Ehető pókháló gombák és mérgező: fotók és leírások arról, hogyan néznek ki

Fehér-lila pókháló, Cortinarius alboviolaceus

Kalap: Közepes méretű (5-8 cm átmérőjű), húsos, harang alakú vagy félgömb alakú fiatal korban, ahogy a gomba érik, jellegzetes, félig kiterjesztett formát nyer, közepén tompa gumóval. Szín - világosszürke vagy ezüstös, lila árnyalattal; a felület nem nyálkás, sima, selymes, meglehetősen ritka sugárirányú szálakkal borított, az alaphoz képest ibolyaszínűbb színű. A pép vastag, szürkés, morzsalékos, sok pókhálóra jellemző kellemetlen dohos szaggal.

Hymenophore: A lemezek rosszul tapadnak, közepes gyakoriságúak, keskenyek, gyakori erekkel; felnőtt gombáknál rozsdásbarna színűek; fiataloknál világos szürke kéreggel borítva szürkésszürkék, kékesek, de már rozsdásak élek.

Spóra por: Rozsdásbarna.

Láb: Hosszú és erőteljes (magassága 6-10 cm, vastagsága 1,5-2 cm), hengeres, aljára egyenletesen táguló, sapka színű, gyakran kék foltokkal. Az ezüstös cortina maradványai általában nem láthatók, de amikor az érő spórák ráesnek, rozsdásbarna színű lesz és nagyon észrevehető. A lábhús szürkéskék, egyenetlen színű, gyakran vizes és morzsalékos.

Terjesztés: A fehér-lila szövedék szeptemberben-októberben megtalálható lombhullató és vegyes erdőkben, mikor mikorrhizát képeznek különféle fákkal. Kedveli a nedves helyeket, a mohákat, ahol nagy mennyiségben megjelenhet.

Hasonló fajok: A pókhálók végtelen nemzetsége között sok hasonló gomba található. Az ibolyásabb fajtáktól, mint például a Cortinarius traganus, a fehér és lila pókháló könnyen megkülönböztethető a kupak színétől, amely soha nem ilyen kék; A C. salorral ellentétben figuránk lába és sapkája nem különösebben nyálkás, kivéve talán az esőt. Hogyan lehet megkülönböztetni a Cortinarus alboviolaceus -t az ezüstös pókhálótól, a Cortinarius argentatus -tól, a népszerű irodalom nem mondja; nyilvánvalóan a kék színek jelenlétére vagy hiányára kell támaszkodni. Általánosságban elmondható, hogy a pókhálók közötti különbség, még akkor is, ha olyan észrevehető, mint a fehér és a lila, rendkívül ígéretes.

Ehetőség: Az irodalmi adatok szerint nem mérgező; ugyanezek az adatok szerint senkinek sem okoz gasztronómiai örömöt.

A szerző megjegyzései: A jelentendő Cortinarius alboviolaceus egy másik pókháló, amely közvetlenül az erdőben azonosítható, legalább némi nem valószínűséggel. Ezért szeretjük őt. Ha az, akkor természetesen ő.

A tuberkulózis nem látható, de látható. A fehér-lila pókháló valamivel kisebb, mint a legtöbb hasonló kék vagy lila pókháló, de szerkezetében ez a gomba nem sokban különbözik tőlük-ugyanaz az erőteljes és csomósfejű. A sapka és a szár ezüstös rétege alatt jól látható a látens kék, ami jó okot ad arra, hogy ezt a példányt a Cortinarius alboviolaceus -ban rögzítsék.

A tányérok barna színűek, a lábán lévő csíkok rozsdásak. Ennek a fehér és lila pókhálónak a lábán lévő rozsdás csíkok a cortina maradványai, amelyek megfelelő színű spórákkal vannak tele. Miért jók a pókhálók - nem is kell spóraport kitörni, minden teljesen látható. Ez a funkció azonban nem segít a meghatározásban. Ilyenek a gombák - pókhálók. Szövés, mentség a kifejezésre, rejtvények és ellentmondások.

Turista Saratov

Újdonság az oldalon

Szaratov vízi parkok és úszómedencék

Uszoda FOK Yuzhny

"RECORD" vízi sportkomplexum

Uszoda SGYuA

Uszoda FOK "Yubileiny"

Uszoda FOK "Zavodskoy"

A "Friends" családi klub medencéje

A szálloda és a "Dream" rekreációs komplexum medencéje

"Limkor" sportkomplexum

Sátor pihenés az Engelsky kerületben

Pihenőhelyek sátorral a Medveditsa folyón

Pihenjen sátorokkal a Marksovsky negyedben

Helyek a fehér meredeken

Shcherbinovskie kempinghelyek

Sátor pihenés a Voskresensky kerületben

Születés temploma

Pihenőhelyek sátorokkal a Krasznoarmeysky kerületben

Prison Ravine Beach

Elhagyott német templomok a Szaratov régióban

A megható "Zootopia" állatkert

Fizikai kultúra és rekreációs komplexum "Kristallik"

Nyitott téli nyilvános jégpályák

Nomád "Fox Balka"

A Szaratov régió paleontológiai és régészeti lelőhelyei

A. N. Tolsztoj emlékműve

Mérgező és ehetetlen gombák

Ehető bogyók, gyümölcsök és gyógynövények

A Szaratov régió növényei

Gyógyászati ​​fák és cserjék

Nagy weblap

Nagy websapka (Cortinarius largus)

A nagy pókháló (Cortinarius largus) a Pókháló (Kortinariyevs) családból származó gomba nemzetsége. A pókháló sok más fajtájához hasonlóan mocsárnak is nevezik.

Külső leírás

A nagy pókháló kupakja domború, kinyújtott vagy domború alakú. Gyakran szürke-lila színű.

A fiatal termőtest húsa lila színű, de fokozatosan fehéredik. Nincs jellegzetes íze és illata. A lamelláris himnofor a foghoz tapadt lemezekből áll, amelyek enyhén futnak le a lábszáron. először a himnofór tányérjai halványlila színűek, majd halványbarnák lesznek. A lemezek gyakran elhelyezkednek, rozsdásbarna spóraport tartalmaznak.

A nagy pókháló lába a sapka középső részéből származik, fehér vagy levendula színű, amely az alap felé barnára változik. A láb tömör, belül töltött, hengeres alakú és tövében besűrűsödött.

Szezon és élőhely

A nagy pókháló főleg tűlevelű és lombhullató erdőkben, homokos talajon nő. Nagyon gyakran ez a gombafaj megtalálható az erdő szélén. Széles körben elterjedt számos európai országban. A nagyszerű pókháló összegyűjtésének legjobb ideje az ősz első hónapja, szeptember, a micélium megőrzése érdekében a gombát az óramutató járásával megegyező irányban óvatosan ki kell csavarni a talajból. Ebből a célból a gomba megragadja a kupakot, 1/3 fordulatot tesz, és azonnal lefelé dől. Ezt követően a termőtestet ismét kiegyenesítik és óvatosan felemelik.

Ehetőség

A nagyméretű websapka (Cortinarius largus) egy ehető gomba, amelyet azonnal el lehet készíteni fogyasztásra, vagy a gombából későbbi felhasználásra (konzerv, pácolt, szárított) lehet készíteni.

Receptek a télre

A sárga websapka főzése egyszerű, mert a folyamat meglehetősen egyszerű. A gomba nem igényel áztatást, és gyorsan forr. Egy kis türelem és idő szükséges a télre való felkészüléshez.

Sózás

Az előfőzött gombát egy előkészített edénybe helyezzük, minden réteget sóval megszórva. Alatta és felül is sónak kell lennie. A sózáshoz nem szükséges fűszereket használni, a pókháló természetes formájában jó, íze kiváló lesz. A tetejére tegyünk több rétegben hajtogatott sajtkendőt, egy tányért és nyomjunk le mindent egy terheléssel.

2-3 nap elteltével a gombákat sóoldattal borítják, rendszeresen öblítse le a gézt, vagy cserélje ki egy újat. Ez segít elkerülni a penész megjelenését. 3 hét után kipróbálhatja a gombát.

Sok háziasszony különféle fűszereket ad hozzá, hogy javítsa a sózott gombák ízét. Jól jöhet:

• Babérlevél;
• Kapor;
• Szegfű;
• torma és ribizli levelek;
• fokhagyma és mások.

Ezeket tetszés szerint használhatja, az arányokat személyes belátása szerint is tiszteletben tartják.

Szárítás

Ha szárított formában szeretné tartani a pókhálót, akkor nincs szükség előzetes forralásra. Jobb, ha nem mossuk a gombát, elég tisztítani az erdei törmeléket. Ezt követően fűzze fel egy madzagra, és függessze fel napos, jól szellőző helyen.

A gyümölcsöket száríthatja a sütőben, ehhez a sütőt 70 fokra melegítik, a tepsit a sütőlapon belül helyezik el. Időről időre fordítsa meg őket, hogy egyenletesen száradjanak.6-7 óra múlva a gombát eltávolítjuk. A termőtesteket le kell hűteni és zárt edénybe kell helyezni. Tárolja sötét helyen, idegen szagoktól mentesen.

Konzerválás üvegekben

A podolotnik megőrzéséhez 2 kg gombához szüksége lesz:

• só - 300 g;
• kapor - 3 esernyő;
• tormalevél - 3 db .;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és hámozott gombát sós vízben 40 percig kell forralni.
2. A gyümölcsöket üvegekbe rendezzük, mindegyikhez kaprot, fokhagymát teszünk, és az aljára tormalevelet teszünk.
3. Öntsön mindent húslevessel, adjon hozzá 2 evőkanál. l. olajok.
4. Most feltekerheti, lehűtheti és hűvös, sötét helyre teheti.

Ez a recept nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy az üvegeket forrásban lévő vízzel előpároljuk és teljesen tiszták.

Ehető pókhálók

Az első szabály azok számára, akik nem keresnek szükségtelen nehézségeket az életben, a következőképpen fogalmazhatók meg: minden gomba pókhálóval mérgező.

A második szabály így hangozhat: nincsenek ehető pókhálók.

A harmadikat a következőképpen fogalmaznám meg: még mindig ízléstelenek. Általában azok, akik nem keresik a nehézségeket, nem veszítenek semmit.

Most ehető webkapcsokról beszélhetünk. Talán sokan vannak. És valószínűleg: a Cortinarius nemzetség kimeríthetetlen, jól ismert fizikai absztrakcióként, és jelentős része a „testben” lévő gomba - nagy, szép, húsos, bőséges. Még ha ki is zárjuk ebből a sorozatból azokat a pókhálókat, amelyeknek gyanús nevei bizonyos szagot sejtetnek, például kecske pókháló, kecske pókháló, kámfor, a többi így is több mint lenyűgöző lesz. És ha hozzátesszük, hogy ennek a nemzetségnek a halálosan mérgező képviselői általában úgy néznek ki, hogy csípősek és ízléstelenek, ezért nem világos, hogy milyen céllal mérgezik velük az embereket, tehát ha ezeket a műveleteket elvégzi szem előtt tartva, egyértelmű következtetésre juthat: meg kell próbálnia.

És az első, aki megpróbálja a híres sárga webkalapot, vagy diadalmas. Nagyon felismerhető, sok van belőle. Nincs kecske szaga. Nyírfával nő, különösen gyakran ott (és akkor) található, ahol fekete gomba található. Vegyes luc-nyír erdő szülőhazája. Bizonyítékok vannak arra, hogy egy nagyon változó pókhálót (Cortinarius trivialis) gyakran összetévesztenek egy sárga pókhálóval - bizonyos fejlődési szakaszokban rendkívül hasonlóak. Kíváncsi, hogy a közös pókháló ehetősége „nincs megállapítva”. De nyilvánvalóan ennek ellenére recept nélkül esznek. Bár elméletileg nem szükséges.

Az igazságszolgáltatás egyébként elismerést igényel: egy sárga pókháló, szegfűvel pácolva, egészen jó. A ritka, gyűjthető lila websapkát más okok miatt fogyasztják - éppen szűkösségként. (Emlékszel? „Íz. Specifikus.”) Ennek a ritkaságnak a megtalálása, a tucatnyi hasonló módon festett pókhálóból való válogatás, majd az evés - ebben van valami ünnepélyes, valami, ami megzavarja a gombás valóság rutináramlását.

És akkor ott vannak a „pókháló unokatestvérei” - szorosan kapcsolódó gombák, amelyeket a Cortinarius nemzetség némi érdemére osztottak ki. Kevés van belőlük, de jók. Bulbous webcap - egy csodálatos gomba, amely hasonlít egy pókhálóra, amely légyölő galócának képzelte magát - tökéletesen gomba nélküli. Süthető, mint a gomba. A népszerűbb gyűrűs sapka számot vesz fel. Nagy, nagyon nagy szám.

Ennek a nemzetségnek a fennmaradó száz potenciálisan ehető gombája türelmesen várja az önzetlen természettudóst.

A sárga vagy diadalmas a leghíresebb ehető pókháló. Sokan szándékosan gyűjtik, és nem kétségbeesésből. Ez egy nagy, bőséges gomba, szilárd húsú, és nincs kellemetlen szaga, amely sok pókhálóra jellemző. Ideális tartós készítményekhez (erős pác fűszerekkel); amatőrök főzve (enyhén sózva) használják.

A lila webkupak ritka gomba (bár sok lila webkalap van, a többi mind büdös). Az ínyencek, akiknek sikerült megtalálni és megkülönböztetni ezt a gombát, először forralják fel (20 perc), majd saját belátásuk szerint használják. Pácolhat.Valószínűleg azonban jobb, ha ezt a csodálatos gombát az erdőben hagyja.

A gomba bemutathatatlannak tűnik, de a megjelenése csalóka. Nem rontja el a gombatálat, melegen és húslevesben, valamint pácban is méltóságteljesen hangzik. Egy kis szám nem teszi lehetővé, hogy külön megtapasztalja a fehér szalagos hagymát, de ha a keverésről beszélünk, akkor forralás nélkül süthető vadgombával.

A fejletlen gombakultúrával rendelkező országokban a gyűrűs sapka csemegegomba... Többnyire varangygombánk van. Az igazság valahol a közelben van: a gomba jó ízű, és kiválóan alkalmas a betakarításra. A sózás, pácolás édes dolog. Enyhén sózva is használják (sóval, fokhagymával, kaporral főzve). A felnőtt gombák lábai kemények, jobb eltávolítani őket.

Változtatható web sapka (többszínű): fénykép és leírás

A megváltoztatható weblap a Pókháló család képviselője, latin neve Cortinarius varius. Többszínű pókhálónak vagy téglabarna nyúlnak is nevezik.

Hogy néz ki egy megváltoztatható pókháló

A sapka szélén egy barna ágytakaró maradványai láthatók

Ennek a fajnak a gyümölcsteste húsos sapkából és meglehetősen vastag szárból áll. A spórapor sárgásbarna színű. A pép fehéres, sűrű, szilárd, finom dohos szagú.

A kalap leírása

Sok mérgező és ehetetlen megfelelője van

Fiatal példányoknál a kupak félgömb alakú, a széleit befelé tolva, ahogy felnő, domború lesz. Az átmérő 4-8 cm között változik, de vannak olyan példányok, amelyekben a sapka eléri a 12 cm -t. Felülete nyálkás, narancssárga-barna színű, világosabb szélekkel és sötétvörös központtal. A kupak alsó oldalán gyakori lemezek találhatók, amelyek színe lila az érés kezdeti szakaszában, idővel halványbarna lesz. Fiatal példányoknál a fehér fátyol jól nyomon követhető.

Láb leírása

Egyenként vagy kis csoportokban nőhet

A pókháló lábát clavate jellemzi, hossza 4-10 cm, vastagsága 1-3 cm átmérőjű. Egyes példányok vastag gumót tartalmazhatnak az alján. A felület sima, száraz és selymes tapintású. Kezdetben fehér, fokozatosan sárgássá válik. A világosbarna színű gyűrű szinte a láb alján található.

Hol és hogyan nő

Ez a faj a tűlevelű és lombhullató erdőket részesíti előnyben, leggyakrabban a déli és keleti régiókban. A termés legjobb ideje júliustól októberig tart.

Ehető -e a gomba vagy sem

A változékony websapka a feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik. Európában ez a faj ehetőnek tekinthető, és meglehetősen népszerű. Alkalmas főételek főzésére, pácolásra és sózásra.

Párosok és különbségeik

A pép fehér, enyhén keserű

Megjelenésében a megváltoztatható pókháló hasonlít néhány rokonához:

1. A közönséges webkalap ehetetlen faj. Kezdetben a páros kalapja félgömb alakú, ívelt szélű, fokozatosan elhajló. Színe halványsárgától vagy okkersárgától a mézbarnaig terjed, a közepe mindig sötétebb, mint a széle. Különlegesség a lábszáron lévő öv, amely barna vagy sárgásbarna színű koncentrikus szál.
2. Egyenes websapka - az ehető gombák csoportjába tartozik.A kettős megkülönböztethető egyenes kékes vagy levendula lábával. Nem gyakran található meg, lombhullató vagy vegyes erdőkben található, ahol nyárfa nő.

Következtetés

A cserélhető websapka lombhullató és tűlevelű erdőkben található. Néhány külföldi országban az ebből a példányból származó ételeket csemegenek tekintik, Oroszországban pedig feltételesen ehető gombák közé sorolják. Lehet enni, de csak előzetes feldolgozás után

Ezenkívül fontos meggyőződni a faj hitelességéről, mivel a változékony websapka sok ehetetlen, sőt mérgező ikreket is tartalmaz, amelyek használata súlyos mérgezéshez vezethet

Gyakori webkalap (Cortinarius trivialis), hogy néz ki, hol és hogyan nő, ehető vagy sem

Gyakori weblap: fotó és leírás

A közönséges websapka (lat. Cortinarius trivialis) a pókháló család kis gombája. A második nevet - Pribolotnik - azért kapta, mert előnyben részesítette a termesztési körülményeket. Nedves, mocsaras területeken található.

Az alábbiakban részletesen ismertetjük a közös webkaput fényképekkel és videókkal.

A közös webkapu leírása

A gombát pókhálónak nevezték el a fiatal példányokban jelen lévő pókhálófilm egyfajta "fátyla" miatt. A megjelenés többi része figyelemre méltó.

A kalap leírása

A Pribolotnik sapkája kicsi: 3-8 cm átmérőjű. A fejlődés kezdeti szakaszában félgömb alakú, ami később kiderül. A sapka színe a halványsárga tónusoktól az okker és világosbarna árnyalatokig terjed. A mag sötétebb, mint a szélek.

A kupak tapadós tapintású, kevés nyálka van rajta. A himnofor felülete lamellás. Fiatal gyümölcstestein fehér, az érett példányokon sárgás és barna árnyalatúvá sötétedik.

A pép sűrű és húsos, fehér, kemény szagú.

Láb leírása

A láb 6-10 cm magas, az átmérője 1,5-2 cm, az alap felé kissé szűkült. Vannak fordított szerkezetű példányok - az alján egy kis bővítés látható. A láb színe fehér, a talajhoz közelebb barna árnyalatú lesz. A pókháló takaró felett barna koncentrikus szálas csíkok vannak. A láb közepétől a bázisig - gyengén kifejezve.

Hol és hogyan nő

Podbolnik megtalálható nyír és nyár alatt, ritkán éger alatt. Ritkán él tűlevelű erdőkben. Egyedül vagy kis csoportokban nő nedves helyen.

Oroszországban a faj elterjedési területe a középső éghajlati zónára esik.

Termés júliustól szeptemberig.

Rendes ehető pókháló

A Common Webcap táplálkozási tulajdonságait nem vizsgálták, de ez nem vonatkozik az ehető gombákra. Ezt a fajt nem lehet megenni.

A rokon minták veszélyes toxinokat tartalmaznak a pépben.

Mérgezési tünetek, elsősegélynyújtás

A család mérgező fajainak veszélye az, hogy a mérgezés első jelei fokozatosan jelentkeznek: legfeljebb 1-2 héttel a gombák fogyasztása után. A tünetek így néznek ki:

• intenzív szomjúság;
• hányinger, hányás;
• hasfájás;
• görcsök az ágyéki régióban.

Ha észleli a mérgezés első jeleit, sürgősen orvoshoz kell fordulnia, vagy mentőt kell hívnia. Mielőtt minősített kezelést kapna, szüksége van:

• öblítse le a gyomrot aktív szénnel;
• bőséges ital (3-5 evőkanál. forralt víz kis kortyokban);
• szedjen hashajtót a belek tisztítására.

Párosok és különbségeik

A podbolnikot összetévesztik a család többi tagjával, mivel nagyon hasonlóak. A legnagyobb hasonlóság a Slimy Webcap (lat.Cortinarius mucosus).

A kalap 5-10 cm átmérőjű. Vékony széle és vastag közepe van, bőven átlátszó nyálkával borítva. A láb karcsú, hengeres, 6-12 cm hosszú, 1-2 cm vastag.

A Pribolotnik -tól bőséges nyálka és sapka alakja különbözik.

Tűlevelű és vegyes erdőkben nő fenyőfák alatt. Egyedül terem.

A nyálkás webkalap (lat. Cortinarius mucifluus) a Pribolotnik másik ikre, amelyet egy hasonló név miatt összetévesztenek a nyálkahártya -sapkával. A 10-12 cm átmérőjű kalapot bőségesen nyálka borítja. A szár 20 cm hosszú orsó formájában, szintén nyálkával borítva. A tűlevelű erdőket részesíti előnyben.

A Pribolotnik -tól bőséges nyálka és hosszabb láb különbözik.

Következtetés

A közönséges websapka ehetetlen gomba, tulajdonságait nem vizsgálták teljes mértékben. Összetéveszthető a család többi tagjával, amelyek használata nem ajánlott. A legnagyobb hasonlóság a Slime Webcap és a Slime Webcap esetében figyelhető meg, de sapkájuk alapján megkülönböztethetők. Utóbbiban bőségesen borítja a nyálka.

További információ a közös webkapról: