkel együtt nőnek a láb felszínéhez.

A Mayr oroszlán gombás spórái 6,5-8 * 5,5-6,5 mikron méretűek, jól fejlett hálóval rendelkeznek. Felületüket szemölcsök borítják, alakjuk obovált.

A gomba szezonja és élőhelye

A Mayr oroszlánja Dél -Európában elterjedt. Ezzel a fajjal csak lombhullató bükkösökben találkozhat.

Ehetőség

A Mayr russula enyhén mérgező, ehetetlen gombának számít. Sok ínyencet taszít a pép keserű íze. Nyersen fogyasztva nem súlyos mérgezést okozhat a gyomor -bél traktusban.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A Mayr oroszlánnak számos hasonló faja van:
1. Russula luteotacta - ez a fajta gomba főleg gyertyánokban található. A faj megkülönböztető jellemzői a nem retikuláris szerkezet spórái, a pép, amely megsérülve gazdag sárga színt nyer, és gyengén ereszkedik le a lemezen.
2. Russula emetica. Ez a fajta gomba főleg tűlevelű erdőkben található, gazdag a kupak színe, amelynek alakja az életkorral tölcsér alakúvá válik.
3. Russula persicina. Ez a faj főleg bükkösök alatt nő, és fő megkülönböztető jellemzői a krémszínű spórapor, a vöröses szár és a régi gombák sárgás lemezei.
4. Russula rosea. Ez a fajta gomba főként bükkös erdőkben nő, kellemes ízű és vöröses szárú.
5. Russula rhodomelanea. Ez a gomba tölgyfák alatt nő, és ritkán elhelyezett pengék jellemzik. Húsa feketére színeződik, amikor a gyümölcstest megszárad.
6. Russula grisescens. A gomba tűlevelű erdőkben nő, és a pép szürke lesz vízzel érintkezve vagy magas páratartalom mellett.

Intézkedések a russula törékeny mérgezése esetén

A mérgezés első tünetei esetén mentőt kell hívni.Ennek hiányában eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és önállóan végzik el a kezelést. Ehhez vegye be szájon át:

• kálium -permanganát -oldat - ezt követően hányást kell kiváltani;
• szorbensek (aktív vagy fehér szén, Polysorb, Enterosgel);
• hashajtók (vagy beöntés).

A testhőmérséklet és a nyomás csökkenésével melegítő párnát helyeznek a gyomorra és a lábakra, takaróba csomagolva. Ezenkívül az áldozatnak erős forró teát vagy kamilla főzetet kell inni.

Ha nem tesz semmit, a mérgezés tünetei egy napig vagy tovább tarthatnak.

A russula gombák típusai

A russula fajok között vannak olyan gombák, amelyeket mi nem így hívunk. Ha nem ismeri, akkor ezek a következők:

• érték, vagy ököl;
• fekete podgruzdki, vagy feketék;
• feketedő podgruzdki, vagy russula feketedés;
• podgruzdki fehér;
• a terhelések zöldesek.

A felsorolt ​​gombák ehetők, csak használat előtt ajánlott két -három vízben áztatni, hogy elkerüljék a csípős ízt. Megjelenésükben és tulajdonságaikban a gombabirodalom ezen képviselői hasonlítanak a milillekhez, bár a russula családhoz tartoznak.

Ehetetlen

Azonnal megjegyezzük az ehetetlen russula fajokat, amelyekből nem sok van. Ezek a gombák nem mérgezőek, de a bennük lévő keserűség jogot ad arra, hogy feltételesen ehetőnek minősítsük őket. A csípős ízt bizonyos előfeldolgozási módok távolítják el: áztatás vagy forralás, de a nyers fogyasztás szóba sem jöhet.

1. A russula csípősen maró - halvány rózsaszín vagy élénkpiros színű gomba. A többi típustól való eltérés a kupakon könnyen eltávolítható film, amelynek eltávolítása csökkenti a keserű ízt.
2. A russula halványodik, kevésbé telített rózsaszín-vörös tónusokkal, mint az előző gomba, de tartós keserűsége is van.
3. A vérvöröset a sapka fent említett színe különbözteti meg, és ennek a fajnak a lába is élénk rózsaszín színű.
4. Mayr russula - vörösnek tűnik, csak keserűséggel, még egy különbség - erősen omlik.
5. Éles russula - lila vagy lila gomba égő péppel.
6. Nyír russula - halvány rózsaszín, könnyen eltávolítható fóliával, ahogy a neve is sugallja, nyírültetvényekben nő.

Az ehetetlen oroszlán egyesítő tulajdonsága, tévesen hamisnak, fényesnek is nevezik őket, mintha a veszélyről kiabálnának. De amint fentebb említettük, megfelelő feldolgozás után a gombák ehetők.

Ehető

Az enyhe ízű russula többi részét valóban meg lehet enni nyersen, de ne tegye, mert a gomba keverék miatt lehetséges a zűrzavar.

Soroljuk fel az ehető russzulát rövid leírással:

1. Mocsár - vörös vagy sötét narancssárga színű, sűrű sapkával, nedves tűlevelű állományokban nő. Íz 5+.
2. Viharos - a gyenge hering illata megzavarja a kezdő gombászót, de ezek a barna gesztenyebarna gombák csemege a gazdag ízük miatt.
3. Sárga - távolról úgy néz ki, mint egy rókagomba, de a sapka és a lábak alakjában tipikus russula. Gomba a harmadik kategóriába, kifejezett íz nélkül.
4. Zöld -piros - a kupak színe megváltozik ebben a színsémában és egy gombán. Íze C osztályú.
5. A gomba aranysárga -sárga sapkája azt jelzi, hogy szívesen fogadják a sózásban és a sütésben.
6. Törékeny - rózsaszín -lila szín és a pép törékenysége jellemzi ezt a russulat. Sőt, nincs íze, csak savanyúságban használható.
7. A cseresznye babér vagy a mandula világosbarna színben hasonlít a valuihoz, lyuk nélküli láb és lábfej különbözik.
8. Morse - szintén világosbarna, de ennek a fajnak ilyen színe van a száron és a lemezen. Átlagos íz, jó gomba savanyúságban előzetes áztatással.
9. Szürke - így nevezték el, mert a vágások vagy törések elszürkülnek a levegőben. Maga a gomba sárgabarna a russula magas lábán, legfeljebb 10 centiméter.
10. Kék-sárga-kék-lila, sárga árnyalatú területekkel. A legfinomabb diós ízben különbözik.
11. Azúrkék, vagy kék-kék-ibolya gomba színű, hasonlóan a lila ryadovkához.Az Íz azúrkékre helyezi a ruszulai 2-5.
12. Török illatú és ízletes barna vagy lila virágú russula, tűlevelűekben nő.
13. Csodálatos vagy kifogástalan - olajbogyó színe vöröses lila színűvé változik. A harmadik kategória ehető gombája.
14. Zöldes - a legfinomabb russula, zöld vagy szürke -zöld sapkával.

Ehetetlen és mérgező russula

Számos fajta hamis gomba létezik, amelyeket meg kell különböztetni az ehetőektől, mielőtt az erdőbe megy. Nem mindegyik mérgező és veszélyes az egészségre, de ízét tekintve az alább felsorolt ​​fajok mindegyike jelentősen alacsonyabb, mint az ehető képviselők.

Bilious Russula

Ez a faj nem mérgező, de különleges keserűsége van. A gomba sapkája narancssárga, sárga, vöröses árnyalatokkal. A kalapok általában 4-10 cm átmérőjűek. Különlegesség = a szünetben lévő fehér hús gazdag muskátli illatú. Tehát kétség esetén ellenőrizheti a gombát.

Bilious Russula

Russula maró hatású

Ez a faj szintén nem túl veszélyes, de a pép íze nagyon keserű, csípős. Jellemző tulajdonsága a rózsaszínű hús a szünetben

Egy másik fontos különbség az ehető társaikhoz képest az, hogy egy ilyen gomba nagyon törékeny: szó szerint lebomlik, amikor a termőtest elcsavarodik.

Marsh russula

A megjelenés nagyon hasonlít a véres russula -hoz, de a kupak bőrét nagyon nehéz eltávolítani. Ugyanakkor minden más jel szerint meglehetősen nehéz megkülönböztetni: a pép fehér, édes ízű, élénk gombaaromával rendelkezik, és a lábát is rózsaszín árnyalatokkal festik. Hőkezelés után ez a faj nagyon alkalmas fogyasztásra.

Russula maró hatású

A russula leírása és biológiája

A russula a ruszulovák rendjéből a russula családjába tartozik, latinul a russulus vöröses. Ezek fiatalkori lamellás gombák, lekerekített sapkával, amely a termőtest növekedésével fokozatosan kiegyenesedik.

A láb eléri a 10 centiméteres magasságot, növekedések nélkül, mint a gyűrű vagy a volva, gyakrabban hengeres és csak néhány fajnál enyhén hegyes. A gombalemezek gyakran tapadnak, fehérek vagy sárgák.

A gomba pépje az életkorral sűrű, törékeny, lágy, kellemes ízűvé válik, bár egyes russula fajták csípősek, ezért akár mérgezőnek is tekinthetők.

Ha röviden leírjuk, hogyan néz ki a russula, akkor ezek többszínű gombák fehér színben, ritkán más színekkel, lábakkal festve. Szín tekintetében ezek a vidám gombák a teljes színpalettát képviselik.

A russula sapkák mérete eléri a 25 centimétert.

A russula nyílt fajainak száma hatalmas, a Wikipédia megadja a számot - 257, amelyek közül 60 Oroszország területén található.

A Russula lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben nő, szimbiózist képezve a fákkal: a nyírfától a lucfenyőig.

Hasonló fajok

A kék és sárga russula összetéveszthető három ehető rokonával:

• szürke (Russula palumbinal) lila-szürke kupakkal. Fő különbségei fehér törékeny lemezek, rózsaszín árnyalatú lábak. Ez a faj könnyebben nő lombhullató erdőkben.
• borvörös (Russula vinosa), a konkrét névnek megfelelő színű, főleg fenyőerdőkben nő; szürkés-krémlemezek is megkülönböztetik, amelyek az életkorral sötétednek;
• egész vagy csodálatos (Russula integra), vérpiros és barnás árnyalatú, sárgás, később szürke lemezekkel és tűlevelű erdőkkel rendelkező sapkával.

A feltételesen ehető russula törékeny (Russula fragilis) némileg hasonlít a kék-sárgára, amelyet a kupak egységesebb és gazdagabb barna-lila színe, valamint kifejezett csípős íze jellemez.