Fűrészláb barázdált (vöröses lentinus, heliocybe sulcata): hogyan néz ki, hol és hogyan nő, ehető vagy sem

Hogyan kell megfelelően főzni egy gombát?

Pácolásra és sózásra alkalmas, főzzük és szárítjuk is. A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy csak fiatal példányokat gyűjtsön össze, és használja a kalapokat a főzéshez. Az idősebb gombáknál a hús túl kemény és ehetetlen lesz.

Elsődleges feldolgozás főzés előtt

Mivel a gomba nem a földön, hanem a fán nő, felülete általában tiszta. A lábakat le kell vágni, el kell dobni és meg kell mosni.

Főzés

A spatulát sós vízben 30 percig forraljuk. Az ilyen feldolgozás után hozzáadható pörköltekhez vagy más ételekhez, főzzön levest vele. A fűrészáru jól illik a húshoz.

Pácolás

A főtt gombához pác készül. 1 liter vízhez szüksége lesz:

• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 babérlevél;
• 3 szegfűrügy;
• 2 tk ecet;
• torma és ribizli levelek, ha szükséges;
• 3 gerezd fokhagyma, darálva.

Mindezt egy edénybe helyezzük vízzel, és a tűzre tesszük, miután forró gombát öntünk bele, további 15 percig forraljuk. Ezután a talpfákat lerakják a partokra, páccal öntik, fedővel lezárják. Hűtőszekrényben, az alsó polcon tárolja őket.

Sózás

Előfőzött gombát is használnak neki. A felesleges vízből történő dekantálás után a fűrészleveleket rétegekben egy előkészített edénybe helyezzük, amelyeket sóval és kedvenc fűszerekkel megszórunk. Lehet fokhagyma, édesborsó, babérlevél, szegfűszeg és mások.

Ezután mindent több rétegben gézzel borítanak, és terheléssel préselnek. A gombát 40 napig sózják, míg a virágzás elkerülése érdekében rendszeresen ki kell öblíteni az anyagot vagy újat kell helyezni. Egy héttel a folyamat megkezdése után a gombákat teljesen le kell fedni gyümölcslével, ha ez nem történt meg, növelni kell a terhelést, vagy sós vizet kell hozzáadni (1 liter - 2 evőkanál só).

A végén a gombákat üvegekbe kell helyezni, a maradék helyet sóoldattal kell felönteni, és a terméket sötét, hűvös helyre kell tenni.

Szárítás

Számára a gombát is először meg kell főzni, majd sütőlapra helyezve szárítani kell a sütőben vagy a légszárítóban. A gyorsabb folyamat érdekében a kupakokat kisebb darabokra kell vágni, és rendszeresen meg kell fordítani. A szárítás legalább 5 órát vesz igénybe.

A gomba nem gyakori, ezért ritkán szüretelik és fogyasztják, de nem tekintik mérgezőnek. És néhány országban még a gyógyszeresekre is utal. Nincs különleges ízértéke, és gyakran harmadik vagy negyedik csoportként emlegetik.

Gyűjtse -e a pikkelyes fűrészleveleket vagy sem - mindenki maga dönti el, de ha az erdőben vannak ízletesebb és egészségesebb gombák, akkor jobb, ha odafigyelnek rájuk

Hogyan néz ki a barázdált fűrészlevél

A fűrészláb barázdált nehéz összetéveszteni a gombabirodalom más képviselőivel. Mivel felejthetetlen megjelenésű, lehetetlen elmenni mellette. Ennek kiderítéséhez nézze meg a fényképet, és ismerkedjen meg a külső adatokkal.

A kalap leírása

A sapka kicsi, átmérője elérheti a 4 cm -t. Fiatal példányoknál domború alakot tartalmaz, ahogy nő, fokozatosan kiegyenesedik, és egy kis horpadás marad a közepén. Felületét narancssárga vagy okkerbarna színű bőr borítja. A korral az élek elszíneződnek és halványsárga színűek lesznek. A bőr száraz, enyhén érdes tapintású, pikkelyes mintával borított.

Az alábbi réteget gyakori, fehéres lemezek alkotják. A felnőtt példányok sötétek, a széleik fűrészesek vagy fűrészfogak lesznek. A fehér vagy kávé pép sűrű, húsos; ha sérült, a színe nem változik. A szaporodás hosszúkás spórákkal történik, amelyek fehér porban vannak.

Láb leírása

A hengeres láb 3–15 cm magasságot érhet el, mérete a növekedés helyétől függ.A felületet piszkos szürke vagy krémes bőr borítja, számtalan barna pikkely látható a tövében. A pép kemény és szálas.

Fűrészlevél, Lentinus lepideus

Kalap: 3-12 cm átmérőjű, húsos, félgömb alakú vagy domború a fiatal gombákban, az életkor előrehaladtával fokozatosan kinyílik és elvékonyodik, összetett „domború-nyomott” alakot szerez, gyakran egyenetlen szélekkel. A kupak színe törtfehértől egyformán piszkos barnáig terjed, a felület száraz, bársonyosan nagy pikkelyekkel borított, csak kissé sötétebb, mint a kupak. A sapka húsa könnyű, vastag, nagyon rugalmas, régi példányokban száraz, kellemes gombaillatú.

Hymenophore: A lemezek mélyen ereszkedőek, viszonylag ritkák, közepes szélességűek, kupakosak vagy valamivel világosabbak. Jellemző jellemzője, hogy a lemezeken észrevehető "fogak" vannak, amelyek a fűrészláb egész nemzetségét kapták.

Spóra por: Fehér.

Láb: Középső vagy excentrikus, gyakran ívelt és az alján elvékonyodott, hossza és vastagsága nagymértékben változik a termesztési körülményektől függően (vastagság 1-3 cm, hossz 2-10 cm). A láb húsa rostos, nagyon szilárd és száraz.

Terjesztés: Július közepétől szeptember közepéig fordul elő a tűlevelűek maradványain, nem utolsósorban a kezelt fán (talpfák, oszlopok stb.-nem véletlen, hogy a pikkelyes levelet „alvó gombának” nevezték), általában ritkán és nem bőségesen - egyesével, ritkábban kis csoportokban. A gyümölcstestek lassan fejlődnek, hosszú ideig jelenlétükkel díszítik a törzseket és oszlopokat. A talpfák és oszlopok feldolgozott fáját megsemmisítő gomba állítólag nagy nemzetgazdasági jelentőséggel bír.

Hasonló fajok: Növekedésének jellegéből adódóan nagyon nehéz összekeverni a Lentinus lepideus -t a közeli rokonoktól eltérő fajokkal. (Bár a szerzőnek például sikerült összetévesztenie romboló pelyhekkel, de ez egyszerűen a képzelet túlzott mértékétől és a gyakorlati lustaságtól származik.) A tigrisfűrészlevél (Lentinus tigrinus) kisebb, tölcsér alakú sapkában és általában a növekedésben nő.

Ehetőség: Fiatalon írják, a gomba egészen ehető. A kellemes illat természetesen bizonyos értelemben kedvez a kísérleteknek, de először meg kell találnia ezeket a „fiatal példányokat”.

A szerző megjegyzései: Elég furcsa zavarom van a pikkelyes levéllel kapcsolatban. Látva egy nagy, bozontos, fehéres gombát a szomszédos oszlopon, amelyet csak nemrég állítottak fel, valamiért úgy döntöttem, hogy romboló pelyheket látok, amelyekkel a Venevszkij kerületben elég gyakran találkoztam; látta, és ahelyett, hogy kritikusan felfogta volna a látottakat, olyan történetet komponált, amely szerint a gondatlan villanyszerelők nyárfát tettek a rendelt fenyő (vagy luc) oszlop helyett, miután kivágtak egy véletlenszerű fát a szemétdombon, és a gomba odaadta őket. A történet lehet látványos, de teljesen megbízhatatlan, és ami még rosszabb, könnyen ellenőrizhető: a cáfolat magától kiüti a „skála” fényképének első tiszta pillantása után. Természetesen ez egy igazi alvó gomba, ami azt jelenti, hogy a villanyszerelők hiába szenvedtek harci büntetést. A szomszédok oszlopa valóban tűlevelű volt - a gomba nem fog hazudni. Ilyen lenne az ember.

A jobb oldali huzal technogenitást kölcsönöz a képnek. Egy alvó és oszlopos gomba, egy pikkelyes levéllevél, gyakorlatilag új villanyoszlopra emelkedett, és jó hónapig viszonylag változatlan formában maradt, majd hirtelen eltűnt valahol egyik napról a másikra. Feltehetően a szomszédok idegei nem bírták - láthatóan eddig kevés "örök" gombával találkoztak. A Lentinus lepideus pedig csak egy ilyen, és a „fiatal korban ehető” jelzés tulajdonképpen azt jelentheti, hogy a harminc közül csak az első három napban kell összegyűjteni.

A Neolentinus lepideus tisztességes aljzaton nőtt fel, nem pedig oszlopon vagy kerítésen, és tekintélyesnek tűnik, inkább nagyon nagyméretű mérlegnek.

Kutatási szempontból a pikkelyes fűrészláb az erős gomba minden tulajdonságát bemutatja, készen áll leküzdeni minden nehézséget a nagy cél felé vezető úton. Itt és pikkelyes, és a lemezek fogazott; a pép alvó szilárdsága nem látható, de kétségtelenül sejthető.

Az öregkorra (és ez a végtelenségig tarthat) a pikkelyes fűrészlevél durva lesz, megkeményedik, és minden megjelenésével megmutatja, hogy harc nélkül nem adja át magát az elmaradhatatlan időnek. Ilyen pillanatban könnyű nem felismerni, vagy akár távolról összekeverni valamilyen pelyhekkel.

Ugyanaz az oszlop, ugyanaz a gomba. „Örökkévalóság, nyár”. Ebben az állapotban valóban összetéveszthető valamiféle pelyhekkel, ha nem nézel túl közel az elhaladáshoz.

A fűrészlap barázdált (Lentinus vöröses, Heliocybe sulcata), hogy néz ki, hol és hogyan nő,

Fűrészláb barázdált (Lentinus vöröses): fotó és leírás

A barázdált fűrészlevél a Proliporov család ehetetlen képviselője. Ez a faj a Heliocybe nemzetség egyetlen példánya. A gombát szaprofitnak tekintik, és száraz vagy korhadt fára helyezik. A faj ritka, ezért Oroszország egyes régióiban szerepel a Vörös Könyvben.

Hogyan néz ki a barázdált fűrészlevél

A fűrészláb barázdált nehéz összetéveszteni a gombabirodalom más képviselőivel. Mivel felejthetetlen megjelenésű, lehetetlen elmenni mellette. Ennek kiderítéséhez nézze meg a fényképet, és ismerkedjen meg a külső adatokkal.

A kalap leírása

A sapka kicsi, átmérője elérheti a 4 cm -t. Fiatal példányoknál domború alakot tartalmaz, ahogy nő, fokozatosan kiegyenesedik, és egy kis horpadás marad a közepén. Felületét narancssárga vagy okkerbarna színű bőr borítja. A korral az élek elszíneződnek és halványsárga színűek lesznek. A bőr száraz, enyhén érdes tapintású, pikkelyes mintával borított.

Az alábbi réteget gyakori, fehéres lemezek alkotják. A felnőtt példányok sötétek, a széleik fűrészesek vagy fűrészfogak lesznek. A fehér vagy kávé pép sűrű, húsos; ha sérült, a színe nem változik. A szaporodás hosszúkás spórákkal történik, amelyek fehér porban vannak.

Láb leírása

A hengeres láb 3–15 cm magasságot érhet el, mérete a növekedés helyétől függ. A felületet piszkos szürke vagy krémes bőr borítja, számtalan barna pikkely látható a tövében. A pép kemény és szálas.

Hol és hogyan nő

Ez a példány inkább fás szubsztrátumon, száraz, bomló lombhullató fán nő. Néha a faj megtalálható tűlevelűeken és élő fákon, barna rothadást okoz rajtuk. A fűrészláb nedves, sérült fákon és száraz, újrahasznosított deszkákon nőhet.

Egyél gombát, vagy ne

A gyümölcstestet egyáltalán nem vizsgálták, azonban az íz és a szag hiánya miatt a faj ehetetlennek minősül. Így annak érdekében, hogy ne károsítsa saját egészségét, el kell mennie idegen példányok mellett.

Párosok és különbségeik

Az eredeti külső adatok miatt nehéz összekeverni a fűrészlábat a barázdált levelekkel más fajokkal. A Piloporov családnak azonban ehető kollégái vannak:

1. Tigris egy feltételesen ehető erdőlakó, aki korhadt fán nő. Világosszürke kalapról ismerheti fel, sötétbarna pikkelyekkel és enyhén ívelt hengeres lábszárral. A pép íztelen és szagtalan.
2. Pikkelyes - ez a példány az ehetőség 4. csoportjába tartozik. Száraz, korhadt lombhullató fán nő. A pép húsos, kifejezett gomba ízű és illatú. A gomba gyakran megtalálható távíróoszlopokon és talpfákon. Ha azonban ezt a képviselőt főzésre használják, nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gombaszedést környezetbarát helyeken kell elvégezni, távol az autópályáktól és a vasúti sínektől.

Érdekes tények a barázdált fűrészlábról

A barázdált fűrészlábról szóló tudományos irodalomban vicces tényeket találhat. Például:

1. A gyümölcstest soha nem hajlamos a rothadási folyamatokra.
2. A korral a gomba nem rothad, hanem kiszárad.
3. A szárított gomba helyreállhat és tovább fejlődhet, amikor a nedvesség emelkedik.
4. Oroszország egyes régióiban ez a példány szerepel a Vörös Könyvben.
5. A kalap mintája hasonlít a napsugarakhoz, így meglehetősen nehéz összetéveszteni a gombát az erdő többi lakójával.

Következtetés

A fűrészláb barázdált ehetetlen erdőlakó, amely száraz és élő fákon nő, májustól az első fagyig. Vonzó mintája miatt a gomba nagyon népszerű a gombafotósok körében. Ezért, amikor találkozik vele, jobb, ha nem ér hozzá, és elhalad mellette a fotózás után.

Fűrészláb (Heliocybe sulcata)

Leírás

Kalap: 1-4 centiméter átmérőjű, általában körülbelül két centiméter. Vannak információk, hogy kedvező körülmények között akár 4,5 cm átmérőjű is lehet. Fiatalkorban domború, félgömb alakú, majd lapos-domború, lapos, középen depressziós az életkorral. Színe narancssárga, vöröses, okker, narancsbarna, közepén sötétebb. A kor előrehaladtával a kupak széle sárgás, sárgás-fehéres színűre fakulhat, a közepe sötétebb és kontrasztosabb marad. A kupak felszíne száraz, enyhén érdes tapintású, barna, sötétbarna pikkelyekkel borított, sűrűn helyezkedik el a közepén, ritkábban a szélekig; sugárirányban barázdált, a kupak széle bordázott.

Lemezek: tapadó, gyakori, fehér, tányérokkal. A fiatal gombákban egyenletesek, az életkor előrehaladtával a széle egyenetlen, szaggatott, „fűrészfog” lesz.

Láb: 1-3 centiméter magas és 0,5-0,6 cm vastag, egyes források szerint akár 6 centiméterre is megnőhet, sőt, ami hihetetlennek tűnik, akár 15-ig is. Itt azonban nincs semmi "hihetetlen": egy gomba a fa repedéséből nőhet, majd a lábát erősen kinyújtják, hogy a kupakot a felszínre hozzák. Hengeres, az alap felé kissé megvastagodott, merev, sűrű, az életkorral üreges. Fehéres, törtfehér, világosabb a sapka alatt. Alapjáig kis barna pikkelyek borítják.

Húsa: kemény, kemény. Fehér, fehéres, néha krémes, sérüléskor nem változtatja meg a színét. Illat és íz: nem kifejezett.

Spórapor: fehér. Spórák: 11-16 x 5-7 mikron, sima, nem amiloid, cisztidákkal, bab alakú.

Ökológia

A gomba fán nő, élő és halott egyaránt. Előnyben részesíti a keményfát, különösen a nyárfát. A tűlevelűeken is találunk leleteket. Figyelemre méltó, hogy a barázdált fűrészláb holt elhalt fán és feldolgozott fán is nőhet. Megtalálható oszlopokon, kerítésen, sövényen. Barna rothadást okoz.

Szezon és forgalmazás

Különböző régiók esetében különböző dátumok vannak feltüntetve, néha a gombát tavasz, május - június közepe, néha nyárként jelölik, júniustól szeptemberig. Elterjedt Európában, Ázsiában, Észak -Amerikában, Afrikában. Oroszország területén az Irkutszk régió leleteit, Burjatiában, Krasznojarszkban és a Transz-Bajkál területén észlelték. Kazahsztánban, az Akmola régióban.

A barázdált fűrészláb nagyon ritka. Sok régióban ez a faj szerepel a Vörös Könyvben.

Egyéb információk

A fűrészláb barázdált húsa nem romlik. A gomba nem romlik, csak kiszáradhat. Nem gomba, hanem gombászó álma! De sajnos nem sokat kísérletezhet az evéssel, a gomba túl ritka. De a megölhetetlen pép nem a legfigyelemreméltóbb dolog ebben a gombában. Sokkal érdekesebb a gyógyulási képessége. A szárított termőtestek helyreállhatnak, és a páratartalom emelkedésével tovább növekedhetnek. Ilyen a száraz területekhez való alkalmazkodás.

A Heliocybe sulcata név teljes mértékben összhangban van megjelenésével: Helios - Helios, a napisten Görögországban, sulcata a latin sulco - barázda, ránc. Nézd a kalapját, ez igaz, a nap barázdákkal-sugarakkal.

Gomba fotó Barázdált fűrészláb elismerő kérdésekből:

Fűrészláb barázdált (Lentinus vöröses): fotó és leírás

A barázdált fűrészlevél a Proliporov család ehetetlen képviselője. Ez a faj a Heliocybe nemzetség egyetlen példánya. A gomba szaprofita, száraz vagy korhadt fán helyezkedik el. A faj ritka, ezért Oroszország egyes régióiban szerepel a Vörös Könyvben.

Az ehető gomba leírása

Fűrészlevél pikkelyes - így hívják az alvó gombát is. Latin neve Neolentinus lepideus vagy Lentinus lepideus. Egyes források szerint - a Gleofillovok - a Polyporov család Neolentinus nemzetségébe tartozik.

A sapka 18 cm átmérőjűre nő, fiatalon domború, később lapos vagy akár kissé lenyomott lesz a közepén. A test húsos, a felülete fehér, lehet szürke és barna, szinte mindig sötét pelyhekkel, különösen középen.

A gomba húsa kemény, fehér, a vágás helyén vöröses színt kaphat, az illata gyenge, de kellemes, az íze pofátlan.

A szűzhártya vagy a kupak alsó része sűrűn elhelyezett lemezekből áll, kissé fogazott éllel és lefelé ereszkedve. Színe fehér, mint a spórákban. Szürke vagy sárgás árnyalatú lehet.

A láb hossza eléri a 7 cm -t, átmérője pedig legfeljebb 2,5 cm, alakja hengeres, alul kissé szűkült. Fehér, vöröses tónusú pikkelyekkel borítva.

Az álmos gombát Elias Magnus Fries svéd botanikus és mikológus írja le.