5 tavaszi gomba

Sima Gyromitra esculenta varrása

Sima Gyromitra esculenta varrása

Különösen vakmerő gombászok nagy barátja. A Strochok nemzetség erszényes gombájának, a Discinovye családnak a fajához tartozik. Tudományos neve meglehetősen furcsa, görög és latin keveréke, jelentése "kerek ehető fejpánt". Az angol nyelvű országokban "gomba-agynak" hívják-mindezt jellegzetes alakja miatt.

Áprilisban és májusban nő homokos talajon, egykori erdőtüzek helyén, erdőirtási területeken. Többnyire tűlevelűek alatt található, szívesen nő nyárfák mellett.

Megjelenés

A sapka vizuálisan hasonlít az emberi agyhoz, legfeljebb 10 cm magas és legfeljebb 15 cm széles.Fiatal példányokban sima, és az öregedéssel ráncos lesz. A kupak színe általában barna, de a gombák lila, piros és narancssárga színűek.

A láb 2-3 hosszú és 2-6 cm átmérőjű, belül üreges, világos árnyalatú, néha rózsaszínű jegyekkel. Az alap felé keskenyedik, és tapintása szilárd.

A pép vékony, viaszos, nagyon kellemes, enyhén gyümölcsös illatú és nem rossz ízű.

Megéri?

Az étkezési vonalak veszélyei

Régóta vita folyik a gombászok között arról, hogy veszélyes -e vagy sem sorokat enni az ételben. Egyrészt a latin nevük azt sugallja, hogy ehetőek. Európában és Észak -Amerikában is nőnek az öltések, és ott több száz éve használják őket. Tudományosan azonban bebizonyosodott, hogy ezek a gombák tartalmaznak rákkeltő gyromitrin toxint, amely negatívan befolyásolja a májat, a gyomor -bél traktust és az autonóm idegrendszert. A szervezetben lévő giromitrin a formilcsoport és az aldehid eliminációjával metabolizálódik, mérgező metil -hidrazint képezve.

Az öltések méregtelenítésének két módja van:

• Fél órán keresztül forraljuk, lecsepegtetjük a levest és öblítsük le a gombát folyó vízzel - a metil -hidrazin távozik a húslevessel. Kétszer egymás után felforralható.
• Szárítsa sokáig a szabadban - a metilhidrazin elpárolog.

De a méreganyagok csak akkor hagyják el teljesen a vonalakat, ha legalább hat hónapig kint szárítják a napon, ami orosz természeti körülmények között egyszerűen irreális. Ezek a toxinok szintén nem okozhatnak klinikai képet a mérgezésről, de lassan felhalmozódnak a szervezetben. Van egy elmélet, amely szerint a vonalak összetételében lévő gyromitrin törzsek eltérőek lehetnek, és néhányuk nem pusztul el az emésztéssel.

A tapasztalt gombaszedők azt mondják, hogy itt minden az egyes gombák méregtartalmának mértékétől és az evő egyéni jellemzőitől függ. Nyers zsinórt rághat minden következmény nélkül, vagy komolyan megmérgezheti magát azokkal, amelyeket sok órán át mostak és forraltak. Itt mindenki maga dönti el, hogy kész -e kockáztatni az egészségét.

Hol nőnek a morelok?

Bármilyen erdőben nőnek. Ugyanakkor a különböző fajok előnyben részesítenek bizonyos fákat, például:

• Kúpos morva, gyakrabban fenyőerdőkben, ritkábban lombhullató erdőkben. Előnyben részesíti a favágást, cserjéket, fűzfákat, de a kertben, a mezőn is nőhet.
• A szürke óriás morzsa nem annyira szeszélyes a talajra és a terepre - még agyagos pusztákon is megtelepedik. Nyárfa ligetekben és menedékövekben található.
• Morel sapka. Kerüli az árnyékokat. Május elején kiégett területeken, réteken, utak közelében nő.

Növekedési feltételek:

• Szeretik a nedvességet. Magas páratartalom mellett még fátlan sivatagban is nőnek.
• Kora tavasszal, amikor a talaj nedves, a gomba szinte bármilyen körülmények között nő - akár saját kertjében vagy szőlőjében is megtalálhatja.
• Ha tömeges morzsagyűjtésre megy, akkor jobb, ha jól megvilágított palotákban és perzselő terepen keresi őket.

Jó időben, amikor meleg és nyirkos, a termés hatalmas. De kevesen mennek tavasszal gombára. Ezért a morel családok gyakran érintetlenek maradnak.Miért nem gyűjtik össze? Talán annak a ténynek köszönhető, hogy külsőleg nem vonzóak, a szezonon kívül nőnek, és ami a legfontosabb, sokan félnek a mérgezéstől. De ha megnézzük a külső jeleket, akkor irreális összetéveszteni az ehető morzsákat a veszélyes vonalakkal.

A "csendes vadászat" szerelmese elmondja, miben különböznek a vonalak a morzskáktól, hogyan nőnek és hogyan keresik őket:

A fényképen látható morlák fajtái mérgezőek?

Sajnos a vonalak és a morzsák nemcsak külsőleg, hanem belsőleg is különböznek egymástól. Az első - kategorikusan lehetetlen használni, mert a pépben található méreg tartalma a szervezetre veszélyes. A második - lehet és kell használni élelmiszerként, hőkezelés után. A morzsafajták mind fogyasztható, mind feltételesen ehető fajok közé tartoznak.

1. szám - közönséges morel

Fajának klasszikus képviselője a Morchella esculenta vagy a morel. Megkülönböztető jellemzője hosszú évek óta a kupak és a szár összeolvadása. Egyetlen forma különbözteti meg társaitól.

Külsőleg a sapka tojásdad, hosszúkás, különböző mélységű sejtekkel. A láb könnyű, közelebb a hófehér árnyékhoz, elérheti a 12 cm hosszúságot. Kalap - bármilyen sárga vagy barna árnyalattal festett, világostól sötétig.

A micélium csírázása során talált kártevők közül a csigák és más csúszó -mászó rovarok aktiválódnak, amelyek a sapka húsában rejtőznek. Annak érdekében, hogy ne kerüljenek élelmiszerekbe, a betakarítás után a gombákat megmossák és sós vízben egy órán át áztatják. Az eljárás nemcsak a kártevőket, hanem a csírázási időszakhoz tapadt szennyeződéseket is megszünteti.

2. szám - kúpos morzsa

A Morchella conica továbbra is a morzsafélék családjának párás területeken található faja. A kupakot és a lábat egyesítő kúpos forma átkerült a faj nevére. Morel kúpos, a következő különbségek miatt kiemelkedik a talajon:

egy üreges, de sejtes sapka, hegyes alakú, legfeljebb 10 cm hosszú, a lábakat nem számítva. Általában a teteje nagyobb, mint az alsó. A színséma világos sárga, enyhe barna árnyalatú. Ritka esetekben sötétbarnára színezhető;

a láb hengeres, belül üres. A magassága kicsi, ritka esetekben eléri a 6 cm -t, átmérője nem haladja meg az 1,5 cm -t. A színtartomány fehér, ritkábban világos sárga.

3. szám - magas morna

A kúposhoz hasonló nagy morna szokatlan neve Morchella elata. Oroszra fordítva magasnak minősül. A fajok közötti különbség továbbra is a kupak sötét árnyalata és a nagy, mondhatni magas termésű test. A "magas" hossza eléri a 35 cm -t.

A kalap kúphoz hasonlít, legfeljebb 12 cm hosszú, átmérője legfeljebb 2,5. Mély sejtek láthatók a gomba tetején. A színösszeállítás vörös, ritkábban barna, fekete árnyalattal. A sejtek közötti válaszfalak kifejezőek, színükben különböznek a terméstől. Gyakran olíva-vöröses árnyalatúak.

A láb magas, kissé nagyobb, mint a sapka. Lehet fehér, hosszúkás formája, legfeljebb 16 cm, felnőtt gombákban sötétebb, - krémtől a világos kávé árnyalatig.

4. szám - sztyepp morzsa

A név magáért beszél! A Morchella steppicola vagy a közönséges emberekben - a legnagyobb moly (az alábbi képen) szinte Oroszországban található. Áprilisban és májusban megtalálható hatalmas pusztákon, mezőkön, mocsaras területeken, sőt erdei öveken is, ahol mohacsírát figyelnek meg.

A kalap kerekségében hasonló a varráshoz, de lágy krém árnyalatú. Szélességben és magasságban elérheti a 25 cm -t.

A láb hófehér tónusú, rövid és üres. A magasság ritka esetekben eléri a 2,5 cm -t.

Annak érdekében, hogy ne tévessze össze a sztyepp mormot egy mérgező vagy feltételesen ehető vonallal, ajánlott nemcsak jelek, hanem vizuális fényképek segítségével is navigálni. A különbségek helyes vizuális értékelésével még egy kezdő is képes lesz azonosítani az ehető gombát a tiltott, gyűjtésre nem ajánlott.

Elsődleges feldolgozási és főzési receptek

A morzsa elsődleges feldolgozását vágott gombára forraljuk (a szár alsó részét eltávolítjuk) 10-15 percig sós vízben, majd lecsepegtetjük. Ha kétségei vannak, vagy ha sok gomba van, az eljárást kétszer kell elvégezni, majd folyó víz alatt le kell öblíteni. Az így feldolgozott gombát különféle ételek elkészítéséhez használják.

Hagyjuk száradni vágott morzsa 3-4 hónapig, amíg teljesen megszárad. A száraz morzsákat dobozokban vagy papírzacskókban tárolják a nedvességtől távol. A port szárított gombából készítik, amelyet természetes ízesítőszerként használnak a készételekhez.

Pörkölt morzsa tejfölös mártással

Hozzávalók

• 500 g morzsa;
• 4-5 Art. kanál tejföl;
• 1 tk liszt;
• sütőolaj;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Az előfőzött morzsákat forró olajban 15 percig sütjük közepes lángon.
2. Csökkentsük a tüzet a minimumra, és adjunk hozzá lisztet, süssük 3-4 percig.
3. A gombát tejföllel ízesítjük, és fedő alatt 5-10 percig pároljuk.
4. Burgonyával vagy tésztával tálaljuk.

Morell krumplival

Hozzávalók

• 400 g morzsa;
• 2-3 közepes burgonya;
• 1 fej hagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• fűszerek, gyógynövények ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A hagymát félkarikára vágjuk vagy apróra vágjuk.
2. Az apróra vágott zöldséget előmelegített olajban aranybarnára sütjük.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott, előfőzött morzsát, 5 percig pirítjuk.
4. A burgonyát hosszú csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymás-gombás sütéshez.
5. A keveréket addig sütjük, amíg a burgonya megpuhul, sót és fűszereket adunk hozzá ízlés szerint.
6. Tálalás előtt, ha szükséges, díszítse gyógynövényekkel.

Morel gomba - ehető vagy ehetetlen, típusok, hogyan néznek ki, mi összetéveszthető: leírás, fotó

Morel gomba

A Morel gomba szerepel a feltételesen ehető gombák listáján. Lehet enni, de megfelelő előkészítés után.

• Őseink a morelokat nemcsak a kiváló táplálkozási tulajdonságaikért, hanem a betegségek kezelésében kifejtett kiváló gyógyhatásukért is értékelték.
• A tudósok még ókori szerzetesek kéziratait is megtalálták, amelyek recepteket tartalmaznak a chaga és a morlák gyűjtésére és elkészítésére.
• A morzsákon alapuló kész gyógyszereket szembetegségek, izomfájdalmak, bélbetegségek és mások kezelésére használták. Jelenleg ezeket a gombákat aktívan használják a gyógyszerek - tabletták, kenőcsök stb.

• A Morel -t az Egészségügyi Minisztérium szerint régóta ehetetlennek tartják, mivel bennük van a Helvelic -sav, ami állítólag mérgezéshez vezet.
• De aztán a tudósok megállapították, hogy ez a sav ártalmatlan az emberekre.
• Ezért az a tény, hogy ezeket a gombákat ehetetlennek minősítik, tévhit.
• Még akkor is, ha bizonyos mennyiségű Helvelic sav van jelen a morelokban, nem mérgező.

A morzsákat gyakran összetévesztik a gyromitrin mérget tartalmazó öltésekkel. Külsőleg kicsit hasonlóak.

A sor ehetetlen

Többféle morzsa létezik, de a leggyakoribb három. Ezek azok, amelyek leggyakrabban Oroszország erdeiben találhatók. Íme a főbb morzsafajták és megjelenésük - leírás, fotó:

Gomba Morel kúpos

• Kúpos gomba - Morchella conica. A biológusok gyakran hosszúnak nevezik. A felső rész mérete 10 cm x 5 cm, kívülről a kalap lyukak vannak cellák formájában, sötét színű, barnás túlcsordulással. A sejtek sorban barna vagy szürke mélyedésekkel vannak elrendezve. Alulról a sapka össze van kötve a lábbal.
• A spórák világosak, de krémes fényűek lehetnek.
• A láb a talaj fölé emelkedik, legfeljebb 10 cm magasságban.Belül üres, világos árnyék. A külső rész egyenetlen lehet, lisztvirágzással.
• Ennek a gombának a pépje gyengéd, egész csokor aromája van, az illatos diótól a gazdag gombaaromáig.

Morels

• Morel közönséges - Morchella esculenta. Ezt a gombát közönséges ehetőnek nevezik.
• A test felső része tojáshoz hasonlít. A kupak akár 12 cm magas, akár 10 cm átmérőjű is lehet, belül üres, felületén szivacsos lyukak vannak, vékony válaszfalakkal.
• A spórák barna színűek, okker árnyalattal.
• A láb belül üres, alulról kiszélesedett. Felülről a lábat poros virágzás borítja - sárgás vagy krémes. 15 cm magasra, 6 cm átmérőjűre emelkedhet.A lábát a kupak köti össze, így nem talál lamellás válaszfalakat.
• A pép könnyű, finom csokor gomba illatú és eredeti ízű.

Morels

• Morel félig szabad - Mitrophora semilibera. A test kicsi. Ha kívülről nézzük, akkor a test jelentősen eltér a korábbi fajtáktól.
• A kupak kúp alakú, felül keskeny. A szín sötét, a felület redők és sejtek. Alatta egy perem választja el a kupakot a lábtól. A gomba testének felső része magassága nem haladja meg a 4 cm -t, az alsó átmérője 2,5 cm.
• A spórák krémesek.
• A láb kecses (legfeljebb 2 cm átmérőjű), hosszú (legfeljebb 10 cm magas), fehértől sárgásig. Belül üreges, felül - észrevehető liszt. Az alja megvastagodott.
• A pép krémes, jól meghatározott gombaaromával rendelkezik.

Az erdő fái között másfajta morzsákat is találhat. Ehetőek is, és a belőlük készült ételek eredeti ízűek. A lényeg az, hogy ne keverjük össze a morzsákat és a sorokat.

Steppe morel

Morel (Morchella esculenta)

Szinonimák:

Az ehető morel gyümölcsteste nagy, húsos, belül üreges, ezért a gomba nagyon könnyű, 6-15 (legfeljebb 20) cm magas. "Lábból" és "sapkából" áll. Az ehető morzsát a morel család egyik legnagyobb gombájának tartják.

Az ehető morel sapkája általában tojásdad vagy tojás alakú, lekerekített, ritkábban lapított-gömb alakú vagy gömb alakú; széle mentén szorosan a lábhoz nő. A kupak magassága 3-7 cm, átmérője 3-6 (legfeljebb lásd a kupak színét sárgásbarnától barnáig; a korral és a száradással sötétebb lesz. Mivel a kupak színe közel áll a lehullott levelek színéhez, a gomba alig észrevehető az alomban. A kupak felülete nagyon egyenetlen, ráncos, különböző méretű mély gödrökből-sejtekből áll, himéniummal bélelt. A sejtek alakja szabálytalan, de közelebb a kerekhez; keskeny (1 mm vastag), kanyargós redők-bordák választják el egymástól, hosszanti és keresztirányúak, világosabbak, mint a sejtek. A sejtek homályosan hasonlítanak egy méhsejtre, innen ered az ehető morva egyik angol neve - méhsejt -morzsa.

A Morel szár hengeres, tövén kissé megvastagodott, belül üreges (egyetlen üreget képez sapkával), törékeny, 3-7 (legfeljebb 9) cm hosszú és 1,5-3 cm vastag. A fiatal gombák fehéres szárúak, de az életkorral sárgássá vagy krémesedik. A teljesen érett gomba barnás, lisztes vagy enyhén pelyhes szárú, gyakran hosszirányú barázdákkal.

A termőtest pépje világos (fehéres, fehéres krém vagy sárgás-okker), viaszos, nagyon vékony, törékeny és finom, könnyen omlik. A pép íze kellemes; nincs külön szag.

Spórapor, sárgás, világos barnás. A spórák ellipszoid alakúak, simaak, ritkábban szemcsések, színtelenek, (19-22) × (11-15) mikron méretűek, gyümölcszacskókban (asci) fejlődnek, folyamatos réteget képezve a kupak külső felületén. Az Asci hengeres, 330 × 20 mikron méretű.

Az ehető morzsa az északi féltekén a mérsékelt övi övezetben található - Eurázsiában egészen Japánig és Észak -Amerikáig, valamint Ausztráliában és Tasmániában. Egyedül fordul elő, ritkán csoportokban; meglehetősen ritka, bár a leggyakoribb a gombafélék körében.Jól megvilágított helyeken nő termékeny, mészben gazdag talajon-az alföldektől és a folyók árterétől a hegyi lejtőkig: világos lombhullató (nyír, fűz, nyár, éger, tölgy, kőris és szil), valamint vegyes és tűlevelűekben erdőkben, parkokban és almaültetvényekben; gyakori füves, védett helyeken (pázsiton és erdőszélen, bokrok alatt, tisztásokon és tisztásokon, kidőlt fák közelében, árkok mentén és patakok partjain). Homokos területeken, hulladéklerakók közelében és régi leégett helyeken nőhet. Dél -Oroszországban zöldségkertekben, előkertekben és gyepekben található. Ez a gomba bőségesen fejlődik tavasszal, április közepétől júniusig, különösen a meleg esőzések után. Általában erdőkben található többé-kevésbé termékeny talajon lombhullató fák alatt, gyakrabban füves, jól védett helyeken: bokrok alatt, árkok mentén, parkok és kertek gyepén.
Nyugat -Európában a gombát április közepétől május végéig találják, különösen meleg években - márciustól. Oroszországban a gomba általában legkorábban május elején jelenik meg, de június közepéig előfordulhat, alkalmanként, egy hosszú meleg őszben, akár október elején is.

Az ehető morzsa nem téveszthető össze semmilyen mérgező gombával. A rokon fajok közül a morel kúpos és a morel magas, a kupak lekerekített alakja, a sejtek alakja, mérete és elrendezése különbözteti meg. A morel nagyon hasonlít hozzá (Morchella rotunda), amelyet azonban gyakran az ehető morel egyik formájának tartanak.

Feltételesen ehető gomba a harmadik kategóriába. Alkalmas ételhez, miután forrásban lévő sós vízben 10-15 percig forraljuk (a levest lecsepegtetjük), vagy forralás nélkül szárítjuk.

Videó az ehető Morel gombáról:

A feltételesen ehető morzsafajok leírása

A világos, üreges belsejű, illatos morzák jellegzetes sejtbehajtott felülettel a pecicomycetes osztályába tartoznak, és külön morzsák nemzetségét alkotják. Tekintsük a fő feltételesen ehető fajt.

Kúpos

Morel kúpos (Morchella conica), másik név - magas morzsa. A következő jellemzőkkel rendelkezik:

• a kupak legfeljebb 10 cm átmérőjű és legfeljebb 5 cm magas, egyértelműen a csúcs felé mutat (harang-kúpos). A sejtfelszínen sötétbarna, majdnem fekete, függőleges irányú nyúlványok váltakoznak barna dohány színű mélyedésekkel. Az alsó részen a lábbal együtt nő;
• a spórák fehérek vagy krémesek;
• a lába üreges, fehér. 10 cm magasra nő, külső átmérője eléri az 5 cm -t A felület egyenetlen, szemcsés vagy lisztes;
• a pép gyengéd, kellemes diós-gomba aromájú.

Rendes

Közönséges vargánya (Morchella esculenta), másik neve - ehető morzsa. Erre a fajra jellemzőek a következők:

• a sapka tojásdad, kerek, kúp alakú, harang alakú, 12 cm magasra és 10 cm átmérőjű, belül üreges. Felület kifejezett cellákkal, amelyeket vékony válaszfalak választanak el egymástól. Eleinte sötétbarna, később az érő spórák miatt világosodik;
• spórái barna színűek, okker árnyalattal;
• a láb üreges, a talpig kiszélesedett, porszerű felületű, sárgás, krémes, legfeljebb 6 cm átmérőjű, legfeljebb 15 cm magas. A felső részen a láb közvetlenül összeolvad a kupakkal, így nincsenek lemezek mint olyan;
• a hús világos, fehéres vagy világos barnás. Finom kellemes illata és íze van.

Félig mentes

A félig szabad morel (Mitrophora semilibera) kisméretű gomba, külsőleg észrevehetően eltér a kúpos és közönséges. A konkrét leírás a következő:

• a kupak kúpos, a csúcs felé keskenyedő, sötét, sejtbehajtott, szürkésbarna, alatta egy kifejezett pereme választja el a szárától. Az alsó átmérő eléri a 2,5 cm -t, a magassága 4 cm;
• krémszínű spórák;
• szára fehér vagy sárgás, kecsesen hosszúkás, üreges, lisztes felületű, 10 cm magas és 2 cm átmérőjű. Az alján vastagabb;
• a pép krémes, vékony, kellemes gombaillatú.

Mennyire lehet veszélyes a morzsa?

A vargányák az öltésekhez hasonlóan veszélyes anyagot tartalmaznak, amelyet gyromitrinnek neveznek. De sokkal több van ebből az anyagból a sorokban, mint a morelokban vagy a morelokban. Egyes kutatók biztosak abban, hogy a morzsa sok területen nő, amelyek nem tartalmazzák a toxint.

Mindenesetre ajánlott előforrázni, de jobb, ha a morzsát felforraljuk, majd leengedjük a vizet. Ebben az esetben a gomba ízlelni fogja Önt, és nem okoz kárt.

Veszélyes hasonlóság, vagy hogyan lehet megkülönböztetni az ehető morlót a vonaltól?

Egyes gombaszedők összekeverik a morelokat a mérgező unokatestvéreikkel.

Valójában a rokon fajok nagyon hasonlítanak egymásra, de az alakjuk miatt megkülönböztethetők, érdemes figyelni arra, hogy az ehető morel kupakja kerek, ráadásul mérete nagyobb, mint a mérgező fajoké

A bordában a sapka és a lábak hossza majdnem megegyezik, a varrásoknál a láb gyakran lerövidül, néha egyáltalán nem látható.

A morelokban mind a kupak, mind a lábak üregesek, a vonalak pedig kanyargós péppel vannak tele. A morel felszínén kanyargós sejtek vannak.

Morel -mérgezés: tünetek és elsősegély

A régi, nyers és nem megfelelően főzött morzsák mérgezhetők. A toxikózis tünetei körülbelül 6 órával a gombák fogyasztása után jelentkeznek. Először jelenjen meg:

• gyomorfájdalom
• hányinger,
• epe hányása,
• kardiopalmus,
• hasmenés,
• fejfájás.

Az érintett személy életkorától és egészségi állapotától függően a morzsa mérgezése nehezebb vagy könnyebben tolerálható. A méreg további terjedése a szervezetben a vörösvértestek pusztulásához vezet, és ennek következtében:

• a gyengeséghez,
• álmosság
• szédülés
• a bőr elhalványulása.

Ha ezt követően nem nyújtanak segítséget, akkor egy nap múlva a morzsa méreg provokálja a májsejtek pusztulását, a vesék és a húgyutak károsodását. A vizelés során kellemetlen érzés lesz.

A harmadik szakasz a toxinok idegrendszerre gyakorolt ​​hatása:

• a mérgezett személy alkalmatlanná válik,
• görcsök, hallucinációk vannak,
• kómába eshet.

A gombamérgezés egy naptól 2 hétig tarthat, az adott személy immunrendszerének állapotától függően. A morzsa nagy mennyiségű bilirubint tartalmaz, ezért a mérgezést a bőr sárgulása is kísérheti.

A morel -toxin ellen nincs ellenszer, és szükség van a méreg mechanikus eltávolítására a szervezetből. Ebben az esetben a következő eljárások segítenek:

• Gyomormosás,
• tisztító beöntés,
• aktív szén vagy más szorbens bevétele,
• sok meleg folyadékot inni,
• és feltétlenül orvoshoz kell fordulni a szükséges kezelés folytatásához.

Fotó: Dish of morels photo, CC BY-SA 3.0

Mi a különbség a varrás és a varrás között? Különbség fotó

A megkülönböztető jellemzők nemcsak a gombák nevének emlékezésében segítenek, hanem a gyűjtés utáni élet megőrzésében is. Az ehető gyümölcsök fogyasztása és a mérgező elkerülése lehetővé teszi, hogy egy teljes kosár egészséges erdei termést gyűjtsön össze, amely sok hasznos tulajdonságot tartalmaz a belső szervek teljes működéséhez.

Sok táblázat található az interneten, amelyek bemutatják a megkülönböztető jellemzőket. Mai cikkünkben anélkül próbáljuk felmérni a különbséget, hogy ne csak az egyes fajok jellemzőit használjuk fel, hanem egy fényképes példát is.

Sok kezdő vadász, miután látta mindkét család kalapját, nem kíváncsi arra, hogy néz ki. A morelokban inkább megnyúlt, a kúp alakjára hasonlít. Lyukakkal rendelkezik, vizuálisan összehasonlítható a szárított, ráncos szivaccsal. A varrási kalapok szokatlanabbak, összehasonlíthatók a keleti fejdíszekkel, amelyeknek lekerekített, enyhén kifeszített körvonalai vannak. A lábhoz képest a kupak domináns méretű.

Figyelembe véve a kupak méretét, azt mondhatjuk, hogy mindkét gomba nem különbözik óriási átmérőben.A morels sapkájának mérete azonban többszörösen rosszabb, mint a 20 cm -es vonalak.

A morzsa gyümölcsteste üreges, vagy mondhatni egész. A pép hófehér, ritkábban tej, törékeny. A vonalaknak külön üregeik és egyenetlenül növekvő pépük van. Ha megnyomja, a gomba könnyen eltörik.

A morzsa szár fehér, krémszínű vágású, a finomszemű fajtához tartozik. Magassága nem haladja meg a 11-12 cm-t, kerületén a 6-7 cm-t is elérheti, a felületen teljesen látható. Kizárólag nedves felületeken nő: tűkön, nedves talajon vagy mohán. A vonalak ellentétesek, a láb rövid. Gyakran a kalap gyakorlatilag elrejti. Nedves talajon normálisan nő.

A kupak mintája a hasonlóság ellenére más. Az elsőket mély cellák borítják, amelyek mérete eltérő. A második egyenetlen csíkokhoz hasonlít. Ha messziről először nézi a gombát, a vonalak hasonlítanak az agy szerkezetére vagy a fenyőmag magjára.

A sapka színtartománya változó. A morzák, ellentétben a vonalakkal, világos sárga és barna árnyalatokkal festhetők, vagy nedves aszfalt árnyalatához hasonlíthatnak. A vonalak világosabbak, általában barna vagy barna színekben.

A Morels aroma illeszkedik az ehetőséghez. A gombás jegyeket nyersen és főzve is érezni lehet. A vonalak nagyobb valószínűséggel taszítanak a használattól. A nedvesség illata, amely mocsárra emlékeztet, aligha lehet ízletes és vonzó.

Varrás

Néhány szó a sorokról (Gyromitra). Oroszországban ősidők óta sorokat ettek előzetes forralással és vízleeresztéssel. És a családunk is. De az európaiaknak sikerül megmérgezniük magukat velük, és halálos kimenetelről is beszámoltak. A mikológusok a mérgezést a girometrin toxinokhoz kötik, amelyek különböző módon halmozódnak fel a vonalakban: hol több, hol kevesebb.

Ha nincs tapasztalata a vonalak használatában, akkor jobb, ha nem kockáztat. Ha kétségei vannak a gomba definíciójával kapcsolatban, akkor jobb, ha az erdőben hagyja - az erdőlakók kitalálják. És a legfontosabb, hogy ne légy mohó: nem kell egyszerre serpenyőt enni sült gombából. Kipróbálhat egy kicsit, és elhalaszthatja a többit holnapra. Egy serpenyő gombával nem fog elmenekülni. Ellenőrizve!

Mennyire veszélyesek a morzsák?

A morzák és a vonalak veszélyes mérgező anyagot - gyromitrint - tartalmaznak. Több van belőle a sorokban, morelokban és morel sapkában - nagyon kis koncentrációban. Egyes kutatók úgy vélik, hogy bizonyos területeken a molyok nem tartalmaznak toxint. De az orvosok azt javasolják, hogy a morelokat forrásban lévő vízzel előfőzzék vagy forrázják, és a vizet leeresztik. Akkor ez a nagyon ízletes gomba örömet okoz, és nem tud ártani.

Nyaralónkban április végén - május elején, néhány évben két hatalmas almafa alatt sokkal több kúpos morna nő. Sokáig nem tudtuk semmilyen módon megmagyarázni ezt a furcsa jelenséget. Később megtudták, hogy vannak német és francia módszerek a málna mesterséges termesztésére. A német módszer szerint a morzsaféléket (őrölt szaprofitákat) az erdőben vagy a kertben tenyésztik, először gombadarabokat vetve, majd hamuval letakarva. Én is évente (különösen ősszel) hozok fahamut az almafák alá. Indokolja a morzsa tömeges megjelenését és a tenyésztés francia módját. Lényege abban rejlik, hogy Franciaországban a morzsát ott termesztik, ahol ősz óta nem szedett alma maradt a földön. Ez a mi lehetőségünk. Annyi alma van, hogy gyakran nem tudjuk leszedni őket. Ősszel gyakran csak cölöpökbe sikerül lapátolni őket, amelyeket felülről félig lebomló komposzttal fedek le. Kiderült, hogy a franciák kifejezetten ágyrácsot készítenek almás süteményréteggel, amelyet télire levelekkel borítanak. Kora tavasszal a leveleket betakarítják, és a morzák megjelenése várható.