Fekete russula vagy fekete podgruzdok: mi ez a gomba?

Podgruzdok fekete fehér és feketedés: a gomba leírása és a száraz tejgomba kinézete a fotón

Az aktív növekedés sok fényt és kevés hőt igényel. Ez a gomba hatalmas mennyiségben nő hazánk középső zónájának lombhullató és vegyes erdeiben. A micélium diszlokációi általában nyár és nyár közelében találhatók. Ezek a fák teremtik meg létezésük legkedvezőbb feltételeit.

Podgruzdok népiesen egyszerűbb névvel rendelkezik. Ez egy száraz csomó. Nem véletlenül hívják így a gombát. A közönséges gombákból soha nem borítják nyálka, és nem lesznek nedvesek. A sapkák felülete mindig száraz és kissé érdes tapintású.

A rendszeres terhelés így néz ki. Ez egy meglehetősen erős sapka, befelé hajló élekkel és legfeljebb 20 cm átmérővel. A kupak felső felülete matt fehér, sárgás fröccsekkel. A növekedési folyamat során a gomba hajlamos a repedésekre. Jellemző tulajdonsága, hogy a szár és a kupak vágásán nincs tejszerű lé. A podgruzdok vagy száraz csomó az ehetőség második kategóriájába tartozik. Sózáshoz és pácoláshoz használható anélkül, hogy először vízben áztatná

Podgruzdod fekete vagy fekete

Július elejétől október végéig hazánk tűlevelű és lombhullató erdei egy másik típusú száraz tejgomba gazdag termésével örvendeztethetik meg. Ez egy fekete terhelés. Fekete ruszulának is nevezik. És ez nem véletlen. Külsőleg a fekete podgruzdok valóban hasonlít egy russula -ra. A kalap legfeljebb 15 cm átmérőjű, fényes sötétkék, majdnem fekete felületű. Nincs tejlé.

Fekete podgruzdok lehet enni főtt, sült és sózott. Közvetlen használat előtt nem igényel áztatást.

Podgruzdok fehér és gomba kétszersült

A podgruzdoki vargánya és a gombafélék ugyanazon példány neve. Ez egyfajta gomba és lamellás gomba, amelyek nagy számban nőnek lombhullató erdők világos helyein. Forralás vagy áztatás nélkül fogyaszthatók. Megkülönbözteti őket a keserűség és a kellemetlen íz hiánya. a kevéssé ismert kategóriába tartoznak. De ne hanyagold el őket. Meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét és különböző hatóanyagokat tartalmaznak, amelyek javítják az emésztést. A száraz tejből készült gomba kiváló por a mártásokhoz és fűszerekhez.

Hogyan néz ki a feketedő terhelés

A feketedő podgruzdok egy másik típusú lamellás gomba, amelyet a gombászok találnak a vegyes és lombhullató erdőkben, és ugyanakkor észrevétlenek maradnak. Sokan összetévesztik őket mérgező és ehetetlen ételekkel, csúnya megjelenésük miatt. De próbáljuk meg kitalálni.

A gombaszedők körében van egy bizonyos vélemény, hogy az ehető lamellából szükségszerűen tejlevet kell termelni. A száraz tejnek nincs tejlé. És ez nem jelenti azt, hogy mérgező. A feketedő podgruzdok megjelenésében valódi tejgombához hasonlít. De vele ellentétben idővel a sapkája és a lába elkezd feketedni. A régebbi példányok szinte feketék minden részükben.

Elsődleges feldolgozás és előkészítés

A mikológusok véleménye eltér attól a kategóriától, amelyhez a fekete podgruzdok ízlés szerint besorolható. Egyes kiadványok szerint ez a gomba a 3. kategóriába tartozik, mások - hogy a 4. kategóriába. Mindenesetre csak a fiatal fekete hüvelyeket gyűjtik össze - e faj érett képviselői íztelenek és kemények. Ezenkívül a férgek nagyon szeretik őket - ez egy másik érv a kis gombák gyűjtése mellett, amelyeket még nem érintettek a lárvák.

Általában a gombát hosszú áztatás vagy forralás után megsózzák, így megszabadulva sajátos illatától és keserűségétől. A sós rakomány kellemes, enyhén édeskés ízű. Sózva feketére színeződik.

Egyes gombaszedők ezt a fajt is pörkölik vagy pácolják.

A fekete podgruzdok jól terem, és egy sovány évben helyettesítheti az igazi tejgombát. Ezenkívül ennek a fajnak nincs párja a mérgező gombák között, így biztonságosan gyűjtheti és betakaríthatja.

Gyűjtési szabályok

A legjobb, ha kora reggel megy a gombához. Ebben az időben az optimális világítási mód. Szükséges ismerni az összegyűjtött gombák jellemzőit. Egy új erdőben, más klímában jobb, ha az ország egy helyi gombászó felügyelete alatt gyűjt. Az ismerős fajok mérgező társaikká válhatnak. A hiba végzetes következményekhez vezethet.

A terepnek nem kis jelentősége van. Nem ajánlott feketedést gyűjteni az autópályák, temetők, trágyázott mezőgazdasági területek, vegyipari vállalkozások melletti erdősávokban

A gombák gyűjtésekor fontos figyelni a sapka formájára, színére, a pép színére és illatára, jellemző tulajdonságaira, talajára. Ez segít felismerni a mérgező fajokat.

Feketedő podgruzdok képes nőni az aljzatban. Néhány nap múlva megjelenik a felületen, és lebontja a felső réteget. Ezen a ponton megfigyelhető a talaj repedése. A típus másik jellemzője a lassú bomlás in vivo. Ennek során a termőtest elsötétül. A szárított példány túlélheti a következő szezont.

Az erdőből való visszatérés után a kötelező szakasz a termés válaszfala. Ekkor vágják le a gyanús és veszélyes fajokat.

Gyakori lamellás terhelés

A képen Gyakori lemezterhelés

Ennek a fajnak egy másik neve a fekete lamina. Gyakrabban található Oroszország déli részén, tűlevelű, vegyes vagy lombhullató erdőkben.

A kupakot szürkés, néha barnás árnyalat jellemzi, amely a gomba növekedésével olajbogyóvá, néha barna színűvé válik. Átmérője ritkán haladja meg a 12 cm -t.Fiatal gombáknál a sapka ragadós, az életkor előrehaladtával kiszárad. A láb ugyanolyan árnyalatú, mint a sapka.

A pép a szüneten vörösre, majd barnára, majd feketére színeződik. Ez a csomó könnyű lemezekkel rendelkezik, amelyek nem érik el a lábát.

Az íze kifejezhetetlen, az illata gyenge.

Az orvostudományban lamellás terhelésből származó kivonatot használnak. Antimikrobiális aktivitással rendelkezik. Az izomlazításhoz az orvostudományban az ilyen típusú gombák tulajdonságait használják.

A konyhában a podgruzdokot gyakran megsütik, húsleveseket készítenek, pácolnak és sóznak. A gombát nem kell előfőzni.

A russula feketedésének leírása.

A sapka alakja fiatalon általában domború, de később lapos lesz, sima középső résszel. Átmérője általában 5-15 centiméter, de néha nagy termőtestek vannak, legfeljebb 25 centiméter átmérőjű kupakkal. A sapka színe fiatalon fehéres, de később piszkos szürkévé vagy barnává válik. Barna példányokat is találhat olíva árnyalattal. Ezeknek a gombáknak a középső része sötétebb, a széle világosabb.

A feketedő ember sapkájának felülete sima, száraz, nedves időben enyhe nyálkeverék lehet. A felszínen földrészecskék, szennyeződések és különféle erdei törmelékek lehetnek. A kupakon az életkor előrehaladtával repedések keletkezhetnek, amelyeken keresztül a fehér hús látható.

A feketedő russula feje alatt egy lamellás himnusz található. A lemezek nagyok, vastagok, ritkán találhatók. A lemezek színe eleinte fehér, az életkor előrehaladtával szürkére vagy barnára színeződnek, rózsaszín árnyalattal. Vannak atipikus, fekete lemezű példányok is.

A feketedő teher lábának hossza eléri a 10 centimétert. Alakja hengeres. A láb erős szerkezetű.A láb színe világos, fehéres, de az életkorral piszkosbarna lesz.

A feketedő russula húsa vastag, de törékeny. Színe leggyakrabban fehér, ha megsérül, lassan vörös lesz. A pép íze kellemes, enyhén kesernyés, illata gyenge, finom. A vas -szulfáttal való érintkezéskor a pép rózsaszínűre, majd zöldre színeződik.

Russula feketedik

A sapka 8-10 (20) cm átmérőjű, sűrűn húsos, domború, majd laposan elterülő, enyhén lenyomott, éles, sima szélű. A héja tapadó, először ragadós, majd száraz, meztelen, sima, száraz állapotban matt, szürkésbarna, majdnem fekete. A lemezek rögzítettek, ritkák, vastagok, szélesek, villásak, lemezekkel és anasztomózissal, fehér, krémszínű, az életkorral feketednek. A láb 2-6 x 1-3 cm méretű, hengeres, először kemény, majd törékeny, vagy üreges, meztelen, sima vagy finoman nemezelt, színe világosabb, mint a sapka. A pép törékeny, laza, fehér, vöröses a levegőben, majd feketedik, íze friss, puha, különleges illat nélkül. FeSO4 hatására sötétzöld lesz. A spórapor fehér.

Élőhely - lombhullató, tűlevelű és vegyes erdők. Júliustól októberig fordul elő. Csoportokban nő.

A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű, először domború, érett gombában lenyomott, ívelt szélekkel, piszkos szürke, majd barna vagy fekete, ragadós. A pép fehér, törékeny, tejlé nélkül, szünetben vagy vágáskor pirossá válik, majd megbarnul, és végül feketévé válik. Íze édeskés.

A lemezek a szárhoz tapadnak, vagy ereszkednek, fehérek, a nyomástól sötétednek. A spórapor fehér.

A láb legfeljebb 5 cm hosszú, 2,5-3 cm vastag, egyenletes, sűrű, a sapkával azonos színű.

Kevésbé ismert ehető a harmadik kategóriából. Főzve és sózva fogyasztják. Sózva feketére színeződik. Nagyon rosszul károsítják a rovarok.

És feketedés: a gomba leírása és a tejgomba kinézete a fotón

Az aktív növekedés sok fényt és kevés hőt igényel. Ez a gomba hatalmas mennyiségben nő hazánk középső zónájának lombhullató és vegyes erdeiben. A micélium diszlokációi általában nyár és nyár közelében találhatók. Ezek a fák teremtik meg létezésük legkedvezőbb feltételeit.

Podgruzdok népiesen egyszerűbb névvel rendelkezik. Ez egy száraz csomó. Nem véletlenül hívják így a gombát. A közönségesektől eltérően soha nem borítják nyálka, és nem nedvesednek meg. A sapkák felülete mindig száraz és kissé érdes tapintású.

A rendszeres terhelés így néz ki. Ez egy meglehetősen erős sapka, befelé hajló élekkel és legfeljebb 20 cm átmérővel. A kupak felső felülete matt fehér, sárgás fröccsekkel. A növekedési folyamat során a gomba hajlamos a repedésekre. Jellemző tulajdonsága, hogy a szár és a kupak vágásán nincs tejszerű lé. A podgruzdok vagy száraz csomó az ehetőség második kategóriájába tartozik. Sózásra használható előzetes vízben történő áztatás nélkül

Podgruzdod fekete vagy fekete

Július elejétől október végéig hazánk tűlevelű és lombhullató erdei egy másik típusú száraz tejgomba gazdag termésével örvendeztethetik meg. Ez egy fekete terhelés. Fekete ruszulának is nevezik. És ez nem véletlen. Külsőleg a fekete podgruzdok valóban hasonlít egy russula -ra. A kalap legfeljebb 15 cm átmérőjű, fényes sötétkék, majdnem fekete felületű. Nincs tejlé.

Fekete podgruzdok lehet enni főtt, sült és sózott. Nem igényel áztatást közvetlen használatból.

Podgruzdok fehér és gomba kétszersült

A podgruzdoki vargánya és a gombafélék ugyanazon példány neve. Ez a gomba és a lamellás gomba sokfélesége, amelyek bőségesen megtalálhatók a lombhullató erdők világos helyein. Forralás vagy áztatás nélkül fogyaszthatók. Megkülönbözteti őket a keserűség és a kellemetlen íz hiánya. a kevéssé ismert kategóriába tartoznak.De ne hanyagold el őket. Meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét és különböző hatóanyagokat tartalmaznak, amelyek javítják az emésztést. A száraz gombából kiváló gombapor készíthető mártásokhoz és fűszerekhez.

Hogyan néz ki a feketedő terhelés

A feketedő podgruzdok egy másik típusú lamellás gomba, amelyet a gombászok találnak a vegyes és lombhullató erdőkben, és ugyanakkor észrevétlenek maradnak. Sokan összetévesztik őket mérgező és ehetetlen ételekkel, csúnya megjelenésük miatt. De próbáljuk meg kitalálni.

A gombaszedők körében van egy bizonyos vélemény, hogy a lamellásnak szükségszerűen tejlevet kell termelnie. A száraz tejnek nincs tejlé. És ez nem jelenti azt, hogy mérgező. A feketedő podgruzdok megjelenésében valódi tejgombához hasonlít. De vele ellentétben a kalapja és a lába elkezd feketedni. A régebbi példányok szinte feketék minden részükben.

Előny és kár

A pép feketedési terhelést tartalmaz:

• E-, PP-, F-, B1-, B2 -vitamin;
• mono- és diszacharidok, élelmi rost;
• telített, telítetlen savak;
• nyomelemek: nátrium, foszfor, vas, kalcium, kálium, magnézium.

A gomba tápláló és diétás étel. Gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Elősegíti a szervezet anyagcsere -folyamatainak javulását.

Emlékeztetni kell arra, hogy az írástudatlan készítményű gombák súlyosságot, fájdalmat és a gyomor -bél traktus megzavarását idézhetik elő. Gyomorproblémákkal küzdő embereknek nem ajánlott használni őket. A nehéz ételek veszélyesek lehetnek olyan korú emberek számára, akik még mindig máj-, vese-, epehólyag- és immunrendszeri betegségekkel rendelkeznek.

Még az ehető fajták is zavaróak lehetnek egyéni érzékenységükkel. Egy személy élesen reagálhat egy adott gombafajtára. 12 év alatti gyermekek, terhes és szoptató anyák számára nem ajánlott feketedő ételeket fogyasztani.

Terhelés és érték

A jól ismert Valui gomba és a kevésbé ismert fekete-fehér podgruzdok a russula nemzetséghez tartoznak. Törékeny láb jellemzi őket. Általában keveset gyűjtenek, mivel az erdőben mindig értékesebb gombák találhatók. Ugyanazok a gombák feltételesen ehetők. Sóznak, ritkábban pácolnak, de előzetesen hideg vízben kell áztatni, hogy elpusztítsák a keserűséget, vagy felforralják.

Podgruzdok fekete

Ezt a gombát fekete russula -nak is nevezik. Minden erdőben megtalálható, különösen a lombhullató erdőkben, egész nyáron nő júniustól októberig csoportokban.

A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű, fiatal gombában domború, érettben lenyomott, ívelt szélekkel, piszkos szürke, később barna vagy fekete, ragadós. A pép fehér, törékeny, tejes lé nélkül, a szünetben vörös lesz, majd megbarnul, és végül feketévé válik. A gomba nagyon hasonlít a tejgombához, bár a russula nemzetséghez tartozik.

A fekete abban különbözik az összes podgruzdok podgruzdoktól, hogy nincs tejlé. A lemezek a szárhoz tapadnak, vagy ereszkednek, fehérek, a nyomástól sötétednek. A láb legfeljebb 5 cm hosszú, 2,5–3 cm vastag, sima, sűrű, a sapkával azonos színű. Ezeket a gombákat súlyosan károsítják a rovarok.

Gomba kevéssé ismert, ehető, 3. kategória, főzve és sózva fogyasztva, sózva feketére színeződik.

Valuy

Júliustól októberig lombhullató és vegyes erdőkben nő, gyakran és bőségesen fordul elő, erdei övezetünk egyik leggyakoribb gombája.

A fiatal gomba sapkája gömb alakú, szorosan a szárhoz van erősítve, később kiegyenesedik és laposabbá válik, akár 8–15 cm átmérőjű, bordás csíkos szélű, bársonyos-sárga vagy sárgásbarna, nedves időben nagyon csúszós , és száraz időben fényes. A bőr könnyen leválik. A pép sűrű, fehér, régi gombákban sárgás, nagyon keserű, kellemetlen szagú. A lemezek tapadók, fiatal gombákban fehérek, éretten sárgák vagy rozsdás-sárgák, barnás foltokkal és átlátszó folyadékcseppekkel. Leg 10 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag láb, néha középen megvastagodott, fehér, laza, üreges.

Feltételesen ehető gomba, 3. kategória. Forralás után pácolásra alkalmas.Javasolt a fiatal gombák összegyűjtése bontatlan kupakkal.

Podgruzdok fehér

A tűlevelű és lombhullató erdőkben gyakran és meglehetősen bőségesen megtalálható, júliustól októberig főleg nyír- és nyárfák alatt nő, minden gombától abban különbözik, hogy nincs tejes nedve. A kalap ugyanaz, mint egy igazi mellé, csak a szélei nem rojtosak, felül pedig mindig száraz és gyakran tapadt földdel, legfeljebb 20 cm átmérőjű, matt, fehér, néha sárgásbarna foltokkal. A pép fehér, sűrű, a szünetben nem változtatja meg a színét. Leszálló lemezek, gyakori, vékony, kékesfehér. A lábfehér, fiatal gombában egyenletes, szilárd, később üreges lesz.

Feltételesen ehető gomba, 2. kategória, sózva és pácolva, de előáztatva.

Vjacseszlav sztepanov: a kaluga régió gombái - fekete podgruzdok (russula adusta)

Általános nevek

Általános nevek

Kalapsapka: 5-10 (15) cm átmérőjű, először domború, majd domború, kinyújtott, ívelt, később kiemelkedő éllel, enyhén lenyomott, néha tölcsér alakú, gyakran erősen hullámos ívelésű, ragadós, eleinte fakó, halvány barnás , szürkés-barnás, majd piszkos barnás, barna, barnásbarna, középen sötétebb, világos, majdnem fehér szélével, számos tapadó földrészecskével és törmelékkel.

Kopoltyúk: Közepes frekvenciájú, enyhén ereszkedő, először fehéres, majd piszkos szürke, sötétbarna és fekete foltokkal, csípős ízű, megnyomáskor elsötétül. Vita

Spórák Spore por fehér.

Szárláb: rövid, 3-5 cm hosszú és 2-3 cm átmérőjű, hengeres, sűrű, tömör, majd kész, fehéres, majd szürkés, megnyomáskor elsötétül. Pép

Húspép: sűrű, majd laza a szárban, törékeny, fehér, majd szürkés, a vágáson őszül és szinte feketére sötétedik, régi gombáknál majdnem fekete, gyenge kellemetlen savanyú szaggal, nagyon gyakran féregszerűvé válik a szárból. Gyümölcsnaptár

Naptár

Elfogadott megnevezések / Jelmagyarázat

- egyetlen gomba megjelenése / ritkán

- bőséges termésrétegek / nem sok

- stabil, masszív termés időszakai / sok

Az időskála szerinti felosztások a hónap öt napjának felelnek meg

A kullancsok az időtengelyen a Habitat hónap ötnapos heteinek felelnek meg

Élőhely élőhely: július elejétől októberig lombhullató (nyírfa), tűlevelű és vegyes (fenyőerdőkben) erdőkben, világos helyen, réten, ösvények mentén, csoportosan, nem ritkán, évente. Gyakrabban északi erdős vidékeken Ehető

Ehetőség

Ehető vagy feltételesen ehető gomba (4 kategória), sózva, néha (alapos mosás után!) Pácolva (kb. 15-20 perces forralás után). Forrás előtt néhány gombaszedő áztatja, hogy lágyítsa a tányérok keserűségét. A munkadarabokban feketére színeződik.

Gomba képek az interneten

További képek erről a gombáról a WEB -en

Megjegyzések

Kiegészítés: fiatal gombák következnek, nem azért, mert szagosabbak, hanem mert szinte lehetetlen nagy és nem féreg gombát találni. Az öreg gombák végre feketék és alaposan elfogyasztottak, egy-két hétig rothadnak, fekete maroknyi területen kiemelkednek a fűben. Van még háromféle félterhelés, feketedő hússal: feketedő podgruzdok (lásd alább), fekete-és fehér podgruzdok (Russula albonigra) fehéres, piszkos szürkéssapkával és gyorsan feketedő péppel, ősszel ritkán fordul elő nyír- és lucfenyőerdőkben; Russula densifolia barnásbarna sapkával és nagyon gyakori lamellákkal (jellemző), vöröslő, majd feketedő húsú és csípős ízű, ritkán fordul elő ősszel tűlevelű és lombhullató erdőkben, mindezt sós formában használják Jelentésekben említve

Szergej Appolonov, 2004.7.26

Kirill Bykov 2004.09.11 -től

Jurij Semenov 2002. július 28 -án kelt

Jurij Semenov, 2002.08.05

Jurij Semenov kelt 2003. július 14 -én

Jurij Semenov 2003.08.11 -től

Stanislav Sviridov jelentése, 2002.10.06

Terhelés és érték

Széles körben ismert valui gomba
és kevesebb podgruzdok fekete és podgruzdok fehér tartozik a russula nemzetségbe. Törékeny láb jellemzi őket. Általában keveset gyűjtenek, mivel az erdőben mindig értékesebb gombák találhatók. Ugyanazok a gombák feltételesen ehetők. Sóznak, ritkábban pácolnak, de előzetesen hideg vízben kell áztatni, hogy elpusztítsák a keserűséget, vagy felforralják.

Ezt a gombát is nevezik russula fekete
... Minden erdőben megtalálható, különösen a lombhullató erdőkben, egész nyáron nő júniustól októberig csoportokban.

A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű, fiatal gombában domború, érettben lenyomott, ívelt szélekkel, piszkos szürke, később barna vagy fekete, ragadós. A pép fehér, törékeny, tejes lé nélkül, a szünetben vörös lesz, majd megbarnul, és végül feketévé válik. A gomba nagyon hasonlít a tejgombához, bár a russula nemzetséghez tartozik.

Az összes csomótól fekete betöltés
abban különbözik, hogy nincs tejlé. A lemezek a szárhoz tapadnak, vagy ereszkednek, fehérek, a nyomástól sötétednek. A láb legfeljebb 5 cm hosszú, 2,5-3 cm vastag, egyenletes, sűrű, a sapkával azonos színű. Ezeket a gombákat súlyosan károsítják a rovarok.

Gomba kevéssé ismert, ehető, 3. kategória, főzve és sózva fogyasztva, sózva feketére színeződik.

Valuy

Júliustól októberig lombhullató és vegyes erdőkben nő, gyakran és bőségesen fordul elő, erdei övezetünk egyik leggyakoribb gombája.

A fiatal gomba sapkája gömb alakú, szorosan a szárhoz van erősítve, később kiegyenesedik és laposabb lesz, akár 8-15 cm átmérőjű, bordás csíkos szélű, bársonyos-sárga vagy sárgásbarna, nedves időben nagyon csúszós , és száraz időben fényes. A bőr könnyen leválik. A pép sűrű, fehér, régi gombákban sárgás, nagyon keserű, kellemetlen szagú. A lemezek tapadók, fiatal gombákban fehérek, éretten sárgák vagy rozsdás-sárgák, barnás foltokkal és átlátszó folyadékcseppekkel. Leg 10 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag láb, néha középen megvastagodott, fehér, laza, üreges.

Feltételesen ehető gomba, 3. kategória. Forralás után pácolásra alkalmas. Javasolt a fiatal gombák összegyűjtése bontatlan kupakkal.

Podgruzdok fehér

A tűlevelű és lombhullató erdőkben gyakran és meglehetősen bőségesen megtalálható, júliustól októberig főleg nyír- és nyárfák alatt nő, minden gombától abban különbözik, hogy nincs tejes nedve. A kalap ugyanaz, mint egy igazi mellé, csak a szélei nem rojtosak, felül pedig mindig száraz és gyakran tapadt földdel, legfeljebb 20 cm átmérőjű, matt, fehér, néha sárgásbarna foltokkal. A pép fehér, sűrű, a szünetben nem változtatja meg a színét. Leszálló lemezek, gyakori, vékony, kékesfehér. A lábfehér, fiatal gombában egyenletes, szilárd, később üreges lesz.

Feltételesen ehető gomba, 2. kategória, sózva és pácolva, de előáztatva.

Hamis páros

Podgruzdok feketedés, mint néhány más típusú russula, a tapasztalatlan gombaszedő összetévesztheti a sápadt varangygombával. Egy ilyen hiba nem valószínű, de szinte mindig életbe kerül. Hasonlítsa össze ezt a két nézetet:

Rengeteg feketedés és teljesen ártalmatlan páros van, ami társaságban tartja őt a kosárban. Úgy néz ki, mint ez a fajta podgruzdok fekete, de ragadós sapka, szürkés, szalma vagy barna színű, és a lemezek szürke színűek.

A fekete-fehér podgruzda sötét kalapot és fehér tányérokat tartalmaz.Podgruzdok gyakran lamellás, kicsit könnyebb, tányérjai gyakrabban helyezkednek el. Ezen gombák húsa is vörös és fekete lesz, ha megsérül. És a fehér sapka világosabb, a hús nem változtatja meg a színét.

Podgruzdok fehér-fekete (Russula albonigra)

vagy

Russula fehér-fekete

Podgruzdok fehér -fekete (Russula albonigra) - a russula nemzetséghez tartozik, a russula családba tartozik. Vannak ilyen nevek is a gomba: Podgruzdok fekete -fehér, Russula fehér és fekete, Csernushka fehér és fekete. A gomba érdekes mentahéjjal rendelkezik.

A fehér és fekete podgruzdok kalapja hét -tizenkét centiméter átmérőjű. Kezdetben a pép domború, de aztán fel van húzva. A gomba fejlődésével a kupak ellapul és homorú lesz. A sapka színe is megváltozik - a piszkos árnyalatú fehértől a barna, majdnem feketeig. Matt felületű, sima. Általában száraz, csak nedves időben - néha ragadós. Gyakran különböző erdei törmelékek tapadhatnak egy ilyen kalaphoz. A bőr könnyen eltávolítható a kupakról.

Egy ilyen gomba tányérjai keskenyek és gyakoriak. Általában különböző hosszúságúak, gyakran rövid szárra mozognak. A lemezek színe először fehér vagy enyhén krémes, majd fokozatosan feketére színeződnek. Spórapor - fehér vagy világos krém árnyalatú.

A fehér és fekete podgruzdok egy kis láb - három -hét centiméter. Vastagsága legfeljebb két és fél centiméter. Sima, sűrű, hengeres alakú. Ahogy a gomba érik, fokozatosan elfeketedik.

Ez a gomba sűrű, kemény szárú. Ha a gomba fiatal, akkor fehér, de akkor sötétebb lesz. A gomba illata gyenge, homályos. De az íze enyhe, enyhe mentajegyet tartalmaz. Időnként csípősebb ízű példányok is találkozhatnak.

Fehér-fekete podgruzdok sok erdőben nő-tűlevelű, széles levelű. Növekedési idő - júliustól október elejéig. De Európa, Ázsia és Észak -Amerika erdeiben meglehetősen ritka.

Ehető gombák közé tartozik, de íze meglehetősen középszerű. Egyes nyugati kutatók szerint még mindig ehetetlen, vagy akár mérgező is. A gomba emésztőrendszeri zavarokat okozhat.

Hasonló fajok

• Feketedő podgruzdok - A fehér -feketehez képest ez egy nagyobb gomba. Nincsenek ilyen gyakori tányérai, és a pép pirosra fordul, majd feketére változik a vágáson.
• Gyakori podgruzdok (russula) - Elég gyakran megtalálható erdeinkben. Ugyanazok a gyakori tányérok, és a vágás húsának színe is világosról sötétre és feketére változik. De a gomba pépének kellemetlen égő íze van.
• Fekete russula - Ennek a gombának a pépje jó ízű, és vágáskor is fekete lesz. Ennek a gombának a tányérjai gyakoriak, sötét színűek.

Az ilyen gombák fehér-fekete terheléssel együtt a feketedő gombák speciális csoportjába tartoznak. Ennek oka a hús jellegzetes viselkedése vágáskor, mert színe feketere változik anélkül, hogy átmenne az úgynevezett barna színpadon. És ha a gomba pépére vas -szulfáttal hat, akkor a színváltozások teljesen mások: először rózsaszínűvé válik, majd zöld árnyalatot kap.

Ehetőség

A feketedő podgruzdok meglehetősen ehető gomba, azonban a lágy és ízletes pép miatt általában csak fiatal példányokat takarítanak be főzéshez. A felnőtt gombákban a pép nagyon kemény, kifejezett keserű ízű. Egy másik vitathatatlan tény a nigella későbbi előkészítés érdekében történő gyűjtése mellett, hogy ez a faj igazi csemege sok erdei rovar és férgek számára.

A legnépszerűbbek a sózott nigella, amelyeket előtte alaposan áztatnak és felforralnak. Az ilyen feldolgozás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a sajátos keserűségtől és aromától. A sózott podgruzdki kellemes ízű és aromájú, a gyümölcs teste sózva elsötétül.

Ezenkívül gyakran a fiatal podgruzdkov készítése olyan hőkezelést jelent, mint a párolás, a sütés és a pácolás. Ebben az esetben előfeltétel a kezdeti kezelés (áztatás és ezt követő 20-30 perces forralás). A feketedő podgruzdok, mint sokféle gomba, szárítható, ebben a formában egy évig tárolható.

Fontos! A főzéshez jobb fiatal fekete gombát használni. A régi példányokat nem használják kulináris célokra, mivel pépük túl kemény

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a feketedő podgruzdok jól termő gombafajta, és sovány évszakokban a valódi tejgombák teljes értékű helyettesítőjévé válhat