Gomba ryadovka openkovidny: leírás és elkészítési módszerek

A gomba leírása

A kötött ryadovka, vagy a vörös bojtos ryadovka a Tricholoma nemzetség Tricholomotaceae családjának tagja. Népszerű nevén koponya.

Latin név Tricholoma focale, tudományos szinonimák: Tricholoma zelleri, Armillaria zelleri.

Kalap 12-15 cm átmérőjű, közepes húsú. A fiatal gombák domború alakúak, ragadósak, sárgásak. Idővel nyitott, száraz lesz, hullámos pereme lecsüng. Színe a skarlátvöröstől a vörösesbarnaig terjed, sötét sugárirányú csíkokkal. A kupak közepén néha pikkelyek láthatók a tuberkuluson.

A himnofor (a kupak alsó része spórát hordozó réteggel) lemezekből áll, amelyeket egy foggal ragasztanak a szárhoz. Gyakran vagy ritkán helyezkednek el, színe fehérről és krémről szürkésre vagy halványsárgára változik. Az életkor előrehaladtával sötétbarna foltok borítják őket, különösen a széleikhez közelebb. Fiatal példányokban a lemezeket egy szálas membrán (takaró) alá rejtik, amely a növekedés során szétesik. A vágás húsa sűrű, vastag, fehér, vöröses a bőr alatt. Íztelen vagy enyhén kesernyés, friss liszt alig észrevehető illatával. A spórák szélesek, elliptikusak, fehér por.

A lábszár 4–11 cm hosszú, egyes példányokban 14 cm, átmérője legfeljebb 4 cm, egyenes, fuziform vagy az alap felé keskenyedő, néha ívelt. A lábszár felső részén rostos vöröses gyűrű található, amely felett a felület sima vagy enyhe fehéres pelyhes virágzással. A gyűrű alatt - a kupak színe, lágy filc vörös -barna pikkelyekben. A fiatal gombáknak sűrű lábaik vannak, a régieknek hosszanti szálak és üregesek.

Egy kis történelem

A gombát először 1838 -ban írta le a svéd Elias Magnus Fries. 1879 -ben Adalbert Ricken német mikológus a modern rendszertan által elfogadott Tricholoma focale nevet adta a fajnak.

Főzés receptek

Főzés

Tegyen egy edény vizet a tűzre, és öntsön hozzá egy kis ecetet. Főzzük 10 percig. Ezután a folyadékot leeresztik, a gombát szűrőedénybe dobják, és ugyanezt az eljárást megismételik. A sorokat ecet hozzáadásával új vízben forraljuk további 20 percig. A hámozott hagyma segít megszabadulni a kellemetlen szagtól; 10 perccel az eljárás vége előtt a serpenyőbe dobják. A kész gombát hideg vízzel mossuk.

Ezt követően sózhatók. Nagy mennyiségben fogyasztása ellenjavallt. Ez mérgezéshez vezethet.

Hogyan sózzuk meg a gombát fokhagymával és tormával?

5 kg sorhoz szüksége lesz:

• 200 g asztali só;
• tormalevél (ízlés szerint);
• fekete ribizli levelek (2 db. minden tégelyhez);
• gerezd fokhagyma (2-3 üveg).

Hámozott, mosott és megszabadult a szappanszagtól, a gombákat sterilizált üvegekbe helyezzük. Korábban a fűszerek és a só felét helyezték bele. Fedjük le a tetejét a hozzávalók maradék részével. A bankokat feltekerjük, és hűvös helyre tesszük. A termék 45 nap alatt fogyasztható.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombatársakat?

A mérgező fehér ryadovka hasonlít Champignon -ra. Ha alaposan megnézi és szagolja, ilyen különbségeket találhat: a ryadovka lemezek nem sötétednek, és a pép kellemetlen, csípős szagú. Míg a gombahimenofor hajlamos gyorsan barna árnyalatot szerezni, és maga a gomba jó illatú. Ezenkívül ez utóbbinak van egy szoknyája, lábakkal és jellegzetes fátyollal a kalap alatt.

Csiperkegomba

Egy másik "rokon" - a büdös ryadovka is kellemetlen aromával rendelkezik, amely lumineszcens gázra emlékeztet. Ez egy olyan szervezet, amelynek termőteste hallucinogéneket tartalmaz, amelyek hallási és vizuális hallucinációkat is okozhatnak. Késő őszig fordul elő. A gombák közötti különbségek láthatók a fotón.

Sor büdös

A Tricholoma szürke is hasonlít egy fehér sorhoz, de leggyakrabban tűlevelű erdőkben nő, ragacsos sapkája van és jó illata van. A szürke ryadovka húsa a szünetben sárgul, a fehérben rózsaszínű lesz. A tapasztalatlan gombaszedők gyakran összekeverik a fehér tricholomát a vargányával, a beszélővel.

Sor szürke

Különbség a fehér Gruzdyától

Nyilvánvaló különbségek vannak a terhelés és a sor között. Az első sapkája tölcsér alakú, a széleken egy kis rojt látható, míg a tricholomában ez a rész lapos, enyhén hullámos szélű. Ezen kívül ezek a részek is különböznek az érintéstől, ha egy igazi csomó ragadós, ragadós, akkor a sor száraz, sima. A pép szerkezete is eltérő: a tricholomában rostos, az ehető fajokban pedig erős, lédús. A láb mérete: a tejgomba gyakorlatilag nem rendelkezik a termőtest ezen részével, vagy nagyon kicsi, a ryadovkánál eléri az 5-10 cm -t. A szag is más, a tricholoma kellemetlen szagú, éles, retek aroma.

Fehér csomó

Használata kozmetológiában

A kozmetológia ma gombafellendülést tapasztal. A japán szarvasgomba sem volt zárkózott, aktívan használják a szépségiparban. A matsutake kivonatot tartalmazó termékek egyike például a "Guru of Radiance" maszk, amelyet felnőtt bőrre használnak. A cipősorra épülő kozmetikumok állandó használatával a következő hatás figyelhető meg: egyedülálló összetétele eltávolítja a ráncokat, a nem kívánt bőrpigmentációt, a bőrt könnyűvé és üdevé teszi.

Fenyőgomba arcmaszk

Matsutake gomba kivonatot használnak neki. A keleti kozmetológia úgy véli, hogy halvány fiatalságot biztosít, eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből, és gátolja a bőr öregedési folyamatát. A kész szövet alapú maszkok könnyen megvásárolhatók a speciális vagy online áruházakban. Az alábbiak szerint kell használni őket:

1. Törölje le a bőrt krémmel.
2. Vigye fel a maszkot az arcra, és simítsa ki.
3. Hagyja a bőrön 5-15 percig.
4. Ezután távolítsa el, tapintó mozdulatokkal egyenletesen ossza el az esszenciát, hagyja felszívódni.

Ajánlott ilyen maszkokat hetente kétszer készíteni.

Mérgezési jelek és elsősegélynyújtás

Egyes mikológiai tudósok ezt a gombát feltételesen ehetőnek tartják, sőt azt is javasolják, hogy savanyúság formájában használják. De egy kettősben, hasonlóan a közönséges zöld teához, mérgező anyagokat találtak, amelyek képesek elpusztítani az izomrostokat. Ezért ezt a gomba, mint rokon, nem ajánlott enni hasonló tulajdonságai miatt.

Ha kellemetlen tünetek jelentkeznek a gombák fogyasztása után, azonnal hívjon mentőt és kezdje el az előzetes intézkedéseket:

1. Azonnal öblítse le a gyomrot, hogy eltávolítsa a gombás részecskéket és a toxinokat. Ehhez kálium -permanganát -oldat alkalmas. Az enyhén rózsaszín folyadékot a lehető legnagyobb mértékben, kis kortyokban kell inni. Készíthet sóoldatot is (fél teáskanál só liter vízhez).
2. Hánytatni kell, amíg a gyomor tartalma tiszta nem lesz.
3. Vegyen be kétszeres adag adszorbenst: Enterosgel, Polysorb, Filtrum, aktív szén.
4. Tegye le az áldozatot az ágyba, tekerje be egy takaróval, és tegyen fel melegítő párnát.
5. Folyamatosan igyon édes teát, szénsavmentes ásványvizet, kamilla főzetet.

Ezüst sor (Tricholoma scalpturatum)

• A gomba más nevei:
• Sorok sárgulása
• Faragott sor

Más nevek:

• A sor sárgul;
• A sor faragott.

Az ezüst sor (Tricholoma scalpturatum) a Tricholomov családba, az Agarikov osztályba tartozó gomba.

Külső leírás

Az ezüstös sor termőteste sapkából és lábból áll. A sapka átmérője 3-8 cm-en belül változik, fiatal gombáknál domború alakú, érett gombáknál pedig lehajló, középső részén gumó. Néha homorú is lehet. Az érett gombákban a kupak széle hullámos, hajlított és gyakran szakad. A gyümölcstestet a legfinomabb szálakkal vagy kis pikkelyekkel borított héj borítja.ez a bőr gyakrabban szürke színű, de lehet szürke-barnássárga vagy ezüstös-barnás. A túlérett gyümölcstestek felületét gyakran citromsárga színű foltok borítják.

A gombás himenofor lamelláris, alkotó részecskéi lemezek, fogakkal együtt nőnek, gyakran egymáshoz képest. A fiatal gyümölcstesteknél a tányérok fehérek, az érettnél a szélektől a középső részig sárgulnak. Gyakran előfordul, hogy az ezüstös sor túlérett gyümölcstesteinek tányérjain sárgás foltok láthatók, egyenetlenül oszlanak el a felületen.

A szár magassága az ezüstös sorban 4-6 cm-en belül változik, a gombaszár átmérője 0,5-0,7 cm. Tapintása selymes, a vékony szálak szabad szemmel láthatók. A leírt gomba szárának alakja hengeres, felszínén néha apró bőrdarabok láthatók, amelyek egy közös takaró maradványai. Színe szerint a termőtest ezen része szürke vagy fehéres.

A gomba szerkezete nagyon vékony, törékeny, poros színű és aromájú.

A gomba szezonja és élőhelye

A soros ezüst különböző típusú erdőkben nő. Gyakran előfordul, hogy ez a fajta gomba megtalálható parkok, terek, kertek, erdei védőövek közepén, az út mentén, füves területeken. A leírt gombát nagy csoportok részeként láthatja, mivel a pikkelyes sor gyakran képezi az úgynevezett boszorkányköröket (amikor a gombák egész kolóniái nagy kötegekben kapcsolódnak egymáshoz). A gomba inkább meszes talajon nő. Oroszország és különösen a moszkvai régió területén az ezüstös sorok termése júniusban kezdődik és az ősz második feléig tart. Az ország déli régióiban ez a gomba májusban kezd gyümölcsöt hozni, és az időtartam (meleg télen) körülbelül hat hónap (decemberig).

Ehetőség

Az ezüstös ryadovka íze középszerű, ezt a gombát sózva, pácolva vagy frissen ajánlott fogyasztani. Célszerű az ezüstös ryadovkát felforralni evés előtt, és a levest lecsepegtetni. Érdekes, hogy amikor ezt a gombafajtát pácolják, gyümölcstestük megváltoztatja színét, zöldessárgává válik.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

Gyakran más típusú gombát neveznek ezüstös (pikkelyes) sornak - Tricholoma imbricatum. Mindazonáltal ezek a ryadovki teljesen más kategóriákba tartoznak. Az általunk leírt ezüstös ryadovka külső tulajdonságaiban hasonlít a földes ryadovkához, valamint a talaj feletti tricholom gombához. Nagyon gyakran az ilyen típusú gombák ugyanazon a helyen, egy időben nőnek. Úgy is néz ki, mint egy mérgező tigrissor.

A vadon élő fenyőgomba szedésének ideje és helye

Japánból lefordítva a "matsutake" "fenyőgombát" jelent, ami a faj növekedésének sajátosságát jelzi. Erdőkben él, vörös fenyők gyökereinek lábánál, mohán vagy lehullott tűkön. Csoportosan nő, gyakran gyűrűket képez a fák körül. A régi, 40-60 éves ligeteket részesíti előnyben.

A fenyő ryadovka aszketikus, de a létezés körülményeit is válogatós: szereti a kopár, száraz talajt. A micélium alatt a talaj fehéres lesz.

Elterjedési helyek - Japán, Korea, Kína, Finnország, Svédország, Észak -Amerika fenyőerdői. Oroszországban az Urálban, a Primorszki területen nő, most a Primorje Vörös Könyvében szerepel. Néha megtalálható Fehéroroszországban és Ukrajnában.

A termés kedvező időjárási körülmények között augusztusban kezdődik és novemberig tarthat. A foltos sor mélysége a talajrétegbe és az erdőburkolatba lehetővé teszi, hogy könnyen elviselje az őszi fagyokat. De a növekedés és a gombagyűjtés legaktívabb időszaka szeptember - október.