Párolt csiperke

Közönséges csiperkegomba (Agaricus campestris)

• A gomba más nevei:
• Champignon igazi
• Réti csiperke
• Pecheritsa

Szinonimák:

Leírás:
Gyakori 8-10 (15) cm átmérőjű csiperkefedő sapka, először gömb alakú, félig gömb alakú, tekercselt éllel és a lemezeket borító saját fátyollal, majd domborúan kifeszített, lehajló, száraz, selymes, néha finom- éretten pikkelyes, közepén barnás pikkelyekkel, peremén ágytakaró maradványaival, fehér, később enyhén barnás, sebzett területeken enyhén rózsaszínű (vagy nem változtatja meg a színét).

Lemezek: gyakori, vékony, széles, szabad, először fehér, majd észrevehetően rózsaszín, később barnásvörösre és lila árnyalattal sötétbarnára sötétedik.

A spórapor sötétbarna, majdnem fekete.

A közönséges csiperkegomba lába 3-10 cm hosszú és 1-2 cm átmérőjű, hengeres, egyenletes, néha az alaphoz szűkült vagy megvastagodott, szilárd, rostos, sima, világos, egyszínű, sapkával, néha barnás, rozsdás A bázis. A gyűrű vékony, széles, néha a szokásosnál alacsonyabban helyezkedik el, a láb közepe felé, gyakran eltűnik az életkorral, fehér.

A pép sűrű, húsos, kellemes gombaillatú, fehér, a vágásnál enyhén rózsaszínű, majd elvörösödik.

Terjesztés:
A közönséges csiperke május végétől szeptember végéig nő gazdag, humuszos talajú nyílt tereken, különösen esőzések után, réteken, legelőkön, kertekben, veteményeskertekben, parkokban, gazdaságok közelében, művelt földeken, lakások közelében, az utcákon, a fűben, ritkábban az erdőszéleken, csoportokban, gyűrűkben, gyakran, évente. Széles körben elterjedt.

Hasonlóság:
Ha a közönséges csiperkegomba az erdő közelében nő, akkor azt (különösen a fiatal példányokat) könnyen összetéveszthetjük mind a halvány varangygombával, mind a fehér amanitával, bár tányérjaik csak fehérek, nem rózsaszínűek, és a láb tövében gumó található. Még mindig hasonló a közönséges gombához, a gyömbér csiperke is mérgező.

Videó a közönséges csiperkegombáról:

Fokozat:
Csiperkegomba közönséges - ízletes, egészséges, ehető gomba (2 kategória), különféle módokon felhasználva, friss (kb. 10 percig forralva) az első és a második fogásban, sózva, pácolva. Az emberi szervezet által asszimilált fehérjék tartalmát tekintve összehasonlítható a vargányával.

Megjegyzés: Értékes, kiváló ízű gomba, mindenféle kulináris feldolgozásra alkalmas.

Az augusztusi gombák ehetősége

Ezek a 3. kategória ehető gombái. Tápértékét tekintve a csiperkegomba nem marad el a vargányától, és szinte ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint a húsban. Ízük és illatuk is olyan, mint a szárított vargánya. Gyűjtéskor ajánlatos késsel óvatosan vágni őket, nehogy megsértse magát a micéliumot.

A gomba gyógyító tulajdonságai augusztus

Ezek a gombák gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel A-, C-, PP -vitamint, foszfort és káliumot tartalmaznak. A gombát alkotó anyagok elpusztítják a tífusz, a paratífusz és a staphylococcus aureus kórokozóit.

Más csiperkegomba

A Champignon Esseta jó ízű ehető gomba. Tűlevelűekben nő, előnyben részesítve a lucfenyőket, a lombhullató erdőkben ritkábbak. Ezek a gombák az erdő talaján nőnek. Júliustól októberig teremnek. A fiatal Asset gombák sapkái gömb alakúak, de idővel ellaposodnak. A gomba színe fehér. A tányérok is fehérek, de az öregedéssel megbarnulnak. A láb hengeres, vékony, törött gyűrűvel az alján.

A görbe gomba szintén ehető gomba. Kalapjának átmérője 7-10 cm, kezdetben az alakja tompa harangnak tűnik, utána csonka kúphoz hasonlít, és még később elhajlik. A kalap selymes, krémszínű vagy fehér, a korral az okker árnyalat jelenik meg. Ha megsérül, a kupak sárgára vált.A lemezek először fehérek, majd vörösbarnák, az utolsó szakaszban pedig fekete-barnák. A hengeres láb 8 cm magas és 2 cm átmérőjű. Szárán széles, vékony, egyrétegű gyűrű van.

A görbe gombák nyártól őszig teremnek. Az erdő aljában telepednek le. Gyakran csoportokban nőnek, de vannak egyedi példányok is. A görbe gomba íze nem rosszabb, mint a mezei csiperkeé. Pácolhatók, főzhetők, sózhatók és készíthetők második fogások. Külsőleg a csiperkegörbe íve hasonló a sápadt varangygombához, de megkülönböztethető az erős ánizsillat és a sajtolás során sárga foltok képződésével.

Kosár augusztusi gombával.

Mezei csiperkegomba (Agaricus arvensis)

Más nevek:

Gyümölcstest: 5–15 cm átmérőjű sapka, fehér, selymesen fényes, sokáig félgömb alakú, zárt, majd lehajló, idős korban lelógó. A tányérok ívelt, fiatalkorában szürkés, majd rózsaszín, végül csokoládébarna színűek. Spórapor, lilásbarna. A lába vastag, erős, fehér, kétrétegű lógógyűrűvel, alsó része sugárszerűen eltört. Különösen könnyű megkülönböztetni ezt a gombát olyan időben, amikor a fedél még nem mozdult el a kupak szélétől. A pép fehér, vágáskor sárgás, ánizsszagú.

Szezon és hely:
Nyáron és ősszel a mezei csiperkepázsit gyepeken és parcellákon, kertekben, sövények közelében nő. Az erdőben rokon gombák vannak, amelyek ánizs illatúak és sárguló pépet tartalmaznak.
Széles körben elterjedt, és bőségesen nő a talajon, főleg nyílt, fűvel benőtt területeken - réteken, erdei legelőkön, út mentén, tisztásokon, kertekben és parkokban, ritkábban legelőkön. A síkságon és a hegyekben egyaránt megtalálható. A termőtestek egyesével, csoportosan vagy nagy csoportokban jelennek meg; gyakran íveket és gyűrűket alkotnak. Gyakran nő a csalán mellett. Fák közelében ritka; kivétel a luc. Oroszországban elosztva. Gyakori az északi mérsékelt övezetben.

Szezon: május végétől október közepéig-novemberig.

Hasonlóság:
A mérgezés jelentős része annak a következménye, hogy a mezei gombát összekeverik a fehér légyölő galócával.

Különösen óvatosnak kell lennie a fiatal példányokkal, amelyek nyilvántartása még nem vált rózsaszínűvé és barnává. Úgy néz ki, mint egy juh és mérgező vörös gomba, mivel ugyanazon a helyen található

Mérgező sárga bőrű csiperkegomba (Agaricus xanthodermus) - egy kisebb gombafaj, gyakran előfordul, különösen a fehér akác ültetvényeiben, júliustól októberig. A karbolsav kellemetlen ("gyógyszertári") illatában különbözik. Ha eltörik, különösen a kupak szélén és a láb tövében, húsai gyorsan sárgulnak.

Hasonlóságot mutat sok más gombafajtával (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus stb.), Amelyek főként nagyobb méretben különböznek egymástól. Leginkább a görbe csiperkegomba (Agaricus abruptibulbus) hasonlít rá, amely azonban lucfenyőerdőkben nő, nem pedig nyílt és világos helyeken.

Értékelés: Kiváló ehető gomba. Sok gomba ínyencek jobban kedvelik, mint a többi gombát.

Megjegyzés: angol nyelven lógomba néven ismert; talán annak a ténynek köszönhető, hogy ez a gomba gyakran istállók közelében, trágyázott talajon nő.

Főzés receptek

A mezei gombát különösebb erőfeszítés nélkül főzheti: pácolt, sült, erjesztett, sózott, pörkölt, töltelékként használt stb.

Elsődleges feldolgozás

Gyűjtés után a gombát folyó víz alatt le kell öblíteni, meg kell tisztítani a törmeléktől, és le kell venni a kupakról a felső filmet, amely könnyen eltávolítható.

Főzés

Ezeket a gyümölcsöket nem mindig főzik, csak saláták, levesek vagy pácoláshoz. Más esetekben nyers gombát használhat. A főzést legfeljebb 10 percig végezzük enyhén sós vízben, majd a gombát eltávolítjuk, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon.

Pácolás

A gombák hosszú távú megőrzésére meglehetősen régi módszert alkalmaznak - erjesztést.A szervezetre ártalmatlanabb, mint a pácolás, de a gomba íze is specifikussá válik. A főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• főtt gomba - 1 kg;
• cukor - 30 g;
• só - 80 g.

Hogyan készítsünk szántóföldi gombát télen:

1. A gombát megszórjuk cukorral és sóval, összekeverjük.
2. Tegye a masszát egy serpenyőbe, nyomja le a tetejét elnyomással.
3. Ha egy nap elteltével kevés sóoldat képződik, akkor vizet adhat hozzá, hogy a gombák teljesen fedettek legyenek.
4. Távolítsa el a tartályt meleg helyen, de ne melegebben, mint 20 fok.

Az ilyen gyümölcsöket egy hét múlva fogyaszthatja, és zárt üvegekben kell tárolni a hűtőszekrényben vagy az alagsorban. Egy hónap múlva lesznek a legfinomabbak.

Fontos! Minden tartályt és rakományt legjobb sterilizálni használat előtt.

Pácolás

Van egy gyors módja annak, hogy finom pácolt mezei gombát kapjon, ehhez főzni kell:

• gomba - 1 kg;
• ecet - 5 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• fekete bors - 20 db;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Tegye az összes összetevőt egy serpenyőbe, és tegye tűzre, adjon hozzá egy pohár vizet. A fokhagymát enyhén összetörhetjük.
2. Lassú tűzön felforraljuk.
3. 7 perc múlva távolítsa el.

A gombák készen állnak, le kell hűteni őket, be kell tenni egy üvegbe, és fel kell tölteni a pácot. Hűtőszekrényben kell tárolni őket, de általában nem maradnak ott egy napnál tovább.

Fagyasztó

A gombák lefagyasztásához elegendő az elsődleges feldolgozást elvégezni, és apró zsákokban bontani. Kívánt esetben legfeljebb 10 percig forralhatja, és részletekben le is fagyaszthatja.

Sütés

Elég, ha meghámozzuk és megmossuk a mezei csiperkegombát, eltávolítjuk a fóliát a kupakról, és kényelmes szeletekre vágjuk. Növényi olaj hozzáadásával megsütik. Ezek a gombák ízletesek akár önálló ételként is, más összetevők hozzáadása nélkül, ha szükséges, hozzáadhat hagymát.

Sózás

A főzéshez a következőkre van szüksége:

• gomba - 1 kg;
• kapor - 100 g;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• só - 5 evőkanál. l.;
• cukor - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A főtt gombát felöntjük vízzel úgy, hogy 1 cm -re ellepje őket.
2. Hozzáadjuk a fűszereket. A fokhagymát karikákra vágjuk. Tépje fel a kaprot gallyakkal.
3. Fedje le egy tányérral, és tegye a terhet. Egy nap elteltével tegye a hűtőszekrénybe egy hétre.
4. Tegyen mindent egy edénybe, és tárolja ugyanabban a sóoldatban.

A gombát tálalás előtt tálalhatjuk vagy leöblíthetjük, hogy megszabaduljunk a felesleges sótól.

Szárítás

Könnyű szárítani a gombát, elegendő hámozni és szeletekre vágni. A gombát szárítás előtt nem szabad mosni. Száríthatja úgy, hogy egy szálra fűzi, és lefedi a rovarok gézzel. A gyümölcsöket napos, jól szellőző helyen lógják ki. 2-3 napba telik, amíg a gomba eléri a kívánt állapotot.

Konzerválás télen a bankokban

Szükséged lesz:

• mezei csiperke - 2 kg;
• víz - 0,5 l;
• só 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• citromsav - a kés hegyén;
• szegfűbors - 7 db .;
• fehér bors - 7 db;
• szegfűszeg - 8 db .;
• egy csipet rozmaring és kakukkfű.

Főzési folyamat:

1. A gombát só és citromsav hozzáadásával megfőzzük.
2. Szűrjük le, csepegtessük le a folyadékot, és tegyük az előkészített üvegekbe, kissé nyomja meg a kezével.
3. Közben készítse elő a pácot a felsorolt ​​összetevőkkel. Főzzük 10 percig alacsony lángon.
4. Ezután azonnal üvegekbe öntjük gyümölcsökkel vékony sugárban.

Az üvegeket szoros fedéllel zárják, takaróval borítják. A teljes lehűlés után eltávolítják őket az alagsorba vagy a szekrénybe.

Íz, gyógyászati ​​tulajdonságok, előnyök és lehetséges károk értékelése

A friss paprika kalóriatartalma 27 kcal / 100 gramm termék. A friss gomba B, E, PP és mások vitaminok teljes listáját tartalmazza. Ezen kívül hasznos nyomelemeket is tartalmaznak: kalcium, kálium, mangán, cink, réz, vas, foszfor, mintegy 20 esszenciális aminosav. A gombákban található kiváló minőségű fehérje kiváló alternatíva a húsfehérjékhez, amelyeket a szervezet sejtek építésére használ fel.

A gomba más hasznos tulajdonságai:

• a szív- és érrendszer normalizálása;
• a "rossz" vér koleszterinszintjének csökkentése;
• eltávolítja a nehézfémek sóit;
• A gomba antioxidáns anyagokat tartalmaz, amelyek harcolnak a szabad gyökökkel.
• a gomba infúziót sebek kezelésére használják;
• a cukorbetegség kezelésében a vércukorszint csökkentésére;
• a népi gyógyítók sütő kivonatot használtak a tífusz elleni küzdelemben.

Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy bármilyen gomba használata tilos 12 év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint a gyomor -bél traktus krónikus betegségeinek súlyosbodása esetén. Ne felejtsük el, hogy a gombák kitint tartalmaznak (különösen a lábakban), ami nagyon nehezen emészthető. A gomba szivacs, gyorsan felszívja a nehézfémek sóit, peszticideket és nitrátokat, káros anyagokat. Nem szabad gombát szedni a főutak, gyárak és gyárak közelében. Erre nincs szükség, mert ma az üzletekben óriási választékban vannak az ipari környezetben termelt biztonságos pékek.

A gomba ízei Esset

Ezek ehető gombák, jó ízléssel. Jól illenek zöldségekhez, húsokhoz és sajtokhoz. Az eszközgombákat süthetjük, főzhetjük, párolhatjuk, tűzön és sütőben süthetjük.

E nemzetség hasonló gombái

A mezei csiperke megjelenésében hasonló az Asset csiperkegombahoz, csak a növekedési helyeik különböznek - a mezei gombák inkább füves területeken nőnek.

Mezei csiperke, ez közönséges - ehető gomba. Selymes fehér sapkájának átmérője eléri az 5-15 centimétert. A kupak hosszú ideig félgömb alakú marad, majd leborul. Az idősebb példányokban a sapkák leesnek. Ezeknek a gombáknak a színe idős korban csokoládébarna lesz. A láb erős, vastag, rajta lógó kétrétegű gyűrű. A pép fehér, ánizs illatú; vágáskor sárgássá válik.

A mezei gombák nyáron és ősszel teremnek. Növekvő helyek a pázsit, parkosok és kertek. Leggyakrabban ezek a gombák a fűvel benőtt nyílt területeken találhatók. Felvidéken és síkságon telepedhetnek le.

Gyakran előfordul a mezei gomba a csalán mellett, és ritkán fordul elő fák alatt. Ez egy nagyszerű ehető gomba, amelyet sok gombaszedő jobban szeret más gombákkal szemben.

A görbe gomba szintén általános hasonlóságot mutat az Esset csiperkével. Ez a gomba is ehető. A sapka mérete 7-10 centiméter. Alakja elsőre unalmas harangnak tűnik, és idővel leborul. A kupak színe krém, és sérüléseken sárgára színeződik. A láb hengeres, lapos, körülbelül 8 centiméter hosszú.

Az ívelt gombák tűlevelű erdőkben nőnek. Júniustól októberig teremnek. Az erdő talaján telepednek le. Leggyakrabban csoportokban nőnek, de vannak egyedi példányok is. Finom ehető gombák, ízükben hasonlóak a mezei gombákhoz.

Champignon Esset leírása

Az Asset champignon termőteste sapkából és jól meghatározott szárból áll. Fiatal csiperkeféléknél a kupakok golyók alakúak, később domborúak, sőt idővel laposak.

A sapka és a szűzhártya fehér. Idővel a fehéres lemezek szürkés-rózsaszínűvé válnak, az idősebb példányokban pedig barnák. A láb hengeres, vékony, az alsó része kissé kiszélesedhet. A láb alján szakadt gyűrű található. A láb színe fehér, rózsaszín árnyalattal.

A csiperkegomba elterjedési helyei Esset

Ezek a gombák gyakoriak a tűlevelű erdőkben, leggyakrabban lucfenyőben. Néha előfordulnak lombhullató erdőkben is, de sokkal ritkábban. Az Asset csiperkefélék az erdő talaján telepednek le. Júliustól októberig teremnek.

Az Esset csiperkegomba előnyei

A csiperkegomba nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz: aminosavakat, B- és D -vitamint, nikotinsavat, biotint, pantoténsavat.A gomba gazdag fehérjékben, amelyek nélkülözhetetlenek az izmok számára.

A Champignons Esset enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik, csökkenti a vércukorszintet, megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását, véd a vérszegénység és a daganatok megjelenése ellen.

Hogyan lehet megkülönböztetni a mezei gombát a hamis párostól?

A csiperke meglehetősen népszerű és gyakori megjelenésű más gombák között.

Nagyon óvatosan kell gyűjteni, különösen a nem túl tapasztalt gombászok számára.

Név	Kalap és láb	Illata és íze	Növekvő helyek	Veszély
Mezei csiperke	Fehér, törve enyhén sárga, szűzhártya barna	Ánizs illata van	Mező, nyílt tér	Ehető
Halálsapka	A lemezek fehérek, a láb alul duzzadt, van egy Volvo, a színe nem változik töréskor	Az ánizs illata hiányzik, nincs kifejezett íz és aroma	Lombhullató erdők, vegyes, termékeny talajok	Mérgező
Sárga bőrű csiperke Sárga bőrű csiperke	Kisebb, töréskor nagyon gyorsan sárgul	Karbolsav illata van, sokaknak a gyógyszertár illatával társul	Előnyben részesíti a fehér akácot	Mérgező
Görbe gomba	A kalap fehér vagy krémes, megnyomásakor világos citromfoltok jelennek meg	Mandula vagy ánizs illata van	Ephedra, különösen a fenyők	Ehető
Közönséges csiperkegomba	Fehér gomba, a töréskor vöröslő húsú, felülete száraz, selymes	Kellemes gomba illata van	Fűben, jól megtermékenyített talajon nő	Ehető
Kozák gomba	Kisebb gyümölcs, fehér vagy krémszínű, később szürkül, sárgul, ha megnyomják	Erős ánizs illata	Tűlevelű és lombhullató erdők	Ehető
Fehér légyölő galóca	A gomba teljesen fehér, a szűzhártya rózsaszín, a gyűrű lelóg, vulva van	Kellemetlen íz és illat	Tűlevelű és vegyes erdők	Mérgező

Mezei csiperkegomba és mérgező halvány varangy

Annak érdekében, hogy ne tévessze össze a mezei gombát a sápadt varangygombával, ügyeljen a következő különbségekre:

• az ehető gombában lévő szűzhártya sötétebb, mint a kupak, az idősebbekben barna lesz, és egy mérgező fajnál mindig fehér;
• a csiperkecomb alsó része egyenletes, a varangy duzzadt, gumós, volva van;
• az ehető gyümölcsnek két gyűrűje van a lábán, míg a mérgező rokonnak csak egy, és egyrétegű.

Figyelni kell a gombából áradó szagra is: a gomba kellemes ánizsillatot áraszt, a sápadt varangy pedig gyakorlatilag nem szagol.

Fontos! Ha a talált gomba a legkisebb kétséget is felveti, akkor ne vegye be!

Fontos! Ha a talált gomba a legkisebb kétséget is felveti, akkor ne vegye be!

A csiperkehéjat duplán hámozzuk

A Champignon dupla értékes ehető gombának számít, frissen, sütéshez, főzéshez, pároláshoz, konzervekhez, saláták készítéséhez, pácoláshoz használják.

A szárított gombát és a belőlük készült port torták, levesek stb. Készítéséhez használják. A tápérték 2. kategóriájába tartozik.

Leírás

A kettős pórusú gombát a színek különböztetik meg:

Ez utóbbit "királyi" -nak is nevezik, és a vadonban nem található, csak termesztik.

A kettős pórusú gombák sapkái gömb alakúak, széleik erősen lefelé görbültek. A felület sima és száraz. Pikkelyes növekedés (repedezett velum maradványai) figyelhető meg rajta.

Továbbá a magán ágytakaró töredékei maradnak a kalap alatt. Jellemzően a kettős pórusú gomba kupakja kicsi (legfeljebb 8 cm átmérőjű).

Láb

A kettős gomba szára eléri a 10 cm maximális magasságot. Elég vastag lehet - akár 4 cm átmérőjű.Az érett gombáknak ürege van a szárban. A láb felszínén, közelebb a kupakhoz, gyűrű alakú képződmény található, amely a velum maradványai.

A gomba himenofórja lamellás rétegből áll. Fiatal példányoknál a lemezek rózsaszínesek, érett példányoknál lila-barnák.

Pép

A csiperkehús sűrű, fehér húsú, vágáskor színe vörösesre változik. A pép illata általában kellemes gomba. Ha a termesztési technológiát megsértik, a csiperkegomba ammóniaszagot kezd kibocsátani.

Terjedés

A természetben a kettős pórusú gomba nő trágyán és művelt talajon (amelybe trágyát is alkalmaznak trágyázásra), növényzetmentes területeken. Ezt a csiperkefajtát leggyakrabban mesterséges körülmények között termesztik (széna és trágya keverékén termesztik).

A termés a természetben késő tavasztól kora őszig figyelhető meg, és a gombákat egész évben beltérben lehet termeszteni, miközben állandó hőmérsékletet (kb. 15 - 18 0 C) és magas páratartalmat (70 - 80%) tartanak fenn.

Hasonló fajok

A gomba nemzetség képviselői általában mind nagyon hasonlítanak egymásra.

Leginkább a kettős héjas csiperkegombahoz hasonlít:

Champignon Esseta

Vadon nő, általában tűlevelű erdőben. Megjelenésében különbözik attól, hogy a lába meglehetősen vékony, amelyen egy privát ágytakaró töredezett gyűrűje található. Ez a faj ehető és jó ízű.

Görbe gomba

Ugyanolyan körülmények között nő, mint az Asset champignon. Ehető, de megjelenésében rendkívül hasonlít a fehér varangyra (ez különbözik tőle az ánizs kifejezett aromájában).

Nem olyan ízletes, mint a fent leírt képviselők, a feltételesen ehető kategóriába tartozik. Ez a csiperke rózsaszín-fehér színű és finom velummaradék a száron.

Csiperke sárga bőrű (mérgező)

Úgy néz ki, mint egy közönséges, vadon termő csiperke, a különbség az, hogy sárga folt keletkezik a kupak mechanikai hatására. Ezenkívül a lábon lévő gyűrűnek két rétege van.

Möller csiperke (tarka)

Szürke-fehér sapkája van, sötétebb szürke vagy barna pikkelyes növekedéssel. Ennek a gombának a szára fehér (fiatal korban), majd sárgától barnássá válik.

Parkban nő lúgos talajon. A gomba a mérgező kategóriába tartozik.

Ehetőség

A Champignon kettős pórusú tápértékét tekintve az ehető gombák 2. kategóriájába tartozik. Bármilyen típusú ételhez használható.

Érdekes tények

A gombatermesztés története a 17. századra nyúlik vissza (legalábbis ennek első említései erre a századra nyúlnak vissza). Az olaszok és a franciák először kezdtek el speciálisan csiperkeféléket termeszteni (az ágyásokban és az elhagyott kőbányákban). A 18. század közepére Oroszország is érdeklődni kezdett a gombatermesztés iránt.

Eleinte azt hitték, hogy a termesztett csiperkegomba a vadon termő közönséges csiperke legközelebbi rokona, később azonban a kettős héjú csiperkefélét külön fajként írták le. Megpróbáltak más fajokat is termeszteni, de a trágyán nő a legjobban a kettős pórusú gomba.