Nem borító szőlőfajták az Urál és Szibéria számára

A gombák előnyei és káros hatásai

A Nameko gombát nemcsak kulináris, hanem gyógyászati ​​célokra is használják. Ez annak köszönhető, hogy a gombák nagy mennyiségű vitamint, telített zsírsavat, szénhidrátot és véralvadásgátlót tartalmaznak. A termék tápértéke 22 kcal / 100 g.

A Nameko népszerűségét e gombák jótékony tulajdonságai magyarázzák:

• gyulladáscsökkentő hatás;
• az immunrendszer erősítése;
• a hemoglobin szintézisének stabilizálása;
• a mérgező anyagok gyorsított eltávolítása a szervezetből;
• a pajzsmirigy működésének stabilizálása;
• a keringési rendszer javítása;
• ritkuló vér;
• antioxidáns aktivitás;
• a thrombophlebitis és a varikózis kialakulásának megelőzése.

A gombák nagy mennyiségű vitamint, telített zsírsavat, szénhidrátot és véralvadásgátlót tartalmaznak.

Ezek a termőtestek képesek csökkenteni a vércukorszintet, és a nagy mennyiségű B- és D -vitamin lehetővé teszi a szervezet számára, hogy gyorsan felépüljön a vírusos patológiákból. Ezért ezeket a jól ismert és nagyon hasznos gombákat gyakran nemcsak a táplálkozási szakemberek, hanem az orvosok is javasolják az étrendbe.

A Nameko gomba is árthat, ha a terméket az ellenjavallatok figyelembevétele nélkül használja. Közöttük:

• az epeutak diszkinézia;
• a gyomor -bél traktus szerveinek súlyos patológiái;
• hasnyálmirigy -gyulladás;
• 5 év alatti életkor;
• magzatot hordozni;
• túlérzékenység a termék összetevőivel szemben.

A szövődmények elkerülése érdekében ajánlatos konzultálni orvosával a kínai gombák használata előtt.

Terhes nőknek ellenjavallt kínai mézes gombát enni.

Hol nőnek

A szürke gombákat leggyakrabban az északi féltekén, mérsékelt éghajlatú régiókban találjuk. Tűlevelű erdőkben nőnek, de néha vegyes erdőkben is láthatók. A lombhullató fák között a mák álhabja ritkán nő.

A legtöbb esetben ezek a gombatestek fákon, rothadó fatörzseken és gyökereken találhatók az alföldön és a dombokon. A gombaszedők nyár elejétől késő őszig gyűjtik őket, de a gyümölcstestek érésének csúcsa szeptember-októberben következik be. A hamis halmok inkább nagy fürtökben telepednek le, az egyes termőtestek ritkán nőnek.

A gombák bizonyos fajtái szimbiózist (mikorrhizát) képeznek a növényekkel, a szürke-lamellás típusú álszövők pedig szimbióták. A micéliumok mélyebbre hatolnak a növények gyökérzetébe, és folyamatosan táplálják a gombatesteket.

A növények számára ez az egyesülés is hasznos, mivel a hamis paták gyökerei ásványokat szállítanak a talajból a rizómákba. Ennek eredményeként a fenyők magasak és erőteljesek. Ha azonban a szürke gombák egészségtelen fákon nőnek, akkor az utóbbiak elpusztulnak.

A kén-lamellás gombák spórákon keresztül szaporodnak

Mokruha foltos, rózsaszín és ragadós

A Mokrukha foltos nagy hozamú ehető lamellás gomba, amely július második felétől október elejéig kis csoportokban nő. Leggyakrabban tűlevelű, különösen lucfenyő és vegyes erdőkben fordul elő, ahol kiválasztja a vastag moharéteggel benőtt talajterületeket és a ritka cserjék sűrűjét.

A gomba sapka kezdetben domború, de a növekedés során kissé ellaposodik, és szélei lefelé hajlanak. A kupak átmérője körülbelül 5 cm A felület sima, nedves, vékony, de sűrű nyálkás takaróba csomagolva. Szürkére festett, lila-sárga árnyalattal, amelyen jól láthatók a fekete foltok. A spórás lemezek szélesek, vastagok, sötétszürke színűek. A láb lekerekített, egyenes, körülbelül 7 cm magas és legfeljebb 1 cm átmérőjű, felülete sima, nyálkás, a sapkán szürkés, az alján sárga, teljesen sötét foltokkal borított.A kocsány közepén jellegzetes nyálkahártya van. A pép vastag, puha, húsos, szagtalan, először fehér, majd barnás. Levegővel érintkezve rózsaszínűvé válik.

A Mokruha pink egy ritka ehető lamellás gomba, amely augusztus elejétől október elejéig egyedül és kis csoportokban nő. Kedvenc élőhelyei a tűlevelű erdők, különösen a fiatal fenyőültetvények és a nedves talajterületek.

Az ilyen típusú mokruha kupakja domború, de idővel ellaposodik, és szélei felfelé hajlanak, sőt hullámossá válnak. A sapka átmérője 5 cm, felülete sima, nyálkás, eső után ragadós, rózsaszín-szürke színű. Forró, száraz nyáron szinte fehérre fakul. A spóratartó lemezek szélesek, leereszkedőek, először fehérek, majd lila vagy vöröses szürkék. Fiatal gombáknál a kupak alsó részét pókháló takaró borítja. Ahogy a gomba növekszik, a fátyol eltörik, és ennek eredményeként csak nyálkahártya marad a lábán. A szár lekerekített, tövében vékonyabb, körülbelül 4 cm magas és körülbelül 1 cm átmérőjű, felszíne sima, nedves, fehér vagy rózsaszín, de mindenesetre barna az alján. A pép vastag, húsos, puha, szagtalan.

A Mokruha pink a gombák negyedik kategóriájába tartozik.

Használható frissen szedett ételekhez, valamint pácolt, télire sózott betakarításhoz, beleértve más gombákat is. Forrás után a mokruha rózsaszín feketére színeződik.

A Mokruha sticky sapkája 4-10 cm átmérőjű. A sapka kezdetben domború, majd lehajló, közepén kissé lenyomott, szürke-barnától csokoládébarnaig, néha ibolyaszínű árnyalatú, sima, nyálkás, szélén nyálkás, privát fátyol maradványaival, könnyen eltávolítható bőrrel . Láb 5-10 × 1-2 cm, hengeres, nyálkás, nyálkás, gyorsan eltűnő gyűrűvel, fehéres, alsó részén citromsárga, később szürke vagy barnás. A pép fehér, néha enyhén rózsaszínű, a láb tövében sárgás, nem csípős ízű és nincs különleges illata. A lemezek ereszkedő, ívelt, vastag, ritka, eleinte fehéres, majd szürkésbarna vagy lilabarna színűek. A spórapor sötétbarna. Spórák 18-23 × 5-6 µm, fusiform, sima, sötét lila-barna.

Növekedés. Talajon nő, gyakran mohában tűlevelű (fenyő és luc) erdőkben, gyakran kis csoportokban.

Gyümölcsözés. Júliustól októberig.

Használat. Kevésbé ismert ehető gomba. Nem ízlésesnek tűnik, mivel nyálkás bőr borítja. Ezt a bőrt levágják evés előtt. A fiatal termőtestek alkalmasak minden típusú kulináris feldolgozásra, különösen pácoláshoz.

Különbségek. Nem hasonlít a mérgező gombákhoz.

A képen különböző típusú moha látható, amelyek leírását ezen az oldalon olvasta:

Ehető gomba: lila vályog (fotó)

Ehető gomba: Mokruha rózsaszín (fotó)

Ehető gomba: lucfenyő kéreg (fotó)

Hasonló fajok

A szürke-lamellás álhab gyakran összetéveszthető a Gifoloma nemzetség más gombáival:

• Kénsárga hamis hab (Hypholoma fasciculare) - mérgező gombákra utal,
• Galerina marginata - halálosan mérgező,
• A színéről becézett téglavörös hamisbéka (Hypholoma sublateritium) nem tekinthető mérgezőnek, de ehető sem;
• Nyári mézgomba Kuehneromyces mutabilis.

Ennek a fajnak a jellegzetes különbségei a világos színű pép, a lemezek árnyalata a barna és a füstös szürke között a gomba korától függ, nincs keserűség és kellemetlen szag. A kénsárga mézgomba például zöld lemezekkel, kénsárga pépkel és kénsárga kupakkal rendelkezik. A gallerinának barnás lapjai vannak, a rozsda színű spórapor. Nyári mézgombában a hús vizes, sárgásbarna színű. A téglavörös mézgomba sárgás húsú, meglehetősen sűrű, kesernyés ízű, sapkája vörösbarna.

További információk a témában:

A pszeudo-lamellás vagy mák (latin Hypholoma capnoides) ehető gomba a Strophariaceae család Hypholoma neméből.

Seroplate mézharmat kupakja:

Átmérője 3-7 cm, félgömb alakú a legfiatalabb gombákban a domborúan kifeszített érettségig, gyakran privát fátyol maradványaival a széleken. A sapka maga higrofán, színe erősen függ a páratartalomtól: száraz gombákban tompa sárga, telítettebb közepe, nedves gombákban világosabb, világosbarna lesz. Száradáskor a szélektől szimmetrikusan világosodik. A sapka húsa vékony, fehéres, enyhe nedvességszagú.

Tányérok:

Gyakori, tapadó, fehér-sárgás a fiatal gyümölcstestekben, idősebb korukban elnyeri a mák jellegzetes színét.

A szürke-lamellás gomba kocsánya:

5-10 cm magas, 0,3 - 0,8 cm vastag, hengeres, gyakran ívelt, gyorsan eltűnő gyűrűvel, felső részén sárga, alsó részén rozsdásbarna.

Terjesztés:

A szürke-lamellás mézes galóca augusztus közepétől október végéig terem gyümölcsöt fenyőcsonkon, elhalt fán, ritkábban az öreg fák körüli alomon, esetleg rothadó gyökereken. Úgy nő, mint a "mézes galóca", nagy aggregátumokban, találkozva talán nem olyan gyakran, de bőségesen.

Hasonló fajok:

A Hypholoma nemzetség számos gyakori faja, valamint bizonyos esetekben a nyári gomba, a Kuehneromyces mutabilis hasonló a szeroplasztikus gombához. Még a gombák ismerete nélkül is csak formális jelek alapján lehet megkülönböztetni a Hypholoma capnoides-t a kénsárga mézgombától (Hypholoma fasciculare): az egyik zöld, a szürke-műanyag mákszürke. Az egyes forrásokban említett gyökeres hipholóma (Hypholoma radicosum) véleményem szerint teljesen más.

Ehetőség:

Jó ehető gomba hírében áll. Véleményem szerint nagyon hasonlít a nyári gombához; a régi példányok dohos, nyers ízt öltenek.

A szeroplaz álhab leírása

Az ilyen típusú gombák sapkájának átmérője 2-8 cm, színe a gomba testének nedvességétől és korától függ: száraz gombában világos sárga, gazdag központtal, nedves gombában világosbarna. A lemezeken fehéres film látható.

A felnőtt gombáknál a sapka kiegyenlítődik, és árnyalata narancssárgára barna, sötét foltokkal. Ugyanakkor a film lebomlik, és fehéres pelyhek formájában lóg a testen. Nedves időben a sapka felülete ragadós lesz.

A szürke-lamellás álhabnak lehet egyenes vagy enyhén ívelt szára, amelyen gyakorlatilag nincs gyűrű. Felső része világos sárga színű, alsó része barna.

A gomba sapkájának húsa vékony, fehér vagy világos sárga, szinte szagtalan. A régi gomba testeket azonban a nedvesség kifejezett szaga különbözteti meg. A spórák szürke-kék színűek.

A legtöbb esetben ezek a gomba testek a fatönkökön találhatók.

Más fajták

A következő fagyálló szőlőket sikeresen termesztik az Urálban és az északi régiókban:

1. Dombkovskaya emlékére. Erőteljes cserje nagy fürtökkel. Jól tűri a fagyot és immunis a gombás betegségekre.

Szülőföld. Erőteljes, rendkívül produktív fajta. A fürtök lazák, kicsik. Gyümölcse sötétkék, lekerekített. A pép illatos, édeskés.

Victoria. Fürtök - laza, masszív, akár 700 g Bogyók - hosszúkás, nagy, vörös -bíbor. A pép édeskés. -27 ° C -ig ellenáll a hidegnek, ellenáll sok fontos betegségnek.

Ametiszt. A szőlő fagykár esetén képes regenerálódni. A fürtök hengeresek. A bogyók lila színűek, édes -savanyú ízűek és enyhe szerecsendió árnyalatúak. Gombás betegségek nem érintik.

Hasonló fajok

Ez a fajta gomba összetéveszthető a Gifoloma nemzetség más tagjaival. A legtöbb hasonló faj:

1. Téglavörös hamis hab. Ez a gomba sajátos színéről kapta ezt a nevet. A gyümölcstest nem mérgező, azonban nem szokás enni.A téglavörös fajta különlegessége, hogy tányérjai sárga színűek. A hús sűrű és keserű ízű, így a téglavörös gombából készült ételek nem túl étvágygerjesztőek.
2. Kénsárga hamis hab. Mérgező gombákra utal. Más alfajoktól sárga sapkában és zöldes lemezekben különbözik. Ha megeszik, akkor 1-6 óra múlva hányinger, erős izzadás és ájulás jelentkezik. Növekedhet csonkon és korhadt holtfán, valamint a talajon. Ugyanakkor a gomba egyformán gyakran választja mind a tűlevelű, mind a lombhullató fafajokat. Az erdőkben késő tavasztól késő őszig fordul elő.
3. Szegélyezett gallerina (Marginata Galerina). A legveszélyesebbnek tartják az összes gombát, amelyek úgy néznek ki, mint egy szürke-lamellás hamis gomba. Rozsdás árnyalatú spórapor és barnás lemezek jellemzik. Pépében amatoxinokat tartalmaz, amelyek mérgezés esetén az esetek 90% -ában halálosak. Leggyakrabban tűlevelű erdőkben, a gyökereken és a törzsek alsó részén találhatók. Néha mohákkal körülvéve és a rothadó fákkal telített talajban nő. Ezeknek a gombáknak a termési ideje júliusban kezdődik, és október végéig és november elejéig tart.
4. Nyári mézes galóca. A szeroplatenttól világosabb és lágyabb pépben különbözik. Tányérai életkortól függően lehetnek szürkék vagy barna színűek. Nagy fürtökben nő sérült fatörzseken vagy korhadt fákon. Leggyakrabban lombhullató fákon él. Az aktív tenyészidőszak áprilistól novemberig tart. Alkalmas pácok készítésére vagy friss fogyasztásra.

Amikor szerplate hamis gombát gyűjt, maximális éberséget kell gyakorolnia, mert a hozzá hasonló mérgező gombák fogyasztása rendkívül nemkívánatos egészségügyi következményekhez vezethet.

Okker-narancssárga hypholoma (Hypholoma capnoides)

• A gomba más nevei:
• Seroplate mézharmat
• Hamis fólia szeroplaszt
• Mákos méz
• Mák
• Gifoloma mák

Szinonimák:

Az okker-narancs hypholoma (latinul Hypholoma capnoides) a Strophariaceae család Hypholoma nemzetségéből származó ehető gomba.

Seroplate mézharmat kupakja:
Átmérője 3-7 cm, félgömb alakú a legfiatalabb gombákban a domborúan kifeszített érettségig, gyakran privát fátyol maradványaival a széleken. A sapka maga higrofán, színe erősen függ a páratartalomtól: száraz gombákban tompa sárga, telítettebb közepe, nedves gombákban világosabb, világosbarna lesz. Száradáskor a szélektől szimmetrikusan világosodik. A sapka húsa vékony, fehéres, enyhe nedvességszagú.

Tányérok:
Gyakori, tapadó, fehér-sárgás a fiatal gyümölcstestekben, idősebb korukban elnyeri a mák jellegzetes színét.

Spóra por:
Barna ibolya.

A szürke-lamellás gomba kocsánya:
5-10 cm magas, 0,3 - 0,8 cm vastag, hengeres, gyakran ívelt, gyorsan eltűnő gyűrűvel, felső részén sárga, alsó részén rozsdásbarna.

Terjesztés:
Az okker-narancs hyfoloma tipikus fagomba. Termőtestjei csomókban nőnek a földön rejtett csonkokon és gyökereken. Csak tűlevelű erdőkben nő, leggyakrabban fenyőn és lucfenyőn, mind az alföldön, mind a magas hegyekben. Különösen bőséges a hegyi lucfenyő erdőkben. A gifoloma okker-narancs az északi félteke mérsékelt övében található. Tavasztól őszig gyűjtheti, és gyakran enyhe télben. Úgy nő, mint a "mézes galóca", nagy aggregátumokban, találkozva talán nem olyan gyakran, de bőségesen.

Hasonló fajok:
A Hypholoma nemzetség számos gyakori faja, és bizonyos esetekben a nyári mézes galóca is hasonlít a Gifoloma okker-narancsra. Először is, ez egy mérgező álhab (hipholoma) kénsárga, sárga-zöld lemezekkel, kupak kénsárga szélekkel és kénsárga hússal. Ezután jön a hamis hab - téglavörös hipholóma (H.sublateriiium) sárga-barna lemezekkel és barna-vörös sapkával, nyáron és ősszel csokrokban nőnek lombhullató erdőkben és az erdőn kívül, különösen tölgy- és bükkfacsonkokon. Még a gombák ismerete nélkül is csak formális jelek alapján lehet megkülönböztetni a Hypholoma capnoides-t a kénsárga mézgombától (Hypholoma fasciculare): az egyik zöld, a szürke-műanyag mákszürke. Az egyes forrásokban említett gyökeres hipholóma (Hypholoma radicosum) véleményem szerint teljesen más.

Ehetőség:
Az okker-narancs hyfoloma jó ehető gomba hírneve. Véleményem szerint nagyon hasonlít a nyári gombához; a régi példányok dohos, nyers ízt öltenek.

Videó a Gifoloma okker-narancs gombáról:

Okkernarancs Hypholoma-A jó ehető gombát kékesszürke, mákos színű tányérok, sárgásbarna sapka, fehéres hús és kellemes íz jellemzi.

A gifoloma okker-narancs számomra a "második nyári szezon" volt és marad. Amikor bemutatkoztunk, ezt mondták nekem - itt azt mondják, hogy egy másik nyári mézes galóca vagy, amely fenyőcsonkokon nő. Hittem, amit azonban még mindig nem bánok. És akkor?..

A szeroplaz ál-fólia leírása

A kupak átmérője 2-8 centiméter. Fiatal, szürke-lamellás hamis hátlapon a kupak domború, piszkos sárga vagy halványsárga színű, a lemezeket fehér fólia borítja.

Ahogy a gomba érik, a sapka kevésbé domború, színe barna-narancssárgára változik, barna foltokkal, míg a film eltörik és fehér pelyhekben lóg. Nedves időben a sapka ragadós lesz.

A lemezek gyakran elhelyezkednek, keskenyek, barna színűek, az életkorral szürkés-füstösek lesznek, az idősebb példányokban pedig szürkésbarna vagy lila-barna. A lemezeket a szárhoz ragasztják.

A láb henger alakú. Átmérője körülbelül 0,5 centiméter, magassága eléri a 10 centimétert. A láb lehet ívelt vagy egyenes, nincs rajta gyűrű. A lábszár tetején a szín világos sárga, alul pedig barna.

A sapka húsa halványsárga, néha fehér, vékony, nem keserű, gyakorlatilag szagtalan, de a régi példányoknak csípős nedvességszaga van. A spórák kékes-szürke színűek.

Szürke-lamellás álpaták növekedési helyei

Ezek a gombák főleg az északi féltekén a mérsékelt éghajlaton találhatók. Leggyakrabban tűlevelű hegyi erdőkben találhatók, és lombhullató erdőkben rendkívül ritkák.

A szürke lamellás állyukak főleg tűlevelű csonkokon, gyökereken és bomló fákon nőnek. Júniustól novemberig találkozhat ezekkel a gombákkal, de a tömeges érés csúcsát szeptembertől októberig lehet megfigyelni. A szürke-lamellás álszövők nagy telepeken telepednek le, egyedül nagyon ritkán nőnek.

Néhány gombafajta mikorrhizát képez - egyfajta szimbiózis a növényekkel. A szürke-lamellás álsertések pedig szimbióták. A micéliumuk beburkolja a fák gyökereit és behatol a belsejébe, így a gombák táplálkoznak. Maguk a növények számára is hasznos egy ilyen szövetség, mivel a gombagyökerek segítségével ásványi anyagokat kapnak a talajból. A fenyők erősek és magasak, ha jótékony szövetségeket kötnek a gombákkal. És amikor hamis halmok telepednek a beteg fákra, elpusztítják őket. Vagyis a szeroplamelláris hamis halmok rendesek. Ahogy elpusztítják az öreg fákat az erdőben.

Szürke-lamellás álpaták reprodukciója

Mint minden gombánál, a szaporodás a szeroplamelláris pszeudo-fóliában spórák segítségével történik. A spórák alakja megnyúlt, a felülete sima, a spórapor színe, mint sok strofariában, kékes-szürke vagy sötétlila.

A spórák a lemezekhez vannak rögzítve. A viták száma óriási. A szél különböző irányokban hordozza őket. Amikor a spórák a földre szállnak, micéliumok kezdenek kialakulni.

A szeroplaz álhab ehetősége

Az államelláris ál-ehető gomba.Általában a stropharia család képviselői mérgező gombáknak minősülnek, de bizonyos fajok ennek ellenére megfelelő feldolgozás után fogyaszthatók.

A szürke-lamellás álhab ízlés szerint a 4. kategóriába tartozik. Ez a gomba alkalmas különféle ételek elkészítésére, de nem frissen adják hozzá az ételhez, hanem 15 percig forralják. Ezenkívül a szürke-lamellás hamis szövőket sózhatjuk, pácolhatjuk és száríthatjuk. Ennek a gombának az illata és íze lágy és kellemes.

Ajánlott fiatal szürke-lamellás álsertéseket enni, mivel az idősebb példányok kellemetlen szagot árasztanak. Célszerű csak kalapot gyűjteni, mivel a lábak, mint más gombáké, túl kemények.

Nyugat-Európában a szürke-lamellás álfólia népszerű gomba, a gombaszedők nagy örömmel gyűjtik.

Hasonló fajok

A szürke-lamellás álhabot tévesen összetéveszthetjük a Gifoloma nemzetség más gombáival:

• A téglavörös álhab jellegzetes színéről kapta a nevét. Ez a gomba nem mérgező, de nem eszik. Különlegessége a sárgás lemez. A hús meglehetősen sűrű, íze keserű;
• A kénsárga színű fólia a család mérgező tagja, zöld lemezek, kénsárga pép és sapka alapján különböztethető meg;
• A szegélyezett Galerina, hasonlóan a szeroplaszt álfóliához, általában nagyon veszélyes, mivel halálosan mérgező. Barna lemezek és rozsdás spórapor jellemzi.
• A nyári mézgomba világos pépben különbözik a szürke lamellás penésztől. Tányérai a korosztálytól a szürkéig terjednek különböző korokban. Nincs kellemetlen szag vagy keserűség.