Pseudoclitocybe cyathiformis

Serleg serlegek növekedési helyei.

Serlegbeszélők augusztus elejétől szeptember végéig találhatók. Vegyes erdőkben és tűlevelűekben telepednek le. Korhadó fán és alomon találod őket. A serleg beszélők csoportokban vagy egyedül, ritkán találkoznak.

A serleges serleg ehetőségének értékelése.

A serleg borsó ehető, de kevéssé ismert gomba. A beszélők finom ízűek és gyümölcsösek. A fiatal példányok kupakjait főleg táplálékként használják, mivel a lábak teljesen íztelenek. Az öreg beszélők elveszítik aromájukat.

A fiatal beszélők minden hagyományos étkezéshez jól illeszkednek. Főzve, pácolva és sózva is használják. Finom ízt kölcsönöznek az ételeknek, ezért jól illeszkednek szószokba és levesekbe. Nem ajánlott nyers formában használni őket, mivel a bennük lévő enzimek keserű ízt adnak a pépnek.

Érdemes tudni, hogy a beszélők jelentősen leforrázódnak a hőkezelés során, és a tömeg mintegy felét veszítik el.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixokutis

Cutis, amely nyálkába merített hifákból áll. A kupak felülete olajos, csúszós vagy nyálkás.

Lat. Ixocutis.

Lásd Cutis, Gifa.

Anasztomózis (anasztomózis)

1) Elágazó hifák sejtjeinek vagy csírázó spórák csíracsövei;

2) A gombák termőtestének tányérjainak összekapcsolása jumperekkel.

Amiloid (amiloid szerkezet)

Amiloidnak nevezik a szerkezetet, ha Melzer reagenséből (0,5 g kristályos jód + 1,5 g kálium -jodid + 20 ml klórhidrát + 20 ml desztillált víz oldata) kék, ibolya, néha majdnem fekete lesz.

Lásd: Dextrinoid szerkezet.

A beszélő hasznos tulajdonságai.

A beszélők hasznosak a test számára, mivel más gombákhoz hasonlóan kombinálják a növényi és állati fehérjéket. Ásványi anyagokban, rostokban, aminosavakban és vitaminokban gazdagok. Sok B -vitamint tartalmaznak.

A serlegbeszélők pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre, védik az immunitást, sőt csökkentik a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.

A beszélgetők alacsony kalóriatartalmúak, ezért diétás ételekhez ajánljuk őket. Tisztítják és javítják az egész test munkáját, mivel eltávolítják belőle a sókat és a méreganyagokat. A tápanyagok mennyiségét tekintve hasonlítanak a húshoz, ezért nélkülözhetetlenek a vegetáriánusok számára. Ezek a gombák normalizálják a vér koleszterinszintjét és csökkentik a vérrögök kockázatát.

Az emberek sokáig kitalálták a beszélők előnyeit. A népi gyógyászatban a beszélők főzeteit, kivonatait és kenőcsét használják, amelyek fertőtlenítő hatásúak, gyógyítják a sebeket, és segítenek az urolithiasisban és a légúti betegségekben.

A serleg serleg hasonlósága más fajokkal.

A serleg serleg külső hasonlóságot mutat a tölcsér alakú govorushkával. Ez a faj is ehető. A tölcsér alakú beszélő sapkája először domború, majd serleg vagy tölcsér alakú lesz. Színe barnás, bőrszerű vagy szürkesárga. A pép vékony, száraz, fehér színű. Különös illata van. A láb oldalirányú, szilárd, kissé könnyebb, mint a sapka, gyakran bolyhos az alján.

A tölcsérbeszélők júliustól szeptemberig teremnek. Erdőkben, csoportokban, utak és utak mentén nőnek. Ezek a gombák megtelepednek az alomban, sekélyen.

Serleg leírása.

Csésze vagy mély tölcsér alakú kalap ívelt, egyenetlen szélekkel. A tál átmérője 4-8 centiméter. Felülete száraz időben selymes, nedves időben higrofán lesz. A sapka színe szürkésbarna.

A kehelypoharak vérlemezke ritka, csökkenő. A lemezek színe világosbarna vagy szürkés. Spóra fehér por. A pép vizes, vékony. A pép színe szürkésbarna.

A láb hosszú és vékony - 4-7 centiméter hosszú, és legfeljebb 0,5 centiméter körméretű. A lábfej töve pubescent. Színes, közel van a kalaphoz, vagy kissé világosabb.

Miért van erre szükség?

Dióhéjban: csak úgy. Miért érdemes gombát szedni? Könnyebb vásárolni. De gyűjtünk. Miért kell gombát fényképezni, ha az internet tele van fotókkal? De fotózunk. Miért próbálja azonosítani minden gombát, amelyet pontosan ugyanazzal a fajtával találkozik? Igen, a gyűjteményhez!

Őszintén szomorú vagyok, amikor a szezon csúcsán valaki lerak egy fényképet a válogatott gombáról a fórumon, és megkérdezi: "ezt meg tudod enni?" (Igen, pontosan "enni", ragaszkodom ezen ige abszolút elkerülhetetlenségéhez ebben az összefüggésben.) Mit mondjak? Igen, nem mondasz semmit. Egyetlen normális ember sem vállal felelősséget azért, hogy néhány rossz fénykép alapján meghatározza a gomba ehetőségét.

Itt legalább egyféle gomba található (Kunash felhasználó fotója)

Először is a gombákat tudományos és oktatási célokra határozzák meg. Egyszerűen fogalmazva, gyűjtés céljából. Az ember természeténél fogva drogos; az endogén stimulánsok felszabadulása a következő feladat sikeres megoldásáért cserébe több mint egy vargánya rétre terjed ki. Idővel persze; de sokan leülnek, és a kosarat fényképezőgépre és notebookra cserélik. Új gomba megtalálása és egyértelmű azonosítása nagy öröm; és minél szélesebb a gyűjtemény, annál boldogabb a feltöltés.

Bár ez nem zárja ki az „evés” lehetőségét. Érdekes, hogy én, úgy tűnik, soha nem azonosítottam magamnak gasztronómiai indíttatású gombát. Ez kora gyermekkoromban, amikor először láttam fényűző bozontos trágyabogarakat az iskolába menet ...

Hogyan készül?

A gombákat két módszerrel lehet azonosítani: digitális és analóg. Természetesen nem ellentmondanak egymásnak, hanem éppen ellenkezőleg.Én, mint az alacsony gondolkodási kultúrájú humán tudományok túlnyomó többsége, teljes mértékben a másodikra ​​támaszkodom. Néha ez szomorú eredményekhez vezet - valójában ez a cikk eleje.

• Egy analóg módszer a gomba meghatározására: "Nemrég láttam valakit." Egy nagyon egyszerű, megfizethető módszer mindenkinek, aki szeret szabadidejében nézegetni a gombafórum oldalait. Az emberek aktívan, ha nem is kitartóan osztják meg leleteiket - csak tudják, hogyan kell játszani. Sajnos gyakran az az érzés: „nemrég találkoztam ezzel” hosszú unalmas keresést eredményez, aminek eredményeként kiderül, hogy „a közelmúltban” három év, és a gomba teljesen rossz ...
• A gomba meghatározására szolgáló digitális módszert bizonyos jellemzők elkülönítésén alapul, ahol az analóg nem húz. Nem szabad egymással szemben állniuk, hogy ne úgy alakuljon, mint a Voronyezsi régió mikológusaival. Kimentek a mezőre, könnyen elvitték azokat a gombákat, amelyekről az ember nem is sejti, de teljesen zavarba kerültek, amikor azonosították a hétköznapi tejelőket és evezősöket. Egy egyszerű gombász, aki nem is ismeri a latinul "penis canina" -t, gazdag tapasztalatai miatt könnyen megelőzte őket. Bár digitálisan birtokolja. Egyszerűen - mi értelme a jelek alapján kihelyezni az aspen tejgombát?

Nem határozzuk meg a veselka gombát analóg módon - nem úgy néz ki ... (I. Lebedinsky fotó)

De a továbbiakban kizárólag a gombák meghatározásának második, tudományos módszeréről fogunk beszélni. Arról, amelyet többször elhanyagolok a lusta, analóg javára, mint hamis helyzetbe hoztam magam az igazi amatőr mikológusok hátterében.

Példák, amelyek inspirálnak minket

Ivishen, vagy cseresznye alma, gyümölcsös (Clitopilus prunulus). Ezt a triviális gombát nem tudtam azonosítani több mint két évadon keresztül - egyszerűen azért, mert nem alkalmaztam rá "digitális megközelítést". A baj az, hogy a gomba nagyon hasonlít egy beszélőre - addig kerestem a széles Clitocybe nemzetségben, amíg rájöttem a kulcsjelre: a spórapor színére. Rózsaszínű lett, míg a beszélők számára szigorúan fehér. Aztán könnyű volt.

Vitatott "félig fehér". Nálunk ritkák, ezért a nehézségek (I. Lebedinsky fotó)

Félig fehér gomba (Boletus impolitus). Itt más a történet. A digitális módszert alkalmazták, a funkciók szerint bontották. Az összes adat szerint a Tula régióban csak két hasonló gomba található. Félfehér - nem kékül a vágáson, de szaga karbolsav. A vargányos kislánynak éppen ellenkezőleg, nincs rossz szaga, de kék színű lesz. Az enyém nem lett kék és nem szagolt, ami kognitív disszonanciába sodort. Gyógyfürdők, mint általában, a helyzet. Általában meleg és száraz időben félig fehéret szedtem, és 2019 júliusa hidegnek és nedvesnek bizonyult. És ugyanazok a gombák, ugyanabból a helyből, kórházi rongyokkal csípték, hogy legalább feküdjenek le és haljanak meg! Kiderült, hogy a jel instabil. És ez egyébként minden leírásban benne volt. A kék tartós jel, a szag nem. És miért nem olvassa el a leírást előtte és nem utána? ..