Gomba okroshka

Sovány gomba okroshka

Azok számára, akik inkább csak növényi termékeket fogyasztanak, javasoljuk, hogy próbálja ki az alábbi receptet. Az első, vele főzve könnyűnek bizonyul, de a gombának köszönhetően kielégítő.

• A közepes céklát puhára főzzük és kihűtjük.
• 200 g gombát sokkal gyorsabban megfőzünk, ezért később már sós vízbe tesszük. A készeket szűrőedényben vagy nagy szitán is lehűtjük, a levest nem engedjük le.
• Vágjunk 2-3 pácolt uborkát apró kockákra, és hagyjuk lecsöpögni a felesleges savanyúságot.
• A kihűlt céklát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk, a gombát is vághatjuk, vagy hosszában szeletekre, hagyva a gomba formáját.
• Keverjük össze az összes hozzávalót egy mély tálban, és töltsük meg cukrozatlan kvasz és gombaleves keverékével, egyenként hozzáadva mindkettőt.

Az okroshka-t barnasággal vagy alacsony zsírtartalmú kefirrel is fűszerezheti. Ebben az esetben adhat hozzá egy kis citromlevet, hogy az íze pikáns savanyú legyen.

Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

Ugyanez a recept kiegészíthető 2 darab apróra vágott köpenyes burgonyával és 1 almával a megadott mennyiséghez. Az ilyen okroshka -t egyszerűen kvasszal vagy tejföllel tálalhatja.

Hagyományos gomba okroshka

Először készítsünk klasszikus okroshka -t gombával.

Hozzávalók

• Gomba - 150 g;
• Főtt kolbász (zsír nélkül) - 150 g;
• Csirke tojás - 3 db;
• Burgonya - 4 db .;
• Retek - 6 db .;
• Uborka - 2 db .;
• 20% -os tejföl - 2 evőkanál;
• Zöld hagyma - 1/3 csokor;
• Zöldek - ½ csokor;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Természetes kvasz - 1,5 l.

Készítmény

1. A burgonyát egyenruhában felforraljuk, tojást tehet rá - ez nagyon kényelmes.
2. Külön edényben vizet forralunk, sózzuk, és az alaposan megmosott gombát egészben kinyújtjuk.
   Jobb, ha csiperkeféléket szedünk, de a laskagomba és a homokfű is megteszi. Kívánt esetben adjunk a vízhez néhány borsó szegfűborsot, egy csipet szerecsendiót és babérlevelet - ezzel gazdagabb lesz a gomba íze.
3. Amikor megfőttek, körülbelül 35 - 40 perc elteltével tegyük szűrőedénybe - hagyjuk kihűlni, és hagyjuk a levest, még mindig hasznos lesz számunkra. A burgonyát és a tojást is lecsöpögtetjük és kihűtjük.
4. Amikor minden kihűlt, elkezdjük főzni. A burgonyát és a gombát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A tojásokat megtisztítjuk, saját belátása szerint használhatja őket - villával feldaraboljuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, vagy negyedekre vágjuk, és közvetlenül a tálalás előtt tányérokra tesszük - ez rajtad múlik.
5. A kolbászt és a retket finomra vágjuk. Utóbbit akár durva reszelőn is le lehet reszelni. Ez a tanács akkor is releváns, ha retek helyett retket használunk.
6. A zöldeket és a hagymatollakat apróra vágjuk, az uborkát apróra vágjuk. A lényeg az, hogy ne felejtsük el ellenőrizni az utóbbit keserűségre, ebben az esetben le kell húzni a bőrt.

Töltés -előkészítés

Most itt az ideje, hogy elkezdjük elkészíteni a tölteléket az okroshka számára. Kivesszük az apróra vágott ételt a hűtőben, és kivesszük a kvaszt, a gombából megmaradt húslevest és a tejfölt. Használhat turmixgépet, vagy közvetlenül kanállal keverheti.

• Először húslevest és kvaszt veszünk egyenlő arányban, hogy ne vigyük túlzásba a folyadékkal, oldjuk fel a tejfölt, és kezdjük el a próbálkozást.
• Sózzuk, borsozzuk, és ha valami hiányzik, adjunk hozzá.
• Talán bele kell keverni egy kis mustárt vagy tormát, vagy esetleg egy kanál citromlevet vagy néhány szem citromsavat.

Amikor a húsleves kész, kivesszük a tölteléket a hűtőből, adagolt tányérokra tesszük, és csak ezután töltjük meg mindegyiket külön az öntettel. Így a leves aromásabb és ízletesebb lesz.

Tehát az okroshka gombával készen áll az asztalra!

A receptben szereplő kolbász könnyen helyettesíthető főtt hússal vagy csirkefilével.

Okroshka sózott gombával

1. 3 közepes burgonyát egyenruhában megfőzünk, lehűtjük és apróra vágjuk.
2. 200 g bármilyen sózott gombát is ledarálunk. Annak érdekében, hogy ne legyen bennük felesleges nedvesség, először hagyjuk lefolyni őket.
3. Vágjon fél csokor zöldhagymát konyhai ollóval, és küldje el a tureenbe.
4. Oda teszünk krumplit és gombát.
5. Mind a 2-3 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejfölt megtöltjük, sózzuk, összekeverjük és megtöltjük cukrozatlan kvasszal. Jobb, ha apránként hozzáadjuk, hogy ellenőrizni tudjuk a konzisztenciát.
6. A kész okroshka -t megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk.

Fűszerek hozzáadásakor ne feledje, hogy a gomba okroshka jól illik a mustárhoz és a tormához. De ezeket az összetevőket kis adagokban vagy külön -külön adagolt tányérokban kell hozzáadnia.

Látod, hány gomba okroshka receptet készíthetsz! Mustárral és pácolt uborkával, céklával és pácolt mézes galócával - egy ilyen fajta között biztosan megtalálható az „ízlésed”.

Főzés gomba okroshka:

Lépés: Készítse elő a gombát.

A gomba összetevő tetszés szerint vehető. Tökéletes okroshka és gomba, valamint rókagomba és laskagomba. Ha úgy dönt, hogy levest főz szárított gombával, akkor először egy éjszakán át kell áztatnia őket közvetlenül egy edényben vízzel. Másnap pedig ugyanabban a vízben megfőzzük őket. Az ilyen gombák főzési ideje a fajtától és a szárítási folyamattól függ. Tehát kóstolja meg a szárított gombát, amíg még forr. A második esetben, ha friss hozzávalót használunk, egyszerűen serpenyőben, közepes lángon forraljuk fel, időről időre ellenőrizve a gombák készenlétét. Utána - a gombát egy evőkanálnyi szűrőedényben elterítjük, hogy a víz lefolyjon belőlük. Nem öntjük ki a gombalevest - még mindig hasznos lesz számunkra.

Lépés: Forraljuk fel a többi összetevőt.

Most egy másik serpenyőben főzzük meg a kemény tojást.

És a harmadikban - a burgonyát egyenruhában főzzük. Miután az összes hozzávaló elkészült, az elsőt hideg folyó víz alatt hűtsük le, a másodikat - tegye fel az aprítást tábla, hagyjuk kihűlni.

3. lépés: darálja le az okroshka hozzávalókat.

Szóval most kezdődik minden mulatság. A burgonya már kihűlt. Egy kés segítségével húzza le. Utána - vágódeszkán késsel, kis négyzetekre állítjuk, és mély tálba tesszük.

Ezután eltávolítjuk a kolbász védőfóliáját, majd ugyanazt a műveletet hajtjuk végre vele, mint az első alkatrésznél.

Most ugyanúgy daráljuk le a tojásokat, és tegyük őket is egy tálba.

A következő összetevő a retek.

Utána - apróra vágjuk a zöldhagymát, a petrezselymet és a kaprot.

És az utolsó friss zöldség az uborka. Ezeket is kockákra vágjuk, és egy tálban hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.

A gombák már kiszáradtak. Ezért egy táblára is kihelyezzük őket, és késsel felaprítjuk, a legjobban tetsző módon. Elhagyhatja a gomba alakját, vagy gomba négyzeteket készíthet. Ez minden!

Az okroshka összes összetevője már egy tartályban van. Amíg a levesfolyadékot készítjük, tegyük a töltőedényt a hűtőbe.

4. lépés: az öltözködés előkészítése.

Az Okroshka -hoz hasonló leveshez való keveréket mindig ízlés szerint kell elkészíteni. Nincsenek korlátozások - különösebb arányok. A főzési folyamat során próbálja ki az öntetet, és ha hiányzik egy összetevő, nyugodtan adja hozzá a folyadékhoz. Tehát egy mély tálban keverjük össze a kvaszt, a gombalevest, a tejfölt és a tormát. Mindig több kvaszt és tejfölt öntök bele. Keverje össze mindent kanállal, amíg homogén állagot nem kap. Hűtőbe tesszük kihűlni.

5. lépés: tálalja az Okroshka gombát.

Ha a leves összes összetevője jól kihűlt, akkor vegye ki a hűtőszekrényből, és ossza szét. Először is keverje össze az összes zúzott hozzávalót egy kanállal.

Ezután tegye a hozzávalókat egy tálba egy kanállal, részletekben, sózzon ízlés szerint, és töltsön meg mindent öntettel. Mindent jól összekeverünk, és csak ezután öntsük az okroshka -t egy mély tányérba vagy tálba tálaláshoz.

Ezenkívül hozzáadhat egy kanál tejfölt az okroshkához, és megszórhatja az ételt apróra vágott gyógynövényekkel, vagy teheti az asztalra, hogy mindenki annyi hozzávalót adhasson hozzá, amennyit csak akar.
Jó étvágyat!

Recept tippek:

- - Az Okroshka -t csak cukrozatlan kenyérvassal kell önteni. Ha nem találja meg a boltban, akkor maga is elkészítheti.Az egyetlen dolog az, hogy több időt vesz igénybe, mint az okroshka főzése! A rozskenyeret apróra vágjuk, és a sütőben sötétbarnára szárítjuk. A lényeg, hogy ne süssük túl a kenyeret! Ellenkező esetben a kvass keserű ízű lesz. A kruton után öntsön forró forralt vizet egy mély tálba, és hagyja néhány órát. Az infúzió után szűrje át a sajtkendőt egy palackba, és adjon hozzá cukrot és friss vízzel hígított élesztőt. 1 liter kvassz arányában szükség van: rozs krutonnal - 50 gramm, cukor - 1 evőkanál, friss élesztő - 2-3 gramm, tisztított víz - 1 liter 200 milliliter. És tehetünk bele egy marék hámozatlan mazsolát is, mert a felszínén borélesztő is található. Ragaszkodunk a kvasshoz körülbelül 8 órán keresztül meleg helyen. És utána újra leszűrjük, és csak ezután tesszük a hűtőbe.

- - A kvasz helyett kefírt, joghurtot, uborka savanyúságot, sőt sört is tehet az Okroshka gombához.

- - Főtt kolbász helyett főtt csirke- vagy sertésdarabokat tehet az Okroshkába.

- - Semmilyen esetben ne töltse fel egyszerre az összes zúzott alkatrészt folyadékkal. Ha ezt tálalás előtt teszi, akkor a leves frissebb és ízletesebb lesz.

Okroshka kefirre és vízre

Kategória:
Húslevesek és levesek Hideg levesek Okroshka

Ma szeretnénk főzni okroshka -t kefirrel. Az okroshka recept nagyon egyszerű, és egy recept a Hidegleves kategóriából.
Az "Okroshka" név a "morzsa" szóból származik, amely teljesen feltárja az étel lényegét. Elég mindent apróra vágni és összekeverni, és kész. De minden külső egyszerűsége ellenére ez a hideg leves nagyon ízletes és könnyű. Pont olyan, mint vacsorára a nyári melegben.
A klasszikus változatban a kenyér kvaszt használják az okroshka -ban. A kefir azonban nem lesz felesleges, mivel ő teszi az ételt nemcsak kielégítővé és ízletesé, hanem valóban gyógyítóvá is: felgyorsítja az emésztést, kalóriatartalma 60 kcal száz gramm súlyra.
Ezért a nyári ebéd legjobb levese az okroshka!
Nézze meg videónkat, és főzze velünk ezt a csodálatos ételt.

Zöldhagyma Kapor Petrezselyem Uborka Sertéshús Csirke tojás Kefir Víz Só Cukor

Okroshka recept:

És minden okroshka ételre szükség van - semmi. És mindegyik nagyon egyszerű és megfizethető.

Ha az okroshka hússal készül, akkor csak marhahúst.
Egy darab marhahús főzése - mi könnyebb? És kockákra vágjuk. Általában kis darabokra.

Meg kell jegyezni a friss uborkát: ha ezek nem uborkák „csak a kertjében lévő kertből”, akkor meg kell hámozni. És még csak nem is olyan káros dologról van szó, amit tartalmaz. Csak kemény, íztelen.

Ez a zöldséghámozó nagyon praktikus eszköz. És sokoldalú. Be van helyezve az ágyba, ez tetszhet. És akkor kap egy ilyen szép szívószálat. Ahogy Katya ígérte - jó!

A tojás egyszerű. Vágunk - vágunk. Szintén kicsi.

Próbálja meg túl apróra vágni a hagymát.
Általánosságban megjegyzem, hogy az okroshka esetében jobb minden terméket finomra, vékonyra vágni és ... általában nem nagyítani.

Zöldek. Tudod, a kaporon kívül semmi másra nincs szükséged. Ott, a kvassban is van varázslatos gyógynövény. Vidéki menta. A csokor kiderül - nos, nagyon szép és ízletes!
Kapor, minél finomabban aprítod, annál jobb lesz. Egyébként sóval is őrölhetjük kicsit, ha nem lustasággal.

Retek. Ez, mint mondják, opcionális kiegészítés. A mi családunkban nem mindenki szereti, ezért beállítottuk, de külön tálba.

Miközben mindent vág, tegyen mindent egy bizonyos edénybe, majd keverje össze. Óvatosan, de próbálja finoman csinálni. Nem kell összetörni a tartalmat, csak összekeverni.
Ha mindent, ami főtt, azonnal elfogyasztják, akkor ebben a pillanatban érdemes sózni. Ha "raktáron", akkor jobb - nem szükséges. A felesleges gyümölcslé felszabadulásának elkerülése érdekében.

És bocsásson meg, elvileg nem ismerem fel az okroshka -t, csak a kvaszt. Nem, nem is vitatkozom - joghurttal és ... is finom, de a kvass választék nélküli.
És kvass, mert az is más. Például, vagy "a" bármi, amit szeret, tejsavó. Kibróbáltad? Hiába.
De minden kvasz királya - megint pusztán személyes vélemény - a fehér rozs kvass menta.
Ha valakit érdekel, hogyan kell csinálni, kérdezzen - dobok egy linket, ahol meg kell nézni.

Jól. Ott tejföl, amennyire a szíved kívánja. Az említett retek, ha valaki szereti, és öntsön kvaszt. Így ... illatos, vastag, rozsos kvass. Ó, ő sajnálom, erőteljes !!!

Óvatosan keverjük össze, akkor ideje sózni, ha még nem sózott. És ... egy angyal az étkezéshez!
Élvezd !!!

És friss Borodino -val, kora reggel igazi falusi tűzhelyen sütve…. Ezt, polgárok, jelenteni fogom nektek ... nincs szükség lekvárra!

Nagyi okroshka titkokkal

Kategória:
Húslevesek és levesek Hideg levesek Okroshka

Mint korábban mondtam, nagyanyám az okroshka mestere volt, amelyen nemcsak a rokonok, hanem az egész falu is részt vett. A családi hagyomány szerint nagyanyám nem serpenyőben főzött okroshka -t, mint most, hanem vödrökkel !!! És néha 3-4 vödör egyszerre. Korábban a falvakban nemcsak teát ittak szamovárral "a hetedik verejtékig", hanem okroshka -t iszogattak, amíg "a has megrepedt". És a nagymamámnak volt egy különleges okroshka. Most a haute cuisine mesterei azt mondják, hogy az ételben az öltözködés a legfontosabb. Tehát a nagymamám egyszerű ember volt, de nem ismerte ezt a kulináris bölcsességet, mint a kiváló szakácsok. Megtartottam ezt a családi hagyományt, és most az emberek jönnek a házunkba "nagymama okroshka" miatt. Egyébként nyári ünnepi ünnepeink mindig okroshkával kezdődnek. Én is meghívlak!

Hozzávalók az Okroshka -hoz:

• Marhahús

  —
  600 g

• Tyúk tojás

  —
  5 darab

• Zöld hagyma

  —
  1 köteg

• Kapor

  —
  1 köteg

• Uborka

  —
  4 dolog

• Retek

  —
  5 darab

• Kuvasz

  —
  1 l

Főzési idő: 30 perc

Adagok: 6

Tápanyag- és energiaérték:

Okroshka recept:

És minden okroshka ételre szükség van - semmi. És mindegyik nagyon egyszerű és megfizethető.

Ha az okroshka hússal készül, akkor csak marhahúst.
Egy darab marhahús főzése - mi könnyebb? És kockákra vágjuk. Általában kis darabokra.

Meg kell jegyezni a friss uborkát: ha ezek nem uborkák „csak a kertjében lévő kertből”, akkor meg kell hámozni. És még csak nem is olyan káros dologról van szó, amit tartalmaz. Csak kemény, íztelen.

Ez a zöldséghámozó nagyon praktikus eszköz. És sokoldalú. Be van helyezve az ágyba, ez tetszhet. És akkor kap egy ilyen szép szívószálat. Ahogy Katya ígérte - jó!

A tojás egyszerű. Vágunk - vágunk. Szintén kicsi.

Próbálja meg túl apróra vágni a hagymát.
Általánosságban megjegyzem, hogy az okroshka esetében jobb minden terméket finomra, vékonyra vágni és ... általában nem nagyítani.

Zöldek. Tudod, a kaporon kívül semmi másra nincs szükséged. Ott, a kvassban is van varázslatos gyógynövény. Vidéki menta. A csokor kiderül - nos, nagyon szép és ízletes!
Kapor, minél finomabban aprítod, annál jobb lesz. Egyébként sóval is őrölhetjük kicsit, ha nem lustasággal.

Retek. Ez, mint mondják, opcionális kiegészítés. A mi családunkban nem mindenki szereti, ezért beállítottuk, de külön tálba.

Miközben mindent vág, tegyen mindent egy bizonyos edénybe, majd keverje össze. Óvatosan, de próbálja finoman csinálni. Nem kell összetörni a tartalmat, csak összekeverni.
Ha mindent, ami főtt, azonnal elfogyasztják, akkor ebben a pillanatban érdemes sózni. Ha "raktáron", akkor jobb - nem szükséges. A felesleges gyümölcslé felszabadulásának elkerülése érdekében.

És bocsásson meg, elvileg nem ismerem fel az okroshka -t, csak a kvaszt. Nem, nem is vitatkozom - joghurttal és ... is finom, de a kvass választék nélküli.
És kvass, mert az is más. Például, vagy "a" bármi, amit szeret, tejsavó. Kibróbáltad? Hiába.
De minden kvasz királya - megint pusztán személyes vélemény - a fehér rozs kvass menta.
Ha valakit érdekel, hogyan kell csinálni, kérdezzen - dobok egy linket, ahol meg kell nézni.

Jól. Ott tejföl, amennyire a szíved kívánja.Az említett retek, ha valaki szereti, és öntsön kvaszt. Így ... illatos, vastag, rozsos kvass. Ó, ő sajnálom, erőteljes !!!

Óvatosan keverjük össze, akkor ideje sózni, ha még nem sózott. És ... egy angyal az étkezéshez!
Élvezd !!!

És friss Borodino -val, kora reggel igazi falusi tűzhelyen sütve…. Ezt, polgárok, jelenteni fogom nektek ... nincs szükség lekvárra!

"Zöld okroshka" recept:

Az összetevők száma feltételesen van feltüntetve.
Mosson meg minden zöldséget és gyógynövényt, szükség szerint tisztítsa meg.
Azok számára, akik nem szeretik a koriandert, helyettesíthetik petrezselyemmel. Anyósom szeret szeretni. Spenót helyett vehet sóska, vad fokhagyma, én is szeretem a fokhagymatollakat.

A zöldségeket (uborka, retek, zeller) kockákra vagy csíkokra vágjuk. Durva reszelőn lereszelhetjük.

Hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket (zöldhagyma, spenót, kapor, koriander) és az apróra vágott tojást. Sót, frissen őrölt borsot teszünk, összekeverjük.

Inkább teszek egy tányérba zöldségeket gyógynövényekkel, és odaöntöm a jégkrézt. Ebben az esetben a hagyományos TM "Ochakovo" kvass "Family Secret" ideális. A tetejére tegyünk egy kanál tejfölt vagy joghurtot.
Jó étvágyat kívánunk!

Tegnap, július 8 -án volt Szent Péter és Fevronia emléknapja az orosz ortodox egyházban. Most már szokás a család, a szeretet és a hűség napjának nevezni. Családunkban hagyomány, hogy ezt a napot ünnepeljük. Szóval tegnap ezt a napot az egész családdal töltöttük. Sétáltunk a városban (Nakhodka), katamaránon ültünk, ebédeltünk egy étteremben. Nagyon kellemes volt, hogy ezt a napot a barátnőim, barátaim is ünnepelték, sok gratulációt küldtek a hálózathoz ezen az ünnepen. A szeretet, a tisztelet és a kölcsönös megértés uralkodjon minden családban hosszú évekig. Férjemmel 32 éve vagyunk együtt.

Recept "Gyümölcs okroshka fehér kvasson":

Itt vannak a hozzávalóink ​​és a gyömbér.

Szűrjük le a szirupot az ananászról.

Az almát meghámozzuk és kockára vágjuk.
Saláta tálba tesszük, meglocsoljuk citromlével és összekeverjük.

Őszibarack magokat és kockákra vágjuk.
Saláta tálba tesszük.

Adjunk hozzá ananászt a saláta tálba.

Vágja szeletekre a kumquatot, távolítsa el a magokat.
A banánt meghámozzuk, és méretétől függően félkarikára vagy kisebbre vágjuk.

Szabadítsa ki a cseresznye szilvát és vágja fel.

Reszeljen le egy darab gyömbért a legfinomabb reszelőn.
Az okroshka -t jól keverjük össze.

Gyümölcs okroshka kész !!!

Fehér kvaszt öntöttem közvetlenül egy tányérba, jelen esetben egy csészébe. A lányaim okroshka -t ettek sötét Ochakovsky kvasszal.
És örülök a gyümölcs okroshka fehér kvassnak !!!
Nem is tudom mihez hasonlítani az ízét ...
Olyasmi, mint pácolt alma vagy gyümölcs fehérborban ...

Nagy családunkban nincs annyi hagyomány, mint szeretnénk.
Gyakorlatilag nincsenek titkok sem, és minden történet főleg gyerekekkel kapcsolatos.
Van azonban egy történet fehér kvasszal ... mint kiderült, happy enddel !!!
Pár éve a férjemmel először láttuk a fehér kvaszt a piacon.
Mivel szeretünk mindent, ami szokatlan, és nekünk a fehér kvass rendkívül szokatlan, úgy döntöttünk, hogy megvásároljuk és kipróbáljuk.
Az eladó asszony sokáig beszélt az előnyökről és a kellemes ízről, bár nem sokat kérdeztünk ...
És így hazajöttünk, betettünk egy üveg kvaszt a hűtőbe ... vártunk pár órát ... öntöttük a kvaszt a bögrékbe ... és ... milyen undorító !!!
A kvaszt átkozták és kiöntötték !!! Azóta nem is néztek a fehér kvasz irányába ...
És akkor ... kinyitok egy csomag kvaszt Povarenokból ... ... és amit látok ... ... három üveg fehér kvaszt !!!
Bár az a szörnyű kvasz nem Ochakovsky volt, de teljesen érthetetlen, hogy milyen, az üledék megmaradt ...
Miután elolvastam a címkét, a kompozíciót és kicsit elgondolkoztam a sors viszontagságain, betettem a kuvaszüvegeket a hűtőbe ...
Este komor pillantással a férjem elővett egy üveg fehér kvaszt a hűtőből, és behozta a konyhába kóstolásra ... hát ... megittunk ... aztán még egyet
Szóval a férjemnek másnap el kellett mennie a boltba, és megint fehér kvaszt kellett venni !!!
Ez így történik !!! A látszólag majdnem azonos termékek íze teljesen más lehet !!!
Köszönjük Povaryonkának és Ochakovónak az új ízfelfedezéseket a családunk számára !!!