Porphyry porphyrosporous: hogy néz ki, hol nő, fotó, lehet -e enni

Mi az a gomba

A szarvasgomba parazita gomba, a fák gyökerén fejlődik és hasznos mikroelemeket merít belőlük, nem árt. A gombák megtalálásának másik nehézsége, hogy a szarvasgomba különböző típusú, és mindegyik fajta egy bizonyos időpontban érik, például: ősszel fehér, télen fekete.

A szarvasgomba Európában, Észak -Amerikában, Ázsiában és az USA -ban nő. Oroszországban a szarvasgomba olyan helyeken található, ahol meleg éghajlat uralkodik, néha az európai részen is megtalálhatók, főleg ott, ahol a talaj mésznel telített.

Alapvetően a szarvasgomba két típusra oszlik: fekete és fehér típusokra.

• Fekete szarvasgomba. Nyáron érik, és ősszel meghozza gyümölcsét. A friss gyümölcs vöröses lila színű, izzad. A mag fehér. Tölgy, gyertyán, bükk gyökerei alatt nőnek, néha fenyők és nyírfák közelében.
• Fehér szarvasgomba. Ősztől tél elejéig érik. A gyümölcsök sárgás színűek, maga a hús fehér. Ritkábban fordul elő, mint a fekete szarvasgomba, ezért jobban értékelik.

A gomba porkhovka típusai

Ólomszürke szárny (Bovista plumbea)

Más néven Ördögdohány és ólomcsiszoló.

A termőtest átmérője 1-3 cm, alakja kerek, gömb alakú, a gyökérfolyamat vékony. A színe fehér vagy törtfehér a fiatal gombákban; éréskor a gyümölcstest szürke, acél, matt lesz, sűrű héjjal. A gomba érése után a gomba tetején kis, rongyos szélű lyuk jelenik meg, amely a spórák elterjedésére szolgál. A gomba pép eleinte fehér, később szürkés, szagtalan lesz.

Az ólomszürke lebeny gyűjtésének szezonja júniustól szeptemberig tart (tömeges termés július végén figyelhető meg, és szeptember közepéig tart). A gomba homokos talajon, erdőkben, útszéleken, erdei legelőkön és réteken nő egyesével vagy kis csoportokban.

Ehető gombát, könnyű termőtestű, fehér pépű fiatal példányokat használnak élelmiszerként.

Feketedő szárny (Bovista nigrescens)

A gyümölcstest gömb alakú vagy lapított, szár nélkül, 3-6 cm átmérőjű A fiatal gombák fehérek, fokozatosan sárgás árnyalatot kapnak. Miután a spórák kifejlődtek, és a külső héj felszakadt, hogy eldobják őket, a gomba szinte feketére színeződik. A fiatal példányok húsa fehér, a gomba növekedésével sötétedik.

Ennek a fajnak a növekedésének kezdete június elejétől figyelhető meg, és szeptember második feléig tart. A gomba különböző típusú erdőkben, valamint réteken, utak mentén, gazdag talajon nő.

A fiatal gombák ehetőek, rossz minőségűek.

Hol nő a gomba?

A szarvasgomba élőhelyének földrajza Oroszországban meglehetősen kiterjedt; a középső régiókban, a Volga régióban, a Kaukázusban található.

Európai rész

A Kaukázus lombhullató és vegyes erdeiben, a Fekete -tenger partján, a Moszkva, Voronyezs, Podolsk, Tver, Leningrád régióban fekete szarvasgombát találhat. A fehér gumók a Tula, Oryol, Vladimir, Smolensk, Kuibyshev régiókban találhatók.

Szibéria

Szibéria lombhullató és tűlevelű erdői a finom fehér szarvasgomba élőhelyei, és a kedvező éghajlati viszonyok hozzájárulnak jó termésükhöz.

Krím és Kaukázus

Az enyhe éghajlati viszonyok, valamint a tölgy- és bükkösök ültetése növeli a gombák termését és elősegíti azok aktív növekedését. Gelendzhik, Anapa, Abrau-Dyurso falu, Alania azok a régiók, amelyek a nagyobb termést teszik ki.

A gombaszedés összetettsége miatt egész szabályrendszer létezik, melynek köszönhetően a szedési hatékonyság sokszorosára növelhető.

A legfontosabb dolog a megfelelő erdő kiválasztása. Ezek legyenek lombhullató területek (bükk, nyír, tölgy)

A talajnak nagy mennyiségű mészt és homokot kell tartalmaznia.A gombás helyen magas páratartalom lesz, a növényzet csökevényes, a föld szürkés-hamvas, és a keszeg körözni fog a hely felett. Ha az ültetvények nagyon fiatalok, akkor nem fog találni gombát ott, de gyakran láthatja a vaddisznók és más állatok nyomát.

Figyelnie kell a fák alatti dudorokra, és olyan helyeket kell keresnie, ahol a gyökerek nagyok. A gombák megtalálásának fő feltétele a képzett asszisztensek rendelkezésre állása.

Ez lehet kutya vagy képzett disznó. Az állatok akár 25 méterre is érezhetik a finomság illatát. Amint a fenevad elkezd ásni a földet, azonnal meg kell állítania, mielőtt megette vagy elrontotta a gombát. Valamennyi szarvasgomba hely memorizálható és visszaküldhető oda, miközben célszerű mindent átkutatni a közelben, mert van esély új élőhelyet találni ennek a csodálatos gombának.

Ál-nyír porfír

Családi fenyőgomba - Strobilomycetaceae Porphyry nyír Porphyrellus porphyrosporus (Fr. ye Hok) E.-J. Gilbert

Kategória és állapot.... A 3b egy ritka faj, jelentős terjedelmű, ezen belül szórványosan és kevés populációval fordul elő.

rövid leírása... Közepes méretű csőszerű termőtestű gomba, amely a talajon fejlődik. A kalap 5-10 (15) cm átmérőjű., Párna alakú, matt, finom szemcsés, bársonyos, olajbarna, dióbarna. A szűzhártya rózsaszín-szürke, barna-szürke, a nyomástól kékre színeződik, majd megbarnul. Láb 8-12,5 x 1-2 (3) cm, rostos, finom pikkelyű, hosszanti csíkos, egyszínű sapkával. A pép fehér, kékre vált a vágáson vagy enyhén zöld, majd barnul. Spórák 12-16 x (5) 6-7 μm (1).

Terjedés... Oroszországban: Kalinyingrádi régió. (2, LE); Adygeai Köztársaság (3, 4); Habarovszk terület (5); Primorszki terület (6-10); Szahalin régió (tizenegy). Általános forgalmazás: Oroszországon kívül Európában, Ázsiában és Északon elosztva. Amerika (1). Az ökológia és a fitocenológia jellemzői. A bükk, a tölgy, a nyír (?), A cédrus (?), A fenyő (?) És a lucfenyő (?) Mikorrhizás szimbiációja. Szórványosan előfordul lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben ezen fafajok részvételével.

Szám... Nincs kutatva. A helyi lakosság állapota. Nincs információ.

Korlátozó tényezők. Kaukázusi és távol -keleti erdők pusztítása.

Meghozott biztonsági intézkedések... A faj szerepel az Adygeai Köztársaság (12), Habarovszk Terület (13) és Szahalini Régió Vörös Könyveiben. (tizennégy). Oroszországban számos rezervátumban védett: kaukázusi (3, 4, 12), Bolshekhekhtsirsky (5), Ussuriysky (7), Lazovsky (8), Sikhote-Alinsky (9), "Kedrovaya Pad" (10).

Szükséges biztonsági intézkedések... Szükséges a populációk állapotának ellenőrzése és a faj új helyeinek keresése.

Termesztési lehetőség... Mivel a faj mikorrhiza, a tiszta tenyészetben való fenntartása még nem volt sikeres.

Információ forrásai... 1. Nazarova, 1990b; 2. Dedkov és mtsai, 2007; 3. Vasziljeva, 1939; 4. Vaasma és mtsai, 1986; 5. A Bolshekhekhtsirsky rezervátum növény- és növényzete, 1986; 6. Bunkina, Nazarova, 1978; 7. Az Ussuriisky rezervátum flórája, növényzete és mikobiota, 2006; 8. A Lazovsky -rezervátum flórája, mikobiota és növényzete, 2002; 9. Vasziljeva és mtsai, 1963; 10. Vasziljeva, 1973; 11. Vasziljev, Nazarova, 1972; 12. Az Adygeai Köztársaság Vörös Könyve, 2000; 13. Habarovszk Vörös Könyve, 2000; 14. A Szahalini Régió Vörös Könyve, 2000. Összeállította: A.E. Kovalenko.

Nézetek

• Porphyrellus alboater (Schwein.) E.-J. Gilbert, 1931
• Porphyrellus amylosporus A.H. Sm., 1965
• Porphyrellus atrafuscus E.A. Dick & Snell, 1961
• Porphyrellus atrobrunneus Lj.N. Vassiljeva, 1950 - Fekete -barna porfír
• Porphyrellus cyaneotinctus (A.H. Sm. & Thiers) Singer, 1991
• Porphyrellus festus Singer, 1961
• Porphyrellus formosanus K.W. Yeh & Z.C. Chen, 1985
• Porphyrellus fuligineus (Fr.) Singer, 1991
• Porphyrellus fumosipes (Peck) Snell, 1945
• Porphyrellus fusisporus Kawam. ex Imazeki és Hongo, 1957
• Porphyrellus gracilis (Peck) Singer, 1945 - Porphyry gracy
• Porphyrellus heterospermus R. Heim és Perr.-Bertr., 1964
• Porphyrellus indecisus (Peck) E.-J. Gilbert, 1931
• Porphyrellus longipes (Massee) Wolfe & R.H. Petersen, 1978
• Porphyrellus malaccensis (Pat. & C.F. Baker) Singer, 1945
• Porphyrellus niger Heinem. & Gooss.-Font., 1951
• Porphyrellus nigrellus (Peck) E.-J. Gilbert, 1931
• Porphyrellus novae-zelandiae McNabb, 1967
• Porphyrellus pacificus (Wolfe) Singer, J. García és L. D. Gómez, 1991
• Porphyrellus porphyrosporus (Fr. & Hök) E.-J. Gilbert, 1931 - Piros spóra porfír
• Porphyrellus rionegrensis Singer & I.J. Araujo, 1978
• Porphyrellus sordidus (Fagy) Snell, 1945
• Porphyrellus subflavidus (Murrill) Singer, 1945 - Sárgás porfír
• Porphyrellus subvirens Hongo, 1960
• Porphyrellus tristis (Pat. & C.F. Baker) Singer, 1945
• Porphyrellus umbrosus (G.F. Atk.) Singer, J. García & L.D. Gómez, 1991
• Porphyrellus zaragozae Singer & J. García, 1991

Gomba szarvasgomba - hogyan néz ki és hol nő?

A szarvasgomba ritka csemegegomba, amely a föld alatt nő. A piacon 1 kg ilyen gomba 2-5 ezer euróba kerül, egyes példányokat magasabb áron értékesítettek. A magas költségeket a gomba megszerzésének összetettsége és a nagy kereslet határozza meg. Rendkívüli ízlése miatt nagy a kereslet, amelyet még egy szigorú kritikus is értékelni fog.

A gombák nehezen hozzáférhető helyeken nőnek, 10-15 cm-rel a föld alatt a fák gyökerei alatt, ami megnehezíti a keresést. A gombák elhelyezkedése a talaj összetételétől és az éghajlattól függ. Meg kell keresni őket a nyár, hárs, berkenye, tölgy, bükk, nyír gyökerében, ebből arra következtethetünk, hogy a gomba vegyes és lombhullató erdőket választ.

A porfír porfiroszporózus leírása

Vastag és húsos, 4-16 cm átmérőjű sapkája van. Általában a fiatal példányok félgömb alakúak, az idősebbek pedig párna alakú, a vargánya sapkájához hasonlóan. Száraz, bársonyos, sima, a széleken repedezik a korral. A kupak felülete lehet világosbarna vagy szürkés, vagy sötétbarna, vöröses árnyalattal.

A pép rostos, sárgásszürke, zöldes-olíva, lila vagy barnás színű. Vágáskor kék-zöld árnyalatot kap. Spóra por barna-vörös.

Ehető páfrány főzése

A Bracken egészséges és ízletes növény, amelyet széles körben használnak a keleti konyhában. Saláták, levesek, snackek, pörköltek és sült ételek elkészítéséhez használható. A fiatal páfrány hajtásai jól illeszkednek a rizshez, a tésztához, a zöldségekhez, a húshoz és a tenger gyümölcseihez. A Bracken pozitív hatással van az emésztési folyamatra, gazdag vitaminokban, emellett kalóriatartalma meglehetősen alacsony - 34 kcal.

Érdekes! Különösen népszerű a sült páfrány - ez az elkészítési módszer segít megőrizni a hajtás ízét és ropogósságát.

Pörkölt páfrány receptek

Szinte minden receptben friss, fagyasztott, szárított és sózott páfrányokat főzhet. Csak figyelembe kell vennie néhány árnyalatot: ajánlott a szárított pagonokat több órán át meleg vízben áztatni, sózni - alaposan le kell öblíteni.

Hagymával

2 közepes hagymát félkarikára vágunk, növényi olajban aranybarnára sütjük, egy serpenyőbe 500 g apróra vágott páfrányt adunk, néhány percig pirítjuk. Ez egy egyszerű, mégis finom étel. Kívánt esetben hozzáadhat sárgarépát, ízesítheti tejföllel és majonézzel. Koreai stílusú páfrányhoz szójaszósszal ízesítve.

Páfrányos ételek

Burgonyával

300 g főtt csírát ropogósra kell sütni, tányérra kell tenni. Tegyünk egy serpenyőbe 500 gramm hosszú darabokra vágott burgonyát, és puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az elkészített páfrányt. Kívánt esetben hozzáadhat hagymát, fokhagymát. A burgonya finom gomba ízt ölt.

Hússal

A húst vékony szeletekre vágjuk, sóval, borssal, szójaszósszal pácoljuk. A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajban megsütjük, tányérra tesszük. A húst serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük, és félig készen áll.

Az elkészített hajtásokat a húsra helyezzük, hagymát adunk hozzá. Ha kívánja, kihelyezheti az ételt tejföllel vagy szójaszósszal, hozzáadhat szezámmagot.

Ha keserű a páfrány

A rachis főzésének folyamatában gyakori problémával szembesülhet - a páfrány keserű ízű, gyökeresen megváltoztatja az étel ízét. Mennyire könnyű eltávolítani a páfrányról a keserűséget? Ez nagyon egyszerű: áztassa a hajtásokat több órán keresztül sós vízben, cserélje le a vizet párszor.

Ezután jól öblítse le a pagonokat, és só hozzáadásával forralja 6-9 percig. Az ilyen hajtások fogyasztásra vagy további betakarításra és tárolásra készek.

A páfrány páfrány nemcsak szép növény. Otthon termeszthető, alpesi csúszda vagy a kert sarkainak díszítésére használható. Ezenkívül a kultúrát értékes tulajdonságai miatt értékelik, és használják az orvostudományban. A Bracken ehető páfrány, finom ételeket készítenek belőle, sütve, pácolva, télire betakarítva.

Páfrány sas

A bolygó egyik leghíresebb és legelterjedtebb páfránya az Orlyak páfrány - egy gyönyörű fényes növény, amely díszítheti a kert, az erdő vagy a tó közelében lévő sarkokat.

A kultúrát a népi gyógyászatban használják - a hajtásokból származó főzetet a stressz enyhítésére, a radionuklidok eltávolítására, a láz megszüntetésére és a csontváz megerősítésére használják. A gyökerek főzete féreghajtó hatású, enyhíti az ízületi fájdalmakat és segít a hasmenésben.

A kultúra fő jellemzői:

Hogy néz ki a barna páfrány? A közönséges bracken a Dennstedtiye család évelő gyógynövénye. A páfrány leírásának megkülönböztető jellemzője a csülök, amelynek alakja egy sas szárnyaira hasonlít, befelé csavarodott hegyekkel. Általában az Orlyak eléri a 70 cm magasságot, de kedvezőbb éghajlati körülmények között (Primorsky Krai) egy méter felett nő. A gyökérzet jól fejlett, mélyen elhelyezkedő, ami miatt a növény gyorsan növekszik, alkalmazkodik az éghajlati sajátosságokhoz - a gyökerek nem fagynak meg, nem félnek az aszálytól, a csapadéktól és még a tüzektől sem.

Hol nő a szarvas páfrány? A kultúra a Föld minden sarkában megtalálható, az Antarktisz és a sivatag kivételével, és elterjedt Oroszországban: a középső zónában, Szibériában, az Urálban, a Távol -Keleten és a Primorszki területen. Élőhely - tűlevelű (fenyő) és lombhullató (nyír) erdők, valamint szélek, dombok, tározók. Jól nő a legelőkön, tisztásokon, elhagyott mezőkön. Előnyben részesíti a homokos, könnyű talajt, a mészkövet. Egyes országokban a páfrány olyan gyors ütemben szaporodik, hogy gyomként harcolnak ellene.

Hogyan termeszthető az Orlyak otthon? A páfrány egy gyönyörű eredeti növény, amely díszítheti a ház sarkait vagy egy alpesi csúszdát a kertben. Igénytelen, alkalmazkodik a különböző éghajlati viszonyokhoz, igénytelen a karbantartásban. Bracken képes reprodukálni a bokor, a spórák, a rizómák és a folyamatok felosztásával. A spóra reprodukció hosszú és fáradságos folyamat, amelyet meglehetősen nehéz otthon végrehajtani. A termés termesztésének legjobb módja az, ha a bokrot vagy a gyökér által hajtott hajtásokat használjuk. Ebben az esetben alaposan meg kell vizsgálnia, hogyan néz ki a páfrány: szár, levelek, gyökérzet. Rugalmasnak kell lenniük, foltoktól és sérülésektől mentesek.

Az Eaglet fazékba ültetéséhez homokos aljzatot kell előkészíteni, az alján kavicsból vagy téglából vízelvezetést kell elhelyezni. A növényt tavasszal ültetik át a kertbe árnyékos helyen, huzattól védve. Homokot, kevés hamut kell hozzáadni a talajhoz, kis kavicsokat kell elhelyezni az alján.

Jegyzet! A páfrány szereti a nedvességet, ezért rendszeres öntözést és permetezést igényel. A kártevők (pikkelyes rovarok, fehér legyek, tripszek) megjelenésekor rovarölő szereket használnak

Nem érdemes levágni a koronát - tavasszal a régi pagonokat újakra cserélik.

Kártevők (pikkelyes rovarok, fehér legyek, tripszek) megjelenésekor rovarölő szereket használnak. Nem érdemes levágni a koronát - tavasszal a régi pagonokat újakra cserélik.

Gyűjtési szabályok

Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg a választással, és csak ehető példányokat hozzon az erdőből, tudnia kell a következőket a porphyrospore porphyry -ről:

Talajon és száraz fán nő, leggyakrabban hegyvidéki területeken. Általában tűlevelű erdőkben találhatók. Ritka esetekben egyes példányok lombhullató erdőkben találhatók.

Tehát, ha egy gombaszedő észrevesz egy mohában növő gombát, akkor valószínűleg egy lendkerékről van szó.
Mielőtt a gombát kosárba tenné, különös figyelmet kell fordítania az aromájára. Mivel a porfír porfiroszpóra kellemetlen szagot áraszt, nem lesz nehéz megkülönböztetni az ikrektől

Általában az erdő ehető ajándékai kellemes illatúak, mint a gombák.

Porfir porfír: leírás és fotó, ehető

A Porphyry porphyry, más néven vörösporos porphyryllus vagy porphyrellus, a Porphyrellus nemzetségbe, a Boletaceae családba tartozik. Annak ellenére, hogy felületes hasonlóságot mutat sok ehető gombával jóízlés, meglehetősen kellemetlen aromája van.

A porfír porfír-spóra leírása

A porfír porfír középszerű gomba, külsőleg hasonlít a vargányára és a vargányára, ugyanakkor színében nincsenek világos árnyalatai. Komor és figyelemre méltó ez a gomba azt jelzi, hogy jobb nem gyűjteni.

Valójában külsőleg valóban úgy néz ki, mint néhány értékes faj. A kalap matt, szürke, sötétedik a vágáson, mérete 4-12 cm között változik.Az alak félgömb alakú, felfújt, az életkor előrenyílik, párna alakúvá válik. Száraz és sima tapintású, a széléhez közeledve megrepedhet.

A spóra hordozó réteg cső alakú, nem nő a lábszárhoz. A kupakra nyomva a színe sárgás-szürke-kék-barnára változik. A spórák ellipszoid alakúak, a por színe vörösesbarna.

A termőtest felülete bársonyos. Az illata és az íze kellemetlen, ezért ennek a gombának nincs kulináris értéke. A láb hengeres, gyakran sima, világosbarna árnyalatú, a hossza közvetlenül függ a termesztési körülményektől, és 8-10 cm lehet, vastagsága legfeljebb 2 cm.

Lehet -e enni porfír porfírt

A porfír porfír feltételesen ehető fajta. Kulináris értéke szerint a második kategóriába sorolják.

A gomba porfír ízlési tulajdonságai porfír-spóra

Mivel a gomba a második kategóriába tartozik, ritkán fogyasztják. És mindez a kellemetlen íz és csípős szag miatt, amely tartós hőkezelés után is fennmaradhat. Friss állapotban ez a minta egyáltalán nem alkalmas főzésre, mivel képes az összes összetevőt telíteni keserű ízével, ami teljesen tönkreteszi az ételt. Néhány kulináris szakértő még mindig forró módon pácolja ezt az erdei terméket sok fűszerrel és fűszerrel.

Hamis páros

A porfír porfír-spóra a mérgező és ehetetlen gombák között nincs hasonlóság. De miután találkozott vele az erdőben, egy tapasztalatlan gombaszedő összetévesztheti ezt a példányt:

• közönséges vargánya, mivel szürke-barna színű kalapja is van, ehető gombákhoz tartozik;
• fájdalom - külsőleg hasonló, de vastagabb és rövidebb lábú, megkülönböztető jellemzője, hogy az első kategóriába tartozik;
• kecske - sokkal kisebb méretű és vékony hosszú lábú, ehető;
• moha - világosabb vagy világosabb, egyszínű színű sapka, fajtól függően, mohában nő, ehető.

Az összes leírt példánnyal ellentétben nagyon könnyű felismerni a porfiros porfírt, mert pépje, ha eltörik, csípős szagot áraszt, ami más gombákban nincs.

Gyűjtési szabályok

Ezzel a fajjal tűlevelű, ritkábban lombhullató erdőkben találkozhat. Fűben vagy száraz fában nő.

Ha azt tervezi, hogy összegyűjti ezt a gombát, akkor ezt az erdő sűrűjében kell elvégeznie. Nagyon nem ajánlott az utak vagy különféle ipari vállalkozások közelében lévő erdei ültetvényeken növekvő példányokat használni.

Használat

A második kategóriába tartozó porfír spórás porfír gyakorlatilag nem használható főzéshez. Általában csak télre pácolják különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Következtetés

A porfír porfír feltételesen ehető. De a tapasztalatlan gombaszedők nagyon csalódhatnak a főzés során, mivel az étel egyáltalán nem lesz étvágygerjesztő: kellemetlen aromával és szörnyű utóízzel.

Hogyan készítsünk és tároljunk páfrányt

Bracken ehető páfrány. Oroszországban keveset használják, a növényből készült ételeket egzotikusnak tekintik. A világon, különösen Japánban, az európaiak számára ilyen szokatlan konyha nagyon fejlett, az Orlyak pogány snack meglehetősen népszerű és ismerős étel.

A fiatal páfrány - rachis hajtásait táplálékként használják. Május elején jelennek meg, megjelenésükben csigára hasonlítanak - a levélnyél teteje spirálba van csomagolva. A hajtásokat az első levelek megjelenése előtt szüretelik - az érett növény mérgezővé válik.

A főzéshez használjon legfeljebb 30 cm -es rachist, a talajtól 5 cm magasságban vágják. A hajtásokat szín és méret szerint rendezik, a felső él mentén igazítják, megkötik, pontosan az alját levágják. A szárakat a betakarítás után legfeljebb 10 órán keresztül frissen tarthatja; 2-3 órában el kell kezdeni a rachis betakarítását a télre - így a hasznos dolgok maximális száma megmarad.

Figyelem! A hajtásokat semmi esetre sem szabad nyersen fogyasztani - ezek komoly kárt okozhatnak a szervezetben. A pogány sózást ipari termelésre végzik

Otthon szárítják, fagyasztják vagy pácolják a páfrányt

A pogány sózást ipari termelésre végzik. Otthon szárítják, fagyasztják vagy pácolják a páfrányt.

Páfrányszárítás

A hajtások szárítása lehetővé teszi a növény eredeti ízének megőrzését. A sűrű és nagy, akár 20 cm hosszú hajtásokat kiválasztjuk, sós vízben néhány percig előblansírozzuk, majd átöntjük szűrőedénybe, hideg vízzel mossuk - ez segít megőrizni a páfrány rugalmasságát és lédússágát.

Nagyon fontos, hogy ne főzzük túl a rachit, különben íztelenek és rétegesek lesznek. Amikor a hajtások lehűltek, a maradék nedvesség elvezet, elkezdheti a szárítást

A kapott munkadarab kétféle módon szárítható:

• Szabadban. A folyamat hosszú és meglehetősen fáradságos. Szükség van egy jól szellőző száraz helyiség előkészítésére, a páfrány papírra vagy a zöldségek szárítására szolgáló speciális hálóba történő elhelyezésére. 5-7 napig a csírák rendszeresen megfordulnak, kissé összegyúrják.
• Elektromos szárítóban. Expressz beszerzési módszer. Az előkészített hajtásokat vékony rétegben elektromos szárítóba helyezzük, és 50 fokos hőmérsékleten körülbelül 6 órán át szárítjuk. Legyen óvatos - a száradási idő nagymértékben függ a pogányok méretétől. Jobb, ha nem szárítjuk őket kissé, mint kiszárítjuk, és elveszítjük a vajúdás eredményét.

A szárított pogányokat szövetzsákokba helyezik, amelyeket felakasztanak, és még néhány napig a friss levegőn maradnak, hogy megszáradjanak természetes hőmérsékleten és páratartalom mellett.

Tanács. A termék minőségét a rachis megjelenése határozhatja meg - a megfelelően szárított pagonok megőrzik jellegzetes aromájukat, plaszticitásukat, gazdag zöld vagy barnás -zöld színt kapnak. Ha a hajtások eltörnek, túlszáríthatják.

Az előkészítés nagyon fontos árnyalata a szárított páfrány tárolása. A hajtásokat papír- vagy textilzsákokba helyezik, és sötét, száraz helyiségben hagyják. Ha a páratartalom magas, akkor jobb, ha a pagonokat egy szorosan záródó üvegtartályba helyezzük. Ebben az állapotban a termék két évig megőrzi tulajdonságait.

Fagyos páfrány

A páfrányok fagyasztása egyszerű és hatékony módszer a hajtások előkészítésére, amelyek megjelenésükben és ízükben gyakorlatilag nem különböznek egymástól:

• a csírákat kiválasztják, megmossák, kényelmes darabokra vágják.
• sós vízben elfehéredett, szűrőedényben hátradőlt, jeges vízzel mosott.
• miután a folyadékot eltávolították az üveghajtásokról, törölközőre vagy papírra szárítják, és lehűtik.
• a kész rachise-okat élelmiszer-zippzsákokba vagy műanyag edényekbe helyezik, és a fagyasztóba helyezik.

Az Orlyak előkészítésének másik érdekes módja a pácolás. Ehhez a főtt sózott csírákat üvegekbe rakjuk, és szójaszósszal, almaecettel, fokhagymával, cukorral és sóval pácoljuk.

Az eredmény egy finom falat, amely pácolt gombára emlékeztet.

Biológiai leírás [szerkesztés | kód szerkesztése]

• A sapka 3-10 cm átmérőjű, fiatalon domború, majd lapított lesz, általában narancsbarnás, vörösbarna vagy fahéjas, néha sárgás vagy vöröses árnyalatú, száraz, tésztás, gyakran repedezik az életkorral.
• A pép fehér, lágy, általában nem sok íz és illat.
• A szűzhártya cső alakú, először fehér, majd rózsaszín-barna, 1–2 pórus 1 mm-enként.
• Szára 5-15 cm hosszú, gyakran ívelt, elkeskenyedő vagy csaknem lapos, nem üreges, többé-kevésbé sima, a sapkával azonos színű vagy világosabb színű.
• Spórapor vörösesbarna színű. Spórák 10-17 × 5-8 µm, elliptikus alakúak, egyenetlen felülettel.
• Ez ehető gomba.

Rosso siena

A porfírok vulkáni eredetű kőzetek, nagy ásványi anyagokkal. Mikrokristályos szerkezetűek. A porfír ("porphеreos") görög fordításban "vörös", "lila". Különbség a kvarc és a nem kvarc porfír között. A porfír építő-, befejező- és díszítőanyag.

Az egyiptomiak valószínűleg az elsők között fedezték fel a porfirot. Az egyiptomi kézművesek magas művészetet értek el a kőből készült termékek gyártásában. Porfirból különféle szobrokat, oszlopokat, vázákat, belső tárgyakat készítettek palotákban, és szarkofágok építésében. A porfírból készült antik tárgyak ma nagy művészi értékkel bírnak. Porphyry az egyiptomi fáraók, majd az ókori Róma és Európa császárainak hatalmának és gazdagságának szimbóluma volt. A világ minden uralkodója szeretett volna porfir termékeket.

A 20. században Észak -Olaszországban - Trentóban - nagy porfírlerakódásokat fedeztek fel. Ezzel egy időben a követ széles körben kezdték használni Európában az utak burkolására.

Hazánkban a 18. században felfedezték a porfír lerakódásait az Altájban, a Korgon folyó közelében. A porfirot Szentpéterváron használták szobrok, épületek domborművei gyártásához. A porfír termékeket paloták és luxus kastélyok díszítésére használták. Oroszország híres volt kővágóiról. Az Ermitázs ritka kiállításokat tartalmaz porfír vázákból és tálakból, amelyeket az Altáj, az Urál és a Peterhof gyáraiban készítettek. Néhány alkotás díjat nyert a londoni világkiállításon, valamint párizsi és bécsi kiállításokon. Sok művet eladtak múzeumoknak szerte a világon.

A kő széles körű felhasználása jó fizikai és kémiai tulajdonságaival függ össze, amelyeket a kő porfiros szerkezete határoz meg. Ez egy nagyon kopásálló anyag, még agresszív környezetben is jól viselkedik, ellenáll a kémiai hatásoknak, jó hőszigetelő tulajdonságokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy Oroszország éghajlati viszonyai között használják, jó kopásállósággal, karcolásokkal szemben , és hatások. Alacsony karbantartási igényű és tartós.

A porfír nagyon kemény kő, kémiai összetételében közel áll a gránithoz, és szilárdságában majdnem 50%-kal meghaladja, és a vörös porfírt tartják a legtartósabbnak. A gránittól eltérően soha nem omlik szét.

A kő erőssége ellenére viszonylag alacsony fajsúlyú és nagy vízfelvevő képességű, ami porózus szerkezetére utal. Ez magyarázza az úgynevezett "öntisztulást", amikor a foltok fokozatosan eltűnnek a felületről.

A porfír széles színválasztékban mutatható be. Vannak piros, zöld, sárga, barna, lila, szürke kövek, sok árnyalattal, valamint tarka porfír.

A porfír ma egyre népszerűbb. Egyre inkább használják magánházak, kereskedelmi és kereskedelmi szervezetek tájképi és városi építészetében. A porfír jó természetes textúrával rendelkezik, érdekes természetes mintázattal és gazdag természetes színekkel rendelkezik, széles körben használják dekoratív célokra, segítve az eredeti kompozíciók létrehozását. A természetes kő rendkívüli szépsége számos csodálót biztosított számára.

A porfírrel befejezett helyiségek általában gazdagnak és modernnek tűnnek. Gyakran használják a luxusépítésben, ahol hangsúlyozni kell a vállalat presztízsét, a magánház tulajdonosának egyéniségét. A porfírral a legszeszélyesebb belső tereket hozhat létre, egyedivé és kifejezővé.

Az építőiparban a követ különböző kezelt és kezeletlen felületekkel használják különböző formák formájában: lemezek, csempék, rudak, amelyek különböző vastagságúak lehetnek. Mozaikként a nem megfelelő méretű, aprított, egyenetlen szélekkel ellátott lemezeket használják. Vastagabb burkolólapokat használnak a közlekedési utak burkolására.

A Porphyry garantálja a kiváló minőségű befejezést még komplex építészeti projektekben is. Egyedi stílust ad a háznak, és kiemeli a tömegből, a porfír felhasználásával készült különböző tervezési megoldások pedig valódi műalkotássá varázsolják otthonát.

(porphyrellus)

✎ Hovatartozás és általános jellemzők

A Porphyry vagy a porphyrellus (lat. Porphyrellus) a gombák nemzetsége, amely a vargányák (lat.boletales) rendjébe tartozó családokból áll: vargánya (vargánya) (lat.boletaceae) és ananász (lat.strobilomycetaceae).
A Porphyry -t egyedi, porfír ("porphyreos" görögül lila, bíbor, barna) színéről nevezték el kalapok és vörösbarna spóra por színű.
Az emberek körében a porfír nemzetség gombáit általában fúróknak nevezik, a barna szóból, fajtól függetlenül. Mindegyik olyan gombákhoz tartozik, amelyek a spórát hordozó réteg (hymenophore) tubulusainak színváltozásában különböznek, amikor rájuk nyomják, a rózsaszín-szürke-sárgától a sötétkék-zöldig; a pép színének megváltozása a vágáson fehérről és halványbarnáról kékesre, zöldesre, vörösesre vagy majdnem feketére, miközben különös kellemetlen szagot bocsát ki, ezért a porfírgombákat általában feltételesen ehetőnek minősítik.
Annak ellenére, hogy a porfír nemzetsége egyáltalán nem kicsi (körülbelül 30 faja van), mindazonáltal eddig kevéssé tanulmányozták, ezért csak kettőt tartanak a leghíresebb és legérdekesebb gombaszedőknek, és ezek :

• vörös spóra porfír (csokoládé);
• pszeudo-nyír porfír (fúró).

A vörös spórás porfír ("csokoládé") (latinul Porphyrellus porphyrosporus) nagyon ritka faj, nem mindenki találja meg az erdőben.
Az ál-nyírfa porfír ("fúró") (lat. Porphyrellus pseudoscaber) egy teljesen ritka faj, amely szerepel az Orosz Vörös Könyvben és az állam védelme alatt áll, és a vadonban történő felfedezése általában sikeresnek tekinthető.

✎ Hasonló fajok és tápérték

A porfír gombák meglehetősen egyedi gombák, és ha sikerül megtalálni őket, nagyon nehéz lesz összetéveszteni őket más (ehetetlen és mérgező gombákkal).
A porfirit talán csak az ehető nyírfákkal lehet összetéveszteni, amelyek megjelenésüknek megfelelően néznek ki. De a zűrzavar abszolút nem szörnyű (ha nem vesszük figyelembe azok természetvédelmi fajokhoz való tartozását, amelyeket nem lehet gyűjteni).
A porfír gomba kiváló gomba, ízlése és fogyasztói értéke szerint mindegyik a második kategória feltételesen ehető gombájához tartozik. Talán egyetlen hátrányuk a nyers pép nagyon kellemetlen szaga, amely azonban forralás vagy szárítás után nyom nélkül távozik.

✎ Megoszlás a természetben és a szezonalitás

A porfír, mint már említettük, rendkívül ritka gomba, ezért nem kell beszélni különleges gyűjteményük helyszíneiről, bár időnként megjelennek valahol a világon, és néhány szerencsés szerencsét örvendeztetnek meg jelenlétükkel.
A porfir fajok megtalálhatók Észak -Amerika és Európa vegyes erdeiben (a Baltikumban: Észtország, Lettország, Litvánia), Ukrajnában és az Orosz Távol -Keleten (a Primorszki területen), vagy akár Grúziában, Kirgizisztánban és Üzbegisztánban, de szelektíven.
Porfir fajok élnek Krasznodar területén és a Kalinyingrádi és Szahalini régióban, a kaukázusi, Usszurijszk és Sikhote-Alin állami rezervátumokban, gyakrabban tűlevelű vagy vegyes erdőkben, ritkábban lombos, egyedül és kis csoportokban, augusztustól októberig.

Rövid leírás és alkalmazás

A porfír a cső alakú gombák kategóriájába tartozik. A csőszerű réteg rózsaszín-szürke-sárga. A kalapok matt és párnaszerűek, bársonyos tapintásúak, és néha megrepednek. A lábak és a sapkák színe a világosbarna és a barna árnyalat között változik. A lábak gyakran simaak, de néha pikkelyes bordázattá válnak, és alakjuk közvetlenül függ a termesztési körülményektől, ahonnan megnyúlhatnak (alacsony vagy nedves helyeken növekvő gombákban); rövid és vastag (száraz helyen termő gombákban). A pép, mint a hasonló festékek, fiatal korban sűrű, rugalmas, érett korban, sűrű a gyümölcs sapkájában, laza a szárban, fehér vagy halvány sárgás-barnás színű, és megváltoztatja levegő (elsötétül).

A porfírt forralás vagy szárítás után kell fogyasztani, hogy eltávolítsa a kellemetlen szagokat. Süthetők, levesekhez használhatók, sózhatók és pácolhatók.

Leírás

• A sapka domború vagy párna alakú, később néha majdnem lapos alakú, matt, bársonyos vagy pikkelyes, gesztenye, barna, olajbarna vagy olíva-sárga-barna színű.
• fehéres, piszkos rózsaszín, világosszürke vagy barnásbarna, tövénél lenyomott tubulusokkal.
• A hús fehér vagy halványsárgás-barnás, levegővel érintkezve megváltozik.
• A láb bordázott vagy háló, rostos, apró pikkelyekkel borított, barna, dióbarna vagy sötétbarna színű.
• Spórapor porfír, barna-barna vagy vörösesbarna színű. A spórák sima, fusiform vagy ellipszoid alakúak.