Ehető gombák

Mérgező gombák

Érdekes tények:

• a felsorolt ​​képviselők nagy részét nyersanyagként használják a gyógyszerek gyártásához;
• Az Amanita muscaria -t az ókori vikingek a csata megkezdése előtt használták a fájdalomérzékenység csökkentésére;
• az ehetetlen ételeket hosszabb speciális feldolgozás után fogyasztják;
• lehetetlen elpusztítani a gombabirodalom mérgező képviselőit, mert az ökoszisztéma részét képezik, és fontos szerepet játszanak a környezet tisztításában;
• a világ legmérgezőbb gomba - halvány varangy;
• a tavaszi képviselők kevésbé mérgezőek, mint a nyári szezonban növekvők (az információ feltételesen mérgező példányokra vonatkozik);
• a mérgező basiomycetes előnye, hogy képes kivonatot használni a mezőgazdaságban, fungicideket létrehozni, amelyek megakadályozzák a kártevők és gombás betegségek terjedését.

Minden gombaszedőnek emlékeztetőt kell tartalmaznia: "ne vegyen olyan gombát, amelyet nem ismer"

A gyűjtőhelyet gondosan kell megválasztani: az autópálya közelében gyűjtött basidiomycetes különösen mérgező. A gombaszedési szezon május-júniusban kezdődik és az első fagyig tart (ez a gombaszedő lakóhelyétől függ)

Sok mérgező fajtát könnyen fel lehet ismerni a gyümölcstest vágásával.

A halálos típusú gombák nagyon gyakoriak ehetőnek álcázva (a gombák ikrek), ezért meg kell tudni különböztetni őket.

Kashino falu

A (személyes) listám vezető helyét Kasserto falu foglalja el, Sysert város közelében. A környéket egy 1960 -as útikönyv „gombaszedő paradicsomként” írta le. Ott kaphat vajat. Ezek a gombák nagyszerűek azok számára, akik szeretik a sült burgonyát. Válasszon alacsony fűvel és vegyes erdővel rendelkező helyeket. Jekatyerinburgból busszal juthat el a déli buszpályaudvarról. Az utazás kevesebb mint egy órát vesz igénybe.

Farkas -hegy

A listám következő eleme azoknak szól, akik szeretik a pácolt és pácolt gombát. A Volchikha -hegy területén hullámokat és sáfrányos tejsapkákat gyűjthet. Ezek a gombák gyakran együtt élnek a réteken. Nem szeretnek az árnyékba bújni, ezért nyílt helyeken találkoznak, ahol napközben leesik a nap. Vonattal oda lehet jutni Jekatyerinburgból, a Revda irányába. A Sportivnaya állomáson indulunk. Körülbelül egy órát vesz igénybe a vezetés.

A gomba besorolásának harmadik helyét a Nyevjanszk város közelében lévő erdők foglalják el. Mit szedhet itt egy gombász? Íme a vargánya "lakhelye"! Tűlevelű erdők vonzzák őket, ezért még szeretettel "fenyőfáknak" is nevezik őket. Ez a terület bármely busszal megközelíthető az északi buszpályaudvarról vagy vonattal. Szálljon le a Nyevjanszk állomáson. Ezután a tartály ellenkező oldalára kell mennie.

Tavatui -tó

A minősítés negyedik pontja azoknak szól, akik inkább kevesebbet sétálnak és „marékban” gyűjtenek. A mézes gombáról van szó. Szeretik a mocsarat, a nedvességet és a kendert. Ilyen helyek a Szverdlovszki régióban a Tavatui -tó környékén találhatók. Azt javaslom, hogy bármelyik busszal menjen Nevyansk felé. Továbbá, miután elhaladt a "Tavatui" jelzésen, le kell szállnia, és el kell mennie a tó oldalára. Egy ilyen útvonalhoz feltétlenül biztosítson vízálló cipőt!

Kosulino falu

A hatodik pont hasznos lehet azok számára, akik szeretik kombinálni a gombák keresését egy sétával

Ha fontos, hogy megcsodálja az uráli tájakat, és szeretne egy kosár gombát vinni vacsorára, akkor a legmegfelelőbb irány Gronsky Péter sziklái. Vonattal érhető el N irányába

Tagil. Szálljon le az állomáson 479 km.

Hogyan tudod összeegyeztetni a két célt? Sétálhat a sziklákhoz, oda mászhat, gyönyörű fotókat készíthet. Szervezzen pikniket a tetején. Visszafelé, lemenve az állomásra, a túraútvonalaktól kissé távolabb gombát szedni. Itt a fogása változatos lehet. A vargányák és a gombák találkoznak, vargánya és vargánya... És ... sok áfonyát!

Peschanoe -tó

Értékelésünk hetedik pontja azokat fogja érdekelni, akik szeretik ötvözni az úszást és a gombászást. A Peschanoe -tó 20 km -re található Jekatyerinburgtól a moszkvai autópálya mentén. Mélysége nem több, mint 3,5 m. Jól felmelegszik, így augusztus végéig úszhat. És ott egész szeptemberben piknikezhet!

Baskíria ehetetlen gombája

A baskíriai erdők gomba tömegének 70% -a ehetetlen és mérgező gomba. Ha az előbbi rossz ízű, és csak elronthatja az edényt, akkor az utóbbi súlyos mérgezést okozhat, akár halált is beleértve. Annak érdekében, hogy megvédje magát a mérgező gombák használatától, mindegyiket név szerint kell ismerni - jelekkel és növekedési helyekkel. Lássuk, milyen halálos gombák találhatók Baskíria erdeiben.

Beszámoló az októberi gombaszedés sajátosságairól. A szakértők beszélnek a gombaszedés szabályairól, amelyek elkerülik a mérgezést:

Légyölő galóca

Leírás. Az Amanita muscaria egy gyönyörű gomba, világos sapkával, fehér pikkelyes pöttyökkel.

Hol nő és mikor? Bármely erdőben nő. Az Amanita bármilyen fával képes mikorrhizát létrehozni. A növekedés július végén kezdődik.

Kivel lehet összetéveszteni? Lehetetlen összekeverni a vörös légyölő galócát - nincs több ilyen fényes és észrevehető gomba az erdőben. A vörös mellett más mérgező fajták is léteznek - párduc, büdös, varangy. De vannak ehető légyölő galócák is - például szürke -rózsaszín és Caesar. Még mesterségesen is termesztik. Ehhez spórás sapkákat használnak - vágják és összekeverik a talajjal.

Halálsapka

Leírás. A halvány varangy és minden rokon alakja nagyon hasonló, az egyetlen különbség színben és árnyalatokban van. Mindegyikben van egy közös vonás - rettenetesen mérgezőek. A sapka színe árnyalatokban eltérő lehet - zöldes, olajbogyó, szürkés varangyok vannak. A kalapok laposak vagy félgömb alakúak, egyenes szélekkel. Ha a pép eltörik, színe nem változik. A varangygomba édes ízű, de nem szagol. A lábszár alsó része fóliával megvastagodott, a felső részen filmgyűrű található. A gumó megvastagodása a láb alján a fő különbség a varangygomba között, amely alapján pontosan azonosítható.

Hol nő és mikor? Egyedül és csoportokban nő. Mindenütt nő, de a vegyes és lombhullató erdőket kedveli. A növekedés nyár végén kezdődik.

Kivel lehet összetéveszteni? A tapasztalatlan gombaszedők összetéveszthetik a varangygombát russules, zöld levelek, csiperkefélék miatt.

Mérgező ryadovka

Leírás. Egy mérgező szürke sorban a kupak szélei befelé vannak húzva. A kalap színe törtfehér, barnás, szürke. A pép fehér, liszt illatú és ízű. A kalapon sűrűn elhelyezett pikkelyek találhatók. A lábát lisztvirág borítja. Zöldes-sárga lemezek nőnek a szárig.

Hol nő és mikor? Mohával borított homokos talajt részesíti előnyben. Tűlevelű erdőkben, fenyőerdőkben, parkokban és kertekben, mezőkön és réteken nő. Érési időszak - augusztus -október.

Kivel lehet összetéveszteni? Összekeverhető az ehető sorokkal. Családjukban sok feltételesen ehető gomba található.

Hamis mézes gombák (kénsárga)

Leírás. A kénsárga mézes agarik erős kalapokkal rendelkeznek, átmérőjük eléri a 7 cm-t, eleinte a kalapok gömb alakúak, ahogy a gomba nő, kiegyenesednek. A sapkák színe világos sárga. Középen narancssárga foltok vannak. A lábak vastagok és üregesek. Színe hasonló a kalaphoz. A hús a szüneten sárga, kellemetlen szagú, keserű ízű.

Hol nő és mikor? Termés június közepétől a hóig. Minden típusú erdőben és mezőn nőnek. Fatörzseken és korhadt tuskókon nő. A kolóniák legfeljebb 20 példányt tartalmazhatnak.

Kivel lehet összetéveszteni? Általában összetévesztik az ehető gombával. A fő különbség az igazi mézes galócától a pikkelyek hiánya. Az igazi mézes galócák - nyáron és ősszel, barna lábakkal rendelkeznek, mint a kalapok.

Pókháló

Leírás. A pókhálónak mintegy 400 faja van. Van köztük mérgező és ehető is. Gyakorlatilag nincsenek összegyűjtve - úgy néznek ki, mint a varangy. Sokan kellemetlen szagúak.Két gomba halálosan mérgező - hegyi és gyönyörű pókhálók. A hegyi pókháló kalapja barnásvörös vagy narancssárga, a tányérok azonos színűek. A lába sárgás, rajta hosszanti rozsdás szálak vannak. A legszebb weblap úgy néz ki, mint egy hegyi. A fiatal növekedés pókhálószerű borítású, sárga-okker színű.

Hol nő és mikor? A pókháló tűlevelű erdőkben nő, szeretik a mohát és a nedves mocsaras talajt.

Kivel lehet összetéveszteni? Összetéveszthető egy változatos ehető pókhálóval, amelynek barna húsos kalapja ívelt szélekkel rendelkezik.

Baskíria területén vannak olyan zónák, amelyek megkönnyebbülése és éghajlata eltér egymástól, ezért különböző típusú gombákat találunk itt. A lényeg az, hogy ne keverjük össze az ehető gombát a hamis párosokkal, és ne tegyünk egy mérgező gombát a kosárba.

Hogyan lehet felismerni a használhatatlan gombákat?

Mielőtt elindulna az erdőbe, meg kell tanulmányoznia, hogy néz ki az ehető gomba, és meg kell találnia a varangygomba tulajdonságait. Íme néhány fajta mérgező gomba a Szverdlovszki régióban:

• Kétségkívül a legegyszerűbb módja a légyölő galóca gyönyörű kalapjának megkülönböztetésének. A tarka vörös felső fehér foltokkal távolítja el.
• De az álbéka veszélyt jelent a tájékozatlan gombászok számára. A lemezek színe különbözteti meg. A jó gombákban krémesek és nem sötétednek. Egy mérgező tégla gombában a tányérok kissé világosabbak és végül megbarnulnak. A szürke-sárga álbéka azonos színű lemezekkel rendelkezik.
• A sápadt mocskot szoknya jelenléte különbözteti meg. Sok más mérgező gomba azonos szerkezetű.
• Nagy hasonlóságot észleltek az epegomba és a sapka között. Ennek a fajnak a gombagomba csőszerű réteggel rendelkezik a piszkos rózsaszín sapka alatt. A lábon hálós minta látható.
• Mindenki felismerhet egy hamis rókát - nagyon hasonlít a társára, bár nem tartozik ebbe a családba. Nem is olyan régen kezdték feltételesen ehető gomba testek közé sorolni. Ezeket a gombákat azonban nem ajánlják élelmiszerekhez, mivel nagyon rosszul szívják fel a szervezetet, és súlyos problémákat okoznak az emésztéssel.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető fajokat

A gomba nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is. Olyan anyagokat tartalmaznak, mint sók, glikogén, szénhidrátok, valamint az A, B, C, D csoportba tartozó vitaminok. Ha a gombák fiatalok, akkor sok mikroelemet is tartalmaznak: kalciumot, cinket, vasat, jódot. Fogadásuk kedvezően befolyásolja a szervezet anyagcsere folyamatait, az étvágy növekedését, az idegrendszer és a gyomor -bél traktus munkáját.

Valójában nincsenek pontos kritériumok a biztonságos és mérgező gombák megkülönböztetésére. Ebben a kérdésben csak az egyes fajok megjelenésével, jeleivel és nevével kapcsolatos meglévő ismeretek segíthetnek.

Az ehető gombák jellemzői

Az ehető gombákra vonatkozó közös kritériumok a következők:

• Éles keserű szag és íz hiánya;
• Nem jellemzi őket nagyon élénk és fülbemászó színek;
• Általában a belső hús könnyű;
• Leggyakrabban nincs gyűrű a lábukon.

De ezek a jelek csak átlagoltak, és lehetnek kivételek. Például a fehér varangybogár egyik legmérgezőbb képviselője sem csípős szagú, és a húsa világos.

Egy másik fontos pont ebben a kérdésben a növekvő terület. Általában ehető fajok nőnek el veszélyes társaiktól. Ezért egy bevált betakarítási hely jelentősen csökkentheti a mérgező gombákba való bejutás kockázatát.

Gyakori tévhitek

Sok elfogadott és nem szabványos módszer létezik a gombák biztonságának meghatározására az emberek körében. A leggyakoribb tévhitek a következők:

• Ezüst kanál. Úgy gondolják, hogy sötétednie kell, ha érintkezik egy ehetetlen gomba;
• Hagyma és fokhagyma. Hozzáadják a gomba főzetéhez, és ha sötétednek, ez azt jelenti, hogy mérgező megjelenés van a serpenyőben. Ez nem igaz;
• Tej. Vannak, akik úgy vélik, hogy ha az emberre veszélyes gombát tejbe mártják, az biztosan savanyú lesz. Egy másik mítosz;
• Féregek és lárvák.Ha bizonyos típusú gombákat esznek, akkor ehetőek. Valójában azonban egyes férgek számára ehető fajok károsíthatják az emberi egészséget.

Általános tulajdonságok

Ezt a régiót tartják az egyik legígéretesebbnek a gombatermelés fejlesztése szempontjából. A helyi lakosok tömegei, kora tavasztól kezdve, a tajgába mennek egy finom termésre, amelyet aztán megsóznak, erjesztenek, sütnek és szárnyalnak, anélkül, hogy kímélnék erejüket.

A gomba nyomelemek és vitaminok tárháza. Rendszeres fogyasztásuk számos betegségtől megszabadulhat, serkenti az immunrendszert és normalizálja a vér koleszterinszintjét.

Minden felhasznált gomba általános osztályozással rendelkezik, és a következő kategóriákba (csoportokba) sorolható:

• 1. kategória: ehető;
• 2. kategória: feltételesen ehető;
• 3. kategória: ehetetlen;
• 4 kategória: mérgező.

A toxinok jelenléte határozza meg az ehetőség mértékét. Nem csak az első csoportnak szabad enni. A főzéshez ehetetlen és feltételesen ehető fajtákat is használnak. A főzés előtt további feldolgozást, áztatást és forralást végeznek. Nem ehet mérgező gombát. Nehéz otthon eltávolítani a méreganyagokat, jobb, ha nem kockáztatja életét és egészségét.

Szibéria, az Urál és más régiók ehető erdei gombái ízesítési kategóriák szerint vannak felosztva:

• 1. kategória: a legillatosabb;
• 2. kategória: kevésbé aromás és átlagos ízű;
• 3. kategória: alacsony aromájú és ízű.

Az ősz, fehér, vargánya és vargánya vargánya az első, aromásabb és legízletesebb kategóriába tartozik. A kulináris szakértők elsősorban képviselőiket használják, különféle feldolgozási módszerekkel. Még a száraz fehérek sem veszítik el tulajdonságaikat, és ugyanolyan ízletesek maradnak.

A Ryzhiki, az őszi gomba és a russulas átlagos ízű és aromájú. Gyakrabban főznek és sütnek.

A főzésük tovább tart. Mindenféle fűszert adnak hozzá, hogy íze legyen. Pépek és savanyúságok készítéséhez használják. Előre áztatott, hogy eltávolítsa a pépben lévő tejlé kellemetlen keserű ízét.

Ehető fajok

Az Urálban mindenütt és minden évszakban megtalálhatók a gombák. De nem mindegyik ehető. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, jobb, ha előre megismerkedünk az ehető fajokkal. Ebben a régióban a legnépszerűbbek a következők:

• Fehér;
• Aspen gomba;
• Vargánya;
• Lepkék;
• Ryzhiki;
• Hullámok;
• Russula;
• Nyikorgások;
• Tejes gomba;
• Hornets.

A nyári és őszi gombák annyira gyakoriak, hogy egyesek elmennek mellette, és valami gyomnövénynek tartják őket.

fehér

A fehér gombát az erdő királyának nevezik

A vargánya gomba nem téveszthető össze másokkal, első látásra emlékeznek rá. „Az erdő királyának” nevezik. Az Urálban más neveket találtak ki számára:

Gyönyörű, erőteljes lába van, alul hengeres és a sapkához keskenyedő. Színe fehér. A kupak felülete barna, néha enyhén vöröses. A pép szilárd, erős gombaaromával rendelkezik. A kupak alján fehér vagy enyhén sárgás színű szivacsos réteg található. A vágáson a szín soha nem változik. Száraz állapotban is a pép hófehér marad

Ez a gomba fontos tulajdonsága. Számára a gomba a "fehér" becenevet kapta

Tinóru gomba

A vargányának második neve is van - a vörös hajú, amelyet kalapja színe miatt kapott az emberek között. És még - nyár, kvasyuk, obabok, kazarushka. A sapka alsó (spórát hordozó) rétege az életkor előrehaladtával barnássá válik. A láb alakja hengeres, eléri a 18 cm -es magasságot, rajta sötét pikkelyekből álló háló látható.

Jellemző jellemzője a vágás kék elszíneződése. Az illata erős és kellemes. A pép sűrű, homogén, puha. A vargánya lombhullató és vegyes erdőkben nő nyár és más lombhullató fák alatt. A legjobb betakarítási idő júliustól szeptember végéig tart.

Tinóru gomba

Ha vargányát találnak az erdőben, akkor valahol a közelben lesz vargánya. Ezek az erdei élőlények nyírfákkal, nyárfákkal és nyárfákkal mikorrhizát képeznek.A tömeges összejövetel júniusban kezdődik és augusztus végéig tart.

• a sapka sűrű és széles;
• kupak átmérője - legfeljebb 30 cm (maximum);
• a sapka színe sötétbarna;
• a láb karcsú, sűrű, egyenletes;
• a láb színe szürkés és bézs;
• magasság - akár 25 cm;
• a pép fehér;
• az illata kellemes és erős.

A pép egységes szerkezetű. Soha nem sötétedik a vágáson. A hőkezelés során sötét lesz. Ehhez a vargányát „fekete” -nek nevezik.

Szarvas

A tapasztalt gombaszedők soha nem fognak elmenni ezek mellett a furcsa kinézetű gombák mellett. A gombás helyek néha sok éven át nem változnak a micélium "kitartása" miatt. A szarvas bogarakat nemcsak a dél -uráli szakácsok értékelik nagyra, akik finomságok készítésére használják őket, hanem más régiókból is. A finom illat és kellemes íz adja az ételek egyediségét. Csak a fehér-rózsaszín húsú fiatal egyedeket veszik fel. A gomba alakja egy ágazó tengeri korallra hasonlít, kis szarvakkal, innen a név. Akik nem ismerik a csúzlit, gyakran elhaladnak mellette, ehetetlennek tartják.

Irina Selyutina (biológus):

Szeretik az Urálban, a fent említett gombák és tejgombák mellett. Gyűjtésükhöz tudnia kell, hol találja meg őket. Egy tapasztalt gombászó soha nem megy fiatal sorokhoz, ahol a fa magassága nem magasabb, mint egy személy magassága.

Figyelni fog a régebbi ültetésekre. És a régi erdőkben - biztos, hogy biztosan találkozik áhított zsákmányával - tejgombával

Gyakran előfordul, hogy a termőtestek szinte teljesen el vannak rejtve a kupakig a földben. Ekkor botok jönnek segítségül, amelyekkel gyanús tuberkulózisokban "mélyebbre áshat". De a különösen "átgondolt" gombászok egy része speciálisan megfogott kis gereblyékkel hajtja végre ezt a műveletet. A teherviselő helyek megtalálásához nemcsak tapasztalatra, hanem „illatra” is szükség van számukra. Mint kiderült, a teherhordó helyeknek jellegzetes illata van, amit soha nem lehet összetéveszteni semmivel. Forrása a gomba termőtestei és micéliuma.

Amikor gombára megyünk, fontos figyelni a legapróbb részletekre is, mert ők segítenek megtalálni a gombát, és hazatérnek egy teljes kosár csodálatos erdei ajándékkal.

A Cseljabinszki régió ehetetlen és mérgező gombáinak nevei

A régió zöldterületei tele vannak nemcsak ehető, hanem mérgező fajtákkal is, amelyek használata kellemetlen következményeket válthat ki. Néhány mérgező gomba könnyen összetéveszthető a jóéval, ezért kivétel nélkül minden típusú erdei gyümölcsöt tanulmányoznia kell.

A bársony sápadt

A sápadt mocsár a legveszélyesebb gomba, még egy kis darab is halálos. Összekeverheti a gombát a fehér sorral vagy az erdei gombával. Vannak azonban olyan jelei a varangynak, amely segít a gyűjtőnek, hogy ne tévedjen - ez egy fehér szoknya és egy Volvo -borító jelenléte, amelyből egy láb nő.

Sátáni gomba

Ezt a hordó alakú gombát csak a vargányával lehet összetéveszteni, mert egyes fajtáik szokatlan színűek. Tehát a sátáni gomba élénkpiros, potrohos lábon nő, barnás vagy szürkés göröngyös sapkával és sárga hússal, amely azonnal kék színűvé válik, amikor a külső környezettel érintkezik. Kiadja ezeket a mérgező gyümölcsöket és undorító illatukat, amelyek a rothadt hagymára emlékeztetnek.

Amanita muscaria

Szinte lehetetlen összekeverni a légyölő galócát az ehető gyümölcsökkel, köszönhetően annak élénkpiros sapkájának, tarka fehér fröccsenéssel. Ezenkívül nem olyan mérgező, mint a varangy, bár ez nem jelenti azt, hogy ezeket a gyümölcsöket felhasználhatja a főzéshez.

Hamis rókagomba

A narancssárga beszélő - a rókagomba kettősének élénkebb narancssárga színe és vékony szára lefelé keskenyedik, míg a valódi gombák éppen ellenkezőleg, kissé lefelé szélesednek, és húsos alapjuk és sapkájuk van.

Sárga bőrű csiperke

Egy kifelé ehetetlen gomba könnyen összetéveszthető egy erdei fajjal, azonban egy igazi csiperkefélében a szűzhártya barna vagy rózsaszínű.És ízét és illatát tekintve ezt sokkal nehezebb megtenni, hiszen a nyers fa kellemes aromája helyett ezek a gyümölcstestek bosszantó vegyszer szagot árasztanak, ami a főzés során felerősödik.

A szakértők azt tanácsolják, hogy ne szedjék azokat a gyümölcsöket, amelyek a termelő létesítmények közelében és forgalmas autópályák mentén nőnek, még akkor is, ha ehető fajtákról beszélünk. Ez azzal magyarázható, hogy a gombák hajlamosak felszívni minden toxint és káros anyagot, amelyeket még a hőkezelés után sem semlegesítenek.

Mérgező fajok

Mérgező gombát nem szabad szedni

A lelkes gombászok ismerik a mérgező fajokat, és nem teszik őket kosárba. Ismerik a feketelistára került fajokat. De néha még a legprofibb szerelők is hibáznak. Mielőtt az erdőbe megy, jobb emlékezni arra, hogy milyen mérgező és ehetetlen gombák találhatók az Urálban. A leghíresebb és leggyakrabban előforduló a következők:

• hamis gomba;
• Sátáni;
• epés;
• halálos sapka;
• légyölő galóca;
• sárga bőrű csiperkegomba;
• a rókagomba hamis.

Halálsapka

Ez a gomba, nem túl nagy és egyszerű megjelenésű, veszélyes. Mérgei olyan erősek, hogy akár a bőrön is áthatolhatnak. Ezért a gombászok nem nyúlnak a varangyhoz, hagyják, hogy a helyén nőjön. Egy érintése teljesen ehető gombákon mérgezővé teszi őket.

A leírás szerint úgy néz ki, mint egy russula vagy gomba, de nincs "szoknya" a lábán. Kalapja fehéres vagy barna-olíva. Szinte nincs szaga, teljesen íztelen. Nyárfa ligetekben nő júniustól egészen a fagyig.

Légyölő galóca

A mérgezőek közül a légyölő galóca különösen veszélyes. Ezekben az erdőkben ritka óriási egyedek találhatók, különösen jó esők után. Az esőzések után könnyen összetéveszthető a légyölő galóca a russula -val, mert a víz lemarja a sapkájukon lévő fehér foltokat, szinte láthatatlanná válnak.

• a láb magas és karcsú;
• a láb színe fehér (vagy sárgás);
• 23-30 cm magasra nő;
• a kupak lapos, lamellás;
• a kupak felülete vöröses;
• jellegzetes vékony "szoknya" van a kalap alatt;
• sapka mérete - akár 30 cm.

Néha a kupak narancssárga vagy rózsaszín, ezért russula -nak tűnik. A pép szagtalan és sárga színű.

Hamis rókagomba

Ez a mérgező gombák képviselője tűlevelűekben nő. A kalap narancsvörös tölcsérre hasonlít. A láb üreges, hengeres. Ezek az őszi gombák. A gombás helyek megegyeznek az ehető fajokkal, a közönséges rókagombával vagy kakassal.

Irina Selyutina (biológus):

Az a tény, hogy nem ehet hamis rókagombát, a közelmúltig axióma volt minden gombászó számára. A közelmúltban bizonyítékok jelentek meg arról, hogy a hamis rókagombát (narancsos beszélő) már feltételesen ehető gombák közé sorolták. De a következő figyelmeztetésekkel:

• evés előtt ez a gomba különösen gondos előkezelést igényel;
• gyenge emésztőrendszerű embereknek szigorúan tilos enni őket.

Azonban nincsenek megerősítő tényezők a narancsos beszélő ehetőségére vonatkozóan, de vannak hírek e gombával való mérgezésről.

A gyengén mérgező hamis rókagombák mérgező vegyületeket tartalmaznak, amelyek magas hőmérséklet hatására elpusztulnak, vagy más szóval, termolabilisak. Otthon azonban lehetetlen megállapítani, hogy mind összeomlottak -e a főzés során, és a gomba ártalmatlanná vált az egészségre. Ezért biztonságosabb lesz ehetetlen gombaként kezelni őket.

A középső zóna erdeiben, a Kamcsatka -hegységben és a Kola -félszigeten, az Észak -Kaukázus erdei öveiben és Kazahsztán híres sztyeppjein, Közép -Ázsia régióiban több mint 300 ehető gombafaj nő, amit a "csendes vadászat" szerelmesei annyira szeretnek gyűjteni.

Valójában a tevékenység nagyon izgalmas és érdekes, ami ráadásul lehetővé teszi, hogy lakmározhasson a betakarított termésről. Azonban ismernie kell a gombát, hogy a mérgező ne kerüljön a kosárba az ehetőkkel együtt, amelyek fogyasztásával súlyos ételmérgezést kaphat.Az ehető gombákat fotókkal, nevekkel és leírásokkal ismerkedhetnek meg a gombaszedés iránt érdeklődők.

Butterlets

Többféle típus létezik. De Szibéria és az Urál tajgaerdőiben a fő a vajas étel, vagy, ahogy más néven is nevezik, a szemcsés vajas étel. A sapkáját felül sárgásbarna vagy barna vékony, de sűrű fólia borítja, amely könnyen eltávolítható. De nedves időben a kupakon lévő film ragadós és nyálkás lesz.

Fiatal gombáknál a kupak széleit fehér fólia köti össze a szárral, amely végül letöri a kupakot, és sötét gyűrű formájában marad a száron. A sapka szivacsos része gyengéd, világos sárga, a szár rövid. A pép hűvös. Ilyen gombát fog a kezébe - mint egy darab friss vaj a hűtőszekrényből.

Fogyasztási ráta

Figyelembe kell venni: a túl magas antiszeptikus koncentráció káros a levelekre és a gyökerekre.

Az ágyak kezelése

Hogyan dolgozzuk fel a talajt kálium -permanganáttal?

1. 10 liter 70 ° C -ra melegített vízhez 5 g kálium -permanganátra lesz szükség. Mi van, ha nincs kéznél mérleg? Egy teáskanál teteje nélkül - 13,5 g, ezért kicsit kevesebb, mint felét kell kimérni.
2. Az oldatot addig kell keverni, amíg egyetlen fel nem oldott kristály nem marad.
3. Öntsük egy locsolókannába, és öntsünk 3-4 m² ágyas oldatot vagy azonos területű talajt üvegházba, egyenletesen elosztva a szert. Ebben az esetben csak a talaj felső rétege nedvesedik meg. A teljes talajműveléshez további fungicid oldatot kell használni. Ha kora tavasszal forró oldattal dolgozzuk fel a talajt az eper sorai között, vagy öntözzük vele a ribizlit és az egres bokrokat, amíg a rügyek meg nem duzzadnak, kevesebb kórokozó és kártevő lesz rajtuk - a forró oldat egyszerűen elpusztítja őket.

A kálium -permanganátos talajművelést helyben is elvégezzük a palánta bokrok ültetése előtt. Ehhez elegendő egy liter üveg oldatot önteni minden ásott lyukba. Hogyan kell hígítani a mangánt a palántanevelő feldolgozásához? Az oldat hígításának arányai ebben az esetben azonosak. Jobb kiönteni a palántanevelő edényekbe vagy csészékbe helyezett talajt. Nem lesz felesleges a tőzegtabletták fertőtlenítése.

A beltéri növények talajának fertőtlenítését ugyanígy végezzük.

Magokhoz és palántákhoz

A magvak fertőtlenítőszerének oldatára van szükség, hogy ne maradjanak kórokozók a felületükön. Koncentrációja 0,5%, 0,5 g anyagot feloldunk 100 ml vízben. A magokat 20 percig az oldatba merítik. Lehetetlen őket tovább benne tartani: égési sérüléseket szenvedhetnek, és csírázási arányuk csökken. Ugyanezen okból a magokat fertőtlenítés után le kell öblíteni.

A burgonya esetében ilyen oldatot készítenek - 1 g kálium -permanganát 10 liter vízhez -, és a gumókat fél órán át tartják. Csak 2 g réz -szulfát hozzáadása fokozza a fertőtlenítő hatást.

A gombás megbetegedések, a "fekete láb" megelőzése érdekében a palántáknak nemcsak mangánnal kell kezelniük a talajt, hanem évtizedenként egyszer meg kell öntözniük 3 g gyógyszer oldatával 10 liter leülepedett vízre. Ne felejtse el tisztítani a vetőmagtartályokat, ha újra használja őket.

Ryzhik

Ez a gomba jogosan tartozik az első kategóriába. A sáfrányos tejsapka kupakja vörösesvörös a tetején, középen mélyedéssel, tölcsér formájában. A kupak alsó része narancssárga lemezekből áll. A láb rövid, szintén narancssárga, üreges, vágáson gyűrűnek tűnik. A gomba szünetében narancsvörös lé azonnal felszabadul. Megérinti a narancssárga tányérokat, csak vegye be, azonnal zöldre válnak. A gyömbér, más gombákkal ellentétben, összehasonlíthatatlanul illatos.

Kalóriatartalmát tekintve pedig remekelt. Ha 100 g termék kalóriatartalmáról beszélünk, akkor a sózott gomba 67 kalóriával, a szárított vargánya - 8 kalóriával, a csirkehús - 75,7 kalóriával haladja meg a pácolt vargányát. Régebben a franciákat Oroszországból küldték az Urál sós gombáiba palackokban. Párizsban értékesebbek voltak, mint a pezsgő. Ilyenek - gombák.