Gomba savanyúság

Savanyúság gyöngy árpával télen

Kategória:
Leves nyersdarabok télre

Kínálom a receptemet a savanyúság elkészítéséhez. Valószínűleg mindannyiunknak vannak olyan pillanatai, amikor sürgősen el kell készíteni az ebédet, és az idő egyre fogy. Ebben az esetben a bankban lévő üres lap sokat segít nekünk. Ez a lehetőség nagyon érdekes, mivel nem kell semmit előre forralni, sütni vagy áztatni, ami jelentősen megtakarítja az időnket, és a recept csak a nyaralóiban termő termékeket tartalmazza.
Ez a csodálatos recept Fehéroroszországból érkezett hozzám, mint később kiderült, más oldalakon is vannak hasonló receptek, csak nekem más a főzési módom.

Recept "Savanyúság gombával egy edényben":

A savanyúság készítésének mindkét lehetőségét az árpa és a gomba áztatásával kezdjük. Árpa 2-3 órán át, a gomba elég lesz egynek. Ezen idő elteltével egy edénybe tesszük a gyöngy árpát és az apróra vágott gombát, megtöltjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és 1 órára a sütőbe küldjük 200 fokos hőmérsékletre.

Folytatjuk az 1. opciót. Vágjuk szét sárgarépát, hagymát, vad fokhagymát, pácolt paradicsomot és uborkát. Egy óra múlva egy edénybe tesszük. Forró vizet öntünk az edénybe, amíg a kívánt sűrűséget elérjük. Hol a krumpli, kérdezi? Ha nélküle a leves nem neked való, akkor feltétlenül add hozzá. Állítsa be a leves vastagságát ízlésének megfelelően.

És így néz ki a második lehetőség folytatása. Adjunk hozzá savanyúság öntetet. Ne felejtsd el a ramont sem.

A főzés vége is ugyanaz a két lehetőségnél: elküldjük az edényt a sütőbe. (Az első változatban 40 percig, a másodikban - 20 -ig). Kivesszük, hozzáadjuk a tejfölt (anélkül is lehetséges). Elkezdheted! Jó étvágyat kívánunk!
PS Hát akkor. Kipróbáltam az új Maggi pácolt öntetet. Elég méltó helyettesítője a házi termékeknek. És ez sokkal gyorsabban kiderül. Szóval ajánlom!

"Monastic savanyúság" recept:

Először is megmossuk az árpát, és főzésre állítjuk. A főzés hosszabb ideig tart, mint a többi hozzávaló. Előre felforraltam, és felöntöttem a levest. Nem kedvelem őt.

A szárított gombát áztassa be forró vízben 30 percig, majd vágjuk fel.

Az erdei gombákat apróra vágom, mivel gyakorlatilag nem forrnak le.

A zeller szárát tetszőlegesen levágtam.

Póréhagyma félgyűrűben.

A burgonyát kockákra vágom,

A sárgarépát pedig inkább durva reszelőn lereszelem.

Próbálom kisebbre vágni az uborkát, hogy savanyúságban puha legyen.

Bográcsban jól felmelegítem a napraforgóolajat. Használhat mély serpenyőt, de én megszoktam az üstöket. Ezután uborkát, zellert és szárított gombát öntök az üstbe. Az illathoz használom őket, tehát ha elfogytak, akkor nélkülük is megteheti. Nagy lángon, alaposan kevergetve megsütjük.

Ezután hozzáadom a hagymát, az apróra vágott kapor szárát és a reszelt sárgarépát. Amint a lé kiemelkedik, csökkentem a lángot és 15-20 percig párolom.

Közben a burgonyát vadgombával rakom főni egy serpenyőbe. Van ott vargánya, nyárfa és lendkerék, általában minden egymás után. Felöntöm a sóoldattal, kevés vizet öntök hozzá

Itt fontos, hogy az ízlés vezérelje. Szeretem a sósabbat, ezért nem ajánlom az arányaimat

Amint minden kialszik az üstben, az üst tartalmát egy serpenyőbe teszem, a húsleves mennyiségét sós vízzel és vízzel beállítom, és közepes lángon addig főzöm, amíg a burgonya és a gomba készen áll.

Én is kész gyöngy árpát és egy hüvelynyi pirospaprikát adok hozzá.

Közben apróra vágjuk a zöldeket (zöldhagymát, kaprot és koriandert vettem)

És a kés lapos oldalával összetöröm a fokhagymagerezdeket, és szintén apróra vágom.

A főzési folyamat végén lekapcsolom a tüzet, a serpenyőbe gyógynövényeket és fokhagymát öntök, lezárom a fedőt, és hagyom még 10 percig főzni.

Ennyi, kész, finomnak tűnik, csodálatos illata van, tálalhatja az asztalhoz. Angela neked étkezéskor!

Hozzávalók a gomba páchoz:

• Gomba

  (tiszta, nyers. Gomba keverékem van - hámozott vargánya, légyférgek és gombák.)
  —
  650 g

• Hagyma

  —
  1 PC

• Sárgarépa

  —
  1 PC

• árpagyöngy

  (TM. Mistral)
  —
  35 g

• Ecetes uborka

  (akinek élesebben tetszik - 3 db)
  —
  2 db

• Zellergyökér

  (választható)
  —
  30 g

• Só

  (íz)

• Fekete bors

  (ízlés szerint őrölve)

• Babérlevél

  —
  2 db

• Zöldek

  (ízlés szerint, tálaláshoz)

• Tejföl

  (bejelentéshez)

• Növényi olaj

  (zöldségek és gombák sütéséhez)

Tápanyag- és energiaérték:

Gomba savanyúság receptje:

A szükséges termékek. Az árpát éjszakára áztatom, majd 30 percig forralom.

A finomra vágott hagymát megpirítjuk növényi olajban, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát, én nem apró vajat vágok. Addig sütjük, amíg a folyadék szinte teljesen fel nem forr.

Három sárgarépát egy közepes reszelőn, a zellert kockára vágjuk. A sárgarépát növényi olajban puhára sütjük, majd hozzáadjuk a zellert és együtt melegítjük 5-7 percig.

Három uborka egy durva reszelő, pároljuk minimális mennyiségű vízben 10 percig alacsony lángon.

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, tegyünk gombát, sárgarépát, főzzük 10 percig, adjunk hozzá kész árpát, hámozott és kockára vágott burgonyát, főzzük 10 percig. Ezután adjuk hozzá az uborkát, fűszerezzük borssal, tegyünk babérlevelet, és öntsük ki az uborkából maradt sóoldat (szükség szerint - a leves kívánt csípősségétől és "vastagságától" függően). Melegítsük fel alacsony lángon 5 percig. Hagyja főzni 15 percig.

Tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk

A recept leírása - Savanyúság gombával:

A Rassolnik egy orosz konyha étel, amelyet savanyúsággal és sóoldattal főznek. Ez a leves húsos és vegetáriánus. A savanyúságba burgonyát, gabonaféléket (rizs, gyöngy árpa, hajdina), különféle gyökereket (sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér) teszünk. A savanyúság íze enyhén savanyú, sós és nagyon finom. Ennek a levesnek a húslevest általában belsőségből vagy belsőség hozzáadásával húsból főzik. De ez nem dogma. Van húslevesem. A savanyúsághoz gombát adtam, és a leves csodálatos lett: enyhe savanyúsággal és gomba ízű. Próbálja ki ezt a pácolt megoldást. Ez megfelel a gombák szerelmeseinek. Ha kész húsleves van, a leves nagyon gyorsan elkészül.

Savanyúság gombával: összetétele, kalóriatartalma és tápértéke 100 g -onként

1. lépés:

A gombával készült savanyúság elkészítéséhez szükségünk van: húslevesre,
sárgarépa, hagyma, gomba, savanyúság, rizs, burgonya, gyógynövények, só és fekete bors.

2. lépés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

3. lépés:

Tegye a serpenyőt a húslevessel a tűzhelyre, tegye az apróra vágott burgonyát a húslevesbe, és kezdje el főzni a savanyúságot.

4. lépés:

Amíg a burgonya forr, apróra vágjuk a hagymát. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és tegye bele a hagymát.

5. lépés:

Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg, és hármat nagy lyukú reszelőn, vagy vágjuk finomra. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben 10 percig.

6. lépés:

Tegye a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe.

7. lépés:

A rizst jól megmossuk, és hozzáadjuk a forrásban lévő leveshez. Három evőkanál ebből a gabonaféléből elegendő. Különösen ne ragadja el magát, különben a savanyúság rizskása lesz.

8. lépés:

Amikor a burgonya, a hagyma, a sárgarépa és a rizs majdnem kész, tegye a savanyúságot egy serpenyőbe, amelyet előzetesen három reszel. Elég két közepes méretű uborka.A pácolt uborka helyettesíthető a pácolt uborkával.

9. lépés:

A gombát megtisztítjuk, megmossuk és tetszés szerint felvágjuk.

10. lépés:

Adjunk hozzá gombát a páchoz. Főzzük a levest további 10 percig. A végén só, figyelembe véve azt a tényt, hogy az uborka meglehetősen sós és bors ízlés szerint.

11. lépés:

A zöldeket apróra vágjuk, és az előkészített savanyúságba tesszük.

12. lépés:

Egy ősi orosz étel - savanyúság gombával kész. A leves egyszerű, de finom és tápláló. Főzz szenvedéllyel, szeretettel, és minden erőfeszítésed biztosan meghozza gyümölcsét. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók savanyúsághoz erdei gombával:

• árpagyöngy

  (Misztrál)
  —
  100 g

• Burgonya

  (közepes méretű)
  —
  5 darab

• Tyúk

  —
  200 g

• Gomba

  (szárítva, fehér és vörös hajú vagyok)
  —
  50 g

• Víz

  —
  2,5 l

• Hagyma

  —
  1 PC

• Sárgarépa

  —
  2 db

• Fokhagyma

  —
  1 fog.

• Egy paradicsom

  —
  1 PC

• Ecetes uborka

  (kicsi)
  —
  7 db

• Babérlevél

  —
  1 PC

• Fekete bors

  (borsó)
  —
  7 db

• Cayenne-i bors

  —
  1/3 tk

• Zöldek

  (kapor, petrezselyem)

• Sóoldat

  (uborka)
  —
  50 ml

Főzési idő: 55 perc

Adagok száma: 10

Tápanyag- és energiaérték:

Recept "Savanyúság erdei gombával":

Készítsük el az összes hozzávalót. Csirke (csonttal) mód apró darabokban. A gombát hideg vízben 2 órán át áztatjuk, és apróra vágjuk.

A gyöngy árpát jól öblítse le több vízben.

Töltsük fel a gombát hideg vízzel, és főzzük 30 percig, majd adjuk hozzá a gyöngy árpát, a csirke darabokat és az uborka savanyúságot és a sót (ebben a szakaszban jobb, ha nem adunk hozzá sót!)

A hagymát finomra vágjuk. Pároljuk a paradicsomot 1 percig, távolítsuk el a héját és használjunk egy kis kocka módot. Három egy sárgarépa durva reszelőn, a második mód körökben.

A hagymát kevés olajon, fokhagymával megpirítjuk (csak összetörjük a szegfűszeget, akkor ki kell szedni).

Amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a kopott sárgarépát, és 5 percig pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a sárgarépát (karikára vágva). Főzzük még 5-7 percig.

Hozzáadjuk a karikára vágott uborkát. És főzzük még 3 percig.

A burgonyát apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a leveshez (40 perccel a gyöngy árpa felhelyezése után). Tegye a sült zöldségeket a levesbe a krumplival együtt.

A zöldeket apróra vágjuk. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá finomra vágott gyógynövényeket, fűszereket, babérlevelet a leveshez. Megkóstoljuk, és ha szükséges, adjunk hozzá némi sót a leveshez. Hagyja főzni a levest körülbelül 20 percig. Jó étvágyat!

Recept "Savanyúság erdei gombával":

Készítsük el az összes hozzávalót. Csirke (csonttal) mód apró darabokban. A gombát hideg vízben 2 órán át áztatjuk, és apróra vágjuk.

A gyöngy árpát jól öblítse le több vízben.

Töltsük fel a gombát hideg vízzel, és főzzük 30 percig, majd adjuk hozzá a gyöngy árpát, a csirke darabokat és az uborka savanyúságot és a sót (ebben a szakaszban jobb, ha nem adunk hozzá sót!)

A hagymát finomra vágjuk. Pároljuk a paradicsomot 1 percig, távolítsuk el a héját, és használjunk egy kis kocka módot. Három egy sárgarépa durva reszelőn, a második mód körökben.

A hagymát kevés olajon, fokhagymával megpirítjuk (csak összetörjük a szegfűszeget, akkor ki kell szedni).

Amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a kopott sárgarépát, és 5 percig pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a sárgarépát (karikára vágva). Főzzük még 5-7 percig.

Hozzáadjuk a karikára vágott uborkát. És főzzük még 3 percig.

A burgonyát apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a leveshez (40 perccel a gyöngy árpa felhelyezése után). Tegye a sült zöldségeket a levesbe a krumplival együtt.

A zöldeket apróra vágjuk. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá finomra vágott gyógynövényeket, fűszereket, babérlevelet a leveshez.Megkóstoljuk, és ha szükséges, adjunk hozzá némi sót a leveshez. Hagyja főzni a levest körülbelül 20 percig. Jó étvágyat!

Gomba savanyúság receptje:

Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gombákra, és hagyja egy éjszakát. Másnap a gombát puhára főzzük (gombavízzel együtt) 2 liter vízben.

A hagymát félkarikára vágjuk, a zellergyökeret, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret (nekem sajnos nem volt) kis kockákra.

Melegítsünk fel növényi olajat, és pirítsuk meg benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.

Hozzáadjuk a gyökereket, pároljuk további 10 percig, időnként megkeverve.

Az előkészített szárított gombát rántott kanállal távolítsuk el a húslevesből, adjuk hozzá a kis kockákra vágott burgonyát.

A szárított gombát felkockázzuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez, hagyjuk együtt főni (amíg a burgonya forr).

Hozzáadjuk a póréhagymát, félkarikára vágva, és mindent együtt párolunk további 2 percig.

Adja hozzá a párolt zöldségeket a gombaleveshez a burgonyához. Forraljuk 5-8 percig.

A pácolt uborkát zöldséghámozóval meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a savanyúsághoz, 2 percig forraljuk és megkóstoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Próbálja újra, és ha szükséges, adjon hozzá uborka savanyúságot (nekem nem volt szükségem rá).

Adjuk hozzá a gyógynövényeket, és azonnal öntsük a levest tálkákba. A pác nagyon kielégítőnek bizonyul annak ellenére, hogy sovány.
Jó étvágyat kívánunk!

Ez a recept

Hozzávalók a "Monastic Rassolnik" -hoz:

• Gomba

  (Fagyott erdőm van és szárított fehér)
  —
  300 g

• Ecetes uborka

  (kis méret)
  —
  5 darab

• Levélzeller

  (szárak)
  —
  4 dolog

• árpagyöngy

  (búza is használható)
  —
  150 g

• Sárgarépa

  (közepes méretű)
  —
  1 PC

• Burgonya

  (közepes méretű)
  —
  3 db

• Póréhagyma

  (zöld rész)
  —
  1/2 db

• Növényi olaj

  —
  50 ml

• Zöldek

  (petrezselyem, kapor, zöldhagyma)
  —
  1 köteg

• Fokhagyma

  —
  3 fog.

• Forró pirospaprika

  (hüvely)
  —
  1 PC

• Sóoldat

  (íz)
  —
  1 l

Főzési idő: 90 perc

Adagok száma: 8

Tápanyag- és energiaérték:

"Monastic savanyúság" recept:

Először is megmossuk az árpát, és főzésre állítjuk. A főzés hosszabb ideig tart, mint a többi hozzávaló. Előre felforraltam, és felöntöttem a levest. Nem kedvelem őt.

A szárított gombát áztassa forró vízben 30 percig, majd vágja fel.

Az erdei gombákat apróra vágom, mivel gyakorlatilag nem forrnak le.

A zeller szárát tetszőlegesen levágtam.

Póréhagyma félgyűrűben.

A burgonyát kockákra vágom,

A sárgarépát pedig inkább durva reszelőn lereszelem.

Próbálom kisebbre vágni az uborkát, hogy savanyúságban puha legyen.

Bográcsban jól felmelegítem a napraforgóolajat. Használhat mély serpenyőt, de én megszoktam az üstöket. Ezután uborkát, zellert és szárított gombát öntök az üstbe. Az illathoz használom őket, tehát ha elfogytak, akkor nélkülük is megteheti. Nagy lángon, alaposan kevergetve megsütjük.

Ezután hozzáadom a hagymát, az apróra vágott kapor szárát és a reszelt sárgarépát. Amint a lé kiemelkedik, csökkentem a lángot és 15-20 percig párolom.

Közben a burgonyát vadgombával rakom főni egy serpenyőbe. Van ott vargánya, nyárfa és lendkerék, általában minden egymás után. Felöntöm a sóoldattal, kevés vizet öntök hozzá

Itt fontos, hogy az ízlés vezérelje. Szeretem a sósabbat, ezért nem ajánlom az arányaimat

Amint minden kialszik az üstben, az üst tartalmát egy serpenyőbe teszem, a húsleves mennyiségét sós vízzel és vízzel beállítom, és közepes lángon addig főzöm, amíg a burgonya és a gomba készen áll.

Én is kész gyöngy árpát és egy hüvelynyi pirospaprikát adok hozzá.

Közben apróra vágjuk a zöldeket (zöldhagymát, kaprot és koriandert vettem)

És a kés lapos oldalával összetöröm a fokhagymagerezdeket, és szintén apróra vágom.

A főzési folyamat végén lekapcsolom a tüzet, a serpenyőbe gyógynövényeket és fokhagymát öntök, lezárom a fedőt, és hagyom még 10 percig főzni.

Ennyi, kész, finomnak tűnik, csodálatos illata van, tálalhatja az asztalhoz. Angela neked étkezéskor!