Morell tejfölben

Recept finom gombák készítésére burgonyával

A burgonyával sült gomba hihetetlenül ízletes és kielégítő étel. De ma szeretném megmutatni, hogyan lehet diverzifikálni a menüt, és óriási sorokból, burgonyából és sajtból finom rakottat készíteni. Főzzünk együtt!

Vegyük a receptet:

• Forralt sorok - 300 gr
• Burgonya - 500 gr
• Hagyma hagyma 1 db
• Kemény sajt - 150 gr
• Majonéz - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Vaj - 30 gr
• Só ízlés szerint

A vonalak ugyanazok a tavaszi gombák, mint a morzsák. Ma van egy fogásunk vonal formájában, ezért főzünk belőlük egy ételt.

Készítmény:

1. Először a zsinórokat alaposan meg kell mosni, mert a kupak redőiben sok homok, csigák, gallyak, tövisek vannak eltömődve. Öblítse le, vágja le az összes felesleget, hagyja 1 órán át vízben állni, majd öblítse le újra. Ellenkező esetben érezni fogja a homok csikorgását a fogain. Ezután 25-30 percig kell főzni. Leszűrjük és apróra vágjuk.

2. Most készítsük el a többi hozzávalót, amire szükségünk van a rakotthoz. Forraljuk fel a burgonyát. A sajtot reszeljük le. A hagymát apróra vágjuk.

3. Melegítsünk elő egy serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymát aranybarnára. Ide küldjük a gombát, és 15 percig sütjük. Adjunk hozzá vajat az ízhez. Sózzuk. A gombáink készen állnak, és folytathatja a burgonya rakott termékek gyűjtését.

4. Kenje meg a tűzálló formát belülről növényi olajjal. Tegye a burgonya felét az aljára, dörzsölje le egy reszelőn, és enyhén dörzsölje össze. A tetejére tegyünk egy réteg sült gombát. A maradék burgonyát pedig a gombára dörzsöljük.

5. Most készítsük el a sajtos és fokhagymás öntetet. Keverjük össze a reszelt kemény sajtot majonézzel, és préseljük ki pár gerezd fokhagymát.

6. A sajtot fokhagymával és majonézzel egyenletesen elosztjuk a burgonyarétegen. Most a formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

7. Nagyon finom, finom, aromás étel lett. A sorok kellemesen ropognak, és családunk kora tavasszal szerette ezt a finomságot.

Még egyszer meg vagyok győződve arról, hogy a természetes erdei erőforrásokat védeni kell. Bogyók, gombák, mogyoró - mihez kezdenénk nélkülük? És csak sétál az erdőben? Van egy csodálatos bolygónk - a Föld!

Hozzávalók a hagymával sült Morellhoz:

• Gomba

  (többiek)
  —
  300 g

• Hagyma

  —
  1 PC

• Citrom

  (a léhez)
  —
  0,5 db

• Növényi olaj

  (finomított, 2-3 evőkanál. l.)
  —
  3 evőkanál. l.

• Só

  —
  íz

• Fekete bors

  (talaj)
  —
  íz

• Zöldek

  (bejelentéshez)
  —
  íz

• Víz

  (főzéshez)

Tápanyag- és energiaérték:

Recept "Sült Morell hagymával":

A morzsa elkészítésekor nemcsak alaposan meg kell mosni, hanem kétszer is fel kell forralni! Keménységük miatt a lábakat ritkán eszik, azokat el kell távolítani. Ezt a legjobb az első forralás után megtenni, amikor a morzsa szilárd és nem fog elbomlani.
Először is áztassa a morzsákat hideg vízbe legalább 1 órára, lehetőleg 2-3 órára, többször cserélje ki a vizet.

Ezután jól öblítse le. A gombák belül üregesek, ezért alaposan megmossuk a hullámos sapkákat és a belső részt a homoktól és a törmeléktől.

Annak érdekében, hogy a gombák ne morzsolódjanak össze, kényelmes egészben főzni.
Helyezze a gombát egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet és tegye közepes lángra. Forraljuk fel és főzzük 20-25 percig.
Ezt a gombalevest feltétlenül ürítse le (!), És a gombát öblítse le hideg víz alatt.

Vágja félbe a gombát (láthatja, hogy belül üreges), majd darabokra. Jobb, ha azonnal levágja a lábát, mert bármennyit is főz, kemény marad!

A második főzés előtt öblítse le újra.
Öntsünk friss vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk, és az apróra vágott gombát forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük 10 percig.

Ebben az időben fél citromból préseljen levet.

A hagymát negyedekre vágjuk.

Öntsön 2-3 evőkanálnyit a serpenyőbe. l. növényi olajat, melegítsük és tegyük a hagymát. Kis lángon megsütjük.

Dobja a gombát szűrőedénybe vagy szitába.A levest lecsöpögtetjük, és a gombát kissé kinyomkodjuk a nedvességtől.

Ezután tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a citromlevet.

Ekkorra a hagyma puha és enyhén megbarnul. Adjunk hozzá gombát és keverjük össze, sőt, már készen is vannak. Fedővel letakarva, alacsony lángon 10-15 perc alatt megsütjük. Keverje meg többször

Mivel a gombák "lőnek", óvatosan keverje össze

Sütjük aranybarnára, és főtt burgonyával tálaljuk!

A Morel az egyik legősibb gomba, ezek első említéseit Theophrastus ókori görög tudós munkái tartalmazzák, aki a Kr. E. NS. Az ókori Rómában a morzsákat finomságnak tartották, ezért a szolgáknak nem volt szabad főzniük, hanem finom ételekben tálalták őket!

A világ számos országában nagy tisztelettel bánnak a morzsákkal, például Amerikában a morzsa különleges státuszt kapott, és az amerikai mikológusok éves kongresszusa megnyitóján rendezett banketten a főtt morna mindig a menüben van! A 19. század közepe óta a németek és a franciák morzsákat termesztenek régi kertekben és parkokban!

Kertünkben a micélium csak növekszik és az első
tavaszi gomba öröm a betakarításban!

Sütjük tejfölben és sajtban

Következő receptünk a tejfölben sült morzsa. Ez az étel nem hagy közömbösen, és az összes szomszéd meglátogatja Önt az elkészítés illatához, mert egy ilyen aromát nem lehet elrejteni. Azonban miért nem kezelik a közelben élő embereket? Mint tudják, a jószomszédi kapcsolatok szükséges és hasznos dolgok. Azonban némileg eltértünk a fő témától. Sietve térünk vissza. Szeretné tudni, hogyan kell sütni morzsát tejfölben? Olvasd figyelmesen.

Szükséges termékek:

• morzsa - 700 gr .;
• tejföl - 250 gr.;
• kemény sajt - 40 gr;
• növényi olaj;
• liszt - 1 evőkanál. kanál;
• só;
• kapor zöldek.

Főzés lépései:

1. A gombát megmossuk, és nem csak, hanem pedáns szeszélyességgel. Azt már tudjuk, hogy a morzsa gondos kezelést igényel.
2. A gombát forrásban lévő vízbe küldjük 15 percre. Miután lecsepegtettük, ismét szorgalmasan mossuk meg a morzsákat, majd elkezdjük aprítani. Vágjuk apró darabokra, mint a szívószálat.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a gombát oda küldjük megsütni. Útközben óvatosan, felesleges sietség nélkül keverje meg a gombát, hogy ne vigye át a zabkásába.
4. Amikor szó szerint 5 perc van a főzés végéig, szórjuk meg a gombát liszttel, sóval, keverjük össze tejföllel, és várjuk meg, amíg az étel felforr.
5. Csökkentse a hőt, és szórja meg előreszelt sajttal. Erre egy közepes vagy finom reszelő tökéletes. A nagy darab sajt megfoszthatja az ételt "légiességétől".
6. Bezárjuk a fedelet, és várjuk, hogy a sajt ne csak megolvadjon, hanem arany kéreggel is borítsa. Ez azt jelenti, hogy az étel tálalható.

A finomra vágott kapor még étvágygerjesztőbbé és aromásabbá teszi az ételt, a nyújtható olvasztott sajt pedig kifinomultságot és pikantériát ad hozzá.

A Morel gomba számos főzési lehetőségben kiváló. A forró ételek mellett kiválónak bizonyultak hideg ételek részeként vagy részeként. Saláta erdei morzsával, fokhagymával pácolt morzsa, csirkével töltött morzsa ... A lista végtelen hosszú lehet. Tehát minden csak a te, kedves olvasóink fantáziájától függ. Jó étvágyat!

Sült erdei morna hagymával

A zöld hagymával sült gombához a következő összetevőket kell venni:

• 350 g friss erdei morzsa;
• 1 kis csokor zöldhagyma;
• 1 evőkanál. l. napraforgó- vagy olívaolaj;
• 1,5 evőkanál. l. tejszín vagy kókusztej;
• egy csipet só;
• édes és forró pirospaprika - ízlés szerint.

A termékek száma 2 adagra vonatkozik. A főzési idő 50-60 perc. Az erdei gombát áztassa 5 percig. Egy kis serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, és morzsákat küldünk bele. Főzzük 10-15 percig. Tegye a párolt gombát egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz lefolyjon. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal a tűzön, tegyünk rá morzsákat és közepes lángon aranybarnára sütjük.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymatollakat, a tejszínt és mindkét paprikát. A vegetáriánusok kókusztejjel helyettesíthetik a tejszínt. Tápértékben és ízben sem marad el tőlük.

Az étel fűszerességét egyéni preferenciák alapján lehet kiválasztani. Párolja a gombát hagymával további 5 percig. Az ételt forrón tálaljuk, főtt burgonya mellé.

Hogyan főzzünk morzsát burgonyával

Sült erdei morna hagymával

Hozzávalók:

• friss morzsa - 1 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• burgonya - 3 db;
• zöld hagyma - 1 csokor;
• napraforgóolaj;
• vaj.

Főzési folyamat:

1. Ha morzsát szeretne sütni, először nagyon óvatosan mossa le, hámozza meg és forralja fel őket. Ezek a gombák nem szeretik a felesleges mozdulatokat, és nagyon gyorsan összeomlanak. A főzés második szakasza előtt távolítsa el a lábakat, és hagyja érintetlenül vagy félbevágva a kupakokat. Ha a morzsa kész, vegye ki a húslevesből, és hagyja egy kicsit szűrőben megszáradni.
2. A hagymát le kell hámozni, majd alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Nem érdemes túl kicsire vágni. A legjobb megoldás félgyűrű vagy negyed. Miután felmelegítette a napraforgóolajat egy serpenyőben, kis mennyiségű vaj hozzáadásával, hozzáadhat apróra vágott hagymát. Amikor puha és enyhén megpirul, hozzáadjuk a főtt gombát. A mártást hagymával még 7 percig pirítjuk, állandó keverés mellett.
3. Ezt a gombás ételt a legjobb burgonyával tálalni. Ehhez forraljuk fel teljesen egy külön tálban, amíg megpuhul, majd engedje le a vizet és hagyja megszáradni a zöldséget.
4. Az elkészített sült morzsát hagymával tedd egy lapos edényre a vékony karikára vágott burgonya tetejére. A zöldhagymát apróra vágjuk, és megszórjuk gombával a szépség és a pikantéria érdekében. Tényleg finom és aromás. Jó étvágyat kívánunk!

Mit lehet főzni a morelból

Ha nem tudja, hogyan kell főzni, akkor ne aggódjon. A lényeg az, hogy először forraljuk fel őket. És megosztom veletek nem bonyolult, egyszerű, finom, bevált recepteket, ezek segítenek változatossá tenni a napi menüt

Finom leves főzése

• Burgonya - 3-5 darab;
• Főtt morzsa - 150 gr;
• Sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. hazugságok;
• Só ízlés szerint;
• Babérlevél - 1 db;
• Víz - 2 liter.

Apróra vágjuk a burgonyát, hozzáadjuk forrásban lévő vízhez vagy zöldséghez, gombaleveshez. Sütjük a gombát növényi olajban apróra vágott hagymával és sárgarépával. Küldje levesbe, só. Főzzük puhára, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá gyógynövényeket.

Fagyassza le a télre

Forraljuk fel a morzsákat a fent leírtak szerint, tegyük őket egy speciális fagyasztótáskába, ha nem, akkor tehetjük őket rendesbe. Kösd össze és küldd a fagyasztóba.
Csomagolja kis adagokban, hogy egyszerre elfogyaszthassa. A gombát nem lehet újra fagyasztani.

Tejfölben

Egy másik finom módszer a morzsa főzésére.
Serpenyőben hagymával puhára pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt. Keverjük össze, fedjük le, pároljuk 5-8 percig.
Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

Vannak más receptek is a főzéshez, tojással burgonyával, hozzáadhatja őket borschhoz, pizzához, palacsintához, pitéhez, savanyúsághoz. Főzés nemcsak a tűzhelyen, hanem egy multikookerben is.

Megtanultad, hogyan kell főzni, és most rajtad múlik.

Hozzávalók a sült Morellhoz tejfölben:

• Gomba

  (többiek)
  —
  1 kg

• Hagyma

  (átlagos)
  —
  1 PC

• Tejföl

  (bátor)
  —
  150 g

• Só

  (íz)

• Fekete bors

  (a kés hegyén csak íze miatt)

Főzési idő: 80 perc

Adagok: 2

Tápanyag- és energiaérték:

Recept "Sült morzsa tejfölben":

Tehát tegyen morzsát egy tálba folyó víz alatthomok, föld eltávolítására. Jól öblítés után áztassa hideg vízben 1 órán keresztül. A gombát időnként keverje meg kézzel, mert nem tudja lemosni az összes törmeléket. Az aljára süllyed, ezért háromszor kell cserélni a vizet. Miután a gomba felforrt, forraljuk 20 percig. Ezután levesszük a tűzről, leengedjük a vizet (NE HASZNÁLJUNK), a gombát szűrőedénybe tesszük, jól leöblítjük, felöntjük a forró vízzel a vízforralóból, és újra főzzük. A vizet sózni kell. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. Ne félj! A GOMBÁK NEM VESZIK el az ízét. Miután háromszor elvégezte ezt az eljárást, a gombát ki kell szorítani, és szűrőben kell hagyni. A hagymát kis mennyiségű növényi olajban pirítsuk aranybarnára, majdnem átlátszóvá. Tegye ki a serpenyőből egy külön tálba. Olvasszuk fel a vajat ugyanabban a serpenyőben, pirítsuk meg benne a gombát, adjuk hozzá a hagymát, miközben tovább pirítjuk, adjunk hozzá 4 evőkanál vastag tejfölt, ízesítsük sóval, adjunk hozzá egy kevés fekete borsot, csökkentsük a lángot, fedjük le és pároljuk 5 percig. Az étel készen áll. Jó étvágyat kívánunk.

Leves morzsával és húsgombóccal

Hozzávalók:

1. Marhahús filé (csirkefilé is használható) - 250 gramm
2. Morel gomba - legfeljebb 10 darab
3. Hagyma - 1 fej
4. Sárgarépa
5. Burgonya - 3-4 gumó
6. Vaj
7. 2 tojás és külön 3 sárgája
8. Krém - 3 evőkanál
9. Só, bors, szerecsendió (és más fűszerek) - ízlés szerint

10. Készítmény:

11. Töltse fel a már elkészített gombát forró vízzel, és tegye főni a fedél alá, feltétlenül sózza.
12. Főzés közben tisztítsa meg és vágja fel a burgonyát, és adja hozzá a húsleveshez.
13. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vagy tetszőleges darabokra vágjuk, és megsütjük. Miután jól elkészült, hozzáadjuk a serpenyő tartalmát a húsleveshez.
14. A filét húsdarálóval dolgozzuk fel (külön tálban), és adjunk hozzá finomra vágott hagymát, sót, borsot (ízlés szerint más fűszereket is adhatunk hozzá), és alaposan keverjük össze.
15. Darált húsból húsgombócokat formázunk, és húslevessel tálba tesszük.
16. Főzzük 10 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja főzni a levest 15-20 percig.
17. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

Tavaszi "vadászat" vonalakra és morzsákra

Áprilisban - májusban hatalmas országunk középső zónájában elkezdődik az idő a legkorábbi ehető gombák vadászására: az öltésekre és a morzsákra.

Amint a hó elolvad, és a hőmérséklet nulla felett van, e csodálatos természeti lények megható, élénk és törékeny teste kezd áttörni a tavalyi régi lombozat alól.

Itt karcsú jóképű férfiak - nézd, milyen lelkesen gyűjti őket egy lelkes gombász, aki jól tudja, hol nőnek és hol kell keresni őket.

Nézze meg ezt a hasznos videót, hogy megtudja, milyenek a gyönyörű óriási öltések. Leggyakrabban összetévesztik őket a szokásos vonalakkal, amelyek mérgező gyromitrint tartalmaznak, ami helyrehozhatatlan kárt okozhat az egészségben, és akár életet is vehet.

Az edény összetételében lehetséges a termékek kalóriatartalma

• Tejföl - 210 kcal / 100 g
• 10% zsírtartalmú tejföl - 115 kcal / 100 g
• 20% zsírtartalmú tejföl - 210 kcal / 100 g
• Tejföl 25% zsír - 284 kcal / 100 g
• 30% zsírtartalmú tejföl - 340 kcal / 100 g
• Friss morzsa - kcal / 100 g
• Őrölt fekete bors - 255 kcal / 100 g
• Fehérbor - kcal / 100 g
• Parasztos sózatlan vaj - 661 kcal / 100 g
• Parasztos sós vaj - 652 kcal / 100 g
• Sózatlan amatőr vaj - 709 kcal / 100 g
• Vaj 82% - 734 kcal / 100 g
• Ghee vaj - 869 kcal / 100 g
• A mogyoróhagyma - kcal / 100 g
• Só - kcal / 100 g
• Citromlé - kcal / 100 g

A termékek kalóriatartalma: morzsa, mogyoróhagyma, vaj, só, fehérbor, tejföl, citromlé, őrölt fekete bors

Sült morzsa hagymával otthon

Megszoktuk, hogy nyár közepén élvezzük a sült gombát, amikor a vargánya, a fehér, sőt a mohás gomba, a russula, a vargánya is hullámokban érkezik. Kiderült, hogy örömöt szerezhet a tavaszi morzsákból, hagymával megsütve, sőt tejföllel ízesítve a lédússág és a puhaság érdekében. Így készülnek!

Vegyük a receptet:

• Főtt gomba - 350 gr
• Hagyma - 1 db
• Növényi olaj sütéshez
• Vaj - 30 gr
• Tejföl - 4 evőkanál
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Szóval, megyünk az erdőbe karcsú jóképű férfiakért. Jó melegre toborzunk, és nekilátunk az üzletnek! Nem, de! Biztosan valaki most azt gondolja: „Félek gyűjteni az ilyen gombákat. Fájdalmasan úgy néznek ki, mint a varangy. ” Egyetértek veled! De erre való az internet! Csak menjen le a cikk végére, és nézze meg a videót, amelyben az erdei természet szakértője nagyon meggyőzően mutatja be az ehető morel sapkák gyűjtésének minden jellemzőjét.

2. Nagyon jól meg kell tisztítani őket, mert homokszemek, levelek, általában minden szemét beszorul a sapkák redőibe. Öblítse le több vízben, és még áztassa őket egy -két órára vízben.

3. Készítsen morzsákat a főzéshez. A nagy gombákat darabokra vágjuk, a kicsiket sértetlenül hagyjuk

Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, mivel nagyon törékenyek és könnyen törnek. Akkor főzzünk

Forralás után főzzük 30 percig alacsony lángon, folyamatosan eltávolítva a habot.

4. Távolítsa el a főtt gombát egy tálban lévő réses kanállal. Készen állnak a további intézkedésekre, és most elkezdjük sütni őket.

5. Dobja az apróra vágott hagymát egy előmelegített serpenyőbe, és puhára és átlátszóra sütje. Megkenjük a gombát és hozzáadjuk a vajat. Keverjük össze. Fedjük le fedővel és pároljuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdet. Só, bors.

6. Ahhoz, hogy a gombák lédúsabbak és puhábbak legyenek, adjunk hozzá kevés tejfölt, és öntsünk fél pohár vizet. Zárja le a fedelet és párolja további 10 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, keverjük össze és tartsuk további 5 percig alacsony lángon.

7. Kapcsolja ki a tüzet. A gombáink készen állnak. Az erdei rigó íze semmiben sem rosszabb a nyári vargányánál és vargányánál. Nagyon ízletes. Főtt burgonyával - Mmm ... kedves!

Tavasszal érdemes elmenni az erdőbe tavaszi finomságot készíteni. Ha még soha nem szedtél morzsát, akkor a legjobb, ha olyan emberekkel megy, akik nagyon jól tudják, melyik ehető és melyik nem. Van még egy veszély az erdőben - ezek kullancsok. Április végén még nem ébredtek fel, de a meleg májusi hónap közepén egy egész invázió lehet rájuk. Itt jobb nem beavatkozni az erdőbe speciális egyenruha nélkül.

Morell krumplival tejfölben

A gomba és a burgonya kombinációja előnyös. Aligha fogja valaki visszautasítani egy ilyen egyszerű, nagyon kielégítő és ízletes ételt.

Hozzávalók:

• 500 gramm morzsa;
• 4 burgonyagumó;
• 1 fej hagyma;
• 100 gramm tejföl;
• sütőolaj;
• fűszerek.

Készítmény:

1. A mosott és hámozott morzsákat sós vízben 20-30 percig forraljuk;
2. Öblítse le a főtt gombát forró forralt vízzel, és dobja le egy szűrőedényben;
3. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk;
4. Vágja a burgonyát vékony csíkokra, és küldje el a hagymához;
5. 5-7 percig sütjük;
6. Vágjuk fel a gombát, és adjuk hozzá a burgonyához, süssük további 7 percig;
7. Hozzáadjuk a tejfölt, a fűszereket, lefedjük és 10-15 perc alatt puhára pároljuk.

Leves morzsával és húsgombóccal

Egy finom és tápláló húsgombóc leveshez készítse el a következő ételeket:

• 500 g csirke- vagy marhafilé;
• 1 diák tekercs vagy szelet búzakenyér;
• 15-20 db. kis gombák;
• 6-8 db. közepes burgonya;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 1 tojás;
• 5-6 st. l. krém;
• 2 tk vaj;
• egy csipet apróra vágott szerecsendió;
• paprika keveréke;
• 2 babérlevél;
• egy csokor petrezselyem;
• só.

A gombát megmossuk és beáztatjuk. Küldje őket a tűzre főzéshez. Az első vizet cserélni kell. A másodiknál ​​már főzheti a levest. Sót, borsot és babérlevelet adunk hozzá. Ekkor elkészítik a burgonyát: meghámozzák, megmossák és apró kockákra vágják. A héját eltávolítjuk a hagymáról. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A zöldségeket csíkokra vághatjuk, vagy egyszerűen finomra vághatjuk. A hagyma és a sárgarépa felét vajban megpirítjuk. Együtt küldve burgonyával gombalevesben.

A csirkemellet vagy a marhabélszínt egy húsdarálón vezetjük át. Egy zsemlét vagy egy szelet fehér kenyeret tejbe áztatunk, majd kinyomkodjuk. Házi darált húst adunk hozzá a hagyma második felével, egy tekerccsel, egy tojással, sóval és borssal. Húsgombócokká formázzuk és levesbe mártjuk. Főzzük, amíg a burgonya puha lesz. Ízlés szerint krémmel ízesítjük. Mielőtt kivennénk a tűzhelyről, a levest húsgombócokkal megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

A gombaleves finom lesz, ha a húsgombócokat füstölt hússal helyettesítjük. Az első fogás kukoricadarával és gombával szokatlan ízű lesz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2-3 szelet főtt sertéshús;
• néhány apró burgonya;
• 2-3 st. l. kukoricadara;
• 6 evőkanál. l. kókusztej vagy tejszín;
• 1 hagyma;
• 150 g főtt morzsa.

Az apróra vágott gombát hagymával megsütjük kis mennyiségű növényi olajban. Külön hámozott és apróra vágott burgonyát teszünk egy serpenyőbe. Forralás után öntsük bele a gabonapelyhet. 10-15 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott főtt sertéshúst. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. A főzés végén a gombát a serpenyőbe küldjük, és tejszínnel vagy kókusztejjel ízesítjük.

Hogyan főzzünk csirkét morzsával

Klasszikus morel szósz

Hozzávalók:

• Morels - 450 gramm
• A mogyoróhagyma - fele
• Borjúhúsleves (bármilyen más is használható) - 450 ml
• Krémes hús - 3 evőkanál. kanál
• Balzsamecet - ízlés szerint
• Száraz vörösbor (vagy ami tetszik) - 350 ml
• Só, bors, cukor, fűszerek - ízlés szerint

Főzés módja:

1. 50-70 ml vizet forralunk fel egy kis edényben, adjunk hozzá cukrot és keverjük egy kicsit. Ezután ne keverje addig, amíg karamellt nem kap!
2. Óvatosan vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá ecetet, és tegye vissza a tartályt a tűzhelyre. Ismét felforraljuk, és keverés közben feloldjuk a karamellt (ez körülbelül 3 percet vesz igénybe).
3. Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben. Pirítson rá morzsát (kb. 5 perc). Szinte minden gombalevet el kell párologtatni. Egy másik edénybe tesszük őket.
4. A medvehagymát aranybarnára sütjük a gombaolajban. Hozzáadjuk a bort, és félbe pároljuk. Öntsük a húslevest, és hagyjuk, hogy a hozzávalók pár percig összeérjenek. Vegye le az edényeket a tűzhelyről, és keverje össze tartalmukat a karamellel.
5. Adjunk hozzá sót és borsot a mártáshoz. Tegye oda a morzsákat és keverje össze. Az íz beállításához citromlevet vagy ecetet is adhat hozzá. Forraljuk fel az egész keveréket, és öntsük a mártásos csónakba.
6. Ez az ínycsiklandó szósz jól illik a húsételekhez.

Gomba főzése fagyasztott morel krémmel

Ez a szokatlan recept, amelyet az interneten találtam, csodálatos kombinációja a morzsa krémnek és narancsszeleteknek. Hmm, először nem tetszett az összetevők ilyen furcsa kölcsönhatása. De akkor azt gondoltam, hogy vannak még furcsább receptek. Ezenkívül valószínűleg a narancs itt nem fog eltömődni és elrontani a gombák ízét. Egyszerűen különleges aromát ad, és pikáns savanyúságot kölcsönöz az étel ízének. Röviden, íme egy recept az Ön számára, és ha tetszik, készítsen ilyen ételt.

Vegyük a receptet:

• Fagyasztott morzsa - 700 gr
• Narancs - 1 db
• Hagyma - 1 db
• Krém - 500 ml
• Só ízlés szerint

Készítmény:

1. Hogyan fagyasztottuk le a gombánkat?

Amikor elkezdünk főzni valamit a gombából, vegyük ki a fagyasztóból, hagyjuk leolvasztani és jól öblítsük le.

2. A recept három egymást követő lépésből áll. Először megpirítjuk a gombát és a hagymát. Ezután adjunk hozzá narancsszeleteket. A harmadik lépés a tejszín hozzáadása.

Tehát vágja a hagymát apró kockákra, és dobja egy növényi olajjal előmelegített serpenyőbe. A hagymát enyhén aranybarnára pirítjuk. Ezután ide küldjük a gombát, és rendszeres keverés mellett körülbelül 15 percig sütjük. A tűz kicsi legyen. Ne felejtsük el sózni gombáinkat, de ne sózzuk túl. Az edénynek gyengédnek kell lennie. Az összetevők minden ízének kiegészítenie kell egymást, de egyikük sem dominálhat.

3. Hámozza meg a narancsot, vágja nagy darabokra, és küldje el a sült gombához. Az egész masszát pároljuk, időnként megkeverve.

4. Amikor a narancsszeletek megpuhultak, és hagyták, hogy folyjon a lé, ideje felönteni a tejszínt.

5. A krémnek teljesen be kell fednie a gombák felületét. Fedjük le a serpenyőt fedővel, a tűz a legkisebb, és tovább pároljuk, amíg a krém kissé besűrűsödni kezd. Nyissa fel többször a fedelet, és keverje össze a keveréket.

6. A kész étel nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik. Az illata fantasztikus. Szeretném kipróbálni! Mi akadályoz bennünket? Remek munkát végeztünk, és örülnünk kell. Vegye ki az első mintát! Vkuuussno !!!

Íme egy érdekes recept! Ha az egyik olvasóm tavaszi gombász, készítsen ilyen ételt. Szerintem nem fogod megbánni!

Hogyan és miért főzzünk morzsát sütés előtt?

A rovarok gyakran elbújnak a gombák méhsejt -sapkájában. Ezenkívül egy ilyen felületi szerkezet hozzájárul a homok és a por leülepedéséhez és visszatartásához. Egyszerűen mosva nehéz elérni a gombák teljes tisztítását, ezért gyakran áztatják. És mivel a morzsa feltételesen ehető, a gombászok azt javasolják, hogy főzés előtt még főzzék meg őket. Ez segít eltávolítani a mérgező savakat, és teljesen megtisztítja a kupakokat a sejtekben rekedt homoktól.

A gombát több menetben főzzük. Nem ajánlott forrásban lévő vízbe dobni őket. A morzsákat hideg vízbe kell helyezni, és a tűzhelyre kell küldeni. Egy másik lehetőség, hogy nem engedjük le a folyadékot, amelybe a gombát áztattuk. Az első főzéshez alkalmas. Forraljuk a morzsát először 5-7 percig.

Ezután töltsük fel a serpenyőt hideg vízzel, tegyünk rá morzsákat, sózzuk, borsozzuk és főzzük 15-20 percig. Főzés után a gombát szűrőedénybe kell helyezni, hogy az összes felesleges folyadék üveg legyen, és hagyni kell megszáradni. Ezután morzsa adható a levesekhez, a krumplihoz. Salátákhoz jól illeszkednek főtt tojással és konzerv tőkehalmájjal.

Miért hasznosak a morel gombák?

Az ősi idők óta az ilyen erdei gombákat erőteljes gyógyszernek tekintették. Az evés során morzsákat fogyasztva javíthatja az immunrendszer állapotát, megbirkózhat az ízületek különböző betegségeivel, elfelejtheti a reumát és így tovább. Korábban a gyógyítók súlyos szembetegségek kezelésére használták őket. Különösen a rövidlátásról és a túllátásról beszélünk.

Gyógyászati ​​célokra 3-6 hónapig szinte naponta kell megfelelően főtt morzsát enni.

Fontos betartani a kulináris technológiát és a termék hőkezelésének sorrendjét, és ehhez ismernie kell néhány titkot:

• Morels sapkája nagyon törékeny és kissé morzsolódik, ha nem vigyáz rájuk. Ezért a gombaszedők azt javasolják, hogy gondosan tegyék őket egy kosárba egy barátjuknak, és a mosási folyamat során kezeljenek minden gomba külön -külön.
• Az ilyen erdei gombák sapkájának sejtes szerkezete nemcsak a por és a kis törmelék felhalmozódásának helyévé teszi őket, hanem a rovarok hangulatos otthonává is. Mindezt a tartalmat kiütni a morzsából meglehetősen nehéz még folyó víz alatt is, ezért a legjobb, ha több órán át áztatjuk. A titok abban rejlik, hogy ezeket a gombákat egy tálba kell tenni, a lábát felfelé. Ez megkönnyíti a rovarok kijutását, és a homok gyorsabban ömlik ki.
• Mielőtt a morzsákat élelmiszerekhez használná, vagy mielőtt különféle ételek összetevőjeként használná, az erdő ilyen ajándékait nemcsak alaposan meg kell mosni, hanem kétszer is meg kell főzni. A lábakat merevségük miatt ritkán eszik, ezért jobb, ha azonnal megszabadulunk egy ilyen résztől.Ha ezt közvetlenül mosás után teszi meg, fennáll annak a veszélye, hogy az értékes kupakot egy kicsit megrongálja és szétmorzsolja. A legjobb, ha a lábakat az első forralás után levágjuk, amikor a morzsa szilárd és nem fog elbomlani.

A morzsa előnyei

Az emberek már régóta használnak morelt. Olyan finomságokra hivatkoznak, mint a vörös és fekete kaviár, a szarvasgomba.

A málna más vadgombákhoz hasonlóan fokozza az immunitást, és segít a reuma és az ízületi betegségek elleni küzdelemben. Az ókorban hatékonyan kezelték a rövidlátást, a távollátást és a szürkehályogot. Az ezeken az erdei gombákon alapuló modern készítmények erősítik a szemizmokat és megállítják a lencse elhomályosodását. Vannak esetek, amikor a pupilla világossá válik.

A gombák elősegítik a nyirok tisztítását és felgyorsítják a vérképző folyamatokat. Gyakran használják vérbetegségek kezelésére. Az egyetlen hátrány az, hogy a gombát hosszú ideig, legfeljebb 6 hónapig kell orvosolni. Mivel csak tavasszal nőnek, április végén kezdenek megjelenni, a szárított morzsa jó választás. A kiszáradás során nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat.

Morels receptek