Morel félig szabad

Botanikai leírás

Megjelenésük alapján a morzsákat nagyon nehéz megkülönböztetni egymástól. De a pusztát megkülönböztető jellemzők alapján lehet azonosítani.

Ennek a fajnak a morzsa sokkal nagyobb, mint testvérei. A gyümölcstest eléri a 25 cm magasságot, súlya pedig elérheti a 2 kg -ot.

A sapka gömb alakú vagy tojásdad, agy alakú, sűrű szabálytalan barázdákkal, sárgásbarna színű. A kalap 2-15 cm átmérőjű, magassága megfelel az átmérőnek. A széle tapadó, belül üreges, szakaszokra osztható.

A szár rövid, hengeres, ráncos, körülbelül 1-2 cm hosszú. Színe fehér, krémes árnyalattal. A fiatal gyümölcstestek lába üres, és az életkor előrehaladtával ritka üregek képződnek benne. A pép rugalmas, fehér.

Spórapor fehér, világosbarna vagy világosszürke színű. A spórák ellipszoid alakúak, egysejtűek, egy sorban helyezkednek el. Nincs kifejezett szaga, de gomba íze van.

Ehetőség

A steppe morel ehető és nagyon ízletes gomba, finomságnak számít. Független ételek, köretek, mártások elkészítésére szolgál. Ezen gombák szárítása is népszerű. Ezt könnyű megtenni, mivel ez a faj a legsűrűbb társai között. Szinte nincsenek belső üregeik. A pép sűrűsége hasonló a vargányához.

Szárítás előtt a kupakokat alaposan ki kell öblíteni és ki kell fújni, mivel a nagy tekercselés miatt sok szennyeződés van bennük. A finom homokot nagyon nehéz felrázni, ezért először a napon szorítják össze, majd újra fújják, majd szárítják.

Ha a szárított gombát 10 órán át áztatják, teljesen visszaállítja eredeti megjelenését, térfogatát, alakját. Ez a fajta morzsa nem igényel előfőzést. Baromfival, hússal, hallal jól passzolnak. A darált gombák kiváló ízesítők mártásokhoz, húslevesekhez, hús- és zöldségételekhez.

Hol és mikor kell keresni a morzsát

A Morel gombák gyakoriak az északi féltekén, mérsékelt éghajlatú erdő övezetében. Általában a morzsa meszes talajon nő, ami megkülönbözteti őket sok más gombától, napfényre és mérsékelt nedvességre van szükségük. A molyok általában a fűben, a lehullott levelekben vagy a kidőlt fatörzsek mögött bújnak meg. Leggyakrabban lombhullató fák alatt nőnek, gyümölcsösökben és parkokban találhatók, patakok és folyók mentén nőnek. Ritka, de még mindig lehetséges, hogy tűlevelű vagy vegyes erdőkben találnak morlót. Május elején és közepén megengedheti a morzsa keresését, és általában a termési szezon szeptemberben ér véget. Hosszú és meleg őszi időszakban a morelokat október végéig lehet találni.

Morelok reprodukciója

A bordák ivartalanul vagy szexuálisan szaporodnak.

• Az aszexuális módszer magában foglalja a micélium részei (a gomba teste) vagy a konídiumok (mozdulatlan spórák) reprodukcióját.
• A szexuális szaporodást aszkospórák (fél kromoszómakészlettel rendelkező sejtek) segítségével hajtják végre, amelyek zsákokban (asci) érlelődnek. A gombazsákok termőtestekben (apothecia) képződnek, amelyek kialakulását a szomatogámia nevű nemi folyamat előzi meg. Ugyanakkor a különböző egyedek vegetatív hifái összeolvadnak.

A morzsa nem lamellás vagy cső alakú gomba. Himnuszuk sima. A spóra hordozó réteg (szűzhártya) a bordák alja és lejtői mentén helyezkedik el, és 8 aszkópórával rendelkező aszkuszból áll. Asci nagy, hengeres, felül lekerekített. Az aszkospórák ellipszoid vagy gömb alakúak, egyenetlen felületűek vagy simaak, egy sorban vannak elrendezve, érettségkor többmagvúak. A Morel spórák színtelenek vagy enyhén sárgásak lehetnek. Elektronmikroszkóp alatt láthatók. A spórák felszabadulását a napsugárzás szabályozza, és fokozatosan következik be.

A morelák életciklusa a többmagvú aszkospórák csírázásával kezdődik.A csírából létrejön az elsődleges haploid többmagvú micélium, amely nagyon rövid ideig létezik. Az aszkospórák hosszabb nyugalmi állapot vagy tárolás után is képesek csírázni, 4-5 év után. A morel elsődleges micéliumának hifái anasztomózist képeznek (egy micélium két hifájának összekapcsolása), vagy összeolvadnak egy másik elsődleges micélium hifáival. Az összeolvadás eredményeként egy diploid, többmagvú szervezet lép fel. A jövőben képes magasabb szintű növényekkel szimbiózisba lépni, konídiumos sporulációt vagy szkleróciát (nyugalmi stádium) kialakítani. A sclerotia kialakulásának fő oka a tápanyagok hiánya a talajban. A morzsák életciklusában az aszexuális (vegetatív) szakasz érvényesül.

Mi a különbség a morzsák és a vonalak között?

A vonalak (latin Gyromitra) olyan gombák, amelyeket gyakran összetévesztenek a morzsal. Mindkettő nagyjából egy időben jelenik meg. A piacon "morels" általános néven értékesítik. De a vonalak mérgezőbbek, különösen nyersen, és néhány országban még ehetetlenek is. Az alábbiakban bemutatjuk a gombák közötti különbségeket.

• A kupak felülete nem tartalmaz sejteket, kanyargós-hullámos (hasonló az agyhoz vagy a hámozott dióhoz), aszimmetrikus és nem nő a szárig. A morelokban a micéliumnak ez a része szabályosabb alakú, különböző mélységű sejtek domború bordái borítják, és szinte minden fajnál a szárig nő.
• A kupakvonal színe sárgásbarna, barna, ritkábban barna vagy szürkés, gyakran vöröses árnyalattal. A bordában piszkos szürkésfehér vagy sötétbarna.
• Azt is meg lehet különböztetni a morel a varrás a láb. Az öltésláb rövidebb (3-6 cm) és vastagabb (legfeljebb 5 cm átmérőjű). Egyenetlen és gyakran duzzadt az alján. Néha egyáltalán nem létezik. A mormának a lába megközelítőleg azonos a sapkával. Karcsúbb is.
• A vonal teste belül nem üreges: tele van septumokkal és konvolúciókkal. A vágáson fehér, lila árnyalatú. A málna sapka és szára általában üres belül, a gomba húsa fehér, viaszos és törékeny.

A Morel az egyetlen ehető morel

A Morel a Morel család feltételesen ehető gombája. Más módon a közönséges mormot ehető morzsának nevezik. A morel családból ez az egyetlen képviselő, amely alkalmas emberi fogyasztásra.

Latinul a név hangzik - Morchella esculenta.

Morel ehető leírása

A gomba belseje üreges, ezért súlya kicsi. A kalap kerek alakú, tojáshoz hasonlít, néha gömbölyű vagy lapított kupakkal rendelkező morelokat találunk.

A kupak színe nagymértékben változik a különböző külső tényezőktől függően, például a gombák korától vagy termőhelyétől függően. Minél tovább nőnek az ehető morzsák, annál sötétebbek lesznek.

A közönséges varangykalap sapkája meglehetősen sajátos szerkezetű: felülete egyenetlen, ráncos, gödröcskékkel. A gödrök különböző méretűek lehetnek, himéniummal vannak bélelve. A sejtek szabálytalanok, kissé lekerekítettek. A sejteken kívül a gombának világos bordái vannak, amelyek meglehetősen keskenyek.

A láb henger alakú, tövében megvastagodott. A láb könnyen törik. A gomba pép nagyon törékeny, gyengéd és könnyen omlik. A pép színe világos, közel az okkerhez. Idővel a láb sötétebb lesz. A pépnek nincs kifejezett gomba illata, de jó ízű.

A közönséges csibék növekedési területei

Az ehető morzsák a meleg és világos helyeket részesítik előnyben. Ezek a gombák mésszel telített talajon nőnek. Az éger, nyír, kőris és tölgy erdők tökéletesek számukra, ráadásul tűvel kevert erdőkben nőnek.

A lehullott levelek között nem könnyű észrevenni a közönséges morlót, mivel maszkoló színe lehetővé teszi, hogy láthatatlan maradjon. Leggyakrabban ezek a gombák egyedül nőnek.

Hol és mikor szüretelik az ehető morzsákat?

A közönséges réce meglehetősen ritka gomba, bár a többi rovar között a leggyakoribb. Gyepen és erdőszéleken gyűjtik őket, füves borítással. Oroszország déli részén közvetlenül a kertben vagy a veteményesben találhatók.

Április végén el lehet menni morel -t keresni, de a korai morels vizesebb és homályos szagú. Májusban erősebbé válnak, és igazi gomba aromát öltenek, könnyű gyümölcsös jegyekkel. A középső sávban sokkal kevesebb az áprilisi, mint a májusi. Néhány példány még június elején is megtalálható.

Szintén ehető morzsa jelenik meg a nagyvárosok parkjaiban és kertjeiben. Ezek a gombák még Ausztráliában is nőnek. Az Egyesült Államokban drágák, még a Morel Lovers Society is létezik, amelynek képviselői a morelokat "gombakirályoknak" nevezik.

Mennyire lehet veszélyes a morzsa?

A vargányák az öltésekhez hasonlóan veszélyes anyagot tartalmaznak, amelyet gyromitrinnek neveznek. De sokkal több van ebből az anyagból a sorokban, mint a morelokban vagy a morelokban. Egyes kutatók biztosak abban, hogy a morzsa sok területen nő, amelyek nem tartalmazzák a toxint.

Mindenesetre ajánlott előforrázni, de jobb, ha a morzsát felforraljuk, majd leengedjük a vizet. Ebben az esetben a gomba ízlelni fogja Önt, és nem okoz kárt.

Veszélyes hasonlóság, vagy hogyan lehet megkülönböztetni az ehető morlót a vonaltól?

Egyes gombaszedők összekeverik a morelokat a mérgező unokatestvéreikkel.

Valójában a rokon fajok nagyon hasonlítanak egymásra, de az alakjuk miatt megkülönböztethetők, érdemes figyelni arra, hogy az ehető morel kupakja kerek, ráadásul mérete nagyobb, mint a mérgező fajoké

A bordában a sapka és a lábak hossza majdnem megegyezik, a varrásoknál a láb gyakran lerövidül, néha egyáltalán nem látható.

A morelokban mind a kupak, mind a lábak üregesek, a vonalak pedig kanyargós péppel vannak tele. A morel felszínén kanyargós sejtek vannak.

A közönséges morzsák ehetősége

Hazánkban ezek a gombák betakarításra engedélyezettek. Ezek feltételesen ehető gombák, ezeket előzetesen meg kell főzni. A morzsákat is száríthatja.

Óvatosan bánunk ezekkel a gombákkal, mivel időről időre vannak információk a morzsa mérgezésének eseteiről.

De ez a gomba helytelen előkészítésének vagy annak a ténynek köszönhető, hogy a piacon gyakran méregdrága vonalakat árulnak a morzsa helyett.

Az ehető morzsa bármilyen formában nagyszerű élvezet.

Óriás varrás (Gyromitra gigas)

Szinonimák:

Az óriás öltés (lat. Gyromitra gigas) a Strochka (Gyromitra) nemzetség erszényes gombafaja, amelyet gyakran összetévesztenek az ehető morzsákkal (Morchella spp.). Nyers formában minden vonal halálosan mérgező, bár van olyan vélemény, hogy az óriás vonalak kevésbé mérgezőek, mint a Strochkov nemzetség más fajai. Széles körben elterjedt a vélekedés, hogy a zsinórokat főzés után lehet enni, azonban a gyromitrin még hosszú forralás után sem pusztul el teljesen, ezért sok országban a sorokat határozottan mérgező gombák közé sorolják. Az USA -ban hóhordónak, hamis molynak, borjú agynak és bika orrnak nevezik.

Óriás kalap öltése:
Alaktalan, hullámos hajtogatású, a szárhoz tapad, fiatalkorában - csokoládébarna, majd a spórák érésekor fokozatosan újraszínezik okkerszínűre. A sapka szélessége 7-12 cm, bár gyakran találnak gigantikus példányokat, amelyek sapkája legfeljebb 30 cm.

Lábvarró óriás:
Rövid, 3-6 cm magas, fehér, üreges, széles. Gyakran nem látható a kalap mögött.

Terjesztés:
Az óriás vonal április közepétől május közepéig vagy végéig nő nyírerdőkben vagy erdőkben nyír keverékével. A homokos talajt kedveli, jó években és jó helyen nagy csoportokban fordul elő.

Hasonló fajok: A közönséges vonal (Gyromitra esculenta) fenyőerdőkben nő, mérete kisebb és színe sötétebb.

Ehető: Érthetetlen. Az összes nyugati irodalomban a sorok köztudottan mérgezőek: az elhaladó védtelen nyuszik holtan esnek, nem tudnak ellenállni a vonal mérgező füstjeinek. Szerzőink között nincs egység. De többé -kevésbé egyetértenek abban, hogy az óriás vonal viszonylag kevésbé mérgező, mint a közönséges (Gyromitra esculenta). A végső fogyasztó régen mindent eldöntött magának: a piacokon óriási és közönséges vonalakat árulnak morlák leple alatt.

Videó egy gomba óriás soráról:

Kezdetben kevés dolog kötött össze a vonallal és a morállal. És ahogy láttam, érdektelenné vált. Valami hamis gomba. Csalóka. És van valami képzeletbeli mérgezése. A gélvelinsav, amelyet a felvilágosodás kiadója megijesztett gombászunk több generációjától, már nem létezik. Más méreget keresnek, megtalálják és cáfolják, amit találtak. Valahogy nem komoly.

Tavasszal azonban minden gomba értékes. Ez azt jelenti, hogy minden új példány képes legalább néhányat, de érzelmeket kiváltani. Így egy hosszú és hosszas keresés 2002. május elején vezetett az óriásvonal három példányának megtalálására. Az elhelyezkedési pontok egymástól egyenlő távolságra egy háromszög csúcsai voltak, amelyek oldala körülbelül két kilométer. Ez a pontosság kérdése. A következő évek hiába teltek el, mondhatnánk: csak 2005 tavaszán találták meg a Gyromitra gigas egyik ügyes példányát egy erdei úton, nagyon közel a hangyabolyhoz.

Elővigyázatossági intézkedések

A mocsárgyűjtés során fontos megjegyezni csak az alapvető biztonsági szabályokat - az ipari vállalkozások vagy autópályák közelében található szennyezett erdők elkerülése érdekében. De a természetben nincs veszélyes morel páros.

Még a morzsák nemzetségébe tartozó hasonló, de mérgező fajok sem rendelkeznek hasonló jellemzőkkel, és gyökeresen különböznek a sapkák alakjában és méretében.

De a moly veszélyes ikrei nem léteznek a természetben. Még a morzsák nemzetségébe tartozó hasonló, de mérgező fajok sem rendelkeznek hasonló jellemzőkkel, és gyökeresen különböznek a sapkák alakjában és méretében.

Toxicitás

Több mint 100 éve tudták, hogy melyik gomba veszélyes vonal. Bár először az ilyen mérgezést az emberek egyéni allergiás reakciójának tulajdonították, vagy tévesen azt hitték, hogy a mérgezést más termékek okozzák. Leírták a gombák több ember közös használatának eseteit. Ugyanakkor egyesek súlyos mérgezéstől szenvedtek, míg mások teljesen normálisnak érezték magukat. Sok tapasztalt gombaszedő ehetőnek tartja a vonalgombát, sok éven át gyűjtötték és fogyasztották minden következmény nélkül.

A közönséges vonalakban található toxinok tanulmányozása a múlt század közepén kezdődött. A legújabb biokémiai vizsgálatok kimutatták, hogy ezek a gombák mérgezőek és halálosak. Érdekes, hogy a gomba toxicitásának mértéke a termesztési zónától függ, minél melegebb az éghajlat, annál magasabb a toxinok szintje. A mérgezést a gyromitrin provokálja, halálos dózisa:

• gyermekek - 10-30 mg 1 kg testtömegre;
• felnőttek - 20-50 mg.

Ezt az adagot 200 -ból lehet elérni gramm legfeljebb 1 kg frissen gombák (az éghajlati zónától függően). Az egyéni szervezet toxinnal szembeni ellenállása drámaian megnövelheti, vagy éppen ellenkezőleg, csökkentheti a vonalak használatának kockázatát. Az elmúlt évek statisztikái azt mutatják, hogy Észak -Amerikában és Európában rendkívül ritka a gyromitrin -mérgezés. Kelet -Európában és Skandináviában gyakoribbak. Lengyel tudósok megállapították, hogy az országban a gombamérgezések teljes számához viszonyítva az esetek 23% -a esik a sorba. A halálos mérgezés az utóbbi években jelentősen csökkent, a gombák helyes kezelése miatt. Az átlagos európai halálozási arány továbbra is magas - akár 25%.

A mérgezési tüneteket gyomor -bélrendszeri és neurológiai tünetekre osztják. A jelek átlagosan 6-12 óra múlva jelentkezhetnek. Ismert esetek jelentkeznek két óra elteltével. Első jelek:

• az arc vörössége;
• hasmenés;
• hányinger;
• gyomorfájdalmak.

Amikor a helyzet rosszabbodik, remegés, letargia, görcsök, ataxia, súlyos fejfájás és szédülés jelentkezik. A láz nem jellegzetes tünete a más típusú gombákkal való mérgezésnek, kizárólag a vonalakkal való mérgezés tüneteként nyilvánul meg. Az esetek túlnyomó többségében az ilyen megnyilvánulások pár nap múlva vagy egy héten belül eltűnnek. A különösen súlyos eseteket a máj és a vesék megsemmisülése kíséri, neurológiai diszfunkció léphet fel, akár kómáig. A belső szervek súlyos károsodása a mérgezés első jeleinek megjelenése után 5-7 nappal halálhoz vezethet.

Morel hagyományos orvoslás receptjei

A kutatási eredmények azt mutatták, hogy a morel termőtestek poliszacharidjai számos gyógyító tulajdonsággal rendelkeznek, beleértve a daganatellenes, immunszabályozó és vírusellenes hatásokat. A belőlük készült kivonatok többek között antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

A morzsákat a népi gyógyászatban emésztési zavarok, túlzott izzadás és légszomj kezelésére használják. Ebből a célból a gombák főzetét vagy tinktúráját hosszú ideig használják, amelyek előnyös tulajdonságai nyilvánvalóak.

Morel juice

Úgy gondolják, hogy a morel juice előnyös a szervezet számára, gyógyító és tonizáló hatást biztosít. Tömény gombaleves elkészítésével kaphatja meg. Ez egyszerűen megtörténik. Az arányt a következőképpen kell kiszámítani: minden pohár vízhez egy evőkanál apróra vágott gomba kell. A keveréket fél órán keresztül forraljuk, majd több órán át hagyjuk. A kész levest szűrni kell, és kis mennyiségben (egyszerre legfeljebb 50 ml) kell bevenni.

Alkohol tinktúra morzsákon

A tinktúrát külsőleg használják gyógyászati ​​célokra. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szárított apróra vágott gomba;
• abszolút alkohol;
• tisztított víz;
• növényi eredetű glicerin.

A szárított gombát két egyenlő részre osztjuk. Ezután fedje le a gombák felét 70% alkohol, 20% glicerin és 10% víz keverékével. Ragaszkodjon 4-6 hétig.

Ezután főzetet készítünk úgy, hogy a gombák második felét kétszer akkora mennyiségű vízzel keverjük össze, mint az előző lépésben. Forraljuk legalább egy, lehetőleg két vagy több órán keresztül, szükség szerint adjunk hozzá vizet a főzés során. Ezt követően tovább kell forralni, amíg a folyadék el nem kezd elpárologni. Pontosan ugyanolyannak kell maradnia, mint az alkoholos oldatnak. Ezt követően a levest levesszük a tűzről, és teljesen lehűtjük.

A főzetből és a tinktúrából származó folyadékokat össze kell keverni, míg a végterméknek körülbelül 25% alkoholt kell tartalmaznia. Egy hasznos hagyományos orvoslás készen áll!

Alkalmazás és feldolgozás

Szárított morzsákból gombaport készítenek, amely természetes aromaanyag. Különféle ételekhez adják. A szárított gombák gyorsan felszívják a nedvességet, ezért papírzacskóban vagy kartondobozban, száraz helyen tárolják, különben penészesednek. Nincsenek sózva vagy pácolva.

Morels feldolgozás:

• a gombát megtisztítják, alaposan megmossák;
• 1 órán át vízben áztatva;
• forraljuk vízben - 30 perc;
• forró vízzel mossuk;
• a gomba használatra kész vagy fogyasztható.

A morzsa az első tavaszi gomba, amely alacsony tápértéke ellenére nagyon finom. Nem alkalmazhatják azokat, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek, 12 év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint súlyos szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők.

Mi a különbség a varrás és a varrás között? Különbség fotó

A megkülönböztető jellemzők nemcsak a gombák nevének emlékezésében segítenek, hanem a gyűjtés utáni élet megőrzésében is.Az ehető gyümölcsök fogyasztása és a mérgező elkerülése lehetővé teszi, hogy egy teljes kosár egészséges erdei termést gyűjtsön össze, amely sok hasznos tulajdonságot tartalmaz a belső szervek teljes működéséhez.

Sok táblázat található az interneten, amelyek bemutatják a megkülönböztető jellemzőket. Mai cikkünkben anélkül próbáljuk felmérni a különbséget, hogy ne csak az egyes fajok jellemzőit használjuk fel, hanem egy fényképes példát is.

Sok kezdő vadász, miután látta mindkét család kalapját, nem kíváncsi arra, hogy néz ki. A morelokban inkább megnyúlt, a kúp alakjára hasonlít. Lyukakkal rendelkezik, vizuálisan összehasonlítható a szárított, ráncos szivaccsal. A varrási kalapok szokatlanabbak, összehasonlíthatók a keleti fejdíszekkel, amelyeknek lekerekített, enyhén kifeszített körvonalai vannak. A lábhoz képest a kupak domináns méretű.

Figyelembe véve a kupak méretét, azt mondhatjuk, hogy mindkét gomba nem különbözik óriási átmérőben. A morels sapkájának mérete azonban többszörösen rosszabb, mint a 20 cm -es vonalak.

A morzsa gyümölcsteste üreges, vagy mondhatni egész. A pép hófehér, ritkábban tej, törékeny. A vonalaknak külön üregeik és egyenetlenül növekvő pépük van. Ha megnyomja, a gomba könnyen eltörik.

A morzsa szár fehér, krémszínű vágású, a finomszemű fajtához tartozik. Magassága nem haladja meg a 11-12 cm-t, kerületén a 6-7 cm-t is elérheti, a felületen teljesen látható. Kizárólag nedves felületeken nő: tűkön, nedves talajon vagy mohán. A vonalak ellentétesek, a láb rövid. Gyakran a kalap gyakorlatilag elrejti. Nedves talajon normálisan nő.

A kupak mintája a hasonlóság ellenére más. Az elsőket mély cellák borítják, amelyek mérete eltérő. A második egyenetlen csíkokhoz hasonlít. Ha messziről először nézi a gombát, a vonalak hasonlítanak az agy szerkezetére vagy a fenyőmag magjára.

A sapka színtartománya változó. A morzák, ellentétben a vonalakkal, világos sárga és barna árnyalatokkal festhetők, vagy nedves aszfalt árnyalatához hasonlíthatnak. A vonalak világosabbak, általában barna vagy barna színekben.

A Morels aroma illeszkedik az ehetőséghez. A gombás jegyeket nyersen és főzve is érezni lehet. A vonalak nagyobb valószínűséggel taszítanak a használattól. A nedvesség illata, amely mocsárra emlékeztet, aligha lehet ízletes és vonzó.

A steppe morel leírása

A steppe morel a legnagyobb az orosz morelok között. Kalapja gömb vagy tojás alakú, átmérője 2-10 centiméter, és néha eléri a 15 centimétert, míg a magassága megfelel az átmérőnek. A kupak széle tapadó, belül üreges, szakaszokra osztható.

A láb, amelyhez a kupakot rögzítik, nagyon sűrű és rövid - hossza nem haladja meg az 1-2 centimétert, néha a láb teljesen hiányzik. A láb színe fehér, krémes árnyalattal. Ritka üregek vannak a láb belsejében. A pép meglehetősen rugalmas, fehéres színű. A spórapor fehér vagy világosszürke.

A sztyeppmorzsák termőhelyei

Hazánk európai részén és Közép -Ázsiában nőnek a sztyeppek. Ezek a gombák az üröm pusztákon telepednek le. Áprilistól júniusig teremnek. Gyűjtéskor ajánlatos késsel levágni a morzsákat, hogy egy egész micélium maradjon. Ahhoz, hogy megtalálja ezeket a gombákat, március elején minden nap meg kell látogatnia a betakarítási helyeket, különben kihagyhatja a betakarítás kezdetét, és 3-4 nap múlva a szezon teljesen véget ér.

A sztyeppmorzsák gyümölcsteste nagyon gyorsan fejlődik, és élettartamuk csak 5-7 nap, összehasonlítva a közönséges "hosszú játékú" molyokkal, ez rendkívül kicsi.

A párás telekkel teli években a sztyeppmorzsák "boszorkányköröket" alkothatnak, amelyek körülbelül 20 termőtestből állnak, és az ilyen körök átmérője eléri a 7-8 métert. Száraz tavasszal előfordulhat, hogy a gombák évekig nem jelennek meg egymás után.

A pusztai morgók ehetősége

A sztyeppmorzsák finom ehető gombák. Ezek gombás finomságok, amelyekből önálló ételeket, valamint mártásokat és köreteket készíthet.

A sztyeppmorzsák szárítása egyáltalán nem nehéz, mivel ezek a legsűrűbbek a többi moly között. Ezeknek a gombáknak gyakorlatilag nincs belső üregük. A pusztai morzsa pép állaga hasonló a vargánya pépéhez. Szárítás előtt ezeket a gombákat ki kell fújni, mivel a kupakjukban túl sok redő és görbület található, amelyekbe homok és szennyeződés dugul. Egyszerűen lehetetlen lerázni a homokot a gombáról, először kicsit szárítják a napon, majd kifújják, és csak akkor szárítják.

Ezeket a gombákat speciális elektromos szárítógépben is száríthatják, de a napon jobban kifejeződik a gomba illata.

Ha a szárított morzsát 8-10 órán át áztatják, teljesen helyreállítja szerkezetét, térfogatát és alakját. A sztyeppek nem igényelnek előzetes forralást. Jól passzolnak a húshoz, a baromfihoz és a halhoz. A steppe morel por kiváló fűszerezést ad a húslevesekhez, szószokhoz, zöldség- és húsételekhez. Ezenkívül nagyon ízletes gombás kebabot kapnak a sztyeppekből.

Más morzsák

Morel kúpos - feltételesen ehető gomba. Kalapja hosszúkás és kúpos. Átmérője nem haladja meg a 3 centimétert, magassága eléri a 10 centimétert. A kupak színe vörösesbarna, szürke vagy zöld árnyalattal, néha a kupak fekete is lehet. Felülete sejtes, külsőleg méhsejtnek tűnik. A láb egyenes, üreges, fehér vagy sárgás.

A kúpos morzák jól fűtött talajon, tisztásokon és erdőtüzekben nőnek. Gyakran ezek a gombák nyárfa erdőkben telepednek le. Áprilistól májusig teremnek. A kúpos morzsa húsa ízletes és puha, de előzetes 15 perces forralást igényel.

A Morel sapka, vagy sapka, vagy gyöngyvirág feltételesen ehető gomba. Egy kis sapka sapka alakú, átmérője 2-4 centiméter, magassága 2-5 centiméter. A sapka színe fiatal korban csokoládébarna, éretten okkersárga lesz. A láb sima, leggyakrabban ívelt, hossza 6-10 centiméter, vastagsága eléri a 2,5 centimétert. A láb gyakran lapított az oldalán. Az életkor előrehaladtával megnagyobbodott üreg képződik a lábszárban. A sapka és a láb nincs szorosan összekapcsolva. A láb színe krém vagy fehér.

A morel sapka a morel család legkisebb faja. Ezek a gombák május közepén teremnek. Gyakran nőnek fiatal nyár és hárs között. Előnyben részesítik a szegény talajokat. Kedvező körülmények között nagy számban fordulnak elő morel sapkák.

A Morel kalapokat csak előzetes forralás után fogyasztják, majd bármilyen módon megsüthetik, főzhetik és főzhetik. Legalább egy hónapba telik egy morel sapka szárítása.

Gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok

A morzsa előnyei annak köszönhetők, hogy szerkezetükben ritka poliszacharid anyagok (galaktomannánok, glükóz, ramnóz, n-acetil-glükozaminok) vannak jelen. Ezek a vegyületek javítják az anyagcsere folyamatokat a vizuális készülékben, erősítik a szemizmot, megakadályozzák a lencse "elhomályosodását". Tekintettel erre, a morel kivonatot a szürkehályog, a glaukóma, a myopia és a hyperopia elleni küzdelemre használják. Ezenkívül az ezeken alapuló gyógyszereket olyan embereknek mutatják be, akiknek munkája a vizuális készülék fokozott terhelésével jár.

A morzsa hasznos tulajdonságai:

1. Erősítse meg a gyomornedv szekrécióját, gyorsítsa fel az anyagcserét.
2. Aktiválják az inzulin termelését.
3. Stabilizálja a nyomást.
4. Javítja az anyagcsere folyamatokat a sejtekben és szövetekben.
5. Erősíti a vérkeringést, eltávolítja a toxinokat és toxinokat, fokozza a vörösvértestek termelését.
6. Megakadályozza a visszerek kialakulását.
7. Növeli az anyatej termelését.
8. Visszaállítják a vesztibuláris készülék működését.
9. Normalizálják a víz-só egyensúlyt.
10. Csökkenti a toxikózis megnyilvánulását terhes nőknél.
11. Javítja az agy funkcionális állapotát.
12. Csökkenti az izom- és porcszövet gyulladását (ficamok után).
13. Növelje a köpetürítést.

Ellenjavallatok a használathoz:

• hasnyálmirigy -betegségek (hasnyálmirigy -gyulladás, hasnyálmirigy -nekrózis, ciszta);
• az emésztőrendszer akut patológiái (fekély, gastritis, duodenitis);
• vesebetegség (hepatitis, veseelégtelenség);
• csökkent véralvadás;
• gyermekek életkora (legfeljebb 5 éves korig);
• egyéni intolerancia.