A természet harmadik királysága
Mielőtt megértenénk, hogy egyes kutatók miért nevezik a gombát a „bolygó megmentőinek”, tekintsünk meg néhány biológiai leckét. A gombáknak, mint a növényeknek és az állatoknak, három szaporodási formájuk van: vegetatív (például micéliumdarabokkal), ivartalan és szexuális
Ez fontos, mivel a szexuális szaporodás módszerei szerint osztják a tudósok a gombákat osztályokba. De a gombák szexuális szaporodása nagyon összetett kérdés, amelyet egy kis cikkben nem lehet teljes mértékben kezelni, ezért általánosságban elmondjuk a legalapvetőbb tényeket.
- A kutatók a gombák három osztályát különböztetik meg:
- Tökéletes gombák
- Marsupial gombák
- Basidiomycetes
Egyébként a gombák meglehetősen "nehéz" ételek
Meglepőnek tűnhet, de néhány gombának egyáltalán nincs szexuális szaporodása, vagy annyira bonyolult és rejtett a szeme elől, hogy a kutatók még nem fedezték fel. Az ilyen gombákat általában "tökéletlen gombáknak" minősítik. Ide tartoznak a híres penicillusok, amelyekből egyébként nemcsak antibiotikumokat készítenek, hanem olyan sajtokat is, mint a Camembert és a Roquefort. Az Aspergillus nemzetség gombái, amelyek elsősorban a könyvkötéseket és a festményeket érintik, szintén tökéletlenek. Az emberi találékonyságnak azonban nincs határa, és Japánban a rizs vodka - szakét aspergillus segítségével készítik el. Ugyanez vonatkozik a szójaszószra is.
A tökéletlen gombák osztályának más képviselői a talajgombák. Némelyikük ragadozó és fonálférges férgeket vadász, és az ilyen gombák között vannak növények és állatok veszélyes parazitái, például az egyoldalú gomba cordyceps, amelyről Ramis Ganiev kollégám részletesen beszélt, vagy a rizs helminthosporium, amely tömeges éhínség Indiában 1943 -ban, elpusztítva a rizsnövényeket. Általában a tökéletlen gombák osztálya pusztító, katasztrofális hatást gyakorolhat az emberi életre.
A második osztály az erszényes gombák, amelyek a teljes gombabirodalom egyharmadát foglalják magukban. Az erszényes állatok közé tartozik a morzsa, az öltés, a szarvasgomba, a legtöbb élesztő és sok parazita, hova mehetünk nélkülük. A szexuális folyamat eredményeként ennek az osztálynak a képviselői „táskát” alkotnak, amelyben nyolc spóra van - egy zsák, innen származik a név. Amikor a zsák felrobban, a spórák különböző irányokban repülnek, mint a golyók, néha akár fél méter is. Figyelemre méltó, hogy minden gomba több ezer, sőt millió zacskóval rendelkezik.
A vargánya, valamint az aspen gomba, a russula, a csiperkegomba és még sokan mások a basiodiomycetes osztályába tartoznak.
A harmadik, utolsó osztályú gomba a basidiomycetes, amely mindenki kedvenc vargányáját, vargányát, nyárfát, csiperkegombát, oroszlánt és másokat tartalmaz. Az ilyen gombákban a szexuális szaporodás eredményeként nem zsákok képződnek, hanem spórákkal rendelkező bazídiumok. A Basidia egy két -négy ujjas felfújt kesztyűhöz hasonlítható. Az "ujjak" hegyén spórák vannak rögzítve, amelyek az érés után letörik a kesztyűt. De ha néhány parazita gomba valóban veszélyes, akkor miért gondolják a kutatók, hogy a gombák megmenthetik a bolygót?
Mítosz 1. Minden ehető gomba egyformán hasznos
Valójában ez nem így van. Tápértékük szerint minden gomba 4 kategóriába sorolható:
- A legmagasabb és ezért a leghasznosabb: vargánya, fekete tejgomba, sárga tejgomba, gomba.
- Nyárfa vargánya, vargánya, vargánya, nyárfás tejgomba, tölgyfa, vargánya, lengyel gomba.
- Lendkerekek, kecskék, fehérek, szürkefélék, érték, russula, rókagomba, mézes galóca, csiperkegomba, vonal, morzsa.
- A legkevésbé értékes gombák: hegedű, rubeola, keserű, zöldpinty, ryadovki, laskagomba.
Ugyanakkor a gyűjtés során előnyben kell részesítenie a fiatal gombákat - nemcsak összetételükben egészségesebbek, hanem biztonságosabbak is, mert minden környezetszennyezés a régi gombákban halmozódik fel.
