Sötét gomba

Nyárfa méz gomba Cyclocybe Aegerita

Nyárfa méz gomba Cyclocybe Aegerita

A Cyclocybe nemzetség, a Stropharia család ehető gombája régóta termesztett faj, és még mindig aktívan termesztik Olaszországban, ahol "Piopino" -nak hívják. Ez a gomba Agrocybe Poplar és Foliota Topolova néven is ismert.

Megjelenés

A kalap a fiatal példányokban lágybarna, bársonyos felületű és gömb alakú. A kor előrehaladtával a kupak ellapul, világosodik és repedésekkel borítják.

A szűzhártya lamellás, a tányérok fiatalkorban világos sárgák, az életkorral barnássá válnak. A spórapor barna.

A lábszár legfeljebb 15 cm hosszú és legfeljebb 2 cm vastag.A sapkánál világosabb árnyalatú, általában ívelt, és alulról kapcsolódik más termőtestekhez. Felső részén egy fóliás gyűrű található a lábán.

A pép gazdag, húsos, fehértől világosbarnáig, lisztes ízű és fanyar aromájú.

Hol és mikor nő

A Cyclocybe Aegerita -t mesterségesen keményfán termesztik. Elsősorban nyárfákon és fűzfákon, de szilfán, nyírfán, bodzán vagy gyümölcsfán is. Maguk a fák számára a Poplar Openk rajtuk való termesztése biztos mondat, a micélium 5-7 év alatt teljesen elpusztítja a fát. Ez a gomba szerény, és most bárki saját kezével termesztheti.

Kulináris alkalmazás

A Cyclocybe Aegerita ehető, csodálatos ízű, különleges „ropogós” belső szerkezetű, és az európai országokban nagyra értékelik. Bármilyen kulináris feldolgozásra és a későbbi felhasználásra való előkészítésre alkalmas.

A nyárfa mézes gomba gazdag a szervezet számára hasznos metionin aminosavban, amely szükséges a megfelelő anyagcsere fenntartásához. Az e gombán alapuló pénzeszközöket krónikus fejfájás és magas vérnyomás kezelésére használják, az agrocybin antibiotikumot pedig antibakteriális szerként használják. A nyárfa mézes galócából nyert lektint daganatellenes szerként használják a rákos sejtek kialakulásának leküzdésére.

Íz, gyógyászati ​​tulajdonságok, előnyök és lehetséges károk értékelése

A gombát gyakran zöldséghúsnak nevezik, míg a kalóriatartalma minimális. A sötét gombák nagy mennyiségben tartalmaznak glikogént, vitaminokat, nyomelemeket, valamint szerves savakat, cukrot és hamut. A foszfor tartalma bennük magasabb, mint a tehéntejben, a kálium pedig annyi, mint a körtében. A száraz tömeg fele rost.

A lucfenyős mézes galóca húsa elég kemény, ami azt jelenti, hogy nehéz lesz megemészteni. Idősek vagy a gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedők nem fogyaszthatják.

Fontos! Három év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők számára tilos gombát enni. A sötét gombákat daganatok, antibakteriális terápia, E. coli vagy Staphylococcus aureus által okozott betegségek kezelésére használják

Képesek normalizálni a pajzsmirigy működését. Ezenkívül segítenek eltávolítani a koleszterint, és megakadályozzák az erekben való elhúzódást, és az alacsony glikémiás index lehetővé teszi, hogy cukorbetegségben szenvedő betegek használják őket.

A sötét gombákat daganatok, antibakteriális terápia, E. coli vagy Staphylococcus aureus okozta betegségek kezelésére használják. Képesek normalizálni a pajzsmirigy működését. Ezenkívül segítenek eltávolítani a koleszterint, és megakadályozzák az erekben való elhúzódást, és az alacsony glikémiás index lehetővé teszi a cukorbetegségben szenvedő betegek használatát.

Hamis páros

A mézes gombák az őszi fajtához tartoznak, sokáig még egy szervezetnek is tekintették őket, amíg a tudósok nem fedtek fel bizonyos különbségeket.

Név	Kalap és szűzhártya	Láb és gyűrű	Illata és íze	Veszély
Armillaria hengeres	A sapkán lévő pikkelyek még felnőtt fajoknál is megmaradnak, színe barnás	A gyűrű csillag alakú	Sajtos illat	Ehető
Szürke gomba	A pikkelyek gyorsan eltűnnek a kupakról (lemosva), A szín kékes árnyalatú lehet	A gyűrűtörés rossz	Gomba illata, nagyon illatos	ehető
Pikkelyes gyapjú	Megnövekedett számú pikkely a kupakon, okkerspórák	A gyűrű pikkelyes, a lába vékony, hosszú, lefelé szűkült	Az íze keserű, az illata csípős	Feltételesen ehető
Hamis hab kénsárga	A kalap sárga, barna árnyalattal, a lemezek kénsárgák	Világos sárga, üreges, nagyon vékony	Keserű, kellemetlen szag	Mérgező

Nem nehéz megkülönböztetni a vastag lábú gombát az ikrektől, különösen a mérgezőktől. Mindenesetre egy csendes vadászat során rendkívül óvatosnak és óvatosnak kell lennie.

Cukorka

A fa magas (5-7 m), gyorsan növekvő, erőteljesen terjedő, sűrű, sötétzöld, lekerekített alakú koronával, nagyon életképes, rendszeres metszést igényel. A virágrügyeket a fagy károsíthatja. A 3-4. Évben kezd gyümölcsöt hozni, az almát augusztus elején szüretelik. A finom gyümölcsök szilárdan tapadnak az ágakhoz, nem hajlamosak a leesésre, de a darazsak jelentősen károsíthatják őket. A termés rendszeres, éves.

Gyümölcsei kerekek, még méretükben és alakjukban is, közepes méretűek (90-120 g), különleges finom karamellízűek. A színe élénk sárga, sűrűn „feliratos”, piros pírral. A bőr vékony, a pép krémes, lédús, gyengéd, finom szemű. Íze nagyon édes, fűszeres mézes ízzel. A gyümölcsöket hűtőszekrény nélkül legfeljebb 1,5 hónapig tárolják, közben enyhén elveszítik aromájukat és ízüket, és rosszul szállíthatók.

Érdekes tények

A leghihetetlenebb felfedezés egy hatalmas gombás szervezet felfedezése Michigan államban. Eddig semmi nagyobbat nem találtak. Ez a micélium 15 hektár területet ölel fel. A gombaterület teljes kerületén talált gyümölcstestek elemzését elvégezték, és kiderült, hogy mindegyik egy élő szervezetből származik. Most az amerikai tankönyvek tanulmányozzák ezt a jelenséget a kék bálnával és az óriás szekvóival együtt.

A kövér lábú mézes galóca különböző éghajlati zónákban található, és gyakran a gombaszedők kosarába esik. Magas íze van, és sokféle ételt készítenek belőle. Ezenkívül a magas tápanyag- és alacsony kalóriatartalom nélkülözhetetlen összetevőjévé teszi az alakjukat figyelő emberek menüjének.

Hol és mikor nő?

Az őszi mézes galóca szaprofita, ami azt jelenti, hogy hajlamos a rothadó csonkokon, törzseken, a bomló lombozatban való élésre, ritkán a haldokló fákon. Északi és sötét gombák társaságában figyelhető meg.

A növények közül a bükköt és a lucfenyőt kedveli, fenyőn vagy kőrisen megtalálható, de ritkán. A tűlevelű fát megkerülik. A mézes galóca legnagyobb termése mérsékelt éghajlaton gyűjthető, de megtalálható Oroszország déli régióiban, valamint a Távol -Keleten és az Urálban is.

Érdekes! Ennek a gombának a száma egy földterületen meglehetősen magas, csoportokban nő, de nem fürtökben, mint a mézes galóca más fajtái. Általában az erdő talaján terjednek, és lefedik az egész felületet. A fő betakarítási időszak augusztus -november.

Gomba Sötét Armillaria Ostoyae

Gomba Sötét Armillaria Ostoyae

Egy ehető, bár nem túl ízletes faj, amely arról híres, hogy micéliuma az amerikai Malur Természetvédelmi Területen, Oregon államban, a világ legnagyobb élőlényének számít - több mint 880 területet foglal el hektár, és csaknem két és félezer éve nő. Más néven Openok Soil és Openok Spruce.

Megjelenés

A kalap legfeljebb 10 cm átmérőjű, kezdetben domború, később lapított. Barna vagy vöröses-sárga tónusú, a szélein világosabb.A kupak szélén sokszor rojtos fátyol maradványai láthatók, felül pedig sötét pikkelyek borítják.

A szűzhártya lamellás tapadású és ritka, fiatal termőtestében fehéres-sárga, éretten sötétebb. Okker árnyalatú spórapor.

A láb egyszínű, sapkával, legfeljebb 13 cm magas és legfeljebb 2 cm átmérőjű, az alján megvastagodott, jól meghatározott rojtos gyűrűvel.

A pép könnyű, szagtalan és enyhén keserű ízű.

Hol és mikor nő

Augusztustól novemberig nő Európa és Észak -Amerika északi és mérsékelt erdősávjában. Gyümölcsözés nagy csoportokban lombhullató és vegyes erdőkben, holt fától és tuskóktól hemzsegő területeken. A gyümölcstestek gyakran összeolvadnak a lábakkal. A sötét Openok különösen veszélyes az erdőkre, micéliuma különösen jól képes bontani a lignint a fa összetételében, ami lehetővé teszi a micélium különösen mély behatolását és a fák maximális károsodását.

Kulináris alkalmazás

Az Armillaria Ostoyae ehető, de ajánlatos 20 percig forralni evés előtt, hogy eltávolítsa a keserűséget a pépből. Forrás után ez a fajta alkalmas minden típusú kulináris feldolgozásra, de a legtöbb szerelmes inkább sózza vagy pácolja.

Növekvő otthon és az országban micélium Armillaria gallica

A kövér lábú mézes galóca fát romboló szervezet, ezért termesztése némileg eltér a többi erdei társától. A legjobb, ha micéliumot vagy micéliumot vásárol egy szaküzletben. Kétféle módon lehet termeszteni:

• a növényi maradványokon;
• korhadt fán vagy tömbön.

Az első lehetőség meglehetősen egyszerű, és ez a módszer még akkor is alkalmazható, ha egy lakásban élünk. Ehhez szükség lesz:

1. Helyezzen homogén vagy kombinált hordozót egy edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Ezekre a célokra széna, szalma vagy fűrészpor használható önmagában vagy keverékben.
2. Az egész készítményt szobahőmérsékletre hűtjük.
3. Ezután dekantáljuk, jól kinyomkodjuk és összekeverjük a micéliummal. Az arányok a gyártó csomagolásán vannak feltüntetve, de 100 g -hoz körülbelül 40 kg nedves aljzatra van szükség.
4. A keveréket műanyag zacskóba helyezzük (falainak átlátszónak kell lenniük). Kicsit megnyomva, meg kell kötni. Vágásokat végezzen a teljes felületen a levegőcsere érdekében.
5. Egy ilyen gomba tömb bármely kényelmes helyre elhelyezhető. Az lesz a legjobb, ha felakasztod. Ezt megteheti beltéren, a kertben vagy az erkélyen.
6. A gombák megvilágítása nem szükséges, a csírázási időszak egy hónap. Korábban a kompozíció felpuhul, fehéredik vagy kissé sárgul, majd meglehetősen sűrű blokk lesz.
7. További 2 hét elteltével apró gomba kezdetek jelennek meg, itt fényre lesz szükség.
8. Azokon a helyeken, ahol termőtestek találhatók, vágásokat végeznek a filmben. A gombák akár három hétig is szüretelhetnek, de a legnagyobb termés az első kettőben lesz.

A fán való termesztés második lehetősége jelentősen eltér az előzőtől. Ehhez szüksége van:

1. Áztassa a gomba termesztésére előkészített gerendákat és rönköket 7 napig. Hosszuk akár 40 cm, átmérőjük pedig 25 cm lehet. Ha a munkadarabokat frissen fűrészelték, akkor elegendő 2 napig vízben tartani, vagy egyáltalán nem áztatni.
2. Az előkészített fába lyukakat fúrnak, micéliumot vezetnek be, és ragasztják szalaggal vagy elektromos szalaggal. Ezután le kell fedni őket (használjon szalmát, vattát, papírt vagy más anyagokat).
3. A micélium akár hat hónapig is benő, míg a hőmérsékletet +7 és +27 Celsius fok között kell tartani.
4. Helyezze a rönköket szellőző helyre; árnyékos kert vagy jó szellőzésű helyiség megfelelő.
5. A betakarítást évente háromszor - tavasszal és ősszel kétszer - nyáron is meg lehet szerezni, ha a gombák kedvelik a körülményeket.

Egyes micéliumgyártók külön ajánlásokat tehetnek, ezeket általában a csomagoláson tüntetik fel.

Otthon és az országban nő

A modern tudomány lehetővé teszi, hogy személyes parcellájában mézes galócákat termesszen, ehhez nem kell régi mézgombát keresnie, és sokáig várnia, amíg a spórák megtalálják a megfelelő fát és csíráznak. Elegendő a gomba micéliumának megvásárlása és a mezőgazdasági technológia termesztéséhez szükséges feltételek teljesítése.

Annak érdekében, hogy mézes galócát termesszen webhelyén, elegendő olyan fát szedni, amelyet nem bán, mert ez a szervezet teljesen elpusztítja, a rothadó vagy haldokló növény a legalkalmasabb. Alapos nedvesítés után ültesse el a gombát, és takarja le mohával, hogy a nedvesség ne párologjon el a lehető legtovább. Még jobb lesz, ha leszállásuk árnyékos lesz. Egy év után az első termés betakarítható, ami 7 éven belül megjelenik.

A városi lakásokban történő termesztéshez üvegedényeket használhat, továbbá szüksége lesz:

• a korpakapacitás egyharmada;
• kétharmada keményfa fűrészpor;
• keményítő és liszt 1 evőkanál l.

A növekedéshez szüksége van:

1. Az összes hozzávalót öntsük egy edénybe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
2. Hűtsük le, töltsük üvegekbe és ültessük oda a gombát.
3. Zárja le egy fedéllel, amelyen egy levegőbemenet található.
4. Az első gyümölcs megjelenésekor el kell távolítani a borítást.

Az első gombák egy hónap múlva lesznek.

Hamis páros mézgomba

Mint sok ehető gyümölcs, a sötét kalapos mézes gombáknak is vannak megfelelőik. Néhányuk ehető, mások nem.

Név	Kalap	Láb	Veszély
Őrölt mézes galóca	Sárga vagy barna, vöröses árnyalattal	Ezek a gombák sötét lábakkal megismétlik a kalap színét	Ehető
Hamis gomba	Világos, szürke-sárga	Hiányzik a gyűrű a lábáról	Ehetetlen
Duzzadt gomba	Barna, sárgás vagy okker árnyalatokkal	Az alsó részen a láb duzzadt, barna, felette világos sárga	Ehető
Őszi mézes galóca	Mézes, barna, sőt zöldes árnyalatú	Sárgásbarna, alul sötétebb, pelyhekkel borított	Ehető

Amint a táblázatból látható, ezeknek a gombáknak nincs mérgező megfelelőjük, ők a legsötétebb gombák. Nagyon könnyű megkülönböztetni őket, de a gyűjtés közbeni figyelem nem árt.

Szárító gomba

A zsugorodó mézgomba (Armillaria tabescens) a Fizalakriev család viszonylag ritka gombája. Ezt a fajtát 1772 -ben írták le. Ennek a fajnak a gyümölcstesteit élelmiszerekre és gyógyászati ​​célokra használják. A biológiailag aktív anyagok magas tartalma miatt használatuk pozitív hatással van az emésztőrendszer és más testrendszerek működésére.

Úgy tartják, hogy a gomba rendkívül előnyös azok számára, akik az epeutak és a máj betegségeiben szenvednek. Ezenkívül a termőtestben található aktív összetevők segítenek stabilizálni a vérnyomást és megszüntetni az ateroszklerotikus plakkokat. Ezek a gombák számos más betegségben is segítenek.

Leírás

A szárító gombák nagy csoportokban nőnek. Egy gomba sapkájának mérete 3 és 10 cm között változhat, a kupak felülete bézs színű. Fiatal termőtesteknél kissé domború alakú, de a jövőben kissé kiegyenesedik. A szélei össze vannak hajtva. Az érett kupakok felületén sötét pikkelyek jelennek meg. Ennek a fajtának a sapkáján nyálka nem képződik, még esős időben sem.

Ezeknek a mézes galócáknak a húsa fehér, és erős gomba illata van. Az íze fanyar. Ennek a fajnak a mézes galócájában a himnusz lamellás. Fehér vagy rózsaszín árnyalatú, a tányérok a szárhoz tapadnak. Az érett gyümölcsök krémszínű spóraport bocsátanak ki. A spórák elliptikusak és felületük sima.

A láb magas. Hossza 7,5-20 cm, átmérője 0,5-1,5 cm. A szár szerkezete rostos. Alulra nagyon szűkül. A felső részen a lábfehér, alul sárgás. Ebben a fajta mézes galócában nincs gyűrű. A bemetszés során kiderül, hogy a szár üreges.

Gyümölcsszezon és forgalmazási helyek

A zsugorodó mézes galóca leggyakrabban csoportosan hoz gyümölcsöt a fák törzsén és ágain.Gyümölcstestek gyakran megjelennek a korhadt tuskókon. Megjegyezzük, hogy ez a fajta gomba a tölgyfát kedveli, bár más fajokon is gyümölcsöt hozhat. Ritkábban a micélium gyümölcsöt hoz a földön. Kedvező körülmények között a gyümölcsök július végén kezdenek megjelenni. A jövőben október végéig megtalálhatók. Az enyhe éghajlatú régiókban ezek a termőtestek november végéig továbbra is teremnek.

Leggyakrabban ez a faj észak -amerikai, távol -keleti és európai erdőkben található. A termés kezdetéhez különleges időjárási körülményekre van szükség. Leggyakrabban ezek a gombák akkor jelennek meg, ha hosszú hőség után hideghullás következik be, és elkezdődik az eső. Ha az ősz száraz, akkor termőtestek alig alakulnak ki.

Hasonló típusok és eltérések tőlük

A zsugorodó mézgomba külsőleg számos olyan fajhoz hasonlít, amelyek nagyjából egy időben teremnek. Ezeket a gombákat meg kell különböztetni az ikrektől, mivel sok hasonló faj feltételesen ehető és mérgező.

Ez a gomba úgy néz ki, mint egy őszi gomba. Utóbbiak barnássapkásak, influenzás tuskókon és fákon nőnek, de ezek a fajok könnyen megkülönböztethetők. Az őszi gomba gyűrűje van a lábán. Ezenkívül ez a fajta sokkal gyakoribb, mint a leírt példányok.

A zsugorodó mézgomba könnyen összetéveszthető a Stropharia gomba nemzetség képviselőivel (rojtos galéria). Ezek a fajok kívülről szinte megkülönböztethetetlenek. Gyümölcsöt hoznak egyszerre. Főleg fák alatt és tuskókon találhatók.

Az egyetlen jelentős különbség a spórapor színe. A szegélyezett galériában barna. Feltétlenül meg kell tudni különböztetni ezeket a termőtesteket, mert a Stropharia nemzetség sok képviselője mérgező.

Ezenkívül a fiatal, összezsugorodott gombák külsőleg a Ryadovkov családhoz tartozó beszélőkhöz hasonlítanak. Ezeknek a gyümölcsöknek azonban nincs a kalapjukon jellegzetes pikkelye. Ezenkívül fekete micéliumszálaik vannak.

Gyakran nehéz megkülönböztetni ezt a fajta mézes galócát a Fizalakriev nemzetség más képviselőitől. Ezeknek a gyümölcsöknek azonban nincsenek gyűrűik a lábakon, amelyek a legtöbb őszi gombafajban megtalálhatók.

Ehetőség

Ez a gomba ehető. Ezeket a termőtesteket azonban csak ökológiailag tiszta területeken kell gyűjteni, mert hajlamosak a káros anyagok felhalmozására. Az ilyen típusú gyümölcsöket a gombaszedők nagyra értékelik jó ízük miatt.

A legjobb az egészben, hogy ezeknek a gombáknak az íze sütés vagy pörköléskor derül ki. Ezenkívül a szárított gomba alkalmas levesek készítésére. Az ilyen típusú gyümölcsöket télre is lehet betakarítani. Szárításra jók. Ezeket a gombákat pácoláshoz és pácoláshoz használják.

következtetéseket

1. A téli almafajták nagyszerű választás azok számára, akik egész évben szeretnének friss gyümölcsöt fogyasztani.
2. A legtöbb téli faj kiváló kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkezik, ezért nyereséges értékesítés céljából termeszteni.
3. A gyümölcsök jól tolerálják a hosszú távú tárolást. Fajtától függően friss évig vagy jövő nyárig frissek maradhatnak.
4. Sok téli fajtát magas hozam jellemzi. Emiatt azonban néhány fa kétévente egyszer gyümölcsöt hozhat. Ezért szabályozni kell a petefészkek számát.
5. Az alma megtarthatja lágyságát és gazdag ízét, ami csak tartós tárolás esetén javul. Olvassa el az alma téli tárolásáról.