Díszített sor

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

A kupakbőr típusa általában egyenes, szeptikus elemekből áll, amelyek többé -kevésbé merőlegesek a felületre, és azonos és különböző szinteken vannak elhelyezve; a hifák végei morfológiailag módosíthatók és dermatocisztideket képviselhetnek. A sapka felülete bársonyos, szinte érezhető.

Lat. Trichoderm.

A trichoderma viszont összefonódó trichoderma és szabálytalan trichoderma.

Összefonódó trichoderm (Intricate trichoderm) - trichoderm, amely összefonódott hifákból áll, amelyek nem párhuzamosak egymással, és tomentózus pubertást képeznek.

Szabálytalan trichoderm - Trichoderma, amely szabálytalanul elágazó hifákból áll.

Lásd: Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Lásd Gifa.

Érdekes tények

A gomba szokatlan nevét azért kapta, mert képes sorokban (ryadovka) vagy gyűrűkben növekedni.

Fenyőmézes galóca termeszthető az országban. Ehhez elegendő micéliumot vásárolni a szaküzletekben. Az ára körülbelül 400 rubel / 100 gramm. Az aljzatot a talajba kell helyezni, és fóliával kell lefedni az optimális nedvességtartalom fenntartása érdekében. A termés 3-4 hónapon belül hullámokban jelenik meg.

A gomba kalóriatartalma alacsony, mindössze 20 kcal / 100 gramm.

A sárga-vörös gyógymálnát antibiotikumok előállítására használják, amelyek hatékonyak a tuberkulózis bacillus ellen. Ezen az erdei gyümölcsön lévő alkoholos infúziókat bőrgyulladások kezelésére használják.

A fenyőgomba kétségtelenül megérdemli a csendes vadászat szerelmeseinek figyelmét. Gyűjtse össze ezt a gyönyörű gombát úgy, hogy óvatosan lecsavarja a lábát a talajról, megfelelően dolgozza fel és készítse el az aromás, ízletes ételeket

De először figyeljen a faj és a hasonló mérgező társak közötti különbségekre, hogy ne tegye ki magát és családját halálos veszélynek.

Receptek a főzéshez Ryadovki piros

Ha még mindig biztos abban, hogy a sárga-vörös ryadovka került a kosárba, és nem a hamis megfelelője, próbálja meg finom, szokatlan ételeket főzni belőle.

Elsődleges feldolgozás

A gombák pácolásához vagy pácolásához hosszú ideig hideg vízben kell áztatni őket. A későbbi sütéshez vagy más edényekben való felhasználáshoz elegendő alaposan leöblíteni, megtisztítani az erdei törmeléket és 40 percig forralni sós vízben citromsav hozzáadásával.

Főzés

Tisztítsa meg a sorok kupakját és lábát a tűktől, öblítse le őket folyó vízben. Tegye egy mély edénybe, adjon hozzá 1 evőkanál. só (1 kg gombára), egy csipet citromsav. A víz forrásától számítva 40 percig forraljuk. Ezután fordítsa meg egy szűrőedényben, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Hűtsük le és használjuk az utasításoknak megfelelően.

Pácolás

Annak érdekében, hogy megőrizze az erdei termést a télre, próbálja meg pácolni a fenyőgombát.

Hozzávalók:

• sorok - 1 kg;
• ecet 9% - 3 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• víz - 250 ml;
• fekete és szegfűbors - 5 borsó;
• szegfűszeg, babérlevél - ízlés szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési folyamat:

1. A korábban sós vízben felforralt gyümölcstesteket eldobjuk egy szűrőedényben, majd lehűtjük, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ehhez 5 percre le kell engedni őket forrásban lévő vízbe.
2. Helyezze a gombát tiszta, száraz üvegekbe.
3. Készítse elő a pácot. Öntsön vizet a tartályba, adja hozzá a többi hozzávalót: cukor, só, ecet, fűszerek. Forraljuk fel a sóoldatot 5 percig.
4. Szűrjük le a húslevest, és öntsük a forrásban lévő üvegekbe a gombát.
5. Zárja le műanyag fedéllel, tegye a tartályokat pincébe vagy más hűvös helyre.

Sütés

Ennek az ízletes ételnek az elkészítéséhez nincs szüksége drága összetevőkre, de egy idő után szokatlan, aromás kiegészítés jelenik meg az asztalon.

Hozzávalók:

• hagyma - 2 fej;
• sorok - 1 kg;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• tejföl - 100 g;
• paprika - csipet;
• petrezselyemzöld - 20 g;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - a kés hegyén.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsa meg a termőtesteket, távolítsa el a szár hegyét. Mossuk meg és vágjuk egyenlő darabokra.
2. Helyezze a gombát egy sós vízzel ellátott edénybe, forralja 15 percig, folyamatosan eltávolítva a keletkező habot.
3. Öntse le a folyadékot, töltse fel újra az edényt hideg vízzel, és főzze további fél órát.
4. A hagymát meghámozzuk, kockára vagy félkarikára vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük.
5. Miután a sorok ismét felforrtak, egy másik serpenyőben fél órán keresztül megsütjük őket.
6. Kombinálja a gomba szeleteket pirított hagymával, fűszerekkel, sóval és paprikával.
7. Főzzük további 10 percig közepes lángon. A végén hozzáadjuk a tejfölt, kicsit megpirítjuk, és apróra vágott gyógynövényekkel tálaljuk.

Sózás

Próbálja meg így elkészíteni a fenyőgombát - finom, fűszeres csemege lesz a télre!

Hozzávalók:

• hamis sorok - 3 kg;
• só - 4 evőkanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• babérlevél - 2 db .;
• fekete bors - 8 db;
• kapor - 2 esernyő.

Főzés módja:

1. Tisztítsa meg a gyümölcsöket az erdei törmelékektől és tűktől, vágja le a láb alsó részét. Őrölheti őket, de jobb, ha érintetlenül hagyják őket.
2. Öntsük a gombát hűvös vízzel, adjunk hozzá 2-3 evőkanál sót, és hagyjuk 2-3 napig, időnként cseréljük a vizet, hogy a termék ne legyen savanyú.
3. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.Helyezzen egy kis réteg sót, a többi fűszert és fokhagymát a tiszta, száraz üvegek aljára.
4. Helyezze a terméket egy edénybe rétegekben, amíg az edény megtelik. Ezenkívül az egyes sorok nem lehetnek 5-6 cm -nél nagyobbak, különben nem sóznak.
5. A dobozok tartalmát szorosan le kell zárni. Fedjük le egy réteg sóval, fedjük le gézzel, és fedjük le fedővel. 30–35 nap elteltével a munkadarabot az asztalhoz lehet adagolni.

Hamis vagy ehető gomba ryadovka sárga-piros?

A legtöbb gombaszedő számára a ryadovka sárga-piros, amelynek fotója alább látható, kevéssé ismert gomba. Végül is a fő parancsolat az, hogy csak jól ismert gombákat kell szedni. Másrészt a vöröslő sor ehetőnek tűnik. Hogyan lehet megérteni ezeket a problémákat, és hogyan lehet megérteni, ha a hamis sor sárga-piros?

Vegye figyelembe, hogy egyes tudományos forrásokban ezt a gombát feltételesen ehető fajnak, máshol pedig ehetetlennek minősítik. Ez a hízelgés nélküli ítélet általában a pép keserű ízével függ össze, különösen a felnőtt példányokban. Forralás után azonban lehetséges megszabadulni a keserűségtől. A tapasztalt gombaszedők ehető gombának tartják a sárga-vörös ryadovkát, és sikeresen felveszik a napi menüjükbe.

Ez a cikk lehetővé teszi, hogy megismerkedjen a sárga-piros soros gomba részletes leírásával és fotójával.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A világos, észrevehető sárga-vörös sor könnyen felismerhető, de ennek ellenére van hozzá hasonló ikre:

• a sor sárga vagy díszített (Tricholomopsis decora) - sokkal ritkább, kisebb méretű, sapkáján nincs piros pikkely. Feltételesen ehető is, kellemes fás illata és keserű íze van. Előzetes forralást igényel.
• A téglavörös hamis mézgomba (Hypholoma sublateritium) mérgező és nagyon keserű gomba. Különbözik a lábán lévő gyűrűben és a sapka aljától egy rostos takaró maradványaiban. A lemezek nem sárgák, hanem szürkések, krémesek, olajbogyók, észrevehetően sötétednek a korral.

A sárga-vörös ryadovka egy kevéssé ismert feltételesen ehető gomba, keserű péppel. A tapasztalt amatőr szedők magabiztosan megtalálják a fenyőerdőkben, és a szükséges feldolgozás után sikeresen felveszik a gombák választékába.

Piszkos sor (Lepista sordida)

• A gomba más nevei:
• Gyomsor
• Cinke
• Lepista piszkos
• Lepista gyom

Más nevek:

A piszkos Ryadovka (Lepista sordida) egy rosszul tanulmányozott gomba, amely a Tricholomov családba (Ryadovkov) és a Ryadovok nemzetségbe tartozik.

Külső leírás

A piszkos sor (Lepista sordida) olyan gomba, amely egyedül vagy kis csoportokban nő. A kolóniákban ennek a fajnak a termőteste együtt nő a lábak tövével.

Ennek a gombának a sapkája 3-8 cm átmérőjű lehet. Alakja a fiatal gombákban gyakrabban gömb alakú, és az érett termőtestekben elhajlik, amelyet lila vagy barna-lila árnyalat jellemez, és végül elveszíti a színek fényességét . Lehet barnás vagy vörösesbarna színű is, enyhén bordázott, a felületén alig észrevehető csíkok vannak. Középső részén gumó látható az érett gombákban. A széleken a piszkos sor feje hullámos lehet. Az éretlen gombáknál a kupak szélei gyakran felfelé fordulnak, fokozatosan kiegyenesednek, hullámossá válnak, és éréskor akár felfelé is hajlíthatók. A piszkos ryadovka közelében lévő gombapép nagyon vékony, túltelített a nedvességgel, kellemes illata és íze van, és szürke-lila szín jellemzi.

A gombás himenofor lamellás, alkotóelemei (tányérai) a termőtest felszínével együtt nőnek, fogakkal, piszkos lila árnyalatúak, és gyakran elhelyezkednek. Az ilyen típusú gombák spóraporát rózsaszín szín jellemzi.

A piszkos sor lába eléri a 4-6 cm hosszúságot, és 0,7-1 cm vastagságú lehet. Erős rost jellemzi, és azonos színű, mint a sapka, hengeres alakú, középen helyezkedik el. Az alap közelében a láb kissé kitágulhat. Piszkos sor fiatal termőtestében a láb sűrű, teljes, és az érett gombákban belül üres lesz.

A gomba szezonja és élőhelye

Kertekben, gyümölcsösökben, parkokban, tereken, az erdők szélén vagy a könnyű erdők mélyén nő. A réteken megtalálható. Több termőtestből álló csoportban / csomóban nő, ritkán fordul elő egyedül.
Az ilyen típusú evezések legaktívabb termése júliusban kezdődik és szeptember végéig tart.

Ehetőség

A gombagyűjtés rajongóinak alacsony népszerűsége ellenére a piszkos ryadovka gomba az ehető kategóriába tartozik. Evés előtt célszerű felforralni, de a belőle készült húsleves fogyasztásra nem alkalmas, és ezért jobb kiönteni. Ezenkívül a piszkos sorok finomak, ha pácolják.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

Külsőleg a piszkos evezés (Lepista sordida) úgy néz ki, mint egy lila evezés. Fő különbsége a megnevezett gombától a vékonyabb, nem húsos pép és törékenység. Ezenkívül a piszkos sorokban a sapkák elhalványulnak, és a lila sor pépének jellegzetes gyümölcsszaga van. A piszkos sorok gyümölcstesteinek mérete kisebb, mint a lila színűeké. A lila sor "boszorkányköröket" és sorokat képez, a piszkos pedig - kis halmokban.

Ehető és mérgező gombák: hogyan lehet megmondani?

Ehető és mérgező gombák: hogyan lehet megmondani?

Mielőtt az erdőbe megy, meg kell értenie, hogyan kell megkülönböztetni az ehető és a mérgező sorokat. A legtöbb fajta biztonságos és süthető vagy főzhető ételhez.

De hogyan lehet megkülönböztetni az ehető és a mérgező gombákat? Ezt nagyon nehéz megtenni, mivel külsőleg a gombák nagyon hasonlóak, ezért fontos megtanulni az egyes fajok jellemzőit.

• A mérgező gombák laposak, szinte minden faj tökéletesen egyenletes fehér sapkával rendelkezik. De vannak képviselők, akiknek tuberkulózisuk van. A fő különbség a mérgező sorok között egy kellemetlen csípős szag, amely még a homlokát is ráncolja.
• Az ehető gombák vonzónak tűnnek. Kalapjuk és lábuk különböző színű (rózsaszín, lila, lila, szürke és mások). A fej alatt gyönyörű színű fényes lemezek találhatók. Az ehető gomba húsa ugyanolyan árnyalatú lesz, mint a kupak alatti tányérok.

Veszélyes hamis páros

A vörös mézes gombákat könnyen összetéveszthetjük más gombákkal, ehető és nem csak.

Ügyeljen a táblázatban és a képen látható különbségekre:

A gomba ryadovka jellemzői

Kalap

A sorok kalapjai 6-15 cm átmérőjűek, különböző színűre vannak festve, esetenként fehérek, fiatal gombáknál félgömb alakúak vagy domborúak, később laposra terjednek, széle hullámos, befelé vagy kifelé tekeredik. Felülete rostos vagy pikkelyes.

Pép

A pép fehér vagy sárgás színű, vastag, lisztillatú és gyenge gombaízű. A vágáson a szín nem változik.

A láb sűrű, középső, körülbelül 10 cm magas, legfeljebb 3 cm vastag.A szár töve gumós, megvastagodott, nemez. A láb színe megfelel a sapkának.