Sor-óriás vagy sor-kolosszus

Hamis páros Sorok barna

Néhány rokon evezőfaj annyira hasonlít az édességhez, hogy csak a mikroszkópos elemzés teszi lehetővé a különbségek felismerését. A táblázat a hasonló fajok jellemzőit mutatja.

A gombák közötti különbség jobb megértése érdekében nézze meg a fényképet. A veszélyes hamis párosokról nincs információ

A veszélyes hamis párosokról nincs információ.

A lila soros gombák leírása és fotói:

Sor lila (Lepista nuda)

Szinonimák: meztelen lepist, cinege, cianózis.

Figyelemre méltó, hogy körülbelül egy hónappal a termés kezdete előtt a lila ryadovka micélium megjelenik az erdei alom felszínén. Úgyszólván hatályos felderítést végez. Eleinte a micélium majdnem fehér, halvány kékes, de meglehetősen gyorsan magára a gombara jellemző halványlila színűvé változik. Miután megtalálta az ilyen lila "vattát", amelyet rothadt tűk és levelek borítanak, magabiztosan felviheti a dédelgetett helyet, és ide jön a szezonban a garantált termés érdekében.

A blues kellemes gyümölcsös édeskés ízét a réti gombákban is megtalálható cukortrehalóznak köszönheti. Számos országban termesztik.

A lila sor leírása:

Az egyik legnépszerűbb és legfinomabb késő őszi sor. A sapka 4-20 cm átmérőjű, lapos-domború, vékony ívelt szélű, meztelen, sima, vizes, nedves, vastag húsú. A kupak színe szükségszerűen jelentős ibolyaszínű: világos, sötét vagy lila-lila, néha barna keverékkel, közepén-barna-ibolya. A lemezek gyakoriak, lila, később halványlila vagy halvány lila.

A pép vastag, sűrű, világos lila, az életkor előrehaladtával elhalványul, mint a sapka, vagy még erősebb, íze és illata kellemes.Szára 3-10 x 0,7-3 cm, sűrű, hengeres, alul kissé megvastagodott, tövében lila-barna filc micélium borítja, korai korban lila, később világosodik, a sapka alatt fehéres-lisztes, időnként üreges.

Oroszország mérsékelt éghajlati övezetében, a talajban és az erdei alomban található erdőkben található. Őszi gomba, szeptember elejétől november végéig (nagy csúcsot az első hideg után szeptemberben és október elején) nagy csoportokban terem, gyakran mindenhol.

A lila ryadovka gyógyító tulajdonságai:

A gomba magas B -vitamin, sztearinsav és ergoszterin tartalommal rendelkezik.

A pletyka kultúrmicéliumának kivonata rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és 90% -ban gátolja a szarkóma-180 növekedését laboratóriumi állatokban, és Ehrlich karcinómáját. Erős citotoxikus hatással van az L-1210 tumorvonal emberi sejtjeire; tenyészetben gátolhatja az MCF-7 emlőrák és a Walker 256 szarkóma kialakulását.

Az antibakteriális hatás gram-pozitív és gram-negatív baktériumokat egyaránt megcéloz. Az E. coli, a Staphylococcus aureus, a Streptococcus pyogenes és a Streptococcus enteretidis növekedése gátolt. Gombaellenes hatást is találtak (elnyomja a Candida albicans -t).

B -vitamint tartalmaz, hatékony a beriberi betegség ellen, csökkenti a vércukorszintet. Jelenleg a lila ryadovka alapján diétás gyógyszert fejlesztenek ki a hipoglikémia szabályozására.

Ezenkívül a ryadovka ibolya gyulladáscsökkentő és immunmoduláló aktivitással rendelkezik, elősegíti a vérlemezkék aggregációját és növeli a szervezet ellenállását az influenza vírussal szemben.

A kínai orvoslásban úgy gondolják, hogy az élelmiszerek rendszeres fogyasztása segít fenntartani az idegrendszert. A cukor metabolizmusának szabályozására, a lép, a reuma és a lábak dermatophytosisának kezelésére is használják.

Oroszországban nem szerelték össze gyógyászati ​​célokra.

Főzés:

Ehető és ízletes gomba, nem igényel (a mi szempontunkból) előzetes forralást. Első és második fogás, uzsonna, saláta, töltelék elkészítéséhez használják.

Az ibolya sor allergén vagy toxicitására vonatkozó információkat, amelyek különböző időpontokban jelentek meg a különböző szerzőktől, mára számos tanulmány cáfolta. Tudnia kell azonban, hogy a zúzódások az antropogén szennyezés egyik legaktívabb bioakkumulátora (a májusi gombák és sertések után a harmadik helyen áll), elsősorban a nehézfémek (ón, réz, higany, kadmium). Ezért kerülje a gyűjtést a városi parkokban és az ipari telephelyek közelében lévő erdőkben.

Gigantikus vagy gigantikus sor (Tricholoma colossus)

Ehető gombák

A sor gigantikus, vagy gigantikus (Tricholoma colossus) a Tricholomov családból származó ehető gomba, a Ryadovok nemzetséghez tartozik. Más nevek: óriás ryadovka, colossus ryadovka, hatalmas ryadovka azonnal beszélnek a gomba kiváló méretéről. Átmérője elérheti a 10 cm -től 22 cm -ig, a forma félkör alakú, és a szélei mindig fel vannak húzva. A Ryadovka gigantic ritka gombákhoz tartozik, és gyakorlatilag nem fordul elő a Saratov régióban. Egy óriási sor képezi a mikorrhizát fenyő, gyümölcsöt kezd hozni augusztusban és termést hoz szeptember végéig... A gomba elsősorban élni szeret fenyvesekben, de óriási ryadovka megtalálható a vegyes erdőkben.

Ez egy meglehetősen népszerű és ehető faj, amelyre amatőrök vadásznak. Jól illeszkedik a levesbe, és előételként is használják. A legjobb sózni, pácolni vagy főzni egy ilyen gombát. Pácolás előtt fél órát áztatom, hogy a keserűség elmúljon, majd ugyanazt a fél órát forralom. Vannak, akik sütő lábat használnak. Rizs- vagy hajdinaételekhez jól illik. Gyakran szárítják vagy fagyasztják is. Néha a sort nem ételre, hanem gyógyászati ​​célokra gyűjtik. Azt találtuk, hogy a klitocin antibiotikum a cellulóz összetételében van jelen.Értékes abban az értelemben, hogy képes elpusztítani a patogén baktériumok növekedését, amelyek onkológiai patológiák kialakulásához vezetnek.

A leírt gomba gyümölcsteste meglehetősen nagy méretű. Kezdetben az óriás sor sapkájának alakja félkör alakú, felfelé fordult, de fokozatosan lapos-domború, sőt kinyúlik. Az érett gombák sapkájának széle megemelkedik, hullámossá válik.

A gigantikus ryadovka sapka átmérője 8 és 20 cm között változik, és a felületén vékony szálak láthatók. A ryadovka sapka bőre száraz és nedves időben teljesen sima, nyálkás. Színe vörösesbarna, néha vöröses, sőt teljesen barna. A sapka közepe sötétebb színtartománnyal rendelkezik, mint a szélei. A gomba növekedésével a kupak színe jelentős változásokon eshet át.

Az óriás ryadovka lába nagyon nagy, masszív, sűrű, henger alakú. A szár töve kissé megvastagodott, és felnőttkorban gumós lesz. Hossza 5-10 cm tartományban változik, vastagsága 2-6 cm lehet.A láb alakja lehet egyenes, hengeres, clavate vagy felfelé vagy alulra táguló. A láb felső része, közvetlenül a sapka alatt, gyakran fehéres, középen pedig színe vörös-barna vagy sárgás lehet.

A kupak alatt a ryadovka gombák tányérokkal vannak ellátva, amelyek spórát hordozó réteggel vannak bevonva - hymenium. A tányérok gyakran helyezkednek el, szélesek, fiatal korban, a gombák krémszínű vagy halvány rózsaszínű lemezekkel rendelkeznek. Az érett gombák tányérjai elsötétülnek és vörösesbarna színűek lesznek; az életkor előrehaladtával a felületük barnássá válik, barna foltokkal borítják, szélei egyenetlenek vagy szakadtak.

A gombapépet fehér színe, tömörsége és nagy sűrűsége jellemzi. A vágáson a pép fő színe sárgás vagy vörösesre változhat. A pép illata kellemes, íze keserű, hasonló az éretlen dió ízéhez. Az idősebb példányokban sötétedik és vöröses lesz, a szaga lágyszárú.

Az óriás sor (Tricholoma colossus) ehető gomba, azonban a faj ritkasága miatt nem ajánlott ilyen sorokat gyűjteni. Ezenkívül Oroszország és Európa egyes régióiban ez a gomba ritka, és szerepel a Vörös Könyvben.

Előnyök és ártalmak a szervezet számára

Az óriási sorok előnyei a népi és a hivatalos orvoslásban ismertek. Az értékes tulajdonságok a növényi termék összetételében található enzimek, vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak miatt nyilvánulnak meg.

Az óriási sorokból nyert kivonatok segítenek megbirkózni a májbetegségekkel, a szervi sejtek regenerálódnak, és a méreganyagok eltávolításra kerülnek a szervezetből. A bőrgyógyászati ​​megbetegedéseket gyümölcstestek krémjeivel kezelik.

A növényi termékben található enzimek pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre, telítik az agyat hasznos elemekkel, és megvédik a szervezetet a túlterheléstől.

Egy óriási sor káros lehet. Nem ajánlott 12 év alatti gyermekeknek, egyéni intoleranciában szenvedőknek, szoptató anyáknak. A gombák hasnyálmirigy -gyulladásban szenvedő betegeknél fájdalmat okozhatnak. Az alacsony savasság és az epehólyag működési zavara ellenjavallat az óriási sorok használatára.

Hamis páros

Külsőleg a foltos sor mézes gombáknak tűnhet, de szélesebb sapkája és vaskos lába van. Megjelenésében a matsutake -nek sok közös vonása van a hullámos sorral, vagy kötve (Tricholoma focale), amely a negyedik kategória feltételesen ehető gombájához tartozik. Sapkája is rostos-pikkelyes, barna színű, a lábán gyűrű is található, a hús világos, húsos. De a shod ryadovkával ellentétben rövid lába van, amely könnyen eltávolítható a talajról, és illata lisztes. A fenyőgomba is nagyon hasonlít a szahalini gombához.

Ezen típusok összes külső jellemzője látható a fotón.

Hasonló gombák jeleinek összehasonlító táblázata

Főzés receptek

Kalapot és hatalmas ryadovka lábat is megesznek. A népszerű receptek a következők:

• pácolt sárgarépával koreaiul;
• micéliumleves;
• tejfölös mártásban párolt;
• fokhagymával és borssal sózott ryadovka.

Elsődleges feldolgozás

Először a gombát alaposan megmossák, a lábát megtisztítják, valamint a kupakot késsel. Ezután folyó víz alatt leöblítik, elválasztják egymástól az elemeket és több órán át áztatják. Ezt követően ki kell rakni az alkatrészeket egy vágódeszkára, és hagyni kell megszáradni. Hajtogathatja a gombát és fagyaszthatja a télre, vagy azonnal folytathatja a további feldolgozást - sütés, forralás, pácolás.

Hogyan kell főzni egy gombát

A kalapokat és a lábakat külön készítik el ilyen módon. Ez utóbbiak nem kívánatosak forralni, bár egyesek kísérleteznek az ízleléssel. A kalapokat megtisztítjuk, áztatjuk, majd apróra vágott formában sós vízben körülbelül 60–90 percig forraljuk. Tökéletesen illeszkednek a micéliumlevesbe. Vegye figyelembe a receptet.

Számítás 1 adagra:

• sorok (kalapok) - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• só - 2 evőkanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• burgonya - 3 db.

Felkészülés:

1. Válassza le a kalapot a lábról, félkörökre vágva, áztassa egy tartályban másfél órán keresztül.
2. A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk, serpenyőben paradicsompürében 30 percig pirítjuk.
3. A paradicsomot összetörjük, hozzáadjuk, kis lángon megsütjük.
4. A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk, sózzuk.
5. Öntsük oda a gombát, tartsuk tűzön 60 percig.
6. Ezután engedje le a párolt paradicsom felesleges nedvességét, adjon hozzá zöldségeket a leveshez.
7. Sóval, borssal és kevés szójaszósszal ízesítjük.
8. Ízhez babérlevelet és fekete borsot használhat.

Pácolás

Először készítsük el a pácot.

Szükséged lesz:

• cukor - 100 g;
• só - 100 g;
• fokhagyma - 2 db;
• babérlevél és szegfű - 3 db.

Hogyan kell főzni:

1. Adjunk hozzá cukrot, sót, finomra vágott fokhagymát (minden szeletet félbevághatunk), borsot és babérokat hideg vízzel ellátott edénybe.
2. Tegyük fel nagy lángra, várjunk, amíg felforr, majd csökkentsük a lángot, főzzük 10–20 percig, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat és ecetet.
3. 10 perc múlva fejezze be az eljárást.

A gombák betakarításának következő lehetősége a leggyakoribb. Szükséged lesz:

• sorok - legfeljebb 1 kg;
• fokhagyma - 1 db;
• só - 2 evőkanál;
• asztali ecet - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• babérlevél - 2-3 db .;
• bors, szegfűszeg - egyenként 5 db.

1. A gombát előzetesen megtisztítjuk, feldaraboljuk, és hideg vízzel serpenyőbe tesszük. Főzzük őket körülbelül 40 percig.
2. A vizet eltávolítjuk, a pácot a serpenyőbe öntjük. Az oldatban a gyümölcsöket 10-20 percig kell forralni.
3. Tegye a pácot a hűtőbe. Egy nap múlva fakanállal keverjük össze. Hűvös helyre tesszük.

Gomba esernyő leírása

Az ehető esernyőgombák megfelelnek a nevüknek. A növekedés folyamatában az erdei ajándékok esernyőként nyitják meg a kalapjukat, amelyek korábban a lábak közelében voltak.Sok gombaszedő azonban nem ismer különleges jeleket, amelyek megerősítik a gomba ehetőségét, és megkülönböztetik a varangyos társaktól, és méltatlanul megkerülik a finom gombákat.

1. Az ehető esernyők kellemesen illatoznak ott, ahol a kupak eltört, dióhoz hasonlítanak. A vágási pont levegővel érintkezve nem változtatja meg a színét.
2. A nem mérgező gomba lábán háromrétegű gyűrű van, amely szoknya formájában keretezi. Egy ilyen tartozék könnyen felfelé és lefelé mozgatható, míg az ehetetlen képviselőkben szilárdan rögzítve vagy teljesen hiányzik.
3. Egy fontos kritérium, amely alapján azonnal felismerheti a jó esernyőgombát, a méret. Az ehető egyedek kinyitva eléri a 30 cm magasságot, a sapka átmérője 40 cm, míg a külsőleg megegyező ormányos lábak lábai legfeljebb 13 cm magasak, és a sapkák átmérője nem haladja meg a 14 cm -t.
4. A termesztés során az esernyőgombák sapkáját pikkelyek borítják, amelyek gyakran a széleken koncentrálódnak. Fent a kupak sötétebb színű és simább.
5. Az esernyőgombák leggyakoribb fajtái a fehér, tarka és piruló.

A nagy esőzések után az esernyők nagyon nagyra nőhetnek. Az ilyen gomba sapkája 35-45 cm átmérőjű, a láb magassága 30-40 cm-re nő.

Átlagosan a gomba szárhossza körülbelül 8-10 cm, a sapka átmérője 10-15 cm. A kupak felülete száraz és finoman pikkelyes; a szélein a bőr megrepedhet és lelóghat perem formája. A pép és a gyümölcslé világos árnyalatú, kellemes gomba illatú és finom ízű. A láb tövén megvastagodott, jellegzetes mobil hártyás gyűrűje van.

tippek és trükkök

• Ha a gombát tovább sütjük, akkor a vizet sózni kell. Ebben az esetben azt is javasoljuk, hogy forralás után öblítse le a terméket, és hagyja lefolyni a vizet.
• A vargánya főzésének előfeltétele a rendszeres hab eltávolítása. Annak érdekében, hogy a szárított rókagomba jól főzzen, egy csipet szódabikarbónát kell hozzáadnia a vízhez. A hámozott vargánya lába nem sötétedik, ha vágás nélkül főzzük.
• A gombák ízének és illatának megőrzése érdekében ajánlott csak közepes lángon főzni. Annak érdekében, hogy a vargánya és a mézes gomba főzésekor az illat kellemesebb legyen, néhány babérlevelet forrásban lévő vízhez kell adnia.

Annak érdekében, hogy az esernyőkből készült ételek és készítmények valóban csodálatosak legyenek, be kell tartani a következő ajánlásokat:

1. A frissen szedett gombát tartják a legfinomabbnak. Ezért azokat közvetlenül a begyűjtés vagy vásárlás után kell elkészíteni vagy feldolgozni.
2. A gombás ételek ínyencei számára a még fel nem nyitott esernyőket tartják a legfinomabbnak. Különösen finomak sütve.
3. Ezeket a gombákat nem szabad vízbe áztatni. Miután felszívták a nedvességet, alkalmatlanná válnak a sütéshez.

Közzétéve: Második kurzus, nagyböjti receptek | Címkék: Gomba |

Közzétéve a Második tanfolyamok, nagyböjti receptek | Címkék: Gomba | nincs hozzászólás

Az esernyők ízletes, elterjedt gombák. Ha helyesen főzzük, nagyon kielégítő és ínycsiklandó ételeket készítenek. Az ínyencek még zöldségek és húsok mellé is grillezik őket. Téli tárolásra, szárításra és fagyasztásra is használhatók.

Leírás

A mérgező ryadovka meglehetősen veszélyes faj a mérgezés lehetősége szempontjából. Ez a gomba kellemes ízű, a mérgező példányokra nem jellemző, ezért nagy valószínűséggel nem ismerik fel, ha véletlenül elfogyasztják.

Kalap

A mérgező ryadovka kalap általában kicsi - legfeljebb 12 cm átmérőjű. Ennek a gombának a sapkája fiatal korban félkör alakú, majd fokozatosan elnyeri a harang alakját, érett állapotban lapos lesz, szélei lefelé néznek.

A sapka színe a szürkésfehértől az aszfaltszürkéig változik. Kékes árnyalatú lehet. A felszínen sötét, koncentrikusan elhelyezkedő pikkelyes növedékeket különböztetünk meg.

Láb

A mérgező ryadovka lába meglehetősen hosszú (legfeljebb 15 cm) és sűrű (legfeljebb 3,5 cm átmérőjű). Az alak hengeres, lefelé nyúló. Belül a láb szilárd, nincs ürege.

A fiatal gombák lágy rostot tartalmaznak a lábak felületén, a régi példányok abszolút sima szárúak.A láb színe fehér, a második harmadtól narancssárga, lefelé rozsdás.

Spóratartó réteg

A ryadovka mérgező lamellás spórarétege. A lemezek hossza eléri az 1,2 cm-t, vastagok, ritkán helyezkednek el és horpadnak. Színük sárgás vagy zöldesfehér. Az érett példányok tányérjainak felületén vizes "harmat" szabadul fel.

Pép

Kemény, szürkés (a gomba tövében - halványsárga), vágáskor a színe nem változik. Az íze meglehetősen kellemes, nem keserű, és az illata jellemzően "közönséges", lisztes.

Spóra por

A spórák közepes méretűek és ellipszoid alakúak. Felületük sima. A spórák külön -külön nem színezettek; a por nagy része fehér.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

A kupakbőr típusa általában egyenes, szeptikus elemekből áll, amelyek többé -kevésbé merőlegesek a felületre, és azonos és különböző szinteken vannak elhelyezve; a hifák végei morfológiailag módosíthatók és dermatocisztideket képviselhetnek. A sapka felülete bársonyos, szinte érezhető.

Lat. Trichoderm.

A trichoderma viszont összefonódó trichoderma és szabálytalan trichoderma.

Összefonódó trichoderm (Intricate trichoderm) - trichoderm, amely összefonódott hifákból áll, amelyek nem párhuzamosak egymással, és tomentózus pubertást képeznek.

Szabálytalan trichoderm - Trichoderma, amely szabálytalanul elágazó hifákból áll.

Lásd: Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

A kupakbőr típusa kúszó, nem zselatinizált hifákból áll, amelyek a felülettel párhuzamosan helyezkednek el. A kupak felülete sima.

Lat. Cutis.

Lásd Gifa.

Büdös sor (Tricholoma Inamoenum)

Szinonimák:

• Agaricus inamoenus
• Gyrophila inamoenum

Leírás

Kalap, amelynek átmérője 1,5 - 6 cm (néha akár 8 cm); eleinte harang- és félgömb alakú, de az életkor előrehaladtával kiegyenesedik és szélesen domború, lapos vagy akár enyhén homorú lesz. Lehet, hogy egy kis dudor van a közepén, de ez nem szükséges. A kupak felülete sima, száraz, matt, enyhén bársonyos; fakó, eleinte fehéres vagy krémes, később elsötétül, és mézből vagy rózsaszín-sötét bézsből halvány okker színűvé válik, a természetes velúr színe, míg a sapka közepén lévő árnyék teltebb, mint a szélein.

A lemezek tapadóak vagy rovátkázottak, gyakran leszálló fogakkal, meglehetősen vastagok, puhaak, meglehetősen szélesek, meglehetősen ritkák, fehéresek vagy halványsárgák.

Fehér spórapor, elliptikus spórák, 8-11 x 6-7,5 mikron

A lábszár 5-12 cm hosszú és 3-13 mm vastag (néha 18 mm -ig), hengeres vagy szélesebb a tövénél; sima, finomszálas vagy „porított” felülettel; fehértől krémig vagy halványsárgáig.

A pép vékony, fehér, erős kellemetlen kátrány- vagy lámpagázszagú (hasonló a kénsárga sor illatához). Az íze eleinte enyhe, de aztán kellemetlen, enyhén avas, erősen kesernyés.

Ökológia és elosztás

A büdös sor mikorrhizát képez lucfenyővel (Picea nemzetség) és fenyővel (Abies nemzetség). Általában nedves erdőkre korlátozódik, vastag mohaborítással a talajon, de megtalálható áfonya tűlevelűekben is. Előnyben részesíti a enyhén savas és meszes talajokat. Meglehetősen gyakori faj Skandináviában és Finnországban, valamint Közép -Európa és az Alpok luc- és fenyőerdőiben. Északnyugat -Európa síkságain, mind a lucfenyő természetes növekedésének helyén, mind a mesterséges ültetvényekben rendkívül ritka vagy egyáltalán nem fordul elő. Ezenkívül Észak -Amerikában büdös ryadovkát észleltek, ami valószínűleg az egész északi mérsékelt övezetben fajnak számít.

Hasonló fajok

A Tricholoma lascivum eleinte kellemetlenül édes, később kémiai, a lámpagáz illatához hasonló szagú, és nagyon keserű ízű. Ez a faj szigorúan a bükkhöz kapcsolódik. A fehér vonalú Tricholoma album mikorrhizát képez tölgyfával. A fehér vonal, a Tricholoma stiparophyllum nyírfajtával formálja a mikorrhizát, és megtalálható mind a lombhullató erdőkben, mind a vegyes (beleértve a nyírfával kevert lucfenyőerdőket is), csípős. íz, ritka szag és gyakori tányérok.

Ehetőség

A gomba undorító illata és keserű íze miatt ehetetlen.
A büdös ryadovka egyes forrásokban a hallucinogén gombák kategóriájába tartozik, fogyasztásakor vizuális és hallási hallucinációkat okozhat.

Hasonló fajok

A mérgező evezés bizonyos hasonlóságokat mutat bizonyos sorokkal:

Mint egy mérgező ryadovka, gyakrabban képez mikorrhizát tűlevelűekkel. Csak ez a gomba még szerényebb méretű, tányérjai fehérek, illata és íze pedig lisztmentes.

Ennek a gombának a pikkelyei a kupak felszínén nem szürkeek, hanem zöldesbarna színűek, és a himnusz tányérjai rózsaszínek.

1-sor földes 2-vöröses sor

Ez abban különbözik, hogy egyáltalán nincs pikkelyes kinövés a kupakon.

Ebben a gombában mind a kupak, mind a pikkelyek specifikus feketés növekedéssel vannak borítva.

Rendkívül hasonlít a mérgező ryadovkához, de abban különbözik, hogy az ágytakaró gyűrű alakú maradványai jelen vannak a száron.

1-Szürke sor 2-Fekete pikkelyes sor 3-Belochampignon hosszú gyökér

Az ilyen típusú sorok ehetőek, ezért óvatosnak kell lenni a gyűjtés során, hogy véletlenül ne kerüljön rájuk mérgező sor.

Sor ezüst

Ezüst sor (Tricholoma scalpturatum)

• A sor sárgul;
• A sor faragott.

Az ezüst sor (Tricholoma scalpturatum) a Tricholomov családba, az Agarikov osztályba tartozó gomba.

Külső leírás

Az ezüstös sor termőteste sapkából és lábból áll. A sapka átmérője 3-8 cm-en belül változik, fiatal gombáknál domború alakú, érett gombáknál pedig lehajló, középső részén gumó. Néha homorú is lehet. Az érett gombákban a kupak széle hullámos, hajlított és gyakran szakad.A gyümölcstestet a legfinomabb szálakkal vagy kis pikkelyekkel borított héj borítja. ez a bőr gyakrabban szürke színű, de lehet szürke-barnássárga vagy ezüstös-barnás. A túlérett gyümölcstestek felületét gyakran citromsárga színű foltok borítják.

A gombás himenofor lamelláris, alkotó részecskéi lemezek, fogakkal együtt nőnek, gyakran egymáshoz képest. A fiatal gyümölcstesteknél a tányérok fehérek, az érettnél a szélektől a középső részig sárgulnak. Gyakran előfordul, hogy az ezüstös sor túlérett gyümölcstesteinek tányérjain sárgás foltok láthatók, egyenetlenül oszlanak el a felületen.

A szár magassága az ezüstös sorban 4-6 cm-en belül változik, a gombaszár átmérője 0,5-0,7 cm. Tapintása selymes, a vékony szálak szabad szemmel láthatók. A leírt gomba szárának alakja hengeres, felszínén néha apró bőrdarabok láthatók, amelyek egy közös takaró maradványai. Színe szerint a termőtest ezen része szürke vagy fehéres.

A gomba szerkezete nagyon vékony, törékeny, poros színű és aromájú.

A gomba szezonja és élőhelye

A soros ezüst különböző típusú erdőkben nő. Gyakran előfordul, hogy ez a fajta gomba megtalálható parkok, terek, kertek, erdei védőövek közepén, az út mentén, füves területeken. A leírt gombát nagy csoportok részeként láthatja, mivel a pikkelyes sor gyakran képezi az úgynevezett boszorkányköröket (amikor a gombák egész kolóniái nagy kötegekben kapcsolódnak egymáshoz). A gomba inkább meszes talajon nő. Oroszország és különösen a moszkvai régió területén az ezüstös sorok termése júniusban kezdődik és az ősz második feléig tart. Az ország déli régióiban ez a gomba májusban kezd gyümölcsöt hozni, és az időtartam (meleg télen) körülbelül hat hónap (decemberig).

Ehetőség

Az ezüstös ryadovka íze középszerű, ezt a gombát sózva, pácolva vagy frissen ajánlott fogyasztani. Célszerű az ezüstös ryadovkát felforralni evés előtt, és a levest lecsepegtetni. Érdekes, hogy amikor ezt a gombafajtát pácolják, gyümölcstestük megváltoztatja színét, zöldessárgává válik.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

Gyakran más típusú gombát neveznek ezüstös (pikkelyes) sornak - Tricholoma imbricatum. Mindazonáltal ezek a ryadovki teljesen más kategóriákba tartoznak. Az általunk leírt ezüstös ryadovka külső tulajdonságaiban hasonlít a földes ryadovkához, valamint a talaj feletti tricholom gombához. Nagyon gyakran az ilyen típusú gombák ugyanazon a helyen, egy időben nőnek. Úgy is néz ki, mint egy mérgező tigrissor.

Gomba fotó Sor ezüst elismerő kérdésekből:

Szürke sor (Tricholoma portentosum)

• A gomba más nevei:
• Podsosnovik
• Serushka
• Podgreen
• Homoktövis szürke

Szinonimák:

• Furcsa a sor
• Podsosnovik
• Podgreen
• Homoktövis szürke
• Serushka
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Leírás

Kupak: 4-12, legfeljebb 15 centiméter átmérőjű, szélesen harang alakú, az életkorral domború, majd laposan elterjedt; felnőtt példányokban a kupak széle enyhén hullámos és repedezett lehet. Széles tubercle marad a közepén. Világosszürke, az életkorral sötétebb, sárgás vagy zöldes árnyalattal. A kupak bőre sima, száraz, kellemes tapintású, nedves időben ragadós, sötétebb, feketés színű préselt szálakkal borított, a kupak közepétől sugárirányban sugárzik, ezért a kupak közepe mindig sötétebb mint a szélek.

Láb: 5-8 (és legfeljebb 10) centiméter hosszú és legfeljebb 2,5 cm vastag. Hengeres, néha tövében kissé megvastagodott, hajlítható és mélyen behatol a talajba. Fehér, szürkés, szürkés-sárgás, világos citromsárgás, a felső részén enyhén szálas, vagy nagyon kis sötét pikkelyekkel borított.

Lemezek: foghoz tapadó, közepes gyakoriságú, széles, vastag, a széle felé elvékonyodó.Fehér a fiatal gombákban, az életkorral - szürkés, sárgás foltokkal vagy teljesen sárgás, citromsárga.

Ágytakaró, gyűrű, volva: nincs.

Spórapor: fehér Spórák: 5-6 x 3,5-5 mikron, színtelen, sima, széles körben ellipszoid vagy tojásdad-ellipszoid.

Hús: A szürke ryadovka meglehetősen húsos a sapkában, ahol a hús fehér, a bőr alatt szürke. A lába sűrű, sárgás húsú, a sárgás intenzívebben mechanikai sérülésekben nyilvánul meg Szag: enyhe, kellemes, gombás és kissé lisztes, a régi gombákban néha kellemetlen, lisztes. Íz: lágy, édeskés.

Szezon és forgalmazás

Ősztől a téli fagyokig. Egy kis fagyasztással teljesen helyreállítja az ízét. Korábban jelezték, hogy a Ryadovka szürke elsősorban a déli régiókban (Krím, Novorossiysk, Mariupol) nő, de régiója jóval szélesebb, az egész mérsékelt övezetben megtalálható. A felvétel Nyugat -Szibériában készült. Termése egyenetlen, gyakran nagy csoportokban.

Ökológia

Úgy tűnik, hogy a gomba mikorrhizát képez fenyővel. Homokos talajon nő fenyő- és fenyővegyes erdőkben és régi ültetvényekben. Gyakran ugyanazon a helyen nő, mint a Zöld Ryadovka (zöld tea,). Egyes jelentések szerint lombhullató erdők gazdag talajain is előfordul, bükk és hárs részvételével (az STP információi).

Ehetőség

Jó ehető gomba, hőkezelés (forralás) után használják. Tartósításra, pácolásra, pácolásra alkalmas, frissen fogyasztható. Szárítással a későbbi felhasználásra is betakarítható.

Fontos, hogy még nagyon felnőttek is megőrizzék ízüket (nem keserűek).
M. Vishnevsky megjegyzi ennek a sornak a gyógyító tulajdonságait, különösen az antioxidáns hatást

Hasonló fajok

Nagyon sok sor van, amelyekben a szürke skála túlsúlyban van, csak a fő hasonlóakat nevezzük meg.
Egy tapasztalatlan gombaszedő összetévesztheti a Ryadovka szürkét a mérgező Ryadovka hegyes (Tricholoma virgatum), keserű ízű és kifejezettebb, csípős gumóval.
A földes-szürke (földes) sor (Tricholoma terreum) nem sárgul el az életkorral és a sérüléssel, ráadásul a Tricholoma terreum nagyon fiatal példányai magánfátyollal rendelkeznek, amely nagyon gyorsan összeomlik.
A Gulden sor (Tricholoma guldeniae) jobban kötődik a lucfenyőhöz, mint a fenyő, és inkább agyagos vagy meszes talajon nő, míg a Ryadovka szürke a homokos talajt részesíti előnyben.

Fotó: Szergej.