Clavariadelphus nád, a gomba leírása

A szarvas szarvak növekedési helyei.

A szarvas szarvak szeptembertől októberig teremnek. A növekedési helyek lombhullatóak, és tölgy- és nyírerdőkkel keverednek. Füves pázsiton, ösvények mellett találja őket. A szarvas szarvak megtelepednek a levél alomon és a talajra hullott gallyakon. A faj nem gyakori. Kolóniákban és csoportokban nőnek.

A gyertyán ehetőségének értékelése.

A gyertyán ehető, de ehetőségük alacsony - a 4. kategóriába tartoznak. Főzés előtt a gombát 10-15 percig forraljuk, míg a levest lecsöpögtetjük. Jó illatuk van, és a hús gyakorlatilag íztelen, ráadásul gumis állagú.

Rokon fajok.

Ametiszt szarvú - a szarvú szarvú feltételesen ehető rokona. Termésteste elágazó, korallra vagy bokorra hasonlít. A termőtest színe világos - barna -lila vagy lila. A termőtest lehet ülő, vagy nagyon rövid szárú. A gomba ágait az öregedéskor finom ráncok borítják. A pép fehér, szárításkor bíbor színű lesz. A pépnek nincs kifejezett íze és illata.

Ametiszt szarvak tűlevelű-lombos és lombhullató erdőkben nőnek. Egyedül telepednek le, és néha kis csoportokban kasza formájában. Termés augusztustól októberig.

A szarvas nád is feltételesen ehető. Gyümölcstestének alakja nyelvi, gyakran kissé lapított. A gomba felszíne száraz és sima, idős korban a felülete enyhén ráncos lehet az alján. Színe halvány krém, a spórák érése után sárgássá válik. A pép száraz, szagtalan, fehéres színű.

A nádszarv júliustól szeptemberig nő. Növekedésük helye vegyes és tűlevelű erdők. Ezeket a gombákat mohákban találja, talán mikorrhizát képeznek velük. Kis csoportokban teremnek gyümölcsök. A faj nem gyakori.

Hamis páros

A bibeli csúzlinak nincs veszélyes megfelelője. Ezért a gombaszedők nem félhetnek attól, hogy mérgező fajtát találnak. Közeli rokona a csonka szarvú szarv, de sapkája lapos, nem kerek. Ellenkező esetben hasonlóak - méretükben, színükben és húsuk szerkezetében. Széles körben elterjedt tűlevelű erdőkben.

Van egy fusiform kürt. Az ehetetlen, de nem veszélyes fajhoz tartozik. A test hosszúkás, egyenletes, hengeres. A színek sárga és fakó színűek; a vágáson és megnyomáskor a szín nem változik vagy sötétedik.

Van egy patás szarv is. A gombák a karfiol fejéhez hasonlítanak - sok vöröses árnyalatú hajtás nő egy bázisról. Az alapok fehérek, az ágak tetején kis éles széle van.

A bibeszarvúval ellentétben jó ízléssel rendelkezik, szintén veszélyeztetett fajokhoz tartozik. Ezért nem kívánatos összegyűjteni.

Van egy szürke csúzli is, hasonlóan a korallokhoz. A gallyak egyszeresek vagy szaporodtak, törtfehér színűek. A pép nem különbözik ízében vagy illatában, nagyon törékeny. A gomba ehető, de a különleges tulajdonságok hiánya miatt nem eszik meg.

Főzés használata

Főzés előtt megfelelően elő kell készíteni őket. A gombát alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Mivel kanyargós szerkezetűek, a szennyeződés behatol a legnehezebb helyekre. Ezután forraljuk őket 30 percig. A vizet, amelyben főzték, kiöntik. Teljesen lehetetlen használni. Ismét öblítse le folyó víz alatt, és főzze 10 percig. Ezután hideg vízzel leöblítjük. Most elkezdheti a különféle ételek elkészítését.

Egy egyszerű recept egy ízletes gombaleveshez.Először is vágjuk fel az összes zöldséget, nevezetesen a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát (hozzáadhat egy fél bolgár paprikát). Töltsön fel mindent hideg vízzel, és főzze félig. Ezután hozzáadjuk a gombát és 15 gr. vaj. Télen néhány gerezd fokhagymát is hozzáadhat a leveshez. Amint felforr a leves, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a hőt a minimumra, és főzze további 15 percig.Ez a leves sajátossága, hogy nemcsak melegen, hanem hidegen is fogyasztható. Tálaláskor - megszórjuk kaporral, és hozzáadunk egy kanál tejfölt.

A másodikhoz egyszerűen megsütheti őket a főétel mellé, például burgonyapürét vagy hajdina zabkását. Először is pirítsa meg a hagymát növényi olajban, előzetesen apróra vágva. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Jobb őket nagyobbra vágni. És aranybarnára sütjük, csak ne feledje, hogy folyamatosan keverni kell őket. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Annak érdekében, hogy az ételek finomak legyenek, elárulunk néhány apró titkot. Először is, legkésőbb 4 nappal a betakarítás után meg kell enni. Másodszor, ne pácolja vagy konzerválja őket. Ellenkező esetben keserűek és gumisak lesznek. Harmadszor, ne fűszerezze a gombát sok fűszerrel, különben megöli egyedi ízüket.

A hónap legjobb anyagai

• Miért nem lehet diétázni egyedül
• A zöldségek és gyümölcsök frissen tartása: egyszerű trükkök
• Hogyan lehet legyőzni a cukor utáni vágyat: 7 váratlan étel
• A tudósok szerint a fiatalság meghosszabbítható

A termés ideje és helye

Annak ellenére, hogy a bibeszarvú ritka vendég erdeinkben, még mindig lehet találkozni vele, különösen, ha fenyőerdőt, bükköset, valamint vegyes és széles levelű természetes ültetvényeket keres.

A sikeres keresés fő feltétele a meszes talajok jelenléte, amelyek a faj kedvenc termőhelyei. Ezenkívül a hengerelt zab erős levélhullásban és bomló fában nő az európai, észak -amerikai és kelet -ázsiai zöldterületeken.

Ami a termés intenzívebbé válását illeti, csúcsa az augusztus közepétől szeptember elejéig tartó időszakra esik. Ezt a tulajdonságot azzal magyarázza, hogy a fajta nemcsak a meleget, hanem a páratartalmat is szereti, és az e pórusokban rejlő éjszakai hőmérséklet -csökkenések csak hozzájárulnak a micélium fejlődéséhez.

Ha az ősz különösen melegnek bizonyul a korai fagyok nélkül, akkor a szarvak egész szeptemberben, sőt október első évtizedében is megjelenhetnek. Ennek a szokatlan gombának egy másik megkülönböztető jellemzője, hogy hajlamos csoportokban növekedni, egész kolóniákat alkotni.És ha a gombaszedőnek szerencséje van szarvas gombába botlani, akkor nagy valószínűséggel egy egész család lesz.

Szarvas gombák fajai

A különböző osztályozások szerint a szarvasgomba család (latin Clavariaceae) körülbelül 120 különböző fajt tartalmaz. Itt van egy fotó és leírás a szarvas gombák néhány legfényesebb képviselőjéről:

1. Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). A gomba egyetlen hosszúkás, hengeres termőtest, akár 10-15 cm magas, hegyes vagy lekerekített hegyekkel. Színük halványlila, az életkor előrehaladtával világosbarna, néha okker, agyag vagy bézs színűvé válik. Általában sűrű csoportokban nőnek, amelyek mindegyike legfeljebb 20 darabot tartalmazhat. A Clavaria purpurea főleg tűlevelű erdőkben nő. Egyes források szerint a tűlevelűek és mohák gyökerével mikorrhizát képez. A fő élőhely Észak -Amerika, de Oroszország és Európa mérsékelt övében, valamint Kínában és Skandináviában található. Nincsenek adatok a gomba ehetőségéről, valamint toxicitásáról.
2. Clavulina korall (szarvas tarajos szarv). Bokros termőtestet képez, sok apró folyamattal. A bokor magassága elérheti a 10 cm-t, a gyümölcstestek teteje lapos, fésűszerű, hegyes.A gomba színe fehér, tejszerű, néha enyhén sárgás vagy krémes, a hús rideg, fehér. Júliustól októberig nő a vegyes vagy tűlevelű erdőkben, a lehullott erdei törmelékek talaján vagy almában. Pontosan és nagy csoportokban is növekedhet. A gomba nem mérgező, de keserű íze miatt általában nem fogyasztják. Ez azonban nem akadályozza meg a kulináris kísérletek néhány szerelmesét abban, hogy kipróbálják, amint azt a rendelkezésre álló vélemények is bizonyítják.
3. Ramaria sárga (kanos sárga, szarvas szarvak). Ez egy meglehetősen nagy gomba, magassága elérheti a 20 cm -t, míg átmérője elérheti a 16 cm -t. A gyümölcstest masszív, fehér színű központi része, káposztatövére emlékeztet, amelyből számos hajtás nő különböző irányokban, kissé hasonlít az elágazó agancsokhoz (innen a név - szarvasszarvak). Színük sárga, világosabb az alaphoz képest, a periférián világos lesz. Ha megnyomja, a gomba színe konyakra változik. Vegyes és tűlevelű erdőkben nő, a növekedés csúcsa a nyár végén és az ősz elején figyelhető meg. Széles körben elterjedt Karélia erdeiben, megtalálható a Kaukázusban, Nyugat- és Közép -Európában. Az ehető gombákhoz tartozik, azonban a sárga szarvú gombákat csak fiatal korban szüretelik, mivel a felnőtt példányok nagyon keserű ízűek. A sárga ramaria főzésének megkezdése előtt a gomba gyümölcstesteit be kell áztatni és hőkezelni.
4. Ramaria gyönyörű (Rogatic gyönyörű). Alakja egy sűrű bokorhoz hasonlít, amelynek magassága és átmérője legfeljebb 20 cm. Masszív, világos rózsaszín lábból áll, amely az idő múlásával fehérré válik, valamint számos sárga ágból, sárga-rózsaszín hegyekkel. Ha megnyomja, pirosra vált. Az életkor előrehaladtával a gyümölcstestek elveszítik fényességüket és megbarnulnak. Lombhullató erdőkben található, talajon vagy régi korhadt lombozaton nő. Élelmiszerre nem használják, mert lenyelve súlyos bélrendszeri rendellenességeket okozhat.
5. Clavulina ametiszt (kanos ametiszt). Nagyon szokatlan, lila színű, hosszúkás, elágazó gyümölcsteste van az alján. A pép fehér, lila árnyalattal. A gomba bokor elérheti az 5-7 cm magasságot, főleg lombhullató erdőkben nő, a növekedés csúcsa szeptemberben következik be. Gyakran megtalálható nagy kolóniákban. A szarvas ametiszt, szokatlan "kémiai" színe ellenére, elég ehető, de különleges sütése miatt nem ajánlott megsütni. Legjobb szárításhoz, forraláshoz vagy gombamártás készítéséhez.

Egy rövid videó arról, hogyan nőnek szarvas szarvak a vadonban:

Rendszertan, jellemzők és a szerkezet rövid leírása

Pistil szarvú - ez a neve ennek a szokatlan, klub alakú gombának.

Szisztematika:

Latinul a gomba neve - Clavariadelphus pistillaris.

És az erdei királyságnak ez a képviselője a következő nevekkel rendelkezhet - Szarvasklavát, Szarvas Herkules, Claviadelfus bibe.

Az egyik jellemző az, hogy nincs egyértelmű klasszikus sapka és láb.

A gomba gyümölcsteste meglehetősen nagy méretű, és hosszúkás, szélesített lekerekített sapkával rendelkezik. 20, néha 30 cm magasra nő, átmérője körülbelül 5 cm.

A Claviadelphus bibé színe az életkortól függően változik: a pasztell halványsárga árnyalat jellemző a fiatal gombákra, az élénk sárga és akár narancssárga árnyalatok az érettekre.

Mivel az ilyen típusú gombáknak nincs kifejezett sapkájuk (a láb simán átmegy a kupakba), a himenofór (a gomba sapkájának alsó része) szinte a termőtest teljes felületét lefedi, és fiatal egységekben sima szerkezetű, és a régebbi egységekben hullámossá válik a barázdák megjelenése miatt ... A spórák oválisak és fehérek vagy halványsárgák.

A Hercules pép is megváltoztatja jellemzőit az életkortól függően. Fiatal állatoknál sűrű fehér szerkezetű, felnőtt gombáknál puhább lesz és szivacsos szerkezetet szerez. Vágás után a pép lassan színe lila-barnássá változik, míg az illata nem éles, sőt kellemes, íze keserű.

A bibe hengeres szarvának szára lefelé keskenyedik. Színe kissé világosabb, mint a sapka, és tomentózus pubescenciájú.

A Claviadelfus bibe a gomba királyságának képviselői közé tartozik, amelyek szerepelnek az Orosz Vörös Könyvben, és az ország 39 alkotóelemében védettek (főleg a déli régiókban).

Elővigyázatossági intézkedések

Sok olyan növény van, amely szarvas lábra hasonlít. Sokan közülük meglehetősen mérgezőek. Ezért, ha még nem ismeri ezt az üzletet, kérje meg egy tapasztalt gombaszedőt, hogy mondja el és mutassa meg, hogyan kell helyesen gyűjteni és megkülönböztetni a szarvaslábakat más növényektől.

Ne feledje, hogy betakarítás után, főzés előtt jól le kell öblíteni és feldolgozni őket, mert ha nem megfelelően főzik, komoly negatív hatással lehetnek a szervezetre.

Ne szüreteljen a pályák közelében, mivel a növények gyorsan felszívják a mérgező anyagokat.

További friss és releváns egészségügyi információk a Telegram csatornánkon. Iratkozz fel: https://t.me/foodandhealthru

Hálásak leszünk, ha használja a gombokat:

Szarvas gombák ehetősége

Mint fentebb említettük, a szarvú állatok között nincsenek mérgező fajok. Ennek ellenére a gombaszedők óvakodnak ettől a családtól, képviselői túl szokatlan megjelenésűek.

Közülük meglehetősen sok ehető, a gombák egész oroszországi besorolása szerint tápértékük szerint a IV. Utolsó csoportba tartoznak, amely magában foglalja például a gombákat és a laskagombákat.

A táblázat a csúzlik fő típusait mutatja ehetőség szerint:

A szarvas szarvak ehetetlenségét keserű ízük vagy csípős utóízük határozza meg. Néhány fajnak erős, kellemetlen szaga van. Főzés után minden ehető faj ehető.

Fontos! A vágott parittyákat 3-4 napon belül el kell fogyasztani, különben keserűek lesznek. Ugyanezen okból nem őrzik meg őket.

A parittyáknak nincs különleges tápértéke, de orvosi célokra felhasználhatók. Ez annak köszönhető, hogy a triptamin csoport természetes anyagai a termőtest részét képezik. Bizonyíték van arra, hogy a szarvak kivonatának segítségével sikeresen kezeltek olyan betegségeket, mint Crocker -szarkóma és Ehrlich -karcinóma.

A csúzli belsejében történő használatból eredő károk csak emésztési zavarokkal vagy kellemetlen ízérzésekkel hozhatók összefüggésbe. Nincs információ a gombákkal való súlyos mérgezésről, amely súlyos következményekkel járt a szervezetre.

Fontos! A gomba használata 10 év alatti gyermekek számára ellenjavallt.

Ha szarvakat gyűjt az étkezéshez, ne feledje, hogy csak fiatal példányokat kell venni, minél idősebb a gomba, annál keserűbb. Ezenkívül érdemes betartani az általános szabályokat a "csendes vadászat" minden szerelmese számára:

1. A gombák képesek nehézfémeket és radionuklidokat felhalmozni. Ezért nem vehet példányokat a vasút mentén, forgalmas autópályákon, az elhagyott katonai létesítmények vagy ipari övezetek területén.
2. Ha nincs 100% -os bizonyosság a gomba ehetőségében, akkor ne vegye be.

A szarvú kürt leírása.

A szarvas gyertyán termőteste hosszúkás klaviatus alakú. A termőtest alsó részének szélessége eléri a 0,3 cm -t, a felső pedig nagyobb - 0,5-1 cm. A szarvas szarvak magassága 8-10 centiméter, és néha eléri a 15 centimétert.

A gyertyán termőteste vékony, kezdetben majdnem gömbölyű, éles csúcsú, idővel klavulátussá válik. És a teteje lekerekített. Alul hengeres, felül tompa. Később a forma lebenyszerűvé válik. Ritkán a termőtest ferde. Felülete ráncos, matt. A színe sárgás okkerről sárgásbarnára változik. A termőtest töve sörtésen serdülő. A gomba belseje üreges.

A szarvas fisztusz húsa sűrű, rugalmas. A pép színe krém. Kellemes illata lehet, vagy egyáltalán nem érezhető.

Alkalmazás

A gombát gyógyászati ​​célokra használják

A szarvasszarvak kémiai összetételük miatt sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.

Alkalmazás az orvostudományban

Micelláris szerkezetükből megtanulták a poliszacharidok izolálását, amelyek tulajdonságai megállítják Ehrlich karcinómát. Tudományosan bizonyított, hogy a szeder kivonata sikeresen harcol a szarkóma ellen.

Ezek az élőlények természetes antibiotikumok, és szerotonin prekurzort és hidroxi -triptofánt tartalmaznak. Az orvosi alkoholos tinktúrákhoz fiatalon szüretelik, amíg a testek sötétbarna árnyalatot nem kapnak.

Főzés alkalmazások

A levesekhez sárga gombát adnak, a nádgomba pedig jobban illik pástétomhoz vagy kaviárhoz. Az erdei korallokat finom harapnivalók és pite töltelékek készítésére használják. A nyelv vagy a sárga remek a tésztában való sütéshez.

A téli, szárítási vagy fagyasztási előkészületekhez előzetesen jól áztatják és többször megmossák, hogy minden keserűség kijöjjön, és csak kellemes illat maradjon.

Kár és ellenjavallatok

Csak ismerős gombákat kell gyűjteni, szükség van a betakarított termés gondos válogatására annak érdekében, hogy kizárjuk a mérgező egyedek bejutását. Ellenkező esetben súlyos mérgezés lép fel.

Ezek az egyedi és gyönyörű szarvak felszívják a környezetből származó összes mérget, így nincs szükség az utak vagy gyárak közelében történő gyűjtésre. Még az ehető fajok is negatív hatással lehetnek a gyomor -bél traktusra.

A terhes nőknek jobb, ha nőgyógyászhoz fordulnak, mielőtt erdei finomságot fogyasztanak. 14 év alatti gyermekek számára csak gyermekorvossal való konzultációt követően lehet bevinni az étrendbe.

Menjünk együtt pihenni

Ha ezeken a helyeken pihenni megy gombázni vagy horgászni, vagy csak napozni, akkor hívjon hasonló gondolkodású embereket a társaságába, érdekesebb együtt pihenni.

Az összes közzétett hirdetés megtekinthető az Útikönyvben

Aleksejevszkij erdő

Egy kis baráti társaság | Egy híres helyre megy társaságot keresni | Vannak helyek az autóban | Ma megyünk az erdőbe Aleksejevkáért. Hogy megnézzük, mi van most a gombából, megállunk az Ezüst -forrásnál. Csatlakozz, aki akar.

Egyéb ajánlatok:

Country klub "Berezina Rechka"

Horgászklub "Forelyandiya"

Rekreációs központ "Polyanka"

Rekreációs központ "Szelek rózsa"

"Dolina" horgászbázis

Countryklub "Atmosphere"

Vidéki klub "Luck"

Üdülőközpont "Laguna"

Rekreációs központ "Arany pisztráng"

Vadászati ​​gazdaság "Bolshaya Tavolozhka"

Rekreációs központ "Domostroitel"

Horgászklub "Erdei mese"

Rekreációs központ "Nyúlfül"

Rekreációs központ Chardym-Dubrava

Halászati ​​bázis "Volzhsky Bereg"

Üdülőközpont "Izbushka"

Rekreációs központ "Razdolye"

Üdülőközpont "Manor" Hegyi levegő "

Rekreációs központ "Ivolga"

Horgászat "Kalinikhen"

Vershinins pisztrángtelepe

Szabadidőközpont "Napraforgó"

A Szaratov régió horgászbázisai és klubjai

Rekreációs központ "Prirechnoye"

Rekreációs központ "Metalist"

Turista Szaratov, 2018-2020. Minden jog fenntartva.

Ehető gombák

Nádszarv (lat. Clavariadelphus ligula) a Clavariadelphus nemzetségből származó ehető gomba. Ezt a gombát csonka szarvnak, claviadelfus nádnak, buzogánynak és hátsó nyelvnek is nevezik. A gomba észrevehető, a termőtest pálcika alakú, nem ágazik el, narancssárga vagy krémszínű. A pillangók inkább csak nőnek tűlevelű erdőkben, és kizárólag alatta telepednek le fenyőfák mohákban, esetleg mikorrizát képezve velük.Megtalálható a széleken, a csonkok és a fatörzsek közelében. A nádszarvak az alomban, a mohában, a talajba temetett fa maradványain és a sűrűn lehullott tűkben nőnek. A pillangók csoportosan, néha hatalmasan teremnek, több száz vagy több példányban találkoznak. Gyümölcsöt figyelnek meg júliustól novemberig, míg az aktív növekedés októberben következik be. Ritkán fordul elő, de nagy csoportokban.

A gomba ehető, 4. kategória, alacsony ízű. Masszívan ezeket a gombákat nem gyűjtik sehol, nem világos, hogy mit kezdjenek vele. A szarvas bogarak micéliumkultúrájából poliszacharidokat izoláltak, amelyek 90%-kal megállítják az Ehrlich-karcinóma és a szarkóma-180 növekedését. A gomba melatonint, szerotonin prekurzort és hidroxitriptofánt tartalmaz. Ezek a gombák természetes antibiotikumok.

A nádszár termőtestének se lába, se sapkája nincs, függőleges, nyelvi, felső részén némileg kiszélesedett (néha bibe alakjáig), gyakran kissé lapított; magassága 7-12 cm, vastagsága 1-3 cm (a legszélesebb részben). A termőtest felszíne eleinte sima, később egyenetlen, ráncos lesz. A gomba belseje üreges.

Alapja gyapjú-nemez. A fiatal gyümölcstestek színe krém vagy sárga, majd okkersárga vagy narancssárga lesz, a régi gyümölcstestek barnák, lila árnyalattal. Ez az árnyék leginkább a gomba tövében észlelhető. A buzogány feje lekerekített vagy lapított, átmérője 0,5-3 centiméter. A fej észrevehetően szűkül az alap felé. A pép világos, fehéres, száraz, észrevehető szag nélkül.

A nádszár pépe korai életkorban puha, szivacsos, gyengéd, rugalmas, majd száraz és törékeny lesz. A pép törésén észrevehető lila árnyalat jelenik meg. A pépnek nincs kézzel fogható íze és illata, de néha keserű is lehet. A spórapor fehér, világos sárga vagy krémszínű. Ennek a gombának a spórái hosszúak, hengeres alakúak.

A nádszarvú bogár összetéveszthető a Clavariadelphus nemzetség más képviselőivel, különösen a ritkább (látszólag) bibeszarvú, Clavariadelphus pistillaris. Az egyik nagyobb és "bibe" megjelenésű. A Cordyceps nemzetség képviselői közül a gyümölcskréta bézs-sárga színe jó megkülönböztető jellemző lehet.