Mezei csiperke

A csiperkefélék fajtái

Amikor elmegy az erdőbe gombát keresni, ismernie kell a gombafajtákat, hol nőnek és mikor. Ezenkívül tanácsos tudni, hogyan néznek ki a hamis gombák kívülről. Ez segít megkülönböztetni őket a valódiaktól.

Gomba kék-zöld stropharia (stropharia aeruginosa)

Természetes körülmények között ennek a gombának körülbelül egy tucat faja van. Például a réteken és a pusztákon általában nagy spórás fajtájú gombák vagy közönséges csiperkefélék találhatók, ezek is rétek.

Ezen kívül vannak olyan fajták is, amelyek erdei területeken nőnek. Július közepén nőnek, és október közepéig megtalálhatók. Lombhullató vagy vegyes erdőkben található. Szokás rájuk hivatkozni:

• sötétvörös csiperkegomba;
• cserjés;
• Augusztus.

Mérgező páros

Egy gomba, mint a csiperke nagyon veszélyes társaik. Ezek ehetetlen gombák, amelyek nagyon veszélyesek az emberre. Ezek tartalmazzák:

• sápadt varangygomba;
• könnyű légyölő galóca.

Ezek az ikrek hasonló színűek, és nyáron különböző erdőkben nőnek. A tapasztalatlan gombaszedők összetéveszthetik őket az ehető gombákkal. Különösen hasonlítanak a réz megjelenéséhez. A fiatal példányok megjelenésükben nagyon hasonlóak. Hasonló kupakkal és lemezekkel rendelkeznek, a száron gyűrűk és pikkelyek találhatók. A gombák növekedésével azonban az igazi csiperkelemezek színe megváltozik, míg a varangyban nem változik.

A sápadt mocsár nagyon veszélyes. Nincs kellemetlen szaga, ellentétben a légyölő galócával, és könnyebb összetéveszteni ehető gombával. A halálos mérgezéshez elegendő 1 gramm mérgező terméket elfogyasztani 1 kilogrammonként.

A veszélyes ikergombákkal való mérgezés jelei általában az elfogyasztás után jelentkeznek, ezért már késő segítséget nyújtani. Erre tekintettel nagyon alaposan tanulmányozza az ehető és hamis gombák jellemzőit, hogy ne keverje össze őket.

A közönséges csiperkeféléknek sok fajtája van, és a legtöbbet megeszik. Nagyon nehéz emlékezni mindegyik jellemzőire, ezért a "csendes vadászat" szerelmeseit gyakran közös jelek vezérlik. Ez mérgezést válthat ki: az Agaricaceae (Champignon) család között vannak olyan fajok, amelyek károsak az emberi egészségre.

Az ipari termesztés lehetővé teszi, hogy az egészség károsítása nélkül élvezhesse a termék ízét, de az ehető példányoknak "álcázott" hamis gombákkal történő mérgezések száma nem csökken. Az embereket vonzza a "csendes vadászat" és a lehetőség, hogy pénzt takarítson meg a gombák vásárlásán. Ezenkívül minden egyes fajnak megvan a maga íze: nem található meg a boltok polcairól származó szabványos termékben.

Hogyan néz ki a hamis gomba: fotó és leírás a gombák megjelenéséről

Leggyakrabban az Agaric család ilyen képviselőit veszik ehető példányokhoz:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

A hamis gombák tipikus példái a képen láthatók.

Számos funkció segít megkülönböztetni az ilyen mintákat az ehetőktől. A kupakon a mérgező iker egy barna színű foltot tartalmaz, amely középen található. Ha megnyomja, halványsárga foltok jelennek meg. De ez a módszer nem garantált, ezért jobb, ha más tulajdonságokkal együtt használják.

Töréskor a hamis erdei és mezei gombák pépje sárgulni kezd, és kellemetlen szaga van a karbolsavnak, és főzés közben a víz és a gombák maguk is rövid ideig élénksárgára színeződnek, de ez a szín gyorsan eltűnik. A hosszú távú hőkezelés nem képes megszabadítani a terméket a méreganyagoktól.

Vessen egy pillantást a fényképre, és tanulmányozza a hamis erdei gombák megjelenésének leírását.

A kupak színe és alakja a környezet hatására megváltozhat, ezért különös figyelmet fordítanak a pépre, illatára, árnyékára és a főzés során bekövetkező változásokra. Egy másik gomba, amely ehetőnek álcázza magát, egy halvány varangy.

Külsőleg egy csiperkegombahoz hasonlít, miközben nincs illata, amely alapján fel lehetne ismerni. Vannak szelepek (gyökérzsákok) a varangyok tövében, de az emberek nem mindig veszik észre őket. Ha a legkisebb kétsége is van a gomba alkalmasságával kapcsolatban, akkor törje meg a pépet, és nézze meg, hogy sárgul -e, majd ellenőrizze a víz színváltozását a főzés során. Ez az egyik legpontosabb és legjobban bevált módja annak, hogy megkülönböztessük a valódi ehető gombákat a hamisokatól.

Egy másik ehetőnek álcázó gomba egy halvány varangy. Külsőleg egy csiperkegombahoz hasonlít, miközben nincs illata, amely alapján fel lehetne ismerni. Vannak szelepek (gyökérzsákok) a varangyok tövében, de az emberek nem mindig veszik észre őket. Ha a legkisebb kétsége is van a gomba alkalmasságával kapcsolatban, akkor törje meg a pépet, és nézze meg, hogy sárgul -e, majd ellenőrizze a víz színváltozását a főzés során. Ez az egyik legpontosabb és legjobban bevált módja annak, hogy megkülönböztessük a valódi ehető gombákat a hamis gombáktól.

Csak megzavarhatja a "fiatal" sápadt varangybabát: idővel kidudorodások jelennek meg a kalapján, sima lesz, és a perem megereszkedett. A békagomba június első felétől jelenik meg, növekedési csúcsa augusztusban esik. A varangygomba magassága elérheti a 20-25 cm-t, a sapka átmérője pedig nem haladja meg a 15 cm-t.

A tapasztalatlan gombászok az egyik könnyű amanitát összetéveszthetik jó gombával. Ebben az esetben a pép kellemetlen szaga megmenti a mérgezést.

Ha nem tudja, hogy néz ki a mérgező hamis gomba, akkor nézze meg a fotót: ezek gyakori gombák, amelyeket gyakran összetévesztenek az ehetőkkel.

Sárga bőrű csiperke

Sárga bőrű csiperkegomba - latin Agaricus xanthodermus

Más módon a gombát sárga héjú borsnak, sárga bőrű gombának vagy vörös csiperkegombának nevezik.

Leírás

Gomba sapka

A vörös gomba 50-150 mm átmérőjű kalapot épít fel. A fiatal gombák félgömb alakú sapkákkal jelennek meg, az érettebbek fehér sárga bőrű, széles harang alakú "fejdíszeket" szereznek. Közelebb a központhoz, krémszínű vagy barnás foltjaik vannak. Ha lenyomja a kalapot, sárgás lesz.

A sárga bőrű Pecher kalapját apró pikkelyek borítják, és barnás pépet töltenek meg, amely karbolsav szagú (ezt a szagot gyógyszertárnak is nevezik).

A kalap alja vékony fehér vagy rózsaszín tányérokkal van ellátva, amelyek a lábakig nőnek, és idős korukig barna-szürke színt kapnak.

A megjelenő spórapor sötétbarna színű.

Tönk

A sárga héjú csiperke szárának 10-20 mm vastag és 60-150 mm magas szára van, lefelé sűrűsödik. Kettős gyűrűvel van felszerelve, szélén vastag, és fehérre van festve. Belül a láb üres, de tövében van egy kis sárga pép, és néha vöröses árnyalatot vesz fel.

Növekvő helyek

Az ilyen típusú ehetetlen csiperkegomba elterjedt az egész bolygón, különösen az ausztrál kontinensen, ahová speciálisan hozták, valamint az európai és észak -amerikai országokban.

A gomba a lombhullató és vegyes erdőket, réteket, fűvel teli kert- és parkterületeket kedveli.

A termés általában csoportos: A sárga bőrű gomba gyakran "boszorkányköröket" képez. Gyógyászati ​​célokra július elején - szeptember végén lehet betakarítani. Különösen sok gomba nő a heves esőzések után.

Ehetőség

A sárga héjú Pecheritsa pép kellemetlen tintát vagy karbolszagot bocsát ki, amely nem tűnik el ismételt forralás után sem. Éppen ellenkezőleg, a hőkezelés után a gomba illata még undorítóbb. Ennek a gombának a pépének nagyon kellemetlen íze van.

Az ehetetlen gombák közé tartozik, mivel mérgező anyagokat tartalmaz.Gombaevéskor behatolnak az emberi testbe, gyomormérgezéshez vezetnek, hasmenéssel, hányással, lázsal és más kellemetlen tünetekkel együtt

Éppen ezért, amikor gombát szedünk élelmiszerként, fontos, hogy ne keverjük össze az ehető gombát sárga bőrű társával.

Sárga bőrű csiperkegomba - latin Agaricus xanthodermus

• Közönséges csiperkegomba. Ezt a gombát széles körben használják gombás ételek elkészítéséhez. Nem bocsát ki kellemetlen szénsavas szagot (ánizsillat árad belőle), húsa rózsaszínűvé válik vágás után.
• Mézgomba. Ánizs illata van, húsa hámló, sárgássá válik, ha megsérül.

Elsődleges feldolgozás és előkészítés

Az erdei gombák jó tulajdonságainak megőrzése érdekében azokat megfelelően kell feldolgozni. A megtapadt talajmaradványokat, a kiszáradt vagy elszáradt területeket eltávolítják, a lábakat enyhén levágják, a rothadt mintákat eldobják. Ezt követően a gombát megmossuk és hőkezeljük.

A legjobb, ha frissen szedett mintákból készít ételeket: a tárolás rontja ízüket, aromájukat és megjelenésüket. Az erdei gombákból kiváló leveseket kapnak, a gombákat kiválóan sütjük, zöldség- és burgonya -köretek mellé. Pácoláshoz és más, jövőbeli felhasználásra szánt készítményekhez ez a fajta csiperkegomba nem egészen megfelelő, mivel az íze a legélénkebben a forró ételekben derül ki.

E gombák korlátozott főzési módszereit más, kellemes tulajdonságaik kompenzálják. Kedvező időjárással és a micéliummal való óvatos hozzáállással az erdei gombák gyűjtése során kéthetente örömmel fogadják a barátságos családok megjelenését ugyanazon az élőhelyen.

Csiperkegomba - a gombák típusa, leírása, ahol a természetben nőnek

Főbb típusok és jellemzők

Korunk legnépszerűbb gombája a csiperkegomba. Nagyon ízletesek, egészségesek és még gyógyhatásúak is, mivel fehérjéket, szénhidrátokat és ásványi sókat tartalmaznak. Tápértékét és tápértékét tekintve a gombát a hússal egyenlővé teszik.

Ezek a gombák megjelenésük alapján könnyen felismerhetők. Általában fehér és ritkábban barna húsos sapka. A pép fehér, de amikor az oxigénnel kölcsönhatásba lép, színe vörösre vagy sárgára változik. A fiatal példányok tányérai rózsaszínek. Idővel barna színt kapnak. A láb sűrű, fehér, legfeljebb 10 cm magas.

Íme a legnépszerűbb közülük, amely elnyerte a gombászok és a hétköznapi emberek szeretetét:

1. Kert (kétoldalas). Művelt és trágyázott talajon nő - üvegházban, veteményesben és legelőn. A vadonban Európa mérsékelt égövi országaiban található, ahol a talaj teljesen füves. Lédús világos hús, amely törve rózsaszínűvé válik. Fehér lába, majdnem üreges, hengeres alakú.
2. Steppe (Bernard). Növekedésének fő helye sivatag vagy félsivatag. Ez a fajta gomba szereti a sós talajokat. Csoportokban nő. Összekeverhető a közönséges gombával. A sapka színe változatos: fehértől barnáig. A lemezek a kupak alatt találhatók. A láb színe megegyezik a fej színével.
3. Kétgyűrűs. Az embereknek járda vagy városi gomba neve is van. Ez egy szerény és élesen eltérő csiperkegomba a család más gombáitól. Egy meglehetősen nagy kalap ül a húsos alsó lábon. Szereti a meleg klímát. Termés május végétől novemberig.
4. Sötét pikkelyes. Lombhullató vagy vegyes erdőkben fordul elő júliustól szeptemberig. A kalap domború. A lemezek szélesek és ritkán helyezkednek el. Üreges fehér láb. A gomba pépje is fehér, ha megnyomják, először sárgul, majd barnul.
5. Kisméretű (Benesha champignon). Tűlevelű és lombhullató erdőkben egyaránt nő. Húsa fehér, de ha megnyomják, gyorsan vörös lesz. A főzés során gyakran nyersen fogyasztják. Ezt a fajt nevezhetjük zömöknek, mivel húsos kupak ül alacsony, de nagyon sűrű lábán.A lemezek egymás közelében, rózsaszín árnyalatban helyezkednek el.
6. Gőz. Európa -szerte vegyes erdőkben található. Réteken és legelőkön is nőhet. Nem szereti a közvetlen napfényt. Általában ősszel szüretelik. A kalap lekerekített, pikkelyekkel borított. Sok vékony lemez van alatta. Maga a szár közepes hosszúságú, de mélyen a talajba megy, és tövében megvastagodott. A pép fehér és húsos, érdekes cikóriaillatú.
7. Augustowski. Ritka fajta gomba Európában. Csoportokban nőnek augusztustól októberig a park területén, a hangyabolyok közelében. A kupak, mint a gombák más képviselőinek, idővel megváltoztatja alakját, és narancssárga-barna pikkelyekkel van borítva. A pép kellemes mandula illatú. A gomba meglehetősen magas.
8. Nagy spóra. Eurázsiában nő. Szereti a szerves anyagokban gazdag réti talajt. Ez a faj meglehetősen nagy. A sapka sima és domború, amelyen idővel nagy pikkelyek jelennek meg, és a szélei bársonyossá válnak. Egy ilyen sapkát csak egy sűrű magas láb tarthat, amely az alapnál megvastagodik. Az érett, nagy spórájú gombának van egy sajátossága - az illata kellemes mandulából csípős ammónia -szagba áramlik.

Erdei csiperkegomba: hasznos tulajdonságok

Figyelemre méltó, hogy az általunk fontolgatott kultúra nemcsak ehető, hanem csemegetermékként is elismert. Farkasgombát főzhet hatalmas receptek felhasználásával: a vadgombákat megfőzzük, túlfőzzük, szárítjuk, sózzuk és pácoljuk a megőrzés érdekében. Azok, akik megkóstolták a finomságot, a gyümölcsöket az egyik legfinomabb természetes ajándéknak nevezik.

Fényes íze mellett a termék híres a hasznos tulajdonságok hatalmas listájáról, ezért nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában és a gyógyszeriparban is széles körben használják. A pép kémiai összetétele a következőket tartalmazza:

• Több mint 20 aminosav, köztük metionin és cisztein.
• B, D, C, PP csoportba tartozó vitaminok (tiamin, pantenolsav).
• Réz, magnézium, kálium, kalcium, vas, nátrium, foszfor.

Ugyanakkor a terméket alacsony kalóriatartalmúnak és diétásnak tekintik, 100 gramm termőtestben 45 kilokalória van.

A gomba jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, növeli az immunitást, és antibakteriális, hörgőtágító hatású. A terméket a vérszegénység komplex kezelésére, a koleszterin- vagy vércukorszint csökkentésére, valamint a daganatos daganatok előfordulásának megelőzésére is használhatja. A gombák kiválasztása kiváló megoldás azok számára, akik fogyókúrát követnek. A gomba tökéletesen kielégíti az éhségérzetet, és helyettesítheti a húst vagy a halat.

Mivel minden gombakultúra nehéz ételnek számít, nem ajánlott elragadtatni a finomsággal az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. Kivételt képeznek a mérsékelt szárított gyümölcsök.

Valódi csiperkefélék: elterjedési helyek és megkülönböztető jellemzők

A "helyes" gombák árnyékos virágágyásokban, az út mentén, virágágyásokban találhatók. Általában dupla (Agaricus bisporus) és kétgyűrűs (Agaricus bitorquis) csiperke nő. A kerti fajtákra világos árnyalatok jellemzőek - a fehértől a szürkés és világos krémig. A kétgyűrűs gomba sapkája még a talaj felső rétegében is kinyílik, így a színét befolyásolhatják az azt borító levelek vagy humusz.

Gyakori (Agaricus campestris) és nagyspórás (Agaricus macrosporus) gombafajok a pusztákon, mezőkön és réteken találhatók. Az Agaric család mérgező képviselői ritkán fordulnak elő itt.

A fák melletti ültetvényekben szántóföldi faj (Agaricus arvensis) nő, amelyet május közepétől szeptember végéig szüretelnek.

Hasonlítsa össze a valódi fotót és a hamis sampon képét: a különbség nem mindig látható.

Az erdő nedvessége és árnyéka kiváló feltételeket jelent olyan fajok fejlődéséhez, mint a réz, sötétvörös, erdei és augusztusi csiperkegomba. Július elején jelennek meg, és októberig nőnek.Sajátosságuk az, hogy a vágás után a fiatal gombák 10-15 nap múlva ugyanazon a helyen jelennek meg.

De a leggyakoribb erdei hamis gombák az erdőben találhatók - nézd meg a fotót, hogyan néznek ki.

Az ehetetlen ikrek a közvetlen napfénytől távol nőnek: világos színű amanita található lucfenyő vagy nyírfa alatt, a sápadt mocsár pedig igénytelen a lombhullató fák kiválasztásában.

De mérgező példányok még olyan növekedési helyeken is megtalálhatók, amelyek erre a fajra nem jellemzőek, ezért rendkívül óvatosnak kell lennie.

Nézetek

Az erdei gomba számos rokon ehetetlen fajt tartalmaz, amelyekkel összetévesztik. A hamis erdei csiperkefélékre a következő hasonló fajok jellemzőek:

• NS. laposfejű;
• NS. tarka, vagy w. Möller;
• NS. vörös hajú, vagy w. sárga bőrű.

Lombhullató és vegyes erdőkben nőnek, ugyanazon a helyen, mint az erdei gomba ehető fajai, külsőleg szinte nem különböznek egymástól.

A különbség az ehető és az ehetetlen gombák között

A hamis párosokat július óta sikeresen álcázzák parkokban és réteken

Van néhány jellemzőjük, amelyekre fontos összpontosítani. Leírásuk:

• kevésbé sűrű pép;
• a láb a törésen mérgező sárga;
• az illat specifikus, gyógyhatású.

Bizonyos esetekben az erdei gombákat összetévesztik a még veszélyesebb erdőlakókkal: halvány varangygombával és fehér amanitával. Ezek halálosan mérgező gombák. A varangyban a gombákkal ellentétben a tányérok fehéresek, kékségűek. A szünetben a pép színtelen. A varangygomba lábának tövében saccularis megvastagodás - volva.

A könnyű légyölő galóca színe hasonló az ehető erdei élőlényekhez. A Volvo lábai olyanok, mint egy kis edényben; a tányérok nem változnak színükkel az életkorral.

Betakarításkor fontos, hogy minden példányt azonnal alaposan megvizsgáljanak a helyszínen, és ne tegyenek gyanús vagy ismeretleneket a kosárba.

Ehető fajok

Egyél csak ehető gombát

A Champignon (Agaricus) nemzetségnek számos ehető faja van, amelyek a természetben nőnek. Ide tartozik a közönséges, szántóföldi, réti, Bernard, sötétvörös, görbék, kettős pórusú stb.

Csiperkehéj kettős héjjal: olyan helyeken található, ahol nincs fű és levél a földön. Leírása:

1. kalap, amelynek szélei a szélén hajlítva vannak;
2. a sapka szélein egy privát ágytakaró függő maradványai láthatók;
3. színe barnától fehérig;
4. lédús és sűrű pép;
5. a fiatal lemezek rózsaszínűek, a régiek vörösesbarna színűek, lila árnyalattal;
6. sima henger alakú láb.

Az idősebb egyedek lába világos vagy fehéresbarna. Magassága eléri a 10 cm-t, átmérője pedig akár 4-5 cm is.Kapka alatt gyűrű alakú képződmény van.

• Ívelt csiperkegomba: a fajt egyenetlen szár jellemzi, lefelé megvastagodva. Egy közepes méretű sapka tojásdadból laposra változik az életkorral. A pép egy vékony bézs színű bőr alatt található. Szálai vannak, halvány fehér. A tányérok gyakoriak és szabadok; az életkor előrehaladtával fehértől fekete színűvé válnak.
• Champignon sötétvörös: w közvetlen rokona. rendes (w. mező). Külsőleg az erdei gombák hasonlóak hozzá, de valamivel kisebbek. A vörös színű pikkelyek világosabbak és észrevehetőbbek. A fiatal példányokat rózsaszín lemezek különböztetik meg.

1. a sapka pikkelyes felülete;
2. a kupak kerületének mérete - legfeljebb 15 cm;
3. a láb magassága eléri a 13-14 cm-t;
4. a láb alakja hengeres;
5. a lemezek gyakoriak;
6. a pép tiszta és fehér;
7. a gyűrű egyrétegű, a szélei felé elvékonyodott.

Egy gyönyörű bézs sima kalap, felfelé ívelt, fokozatosan lapos és repedezett lesz. Húsos és sima. Bernard gombájának kettős ehető sh. kétgyűrűs, vagy w. járda (Agaricus bitorquis), amelynek kettős gyűrűje van a lábán, és enyhe savanyú illata és íze van.

A csiperkegomba hasznos tulajdonságai

A csiperkegomba a nyomelemek, a kálium, a kalcium és a foszfor, valamint a B -vitaminok igazi tárháza.Diétás termékként páratlan, lehetővé téve a szükséges tápanyagok beszerzését anélkül, hogy túlterhelnénk a szervezetet kalóriákkal. A főzés során ezt a finom gombát különféle ételek elkészítésére használják különböző módokon: a csiperkegombákat megsütjük, pároljuk, pácoljuk, szárítjuk.

A kozmetológiában a gombákat arcmaszkként használják, mivel jótékony hatással vannak a bőrre.

A gombát széles körben használják az orvostudományban is. Használata előnyös a cukorbetegek számára. A gomba összetételében található speciális anyagok hozzájárulnak a koleszterin plakkok elpusztításához, megakadályozzák az érelmeszesedés és a szívroham kialakulását, a lecitin pedig, amely a gomba összetételében is jelen van, javítja az idegrendszer állapotát.

A csiperkegombát nyár elején kezdik betakarítani, és október végén fejezik be. Jobb, ha csak fiatal gombát használ, mivel az öregek nem járnak előnyökkel. A betakarított gombaféléket a betakarítás utáni néhány órában kell feldolgozni.

Érdekes tények

• A csiperkegomba lett az első gombafajta, amelyet mesterséges környezetben szüreteltek.
• Annyira népszerűek, hogy ott is használják, ahol nem tisztelik túlzottan. Vezető az amerikai csiperkefélék termelésében. Franciaország a második helyen áll. A harmadik pozíciót az Egyesült Királyság foglalja el, ahol ezeket a gyümölcsöket viszonylag nemrég kezdték el fogyasztani. Beleszerettek a lengyelekbe, akik a nemzeti konyha szinte minden fogásához hozzáadják őket.
• Ez a nemes diétás termék magas táplálkozási tulajdonságaival elősegíti a fogyást alacsony kalóriatartalma miatt.

A Champignon ízét nehéz túlbecsülni, és ezek előnyei jelentősek. Próbáljon néhányat ezekből a gombákból egy munkába vitt szendvicsbe vagy egy egyszerű házi levesbe tenni. Érezni fogja, hogy a test nagyon hálás neked ezért a finomságért.

Gombafajok, nevek és fotók

Körülbelül 200 különböző gombafaj létezik, amelyek ehetők, feltételesen ehetők, ehetetlenek vagy akár mérgezők is lehetnek. Az alábbiakban több fajta leírása található.

Ehető csiperkegomba

Közönséges csiperkegomba (valódi csiperkegomba, réti gomba, bors) (Agaricus campestris)

ehető gomba, amely Közép-, Nyugat- és Kelet -Európa országaiban, valamint az eurázsiai kontinens ázsiai részén, mérsékelt kontinentális éghajlatú országokban nő. Természetes körülmények között parkokban, emberi élőhelyek közelében, kertekben és zöldséges kertekben nőhet. Körök formájában alkothat közösségeket, néha egészen nagyokat. A közönséges csiperkegomba olyan gomba, amelynek magassága ritkán haladja meg a 10 cm-t, a fehérre festett sapka, néha barna árnyalattal, elérheti a 8-15 cm átmérőt. Egy fiatal gombában félgömb alakú, széle erősen befelé ívelt. A gomba öregedésével a gomba kupakja kiegyenesedik és lapos lesz, selymes vagy finoman pikkelyes felülettel és domború központi résszel. A gomba húsa fehér, enyhén rózsaszínűvé válik a vágáson vagy a törésen (bár egyes enciklopédiák szerint a vágás színe nem változik). A himnofor lemezek fehérek, de az öregedéssel rózsaszínűek, majd sötétbarna vagy lila színűek. A szár általában egyenletes, legfeljebb 2 cm átmérőjű, enyhe megvastagodása van az alap közelében, és széles gyűrű található közelebb a közepéhez. Színében nem különbözik a kupaktól. A közönséges csiperkefélék tavasztól (május) és ősz közepéig (október) teremnek.

Támogassa az oldalt

Taxonómiai hovatartozás:

Családi csiperkefélék - Agaricaceae.

A faj védettségi állapota:

Eltűnés.

Tudományos jelentősége:

Ritka kilátás.

A faj területe és elterjedése Ukrajnában:

Európa és Ázsia. Ukrajnában Kárpátaljáról, a jobb parti és a bal parti erdőssztyepről, a bal parti gabona-réti sztyeppéről, a bal parti gabonapusztáról és a Krím déli partjáról ismert. Adm. régiók: Кв, Зк, Дн, П, Хс, Кр.

A populációk száma és szerkezete:

Egyedül, szórványosan történik.

A számváltozás okai:

Erdőirtás és túlzott rekreációs stressz a biotópokon.

Növekedési feltételek:

Parkok, kertek, fehér akác (Robinia pseudoacacia L.) ültetvényei, lombhullató erdők szélei és kitermelései, utak mentén, talajon.

Általános biomorfológiai jellemzők

Kalap, amelynek átmérője 2,5-8 cm, közepesen húsos, először félgömb alakú, majd domború-lapos, gyakran bevágással, ritkábban kis gumóval, fehéres, törtfehér, később szürkés- barna árnyalatú, középen sötétebb, szürkésbarna, barna vagy sárgás-barnás pikkelyekkel borítva. A lemezek lazák, vékonyak, sűrűek, eleinte fehéres-rózsaszínűek, később sötétbarna színűek, világos szélükkel. Spórák 6,2-8 × 3,5-5 μm, elliptikusak, sima, világosbarna, gyakran 1-3 csepp olajjal. A spórapor barnásbarna. Láb 2-6 × 0,8-1,5 cm, középső, egy órán keresztül excentrikus, hengeres, az alap felé kissé elkeskenyedő, sima, fehéres, tövénél sárgás, a láb töve jól fejlett kúpos szálakkal. A gyűrű a láb felső részén található, egyszerű, vékony, fehéres, néha eltűnik. A pép fehéres, a szünetben barna-barnássá válik, kellemes gombaillatú, íze édes. Vannak csatok. A termőtestek május-októberben jelennek meg.

Népességmegőrzési rendszer és védelmi intézkedések:

Őrzik az Askania-Nova BR-ben és a jaltai hegyi erdőben. Szükséges botanikai tartalékok létrehozása a faj más helyszínein, valamint a tiszta kultúrában való fenntartása.

Szaporodás és tenyésztés speciálisan kialakított körülmények között:

A Botanikai Intézet V.I. nevű gombakupak -kultúrájának gyűjteményében tárolják. M.G. Ukrajna hideg NAS -ja.

Gazdasági és kereskedelmi érték:

Talajképző. Mérgező. Összetéveszthető ehető gombás pusztai csiperkével (A. campestris L.: Fr).