Podgruzdok fehér-fekete (Russula albonigra) fotó és leírás

Hamis páros

A tapasztalatlan gombaszedők könnyen összetéveszthetik a fehéret társaikkal, de mindegyik ehető

Fontos, hogy figyeljünk az erdei leletekre és helyesen előkészítsük azokat. A különbségeket a táblázat mutatja.

Név	Kalap	Hymenophore	Növekvő helyek	Veszély
Fehér töltés	Fehér, sárga vagy vöröses foltokkal, száraz, keserű	Gyakori tányérok, krém, közelebb a kékes árnyalat középpontjához	Erdőszélen nő, lombhullató és tűlevelű fák mellett fordul elő	Feltételesen ehető, íze enyhe
Zöldes-lamellás terhelés	Fehér, krémes, okker színű, korával rozsdás foltokkal	Kékes zöld árnyalat	Nyugat -Szibéria lombhullató erdei	ehető
Hegedűművész	Fehér, halom, tejlevet választ	Fehér, ritka, rövidekkel tarkítva	Lombhullató és tűlevelű erdők, nyír	Feltételesen ehető
Igazi tej	Felülete nyálkás, fiatalos vagy sárga színű, tejlevet választ ki	Sárgás árnyalat, gyakran elhelyezkedő, széles	Előnyben részesíti a lombhullató vagy vegyes erdőket, Oroszország északi részén, a Volga régióban, az Urálban nő.	Feltételesen ehető
Volnushka fehér	A felszínen kis mennyiségű nyálka van, bolyhos	Ragaszkodó, keskeny, gyakran elhelyezkedő	Leggyakrabban nyír közelében található	Feltételesen ehető

A száraz tejnek nincs mérgező és veszélyes megfelelője, ezért nyugodtan teheti a kosárba, és élvezheti. A fő különbség a gomba és mások között a tejes lé és a száraz sapka hiánya.

Fehér podgruzdok (Russula delica)

Szinonimák:

Ez a gomba a Russula nemzetségbe tartozik, a Russula családba tartozik. Néha az ilyen gombát "száraz tejnek", "kétszersültnek" nevezik. Ez annak köszönhető, hogy két csepp vízhez hasonlóan közönséges csomónak tűnik, de ellentétben csak száraz sapkával rendelkezik.

A fehér podgruzdok nagy gombákhoz tartozik. Vannak példányok, amelyek elérik a sapka méretét és akár harminc centiméter átmérőt is (bár meglehetősen ritkák). Lapos-domború alakú, középen jellegzetes fossa. A kupak széle kissé ívelt. E faj fiatal gombáinak túlnyomórészt fehér sapkája van. Időnként rozsdás bevonat jelenhet meg a kupakon. De a régi podgruzdki mindig csak barna.

Ennek a gombának a sapkája megváltoztatja megjelenését, színét a gomba korától függően. Podgruzdok fehér. Ha a gomba fiatal, akkor a kupak domború, és a széleit becsomagolják. Ez is "enyhén tomentózus". Továbbá a kupakot foltok borítják: először homályos, sárgás színű, majd okkerrozsdás. Hatalmas mennyiségű föld, szennyeződés, törmelék tapad a kalaphoz, ezért ez is megváltoztatja a színét.

A gombalapok vékonyak, keskenyek, általában fehérek. Időnként türkizkék vagy zöldeskék színűek. Könnyen észrevehető, ha a kupak kissé meg van döntve.

A fehér podgruzdok lábáról különbözik. Erős, fehér, mint a kalap. Hosszúkás barna foltokkal díszített. Alul széles, fokozatosan felfelé keskenyedik.

A fehér podgruzdok fehér, lédús pépet tartalmaz, amely kellemes, erős gomba aromát bocsát ki. Az ilyen gomba spóraporának fehér, néha krémes árnyalata van.

A gomba ehető. De az íze meglehetősen középszerű. Sózva kell használni, és csak alapos forralás után - legalább tizenöt, vagy akár húsz perc. Sózható és szárítható.

A gomba a nyár közepétől október elejéig nő. Élőhelye nyír, nyár, tölgyerdők, vegyes erdők. Sokkal kevésbé gyakori tűlevelű erdőkben. Általában ez egy meglehetősen gyakori gombafaj Eurázsiában.

Hasonló fajok

Rövid lábú russula (Russula brevipes) - gyakori Észak -Amerikában.
Klór russula vagy zöldes russula (Russula chloroides) - árnyékos erdőkben él, gyakran a podgruzdok fajok közé tartozik. Kék-zöld színű lemezekkel rendelkezik.
Ál -fényűző russula - tölgyfák alatt nő, sárga kalapja van.
Tejes - tejes nedvvel rendelkezik.

A fehér pelenkagomba ehető hegedűnek tűnik. Eltér tőle fehér lé, kékes-zöld lemezek hiányában. A gomba gyakoribb kis tányérokban különbözik az ehető paprika gombától, és nincs tejszerű állagú leve sem.

Elsődleges feldolgozás és előkészítés

Mint már említettük, a fehér podgruzdokot sózott, ritkábban pácolt formában fogyasztják. A gombát hideg vízben előáztatják (4-5 óra, így az alomtól való tisztítás könnyebb lesz). Ezután ecsettel távolítsa el a törmeléket, és negyed órán keresztül forralja fel a terhelést enyhén sós vízben. Ha kihűltek (a folyamat felgyorsítása érdekében hideg vízbe tehetjük őket), elkezdhetjük pácolni vagy sózni.

A száraz tejgomba kétféle módon sózható.

Az első, gyors, gombát forraljuk sóval és fűszerekkel 20 percig. Ezt követően citromsavat vagy ecetet adnak hozzá (ezek az összetevők helyettesítik az erjedés során képződő természetes tejsavat), és a terhelést egy hideg vízzel ellátott edénybe helyezik lehűteni. 10 perc múlva használatra készek.
A második módszert hosszú távú tárolásra használják. A rakományokat rétegekben egy edénybe helyezzük, mindegyiket sóval megszórjuk, és vízzel töltjük (az egész gombát alatta kell tartani). Miután meleg helyre tette őket elnyomás alatt, várnia kell néhány napot, amíg a víz abbahagyja a habzást (az erjedés következtében tejsav képződik, amelynek köszönhetően a gombák elnyerik egyedi ízüket), majd öblítse le a gombát ismét tedd üvegekbe, és öntsd újra ugyanazt a korábban elkészített sóoldatot. Mindig hűvös helyen tárolja, például hűtőszekrényben.

A leveseket fehér podgruzdki -ból is készítik, és úgy sütik, mint a közönséges gombákat.

Annak ellenére, hogy a száraz gomba meglehetősen nyájas gomba, érdemes gyűjteni, már csak azért is, mert földalatti menedékeik nyomon követése nagy öröm. És egészen más ízt adhat neki, ha helyesen készíti el a sóoldatot.

A fekete oroszlán növekedési helyei.

Többnyire fekete russula nő fenyvesekben. Csoportokban telepednek le. Chernushki nő a fenyők alatt. A nigella termését júliustól októberig figyelik meg. A fekete russula gyakori a vegyes, lombhullató erdőkben és tűlevelűekben.

A nigella ehetőségének értékelése.

A fekete russula ehető, de nem túl ízletes, a 4. kategóriába sorolják. Sózás közben feketére színeződnek. Íze édeskés, kellemes. Ezeket is főzik és párolják. Főzés előtt ajánlott áztatni a russulát. Ezek a gombák jól illenek sült és párolt zöldségekhez. A sózott russula pedig csemege. A sózott russula egy nap alatt kész. Jól illeszkednek más típusú gombákhoz.

A rántott rózsa ízű, mint sok más fajta. A fekete podgruzddki tálalható külön ételként vagy köretként. Egyes ínyencek karajt készítenek belőlük. De nem ajánlott russulát adni a levesekhez, mivel keserű ízt kölcsönöznek az ételnek.

A fekete betétek tulajdonságai és előnyei.

A fekete russula összetétele B2 és PP vitaminokat, valamint szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket tartalmaz. Ezek a gombák antibakteriálisak. A fekete russula kalóriatartalma alacsony, ezért alkalmasak diétás táplálkozásra, ugyanakkor táplálóak és jól kielégítik az éhségérzetet, anélkül, hogy kellemetlenséget okoznának a gyomorban.

A Russula gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedőknek javallott. Segítenek a vérrögképződésben és megakadályozzák a vérrögök kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a russula túrós tejet alkotott, és gyógyító erjesztett tejterméket hozott létre belőle. Egy ilyen termék hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Rokon fajok.

A rózsaszín rózsaszín a fekete podgruzka feltételesen ehető rokona. Kalapja félkör alakú. Felülete sima, száraz, bársonyos. A sapka színe lehet sötét rózsaszín vagy piros. A láb hengeres, vastag, fehér, rózsaszín árnyalattal. A pép szilárd, de törékeny.

A rózsaszín russula lombhullató erdőkben nő, ritkán tűlevelűekben. Ezek a gombák hegyvidéki területeken telepedhetnek le. A rózsaszín russula termését nyáron és ősszel figyelik meg.

A török russula ehető gomba. A kupak alakja domború, lapos vagy nyomott. Színe leggyakrabban lila, de lehet szürke-lila. A szár lehet hengeres vagy clavate, fehér vagy rózsaszín. A pép sűrű, fehér, édeskés ízű és kellemes illatú.

Ezek a gombák az európai tűlevelű erdőkben nőnek. A török ruszula luc- és fenyőfák alatt telepedik le. Egyedül vagy kis csoportokban nőnek.

A fehér töltés makroszkópos leírása

Úgy tűnik, hogy a Russula delica basidiocarps (termőtest) nem akarja elhagyni a micéliumot, és gyakran gombákat találnak félig eltemetve, és néha hipogén módon. Ennek eredményeképpen a sapkák a gomba növekedése során gyakran befogják a környező levélmaradványokat és érdes felületű talajt.

p, blokk idézet 3,0,0,0,0 ->

Kalap

Fehér podgruzdok - kalap

Észrevehető méretű, 8-20 cm átmérőjű. Eleinte domború, központi mélyedéssel, gyorsan tölcsérré fejlődik. A kutikula fehér, krémesfehér, bársonyos sárgás árnyalatokkal és kiemelkedőbb foltokkal az érett példányokon. A sapka húsa száraz, vékony, fakó, nehezen választható el, fiataloknál sima, érett példányokon érdes. A sapka széle spirális, karéjos. A kalapot gyakran szennyeződés, fű és levelek nyomai borítják.

p, blokk idézet 4,0,1,0,0 ->

Hymenophore

p, blokk idézet 5,0,0,0,0 ->

A kopoltyúk leereszkednek a lábfejhez, törékenyek, szélesek, kamrák, közepesen sűrűek, lamellákkal. Színük fehér, enyhén krémes, a lemezek sérüléskor enyhén okker színűek. Néha tiszta gyümölcslevet választanak ki, mint a vízcseppek.

p, blokk idézet 6,0,0,0,0 ->

Láb

p, blokk idézet 7,0,0,0,0 ->

Hengeres, rövid a kupak átmérőjéhez képest, 3-7 hosszú és 2-3 cm átmérőjű, kemény, törékeny, folyamatos, központi üreg nélkül. A láb színe fehér, érettségkor krémszínű.

p, blokk idézet 8,0,0,0,0 ->

Gomba hús

Sűrű, törékeny, fehér színű, idővel sárgás árnyalatot kap. Illata gyümölcsös a fiatal példányokban és kissé kellemetlen, halas a túlérett gombákban. Az édes íz kissé fűszeres lesz, különösen a kopoltyúkban, amikor megérett. Az emberek szerint a fehér íz fűszeres, fűszeres.

p, blokk idézet 9,1,0,0,0 ->

Kémiai reakció: A vas -szulfát megváltoztatja a hús színét narancssárgára.

p, blokk idézet 10,0,0,0,0 ->

Spórák: krémfehér, tojásdad, finom szemölcsös mintázattal, 8,5-11 x 7-9,5 mikron.

p, blokk idézet 11,0,0,0,0 ->

Vjacseszlav sztepanov: a kaluga régió gombái - fekete podgruzdok (russula adusta)

Általános nevek

Kalapsapka: 5-10 (15) cm átmérőjű, először domború, majd domború, kinyújtott, ívelt, később kiemelkedő éllel, enyhén lenyomott, néha tölcsér alakú, gyakran erősen hullámos ívelésű, ragadós, eleinte fakó, halvány barnás , szürkés-barnás, majd piszkos barnás, barna, barnásbarna, középen sötétebb, világos, majdnem fehér szélével, számos tapadó földrészecskével és törmelékkel.

Kopoltyúk: Közepes frekvenciájú, enyhén ereszkedő, először fehéres, majd piszkos szürke, sötétbarna és fekete foltokkal, csípős ízű, megnyomáskor elsötétül. Vita

Spórák Spore por fehér.

Szárláb: rövid, 3-5 cm hosszú és 2-3 cm átmérőjű, hengeres, sűrű, tömör, majd kész, fehéres, majd szürkés, megnyomáskor elsötétül. Pép

Húspép: sűrű, majd laza a szárban, törékeny, fehér, majd szürkés, a vágáson őszül és szinte feketére sötétedik, régi gombáknál majdnem fekete, gyenge kellemetlen savanyú szaggal, nagyon gyakran féregszerűvé válik a szárból. Gyümölcsnaptár

Naptár

Elfogadott megnevezések / Jelmagyarázat

- egyetlen gomba megjelenése / ritkán

- bőséges termésrétegek / nem sok

- stabil, masszív termés időszakai / sok

Az időskála szerinti felosztások a hónap öt napjának felelnek meg

A kullancsok az időtengelyen a Habitat hónap ötnapos heteinek felelnek meg

Élőhely élőhely: július elejétől októberig lombhullató (nyírfa), tűlevelű és vegyes (fenyőerdőkben) erdőkben, világos helyen, réten, ösvények mentén, csoportosan, nem ritkán, évente. Gyakrabban északi erdős vidékeken Ehető

Ehetőség

Ehető vagy feltételesen ehető gomba (4 kategória), sózva, néha (alapos mosás után!) Pácolva (kb. 15-20 perces forralás után). Forrás előtt néhány gombaszedő áztatja, hogy lágyítsa a tányérok keserűségét. A munkadarabokban feketére színeződik.

Gomba képek az interneten

További képek erről a gombáról a WEB -en

Megjegyzések

Kiegészítés: fiatal gombák következnek, nem azért, mert szagosabbak, hanem mert szinte lehetetlen nagy és nem féreg gombát találni. Az öreg gombák végre feketék és alaposan elfogyasztottak, egy-két hétig rothadnak, fekete maroknyi területen kiemelkednek a fűben. Van még háromféle félterhelés, feketedő hússal: feketedő podgruzdok (lásd alább), fekete-és fehér podgruzdok (Russula albonigra) fehéres, piszkos szürkéssapkával és gyorsan feketedő péppel, ősszel ritkán fordul elő nyír- és lucfenyőerdőkben; Russula densifolia barnásbarna sapkával és nagyon gyakori lamellákkal (jellemző), vöröslő, majd feketedő húsú és csípős ízű, ritkán fordul elő ősszel tűlevelű és lombhullató erdőkben, mindezt sós formában használják Jelentésekben említve

Szergej Appolonov, 2004.7.26

Kirill Bykov 2004.09.11 -től

Jurij Semenov 2002. július 28 -án kelt

Jurij Semenov, 2002.08.05

Jurij Semenov kelt 2003. július 14 -én

Jurij Semenov 2003.08.11 -től

Stanislav Sviridov jelentése, 2002.10.06

A feketedés podgruzdkov növekedési helyei.

A feketedő russula kölcsönösen előnyös szövetségeket köt kemény fafajokkal, az ilyen együttműködést mikorrhizának hívják. A feketedő podgruzda vegyes és lombhullató erdőkben nő. Ezenkívül gyakran előfordulnak lombhullató és lucfenyő erdőkben.

Az aljzatban feketedő hüvelyek alakulhatnak ki, és éréskor a felszínre kerülnek, ettől a sapkájukat gyakran föld és törmelék borítja. Természetes körülmények között lassan bomlanak, amikor ez megtörténik, a gyümölcstestek feketére színeződnek. A szárított példányok sokáig fennmaradhatnak, akár jövőre is.

A mérsékelt égöv kedvelt termesztési terület, Nyugat -Szibériában is gyakoriak. Ez a faj nem ritka Nyugat -Európában.

Az erdőkben nagy csoportokban telepednek le. A feketedő podloadokban a termés a nyár közepén kezdődik, és majdnem télen ér véget. Ezek a gombák jól tolerálják a hideget, és még az északi régióban is megtalálhatók - a karéliai Isthmuson.

Podgruzdok fekete fehér és feketedés: a gomba leírása és a száraz tejgomba kinézete a fotón

Az aktív növekedés sok fényt és kevés hőt igényel. Ez a gomba hatalmas mennyiségben nő hazánk középső zónájának lombhullató és vegyes erdeiben. A micélium diszlokációi általában nyár és nyár közelében találhatók. Ezek a fák teremtik meg létezésük legkedvezőbb feltételeit.

Podgruzdok népiesen egyszerűbb névvel rendelkezik. Ez egy száraz csomó. Nem véletlenül hívják így a gombát. A közönséges gombákból soha nem borítják nyálka, és nem lesznek nedvesek. A sapkák felülete mindig száraz és kissé érdes tapintású.

A rendszeres terhelés így néz ki. Ez egy meglehetősen erős sapka, befelé hajló élekkel és legfeljebb 20 cm átmérővel. A kupak felső felülete matt fehér, sárgás fröccsekkel. A növekedési folyamat során a gomba hajlamos a repedésekre. Jellemző tulajdonsága, hogy a szár és a kupak vágásán nincs tejszerű lé. A podgruzdok vagy száraz csomó az ehetőség második kategóriájába tartozik.Sózáshoz és pácoláshoz használható anélkül, hogy először vízben áztatná

Podgruzdod fekete vagy fekete

Július elejétől október végéig hazánk tűlevelű és lombhullató erdei egy másik típusú száraz tejgomba gazdag termésével örvendeztethetik meg. Ez egy fekete terhelés. Fekete ruszulának is nevezik. És ez nem véletlen. Külsőleg a fekete podgruzdok valóban hasonlít egy russula -ra. A kalap legfeljebb 15 cm átmérőjű, fényes sötétkék, majdnem fekete felületű. Nincs tejlé.

Fekete podgruzdok lehet enni főtt, sült és sózott. Közvetlen használat előtt nem igényel áztatást.

Podgruzdok fehér és gomba kétszersült

A podgruzdoki vargánya és a gombafélék ugyanazon példány neve. Ez egyfajta gomba és lamellás gomba, amelyek nagy számban nőnek lombhullató erdők világos helyein. Forralás vagy áztatás nélkül fogyaszthatók. Megkülönbözteti őket a keserűség és a kellemetlen íz hiánya. a kevéssé ismert kategóriába tartoznak. De ne hanyagold el őket. Meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét és különböző hatóanyagokat tartalmaznak, amelyek javítják az emésztést. A száraz tejből készült gomba kiváló por a mártásokhoz és fűszerekhez.

Hogyan néz ki a feketedő terhelés

A feketedő podgruzdok egy másik típusú lamellás gomba, amelyet a gombászok találnak a vegyes és lombhullató erdőkben, és ugyanakkor észrevétlenek maradnak. Sokan összetévesztik őket mérgező és ehetetlen ételekkel, csúnya megjelenésük miatt. De próbáljuk meg kitalálni.

A gombaszedők körében van egy bizonyos vélemény, hogy az ehető lamellából szükségszerűen tejlevet kell termelni. A száraz tejnek nincs tejlé. És ez nem jelenti azt, hogy mérgező. A feketedő podgruzdok megjelenésében valódi tejgombához hasonlít. De vele ellentétben idővel a sapkája és a lába elkezd feketedni. A régebbi példányok szinte feketék minden részükben.

Gyakori lamellás terhelés

A képen Gyakori lemezterhelés

Ennek a fajnak egy másik neve a fekete lamina. Gyakrabban található Oroszország déli részén, tűlevelű, vegyes vagy lombhullató erdőkben.

A kupakot szürkés, néha barnás árnyalat jellemzi, amely a gomba növekedésével olajbogyóvá, néha barna színűvé válik. Átmérője ritkán haladja meg a 12 cm -t.Fiatal gombáknál a sapka ragadós, az életkor előrehaladtával kiszárad. A láb ugyanolyan árnyalatú, mint a sapka.

A pép a szüneten vörösre, majd barnára, majd feketére színeződik. Ez a csomó könnyű lemezekkel rendelkezik, amelyek nem érik el a lábát.

Az íze kifejezhetetlen, az illata gyenge.

Az orvostudományban lamellás terhelésből származó kivonatot használnak. Antimikrobiális aktivitással rendelkezik. Az izomlazításhoz az orvostudományban az ilyen típusú gombák tulajdonságait használják.

A konyhában a podgruzdokot gyakran megsütik, húsleveseket készítenek, pácolnak és sóznak. A gombát nem kell előfőzni.

Ízlés és receptek értékelése

Ez a gomba ehető.

FONTOS: a legjobb, ha fiatal példányokat gyűjtünk és eszünk meg, mivel az öregek túlnyomó többsége férges. A nigella ízminőségét alacsonynak ítélik, ajánlott csak más gombával együtt főzni.

Sózáshoz, pácoláshoz, pároláshoz és sütéshez használják. Sózva fekete lesz

A nigella ízét alacsonynak ítélik, ajánlott csak más gombával együtt főzni. Sózáshoz, pácoláshoz, pároláshoz és sütéshez használják. Sózva feketére színeződik.

Elsődleges feldolgozás

A gombát meg kell hámozni, le kell öblíteni, majd alaposan áztatni vagy 15-20 percig forralni, hogy megszabaduljon a penészes szagtól és a keserűségtől.

Forró sózás

Hozzávalók:

fekete terhelés (1 kg);
só (2,5 evőkanál);
120 ml víz;
fekete bors - 7-8 db;
szegfűszeg - 2 db .;
1 fej fokhagyma;
friss kapor.

Sózási módszer:

Tisztítsa meg a hüvelyeket a törmeléktől, és áztassa őket hideg vízbe.
A folyadékot leengedjük, ismét vizet adunk hozzá, a gombát közepes lángra tesszük és felforraljuk.
A keletkező habot egy réses kanállal távolítsuk el, adjunk hozzá borsot és szegfűszeget. Addig főzzük, amíg a gombák le nem telepednek az aljára, és a sóoldat meg nem világít.
Hagyjuk a russulát kihűlni, üvegekbe rendezzük, gombás rétegeket kaporral és fokhagymával eltolva. Felöntjük sóoldattal.
Zárja le a tetejét fedéllel egy terheléssel, tartsa hűvös helyen másfél hónapig.

Növekvő módszer

A fehér micéliumot számos szaküzletben értékesítik. Természetesen saját micéliumot is készíthet az erdőből hozott régi példány felhasználásával. De ez a módszer nem indokolja magát a betakarítás hosszú várakozásával, ráadásul előfordulhat, hogy egyáltalán nem sikerül, és ezért a legkényelmesebb kész ültetési anyagot vásárolni.

Mind élő micéliumot, mind szárított micéliumot értékesítenek. Az elsőt nem tárolják sokáig, ezért szinte azonnal le kell adni a kiválasztott helyre. A második korlátlan eltarthatósági idővel rendelkezik. A száraz micélium kényelmesebb és népszerűbb a kertészek és kertészek körében.

Egy csomag anyagát egy fa alá ültetik, és a terület általában három négyzetméter. Ezután lépésről lépésre:

Egy árkot 15 cm mélyre ásnak.
Alján a talaj felborul.
A gomba ültetési anyaga egyenletesen oszlik el a felületen.
Mindent humuszba kevert föld borít. Az arányokat egyenlő részekben tartják.

Ezután a területet a mélyedés kiásásából megmaradt talaj borítja. Minden fafaj alkalmas ültetésre. Az év bármely szakában, az ország déli régióiban, akár télen is előállítható. Az első termés tavasszal vagy ősszel jelenik meg, legfeljebb 4 kg -ot gyűjthet, de legkorábban hat hónappal az ültetés után. Száraz időben a területet bőségesen kell öntözni. Egy gomba doboz annyi évet bír ki, mint egy fa, és évente kétszer lehet betakarítani.

Fekete podgruzdok, Russula adusta

Kalap: Átmérő 7-15 cm, először lapos-domború, majd lapos-homorú, először fehér-szürkés, majd egyenetlen színű, sötét olívabarna, fekete. A pép szürkés, vastag, törékeny, a szünetben először vörös, majd szürkül. Íze édeskés.

Hymenophore: A lemezek eleinte fehérek, majd szürkék, préseléskor sötétednek, tapadnak.

Spóra por: Fehér.

Láb: Viszonylag rövid és vastag, 3-7 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag, hengeres, tömör, azonos színű, kupakkal vagy világosabb, gyakran sötét foltokkal, megnyomáskor elsötétül.

Terjesztés: A Russula adusta júliustól októberig különböző erdőkben található, jó évszakokban - nagy csoportokban. Gyakran félig földalatti életmódot folytat, csak idős korban nyílik meg.

Hasonló fajok: Elég hasonló gomba van szürke sapkával és feketedő péppel a russula nemzetségben. A különbségek meglehetősen csekélyek. Például a feketedő podgruzdok (Russula nigricans) - a pép levegővel érintkezve ugyanazon metamorfózisokon megy keresztül (rózsaszíntől a sötétszürkeig), de ritka lemezeken. Russula albonigra gyökeresen feketévé válik, anélkül, hogy flörtölne a spektrum vörös részével. Az R. acrifolia és az R. densifolia kifejezetten keserű húsú, és sokkal gyorsabban változtatják színüket. Kíváncsi, hogy saját maguk számára jó körülmények között a különböző típusú fekete rakományok összekeveredhetnek, ami egy kezdő rajongó-osztályozónak különösen nagy örömet okoz.

Ehetőség: Jó ehető gombának tartják. Nem igényel különleges intézkedéseket.

A szerző megjegyzései: Mint valószínűleg már tudja, Russula adusta a féreglátogatás rekordja. (Csak a közeli rokon fekete podloads fajok vitatkozhatnak vele -vagy vele -) Körzetünkben gyakran megtalálható, különösen a termés kezdetén, július közepétől augusztus közepéig, de túlzás nélkül mondhatom: Még mindig nem tudom, milyen íze van.Egyszer két (!) Teljesen féreg nélküli gombát találtam egy nagyon nedves, sötét és teljesen gomba nélküli lombhullató erdőben a Tula régióban, de úgy történt, hogy már az előkészítés szakaszában ezeket a példányokat összekeverték a többi a gombákat, és nem tudtam megtudni, hogy ebben a csodálatos gombában ugyanez megtalálható a gombalegyek lárvái.

A fekete podgruzdok nehezen különbözik a többi feketés russules -től. A lemezek gyakorisága az egyik jel, amely lehetővé teszi a gomba rábírását a Russula adusta fajra. Egy, de nem az egyetlen.

A gomba a sors akaratából élete nagy részét vastag alomréteg alatt töltötte, így mászik ki. És jó, ha kijön - a fekete hüvely jelentős része soha nem lát napvilágot. Azonban miért könnyű - gomba legyek találják meg szag.

Lehetséges, hogy a gombalegyeket többek között esztétikai legyek vezérlik - még egy olyan személy számára is, aki általában azt képviseli, ami belül zajlik, ez a gomba több mint étvágygerjesztő.

Fekete betöltés leírása.

A kupak alakja a fekete hüvelyben kezdetben domború, később széles tölcsér alakú vagy mélyen lenyomott lesz. Átmérője 5-15 centiméter, ritka esetekben elérheti a nagy méreteket - 25 centimétert. A sapka színe piszkosbarna vagy sötétbarna. A kupak felülete enyhén ragadós.

A fej alatt keskeny lemezek vannak. Nőnek vagy futnak le a lábon. A lemezek különböző hosszúságúak. Gyakran találhatók. A tányérok színe először fehér, később szürkés, ha megnyomja a lemezeket, akkor feketére színeződik. A spórapor színe fehér.

Fiatal példányoknál a hús sűrű és vastag, míg az idősebb példányoknál törékennyé válik. A vágáson lévő nigella húsa pirossá válik, majd lassan őszül. Az érintéstől fekete lesz. Íze édeskés-csípős, nem csípős, illata erős, jellegzetes, régi borhordókra vagy penészre emlékeztet. A fekete russula nem tartalmaz tejlevet.

Terhelés és érték

A jól ismert Valui gomba és a kevésbé ismert fekete-fehér podgruzdok a russula nemzetséghez tartoznak. Törékeny láb jellemzi őket. Általában keveset gyűjtenek, mivel az erdőben mindig értékesebb gombák találhatók. Ugyanazok a gombák feltételesen ehetők. Sóznak, ritkábban pácolnak, de előzetesen hideg vízben kell áztatni, hogy elpusztítsák a keserűséget, vagy felforralják.

Podgruzdok fekete

Ezt a gombát fekete russula -nak is nevezik. Minden erdőben megtalálható, különösen a lombhullató erdőkben, egész nyáron nő júniustól októberig csoportokban.

A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű, fiatal gombában domború, érettben lenyomott, ívelt szélekkel, piszkos szürke, később barna vagy fekete, ragadós. A pép fehér, törékeny, tejes lé nélkül, a szünetben vörös lesz, majd megbarnul, és végül feketévé válik. A gomba nagyon hasonlít a tejgombához, bár a russula nemzetséghez tartozik.

A fekete abban különbözik az összes podgruzdok podgruzdoktól, hogy nincs tejlé. A lemezek a szárhoz tapadnak, vagy ereszkednek, fehérek, a nyomástól sötétednek. A láb legfeljebb 5 cm hosszú, 2,5–3 cm vastag, sima, sűrű, a sapkával azonos színű. Ezeket a gombákat súlyosan károsítják a rovarok.

Gomba kevéssé ismert, ehető, 3. kategória, főzve és sózva fogyasztva, sózva feketére színeződik.

Valuy

Júliustól októberig lombhullató és vegyes erdőkben nő, gyakran és bőségesen fordul elő, erdei övezetünk egyik leggyakoribb gombája.

A fiatal gomba sapkája gömb alakú, szorosan a szárhoz van erősítve, később kiegyenesedik és laposabbá válik, akár 8–15 cm átmérőjű, bordás csíkos szélű, bársonyos-sárga vagy sárgásbarna, nedves időben nagyon csúszós , és száraz időben fényes. A bőr könnyen leválik. A pép sűrű, fehér, régi gombákban sárgás, nagyon keserű, kellemetlen szagú. A lemezek tapadók, fiatal gombákban fehérek, éretten sárgák vagy rozsdás-sárgák, barnás foltokkal és átlátszó folyadékcseppekkel. Leg 10 cm hosszú, legfeljebb 3 cm vastag láb, néha középen megvastagodott, fehér, laza, üreges.

Feltételesen ehető gomba, 3. kategória.Forralás után pácolásra alkalmas. Javasolt a fiatal gombák összegyűjtése bontatlan kupakkal.

Podgruzdok fehér

A tűlevelű és lombhullató erdőkben gyakran és meglehetősen bőségesen megtalálható, júliustól októberig főleg nyír- és nyárfák alatt nő, minden gombától abban különbözik, hogy nincs tejes nedve. A kalap ugyanaz, mint egy igazi mellé, csak a szélei nem rojtosak, felül pedig mindig száraz és gyakran tapadt földdel, legfeljebb 20 cm átmérőjű, matt, fehér, néha sárgásbarna foltokkal. A pép fehér, sűrű, a szünetben nem változtatja meg a színét. Leszálló lemezek, gyakori, vékony, kékesfehér. A lábfehér, fiatal gombában egyenletes, szilárd, később üreges lesz.

Feltételesen ehető gomba, 2. kategória, sózva és pácolva, de előáztatva.

Feketedő podgruzdok (Russula nigricans)

Russula feketedik

Feketedő podgruzdok - a russula nemzetségbe tartozó gombafaj, a russula családba tartozik.

5–15 centiméteres kupakkal rendelkezik (néha nagyobb példányok is előfordulnak - akár 25 centiméter átmérőjűek is). Eleinte a kupak fehéres színű, de aztán piszkos szürkés, barna lesz, korom színárnyalattal. Vannak barnás példányok is, olíva árnyalattal. A sapka közepe sötétebb, a széle világosabb. A kupakon szennyeződés, föld, erdei törmelék található.

A feketedő podgruzdok sima, száraz sapkával rendelkezik (néha enyhe nyálkeverékkel). Általában domború, de aztán lapos és elterjed. Középe idővel sima lesz. A kupakon repedések keletkezhetnek, amelyek gyönyörű fehér húst fednek fel.

A gomba lemezei vastagok, nagyok és ritkán helyezkednek el. Eleinte fehérek, majd szürkére vagy akár barnára színeződnek, rózsaszín árnyalattal. Vannak atipikus fekete lemezek is.

Láb betöltése feketedés - akár 10 centiméter. Erős, hengeres alakú. Ahogy a gomba öregszik, piszkos barna színű lesz.

A gomba pép vastag, törik. Általában fehér, lassan vöröses lesz a metszés helyén. Kellemes ízű, enyhén kesernyés és kellemes gyenge aromájú. A vas -szulfát rózsaszínűvé teszi ezt a pépet (majd zöld lesz).

Elterjedési terület, növekedési idő A feketedő podgruzdok micéliumot képez kemény fafajokkal. Lombhullató, vegyes erdőkben nő. Ezenkívül a gombát gyakran látni luc- és lombhullató erdőkben. Kedvelt elterjedési helye a mérsékelt égöv, valamint Nyugat -Szibéria régiója. A gomba Nyugat -Európában sem ritka.

Az erdőben nagy csoportokban található. Nyár közepén kezd gyümölcsöt hozni, és ez az időszak télig tart. A gombaszedők megfigyelései szerint olyan északi régióban található meg, mint a Karéliai Isthmus, az erdő végén nem ritka a leningrádi régióban.

Gomba ikrek

Podgruzdok fehér és fekete (Russula albonigra). Vastag és leeső tányérai vannak, valamint fehéres sapka, szürkés árnyalatú. Egy ilyen gomba pépje szinte azonnal megfeketedhet. A vörösség nem látható az ilyen gombákban. Ősszel a nyír- és nyárerdőkben meglehetősen ritka.
Lamellás podgruzdok (Russula densifolia). Barnásbarna, sőt barnás sapka különbözteti meg fekete árnyalattal. Az ilyen sapka tányérai nagyon kicsik, és maga a gomba kisebb. A pép először vörösesre színeződik, de aztán lassan feketére. Ősszel tűlevelű és vegyes erdőkben meglehetősen ritka.
A podgruzdok fekete. Ha törik vagy vágják, e gomba húsa barnára színeződik. De szinte nincs sötét, szinte fekete árnyalata. Ez a gomba a tűlevelű erdők lakója.

Az ilyen típusú gombák, valamint a Podgruzdok feketedése külön gombák csoportját képezik. Abban különböznek másoktól, hogy húsuk jellegzetes fekete színt kap. Ennek a csoportnak a régi gombái meglehetősen kemények, és néhányuk fehér és barna árnyalatú is lehet.

Ez a gomba ehető? A feketedő podgruzdok a gombák negyedik kategóriájába tartozik. Frissen (legalább 20 perc alapos forralás után), valamint sózva is fogyasztható. Sós formában gyorsan fekete árnyalatot kap. Csak fiatal gombákat kell gyűjtenie, mivel a régiek meglehetősen kemények. Ráadásul szinte mindig férgesek. A nyugati kutatók azonban ehetetlennek tartják ezt a gombát.

Videó a feketedő podgruzdoki gombáról:

További információk A gomba a szubsztrátumban növekedhet. A gomba néhány régi példánya felszínre kerülhet, ez megtöri a talajréteget. A gomba gyakran férges lehet. A gomba másik jellemzője, hogy természetes körülmények között lassan bomlik. A bomlás során a gomba elfeketedik. A szárított gomba sokáig fennmarad, egészen a következő évig.