Az egészséges és ízletes gombákról

A gomba kémiai összetétele, hasznos és káros tulajdonságai

A gomba összetétele függ a termőhelytől. A különböző típusú hasznos komponensek a talaj összetételétől, az időjárási körülményektől és az életkortól függően változnak. A fiatal gombák tartalmazzák a legtöbb tápanyagot. Nem ajánlott a régi példányok fogyasztása, mivel növekedésük során nagy mennyiségű mérgező anyagot halmozhatnak fel.

A gomba testének jelentős része víz. Ezért a hőkezelés során nagymértékben csökkennek.

A gombák kémiai mutatói

Fontos! A csiperkegomba alacsony kalóriatartalmú és jó diétás termék. De ennek ellenére gyorsan telítettségérzetet keltenek.

Akár nyersen is fogyaszthatók.

A gomba előnye, hogy ezek a gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a vér stabil hemoglobin -indexének fenntartására, a szív- és érrendszer működésére, a gyomor -bél traktus működésének javítására stb.

Gomba betakarítása télre - bevált receptek

A pácolás az egyik legelterjedtebb módszer a gombák téli betakarítására. Több ezer recept létezik a termék konzerválására. Íme néhány megbízható módszer a jól ismert és hasznos gombák - mézes galóca és rókagomba - pácolására, amelyet tapasztalt gombatermesztők teszteltek.

Pácolt gomba

Ehhez a recepthez annyi mézes gombára van szüksége, amennyi egy 5 literes serpenyőben elfér.

Étel előkészítés:

• A gombát megmossuk és apróra vágjuk.
• Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és főzzük 10 percig.
• Leszűrjük és ismét 10 percig főzzük.
• Öblítse le a forró vizet, és öblítse le a gombát hideg vízzel egy szűrőedényben.
• Öntsünk forrásban lévő vizet, tegyük a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg a gombák az aljára süllyednek.
• Öblítse le folyó víz alatt.

A pác főzése

Öntsön 1 liter forrásban lévő vizet egy 5 literes edénybe. Adjunk hozzá 2 evőkanál. só csúszda nélkül, 10 szegfűborsó, 2 db. babérlevél, 1 evőkanál. Szahara. Keverjük össze és öntsük a gombát a folyadékba. Tedd a tűzhelyre főzni.

Forralás után öntsünk 1 tk. ecet esszencia és 10 gerezd fokhagyma. Ezt követően a serpenyőt le lehet venni a tűzről, és a gombát üvegekbe kell tenni, forró napraforgóolaj hozzáadásával (2-3 evőkanál 700 ml-enként), és műanyag fedéllel lezárni. Lehűlés után hűvös helyre tesszük. A pácolt gomba 2 hét múlva kész lesz.

Pácolt rókagomba

E recept szerint pácolt rókagombák elkészítéséhez 1,5 kg gombára van szüksége. Mielőtt elkezdené a konzerválási folyamatot, a rókagombát két órán keresztül vízben kell áztatni, és többször ki kell öblíteni. Ezután öntsünk hideg vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál sót és forraljuk 15 percig. A főtt rókagombát át kell önteni egy szűrőedénybe, és hideg vízzel le kell öblíteni.

A rókagombát a következőképpen pácolják:

• Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe.
• Adjon hozzá 2 evőkanálnyit. cukor és só, néhány babérlevél, 10-15 db. szegfűbors és fekete bors, egy kis torma, 10 gerezd fokhagyma, szegfűszeg, kapor.
• Forraljuk, amíg a szabadon folyó összetevők fel nem oldódnak.
• Öntsön 2 tk. ecet esszencia.
• Öntsön rókagombát a pácba, és lassú tűzön párolja 15-20 percig.
• Vegye le az edényt a tűzről és hagyja kihűlni a folyadékot.
• Öntsük a pácot gombával üvegekbe, és csavarjuk le vagy nejlon fedéllel.

A készterméket pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Érdekes! 100 g cseresznye tartalmaz napi adag káliumot, amely a vázizmok összehúzódásához szükséges. A laskagomba másik előnye, hogy képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Ártalom - felhalmozhatják a kadmiumot.

A Runet kiterjedésében hatalmas mennyiségű információt talál a gombák emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyeiről és veszélyeiről. Többségük téves elképzelést kelt erről a termékről. Természetesen tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek hasznosak az emberi test számára. A táplálkozási szakemberek szerint azonban csak kiegészítő összetevőként szolgálhatnak az ételekben.

Finom receptek

Számos receptet ajánlunk a gombás ételekhez, amelyek nem hagynak közömbösen. Sült rókagomba

Készít:

• friss rókagomba 1 kg;
• növényi olaj 120 ml;
• babérlevél több levéllel;
• só.

Kezdje el a főzést:

1. A rókagombákat megmossuk, darabokra vágjuk. Süthetjük zöldségben és vajban is. Ehhez használhat belső zsírt vagy zsírok keverékét. 40 percig sütjük őket. Ne adjon hozzá tüzet. Feltétlenül fedje le fedéllel.
2. Vegye le a fedeleket, adjon hozzá sót, babérlevelet. Folytassa a sütést alacsony lángon, amíg a lé elpárolog, és a gombák aranyhéjat kapnak.
3. Forró üvegekbe küldjük, a tetejére olajat öntünk úgy, hogy 1 cm -rel ellepje őket.
4. Sterilizálja az üvegeket sós vízben 1 órán keresztül). Tekerjük fel, fordítsuk rá a fedélre. Tekerje be egy takaróval vagy takaróval, és hagyja úgy, ahogy teljesen kihűl.
5. 48 óra elteltével a tartályt sötét helyre helyezheti.

Gomba

A gombát soha nem szabad szedni.

Figyelni kell nemcsak a gombák külső jeleire, hanem a termőhelyre is. Ha a fedőlap vastag, kicsi az esélye a kosár megteltének.

A szomszédos fákból pedig meghatározhatja, hogy melyik fajta lesz jellemző erre a területre.

Akkor legközelebb könnyebb lesz navigálni a gyűjtési folyamatban.

Hol és mikor érdemes a legjobban gombát szedni

A ruházatnak kényelmesnek kell lennie, és lehetővé kell tennie a mozgást

A túra a gombatermés érdekében akkor lesz hatékony, ha azonnal eldönti, melyik erdőbe megy. A tapasztalt gombaszedők tanácsa segít megérteni ezt a kérdést:

• A fenyőerdő a vargánya, a rókagomba és a kis hullámok élőhelye. Vannak erdei gombák és ryadovki is.
• Az égererdő gazdag gombában és oroszlában.
• A tölgyerdőben sok tejgomba és vargánya lesz.
• Az nyárfás erdőben nyárfás gombát, mézes galócát vagy laskagombát gyűjthet.
• A lombhullató fák közelében jól nőnek a gombák vagy a vargányák.

Jobb hajnalban elmenni gombázni. Ekkor még hűvös, a gombák sűrűek és erősek. És délre, amikor felmelegszik, bágyadnak, lazábbak lesznek. A jó termést a nyár közepén, augusztus végén vagy szeptemberben lehet betakarítani.

A leggyakoribb gombák - fajták, ártalmak és előnyök

Néhány fajta a marhahúshoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.A hús napi normáját 150 g "piros" gomba helyettesítheti.

Ezek a gombák a következők:

• nyárfa gombák;
• russula;
• hullámok.

Ezek a gombák könnyen emészthetők. Keményítő- és koleszterinmentesek. Cinkkel, B- és D -vitaminnal telítettek. De még a leghasznosabb gombák is káros tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezt figyelembe kell venni azok gyűjtésekor.

Táblázat: Egyes gombák előnyei és ártalmai

Milyen gombákat nem kell gyűjteni

A gombatermés örömet okoz a legszorgalmasabb gombászoknak

Nem minden gomba alkalmas emberi fogyasztásra. Nem gyűjtheti a következőket:

• Növekvő út, hulladéklerakó vagy gyárak mellett.
• Féreges és régi példányok.
• Ehetetlen fajok - epe- vagy paprikagomba. Nem veszélyesek az egészségre, de csípős illata és kellemetlen íze van.
• Mérgező - légyölő galóca, halvány varangy.
• Az ehető gombák hamis duplája.

A gombák begyűjtése után mindenképpen válogassuk szét. Ha legalább egy mérgező gomba van a kosárban, részecskéi a szomszédos gombákhoz tapadhatnak. Akkor ki kell dobni őket, hogy ne szenvedjenek mérgezéstől.

Hogyan vágjunk gombát a micélium károsítása nélkül, és miért van rá szükség

A gombát a következőképpen vágjuk le:

1. A fákon növekvő gombák esetében csak a sapkákat vágják le.
2. A többi fajt a lábbal együtt levágják, gyökérrészét érintetlenül hagyva.
3. Amikor a gomba kinő a mohából, a talaj szintjéig metszik.

Ha nem húz ki gombát vagy egész családot a gyökerekkel együtt, a micélium alig szenved, és gyorsan helyreáll. Aztán jövőre új termés lesz ezen a helyen.

Tippek gombaszedőknek a gombaszedéshez.

• Soha ne próbáljon ki nyers gombát az erdőben.
• Ne tegyen ismeretlen és ismeretlen gombát a kosárba.
• Ne használjon olyan gombát, amelynek a töve tövében gumós megvastagodott, és szakadt membránnal van borítva.
• A tapasztalt gombaszedők nem szedik a benőtt öreg gombákat. Sok mérgező anyag halmozódott fel az ilyen gombákban.
• A gombát legjobb esőben vagy magas páratartalom mellett szedni. Hőségben és aszályban a méreganyagok nagyon gyorsan felhalmozódnak a gombákban.
• Kerülje a gombaszedést autópályák vagy városok közelében. Ilyen helyeken a gombák szó szerint telítettek kipufogógázzal és életünk más mérgező hulladékával.
• Ne döntse le azokat a gombákat, amelyekre nincs szüksége. Az erdőben hasznosak lesznek valakinek. Ne felejtsd el - csak vendég vagy az erdőben.

Tippek a gombaszedőknek a gombák tárolásával kapcsolatban.

• Nem tanácsos friss gombát négy óránál tovább tárolni. Ne hagyja a kezeletlen gombát egyik napról a másikra.
• Ha nincs ideje friss gombát feldolgozni, tegye őket egy serpenyőbe és tegye hűtőszekrénybe. Ne fedje le az edényt fedéllel. A friss gombát legfeljebb egy napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
• Ne feledje, hogy az esőben szedett gombák nagyon gyorsan elromlanak.
• A gombát nem szabad horganyzott vödörben tartani.
• A sózott gombát ne tartsuk melegen, de ne is fagyasszuk le! Ellenkező esetben elsötétülnek. Ha a sózott gomba felül penészes, akkor szét kell válogatni és meg kell mosni. Ezután töltse fel új sóoldattal.
• A sózott és pácolt gombák tárolásának optimális hőmérséklete négy és tíz fok között van. Melegen vagy hidegben a gombák savanyúak, puhák lesznek.
• A szárított gombát nem szabad több évig tárolni: kellemes ízük eltűnik.
• Kényelmes a szárított gombát szorosan lezárt tartályban tartani. A szabadban aromás illatuk gyorsan eltűnik.
• Ha a száraz gomba összeomlott, ami gyakran előfordul, akkor gombaleves készíthető ilyen porból.

Tippek gombaszedőknek a gombák feldolgozása során.

• Hasznos a nagy törmelékektől megtisztított gombát körülbelül harminc percig hideg és sós vízbe tenni, majd leöblíteni. A gyümölcslevekhez tapadó apró levelek és homokszemek elmaradnak a gombáktól.
• A tapasztalt gombaszedők főzés előtt mindenféle russulat felforralnak.
• Ha forrásban lévő vizet önt a russula -ra, könnyen eltávolíthatja a bőrt a kupakról.
• Szükséges eltávolítani a bőrt a kupakról az olajról.
• Ha öregedő gombák voltak a kosárban, akkor mindig távolítsa el a kupak alsó rétegét.
• A vargánya lábát és sapkáját külön szárítják.
• A vargánya és a vargánya szárításakor hosszában kétfelé vágjuk.
• Úgy gondolják, hogy minden gomba alkalmas sózásra, de a gombaszedők csak sós lamellásak. Minden cső alakú gomba sózás után puha és petyhüdt lesz.

Andrey Pavlov, a blog szerzője.

Mit kell tudni a rókagombákról?

A legjövedelmezőbb vadászat július. Ebben a hónapban nőnek az erdőben olyan gombák, mint a rókagomba. Az ilyen gombák mindig nagyon ízletesnek és étvágygerjesztőnek tűnnek, emellett nagyon egészségesek. Kellemes bónusz, hogy semmilyen módon nem fognak emlékezni rájuk, így rendszeres vödörbe helyezheti őket, és nem kell félnie.

Most válaszoljunk a következő kérdésre - hol gyűjtenek az emberek rókagombát? Az ilyen gombák szinte mindig több darabban nőnek. Tehát, ha egyet talál - ne menjen el. Vegyes és tűlevelű erdőkben nőnek. A tapasztalt gombaszedők tudják, hogy megtalálhatók a levelek vagy a moha alatt.

Az a tény, hogy a rókagombák szeretik az árnyékot, ezért nőnek fák közelében. Ritkán fordulnak elő nyílt területeken, de vannak kivételek. Tehát, ha gyakran esik, akkor ellenőrizze a nyílt rétet. Több darab biztosan megtalálható.

Mi hasznosabb az ételhez - kalap vagy láb?

A gomba sapkákban általában több víz, ásványi anyag, fehérje, zsír található. Kalóriadúsabbak, mint a lábak. Az életkor előrehaladtával a kupak fehérjetartalma csökken, míg a zsír mennyisége nő.

A gomba lábai több kitint tartalmaznak. A kitin egy poliszacharid. Az ember nem rendelkezik enzimekkel, amelyek lebonthatják. Ezért a lábak nehezebben emészthetők az emberi emésztőrendszer számára. De ez nem jelenti azt, hogy nem szabad megenni őket.

A szakemberek kutatása kimutatta, hogy a fiatal kalapok energetikailag értékesebbek, mint az érett és az idősek. A lábak és kalapok összehasonlításakor ajánlott fiatal kalapokat enni.

A gombás étel elkészítése előtt a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy először készítse el őket, és tegye biztonságosabbá és emészthetőbbé.

Ehhez ajánlott:

• Több órán át áztassa őket vízben.
• Forraljuk fel (többször engedje le a vizet, és öblítse le a terméket folyó víz alatt).
• Darál.

Az orvosok nem javasolják az ételek elkészítését érett és régi gyümölcskrétából.

Fontos! A szárított gombát könnyebb megemészteni, mint a frisset.

Gomba szedési módszerek

Hol kell elkezdeni a gombák keresését: a külterületről, vagy azonnal menjen az erdő mélyére? Az ismert közmondást követve: "Gombát keresnek - kóborolnak az erdőben", a legtöbb tapasztalatlan gombászó rohan az erdő mélyére. Tapasztalt gombászó indul a széléről.

Erdei ültetvényekben célszerű a "fésű" és a "fésű párkányos" módszereket használni a gombák keresésére. A "fésű" egy olyan útvonal, amely hasonlít egy azonos hosszúságú fogakkal rendelkező fésűhöz. A „bordázott fésűnek” különböző méretű fogai vannak.

Az erdei út szélén és mentén a gombás szedés "hullám", "cikcakk" vagy "feszített rugó" módszerrel történhet.

Célszerű először ezeket a módszereket kipróbálni. Ha legalább egy pozitív eredményt ad, akkor részletes keresést indíthat a „hullám”, „cikcakk” vagy „rugós tekercsek” tömörítésével, hogy ne hagyja ki a gombát. A "letekeredő spirállal" hozzávetőleg a tisztás közepére kell állni, és egyre növekvő koncentrikus körökben kell körbejárni."Csavaró spirál" esetén az útvonal az erdőszél felmérésével kezdődik és a rét közepén ér véget.

Ha a szedők különítményét küldik az erdőbe, akkor előzetesen ismertesse az utasításokat, és válassza ki a gombák keresésének módját. A legjobb, ha párokba osztjuk az információcserét anélkül, hogy zavarnánk egymást. Az erdő szélét vagy az út menti sávot feltárva az egyik gombász a "kifeszített tavasz" menetét követi, a másik "cikcakkban" vagy "hullámban", néha mélyen az erdőbe.

A klíringben funkciókat is elosztanak: az egyik a klíring központi részét, a másik a külterületét vizsgálja. A különválás, amely párban oszlik meg, láncot képez, amelyben minden személy további kettővel van összekötve. Ez lehetővé teszi, hogy elkerülje az erdőben való bolyongást, és szem előtt tartsa egymást.

A beolvasott csík szélessége folyamatosan változik, amikor gombát keres. A terület általános felmérésével elég jelentős, részletes vizsgálattal a gombaszedő vállának szélességére szűkül. Világos gombák, gombák magas lábon, gombacsaládok azonnal feltűnőek. De sokan közülük lehullott levelek színének álcázzák magukat, elrejtve a fűben, bokrok, ecsetfa vagy erdőpadló alatt.

A gombaszedő, 90 lépés / perc sebességgel haladva, csak 1–1,5 m széles csíkon néz át, és amikor a sebesség 60 lépésre csökken, a megtekintési terület eléri területének 3 m % -át. Két ember, aki gombát szed egy kosárban, hatékonyabb. Gyűjthet a kosarába is, és ha szerencséje van, hívja fel egymást. Ebben az esetben a gyűjtemény nem 2 -gyel nő, mint első pillantásra tűnhet, hanem 2,3-2,5 -szeresére. A további együttműködés nem hoz pozitív eredményt. Ezért, ha egy egész különítménysel gyűjtenek gombát, ajánlatos, hogy a gyűjtő csak a szomszédjaival lépjen kapcsolatba, és összesen mindegyiket két hármasban fogják tartalmazni. A túlzott kiabálás, a "feltörés" szükségtelenül zavaró, szükségtelen felhajtást kelt és megakadályozza, hogy a vezető mindenkit szem előtt tartson.

Talált egy gombát. Egyedül tud növekedni, különösen a szezon elején. De ekkor a micélium szálai kifelé kezdenek sugározni az oldalak felé, és új termőtesteket adnak. Nem véletlen, hogy az emberek azt mondják: "A gomba szeret egy párt." Korai elhagyni egy jó helyet. Helyezzen egy "világítótornyot" (bot, száraz ág) az első gomba közelébe, és kezdje el felfedezni a területet a "lecsévélési spirál" módszerrel.

A fent leírt gombaszedési technikák nagyon hozzávetőlegesek, mivel a gombahelyek nagyon különbözőek. Egy tapasztalt gombászó számára a legjobb asszisztens a személyes tapasztalat. De a kezdő gombászok számára a megadott példák hasznosak lehetnek.

Biztonsági kód a gombaszedéshez

A legjobb, ha a terület szakértőjétől megtanuljuk a gombák felismerését. Sok különbség van az egyes gombák között, még abban is, hogy milyen gombafajta a fejlődés különböző szakaszaiban és különböző növekedési körülmények között.

Tanulmányozza a legveszélyesebb mérgező fajokat, és legyen magabiztos az azonosításában. Viszonylag kevés valóban veszélyes faj van. Ha ismeri és elkerüli őket, akkor semmilyen módon nem árthat magának.

A kulcsa annak, hogy ne mérgezze magát, a jó azonosítás. Főzés előtt feltétlenül győződjön meg arról, hogy mit eszik. Ellenőrizze az ehető gomba minden vonatkozó jelét, és dobja ki a gombát, amely nem mindegyiknek felel meg. Ha kétségei vannak, ne egyen!

Ne feltételezzük, hogy az összes együtt talált gomba ugyanabból a fajból származik; különböző típusok együtt is megtalálhatók.

Ne szedjen régi vagy penészes gombát. Még akkor is, ha ehető fajok.

Mint minden élelmiszert, amelyet gyűjt, kerülje a szennyezett vagy ipari területeken történő gyűjtést. A gombák hajlamosak felvenni a nehézfémeket a környezetükből.

Rendezze gombagyűjteményét, amint hazaér, és ellenőrizze, hogy egyezik -e. Most van ideje és kényelmes. Ragadja meg ezt az utolsó lehetőséget, és dobjon el mindent, amiben bizonytalan vagy kétségei vannak.

Ha úgy gondolja, hogy Önt vagy egy ismerősét érintette a gombamérgezés, forduljon orvoshoz.

2.

Ezek eladók a piacokon, nagymamák, szomszédok, helyi fórumok felhasználói. Nézd meg, melyik ismerősödnek volt gombája az Instagramon tavaly. Ne gondolja, hogy ha mindent már összegyűjtött egy helyen, akkor nem kap semmit. A gombatartó nem fog elfutni, és egy hét múlva a gombának van ideje megjelenni, növekedni és megöregedni. Elég neked.

Korán kelni
Szóval, az esők elmúltak, még mindig van egy jó "plusz" a hőmérőn, ideje menni az erdőbe. A gombatúrán nagyon korán kell kelni több okból is.

Először is, jobb, ha a meleg kezdete előtt sétál az erdőben egy gombászó ruhájában. Másodszor, a harmattól csillogó gombák jobban láthatók a fűben és a levelekben. Harmadszor, jobb, ha az első sorokban népszerű helyekre megy, hogy megérkezésekor ne maradjon láb a gombából.

Berendezések előkészítése
A cipőnek jónak kell lennie. A talpnak szorosnak kell lennie, hogy ne féljen az éles csomóktól. A membránnal, hálóval és szellőzővel ellátott futócipők nagyon gyorsan átengedik a nedvességet, ha nemrég esett az eső, vagy a reggeli harmat még nem száradt meg.

Feltétlenül vigyen magával kalapot, egyszerűen azért, mert ez az erdőben való sétálás fontos szabálya. A többi ruhát az időjárásnak és a helyzetnek megfelelően választják ki

Minél jobban eltakarja a testét, annál kevésbé találkozik rovarokkal, éles ágakkal és a természet egyéb örömeivel.

Vigyen magával kést a gombák vágásához. Egyébként egyáltalán nem szükséges levágni őket, hogy ne károsítsák a micéliumot. Csak kényelmesebb: nem véletlenül törik el a lábát, és nem teszik tönkre a gombát.

Szüksége lesz egy késre is, hogy botot szerezzen magának. Komolyan, ha nem sétál az erdőben, nevezetesen, keressen gombát, szüksége lesz egy botra, amellyel a leveleket gereblyézi anélkül, hogy minden alkalommal a földre hajolna. Ha nem akarsz lejtőn edzeni, akkor úgy kell járnod, mint Gandalf egy varázslatos személyzettel.

Több vizet kell inni, és ne feledkezzen meg róla, folyamatosan ellenőrizze a folyadék áramlását a testbe, ha nem akar fizetni a séta fejfájással a kiszáradástól.

Hogyan kell szedni a gombát?

Először is, a gombák keresése nem verseny, és lassan kell haladni, megállni és körülnézni. A gombákat a legjobbkor nehéz észrevenni anélkül, hogy megállnánk megnézni. A kezdők különösen rosszul látják még azt is, ami előttük van, amíg meg nem tanulnak látni. ”A keresési módszer lehet véletlenszerű vándorlás vagy szisztematikus letapogatás, személyiségétől vagy a keresett terület nyitottságától függően.

Amikor először elkezdi szedni a gombát, általában a legjobb néhány gyakori és könnyen felismerhető fajra korlátozni magát. Amint magabiztosabbá válik bennük, fokozatosan bővítse a gombák megtalálásának és gyűjtésének listáját. Ha lehetséges, az első utakat egy tapasztaltabb gombaszedővel kell megtennie, aki meg tudja mutatni a gombát és megtanítja a felismerésre. A helyi gombakereső csoportok sok gombarablást szerveznek, amelyek jó kiindulópontot jelentenek a vadászathoz. Vannak kereskedelmi tanfolyamok is, amelyeken fizetni kell a gombaszedésen való részvételért és szakértői képzésért.

Tehát felfedeztél egy gombát. Most el kell döntenie, hogy ehető -e. Használja a terepi útmutatót, és rendszeresen ellenőrizze a gomba összes jellemzőjét. Ha mindegyik megegyezik a listájában szereplő gomba leírásával, akkor jól teszi, tegye a kosárba. Fontolja meg, hogy ha hazaér, vegye be azokat, akikben bizonytalan, és nézze meg közelebbről, de tartsa őket külön a főgyűjteménytől.

A gombáival biztonságban lesz a kosarában, ha a gombák keresését és gyűjtését nagyon óvatosan végzik mások közvetlen közelében. Sok faj fürtökben vagy gyűrűkben nő, így mások a közelben lehetnek

Még akkor is, ha nem talál semmit a közvetlen közelében, továbbra is figyeljen arra a területre, ahol megtalálta. Talált egy gombát, amely tetszett az ottani körülményeknek, mások szintén a közelben lehetnek

Fotós tippek, hogy hol szedjünk gombát

Javasoljuk továbbá a megtekintést:

• Hogyan tároljuk a gombát
• Növekvő mézes galóca
• Otthoni micélium
• Mézes gomba otthon
• Hogyan neveljünk szarvasgombát
• Milyen a mézes gomba
• Otthoni laskagomba
• Gomba otthon
• A laskagomba termesztése
• Porcini gomba otthon
• Fehér gomba
• Gomba fekete szarvasgomba
• Champignon micélium
• Gombák otthon
• Laskagomba
• Hogyan termeszthető a kombucha otthon
• Hogyan termeszthető laskagomba
• Hogyan kell termeszteni a gombát
• Ahol szarvasgomba nő
• A gombák fajtái
• Csiperkegomba
• Növekvő csiperkegomba
• Gomba szarvasgomba
• A vargánya gombák termesztése

az egészséges és ízletes gombákról

Biztos vagyok benne, hogy nincs olyan ember, aki kételkedne a gomba szervezetünkre gyakorolt ​​előnyeiben, a gyógyítók már régóta használják az erdők ajándékait, hogy megszabaduljanak sok betegségtől. Miután elkészítették a vargánya vagy fehér gomba kivonatát, kezelték a fagyást és nagyon sikeresen, a rókagomba infúzió enyhítette az embereket a forrásoktól, a morzsa infúziót a laza idegek kezelésére, a vajat pedig a fejfájás kezelésére használták.

A gomba csodálatos fehérjeforrás, és egyes gombák táplálkozási tulajdonságaikkal sem rosszabbak, mint a borjúhús - elvégre százötven gramm száraz gomba teljes mértékben kielégíti a szervezet napi szükségletét a húskészítmények iránt. majdnem kilencven százalék vizet tartalmaz, alacsony kalóriatartalmú ételekre utal. Ezenkívül sem a keményítő, sem a koleszterin nem található a gombák pépében - az egészséges és ízletes gombákról.

A gombákban elegendő kálium található, ami segít megszabadulni az ödémától, ráadásul az étrendben lévő gombák segítenek normalizálni az anyagcserét, és mindez együttvéve a testsúly csökkenéséhez, vagy sokak számára a kívánt fogyáshoz vezet. A tudósok a gombák egy másik értékes tulajdonságát azonosították - a szervezet immunrendszerének serkentését, és a gombák élelmiszerekben való állandó használatával megelőzheti számos ér- és szívbetegséget, valamint megakadályozhatja a rosszindulatú daganatok kialakulását. A gombák szelénben is gazdagok, csak néhány zöldség és gyümölcs tartalmaz cinket, jelentős mennyiségben és B-vitaminokat, amelyek a gombákat az idegrendszer tápláló és gyógyhatású anyagának minősítik, segítenek elkerülni a szükségtelen érzelmi zavarokat és az idegrendszer kimerülését.

A gombák kalciferolban is gazdagok, ami elősegíti a csontvázrendszer, a körömvirág és a fogak hajának erősítését, azonban a fentiek közül a legértékesebbnek tartják a szakértők a fehér gombát, vagy a vargányát, a vargányát gombával, a vargányát a vargányával, a vargányát, a tejgombát nem kevésbé hasznosak és rókagombák, valamint russula, mézes galóca és gomba. De minden gomba, bár röviden, alább lesz - az egészséges és ízletes gombákról.

Kezdjük a beszélgetést természetesen vargányával, vagy vargányával. A vargánya pépében hatalmas mennyiségű fehérje, élelmi rost és enzim található, és a poliszacharidokat tartalmazó kén nélkülözhetetlenné teszi őket a rákos sejtek ellen. A szív és az erek egészségét támogatja a lecitin és az alkaloid hercetin jelenléte a vargánya gombájában.

A riboflavin jelenléte pedig biztosítja a körömvirág hajjal való egészségét és növekedését, a dermális sejtek folyamatos megújulását és a pajzsmirigy normál működését. A vargánya több, mint más hasznos és ízletes gomba, aminosavakban gazdag, és a fehér gombák vitamin- és ásványianyag -összetétele egyszerűen elragadó - több káliumot és mangánt, magnéziumot és foszfort, vasat és kalciumot tartalmaz cinkkel, mint egyes zöldségekben.

A tokoferol és a niacin, valamint az aszkorbinsav és a tiamin és a folsav jelenléte izolálja a vargányát a sok ehető gomba között. Nyilvánvalóan a pép ilyen gazdag összetétele miatt a vargánya kiváló immunmoduláló, sebgyógyító és daganatellenes táplálkozási termék, amely valószínűleg nem létezik - az egészséges és ízletes gombákról! Messzebb…

Chaga nyírfa gomba

A japán teagombáról

Néhány funkció

Az indiai rizsről csak szokatlan ...

Az indiai rizs infúzió hatása

A gomba előnyei az emberi test számára

Mit kell magával vinni a gombák szedéséhez

Mivel az otthonon kívül fog időzni, győződjön meg róla, hogy megfelelő szabadtéri ruházatot visel. Gomba körülmények között erős csizmára és vízálló kabátra van szükség.

A leendő gombaszedőnek fontolóra kell vennie az alábbi készletet is:

• kosár, mert műanyag zacskókban a gombák nagyon gyorsan izzadnak és lebomlanak
• kés - fán termő gombák vágásához; a gombák kosárba helyezése előtt ellenőrizze a lárvákat, és távolítsa el a sérült vagy piszkos területeket
• kefe - a gombák tisztítására a szennyeződésektől, a fűtől, a levelektől
• kézikönyv a gombák leírásával, elég kicsi legyen ahhoz, hogy elférjen a zsebében
• iránytű és térkép, amikor az erdőben bolyong a földet nézve, nagyon könnyű eltévedni!
• vessző, amely a páfrányok és a gyanús gombák szétnyomásával segít a gombák keresésében.

Hol keressük a gombát

Amikor először nyitja meg a gomba szezont, egy kezdő mélyebbre megy az erdőbe - és valószínűleg a termés nagy részét kihagyja. A sűrű és vegyes erdőkben a gombák nem nőnek olyan jól, de nagyon kedvelik a kis erdős ültetvényeket, széleket, árkok és patakok partjait és más külterületeket. Ezért a tapasztalt gyűjtők mindig a szélekről és más határvidékekről indulnak - és még jobb, ha dél felé néznek.

Olvassa el még:

Ó, ezek a vargánya gombák: hol találhatlak meg, és hogyan ne tévesszük össze a méreggel?

Meglepő, de igaz: sok gomba nő az autópályák mentén és az elektromos vezetékek alatt. De nem tanácsos gombát szedni ilyen helyeken, mivel ezek, mint a szivacsok, elnyelik az összes káros anyagot, kipufogót és egyéb szennyezést. Ugyanezen okból erősen nem ajánlott a városon belül gombát szedni, különösen az ipari területeken, fokozott sugárzási arányú helyeken, katonai raktárak és kiképzőpályák közelében. A ceps és a gomba különösen érzékenyek az ilyen jellegű szennyezésekre.

Annak érdekében, hogy a talált gomba ne tartalmazzon rákkeltő anyagokat, toxinokat és radionuklidokat, érdemes csak ökológiailag tiszta helyeken gyűjteni, távol az ipari termeléstől, autópályáktól, gyáraktól és erőművektől.