Hasonló fajok
Különösen nagy mérete miatt a nagyspórás csiperkegomba nehéz összetéveszteni más fajokkal, de a fiatal példányok úgy néznek ki, mint néhány ehető gomba:
A fő különbség az, hogy ez a faj túlnyomórészt erdő, és főleg a fenyők között nő. Úgy néz ki, mint a láb aljának jelentős megvastagodása. Érettségkor ennek a fajnak a gombáinak himnofórja fekete -piros színt kap, míg a nagy spórákban barna marad.
A legtöbb hasonló nézet. Ő is nagy, és inkább a nyílt tereket részesíti előnyben. Egyes források még a nagyspórás csiperkegombát is a mezei gomba (Psalliota arvensis subsp. Macrospora) fajának tartják, ezért nincs köztük egyértelmű különbség.
1-Champignon görbe 2-Field champignon
Sárga bőrű csiperke
Az ártalmatlan, ehető fajok mellett van egy mérgező kettős is - ez sárga bőrű vagy hamis gomba. Megkülönböztethető a gouache festék illatával. Sárgás színű a láb alja.
Ezenkívül a fiatal példányok úgy tűnhetnek, mint a varangy, vagy a légyölő galóca. A csiperke megkülönbözteti a színes tányérokat és a hús enyhe kivörösödését, amikor elvágják őket a sápadt varangybimbótól és a büdös légyölő galócától.
Így a nagyspórás csiperke páros párosai nagyon veszélyesek lehetnek.
Ezért figyelni kell számos megkülönböztető tulajdonságukra.
Íz, gyógyászati tulajdonságok, előnyök és lehetséges károk értékelése
A friss paprika kalóriatartalma 27 kcal / 100 gramm termék. A friss gomba B, E, PP és mások vitaminok teljes listáját tartalmazza. Ezen kívül hasznos nyomelemeket is tartalmaznak: kalcium, kálium, mangán, cink, réz, vas, foszfor, mintegy 20 esszenciális aminosav. A gombákban található kiváló minőségű fehérje kiváló alternatíva a húsfehérjékhez, amelyeket a szervezet sejtek építésére használ fel.
A gomba más hasznos tulajdonságai:
- a szív- és érrendszer normalizálása;
- a "rossz" vér koleszterinszintjének csökkentése;
- eltávolítja a nehézfémek sóit;
- A gomba antioxidáns anyagokat tartalmaz, amelyek harcolnak a szabad gyökökkel.
- a gomba infúziót sebek kezelésére használják;
- a cukorbetegség kezelésében a vércukorszint csökkentésére;
- a népi gyógyítók sütő kivonatot használtak a tífusz elleni küzdelemben.
Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy bármilyen gomba használata tilos 12 év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint a gyomor -bél traktus krónikus betegségeinek súlyosbodása esetén. Ne felejtsük el, hogy a gombák kitint tartalmaznak (különösen a lábakban), ami nagyon nehezen emészthető. A gomba szivacs, gyorsan felszívja a nehézfémek sóit, peszticideket és nitrátokat, káros anyagokat. Nem szabad gombát szedni a főutak, gyárak és gyárak közelében. Erre nincs szükség, mert ma az üzletekben óriási választékban vannak az ipari környezetben termelt biztonságos pékek.
Sárga bőrű csiperkegomba (Agaricus xanthodermus)
- A gomba más nevei:
- Vörös csiperkegomba
- Sárga bőrű paraszt
Szinonimák:
Leírás: A sárga héjú csiperkegombát sárga héjú borsmenta néven is emlegetik. A gomba nagyon mérgező, a vele való mérgezés hányáshoz és számos rendellenességhez vezet a szervezetben. A paprika veszélye abban rejlik, hogy megjelenésében nagyon hasonlít sok ehető gombához, amelyek például ehető csiperkefélék.
A sárga bőrű parasztot sárga bőrű fehér sapka díszíti, közepén barnás folt. Ha megnyomja, a kupak sárgás lesz. Az érett gombáknak harang alakú sapkájuk van, míg a fiatal gombáknak meglehetősen nagy és lekerekített sapkájuk van, átmérője eléri a tizenöt centimétert.
A lemezek eleinte fehérek vagy rózsaszínek, a korral a gomba szürkésbarna lesz.
A lábszár 6-15 cm hosszú és legfeljebb 1-2 cm átmérőjű, fehér, üreges, tövében gumósan megvastagodott, széles fehér, a kétrétegű gyűrű széle mentén megvastagodott.
A barnás színű hús a láb tövében meglehetősen erősen sárgul. A hőkezelés során a pép kellemetlen, erősödő fenolos szagot bocsát ki.
A megjelenő spórapor sötétbarna színű.
Terjesztés:
A sárga bőrű csiperke nyáron és ősszel aktívan terem. Különösen bőséges mennyiségben jelenik meg esőzések után. Nemcsak vegyes erdőkben, hanem parkokban, kertekben is megtalálható, minden fűvel benőtt területen. Ez a fajta gomba az egész világon elterjedt.
Élőhely: júliustól október elejéig lombhullató erdőkben, parkokban, kertekben, réteken.
Fokozat:
A gomba mérgező és gyomorpanaszokat okoz.
Ennek a gombának a kémiai összetétele jelenleg nem ismert, de ennek ellenére a gombát a népi gyógyászatban használják.
Videó a sárga bőrű csiperkegombáról:
Megjegyzés: A sárga bőrű csiperkefélék megkülönböztető jellemzői az ehető gombától a sárgás helyek, amikor megérintik őket, és kellemetlen fenolos szagot bocsátanak ki.
A professzionális gombaszedők könnyen megkülönböztetik a sárga bőrű csiperkeféléket az ehető gombáktól, ismerve annak jeleit. De a tapasztalatlan amatőr gombászoknak fel kell ismerniük és meg kell különböztetniük e mérgező gomba megkülönböztető jellemzőit. A tévesen elfogyasztott gomba mérgezést okoz, bár enyhe, de elég kellemetlen az ember számára.
A név "xanthos" (görög) - sárga és "derma" (görög) - bőrből származik.
Leírás
A gomba sapkája 2-5 cm átmérőjű, vékony húsú, kezdetben félkör alakú vagy harang alakú, domborúan kinyújtott vagy szélesen elterülő, a közepén egy kis gumó található. A széle vékony, eleinte felhúzott, később hullámos, fátyol maradványaival. A felület fehéres vagy sárgás, közepén rózsaszín árnyalatú, ibolyaszínű vagy barnás, csupasz vagy közepén rostos apró pikkelyekkel.
vékony, laza, gyakori, eleinte rózsaszín, piszkos rózsaszín, érettkor húspiros lesz, majd sötétbarna vagy lila-barna. Α-naftol hatására vörös szín jelenik meg. A fiatal lemezek trama helyes, akkor helytelenné válik.
A láb körülbelül 3-5 cm magas és legfeljebb 0,5 cm vastag, hengeres, középső, lapos vagy néha szélesedett az alján, szilárd vagy fistuláris. Felülete selymes-szálas, fehér, sárga árnyalatú az alján.
A hús fehér, a kupak héja alatt sárgás, a szár tövén sárgás lesz a vágás, csípős ízű és mandulaszagú. Pozitív Schaeffer -reakciót ad, salétromsav hatására a pép, valamint a kupak és a lábak felszíne enyhén sárgul.
Ágytakarók maradványai: a láb felső részén gyűrű található, keskeny, puha, fehéres, először a láb mögött marad, később lelóg, és idővel eltűnhet.
A spórapor barna, a spórák simaak, szélesen ellipszoid vagy tojásdadok, 4–5,5 × 3–3,5 µm, oldalsó apiculusszal, és fluoreszkáló cseppet tartalmaznak.
A basidia clavate, tetrasporous, 15-17 × 4-5 µm, 2-2,5 µm hosszú sterigmákkal. A gymnialis cystidák hiányoznak.
Ehető páros
A csiperkefajok az egész világon elterjedtek, és ebben a nemzetségben a legtöbb jó ehető gomba nem csak mérgező faj.
A közönséges csiperkegomba (Agaricus campestris) egy európai faj, amelyet fehér sapka, testesebb test, festetlen felületek és hús, rózsaszín vagy barna kopoltyú, füves élőhely és 6,5–8,5 µm -es spórák mikroszkopikus jelei jellemeznek. Egyedül, csoportokban vagy tündérek íveiben és gyűrűiben, réteken, mezőkön, pázsitokon és füves területeken nő. Feltéve, ha megfelelően főzik és mértékkel fogyasztják (nem napi étkezésként!) A mezei gomba egészséges és finom.Nem tanácsos élelmet gyűjteni a forgalmas utak füves lejtőiről, mert az ilyen helyekről származó talaj, növényzet és gomba termőtestek szennyeződhetnek a kipufogógázokból vagy olajszennyezésekből felszabaduló méreganyagokkal.
A mezei vagy lócsiperke (Agaricus arvensis) szintén ehető faj, amelyet könnyen összetéveszthetünk sárga bőrű csiperkével. Az arvensis specifikus jelzés "mezőket" vagy "réteket" jelent - ahol a lógomba leggyakrabban megtalálható. Az Agaricus arvensis sapkája 8-20 cm -ig (ritkán akár 30 cm -ig) érik. A felület fehér, de az életkorral sárgul, sima vagy finoman pikkelyes, a sapka kezdetben gömb alakú, és addig lazul, amíg lapos vagy majdnem lapos. A hús vastag, fehér és kemény. A kopoltyúk először halvány rózsaszínűek, sötétednek, majd barnák. A szár legfeljebb 10 cm magas, a párhuzamos szár általában egy kis izzó az alján, és egy erős kettős gyűrű, fogazott kerékkel az alján.
Vágáskor az Agaricus arvensis szárának töve sokáig nem válik világos sárgára. Ez hasznos vizuális különbségtétel ehető gomba és a mérgező sárga bőrű csiperkegomba, Agaricus xanthodermus között. Ez a mérgező varangygomb színe megváltozik, amint a kupak széle megsérül.
A kétgyűrűs csiperkegomba (Agaricus bitorquis) az agaricus nemzetség ehető vargánya gombája, amely hasonlít a mérgező sárga héjú csiperkegombahoz. Általános nevét a járdákon való termesztés szokásáról kapta, meglepő módon akár aszfalton is nőhet. Általában azonos méretű csoportokban nő, meglehetősen erősek és viszonylag könnyen azonosíthatók. Nem sárgulnak, amikor vágások vagy horzsolások jelennek meg, ami kiküszöböli a mérgező sárga festék jelenlétét, mint az Agaricus xanthodermus. A specifikus bitorquis epithet azt jelenti, hogy "két gallérja van", és arra a két gyűrűre vonatkozik, amelyek a gyűrűs tér elválasztásából származnak a láb felső és alsó részétől.
Gombafélék mérgező fajtái
A vadgombafajok között meglehetősen gyakoriak a mérgező fajták, amelyek fogyasztása súlyos negatív következményekkel járhat az egészségre.
Ezért nagyon fontos tudni, hogy néz ki egy mérgező minta, és milyen jellegzetes megkülönböztető jellemzői vannak.
A csiperkefélék családjának mérgező képviselői mellett számos olyan gomba található, amelyek megjelenésükben nagyon hasonlítanak a leírt termőtestekre, de nem azok "rokonai", az úgynevezett kettős vagy hamis. Leginkább az ehetetlen példányok hasonlítanak a sápadt varangygombához vagy a fehér légyölő galócához.
Fontos! A mérgező gyümölcstestek hőkezelése nem fosztja meg őket a toxicitástól.
A mérgező gombát néhány jel alapján felismerheti:
- A pép színe a vágásnál. Az ehetetlen képviselőknél a pép színe törés vagy vágás után változatlan marad, nem oxidálódik, ellentétben a kiváló minőségű csiperkegombákkal.
- A lemezek színe. Egy felnőtt ehető csiperkegomba színe sötétebb színűre változik a lemezeken, amelyek a kupak belsejében találhatók. A mérgező gyümölcstestekben a tányérok színe nem változik az érés teljes ideje alatt.
- Gyökérzsák. A mérgező gombák között az egyik legfontosabb különbség a zsák jelenléte, vagyis egy kis duzzanat a gyökérben. A koszorúslányoknak nincs meg.
- Aroma. Az ehető csiperkegomba kellemes gomba-, mandula- vagy ánizs aromát áraszt, ellentétben a mérgezőkkel, amelyek gyakran gyógyszagúak.
A gomba nem csak az egyik leggyakoribb és hozzáférhető gombafajta, hanem az egyik leghasznosabb is. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, így a hús teljes értékű helyettesítőjévé válhatnak. A "csendes vadászat" során azonban emlékeznie kell arra, hogy vannak ehetetlen fajták és mérgező társaik, amelyek használata káros következményekkel járhat az emberi egészségre.
Úgy néz ki, mint egy mezei fickó, csak a lába sárgás-narancssárga. A sérült bőr vagy pép szintén sárga árnyalatot kap, kellemetlen szagot áraszt, ami karbolsavra emlékeztet.
Ő gyömbér
Közepes fejű, széleken kiszélesedő, felületét apró pikkelyek borítják. Ha a körmével megnyomja a pépet, az azonnal sárgára vált. A szár vékony, belül gyakran üres, kis rostos peremmel szegélyezve. A kupak belső oldalán vékony, gyakori világos árnyalatok találhatók (lehet bézs vagy rózsaszín); az öregedés során a lemezek elsötétülnek és barna-barna színűek lesznek.
Más nevek karbolikusak, laposak, pikkelyesek. A gyümölcs megjelenése alapján könnyen megállapítható, hogy melyik gomba áll előtted - a szürke sapka, sötétített maggal szintén a karbolsav szagát árasztja. A népi gyógyítók és a tapasztalt öregasszonyok azzal érvelnek, hogy ez a fajta alkalmas az evésre, ha a megtévesztő erdei ajándékot legalább ötször termikusan feldolgozzák, de jobb, ha nem kockáztatja saját egészségét.
A gombafélék leggyakoribb típusait tekintettük át, mivel leggyakrabban számos gyűjtő találja meg őket. Ne féljen elmenni az erdei szüretre, fejlessze tudását, és emlékezzen minden erdész aranyszabályára - „Kételkedik? Ne vedd".
Az elegáns sampon leírása
Champignon kecses - gyönyörű gomba, amely hasonlít egy közönséges csiperke miniatűr másolatára. A sapka átmérője mindössze 2,5-3,5 centiméter. A kupak alakja félgömb alakú, míg a spórákat hordó réteget takaró borítja.
Az idő múlásával a kupak szétszórttá alakul, és az ágytakaró eltörik, aminek következtében maradványai a kupak szélén lógnak. A kupak felülete matt, száraz, szürke-sárga színű, rózsaszín árnyalattal.
A láb hossza eléri a 3 centimétert, vastagsága nem haladja meg a 4-5 millimétert. A láb alakja lekerekített, tövében vékonyabb. A láb felülete sima. Színe sárgás. Közvetlenül a kupak alatt megereszkedett keskeny gyűrű található a lábán. Az érett példányoknak nincs gyűrűjük. A pép vékony. A pép szaga ánizsos, alig érzékelhető.
A kecses gombák növekedési helyei
Ritka gomba, amely egyedül vagy csoportokban nő. A kecses gombák júliustól szeptemberig teremnek. Vegyes és lombhullató erdőkben nőnek, emellett termékeny talajokon is megtalálhatók zöldségkertekben, gyümölcsösökben, gyepeken, parkokban és gyepeken. Kecses csiperkegomba mindig nő a fű között. Júniustól októberig teremnek.
A rózsaszín-lamellás gomba íze
A finom csiperkefélék ehető és finom gombák. Csípős ánizs ízű és illatú. Minden kulináris feldolgozásra alkalmasak. Ezeket fel lehet forralni, sütni, pácolni és betakarítani a későbbi felhasználásra.
E nemzetség más gombái
A hosszú gyökerű fehér csiperke ehető gomba. Kalapja jellegzetesen domború-kinyújtott. Átmérője 4-13 cm A fiatal gombák kupakjainak széle fel van húzva, de idővel kiegyenesednek. A sapka felülete gyapjas vagy pikkelyes. A sapka színe szürkésbarna vagy fehéres, közepe sötétebb. A pép fehér, sűrű, erős dió illatú. A láb hossza 4-12 centiméter, szélessége 1,5-2,5 centiméter. Alakja fusiform, az alap keskeny. Színe megegyezik a kalap színével. Ha megérinti a lábát, barna lesz. A lábán fehér gyűrű található.
Hosszú gyökerű fehér csiperkefélék nőnek Eurázsiában, Észak-Amerikában és Ausztráliában. Hazánkban is megtalálható-Rostov-on-Don.
Ezek meglehetősen ritka gombák, amelyek főleg kertekben, szántóföldeken, parkokban, út menti területeken találhatók. Kis csoportokban vagy egyedül is letelepedhetnek.
A lapos gomba csiperke a család ehetetlen tagja. A sapka átmérője 5-9 centiméter. Ahogy nő, alakja tojásdadról laposra változik, közepén egy kis gumóval. A bőr fehér, száraz, sok apró szürkésbarna pikkely. A szár rostos, enyhén gumós megvastagodott, magassága eléri a 9 centimétert, átmérője körülbelül 1 centiméter. A lábán meglehetősen nagy gyűrű található.
A gombák ősszel lapos kalapú gombát termesztenek.Lombhullató és vegyes erdőkben láthatók, néha lakások közelében. Gyakran boszorkánygyűrűk keletkeznek.
Kozák gomba (Agaricus sylvicola)
Szinonimák:
A réz csiperke (latin Agaricus sylvicola) a gombafélék (Agaricaceae) családjába tartozó gomba.
Kalap:
Színe fehértől krémig terjedő, 5-10 cm átmérőjű, először gömb alakú, majd borult-domború. A mérlegek gyakorlatilag hiányoznak. A pép viszonylag vékony, szilárd; ánizs illatú, diós ízű. Ha megnyomja, a kupak könnyen sárga-narancssárga színt kap.
Tányérok:
Gyakori, vékony, szabad, amikor a gomba érik, fokozatosan megváltoztatja színét világos rózsaszínről sötétbarnára.
Spóra por:
Sötétbarna.
Láb:
5-10 cm magas, vékony, üreges, hengeres, az alján kissé kiszélesedő. A gyűrű erősen kimondott, fehér, alacsonyan, szinte a földig lóghat.
Terjesztés:
A réti gomba egyedül és csoportosan nő lombhullató és tűlevelű erdőkben júniustól szeptember végéig.
Hasonló fajok:
Nagy hiba lenne a sápadt varangygombát (Amanita phalloides) összetéveszteni a csiperkegombával. Ez mondhatni a toxikológia klasszikusa. Ennek ellenére minden fiatal gombásznak ismernie kell a fő különbségeket a gombák és az Amanita nemzetség képviselői között. Különösen a sápadt varangygombás tányérok soha nem változtatják meg színüket, a végéig fehérek maradnak, míg a csiperkeféléknél fokozatosan elsötétülnek, az elején világos krémtől az életútjuk végén majdnem feketéig. Tehát, ha talál egy kis magányos, fehér tányéros csiperkegombát, hagyja békén. Ez egy mérgezett sápadt varangygomba.
Sokkal könnyebb összetéveszteni az Agaricus sylvicola -t a gombacsalád más tagjaival. Az agaricus arvensis általában nagyobb, és nem az erdőben nő, hanem a mezőkön, kertekben, a fűben nő. A mérgező Agaricus xanthodermus erős kellemetlen szagú (ezt mindenhol másképp írják le - a karbolsavatól a tintáig), és nem az erdőben nő, hanem a szántóföldön. Ezt a fajt is összetévesztheti a görbe csiperkegombával vagy, különben, "kifejezetten csomóval" (Agaricus abruptibulbus), de az utóbbi valamivel vékonyabb, magasabb, nem sárgul meg ilyen könnyen, és kevésbé gyakori.
Ehetőség:
Kozák gomba - Ez egy jó ehető gomba, amely a csiperkegomba legjobbjaival vetekszik.
Videó a gomba csiperkefenyőről
Megjegyzések Még mindig nem világos, hogyan lehet megkülönböztetni számos hasonló gombafajt, még akkor is, ha a szakemberek ebben nem tudnak megegyezni. Egyrészt az elme arra ösztönöz, hogy az élőhelyre összpontosíts. Másrészt ez teljes mértékben csak a mikorrhizás gombák esetében indokolt, és a csiperkefélék, mint minden saprotróf, elvileg mindenhol nőhetnek, ha megtermékenyítés lenne.
