Világos okker webkalap

Receptek a télre

A sárga websapka főzése egyszerű, mert a folyamat meglehetősen egyszerű. A gomba nem igényel áztatást, és gyorsan forr. Egy kis türelem és idő szükséges a télre való felkészüléshez.

Sózás

Az előfőzött gombát egy előkészített edénybe helyezzük, minden réteget sóval megszórva. Alatta és felül is sónak kell lennie. A sózáshoz nem szükséges fűszereket használni, a pókháló természetes formájában jó, íze kiváló lesz. A tetejére tegyünk több rétegben hajtogatott sajtkendőt, egy tányért és nyomjunk le mindent egy terheléssel.

2-3 nap elteltével a gombákat sóoldattal borítják, rendszeresen öblítse le a gézt, vagy cserélje ki egy újat. Ez segít elkerülni a penész megjelenését. 3 hét után kipróbálhatja a gombát.

Sok háziasszony különféle fűszereket ad hozzá, hogy javítsa a sózott gombák ízét. Jól jöhet:

• Babérlevél;
• Kapor;
• Szegfű;
• torma és ribizli levelek;
• fokhagyma és mások.

Ezeket tetszés szerint használhatja, az arányokat személyes belátása szerint is tiszteletben tartják.

Szárítás

Ha szárított formában szeretné tartani a pókhálót, akkor nincs szükség előzetes forralásra. Jobb, ha nem mossuk a gombát, elég tisztítani az erdei törmeléket. Ezt követően fűzze fel egy madzagra, és függessze fel napos, jól szellőző helyen.

A gyümölcsöket száríthatja a sütőben, ehhez a sütőt 70 fokra melegítik, a tepsit a sütőlapon belül helyezik el. Időről időre fordítsa meg őket, hogy egyenletesen száradjanak. 6-7 óra múlva a gombát eltávolítjuk. A termőtesteket le kell hűteni és zárt edénybe kell helyezni. Tárolja sötét helyen, idegen szagoktól mentesen.

Konzerválás üvegekben

A podolotnik megőrzéséhez 2 kg gombához szüksége lesz:

• só - 300 g;
• kapor - 3 esernyő;
• tormalevél - 3 db .;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és hámozott gombát sós vízben 40 percig kell forralni.
2. A gyümölcsöket üvegekbe rendezzük, mindegyikhez kaprot, fokhagymát teszünk, és az aljára tormalevelet teszünk.
3. Öntsön mindent húslevessel, adjon hozzá 2 evőkanál. l. olajok.
4. Most feltekerheti, lehűtheti és hűvös, sötét helyre teheti.

Ez a recept nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy az üvegeket forrásban lévő vízzel előpároljuk és teljesen tiszták.

Meghatározó

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. A gombák szexuális szaporodásának speciális szerkezete, amely csak a Basidiomycetes -ben rejlik. A basidia különböző alakú és méretű hifák terminális (vég) elemei, amelyeken a spórák exogén módon (kívül) fejlődnek.

A basidia szerkezete és módja a hifákhoz való ragaszkodás tekintetében változatos.

A hifák tengelyéhez viszonyított helyzet szerint, amelyhez kapcsolódnak, háromféle basidia különböztethető meg:

Az apikális bazídiumok a hifák végsejtjéből képződnek, és tengelyükkel párhuzamosan helyezkednek el.

A pleurobasidia oldalsó folyamatokból keletkezik, és merőlegesen helyezkedik el a hifa tengelyére, amely tovább növekszik, és új folyamatokat képezhet a basidiákkal.

A szubasziádok egy oldalsó folyamatból alakulnak ki, amely merőleges a hifák tengelyére, és amely egy basidium kialakulása után megállítja növekedését.

A morfológia alapján:

Holobasidia - egysejtű basídiumok, nem osztva szeptumokkal (lásd A, D. ábra).

A Phragmobasidia keresztirányú vagy függőleges szeptumokkal oszlik, általában négy sejtre (lásd B, C ábra).

Fejlesztés típusa szerint:

A heterobasidia két részből áll - a belőle kifejlődő hypobasidia és epibasidia, válaszfalakkal vagy anélkül (lásd C, B ábra) (lásd D ábra).

A homobasidíziát nem osztják hipo- és epibaszidiákra, és minden esetben holobaszidiának tekintik (A. ábra).

Basidia a kariogámia, a meiózis és a basidiospórák kialakulásának helye. A homobasidia általában nem funkcionálisan oszlik meg, és a meiózis a kariogámiát követi benne. A basídiumokat azonban probáziákra - a kariogámia és a metabasidia - a meiózis helyére lehet osztani. A probasidium gyakran szunnyadó spóra, például rozsda gombákban.Ilyen esetekben a probazidia metabasidiával nő, amelyben meiózis lép fel, és amelyen bazidiospórák képződnek (lásd E ábra).

Lásd Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, bőr - az agaricoid basidiomycetes sapkájának differenciált felületi rétege. Szerkezetében a bőr a legtöbb esetben eltér a kupak belső pépétől, és eltérő szerkezetű lehet. A pileipellis szerkezeti jellemzőit gyakran használják diagnosztikai jellemzőkként a gombák leírásában.

Szerkezetük szerint négy fő típusra oszthatók: cutis, trichoderma, hymeniderma és epithelium.

Lásd Agaricoid gombák, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Web sapka lila

A lila webkalap (latin neve - Cortinarius Violaceus) rendkívüli szépségű ehető gomba. Gyakran előfordul lombhullató és tűlevelű erdőkben. Ez a növény szerepel az Orosz Föderáció Vörös Könyvében, mivel nagyon ritka gombafaj.

A websapka a Lepista nemzetséghez, a Boglárkacsaládhoz tartozik. A következő tulajdonság bemutatja a növény összes jellemzőjét.

Ehető: feltételesen ehető.

Leírás

A lila pókháló, vagy néha lila pókhálónak nevezik, minden erdő dísze. Annak ellenére, hogy feltételesen ehető, egyedisége miatt nem ajánlott gyűjteni. A gomba szezonban csak egyszer található meg. Számuk évről évre csökken.

A gomba sapkája akár 15 cm átmérőjű is lehet. Lehet félgömb vagy lapos. Középen egy tuberkuló található. Egy fiatal gombában a sapka lila színű. Ritka esetekben színe vörös lehet. Idővel elhalványulhat. Az alsó részen széles lemezek találhatók.

A pép a szünetben kék árnyalatú, és a gomba illata szinte nem érezhető. A pép meglehetősen törékeny, könnyen törhető a kezében.

A gomba szára hosszú és kellemes tapintású. Ugyanez mondható el a páncélról is. Az alap felé sűrűsödés látható. Az érés során a szár cső alakúvá válhat. A gomba külső rétege lila színű.

Hol nőnek?

Nagyon gyakran lila pókháló található nedves nyírfaerdőkben. Fenyő és lucfenyő alatt jelenhet meg. A legnépszerűbbek az egyedi példányok, de a pókhálók csoportjai is ritkák.

A pókhálók típusai

Sokféle pókháló létezik. A következők a leggyakoribbak:

• Fehér és lila pókháló. Ez a kupakgomba a lamellás csoportba tartozik. Kalapja elérheti a 12 cm átmérőt, szélei pókháló takaróval kapcsolódnak a szárhoz. A gomba húsa lehet barna vagy világosbarna. Jó íze és illata van.

• Pikkelyes weblap. Kalapja körülbelül 10 cm átmérőjű lehet, domború vagy lapos. Nedves időben nyálkás és fényes.

• A weblap sárga. A pókhálók leggyakoribb képviselője, néha sárga vagy diadalmas pókhálónak nevezik.

Előnyös tulajdonságok

A weblap sok vitamint tartalmaz. B1 és B2, cink, réz, mangán tartalmaz. Ezt a gombát a sztearinsav és az ergoszterin jellemzi. Ennek a növénynek a gyógyító tulajdonságait számos gyógyszerész megjegyzi. Az ilyen feltételesen ehető gombát a gomba, az antibiotikumok elleni szerek gyártására használják. Képes csökkenteni a glükózszintet. A hipoglikémiát szabályozó gyógyszerek előállítására is felhasználható. A pókháló gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, tökéletesen támogatja az immunrendszer aktivitását. A nagy mennyiségű vitamin miatt segít normalizálni az emésztőrendszert, védi a szervezetet a fertőzésektől is, és megakadályozza a túlterhelést, a fáradtságot.

Ellenjavallatok

Ha figyelembe veszi, hogy ez a gomba önmagában mennyi előnnyel jár, megértheti, hogy az ellenjavallatok itt jelentéktelenek.Néhány ehető gomba összetéveszthető az ehetetlen gombával. A fenyegetést az út közelében összegyűjtött pókhálók jelentik. Sikerült felszívniuk az összes mérgező anyagot. Az ilyen gombák ellenjavallt az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek.

Hogyan készítsünk lila pókháló sózást?

Egy ilyen gomba sózásához alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a szennyezett helyeket. Ezután sós vízben megfőzik. A vizet le kell engedni, majd folytathatja a gombák pácolását.

Pácolni kell őket ecettel, napraforgóolajjal, sóval és borssal. Merítse a gombát egy serpenyőbe, adja hozzá a felsorolt ​​összetevőket és tegye alacsony hőre. A pókhálók olyan folyadékot választanak ki, amelyben sóznak. Ezután kihelyezhetők a bankokba, és legfeljebb 12 hónapig tárolhatók hűvös helyen.

Őszi etetés

A liliomok ősszel történő gondozása abból áll, hogy megfelelően előkészítik a növényt a télre, és ezt jóval a hideg időjárás előtt kell elvégezni. Közvetlenül a virágzás befejezése után ajánlott a liliomot kálium -szuperfoszfáttal etetni, ez elősegíti a hagymák gyorsabb érését és erősödését.

Szeptemberben a liliomot Bordeaux keverékkel kell kezelni, mivel a hosszan tartó esőzések kártevők és betegségek megjelenését idézhetik elő, ami határozottan nem kívánatos a tenyészidőszak utolsó szakaszában. Ehhez spray -palackot használva permetezik őket a gyógyszerrel.

1 négyzetméterre méteres talajterületet veszünk:

• 30-40 g szuperfoszfát (vagy 20 g kettős szuperfoszfát);
• 35 g kálium -magnézium vagy kálium -szulfát.

Az öltözködés bevezetése elősegíti a hagymák tápanyagainak és tápanyagainak beszerzését.

A műtrágya por szétszóródik a virágok körül, a talajt kissé meglazítják 4 cm mélyre, és a virágoskertet bőségesen öntözik.

A szuperfoszfát és a kálium -magnézium helyett speciális műtrágyákat adhat a hagymás virágok őszi etetéséhez. A kerti üzletek a megfelelő keverékeket Kemir, Fertik márkanév alatt árulják.

Az ökológiai gazdálkodás támogatói számára ajánlott a talajhoz hozzáadni:

• foszforban gazdag csontliszt,
• káliumot tartalmazó fahamut.

2-3 héttel az öltözködés után a növények körüli talajt kiöntik Bordeaux keverékkel. Megvásárolhatja készen a boltban, vagy saját maga készítheti mész és réz-szulfát vizes oldatából.

A Bordeaux keverék fertőtlenítő hatású, és elpusztítja a gombás betegségek, kártevők kórokozóit. Folyadékfogyasztás - legalább 10 liter 1 négyzetméterenként. m.

Azokat a növényeket, amelyeket nem terveznek ásni a télre, fel kell dolgozni.

Felső öltözködés

Közvetlenül azután, hogy ezek az évelők elhalványultak, műtrágyákat kell alkalmazni alá, amelyek káliumot és foszfort tartalmaznak. Például használhat kálium-szulfátot (kálium-szulfát) és szuperfoszfátot, 30-40 gramm 1 négyzetméterenként. méter ágy vagy virágágyás, vagy egy speciális kész ásványi műtrágya "Ősz" jelzéssel. Az ökológiai gazdálkodás, a csontliszt (foszfor) és a fahamu (kálium) szerelmeseinek, 100 gramm 1 négyzetméterenként. méter.

Az ilyen kálium-foszfor műtrágyázás lehetővé teszi a növények érését a tél kezdetén, a bőséges virágzás után felépülést és felkészülést a hideg időjárás kezdetére. Ezek a műtrágyák lehetővé teszik a gyökérzet számára, hogy nagy mennyiségű tápanyagot kapjon, és jobban ellenálljon a hideg időjárásnak, valamint tavasszal lehetővé teszi a gyorsabb növekedést a virágok légi részében.

A fő etetés véget ért, de a virágzó évelők gondozása folytatódik.

Ezt követően párszor szórjuk meg a liliomokat réz -szulfáttal vagy Bordeaux folyadékkal. Az ilyen kezelés megvédi a növényeket az esetleges betegségektől az esős évszakban.

Nitrogén -műtrágyákat és trágyát nem alkalmaznak ősszel a liliomok alatt. A nitrogén hozzájárul a zöld növények aktív növekedéséhez, amelyre ősszel nincs szükség.

Csak a fa vagy fű égetéséből származó hamu (széna, lehullott levelek) alkalmas trágyázásra. A papírból, polietilénből, műanyagból származó hamu mérgező!

Gyakori webkalap (Cortinarius trivialis), hogy néz ki, hol és hogyan nő, ehető vagy sem

Gyakori weblap: fotó és leírás

A közönséges websapka (lat. Cortinarius trivialis) a pókháló család kis gombája. A második nevet - Pribolotnik - azért kapta, mert előnyben részesítette a termesztési körülményeket. Nedves, mocsaras területeken található.

Az alábbiakban részletesen ismertetjük a közös webkaput fényképekkel és videókkal.

A közös webkapu leírása

A gombát pókhálónak nevezték el a fiatal példányokban jelen lévő pókhálófilm egyfajta "fátyla" miatt. A megjelenés többi része figyelemre méltó.

A kalap leírása

A Pribolotnik sapkája kicsi: 3-8 cm átmérőjű. A fejlődés kezdeti szakaszában félgömb alakú, ami később kiderül. A sapka színe a halványsárga tónusoktól az okker és világosbarna árnyalatokig terjed. A mag sötétebb, mint a szélek.

A kupak tapadós tapintású, kevés nyálka van rajta. A himnofor felülete lamellás. Fiatal gyümölcstestein fehér, az érett példányokon sárgás és barna árnyalatúvá sötétedik.

A pép sűrű és húsos, fehér, kemény szagú.

Láb leírása

A láb 6-10 cm magas, az átmérője 1,5-2 cm, az alap felé kissé szűkült. Vannak fordított szerkezetű példányok - az alján egy kis bővítés látható. A láb színe fehér, a talajhoz közelebb barna árnyalatú lesz. A pókháló takaró felett barna koncentrikus szálas csíkok vannak. A láb közepétől a bázisig - gyengén kifejezve.

Hol és hogyan nő

Podbolnik megtalálható nyír és nyár alatt, ritkán éger alatt. Ritkán él tűlevelű erdőkben. Egyedül vagy kis csoportokban nő nedves helyen.

Oroszországban a faj elterjedési területe a középső éghajlati zónára esik.

Termés júliustól szeptemberig.

Rendes ehető pókháló

A Common Webcap táplálkozási tulajdonságait nem vizsgálták, de ez nem vonatkozik az ehető gombákra. Ezt a fajt nem lehet megenni.

A rokon minták veszélyes toxinokat tartalmaznak a pépben.

Mérgezési tünetek, elsősegélynyújtás

A család mérgező fajainak veszélye az, hogy a mérgezés első jelei fokozatosan jelentkeznek: legfeljebb 1-2 héttel a gombák fogyasztása után. A tünetek így néznek ki:

• intenzív szomjúság;
• hányinger, hányás;
• hasfájás;
• görcsök az ágyéki régióban.

Ha észleli a mérgezés első jeleit, sürgősen orvoshoz kell fordulnia, vagy mentőt kell hívnia. Mielőtt minősített kezelést kapna, szüksége van:

• öblítse le a gyomrot aktív szénnel;
• bőséges ital (3-5 evőkanál. forralt víz kis kortyokban);
• szedjen hashajtót a belek tisztítására.

Párosok és különbségeik

A podbolnikot összetévesztik a család többi tagjával, mivel nagyon hasonlóak. A legnagyobb hasonlóságot egy nyálkás websapka (lat. Cortinarius mucosus) jelenti.

A kalap 5-10 cm átmérőjű. Vékony széle és vastag közepe van, bőven átlátszó nyálkával borítva. A láb karcsú, hengeres, 6-12 cm hosszú, 1-2 cm vastag.

A Pribolotnik -tól bőséges nyálka és sapka alakja különbözik.

Tűlevelű és vegyes erdőkben nő fenyőfák alatt. Egyedül terem.

A nyálkás webkalap (lat. Cortinarius mucifluus) a Pribolotnik másik ikre, amelyet egy hasonló név miatt összetévesztenek a nyálkahártya -sapkával. A 10-12 cm átmérőjű kalapot bőségesen nyálka borítja. A szár 20 cm hosszú orsó formájában, szintén nyálkával borítva. A tűlevelű erdőket részesíti előnyben.

A Pribolotnik -tól bőséges nyálka és hosszabb láb különbözik.

Következtetés

A közönséges websapka ehetetlen gomba, tulajdonságait nem vizsgálták teljes mértékben.Összetéveszthető a család többi tagjával, amelyek használata nem ajánlott. A legnagyobb hasonlóság a Slime Webcap és a Slime Webcap esetében figyelhető meg, de sapkájuk alapján megkülönböztethetők. Utóbbiban bőségesen borítja a nyálka.

További információ a közös webkapról:

Myxacium (Fr.) Hangos. - Mixcium

Olajozott web sapka

A pókháló sárgásfehér

Webkék kék

Csöpögő pókháló

Remegő pókháló

A gyümölcsteste közepesen húsos.

A sapka higrofil vagy nem higrofil, nyálkás, néha ragadós. A bőr hifái 7-20 µm átmérőjűek.

A láb nyálkás, ragadós.

A borítók nyálkásak.

A spórák ellipszoid alakúak, majdnem gömb alakúak, mandula vagy citrom alakúak, durva vagy durván szemölcsösek.

• Cortinarius aerugineoconicus E. Horak, 1990
• Cortinarius archeri Berk., 1860
• Cortinarius arvinaceus Fr., 1838 - Kövér webkalap
• Cortinarius austroalbidus Cleland & J. R. Harris, 1948
• Cortinarius basipurpureus (Bougher) Peintner és Mos., 2002
• Cortinarius bellus E. Horak, 1990
• Cortinarius betulinus Favre, 1948 - Nyír weblap
• Cortinarius bundarus Grgur., 1989
• Cortinarius causticus Fr., 1838 - Savas webkalap, vagy csípős
• Cortinarius collinitus (Sow .: Fr.) Fr., 1838 typus - Festő webkap
• Cortinarius costaricensis Ammirati, Halling & Garnica, 2007
• Cortinarius croceo-coeruleus (Pers .: Fr.) Fr., 1851-Sáfránykék websapka
• Cortinarius crystallinus Fr., 1838 - Kristályháló, vagy kristálytiszta
• Cortinarius cucumeris E. Horak, 1990
• Cortinarius cycneus E. Horak, 1990
• Cortinarius delibutus Fr., 1838 - A pókháló elkenődött, vagy olajozott
• Cortinarius eburneus (Velen.) Henry ex Bon, 1985 - Sárgásfehér weblap
• Cortinarius emollitus Fr., 1838 - Lágy vagy lágyított weblap
• Cortinarius emunctus Fr., 1838 - Acélkék hálósapka
• Cortinarius epipoleus Fr., 1838 - Epipolean webcap
• Cortinarius erythraeus Berk., 1845
• Cortinarius favrei Mos. ex Henderson, 1958 - Favre weblapja
• Cortinarius ignotus E. Horak 1990
• Cortinarius illibatus Fr., 1838 - Teljes weblap
• Cortinarius indolicus E. Horak, 1990
• Cortinarius iodes Berk. & M.A. Curtis 1853
• Cortinarius lividoochraceus (Berk.) Berk., 1836 - Ólom -buffy webcap, vagy magas
• Cortinarius magellanicus Speg., 1887
• Cortinarius marmoratus E. Horak, 1990
• Cortinarius metrodii Henry, 1985 - Metrod Webcap
• Cortinarius microarcheri Cleland, 1933
• Cortinarius mucifluus Fr., 1838 - Nyálkás weblap
• Cortinarius mucosus (Bull .: Fr.) J. Kickx f., 1867 - Nyálkás weblap
• Cortinarius ochroleucus (Schaeff .: Fr.) Fr., 1838-pókháló okkerfehér vagy vöröses-fehéres
• Cortinarius olorinatus E. Horak, 1990
• Cortinarius pluviorus (J. Schaeff .: Mos.) Mos., 1967 - Rain webcap
• Cortinarius pluvius (Fr.) Fr., 1838 - Rainy webcap
• Cortinarius porphyrophaeus E. Horak, 1990
• Cortinarius pumilus (Fr.) J. Lange 1940 - Törpe webkalap
• Cortinarius salor Fr., 1838 - Kék webkalap, vagy lila
• Cortinarius sinapicolor Cleland, 1933
• Cortinarius stillatitius Fr., 1838 - Csöpögő websapka, vagy kék lábú
• Cortinarius subarcheri Cleland, 1928
• Cortinarius subarvinaceus Cleland, 1927
• Cortinarius taylorianus E. Horak, 1990
• Cortinarius trivialis J. Lange, 1935 - Közös webkapu
• Cortinarius vanduzerensis A.H. Sm. & Trappe, 1972
• Cortinarius vibratilis (Fr.) Fr., 1838 - remegő weblap, vagy keserű vagy irizáló
• Cortinarius viscoviridis E. Horak, 1990

Sárga websapka (Cortinarius triumphans)

• A gomba más nevei:
• Diadalmas webkalap
• Pantaloons sárga
• Pantaloons diadalmas

Szinonimák:

• Diadalmas webkalap
• Pantaloons sárga
• Pantaloons diadalmas

Sárga webkalap:
Átmérője 7-12 cm, fiatalkorban félgömb alakú, az életkorral párna alakú, félig meghosszabbodik; a pókháló burkolatának észrevehető darabjai gyakran a szélek mentén maradnak. Szín - narancssárga, középső részén általában sötétebb; a felület ragadós, bár nagyon száraz időben kiszáradhat. A sapka húsa vastag, puha, fehér-sárgás színű, szinte kellemes illatú, nem jellemző a pókhálókra.

Tányérok:
Gyengén tapadó, keskeny, gyakori, világos krém fiatal korban, színe az életkorral változik, füstös, majd szürkésbarna színt kap. Fiatal példányoknál teljesen világos pókháló takaró borítja őket.

Spóra por:
Rozsdásbarna.

Láb:
A sárga pókháló lába 8-15 cm magas, 1-3 cm vastag, fiatalkorban az alsó részen erősen megvastagodott, az életkorral szabályos hengeres formát kap. Fiatal példányokban jól láthatók a cortina karkötőszerű maradványai.

Terjesztés:
A sárga szövedék augusztus közepétől szeptember végéig nő a lombhullató erdőkben, főként nyírfákkal formálva mikorrhizát. A száraz helyeket részesíti előnyben; a fekete gomba (Lactarius necator) kísérőjének tekinthető. E két faj legintenzívebb termésének helye és ideje gyakran egybeesik.

Hasonló fajok:
A sárga websapka az egyik legkönnyebben meghatározható pókháló. Ennek ellenére valóban sok hasonló faj létezik. A sárga szövedéket csak a jellemzők kombinációja alapján osztályozzák - a termőtest alakjától a növekedés időpontjáig és helyéig.

Ehetőség:
Az idegen forrásokban található sárga websapka ehetetlen gombáknak minősül; Az orosz szerzők más véleményen vannak. DÉLI. Semenov könyvében a legfinomabb pókhálónak nevezi a sárga pókhálót.

Megjegyzések A fekete tejgomba és a sárga szövedék az, ami a szemed előtt áll több napos erdei erjedés után szeptember közepén. Csomó a kosárban, pókháló az erdőben. Meg kell próbálnom valahogy fordítva. Érdekes kulináris oldalról megismerkedni a sárga pókhálóval, de természetesen nem lehet egyszerre mindkét bőséges gombát összegyűjteni. Választanod kell.