Boletus tölgy

Leírás

A nyárfát úgy hívják, hogy mikorrhiza képződik, főleg nyárral. Ez az elnevezés egyesíti az ehető gombák nemzetségét, és a fajok között meglehetősen kis különbségek vannak.

Kalap

Egy fiatal tölgyfa vargánya félgömb alakú, majd kupola alakú. A sapka színe barna. A kupak felülete mindig száraz és sima, és hosszú ideig csapadék hiányában megreped. A kalap akár 15 cm széles is lehet.

Láb

A tölgyfa vargányának vastag és hosszú lába van - 15 * 5 cm hosszú és vastagságú.

Alakja hengeres-klavát (szinte teljes hosszában henger, de az alapja klavát kiszélesedett).

Fiatal korban ennek a gombának a lába majdnem fehér, az idősebb példányokban barnás. A láb felülete érdes a rajta lévő pikkelyes kinövések miatt. A tölgyfa vargányában ezek a kinövések vörös színűek.

Spóratartó réteg

A tölgyfa vargánya spórarétege, a nemzetség többi képviselőjéhez hasonlóan, tubulusokból áll. Fiatal példányoknál a szűzhártya világosszürke, és az életkor előrehaladtával egyre sötétebbé válik (szürkére). A tubulusok pórusai egyenetlenek és finom szeműek.

Pép

A tölgyes vargánya pép egyenetlen színű, fehér-szürke. Vágáskor gyorsan megváltoztatja színét szürkéből kékbe, majd feketébe. A pép állaga szilárd, különleges íz és illat nélkül.

Spóra por

A tölgyfa vargánya spórája nagyrészt sárgásbarna. A spórák nagyok, fuziformák.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban. Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Cm.Gombafélék, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Mikor nőnek a vargányák?

A vargánya különböző időszakokban hoz gyümölcsöt:

• a tüskék június végétől és július első hetétől nőnek, de nem különböznek a mennyiségben. Ez a termési időszak magában foglalja a sárga-barna vargányát, a fehér vargányát. Ezek az első vargányák, amelyek megjelennek az erdőben.
• a tarlócsontok július közepétől kezdenek megjelenni, augusztus-szeptemberig teremnek, és gazdag terméssel rendelkeznek. Az ilyen típusú gombák közé tartozik a fekete pikkelyes vargánya, a vörös vargánya, a tölgyfa vargánya.
• a lombhullató fák szeptember közepétől jelennek meg, és hosszú termési időszak jellemzi őket, egészen az októberi fagyokig. Az ősz közepéig a vörös hajú fenyő és a vörös hajú lucfenyő jól nő, mert a tűlevelű alom a növekedésük helyén meglehetősen sokáig védi a micéliumot és a már megtermett gombát.

Fekete pikkelyes vargánya

Az interneten megtalálható egy olyan faj említése, mint a fekete pikkelyes vargánya (Leccinum atrostipiatum). Leírása nagyon hasonlít a vörös vargánya leírására, de a fekete pikkelyű leggyakrabban észak-amerikai forrásokban található, ezért valószínű, hogy ott nő. Az orosz oldalakon nincs információ a növekedés helyeiről, és ezeknek a helyeknek a többsége nem tekinthető mérvadó erőforrásnak a gombák területén. Ennek alapján úgy döntöttem, hogy ezt a vargányát nem veszem bele ebbe a fajválasztékba, de mégis szükség volt rá.

Miért kékül (sötétedik) a vargánya a vágáson

A vargánya fehér húsának kék-ibolyaszínű átalakulása a vágáson az oxidációs folyamat eredményeként következik be, amely az oxigén kölcsönhatásában áll a gombában lévő anyagokkal. Hasonló reakciók jellemzőek a gyümölcsökre és egyes zöldségekre is, például ha almát vágunk, akkor egy idő után a pép barnás árnyalatot kap. Ez a válasz elég lesz, ha nem akar belemenni a kémiai reakciók részleteibe. Ennek ellenére szeretnék részletesebb információkat kapni ebben a kérdésben.

A különböző irodalmak elolvasása után megtudhatja, hogy a vargánya tartalmaz egy bizonyos pigmentet - tarka savat. Ennek a pigmentnek a összetétele a fenolcsoportba tartozó anyagokat tartalmazza, amelyek oxigénnel kölcsönhatásba lépve kinon-oxid-anionná oxidálódnak, amelynek csak kék színe van, ez az oka annak, hogy a vágáson ibolya-kék szín jelenik meg vargányapépből. Érdemes megjegyezni, hogy tiszta formájában a tarka sav nem szerez ilyen gyorsan kék színt, és ezért az oxigén hatása mellett a gomba pépében található enzimek is hatnak, felgyorsítják a folyamatot sötétedését a vágáson.

Miért hasznos a vargánya

Hihetetlenül szép megjelenésük mellett a vargánya gazdag tápanyagkészlettel büszkélkedhet. Tartalmaznak: vitaminokat (PP, E, C, B1, B2). Ásványi anyagok (kálium, nátrium, foszfor, vas, kalcium, lítium). Figyelemre méltó, hogy a "PP" vitamin tartalmát tekintve az aspen gombák nem rosszabbak az olyan termékeknél, mint a máj és az élesztő, és a "B" vitamin mennyisége ezekben a gombákban összehasonlítható a gabonafélékével.

A vargánya sok fehérjét tartalmaz, amelyek emészthetők, bár rosszabbak, mint az állati eredetű fehérjék, ugyanakkor számos esszenciális aminosav forrásai. A legnagyobb mennyiségű fehérje a fiatal gombák kupakjában koncentrálódik. A vargánya élelmiszerekben történő felhasználása hasznos lesz gyulladásos betegségekben, vérszegénységben szenvedőknek, valamint a fertőző betegségek utáni helyreállítási időszakban.

Boletus false - leírás és fotó. Hogyan lehet megkülönböztetni a vargányát?

A vargánya nemcsak az egyik legszebb gomba, hanem a legbiztonságosabb is. Szinte kivétel nélkül a nyárfás gombák ehetőek, és látásból ismerve a gombákat biztonságosan begyűjthetők a mérgezéstől való félelem nélkül.Bár Észak -Amerikában nyers és főtt vargányával való mérgezésről számoltak be, jelenleg nincs pontos információ arról, hogy az Amerikában termő vargányák közül melyik mérgező.

Pedig a gombaszedőknek felmerül a kérdésük, hogy létezik -e hamis vargánya, hogyan néz ki, és hogyan lehet megkülönböztetni az ehető vargányát a hamistól. Valójában hamis vargányák nem léteznek. Az egyetlen dolog az, hogy a vargányát összetéveszthetjük az epegombával (keserűgomba), amely elvileg nem tűnik igazi vörös hajúnak.

Az epegomba keserű ízű, rózsaszínűvé vagy barnássá válik a vágáson, barna hálóval a szárán. A vargánya kellemes ízű, szárán fekete pikkelyek, a vágáson kék színű.

Az alábbiakban egy ehetetlen epegomba képe látható. További információ az epegomba felismeréséről ebben a cikkben található.

Epegomba

Aspen gomba - előnyei és gyógyító tulajdonságai

Az ősz gomba párolt és főzött, pácolt és sült, fagyasztott és szárított - bármilyen formában ezek az erdei ajándékok jók és ízletesek. Annak érdekében, hogy az aspen gomba ne sötétedjen (ne feketedjen el), főzés előtt 0,5% -os citromsavoldatban áztatják. Milyen előnyökkel jár a vargánya az emberi szervezet számára?

• A legtöbb gombához hasonlóan a vargánya tömegének 90% -a vízből áll. A fehérjék körülbelül 4%-ot, a rostok - legfeljebb 2%-ot, a szénhidrátok 1,5%-ot, a zsírok legfeljebb 1%-ot tartalmaznak, és a gomba összetételének 1,5%-a ásványi anyag.
• A vargánya kalóriatartalma mindössze 22 kcal, ezért ez a gomba az étrend egyik összetevőjének tekinthető. Nulla glikémiás indexszel kombinálva ezeket a piros gombákat cukorbetegeknek ajánljuk.
• A vargánya fehérje jelentős mennyiségű, az ember számára nélkülözhetetlen aminosavat tartalmaz, amelyeket a szervezet 80%-ban szív fel. Ezzel a hasznos tulajdonsággal a gombafehérjék hasonlóak az állatokhoz, ezért a fiatal vargánya vargányákból származó húslevest méltán hasonlítják össze a húslevessel.

A vörös hajúaknál jelentős mennyiségű vitamint találtak: a B -vitamin tartalmát tekintve a vargányát össze lehet hasonlítani a gabonafélékkel, a PP -vitamin mennyisége pedig megegyezik a májéval. A vargánya A- és C -vitamint is tartalmaz. A vörös hajúak domináns ásványi összetétele a kálium, kisebb mértékben a gombapép magnéziumot, foszfort, kalciumot, nátriumot és vasat tartalmaz.

• A tudósok bebizonyították, hogy a vargánya rendszeres fogyasztása segít eltávolítani a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből.
• A vargánya húsleves segít helyreállítani az immunitást vírusos betegségek után, és vérszegénység esetén is jótékony hatással van a vér összetételére.

A vargánya a legnépszerűbb a csendes erdei vadászat szerelmeseinek körében az őszi napokon. Lenyűgöző méretű, világos kupakkal rendelkezik, és jól látható a zöld fű hátterében. De a levélhullás idején nem lesz olyan könnyű megtalálni. A vargánya gombák sokféle színt tartalmaznak, de alapvetően mindegyik hasonló a sárgult vagy vöröslő nyárfalevél színéhez. A cikk nem csak arról szól, hogy néz ki, hanem tanácsokat is ad a kereséshez. Az, hogy hol nő ez vagy az a faj, minden leírásban fel van tüntetve.

Hol és melyik évszakban nőnek a vargányák

A gombákat nyáron és ősszel termesztik Európa és Észak -Amerika erdeiben. A vargánya és a gazdafa közötti kapcsolat mikorrhizás. Európában ezt a gombát hagyományosan nyárfákkal társítják. A nyárfa megtalálható a tölgyek és más lombhullató fák között is, beleértve a bükköt, nyírfát, gesztenyét, fűzfát, nyárfát. A vargánya nem nő Európában tűlevelűek alatt. Oroszország és Észak -Amerika hűvösebb éghajlatán a nyárfa gombák tűlevelű és lombhullató erdőkben nőnek.

A gomba neve azt jelzi, hogy ezek a gombák szívesebben hoznak létre mikorrhizás kapcsolatot a nyárfákkal. De nem így van. Igen, ezek a fák alatt gyakrabban találhatók meg, de a vargánya fajok sokfélesége arra utal, hogy a faj alkalmazkodott más létezési feltételekhez.

A sárgásbarna vargánya nem él együtt a nyárral, inkább a nyírfa mellé telepedik le. A vörös fejű vargánya mind a nyárfa ligetben, mind más fafajok mellett nő. A gomba nem válogatós az erdő korában. Fiatal ligetekben és régi, jól bevált erdőkben nő. A vargányát gyakran megtalálják a páfrányok és a ritka magyalfű között.

Korábban azt hitték, hogy a vargánya növekedési szezonja a nyárra-őszre esik. Az éghajlatváltozás megváltoztatta a növekedési diagramot. A közelmúltban május végén találtak gombát.

Az augusztust ideális évszaknak tartják az aspen gombák gyűjtésében Oroszországban. Ebben az időben a gombaszedők összegyűjtik a leggyakoribb fajokat - a vörös fejű vargányát. Ez a gomba megnyitja a vargánya "vadászat" szezonját. A szüret harmadik és utolsó hulláma kora ősszel következik be. A szezon végére - november elejére már nehéz megtalálni a fiatal gombákat, és az öreg példányok lárvák kolóniáit tartalmazzák, és túl kemények a pácoláshoz és a sózáshoz.

Íz, gyógyászati ​​tulajdonságok, előnyök és lehetséges károk értékelése

A fehér vargánya ehető gyümölcs, amely a második kategóriába tartozik. Úgy gondolják, hogy jobb a fiatal gyümölcstestek pácolása, és az érettebb példányokat lehetőleg sütjük vagy szárítjuk. Ez a gomba szárítva, fagyasztva, sózva, más rokonokhoz is jól illik egy edényben.

A hasznos tulajdonságok között szerepel:

• a vér tisztításának képessége;
• a káros anyagok eltávolítása a szervezetből, abszorbensként működik;
• a koleszterinszint csökkentésének képessége;
• az immunitás helyreállítása;
• nyugtató tulajdonságok;
• szövetek regenerálása;
• a bél mikroflóra helyreállítása.

Ezenkívül a vargánya segít a rák kezelésében.

A fehér vargányából nagyszámú tinktúrát készítenek, különösen népszerű a népi gyógyászatban. A termék használata segít megbirkózni az ilyen betegségekkel:

• érelmeszesedés;
• onkológia;
• dysbiosis;
• depresszió, ideges feszültség;
• az immunitás helyreállítása;
• vérszegénység, javítja az arcszínt.

A tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:

• fehér vargányapka;
• vodka vagy cahors;
• üveg korsó.

A gomba részeit megtisztítjuk és megmossuk, apró darabokra vágjuk, üvegbe tesszük, majd felöntjük a kiválasztott alkohol -összetétellel. A lezárt tartályt sötét helyre helyezzük 15 napra. Ezt követően a kapott masszát szűrni kell és inni 3 evőkanál. l. egy napon belül. A felvételi kurzus legfeljebb 3 hónap.

Boletus fajok

A legtöbb vargánya ehető és ízletes, de vannak hamis vargányák is. De hogy a gombavadászat érdekesebb legyen, tanulmányozza fajtáik különbségeit és egyedi tulajdonságait.

Vargánya vörös

Ezt az ehető gombát megkülönbözteti az a tény, hogy nem egy bizonyos fafajtát választ a mikorrhizális partnernek, hanem "barátságban" áll a különféle lombhullató óriásokkal: tölgy, bükk, nyár, nyár, nyár, nyír, fűz. A vörös vargányát a következőképpen írhatjuk le:

• A kupak átmérője 4-15 cm, egyes esetekben eléri a 30 cm -t.
• A láb magassága 15 cm lehet, vastagsága 1,5-5 cm.
• A sapka színe élénkvörös, vörösbarna, piros. A bőr szilárdan tapad a péphez, sima vagy enyhén bársonyos tapintású.
• A láb külső rétegét szürke-fehér pikkelyek borítják, amelyek a gomba érésekor barna árnyalatot kapnak.

Ha levágja a vörös vargányát, ezen a ponton a szín először kékre, majd feketére változik. Egy csoport vagy egyetlen gomba megtalálható lombhullató vagy vegyes erdőkben. Különösen szereti a nyár fiatal növekedését, a különböző árkokat és erdei ösvényeket. A vörös vargánya az egész eurázsiai területen nő, a tundrában törpe nyírfa alatt választja a helyeket. Hatalmas hazánkban mindenhol látható - az európai résztől a Távol -Keleten, beleértve a Kaukázust is. A vörös vargányát betakaríthatja a betakarítási időszakban: júniustól októberig.

Sárga-barna

Ez egy ehető gomba, amely szimbiózisban van a nyírfákkal. Növekedési helyként az alacsonyan fekvő erdei öveket választják, amelyek túlnyomórészt nyárfa és nyírfafélék, és megtalálhatók luc-nyír erdőkben, fenyőerdőkben. Mérsékelt égövi területeken nőnek. Leírás:

• A kupak átmérője 5-15 cm, néha 25 cm.
• A láb magas, eléri a 8-22 cm-t, vastagsága körülbelül 2-4 cm.
• A kalap homokos-narancssárga vagy sárgásbarna.
• Fiatal gombáknál a kupak száraz bőre gyakran a szélén lóg.
• A lábfehér vagy szürkés árnyalatú, szemcsés barna pikkelyekkel borítva, növekedés közben feketedik.

Általában egyedileg nő. Ha a lábát levágják, ezen a ponton rózsaszínű, majd kék színű lesz, majd lila árnyalatot, néha zöldet kap. Ezt a gombafajtát egész nyáron gyűjtik. De néha november végén találkoznak velük.

Fenyő vörös hajú

Az ehető gombákhoz tartozik. Vörösesbarna kalapja van, sötét bíbor árnyalattal, ami megkülönbözteti társait. Fenyő és medveszőlő közelében nő. Leírás:

• A száraz bársonysapka átmérője eléri a 15 cm -t.
• A láb hossza 15 cm -re nő, vastagsága eléri az 5 cm -t.Kis, barnás pikkelyek találhatók a vörös hajú lábán.

A vágási helyen a hús kék, majd feketére színeződik. Ez a faj kevésbé gyakori, mint a vörös vargánya. Nedves tűlevelű erdőkben nő Európa mérsékelt szélességi fokán.

Lucfenyő vörös hajú

Ez ehető gomba. A következőképpen írható le.

• A kalap mély barna-gesztenye színű, enyhén lóg a szélétől, átmérője 3-10 cm.
• A henger alakú láb felületén világosbarna pikkelyek találhatók, kissé tágulnak az alap felé. A hossza eléri a 8-14 cm-t, a vastagsága 1,5-3 cm.

A vörös hajú hús sűrű, fehér, a vágáson sötét lesz. A lucfenyő vargányákat tűlevelű erdőkbe csoportosítják, általában lucfenyők alatt, tölgyerdőkben, vegyes erdőkben találhatók. A betakarítási időszak júliusban kezdődik és októberig tart.

Fekete pikkelyes vargánya

Ez az ehető gomba vöröses narancssárga, sötét vöröses vagy téglavörös kupakkal rendelkezik. Fiatal gombában félkör alakú, száraz, enyhén bársonyos. Idővel párnaformát nyer, sima lesz, 4-12 cm átmérőjű. Vöröses pikkelyek találhatók egy 13-18 cm magas lábon. Húsa szilárd, fehér színű; vágáskor lila vagy szürkés-fekete lesz.

Tehát megtudtuk, hogy a vargánya ehető. A nevét nyárnak köszönheti, mivel szorosan kapcsolódik a gyökereihez, és a kalap színében őszi levélhez hasonlít. És minden fajnak megvannak a maga sajátosságai és eltérései másoktól.

Sárkánygomba és fajai. A vargánya hamis és különbségei

Az Aspen vargánya (vörös hajú, nyár) az Obabok (Leccinum) nemzetségből származó vargányafajok csoportja, amelyek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Az emberek a vörös gomba, a krasyuk, a krasznik nevet is használják számukra, ami gyakran zavart kelt a kezdő gombászók körében. A vargánya gyakrabban bújik össze az ösvényeken, fényes gombkalapokkal int a magas lábakon, és tömegesen „harc nélkül megadja magát”. Ezzel elsősorban a "csendes vadászat" kezdőit és tapasztalt rajongóit is magával ragadja. Fiatal korban az aspen gomba úgy néz ki, mint a vargánya. A közelükben nőnek, és ízükben nem sokkal rosszabbak náluk, ezért nem kevésbé népszerűek.

Hogyan lehet megkülönböztetni a különböző vargányákat

Vörös vargánya

A vörös vargányát (Leccinum aurantiacum), amely főleg a nyár és a nyír alatt nő, a vargánya klasszikus képviselőjének tekintik. Ez a faj nagyon kifejező megjelenésű. Különösen egy észrevehető (bár nem mérgezően fényes) vörös-narancs vagy tégla színű kalap. És egy fehér vagy szürkés pikkelyekkel borított lábat is.

Vöröshajú tölgy

Nem kevésbé reprezentatívnak tűnik a vargánya, vagy vöröshajú tölgy (Leccinum quercinum), amely a tölgyfával mikorrhizát képez és a megfelelő erdőkben nő. Bársonyos vörös téglából (közelebb a barna) sapka lágy, barna pikkelyekkel borított lábon ül.

Fekete pikkelyes vargánya

Hasonló megjelenésű, de sötétebb, majdnem fekete pikkelyekkel a lábán a fekete pikkelyes vargányára (Leccinum atrostipiatum) is jellemző. Ez a gomba azonban sokkal kevésbé gyakori, és általában összetévesztik egy hasonló vargányával.

Sárgásbarna vargánya

A sárga-barna vargánya (Leccinum versipelle) világosabb kalapszínben különbözik a felsorolt ​​fajoktól (sárgásszürkétől világos narancssárgáig). És azok is, akik kedvelik a vegyes luc-nyír (nyír-nyár) erdők nedves talaját. Ott gyakran nő a páfrányok mellett. Nyirkos helyeken, csak a lucfenyő közelében és jóval ritkábban, van egy vargánya, vagy vöröshajú lucfenyő (Leccinum piceinum) narancssárga-barna sapkával.

Kevésbé gyakori típusok

A fenyő vörös hajú (Leccinum vulpinum), a fehér vargánya (Leccinum percandidum) és a színes lábú vargánya (Tylopilus chromapes) más nyárfás gombákra nem jellemző. Az első sapkája „természetellenes”, sötét bíbor színű, ami különösen kifejező a felnőtt gombáknál, és „bársonyos” lába sűrűn borított barna pikkelyekkel.

Tűlevelű erdőkben nő, különösen mohákon fordul elő. A fenyő vargányát meglehetősen ritka fajnak tartják, de a gombászok azt állítják, hogy termése nagyban függ a megfelelő időjárási körülményektől. A fehér vargányát (Leccinum percandidum) a vargánya sapkájának és lábának teljesen "hihetetlen" fehér színe jellemzi, amely az életkorral nem változik. Ez a faj gyakrabban fordul elő lombhullató és vegyes erdőkben északon, Szibériában és a tundrában. Egyébként általában törpe nyírfa szomszédságában nő.

Ezeknek a gombáknak a tipikus jelei

Néhány gombászó egyébként azt állítja, hogy e vargánya sapkájának felülete nedves időben tapadós lesz, és hófehér színe csak az árnyékban van. És jobban megvilágított helyeken szürkés vagy rózsaszín árnyalatot kaphat. A színes lábú vargányát, furcsa módon, jellegzetes megjelenése miatt vargányának is nevezik. De nem tartozik az Obabok nemzetségbe. Ennek a gombának a megkülönböztető jellemzője a láb színe-a felső részén fehér-rózsaszín árnyalat simán kifejező okkersárgává válik az alján. A fiatal színes lábú vargánya vargányák sapkái a szokásos domború alakúak, de a felnőtt példányokban kissé laposak, és színesek, bár sötétek, de ennek ellenére közelebb állnak a rózsaszínhez.

A legtöbb vargánya vargánya jellemző tulajdonsága a vágás színváltozása. Kezdetben fehér, enyhén rózsaszínűvé válik, majd szürke vagy lila árnyalatot kap. Fekete foltok is megjelennek a szivacson és a lábakon érintésből. Teljesen más kép figyelhető meg a színes lábú és a fenyő vargánya vágásán. Az előbbi fehér húsának színe egyáltalán nem változik. De a láb tövében világos, barnássárga folt található. A másodikban pedig a szüneten lévő kupak színe szintén nem változik, a szivacsos réteg vörös lesz a nyomástól. Ebben az esetben a lábat olívaolajjal festik, és közelebb a középponthoz - piros árnyalatban.

A vargánya előnyei és ártalmai az egészségre

A vargánya nagy mennyiségű fehérjét és rostot, mikro- és makroelemeket tartalmaz, hasznosak és gyorsan telíthetők. Sajnos az állati fehérje gyorsabban szívódik fel, de a vargánya vargánya fontos aminosavakat tartalmaz, és ezeket ingyenesen szerezzük be, csak a friss levegőn kell időt töltenie a betakarításhoz, ami önmagában is jót tesz a szervezetnek.

Az A, E, C, PP, B -vitamin biológiailag hozzáférhető formában vannak a vargányában. A só, kálium, vas és mangán nélkülözhetetlenek az emberi test minden szervéhez és rendszeréhez.

Ha az ipari épületekből távolítja el a gombát, akkor ezek a gombák nem ártanak egy egészséges embernek.

A vese-, emésztőrendszeri és májbetegségben szenvedők óvatosan használják, mint bármely más magas fehérjetartalmú ételt

Ha egészségügyi problémák vannak, akkor nem magát a gombát használják, hanem a vargányalevest. Külsőleg boszorkányfőzetnek tűnik, sötét és zavaros, ugyanakkor jótékony hatással van az emésztőrendszerre, nem irritálja a gyomrot és a beleket.

Milyen ehetetlen gombát lehet összetéveszteni a vargányával

A vargánya nagyon egyedi megjelenésű, ezért meglehetősen nehéz összetéveszteni más gombákkal. De a tapasztalatlan gombaszedőknek még mindig lehetnek némi nehézségei annak meghatározásával.A természetben talán csak egy ehetetlen gomba létezik, amely némileg hasonlít a vargányára, és epegombának (Tylopilus felleus) nevezik.

Az epegomba nem mérgező, egyszerűen ehetetlen a pép nagyon keserű íze miatt. A gomba és a vargánya közötti fő különbségek között van egy barna sapka, egy csőszerű réteg, amely rózsaszínű árnyalattal rendelkezik a felnőtt gombákban, és egy láb, amelyen nincs pikkely, de gyakran van hálóminta. A vágáson a gomba nem sötétedik, csak néha vöröses árnyalat jelenik meg a pépben. Az epegomba meglehetősen elterjedt Oroszországban, tűlevelű és lombhullató erdőkben nő, és szeret megjelenni a fák tövében. Leggyakrabban az epegombát összekeverik egy vargányával vagy egy vargányával, de egy vargányával nincs sok közös vonása, ezt megnézheti, ha megnézi a fényképét.

Ehető gomba nagyon hasonlít a vargányára

A Leccinum nemzetség jelentős számú gombát tartalmaz, amelyek között nemcsak vargánya, hanem vargánya is található. A vargányák egyik faja, és kifejezetten a kemény vargánya (Leccinum duriusculum) sok tekintetben nagyon hasonlít a vargányára. Ez a gomba nyárfákkal és nyárfákkal formálja a mikorrhizát, sűrű pépes szerkezetű, amely sötétedik a vágáson, néha kékes foltok vannak a láb tövében, és általában megjelenése egy tipikus vargányára hasonlít.

Észrevetted, hogy mennyi közös van ezekben a gombákban? Nos, most érdemes megemlíteni a különbségeket. Az első dolog, ami megragadja a szemét, a kalap, a kemény vargányában szürkésbarna vagy barna, csak a lucfenyő vagy tölgy nyárfa vargányája lehet hasonló színű. A vágáson a vargánya húsa nem sötétedik azonnal, kezdetben vöröses árnyalatot kap, és csak később válik majdnem feketévé. A kemény vargánya ritkán férges. Ez elsősorban sűrű pépével függ össze. A vargányával fiatalon van a legnagyobb hasonlóság, amikor még nem nyílt ki a kalapja. Tápértékét tekintve ez a vargánya nem rosszabb a vargányánál.

Közönséges vargánya (latin Leccinum scabrum)

Név Közönséges vargánya.Latin név: Leccinum scabrum.Más nevek: Nyír, Nyír obabok.Osztály: Basidiomycota.Osztály: Agaricomycetes.Rendelés: Boletovye.Család: Boletovye.Nemzetség: Leccinum.Ehető gomba.

Név Közönséges vargánya.Latin név: Leccinum scabrum.Más nevek: Nyír, Nyír obabok.Osztály: Basidiomycota.Osztály: Agaricomycetes.Rendelés: Boletovye.Család: Boletovye.Nemzetség: Leccinum.Ehető gomba.

Tudományos szinonimák

Boletus albus
Sárkányvirág
Ceriomyces pikkelyes
Gyroporus ráncos
Krombholziella subcinnamomea
Leccinum merevcsövek
Leccinum rotundifoliae

Láb

30-170 mm magas, 10,5-30 mm vastag, a kupakhoz képest központi, hengeres, a csőszerű réteg csírázásakor gyakran vékonyabb, tövén kissé megvastagodott, fehéres, barnás, majdnem fekete pikkelyekkel, különösen érett gyümölcs kréta.

Kalap

20,5-200 mm átmérőjű, fiatal tutajokon félkör alakú, párna alakúvá válik éréskor. A szín teljesen más lehet, világos sárgától sötétbarnaig, sima tapintású, a környezeti páratartalom növekedésével sok nedvességet tud felvenni.

Hymenophore

A fiatal gyümölcsök himnuszának tubulusai fehérek, éréskor szürkés-krém árnyalatot kapnak, 10-25 mm hosszúak, a szárig való csírázás helyén a himenofor szabad vagy rovátkolt. A pórusok kicsiek és lekerekítettek.

Fehér színű, kifejezett gomba íze és illata nélkül. Ha sérült, a szín nem változik.

14-20 x 4-6 µm, hosszirányban orsó alakú, sima, sárgásbarna.

Habitat

Nyírfával mikorrhizát képez.Vegyes és lombhullató erdőkben is nő, az erdő szélét és szélét kedveli, ritka fűvel és jó megvilágítással.

Hasonlóság

Hasonló fajok mindenekelőtt a mocsári vargánya (Leccinum holopus) és a fekete vargánya (Leccinum melaneum).