Gigantikus sor

Az újszülöttek táplálkozási jellemzői

Ha a borjak nem rendelkeznek elegendő anyatejjel, gyengülnek és lassabban fejlődnek, mint társaik, akik elegendő adag vitamint kapnak. Ebben az állapotban a csecsemőknek nehéz ételt fogyasztani, és a tapasztalatlan tenyésztők ezt az evés megtagadásának tekinthetik.

Ebben az esetben a csecsemőket gondosan etetik egy speciális mellbimbóból, nehogy megijesszék az állatot. Amint a borjú erős és elkezdi fogyasztani a tejet, meg kell tanítani, hogy önállóan táplálkozzon.

Először is, amikor a baba teljesen megtagadja az evést, megengedheti, hogy lenyalja az ujjáról a tejet. Később a cumisüvegen át a palackos etetésre került. Az utolsó lépés az, hogy megtanítunk vödörből inni.

Ne aggódjon, ha kisgyermeke keveset eszik vagy iszik. Csak váltson rá gyakoribb etetésre.

A gomba ryadovka ehető fajtái: fotó és leírás

Az alábbiakban a ryadovka gomba ehető fajtáit mutatjuk be, érdemes tanulmányozni őket, hogy megértsük a megjelenés fontos különbségeit.

Sor lila (Lepista personata)

Soros lila a képen

Soros lila a képen

A gomba ehető. Ezt a gomba ryadovkát a fotón és a leírásban is kellő részletességgel lehet figyelembe venni: széles testű sapka 5-14 cm átmérőjű, fiatal példányokban erősen domború sárgásbarna, felhúzott levendulaszéllel, majd lapos -domború, nyílt, világos, sárgás-bézs vagy fehér, lila árnyalattal. A tányérok alacsonyak, gyakoriak, tapadók, csökkenő, fehér vagy halvány krémszínűek, nem lila színűek. A szár hengeres, rostos, csupasz, világos lila vagy lila csíkokkal, 3-8 cm hosszú és 2-3 cm vastag. A pép fehér, levágott a vágáson.

Lombhullató és vegyes erdők szélén, humuszban gazdag talajú legelőkön, burgonyaföldeken, valamint parkok és kertek gyepén nő.

Termés augusztustól novemberig. Maximális termés szeptemberben és fagy előtt.

Nincsenek mérgező társaik.

Szürke sor (Tricholoma portentosum)

A sor szürke a fotón

A sor szürke a fotón

A gomba ehető. Nézze meg ezeket a fajta ryadovka gombákat a fotón: a kupakok 5-10 cm átmérőjűek, a fiatal példányokban domborúak, majd nyitottak és ívesek, a szélek mentén repedések, száraz, szürke-olíva vagy szürke, lila árnyalattal. A lemezek fehérek vagy sárgák, tapadnak a foghoz. A szár hengeres, szálas, fehéres, 5-12 cm hosszú és 1 cm vastag, ha levágják, gyorsan külön kötegekre bomlik. A pép fehéres-sárga, lisztillatú és ízű.

Termés augusztustól novemberig. Különösen késő ősszel értékelik, amikor már kevés más gomba van.

Az ehetetlen kettős ryadovka csíkos (Tricholoma virigatum) szürke kúpos sapkájával és a fiatal gombák nagyobb csíkosságával különbözik a ryadovkától.

Sor lila vagy cinege (Lepista nuda)

Sor lila a képen

Sor lila a képen

A gomba ehető. Húsos sapka 5-14 cm átmérőjű, fiatal példányokban domború, lila vagy vöröses-lila, majd lapos-domború, nyitott, néha a termés kezdetén ívelt a levelek alatt, sima lila vagy ibolya-barna. A lemezek gyakoriak, tapadók, fehérek vagy halványlilák. A szár hengeres, szálas, csupasz, halványlila, 5-8 cm hosszú és 1-3 cm vastag. A pép lila, majd fehér-szürke, levágott a vágáson.

Termés augusztustól novemberig. Maximális termés szeptemberben és fagy előtt.

Nincsenek mérgező társaik.

A gomba mindenféle kulináris feldolgozásra alkalmas. Ez az egyik legnépszerűbb ehető, könnyen azonosítható gomba.

Pikkelyes sor

Pikkelyes sor a fotón

A gomba ehető. A kupakok átmérője legfeljebb 10 cm, a fiatal példányokban domború, finomszálas, majd nyitott, finom pikkelyű. A tányérok gyakoriak, világos krémszínűek, ha sérültek, rózsaszín-barnák lesznek.A szár hengeres, rostos, kemény, fehér, alul barnás, 5-12 cm hosszú és 1 cm vastag. A pép fehér, kellemes illattal, néha enyhén kesernyés.

Termés augusztustól októberig nagy mennyiségben.

A pikkelyes sor hasonlít az ehetetlen tehénsorhoz (Tricholoma vaccinum), amelynek keserű húsa és pikkelyesebb sapkája van.

A közös családban több mint 2500 gombafaj található. Többségük ehető vagy feltételesen ehető, de néhányuk mérgező is.

A baba életének első órái

Az újszülöttek rendkívül gyengék és meghalhatnak, ha nem figyelnek rájuk megfelelően. Az újszülöttek gondozásának fő szabálya: az élet első órájában a borjúnak kolosztrumot kell ennie. Elősegíti a megfelelő fejlődést és növekedést, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni az immunrendszert.

A tejjel ellentétben a kolosztrum 4-5-ször több tápanyagot tartalmaz. Ha az újszülött nem kapja meg ezt a terméket, fejlődése lelassul. A legrosszabb esetben a borjú meghalhat. Ez akkor fordul elő, ha a tehén nehezen borjazik el, és a teje eltűnt. Ezután ajánlott kipróbálni, hogy egy másik tehénből tejet adunk az állatnak, amelyhez 1 literhez ajánlott 15 milliliter halolajat, 5 gramm sót és három friss tojást hozzáadni.

Klasszikusok - kerti szamóca vagy eper korai fajtái (június 1-15.)

A Vima Zanta szerény fajta, az egyik leginkább fagyálló. Nagyon korán, már június elején elkezd gyümölcsöt teremni. Gyakorlatilag nem érzékeny a verticilliumra és a lisztharmatra. A bogyók nagyok, akár 40 g, gyönyörű formájúak, édesek, lédúsak és erősek - házi készítésűek.

A bogyók édesek, fényesek, legfeljebb 50 g súlyúak. Nem alkalmasak hosszú távú szállításra, de kiváló ízűek és erős kellemes aromájuk van, ráadásul kiegyenlítettek: még az utolsó betakarításkor is nagyon kevés kis bogyók. A Deroyal fajta nem nagyon fogékony a betegségekre.

Kiváló minőségű bogyók: gyönyörűek, sűrűek, szállíthatók, de ugyanakkor nagyon édesek. Ellenáll a szürke penésznek. A Camarosa fajta meglehetősen szerény, és megfelelő gondossággal nagyon produktív. Kis mennyiségű bajuszt képez, így kényelmes gondoskodni róla.

A Kent fajta télálló, ellenáll a lisztharmatnak és a szürke rothadásnak. Más fajtákhoz képest a virágok jól tolerálják a fagyot. A bogyók gyönyörűek, szilárdak és édesek, még ha felhős időben is érett. Jól tárolhatók, szállítás közben nem gyűrődnek.

A gyümölcsök gyengédek, erős aromájúak, egységes méretűek. A bokor erőteljes, erős kocsányú, nyitott - a bogyókat könnyű leszedni. A Lambada fajta ellenáll a vertikális hervadásnak és a szürke rothadásnak, jól tolerálja a tömörített ültetést.

Megfelelő gondossággal az egyik legtermékenyebb fajta. A közepes és nagy, 30 g bogyókat gazdag vörös szín és szabályos kúp alak jellemzi, édesek, meglehetősen aromásak, ellenállnak a szürke rothadásnak, de finom bőrűek. A Korona fajta sok bajuszt ad.

A fajta télállósága magas. Gyümölcse közepes méretű, kiegyenlített, szilárd, édes, kellemes savanyúsággal és könnyű aromával, skarlátvörös, jó friss és feldolgozható. Jól tárolt. A Suzy fajta télállósága meglehetősen magas.

A Tago fajta kiváló gyümölcsízű és folyamatosan magas hozamú. A bogyók nagyon nagyok (70 g -ig), pirosak, a hús jól színezett, sötét, édes - a gyümölcsökből nagyon szép lekvárokat és kompótokat nyernek. Július elején érik. A télállóság magas.

A bogyók nagyok, nagyon sűrűek, narancssárga héjjal és a legfinomabb rózsaszín hússal. Hosszú száraiknak köszönhetően nagyon kényelmes gyűjteni. A Figaro fajta hozama az egyik legmagasabb, ellenáll a gyökérzet betegségeinek és a szürke rothadásnak.

Szárazságálló és télálló Bohema fajta, nem szenved tavaszi fagyoktól, nem válogatós a talajban, és különböző éghajlati viszonyok között is sikeres. A bogyók nagyok, sötétek, fényes sűrű héjjal, kiváló tárolással. A pép sűrű, kiváló ízű és aromájú.

A gyümölcsök nagyok, akár 45 g-ig, kúp alakúak, fényesek és sűrűek, desszert célokra. A fajta az utóbbiak között érik, a bogyók a levelek alatt vannak elrejtve, és a madarak számára alig észrevehetők. A Vima Tarda fajta télálló, ellenáll a szürke rothadásnak, lisztharmatnak, eper atka.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A sorok pozitív hatással vannak a gyomor -bél traktus tónusára, a májsejtek regenerálódására, elősegítik a méreganyagok és toxinok eltávolítását a szervezetből. Gazdag kémiai összetételük alapján különböztetik meg őket:

• az A, B, C, D7, D2, PP, K csoportba tartozó vitaminok, betain;

• aminosavak (treonin, aszparaginsav, alanin, fenilalanin, lizin, sztearinsav és glutaminsav);

• ásványi anyagok (vas, foszfor, kálium, nátrium, mangán, kalcium, cink);

• flavonoidok;

• természetes antibiotikumok, a fomecin, a klitocin, amelyek ellenállnak a baktériumoknak és a rákos sejteknek;

• ergoszterin;

• fenolok;

• poliszacharidok.

A komplex kezelésben pozitív hatással vannak számos kóros állapotra:

• reuma;

• csontritkulás;

• cukorbetegség;

• az idegrendszer rendellenességei;

• aritmia;

• az urogenitális szféra betegségei;

• a vérnyomás normalizálása;

• onkológiai betegségek.

A földes soroknak, mint a gombabirodalom más képviselőinek, számos ellenjavallata van:

• Alacsony savasság, hasnyálmirigy -gyulladás, epehólyag -diszfunkció, epehólyag -gyulladás, krónikus gyomor -bélrendszeri betegségek esetén nem szabad visszaélni ezekkel a gombákkal.

• A túlérett termőtesteket nem szabad pengetni, mivel azok nehézfémeket és légköri szennyeződést halmoznak fel.

• A gombák túlzott használata bélpanaszokat, nehézséget és hasi fájdalmat okozhat.

• A készítmény vékony disznóhoz hasonló anyagokat tartalmaz. Súlyos mérgezés esetén zavart okoznak a máj és az izomrendszer működésében.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

További bejegyzések a "Gomba, ehető gomba" kategóriából:

Sokan szeretnek gombát szedni. Az erdei sétát ötvözve egy hasznos tevékenységgel - az ingyenes étel összegyűjtése kétszeresen kellemes. Az ősz vége az evezősök családjához tartozó hatalmas gombával kényeztet, különösen a földes evezősöké. Szerény megjelenésű, de nagyon ízletes és egészséges, könnyen gyűjthetők, mivel általában nagy csoportokban nőnek.

Íz, gyógyászati ​​tulajdonságok, előnyök és lehetséges károk értékelése

Az ehető ryadovka szürke meglehetősen értékes élelmiszer. A podgreen kalóriatartalma mindössze 22 kcal / 100 g. A podgreens sok fehérjét is tartalmaz, ami hasznos lehet a diétázók és a sportolók számára. A gomba ryadovka szürke előnyei és ártalmai:

• vírusellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik a C -vitamin jelenléte miatt;
• a B4 -vitamin és a kolin megakadályozzák a kövek megjelenését az epehólyagban, segítenek az idegrendszer aktivitásának szabályozásában, megakadályozzák az elhízást, stimulálják a férfiak prosztata mirigyét;
• a betain aktiválja az intracelluláris folyamatokat, erősíti az intercelluláris membránokat;
• a kálium javítja a szív- és érrendszer működését, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, szabályozza a fehérje-szénhidrát anyagcserét;
• a foszfor stimulálja a csontok és izmok növekedését, normalizálja az idegrendszer működését.

A ryadovka kén mérsékelt használata a következő hatást fejti ki:

1. A fomecin és a klitocin antibakteriális és antimikrobiális hatást fejt ki.
2. Immunmoduláló tulajdonságok - eltávolítja a szabad gyököket, toxinokat és káros anyagokat.
3. Rákellenes, megakadályozza a metasztázisok terjedését.
4. Tisztítja a májat a méreganyagoktól, eltávolítja a méreganyagokat.
5. Normalizálja a vércukorszintet.
6. Stabilizálja a vérnyomást.
7. Erősíti az ereket, normalizálja az agy vérellátását.

A szürke ryadovka káros hatásait azok érezhetik, akik nyersen fogyasztják a gombát, zöldséget gyűjtenek a növények, gyárak, főutak és utak közelében, terhes és szoptató nők, 12 év alatti gyermekek, a gyomor -bél traktus krónikus betegségei. A mérgezés első tünetei esetén azonnal orvoshoz kell fordulni.

Előnyös tulajdonságok

Szürke Ryadovka - a késő őszi fő gomba

A sorok sok hasznos anyagot tartalmaznak, beleértve a természetes antibiotikumokat, a klitocint és a fomecint, amelyek befolyásolják a patogén baktériumokat és a rákos sejtek kialakulását. Ezek a gombák ismertek vírusellenes, gyulladáscsökkentő, immunmoduláló, antioxidáns tulajdonságaikról. Rendszeres fogyasztásuk javíthatja a szív- és érrendszer működését, normalizálja a vérnyomást és stabilizálja a vércukorszintet. A sorok képesek növelni a hatékonyságot, serkentik az agyi aktivitást, enyhítik az idegi feszültséget, segítenek a májsejtek helyreállításában, eltávolítják a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből, és normalizálják az emésztőrendszert.

Ismeretes, hogy a ryadovki növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusos fertőzésekkel szemben, és gátolja a tubercle bacillust.

A népi gyógyászatban a ryadovkit infúzió készítésére használják, amellyel külső krémek formájában különféle bőrbetegségeket kezelnek. A ryadovka forró kivonata sikeresen csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Gyógyászati ​​kivonatot készítenek az evezők micéliumából, amelyet rák kezelésére használnak.

A kozmetológiában a szárított sorpúdert használják arctej létrehozására a pattanások és a felesleges zsírok ellen.

Hasonló fajok

A Ryadovkov család hihetetlenül sokszínű, és hősnőnknek sok hasonló közeli rokona van, különböző mértékben ehető.

Sor Guilder Tricholoma guldeniae

Sor Guilder Tricholoma guldeniae

Külsőleg nagyon hasonlít Ryadovkához, az azonos nemzetségből és családból származó szürke fajok. Még a tapasztalt gombászok is néha nem tudják megkülönböztetni őket egymástól. Ugyanebben az időszakban hoznak gyümölcsöt, és mindenekelőtt az élőhelyekben különböznek egymástól. A Gulden sor vegyes erdőkben nő, meszes és agyagos talajon, szereti a fenyők környékét, és ritkán fordul elő fenyőerdőben, hősnőnk mellett. A himnofórlemezek szürkés árnyalatai is megkülönböztetik, de ilyen szürkeség Ryadovka Seroy -ban is megjelenhet.

A Tricholoma guldeniae a híres norvég mikológusról kapta a nevét, a feltételesen ehető gombák közé tartozik, előzetes forralás után ehető, és a szakértők szerint íze nem rosszabb, mint Ryadovka Seroyé.

Evezős zöld Tricholoma equestre

vagy népiesen Zelenushka

Evezős zöld Tricholoma equestre

Hősnőnk másik közeli rokona. Tőle különbözik tőle kifejezett zöldes-sárgás színe, amely forralás után is megmarad

Nagyon fontos, hogy Zelenushka a fenyők alatt is nő, és ugyanabban az időszakban, mint az egérgomba, ezért gyakran megtalálhatók szoros csoportokban ugyanazon fák alatt. Sok boldog gyűjtögető, akik fenyőerdőben botorkálnak az egerek és zöldpintyek hatalmas közös kolóniáján, anélkül, hogy ránéznének, közös marékba rakják őket a kosarukba

A Zelenushka feltételesen ehető gomba, és nagyon finom is, de szigorúbb előkészítést igényel - alaposan öblítse le és forralja fel. A Greenfinchnek sok hűséges rajongója van, de ha csúnyán bánik vele, komolyan fizethet. Görcsrohamokkal és fájdalommal járó súlyos mérgezés eseteiről számoltak be.

Zemisto sor - Szürke Tricholoma Terreum

Zemisto sor - Szürke Tricholoma Terreum

Hősnőnk másik nem ártalmatlan rokona. Színe nagyon hasonló, de a sapkája kevésbé húsos és selymes tapintású, nedves időben nem lesz ragadós. Körülbelül azonos körülmények között nő, és ugyanabban az időszakban, mint Ryadovka Seraya, és ami a legfontosabb, ugyanaz a beceneve van az emberek között - "egér", ami megkönnyíti a zavarást.Az ország déli részén, a Krímben található Tricholoma Terreum akár februárig is gyümölcsöt hozhat, és nagyon népszerű ott. Ugyanakkor olyan toxinokat tartalmaz, amelyek veseelégtelenséghez és az izomszövet károsodásához vezethetnek, ezért használat előtt nagyon jól meg kell mosni és fel kell forralni, és nem szabad túl sokban fogyasztani.

Soros hegyes Tricholoma Virgatum

Soros hegyes Tricholoma Virgatum

Szintén a Ryadovka Grey közeli rokona, árnyékában nagyon hasonló a kupakhoz, de a gömb középen élesebb, és maga a kupak kissé kúposabb és egyenletesebb a széleken. Ennek a gombának a pépének nincs kifejezett szaga, de csípős íze van, ezért teljesen alkalmatlan az ételekhez, bár nem mérgező.

Soros szappan Tricholoma Saponaceum

Soros szappan Tricholoma Saponaceum

Olyan vicces neve van a pép által kibocsátott mosószappan illatának. Ízét nem nevezhetjük kifejezetten kellemesnek, de egyes szerelmesek ezt a gombát tormával és fokhagymával sózják, hosszú előzetes forralás után, amelyben a szappan illata csak fokozódik. A Ryadovka Soapaya nagyon hasonlít hősnőnkre, tűlevelű erdőkben is nő, de különbözik a sapka olívaárnyalataitól, a sötétebb tányéroktól, és ami a legfontosabb, a húsa nagyon piros lesz a szünetben.

Szürke Ryadovka - a késő őszi fő gomba

Seraya Ryadovka a Ryadovkovs nagyon változatos és sokoldalú gombacsaládjának egyik legfinomabb képviselője, és egyedülálló fagyállósága miatt ez a szürke fenyő egér a késő őszi fő gomba.

Botanikai leírás

A tricholoma kupakja 3–20 cm átmérőjű, törékeny. Egy fiatal gombában harang alakú, gömb alakú vagy kúpos. Felnőttnél laposra terjed, de a közepén egy kiemelkedő magasság maradhat. A kupak felülete száraz, gyakran repedezett, szálas, szürkés pikkelyekkel borított. A szélei simaak, egyenletesek, néha hullámosak, behúzottak vagy kifelé hajlítottak. A láb hengeres, vékony, legfeljebb 8 cm hosszú, belül üreges. A fiatal gyümölcstesteknek fehér lábaik vannak, és az életkorral szürke árnyalatot kapnak. A műanyagok fehérek, szaggatott élekkel, az érettebb gombákban szürke színűek. A pép fehér, csípős ízű, és a korral is szürkül. A spórák simaak, elliptikusak, fehérek.

Ehetőség

Az "egerek" az ehetőség 4. osztályába tartoznak. Ez azt jelzi, hogy a gomba teljesen biztonságos az emberek számára. Fajtól függően lehetnek ehetetlenek, feltételesen ehetőek, ehetőek, mérgezőek vagy nem mérgezőek. A fajták túlnyomó többsége keserű kellemetlen ízű és jellegzetes lisztillatú. A sor jellemzője a feldolgozás utáni hosszú távú tárolás. Kiválóan alkalmas tartósításra és sózásra.

Hasonlóságok és különbségek más fajokkal

A földes ryadovkának gyakorlatilag nincs természetes ikre, de vannak olyan fajok, amelyek meglehetősen veszélyesek az emberre:

A tigrissor ugyanazon család mérgező gombája. A sapka ezüstszürke vagy szürkésbarna, legfeljebb 12 cm átmérőjű. A láb szürke vagy szürkésbarna színű, különleges lisztvirágzással, 1-3 cm vastag, 5-8 cm magas. törtfehér, szürke-zöld vagy olíva sárga árnyalattal, együtt nő a lábával. Ennek a mérgező fajnak a jellemzője a nagyon nagy motorháztető és a lemezek jellegzetes színe.

A hegyes sor a sorcsalád ehetetlen képviselője. Jellemzője a sapka hamuszürke árnyalata, kis csíkokkal, legfeljebb 8 cm átmérőjű A láb világosszürke, hossza egyértelmű csíkokkal. Vastagsága 1,5-2 cm, magassága legfeljebb 8 cm A lemezek könnyűek, szinte szabadok, mély barázdával.

Halálsapka

A sápadt mocsár a Fly agaric család gombabirodalmának mérgező és halálos képviselője. Megkülönböztető jellemzője az olíva, szürkés vagy zöldes sapka, amelynek átmérője 5-15 cm. A láb magassága 8-16 cm, átmérője nem haladja meg a 2 cm-t, fehér szoknya jellemző.A szár lehet fehér, de leggyakrabban halványszürke, olajbogyó vagy zöldes árnyalatú. A lemezek sokfélék, puha, szabad, többnyire világosszürke vagy fehér.

Sor szürke - leírás és fotó

Szeptemberben - októberben (és még novemberben is, ha az időjárás engedi), néha sok szürke sapkás gombát találunk erdeinkben.

Gomba ryadovka szürke

Egyedül is növekedhetnek. De más példányok mindig megtalálhatók a közelben. "Halomban" nőhetnek, szó szerint egymásra halmozva. "Boszorkánygyűrűket" képezhetnek.

A kalapjuk szürke színe miatt ezeket a gombákat néha "egereknek" nevezik. Az orosz tudományos név ryadovka szürke. És mivel a kupakok felületét, különösen a nagy termőtestekben, repedések hálója borítja, egyfajta "árnyékolás", a gombát csíkos sornak is nevezik.

Ez a gomba nemcsak teljesen ehető, hanem kellemes ízű és aromájú is. Igen, és a szürke ryadovka elkészítése meglehetősen egyszerű.

A szürke ryadovka egyáltalán nem közeli rokona a lila ryadovkának, amiről már írtam. Ezek a gombák a Ryadovkov család különböző nemzetségeibe tartoznak. Itt vannak a gombák latin nevei, ezt a tényt nagyon pontosan rögzítik.

A lila sor a Lepista nemzetséghez tartozik, latinul pedig Lepista nuda -nak hívják. A Ryadovka szürke a Tricholoma nemzetség képviselője, latin neve Tricholoma portentosum.

A szürke ryadovka mikorrhizát képez az erdei fenyővel, és az erdőkben nő, ahol ez a fa található. Igaz, tiszta fenyvesekben még nem találkoztam ezzel a gombával. De a tűlevelű-lombhullató erdőkben, ahol fenyő, luc, nyír és nyár nő, néha jó néhány szürke sort gyűjthet.

A sor szürke (szaggatott) - a gomba meglehetősen nagy és sűrű. A kalap átmérője 5–15 cm, és egy meglehetősen vastag láb hossza eléri a 10 cm -t vagy többet. Igaz, ennek a hosszú szárnak a nagy része általában mohába vagy erdőpadlóba rejtőzik.

Szürke evezés, más néven szaggatott evezés

A sapka először harang alakú, később nyitott lesz. A kupak közepén nincs kifejezett tuberkulus. A kupak felett szürke bőr borítja. Ez a bőr, különösen a nagy gombáknál, megreped, és egyfajta mintát hoz létre ("árnyékolás").

Fiatal evezés szürke

A kupak alsó oldalán vastag és meglehetősen ritka fehér lemezekből álló spóraréteg (himenofór) található. Régi gombákban a tányérok sárgulhatnak. A rekordok nem csak nem futnak le a lábon - nem is érik el egy kicsit.

Tányérok evező szürke

A láb hosszú, gyakran ívelt, meglehetősen vastag és sűrű. A szár töve kissé megvastagodott. Általában nincs üreg belül. Csak a régi termőtestben jelenhet meg.

A sor lába szürke, hosszú, de a mohába rejtve

A szürke sornak meglehetősen kellemes illata van. A "friss liszt" illatáról írnak. Nem tudom, de nekem úgy tűnt, csak nem túl kifejezett "gomba aroma". Mindenesetre ennek a gombának nincs kellően csípős és kellemetlen szaga.

Milyen gombák hasonlítanak a kénsorhoz?

A blogom figyelmes olvasói valószínűleg tudják, hogy nem támogatom az interneten elterjedt "mesét a hamis gombákról". Mint minden ehető gombának is van hozzá nagyon hasonló párja - egy "hamis gomba". És rettenetesen mérgező! Csak azzal foglalkozik, hogy vigyázzon és megmérgezze a gombaszedőt! Ilyenek a szörnyűségek ...

Csak ezek a horrorfilmek, ismétlem - mesék (vagy, ha határozottabban fogalmazok - az egyik "gombamítosz"). Mindezek a "hamis fehér", "hamis vargányák" és így tovább, amellyel sok internetes szerző megijeszt minket.

Csak alaposabban meg kell vizsgálnia a gombát, emlékezzen a jellemzőire. Manapság szinte mindenkinek van kamerája a telefonján. Szállj fel, keress az interneten. Biztosan megtalálja.

Egy nap elég volt ahhoz, hogy megismerkedjek a szürke ryadovkával. Az erdőben talált - fényképezett - az azonosítóba nézett - ellenőrizte a találgatásomat az interneten. Van egy jó csoport a Facebookon - így hívják "Milyen gomba?" Haladó felhasználók és hozzáértő szakértők mindenképpen adnak tippet.Ha a fotóid informatívak lennének.

Még mindig vannak gombák az erdőben, amelyek kénsornak tűnnek. Nem csak a kalapok szürke színe egyesíti őket. Mindegyik a Tricholoma nemzetséghez tartozik. De mindegyik gomba saját jellegzetes megkülönböztető jellemzőkkel rendelkezik.

Az ehető földes ryadovka kisebb és vékonyabb, mint a szürke ryadovka. És a tányérjai nem fehérek, hanem szürkeek.

Az ehetetlen szappan ryadovka csípős kellemetlen szaggal rendelkezik, amelyről a nevét kapta. És a tányérjai zöldek.

Az ehetetlen (vagy akár enyhén mérgező) hegyes sort a kupak közepét megkoronázó, jellegzetes tuberkulum különbözteti meg. A Ryadovka szürke nem rendelkezik ilyen tuberkulussal. A hegyes ryadovka íze pedig csípős és csípős.

A sor szürke ehető és mérgező: hogyan lehet megkülönböztetni?

Család: közönséges (Tricholomataceae).

Szinonimák: ryadovka liba, ryadovka kétszínű, kéklábú.

Leírás. A kalap 5-15 cm átmérőjű, lapos-domború, vastag húsú, világos sárga, ibolyaszínű árnyalatú, bézs-krémszínű, a korral elhalványul.

Amint a fotón látható, e faj ehető sora könnyű erdőkben, erdősávokban, réteken és legelőkön, gazdaságok és lakóépületek közelében nő. A gyeptalajjal együtt északra hozzák. Oroszország mérsékelt és erdős-sztyeppes övezetében a termés ideje július-október.

Hasonló fajok. Nagyon hasonlít a lila ryadovkához (L. nuda), és elsősorban a sapka és az élőhely világosabb színében különbözik (inkább nyílt tájakon nő).

Gyógyító tulajdonságok: A govorushka kultúr micéliumának kivonata magas antioxidáns aktivitással rendelkezik, a friss gyümölcstest kivonata semlegesíti a szabad gyököket.

Főzés: Használható és ízletes gomba, amely nem igényel forrást. Első és második fogás, uzsonna, saláta, töltelék elkészítéséhez használják.

De hogyan lehet megkülönböztetni az ehető és a mérgező gombákat? Ezt nagyon nehéz megtenni, mivel külsőleg a gombák nagyon hasonlóak, ezért fontos megtanulni az egyes fajok jellemzőit.

• A mérgező gombák laposak, szinte minden faj tökéletesen egyenletes fehér sapkával rendelkezik. De vannak képviselők, akiknek tuberkulózisuk van. A fő különbség a mérgező sorok között egy kellemetlen csípős szag, amely még a homlokát is ráncolja.
• Az ehető gombák vonzónak tűnnek. Kalapjuk és lábuk különböző színű (rózsaszín, lila, lila, szürke és mások). A fej alatt gyönyörű színű fényes lemezek találhatók. Az ehető gomba húsa ugyanolyan árnyalatú lesz, mint a kupak alatti tányérok.

Meg kell jegyezni, hogy a különböző referenciakönyvekben bizonyos típusú gombákat különböző módon írnak le.

• Az egyik referenciakönyvben az egyik vagy másik faj ehető, egy másik - feltételesen ehető, a harmadik - mérgező lehet.
• Ezért a tapasztalt gombaszedők csak a saját tapasztalataikra támaszkodnak. Már tudják, milyen illata van az ehető példányoknak, és milyen rossz a gomba. De jobb, ha nem kockáztat, és nem szed gomba gyümölcsöt, amelyet összetéveszthet a mérgezővel.
• Például a ryadovka szürke, teljesen fehér (sapka és láb), áttetsző és csillogó - mérgezőnek tekintik.

Ízlés és receptek értékelése

A galamb ryadovka ehető gomba, amely különféle ételek elkészítésére alkalmas. Mártásokban és levesekben jó, szárítva, főzve, grillezve, ünnepi asztalon tálalva. És milyen rendkívüli galambillat ad a húsnak! Minden típusú ehető sor pácolható és sózható télire. Főzésük egyáltalán nem nehéz.

Elsődleges feldolgozás

Főzés előtt áztassa be a gombát hideg vízbe. Továbbá, ha szükséges, el kell távolítania a bőrt. Ezután a hőkezelést tizenöt percig végezzük.

Főzés

Adjunk hozzá 1 evőkanálot egy liter vízhez. l. só és fél teáskanál citromsav.

1. Forraljuk fel egy edényben.
2. A gombát forrásban lévő vízbe öntjük, fedő alatt 20 percig főzzük.
3. 10 perc elteltével adjunk hozzá babérlevelet, néhány szegfűszegrügyet és pár fekete borsot.
4. Hagyja állni egy ideig, majd engedje le a vizet. Élvezheti a galamb remek ízét.

Pácolás

Hozzávalók:

• fél liter borecet (különleges aromát és illatot ad);
• másfél kg sor;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• néhány borsó;
• babérlevél;
• egy pár szegfűrügy;
• 2 tk Szahara;
• 2 tk só.

Pácolási sorok:

1. A gombát megmossuk, szétválogatjuk, a nagyokat levágjuk.
2. Helyezze megfelelő edénybe, és áztassa vízben.
3. Ezután körülbelül húsz percig főzzük.
4. A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk.
5. A zöldségeket és a fűszereket ecetes tartályba merítik.
6. A pácot körülbelül negyed órán keresztül forraljuk.
7. Ezután a gombát összekeverjük a páccal, és további öt percig tűzön tartjuk.
8. Közben elő kell készítenie a tartályokat a konzervezéshez. Szódabikarbónával mossák és sterilizálják.
9. Minden zöldséget és gombát üvegekbe tesznek.
10. A pácot tíz percig főzzük, és üvegekbe is tesszük.
11. A fenti manipulációk után a sorokat azonnal feltekerjük.

Hogyan kell pácolni egy galambot

Hozzávalók:

• 400 gramm só;
• 10 kg -os sorok;
• kapor, bors, fokhagyma;
• babér, fekete ribizli levelek és torma.

Készítmény:

1. Az előmosott és előkészített gombát steril edénybe kell helyezni. A sorokat felfelé tett lábakkal kell elhelyezni. Minden réteget megszórunk fűszerekkel és sóval. Az aljára tegyünk néhány tormalevelet és kaprot.
2. Ezután a dobozokat feltekerjük, és hűvös helyre helyezzük.
3. 40-50 nap elteltével savanyúságok tálalhatók.

Hamis páros

Ismeretes, hogy több mint kétezer típusú sor létezik. Van köztük veszélyes, mérgező, enyhén mérgező, feltételesen ehető. Annak érdekében, hogy ne keverje össze a podgreens -t más mérgező gombákkal, tudnia kell, hogyan néznek ki, és képesnek kell lennie megkülönböztetni és választani az ehető gyümölcsöket. Különbségeik láthatók a fotón, és tanulhatnak a táblázatból:

Gomba neve	Különbségek	Élőhely és növekedési időszak	Ehetőség
Bicolor Lepista (lila lábú ryadovka, kéklábú)	Sárgás, ibolya árnyalatú sapka, átmérője eléri a 15 cm-t, a szár legfeljebb 10 cm.	Lombhullató erdőkben nő áprilistól novemberig bezárólag	Ehető
Sor földes vagy földes	A kalap legfeljebb 9 cm átmérőjű, közepén kis domborulattal, szürkésbarna színű. A láb hajlítható, magassága 9 cm, fehér. A pépnek nincs kifejezett íze és illata, lisztillatú.	Csak tűlevelű erdőkben nő nyár végétől ősz közepéig	Ehető
Szappan sor	Az életkor előrehaladtával a kúp alakú, zöldes árnyalatú sapka lapos formát ölt, átmérője legfeljebb 12 cm, a láb legfeljebb 12 cm magas, ugyanolyan színű, a hús vörös lesz a vágáson.	Tűlevelű és lombhullató erdőkben nő nyár végétől a fagyig.	Nem ehető, kellemetlen szappanos ízű és illatú, nem múlik el feldolgozás után sem.
Row hegyes	Vékonyabb, hamuszürke sapka, jellegzetes kúpos gumóval a közepén. A lemezek szürkések, a pép égő ízű.	Tűlevelű erdőkben nő fenyő, vörösfenyő és lucfenyő alatt.	Ehetetlen
A sor más (a sor külön)	A kupak színe a sárgászöldtől a sötét olajbogyóig vagy a szürkésbarnaig terjed, középső része sötétebb. Zöld, barna vagy fehér szár, a hús kellemetlen szagú.	Lombhullató és vegyes erdőkben nő, ritkábban tűlevelű erdőkben	Feltételesen ehető
Nyárfa vagy nyárfa sor	A sapka gömb alakú vagy enyhén domború, vékony szélei befelé húzódnak, a bőr alatt a hús enyhén vöröses. A gomba húsa húsos, puha, fehér, a bőr alatt barnás, liszt utóízzel.	Augusztustól októberig nő	Feltételesen ehető